Cách làm bánh gừng tại nhà - 7 công thức nấu ăn từng bước

Rất ít thứ mang lại không khí lễ hội cho một ngôi nhà như bánh gừng được trang trí đẹp mắt. Và những chiếc bánh quy gừng tự làm được trang trí bằng lớp men nhà là một tác phẩm nghệ thuật thực sự. Ngoài ra, ngay cả trẻ em cũng có thể tham gia vào quá trình trang trí, điều này chắc chắn sẽ khiến các em thích thú.

Bánh gừng tự làm

Công thức làm bánh quy gừng vô cùng đơn giản mà bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh quy gừng không chỉ ngon mà còn đẹp mắt và độc đáo.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 35 phút.

Phần ăn - 30.

• 
  Sử dụng máy xay sinh tố, xay đường thành đường đóng băng.
• 
  Sau đó ta rây bột qua vải thưa để tránh tạo thành các cục.
• 
  Thêm protein vào bột, trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
• 
  Kem phải đặc, có thể cho thêm đường bột nếu cần.
• 
  Chúng tôi chuyển men vào một túi nhựa. Cắt góc của gói. Mọi thứ đã sẵn sàng để được trang trí!

Làm thế nào để làm kem phủ bánh gừng?

Với công thức này, bạn có thể làm ra món bánh quy gừng hoàn hảo, chắc chắn sẽ làm bừng sáng những ngày nghỉ đông. Công thức này khá đơn giản và sẽ dễ hiểu ngay cả đối với người mới bắt đầu.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Đường bột - 200 gr.
• Lòng trắng trứng - 1 cái.
• Nước cốt chanh - ½ muỗng cà phê.
• Tinh bột ngô - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ lòng trắng đã tách khỏi lòng đỏ vào bát rồi rây đường cát vào, nhào nhẹ.
2. Thêm tinh bột ngô vào khối đông sẽ tạo độ dẻo cho men.
3. Trộn đều men cho đến khi mịn, đảm bảo không tạo thành cục.
4. Đổ nước cốt chanh vào men sẽ bóng đẹp và giúp đồ đông đặc nhanh chóng.
5. Đánh tan bọt bằng máy trộn ở tốc độ chậm trong khoảng 3 phút.
6. Dùng khăn ướt phủ lên lớp men đã hoàn thành và để trong 15 phút. Thao tác này sẽ loại bỏ các bọt khí dư thừa khỏi quá trình đóng băng.
7. Chuyển băng sang túi bánh ngọt.
8. Để tạo men có màu, hãy thêm thuốc nhuộm bánh kẹo vào và trộn đều.
9. Men đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu trang trí!

Men màu để trang trí bánh gừng

Lớp phủ mờ từ công thức này sẽ giúp bạn tạo ra các họa tiết đều và gọn gàng trên bánh gừng. Đối với lớp men này, chúng tôi sẽ sử dụng màu thực phẩm heli, vì nó dễ dàng hơn để trộn chúng vào men, cũng như một loại đường bột mịn đặc biệt sẽ cung cấp độ đồng nhất hoàn hảo.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 10.

Thành phần:

• Đường bột - 200 gr.
• Lòng trắng trứng - 1 cái.
• Thuốc nhuộm thực phẩm - 1 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Lắc nhẹ lòng trắng trứng cho mịn.
2. Trộn dần đường đóng băng đã rây vào protein.
3. Nhẹ nhàng nhào men, làm vỡ các cục tạo thành.
4. Chúng tôi tiếp tục rây bột vào protein, đảm bảo rằng nó không đọng lại trên thành bát.
5. Với sự trợ giúp của lượng đường bột, chúng tôi điều chỉnh độ đặc cần thiết của men. Trong công thức này, chúng tôi đang làm một lớp phủ sương dày, vì vậy chúng tôi tiếp tục thêm bột.
6. Khi dấu đánh kem kéo dài hơn 10 giây, men có thể được coi là đã sẵn sàng.
7. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của lớp men bằng cách khác.Để men ráo nước trên một mặt phẳng. Men sẽ sẵn sàng nếu nó giữ được hình dạng và không bị chảy.
8. Chia men thành các phần và sơn màu theo ý muốn bằng màu thực phẩm.
9. Chúng tôi đặt lớp men màu đã hoàn thành trong các túi bánh ngọt. Chúc may mắn với trang trí của bạn!

Đóng băng protein cho bánh gừng tại nhà

Công thức cho cách đóng băng hoàn hảo để vẽ đường viền trên bánh gừng. Ngoài ra, loại men này cũng thích hợp để buộc chặt các miếng bánh gừng khi xây dựng các cấu trúc ăn được khác nhau.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 10.

Thành phần:

• Đường bột - 300 gr.
• Lòng trắng trứng - 2 chiếc.
• Nước chanh - 1 thìa cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết cho việc chuẩn bị của men.
2. Cho lòng trắng trứng vào cối xay sinh tố và đánh trong khoảng một phút ở tốc độ trung bình. Sau đó cho dần từng đường bột vào. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh và đánh trong vài phút.
3. Men thành phẩm phải đặc, sáng bóng và giữ được hình dạng.
4. Sau đó, chúng ta pha loãng men với nước theo tỷ lệ 1 chén men - 2,5 muỗng cà phê nước.
5. Chúng tôi cho nước vào dần dần, làm cho men đạt được độ đặc mong muốn.
6. Chuyển đá vào lớp giấy nướng, lấp đầy khoảng một nửa.
7. Chúng tôi cẩn thận xoắn các cạnh của cornet.
8. Cắt đầu và điều chỉnh độ dày của đường kẻ.
9. Bây giờ bạn có thể bắt đầu vẽ. Chúc may mắn với trang trí của bạn!

Men vẽ bánh gừng không có trứng

Một công thức đơn giản và nhanh chóng để làm món đông lạnh, hoàn hảo cho những người ăn chay hoặc ăn chay do thiếu trứng. Một ưu điểm khác của loại men này là nó nhanh khô, do đó quá trình trang trí bánh gừng được đẩy nhanh đáng kể.

Thời gian nấu: 10 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Phần ăn - 10.

Thành phần:

• Đường bột - 150 gr.
• Nước - 10 ml.
• Nước cốt chanh - 3 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây đường đóng băng vào một cái bát.
2. Thêm nước cốt chanh vào bột.
3. Đổ đầy nước vào hỗn hợp.
4. Và trộn kỹ cho đến khi mịn.
5. Việc đóng băng đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu sơn!

Đá sữa trứng không vụn cho bánh gừng

Men được chế biến theo công thức này giữ được hình dạng hoàn hảo và có hương vị tinh tế sẽ bổ sung hoàn hảo cho hương vị của bánh gừng. Ngoài ra, lớp men này có thể để ở nhiệt độ phòng khoảng 12 giờ mà không bị mất hình dạng.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 10.

Thành phần:

• Lòng trắng trứng - 2 chiếc.
• Đường - 250 gr.
• Nước chanh - 2 muỗng cà phê
• Nước - 120 ml.
• Muối để nếm

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước và nước cốt chanh vào muôi có đáy dày, đổ đường vào và đun lửa lớn.
2. Đun sôi hỗn hợp và nấu cho đến khi đặc.
3. Để kiểm tra độ sẵn sàng của xi-rô, bạn có thể nhỏ vài giọt vào nước lạnh và cố gắng lăn một quả bóng mềm ra khỏi chúng. Nếu mọi việc suôn sẻ, xi-rô đã sẵn sàng.
4. Thêm muối vào protein và đánh tan chúng trong khoảng 4 phút.
5. Đổ dần xi-rô vào protein, tiếp tục đánh hỗn hợp cho đến khi nó đặc lại hoàn toàn.
6. Chúng tôi trải lớp men lên màng bám và bọc nó cẩn thận.
7. Chúng tôi di chuyển men trong giấy bạc vào một túi bánh ngọt, cắt đầu và đặt vào vòi phun.
8. Bạn có thể bắt đầu trang trí!

Đóng băng tự làm cho bánh gừng với đường bột và nước cốt chanh

Lớp men trắng đẹp rất thích hợp để trang trí bánh gừng. Ở dạng đặc, nó có độ đặc và nhớt vừa phải. Men này có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 3 ngày.

Thời gian nấu: 10 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Phần ăn - 50.

Thành phần:

• Lòng trắng trứng - 1 cái.
• Đường bột - 200 gr.
• Nước cốt chanh - 5 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết.
2. Tách protein vào một cái bát.
3. Đổ một thìa đường bột vào protein và đánh tất cả mọi thứ bằng máy trộn thành một khối đặc ở tốc độ thấp.
4. Sau đó cho nước cốt chanh vào, đánh bông.
5. Thêm dần phần đường icing còn lại và đánh cho đến khi mịn.
6. Lớp phủ đã sẵn sàng để phủ lên bánh gừng!