Mỳ ống xào thịt băm - 7 công thức nấu ăn từng bước

Một món ăn tuyệt vời để tạo bất ngờ cho thực khách cũng như gia đình. Món mì cổ điển với thịt có hình thức hấp dẫn và trình bày đẹp mắt, hương vị của món ăn này có thể đa dạng nhờ nhiều loại nước sốt và nước thịt.

Làm thế nào để nấu yến sào mì băm trong chảo?

Một món ăn đẹp mắt và hiệu quả sẽ là một thay thế tốt cho các món khai vị phổ biến trên bàn tiệc. Đồng thời, nó là nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị.

Thời gian nấu: 60 phút

Thời gian nấu: 20 phút

Phần ăn - 5

• 
  Bóc vỏ hành khô, băm nhỏ trộn với thịt băm. Thêm muối và hạt tiêu và trộn kỹ một lần nữa. Chia khối lượng thành các phần gần bằng nhau theo số lượng mì ống đã chuẩn bị và viên thành các viên nhỏ.
• 
  Nạo cà rốt đã gọt vỏ trên một máy xay thô và thái nhỏ cà chua. Cắt hành tây thứ hai thành khối vuông và chiên với dầu thực vật trong chảo đã làm nóng trước. Khi hành tây trong mờ và bắt đầu chuyển sang màu vàng, cho phần còn lại của rau cắt nhỏ vào hành.
• 
  Chiên hỗn hợp rau trong vài phút, sau đó đổ nước vào, thêm muối, tiêu và gia vị. Đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong 5-7 phút.
• 
  Cho yến vào nước thịt, cho thịt viên lên trên và thêm nước nếu cần.
• 
  Đun lửa vừa trong 25 phút. Sau đó tắt bếp và để ngấm dưới nắp thêm 10 phút. Yến đã hoàn thành có thể được trang trí bằng rau tươi, thái nhỏ.

Chúc ngon miệng!

Mì ống với thịt băm và phô mai trong chảo chiên

Vị kem và mềm của pho mát bổ sung hoàn hảo cho việc chiên rau và rất hợp với thịt và mì ống.

Thời gian nấu: 60 phút

Thời gian nấu: 20 phút

Phần ăn - 7

Thành phần:

• Yến sào - 10 miếng.
• Thịt băm - 400 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Phô mai - 100 gr.
• Greens - 1 bó;
• Nước - 400 ml.
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - để nếm;

Quá trình nấu ăn:

1. Hành tím băm nhỏ, cho thịt băm vào xào cùng. Làm nóng chảo trước rồi cho thịt băm vào xào trong 20 phút, đảo thường xuyên. Thêm tiêu và muối vào và đảo đều để gia vị ngấm đều.
2. Cho yến sào vào một cái chảo khác và đổ nước vào khoảng nửa âu rồi đun sôi ở lửa vừa.
3. Thêm muối và hạt tiêu và cho một lượng nhỏ thịt băm vào mỗi ổ. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Thêm nhiều nước nếu cần.
4. Trong khi đó, xay pho mát trên một máy xay thô. Rửa sạch rau ngót dưới vòi nước, dùng khăn thấm khô và thái nhỏ. Sau nửa giờ, rắc mì ống với pho mát và trên cùng với các loại rau thơm.
5. Đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa. Bạn có thể trang trí tổ yến đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi nếu muốn, và cũng có thể thêm nước sốt. Ngoài ra, mì ống ban đầu có thể được hầm không phải trong nước, mà trong một loại nước sốt hoặc chiên pha loãng.

Chúc ngon miệng!

Mì Ý sốt thịt bằm và kem chua trên chảo

Công thức này hoàn hảo cho những ai muốn có một món ăn thịnh soạn nhưng đồng thời cũng mềm, ngon ngọt và không quá nặng. Trong trường hợp này, sốt kem chua sẽ là một lựa chọn tốt thay thế cho sốt béchamel.

Thời gian nấu: 50 phút

Thời gian nấu: 20 phút

Phần ăn - 4

Thành phần:

• Yến sào - 9 miếng.
• Thịt băm - 280 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Kem chua - 200 gr.
• Tương cà chua - 1 muỗng canh
• Greens - 1 bó;
• Nước - 300 ml.
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - để nếm;
• Dầu thực vật - để bôi trơn;

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Nếu muốn, bạn có thể xay nó bằng máy xay sinh tố cho đến khi bạn có được một hỗn hợp đồng nhất. Xào hành tây với thịt băm, muối và tiêu cho đến khi nhuyễn. Đập khối lượng thu được để loại bỏ không khí thừa.
2. Bôi dầu thực vật vào đáy chảo sâu để mì không bị dính và xếp các sợi mì ra ngoài.
3. Lăn thịt viên ra khỏi thịt băm có đường kính phù hợp với mì ống của bạn. Đặt chúng lên trên các rãnh và ấn nhẹ.
4. Trong một bát riêng, trộn kem chua và bột cà chua cho đến khi mịn. Pha loãng nước sốt với nước cho đến khi bạn có được độ sệt giống như kefir.
5. Đổ nước sốt kem chua vào chảo; ngập phần mì ống khoảng một nửa. Thêm một ít nước nếu cần để tăng thể tích của chất lỏng.
6. Đặt món ăn trên lửa vừa và đun sôi. Đun nhỏ lửa trong 35 phút và đậy nắp lại. Trang trí yến đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi thái nhỏ trước khi dùng.

Chúc ngon miệng!

Công thức đơn giản và ngon cho yến sào nhồi kem

Mì ống và gà băm luộc trong nước sốt kem có một hương vị rất tinh tế và dễ chịu, được kết hợp hoàn hảo bởi nấm và các loại thảo mộc.

Thời gian nấu: 50 phút

Thời gian nấu: 20 phút

Phần ăn - 2

Thành phần:

• Yến sào - 4 miếng.
• Champignons - 6 viên.
• Phi lê gà - 200 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Kem - 200 ml.
• Bơ - 100 gr.
• Greens - 1 bó;
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - để nếm;

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch phi lê gà dưới vòi nước chảy, loại bỏ màng và xoắn trong máy xay thịt hoặc dùng dao thái nhỏ. Thêm muối và hạt tiêu và trộn đều các nguyên liệu. Đun nóng chảo với bơ và cho thịt băm vào xào cho đến khi chín mềm, đảo liên tục. Không cần chiên lâu, vài phút là đủ. Chuyển thịt băm đã chuẩn bị cùng với dầu và nước trái cây vào một hộp đựng riêng ngay bây giờ.
2. Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng. Cho vào chảo đã xào thịt băm trước đó, thêm một chút bơ và chiên cho đến khi trong suốt, đảo liên tục.
3. Cắt champignons thành khối nhỏ và cho vào hành tây. Thỉnh thoảng chiên, đảo đều ở lửa vừa trong vài phút, cho đến khi nấm hơi co lại và hành có màu vàng.
4. Đổ kem vào chảo và thêm thịt gà băm. Khuấy đều và để lửa nhỏ trong vài phút cho đến khi kem đặc lại. Khuấy nước sốt định kỳ để không bị cháy.
5. Trong khi đó, luộc mì cho đến khi chín. Đảm bảo rằng hình dạng ban đầu của mì được giữ nguyên và tổ không bị rã rời. Để làm điều này, tốt hơn là nấu chúng trong một cái bát có vành, ví dụ, trong chảo sâu, và không có nước thừa, nó phải được đổ ngang bằng với mì ống. Ngoài ra, đặt các tổ càng chặt chẽ càng tốt.
6. Nhẹ nhàng xả mì và thêm nhân kem vào. Đun nhỏ lửa mì trong đó thêm vài phút dưới nắp đậy kín, cho đến khi mì chín hoàn toàn.

Chúc ngon miệng!

Mì sợi thơm ngon với thịt băm và nấm trên chảo

Công thức sẽ hấp dẫn những người yêu thích julienne. Sốt kem nhẹ và dịu, kết hợp với nấm, sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho món mì ống.

Thời gian nấu: 40 phút

Thời gian nấu: 20 phút

Phần ăn - 4

Thành phần:

• Yến sào - 8 miếng.
• Phi lê gà - 400 gr.
• Củ hành tây - 1/2 củ.
• Sữa - 500 ml.
• Nấm - 300 gr.
• Phô mai - 100 gr.
• Tỏi - 3 răng.
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - để nếm;
• Dầu thực vật - để chiên;

Quá trình nấu ăn:

1. Làm nóng chảo bằng dầu thực vật. Cắt nhỏ hành tây và nấm, cho vào chảo xào khoảng 5-7 phút, đảo thường xuyên. Hành tây sẽ có màu vàng.
2. Trong khi chờ đợi, lăn phi lê gà qua máy xay thịt và trộn với tỏi băm nhuyễn. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
3. Cho nấm vào chảo với nấm càng chặt càng tốt, và cho thịt gà băm vào giữa. Đổ sữa lên tất cả mọi thứ, nếu muốn, bạn có thể thay thế bằng kem.
4. Đậy nắp chảo lại, đun sôi nước sốt và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Nếu chất lỏng không bao phủ hoàn toàn mì ống trong khi đun sôi, hãy cho thêm một ít sữa hoặc nước.
5. Trong khi các tổ đang chuẩn bị, hãy bào pho mát và cắt nhỏ các loại thảo mộc trên một máy xay thô. Lấy đĩa ra khỏi nhiệt, rắc phô mai và rau thơm lên trên, đậy nắp và để yên thêm 5 phút cho phô mai tan chảy.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu mì sợi với thịt băm và cà chua?

Sự kết hợp của thịt băm với cà chua hầm có vị giống như nước sốt bolognese. Hương vị đậm đà và béo ngậy của cà chua kết hợp với các loại rau khác sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho món mỳ Ý với thịt băm, nếu bạn quyết định phục vụ món ăn này tại bàn tiệc liên hoan.

Thời gian nấu: 50 phút

Thời gian nấu: 20 phút

Phần ăn - 5

Thành phần:

• Yến sào - 10 miếng.
• Phi lê gà - 2 miếng.
• Hành củ - 1 củ.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Kem chua - 150 ml.
• Tỏi - 1-2 răng.
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - để nếm;
• Dầu thực vật - để chiên;

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị các loại rau: rửa sạch dưới vòi nước, hành tây, cà rốt gọt vỏ. Cắt nó thành các dải mỏng hoặc bào nó trên một máy xay thô. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng. Loại bỏ vỏ của quả cà chua. Để làm điều này, hãy tạo hai vết cắt hình chữ thập trên chúng, giữ chúng trong nước sôi khoảng một phút và chuyển chúng vào nước đá. Sau đó xúc xắc chúng.
2. Đun nóng chảo với dầu thực vật rồi đặt cà rốt lên trên. Xào trong vài phút, cho đến khi mềm.
3. Sau đó cho cà chua và hành tây vào.
4. Nêm nếm rau cho vừa ăn với muối tiêu và đun nhỏ lửa trong 5 phút, đảo đều tay.
5. Trong khi đó, rửa sạch phi lê gà dưới vòi nước chảy, loại bỏ màng và cặn sụn rồi cho qua máy xay thịt hoặc dùng dao thái nhỏ.
6. Đặt các tổ mì ống vào trong phần rau củ. Cố gắng đặt chúng càng chặt càng tốt để chúng giữ nguyên hình dạng trong quá trình nấu.
7. Cho một ít thịt gà băm nhỏ vào bên trong mỗi gói, khoảng 1-2 thìa cà phê. Trộn kem chua với tỏi băm nhỏ và nếu cần, pha loãng một chút với nước. Đổ mì ống với hỗn hợp thu được.
8. Đun sôi nước sốt, đậy nắp chảo và đun trong 25-30 phút trên lửa nhỏ.
9. Phục vụ ngay sau khi nấu. Ngoài ra, nó có thể được rưới sốt cà chua lên trên và rắc phô mai bào.

Chúc ngon miệng!

Mì Ý trộn thịt băm và sốt cà chua trên chảo

Sốt cà chua sẽ là nguyên liệu tuyệt vời để chiên, và sự phong phú của các loại rau sẽ tạo thêm sự tươi mát và hương vị thú vị cho món ăn.

Thời gian nấu: 50 phút

Thời gian nấu: 25 phút

Phần ăn - 6

Thành phần:

• Yến sào - 12 miếng.
• Thịt băm - 450 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Cà chua - 1 quả.
• Cà rốt - 100 gr.
• Hạt tiêu Bungari - 80 gr.
• Tương cà chua - 1 muỗng canh
• Tỏi - 1-2 răng.
• Nước - 200 ml.
• Phô mai - 50 gr.
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - để nếm;
• Dầu thực vật - để chiên;

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ cà chua. Để làm điều này, hãy rạch một đường hình chữ thập trên chúng và hạ xuống chúng trong nước sôi trong vài phút. Sau đó, nhẹ nhàng chuyển cà chua sang một bát nước lạnh. Do nhiệt độ giảm mạnh, da sẽ dễ bong tróc hơn rất nhiều.
2. Cắt cà chua đã gọt vỏ thành từng miếng vuông nhỏ.
3. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và xắt thành dải hoặc nạo trên một máy xay thô. Cũng cắt ớt chuông thành hình khối, và chia đôi hành tây và băm một phần thành hình khối, và phần còn lại thành các nửa khoanh mỏng.
4. Cho tỏi qua máy ép tỏi hoặc dùng dao băm nhuyễn. Thêm nó vào thịt băm cùng với hành tây thái hạt lựu và gia vị. Trộn đều tất cả các thành phần với nhau. Nên đập bớt phần thịt đã xay xong một chút để đẩy hết không khí thừa ra ngoài.
5. Chia thịt băm thành 12 phần tương đương nhau và cuộn các viên thịt lại. Bạn cũng có thể dùng tay đập bớt từng phần thịt băm để miếng chả giữ được hình dáng đẹp hơn.
6. Hòa tan tương cà chua với một ít nước và bào pho mát trên một chiếc máy xay thô.
7. Đun nóng chảo với dầu thực vật rồi cho nửa khoanh hành tây vào chiên trên lửa lớn cho đến khi trong suốt hoặc có màu vàng nâu nhạt. Tùy thuộc vào độ dày của lát, quá trình này sẽ mất từ ​​2-5 phút. Nhớ đảo hành liên tục.
8. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và thêm cà rốt vào chảo. Đun nhỏ lửa cho rau củ trong 1-2 phút.
9. Tiếp theo cho ớt chuông, cà chua băm nhỏ và tương cà vào. Đun nhỏ lửa hỗn hợp rau câu trong khoảng 5 phút, khuấy liên tục. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
10. Cho mì ống vào chảo cùng với rau củ càng chặt càng tốt và đổ nước sôi vào ngập khoảng giữa mì.
11. Đặt các viên thịt vào các rãnh trên miếng mì, ấn nhẹ chúng vào trong.
12. Đun sôi nhẹ chất lỏng trong chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong vòng 30 - 40 phút.
13. 10 phút trước khi món ăn chín hoàn toàn, rắc phô mai bào lên trên, đậy nắp lại và để lửa nhỏ.
14. Yến thành phẩm có thể trang trí thêm rau xanh thái nhỏ hoặc rưới một chút sốt cà chua lên trên.

Chúc ngon miệng!