Fondue - 10 công thức nấu ăn tự làm từng bước

Mọi người đã nghe nói về nước xốt, nhưng không phải ai cũng đã phải thử nó. Nó thường được phục vụ trong các nhà hàng. Fondue được phát minh tại Thụy Sĩ và được làm từ các sản phẩm khác nhau. Trong số 10 công thức nấu ăn được thu thập trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy các lựa chọn khác nhau cho nước xốt.

Xốt pho mát tự làm cổ điển

Fondue là một loại sốt nóng cho các món khai vị khác nhau. Thông thường nó là pho mát nấu chảy trong rượu trắng với các loại gia vị thơm. Người ta tin rằng những người chăn cừu Alpine là những người đầu tiên phát minh ra nước xốt.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 6-8.

• 
  Chà xát bên trong nồi bằng một nhánh tỏi và để lại dưới đáy nồi. Bào pho mát trên một máy xay thô.
• 
  Đổ rượu vào nồi, để lửa và đun sôi.
• 
  Sau đó cho phô mai vào hòa tan, khuấy mạnh. Sau 5 phút, thêm tinh bột vào, tiếp tục nấu, nước sốt sẽ trở nên mịn và sền sệt. Thêm gia vị và ép phần tỏi còn lại qua máy ép.
• 
  Khuấy đều nước sốt và tắt bếp sau 1-2 phút.
• 
  Đặt nồi nước xốt lên bếp và dùng với bánh mì và thịt cắt lát.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm nước xốt sô cô la

Trái cây phủ sô cô la là một món tráng miệng ngon và độc đáo. Ban đầu, nước xốt chỉ là một món phô mai, tuy nhiên, sự phát triển không dừng lại ở đó và ngày nay có rất nhiều biến thể khác nhau của món khai vị này.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần ăn: 4-6.

Thành phần:

• Sô cô la sữa - 200 gr.
• Sô cô la trắng - 50 gr.
• Kem từ 30% - 100 ml.
• Rượu mùi - 2-3 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Bẻ sô cô la thành từng miếng.
2. Đổ nước vào một chiếc bát lớn, lót một chiếc khăn hoặc một mảnh vải dưới đáy. Đun cách thủy đến 70 độ.
3. Cho sô cô la sữa vào bát nhỏ hơn, đặt hộp vào nồi cách thủy và đun chảy sô cô la, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau đó, đổ kem vào sô cô la đã đun chảy, trộn đều.
4. Sau khi sô cô la và kem đã chuyển thành một khối đồng nhất, thêm một chút rượu vào, khuấy đều.
5. Đun chảy sô cô la trắng trong nồi cách thủy theo cách tương tự.
6. Đổ sô cô la sữa vào âu nước xốt, đặt khuôn vào giữa khối sô cô la rồi đổ sô cô la trắng vào.
7. Phục vụ nước xốt sô cô la với trái cây hoặc kẹo dẻo.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để làm một loại nước xốt trái cây ngon?

Fondue được coi là món ăn dành cho người sành ăn và thường chỉ có ở nhà hàng. Sự độc đáo của nó nằm ở chỗ, quá trình nấu không kết thúc và nước sốt phải luôn được đun nóng và lỏng.

Giờ nấu ăn: 25 phút

Giờ nấu ăn: 25 phút

Phần ăn: 5-6.

Thành phần:

• Sô cô la đen - 1,5 thanh.
• Kem - 150 ml.
• Nhục đậu khấu - 1 nhúm.
• Vanillin - 1 nhúm.
• Rượu rum - 20 ml.
• Kiwi - 2 miếng.
• Chuối - 2 chiếc.
• Cam - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch trái cây, gọt vỏ và cắt thành khối vuông lớn.
2. Tốt hơn nên chọn loại sô cô la có chứa ít nhất 50% hạt cacao.
3. Bẻ sô cô la thành từng miếng và đun chảy trong nồi cách thủy.
4. Tiếp theo, đổ dần kem vào khối sô cô la và trộn các nguyên liệu cho đến khi mịn.
5. Thêm vanilin và nhục đậu khấu vào nước sốt, khuấy đều.
6. Đổ nước xốt vào bát nước xốt và dùng kèm với trái cây.

Chúc ngon miệng!

Sốt phô mai không có rượu vang tại nhà

Để làm món xốt phô mai nổi tiếng, bạn cần sử dụng ít nhất hai loại phô mai khác nhau. Điều này sẽ làm cho nước sốt có vị đậm đà và đậm đà. Học cách làm nước xốt mà không cần thêm rượu trong công thức chi tiết này.

Giờ nấu ăn: 15 phút.

Giờ nấu ăn: 15 phút.

Phần ăn: 2-3.

Thành phần:

• Phô mai Emmental - 100 gr.
• Phô mai suluguni - 100 gr.
• Kem - 100 ml.
• Lòng đỏ - 1 cái.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt suluguni thành khối vuông, bào pho mát emmental.
2. Trộn một vài thìa kem với lòng đỏ, đổ phần còn lại vào nồi.
3. Cho phô mai vào chảo, để lửa to và đun cho đến khi phô mai chảy ra.
4. Lấy chảo ra khỏi bếp và cho kem trộn với lòng đỏ vào sữa đông.
5. Đặt xốt lên bếp và dùng với bánh mì.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho nước xốt phô mai trong bát nước xốt?

Theo một số nguồn tin, món nước xốt xuất hiện không phải do dư dả mà xuất phát từ sự nghèo nàn. Chính những người chăn cừu đã nảy ra ý tưởng làm tan chảy pho mát trong rượu. Hiện nay, nước xốt là một món ăn phổ biến trên toàn thế giới, được phục vụ trong các nhà hàng tốt nhất.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Rượu - 1 muỗng canh.
• Phô mai - 300 gr.
• Tinh bột - 2 muỗng canh
• Nước chanh - 2 muỗng canh
• Tỏi - 3 răng.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ rượu vào chảo đun trên lửa nhỏ.
2. Bóc tỏi, băm nhỏ và cho vào rượu.
3. Phô mai phải có chất lượng cao, không được làm từ chất béo thực vật, nếu không chỉ đơn giản là nó sẽ không tan. Bào pho mát trên một máy xay thô.
4. Đổ phô mai vào rượu nóng theo từng phần nhỏ và khuấy đều. Phô mai sẽ tan chảy.
5. Sau khi phô mai tan chảy, trộn tinh bột với nước cốt chanh và thêm hỗn hợp thu được vào nước xốt. Nấu nước sốt thêm 3-5 phút.
6. Khi nước xốt đã sẵn sàng, chuyển nó sang đĩa nước xốt đặc biệt và hâm nóng trên đèn cồn. Phục vụ nước xốt với các lát bánh mì.

Chúc ngon miệng!

Công thức nước xốt cá từng bước

Fondue là một loại nước sốt đặc, ấm, trong đó các lát bánh mì, thịt, cá hoặc trái cây được nhúng bằng dĩa dài. Món ăn thường được phục vụ trong fondyushnitsa - một cái chảo nhỏ đặt trên ngọn nến hoặc lò đốt rượu hoặc các vật chứa khác.

Giờ nấu ăn: 40 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn:4.

Thành phần:

• Cá hồi - 400 gr.
• Daikon hiếm - 0,5 chiếc.
• Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
• Cà rốt - 0,5 chiếc.
• Bột - 2 muỗng canh
• Cần tây - 1 cây.
• Gừng - 5-10 gr.
• Hành tây - 0,5 chiếc.
• Tỏi - 2 răng
• Hạt mè để nếm.
• Ớt cho vừa ăn.
• Nước tương - 100 ml.
• Tinh bột - 0,5 muỗng canh
• Bột nở cho bột nhào - 0,5 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Đường - 1 muỗng cà phê
• Nước - 0,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Băm nhỏ gừng, tỏi và ớt thật nhuyễn và chiên trong dầu thực vật.
2. Cắt cần tây, hành tây và ớt chuông thành những miếng vuông nhỏ. Cho rau vào chảo, thêm đường, nước và xì dầu, đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm.
3. Sau đó cho tinh bột vào, khuấy đều và để nước sốt đặc lại một chút.
4. Gọt vỏ củ cải và cà rốt, nạo trên một chiếc máy xay thô, thêm hạt mè và trộn. Múc salad vào một đĩa lớn.
5. Cắt cá hồi thành từng khối lớn, rưới nước tương lên và để ướp một lúc.
6. Trong một cái bát, trộn bột mì, bột nở và một ít nước. Bạn sẽ có một loại bột giống như bánh kếp.
7. Đun nóng một lượng lớn dầu thực vật trong chảo. Nhúng các miếng cá hồi vào bột, sau đó cho vào dầu sôi và chiên cho đến khi chín mềm.
8. Dùng khăn giấy thấm dầu cá hồi đã nấu chín.
9. Cho nước sốt vào tô, bày lên đĩa cùng với cà rốt và xà lách daikon rồi cho cá hồi vào. Nước xốt cá đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Sốt xốt tôm ngon

Fondue thường là một loại sốt phô mai trong đó các sản phẩm khác nhau được nhúng. Ví dụ, con tôm.Một món ăn như vậy có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ trên bàn tiệc liên hoan hoặc chuẩn bị cho một buổi tối lãng mạn ấm cúng.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Sar emmental - 230 gr.
• Phô mai Gruyere - 230 gr.
• Tinh bột ngô - 2 muỗng canh
• Tỏi - 1 răng
• Rượu trắng khô - 1 muỗng canh.
• Nước chanh - 1 muỗng canh
• Mù tạt khô - 0,5 thìa cà phê
• Nhục đậu khấu - 1 nhúm.
• Kirsch - 1 muỗng canh.
• Tôm - 600 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Luộc tôm cho đến khi chín mềm.
2. Bào pho mát trên máy xay thô, cho vào túi, thêm tinh bột vào đó. Đóng túi và lắc đều.
3. Chà xát mặt trong của đáy và thành nồi bằng một nhánh tỏi. Đổ rượu và nước cốt chanh vào nồi, đun nhỏ lửa.
4. Sau đó cho phô mai vào nồi, khuấy đều cho đến khi phô mai chảy hoàn toàn. Không đun sôi nước xốt. Khi hỗn hợp đã mịn, thêm kirsch, mù tạt và nhục đậu khấu vào và khuấy đều.
5. Đổ nước sốt vào nồi nước xốt và đặt lên bếp. Phục vụ tôm luộc với nước xốt, xiên và chấm với sốt phô mai.

Chúc ngon miệng!

Xốt sô cô la tự làm với dâu tây

Theo truyền thống cổ điển đã có, nước xốt sô cô la được phục vụ với dâu tây tươi. Sự kết hợp này trông rất đẹp và ấn tượng. Với một món tráng miệng như vậy, bạn có thể sắp xếp một bất ngờ thú vị cho người thân yêu của bạn.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần ăn: 2.

Thành phần:

• Sô cô la - 100 gr.
• Sữa - 50 ml.
• Dâu tây - 400 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ sữa vào bát và hâm nóng trong lò vi sóng, nhưng không đun sôi.
2. Bẻ sô cô la thành những miếng nhỏ.
3. Cho sô cô la vào bát sữa và khuấy đều.
4. Sau đó cho bát vào lò vi sóng quay lại khoảng 10-15 giây. Lấy bát ra khỏi lò vi sóng và khuấy lại. Làm như vậy cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn.
5. Khi sô cô la mịn, đặt nước xốt lên ngọn nến hoặc lò đốt và phục vụ với dâu tây.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản để làm nước xốt hải sản

Để đa dạng thực đơn hàng ngày, bạn có thể dùng đến một món ăn lạ miệng như nước xốt hải sản. Nó nấu nhanh chóng và bạn có thể sử dụng bất kỳ loại hải sản nào theo ý thích của bạn.

Giờ nấu ăn: 40 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Đuôi và đầu cá hồi vân - 1 con.
• Cá rô đồng - 1 con.
• Nước - 3 lít.
• Tôm - 250 gr.
• Mực ống - 300 gr.
• Nước tương - 300 ml.
• Nước mắm - 150 ml.
• Tương ớt ngọt - vừa ăn.
• Ớt cho vừa ăn.
• Tỏi - 2-3 răng.
• Gừng để nếm.
• Ngò rí - 1 mớ.

Quá trình nấu ăn:

1. Cá rô đồng cắt khúc, lọc bỏ xương phi lê, thái miếng nhỏ, ướp với xì dầu khoảng 15-20 phút.
2. Lột vỏ tôm và phủ một lớp nước tương. Trụng xác mực với nước nóng, sau đó bóc vỏ, cắt khoanh và chấm với xì dầu.
3. Nấu nước dùng dựa trên đầu và đuôi của cá hồi vân. Sau đó lọc lấy nước, thêm vài thìa xì dầu, gừng và ớt. Lấy nước dùng ra khỏi bếp.
4. Kết hợp tương ớt ngọt, nước mắm, hành ngò và tỏi băm nhỏ.
5. Phục vụ nước dùng, nước sốt và hải sản riêng. Du khách nên tự luộc hải sản trong nước dùng nóng rồi nhúng vào nước sốt. Mọi người sẽ thích một loại nước xốt nguyên bản như vậy.

Chúc ngon miệng!

Sốt xốt kem phô mai thơm ngon

Món xốt kem phô mai tinh tế có thể được phục vụ như một món khai vị với rượu vang trắng. Họ ăn xốt bằng cách nhúng các mẩu bánh mì hoặc giăm bông vào đó. Để nước sốt không bị đông cứng, hãy đặt một nồi nước xốt trên một ngọn nến hoặc một lò đốt đặc biệt.

Giờ nấu ăn: 15 phút.

Giờ nấu ăn: 15 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Phô mai kem - 400 gr.
• Bơ - 200 gr.
• Tỏi - 2 răng
• Bánh mì để nếm.
• Ham để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết để thưởng thức. Chọn bánh mì và giăm bông theo sở thích của bạn.
2. Cắt bỏ lớp vỏ bánh mì, cắt cùi thành từng khối vuông. Cũng cắt giăm bông thành nhiều phần nhỏ.
3. Băm tỏi thật nhuyễn. Cho phô mai kem, bơ và tỏi vào bát.
4. Đổ hỗn hợp vào hộp sứ rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút.
5. Xiên bánh mì và giăm bông vào xiên gỗ và phục vụ nước xốt trên bàn.

Chúc ngon miệng!