Phi lê ức gà áp chảo - 10 công thức nấu ăn nhanh và ngon

Phi lê gà là loại thịt linh hoạt và nhanh chóng để nấu chín. Với trí tưởng tượng phù hợp, các công thức chế biến món ăn có thể đa dạng và có hàng chục lựa chọn cho bữa trưa ngon và bữa tối đơn giản trong kho.

Ức gà chiên giòn trên chảo

Một phiên bản tuyệt vời và rất nhanh gọn của món thịt được cả người lớn và trẻ nhỏ ưa chuộng. Những miếng sườn này có thể được nấu trong nửa giờ và phục vụ với nước sốt yêu thích của bạn.

Thời gian nấu: 35 phút.

Phần ăn: 4.

• 
  Rửa ức gà trong nước và thấm khô bằng khăn giấy. Nếu vú đã rã đông, bạn không nên rã đông cho đến hết, như vậy sẽ dễ cắt thành nhiều lớp. Loại bỏ da khỏi vú, nó có thể được đông lạnh và sau đó được sử dụng trong súp. Cẩn thận loại bỏ thịt khỏi xương và cắt thành từng lát dày khoảng 1 cm.
• 
  Cho các miếng thịt vào màng bọc thực phẩm hoặc túi ni lông đã căng, dùng màng bọc thực phẩm bọc ni lông lên trên để nước cốt và miếng thịt không bị văng ra hai bên. Dùng búa bếp đập nhẹ 2 mặt thịt, cố gắng không đập quá mạnh để miếng thịt không bị chảy ra trong suốt.
• 
  Rắc đều các đĩa thịt đã xé nhỏ với muối và gia vị lên hai mặt. Gia vị phải được chọn theo ý muốn của bạn, hoặc bạn có thể sử dụng hỗn hợp gia vị được lựa chọn đặc biệt để làm gà.
• 
  Để khử vỏ, đập trứng gà đã rửa sạch vào bát, thêm một chút muối và dùng nĩa đánh cho đến khi mịn. Lần lượt nhúng các miếng thịt vào hỗn hợp trứng. Bật bếp ở mức tối đa và đổ dầu hướng dương vào chảo.
• 
  Nhúng miếng gà đã nhúng qua trứng vào bột mì cho cả hai mặt. Ngoài bột mì, bạn có thể dùng vụn bánh mì, cách này sẽ giúp cho lớp vỏ trên miếng giò được giòn và hồng hào hơn.
• 
  Đặt miếng sườn vào chảo nóng và giảm nhiệt một chút.
• 
  Chiên sườn gà cả hai mặt trong 5-7 phút. Bạn cũng có thể đậy nắp chảo để tránh dầu sôi bắn tung tóe.
• 
  Dùng khăn giấy thấm các miếng sườn đã hoàn thành để loại bỏ dầu còn sót lại.

Chúc ngon miệng!

Phi lê gà sốt kem chua

Các miếng phi lê có thể được hầm trong nước sốt kem chua. Nó gần như là một món ăn kiêng từ chế độ ăn uống dinh dưỡng hợp lý, đặc biệt nếu bạn dùng kem chua với hàm lượng chất béo tối thiểu.

Thời gian nấu: 40 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Phi lê gà - 0,5 kg;
• Kem chua - 210 g;
• Nước - 1 ly;
• Bột mì - 1 muỗng canh. l & agrave;
• Bơ - 2 muỗng canh l & agrave;
• Dầu hướng dương - 1 muỗng canh. l & agrave;
• Muối và gia vị theo ý thích của bạn.

Quá trình nấu ăn:

1. Lọc bỏ thịt gà phi lê khỏi xương, nếu là ức và bỏ da. Cắt bỏ phần mỡ ở thịt, phi lê cắt miếng vuông vừa ăn.
2. Đối với nước sốt, đun chảy bơ trong chảo trên lửa vừa, trộn với hướng dương.
3. Đổ kem chua vào chảo, thêm 1 ly nước lọc, thêm bột mì và khuấy thật kỹ để loại bỏ các cục có thể.
4. Nấu nước sốt trong khoảng 2-3 phút. cho đến khi hơi đặc. Thêm muối và hạt nêm, tiêu đen và đảo đều một lần nữa.Đổ nước sốt ra bát riêng.
5. Cho các viên phi lê gà vào chảo đã sử dụng và chiên ở lửa vừa trong khoảng 7 phút, đảo liên tục và trở. Có thể thêm nhiều gia vị vào giai đoạn này.
6. Khi thịt có màu hơi trắng và đạt độ chín nửa, nó phải được đổ với nước sốt kem chua đã chuẩn bị trước đó.
7. Đun nhỏ lửa trong khoảng 25 phút. trên lửa nhỏ, liên tục khuấy.
8. Xếp thịt gà phi lê đã hoàn thành với nước sốt ra đĩa và dùng kèm với món ăn kèm.

Chúc ngon miệng!

Phi lê gà cắt miếng thơm ngon sốt kem

Để có một bữa tối lãng mạn cho cả hai, bạn có thể chế biến một món ăn đơn giản và cầu kỳ dưới dạng những miếng gà phi lê sốt kem cay với gia vị. Món ăn này rất hợp với rượu trắng.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn: 2.

Thành phần:

• Phi lê gà - 600 g;
• Kem béo 33% - 120 ml;
• Dầu hướng dương không mùi - 35 ml;
• Rau xanh, muối và gia vị - theo sở thích của bạn.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt gà phi lê và lau khô bằng khăn giấy.
2. Cắt thịt theo thớ thành từng sợi dài và mỏng. Phương pháp cắt này là cần thiết để sau này thịt dễ cắn hơn và không bị căng.
3. Đun nóng chảo trên lửa lớn, đổ dầu thực vật vào. Chiên miếng gà, đảo liên tục cho đến khi lớp vỏ vàng đẹp mắt. Sau đó, hạ lửa nhỏ và đun thịt gà, thỉnh thoảng đảo đều trong khoảng 10 phút nữa. Phương pháp chuẩn bị này cho phép bạn đóng gói nước thịt bên trong, mà không mất thời gian để chảy ra bên ngoài. Điều này có nghĩa là thịt sẽ ngon ngọt và mềm.
4. Trộn riêng kem nặng, muối, gia vị và thảo mộc. Húng quế khô, tỏi hoặc rau thơm làm sẵn Provence rất thích hợp cho một món ăn như vậy. Rửa sạch rau ngót, lau khô và thái nhỏ. Thêm rau thơm vào nước sốt.
5. Đổ các miếng thịt với nước sốt thu được và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc trong khoảng 6-7 phút.
6. Phục vụ phi lê gà với khoai tây nghiền, mì Ý hoặc mì luộc tự làm, rưới nước sốt kem lên.

Chúc ngon miệng!

Công thức nhanh cho món gà phi lê cay sốt xì dầu

Phi lê cay thơm được nấu trong nước tương với mè và tỏi. Món ăn phương Đông này đủ dễ để nấu trong nhà bếp của bạn ngay cả đối với người mới bắt đầu, đặc biệt là vì nó không yêu cầu các nguyên liệu lạ.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Phần ăn: 2.

Thành phần:

• Phi lê gà - 500 g;
• Dầu hướng dương khử mùi - 25 ml;
• Nước tương - 50 ml;
• Hẹ - 3 chiếc;
• Vừng - 1 muỗng canh l.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch phi lê gà và thấm khô trên khăn giấy. Nếu đây là ức thì phải cẩn thận xẻ thịt lấy xương, bỏ da trước.
2. Cắt gà thành từng miếng vừa ăn.
3. Bóc tỏi và cho qua máy ép.
4. Trong một bát riêng, trộn nước tương (nhớ mua nước sốt chất lượng cao, điều này ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của món ăn thành phẩm), thêm tỏi băm nhỏ và một thìa hạt vừng vào.
5. Ướp thịt với nước sốt, nước này và trộn đều các miếng phi lê. Nước xốt phải hoàn toàn bao phủ tất cả các miếng thịt.
6. Cho vào tủ lạnh nửa tiếng để thịt ngấm gia vị.
7. Đặt chảo trên lửa vừa, đổ dầu thực vật vào. Cho miếng thịt gà phi lê vào dầu nóng, chiên thịt trên lửa vừa cho đến khi chín vàng, thỉnh thoảng đảo đều.
8. Bạn có thể sẽ không phải chấm muối một món ăn như vậy, vì bản thân nước tương đã khá mặn.
9. Dùng nóng với cơm luộc.

Chúc ngon miệng!

Ức gà ngon trong bột trứng

Một thay thế ngon và lành mạnh cho cốm thức ăn nhanh. Miếng ức mỏng và giòn.

Thời gian nấu: 40 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Ức gà - 1,5 kg (cả xương);
• Trứng gà - 1 cái .;
• Bột mì - 6 muỗng canh. l & agrave;
• Muối, gia vị - theo ý thích của bạn;
• Dầu hướng dương - nửa cốc.

Quá trình nấu ăn:

1. Ức gà rửa sạch, bỏ da, lấy thịt bỏ xương.
2. Cắt thịt gà thành từng lát mỏng nhỏ.
3. Trong một bát riêng, trộn trứng, muối và gia vị (bạn có thể sử dụng thì là khô, lá hương thảo, tỏi, hoa bia hoặc húng quế hoặc bạn có thể mua hỗn hợp gia vị để ướp gà). Dùng nĩa hoặc dụng cụ đánh trứng đánh đều toàn bộ hỗn hợp cho đến khi các tinh thể muối kết hợp hoàn toàn và hòa tan.
4. Đổ bột mì vào một cái bát nhỏ.
5. Đun nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa lớn.
6. Nhúng trực tiếp miếng thịt gà vào bột mì, sau đó vào hỗn hợp trứng và một lần nữa vào bột mì. Phương pháp tẩm bột này cho phép bạn tạo một lớp vỏ giòn trên thịt.
7. Cho dầu sôi vào chảo và chiên mỗi mặt khoảng 5-7 phút.
8. Kết thúc quá trình chiên, bạn có thể cho tất cả các miếng phi lê đã làm sẵn vào chảo, giảm nhiệt độ nhỏ nhất và đậy nắp chảo. Đun nhỏ lửa trong khoảng 4 phút. Thịt sẽ ngon hơn.
9. Phục vụ gà cốm làm sẵn với nước sốt yêu thích của bạn.

Chúc ngon miệng!

Ức gà om rau

Món gà hầm với rau củ rất thích hợp để ăn khi các món ăn chiên rán bị cấm vì lý do sức khỏe. Món ăn này trở nên thịnh soạn và tốt cho sức khỏe do sự hiện diện của protein động vật và lượng rau dồi dào trong đó.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Phần ăn: 2.

Thành phần:

• Phi lê gà - 700 g;
• Cà chua - 4 quả;
• Hạt tiêu Bungari - 2 hạt;
• Hành tây - 2 chiếc;
• Cà rốt - 1 củ;
• Tỏi - 4 tép;
• Muối, tiêu xay, gia vị - theo ý thích của bạn;
• Hành lá - để phục vụ;
• Dầu ô liu - 4 muỗng canh l.

Quá trình nấu ăn:

1. Các loại rau củ gọt vỏ và rửa sạch. Cắt hành tây thành những miếng vừa ăn. Cắt cà rốt thành các dải mỏng.
2. Đun nóng chảo với dầu ô liu trên lửa vừa. Cho rau vào và đun dưới nắp đậy kín trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.
3. Thịt gà phi lê rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô. Cắt thịt gà thành từng miếng vuông nhỏ và cho vào chảo cùng với rau củ. Đảo đều và đợi cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng.
4. Tiếp theo, đậy nắp chảo một lần nữa và nấu khối lượng lớn trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
5. Cắt cà chua cùng với vỏ thành khối vuông, cắt bỏ phần trắng dày. Cắt bỏ phần mũ của hạt tiêu, loại bỏ hạt và các vách ngăn. Cắt hạt tiêu thành các dải mỏng.
6. Gửi rau để hầm lấy thịt trên chảo. Khuấy và đậy nắp lại, nấu thêm 15 phút.
7. Cho tỏi qua máy ép, hành lá thái nhỏ.
8. Trong khi đó, rau sẽ bắt đầu ra nước, cho thịt vào hầm. Cho tỏi vào chảo, nêm muối, nêm gia vị vừa ăn. Đậy vung đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
9. Thịt như vậy có thể được phục vụ như một món ăn riêng, vì nó đã có rau, và cũng có thể được ăn với bất kỳ món ăn phụ nào, rắc hành lá.

Chúc ngon miệng!

Thịt gà phi lê phô mai

Khi tất cả các cách chiên thịt gà thông thường trở nên nhàm chán, bạn có thể thử một biến thể của món sườn phi lê gà tẩm bột với trứng, bột mì và pho mát. Lớp vỏ sau khi chiên chín vàng nhưng phần thịt bên trong vẫn rất ngon và mềm.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Phi lê gà - 700 g;
• Phô mai - 110 g;
• Trứng - 2 chiếc;
• Mayonnaise - 4 muỗng canh. l & agrave;
• Bột mì - 4 muỗng canh. l & agrave;
• Thì là - 15 g;
• Dầu thực vật - 5 muỗng canh. l & agrave;
• Muối và gia vị theo ý thích của bạn.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một cái âu bột, trong đó sẽ nhúng những miếng thịt gà phi lê vào. Để làm điều này, bạn hãy cho trứng vào bát, thêm bột mì và thêm sốt mayonnaise.
2. Rửa sạch thì là, để khô và thái nhỏ. Đổ thì là đã cắt nhỏ vào hỗn hợp trứng.
3. Thêm muối và gia vị vào bột, dùng nĩa khuấy kỹ để bột không bị vón cục.
4. Bào pho mát trên một máy nghiền mịn. Đối với món ăn, nên mua pho mát cứng, có vị cay và rõ rệt.
5. Rửa sạch phi lê gà và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt thịt thành từng khoanh dày, có chiều rộng dưới 1 cm, đặt miếng thịt gà vào màng bọc thực phẩm, dùng màng bọc thực phẩm phủ lên và nhẹ nhàng đập ra từ 2 bên. Nêm muối và tiêu cho cả hai mặt.
6. Đun nóng chảo lớn trên lửa lớn với dầu thực vật.Lấy một miếng phi lê gà trên tay của bạn, đổ 1 muỗng canh. l. đổ bột và, lật nó lại, đặt bột xuống chảo. Làm tương tự với tất cả các miếng sườn.
7. Chiên khoảng 5 phút. trên lửa vừa.
8. Cho một vài muỗng pho mát bào lên miếng sườn và 1 muỗng canh lên trên mỗi miếng. l. Bột nhồi.
9. Lật nhẹ tất cả các miếng sườn và chiên trên mặt sau trong 5 phút nữa.
10. Giảm lửa xuống thấp, đậy nắp chảo và đun thịt thêm 5 phút.

Chúc ngon miệng!

Ức gà xào nấm

Thịt gà phi lê xào nấm có mùi thơm đặc trưng. Món ăn được chế biến nhanh chóng và được thiết kế cho những đầu bếp chưa có kinh nghiệm.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn: 1.

Thành phần:

• Phi lê gà - 170 g;
• Champignons tươi - 160 g;
• Hành tây - 1 đầu;
• Tỏi khô - 0,5 muỗng cà phê;
• Gia vị và muối - theo ý thích của bạn;
• Dầu hướng dương - 5 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch phi lê gà dưới vòi nước lạnh và thấm khô bằng khăn giấy.
2. Thịt gà chặt miếng vừa ăn, nêm muối, tỏi khô và hạt nêm cho vừa ăn. Bạn có thể sử dụng hỗn hợp gia vị làm sẵn để nướng gà, hoặc bạn có thể tự làm hỗn hợp dựa trên gia vị mà bạn có ở nhà.
3. Đun nóng chảo trên lửa lớn, đổ dầu thực vật không mùi vào. Chiên thịt gà phi lê, giảm lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu.
4. Bóc vỏ, rửa sạch và cắt hành tây thành khối vừa ăn. Thêm hành tây vào chảo thịt và xào tất cả mọi thứ với nhau trong 5 phút nữa, đảo liên tục.
5. Rửa sạch champignons, lau khô trên khăn giấy. Cắt nấm thành từng lát mỏng.
6. Cho nấm vào chảo, trộn đều. Thỉnh thoảng chiên, đảo đều trong 10 phút nữa. cho đến khi chất lỏng từ nấm bay hơi.
7. Dùng nóng cho món ăn đã hoàn thành với một món ăn kèm như cơm luộc, khoai tây nghiền hoặc mì Ý. Bạn có thể rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên cho vừa ăn.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho món gà phi lê ngon ngọt với cà chua

Thịt ức gà được coi là khá khô, do đó nó thường được nấu cùng với các loại rau, ngâm gà với nước của chúng. Trong trường hợp này, gà được hầm với cà chua, tạo cho món ăn có vị chua nhẹ dễ chịu. Khối cà chua hầm ngay lập tức đóng vai trò như một loại nước sốt cho thịt.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Ức gà - 3 miếng;
• Cà chua - 4 quả;
• Cà ri - 3 nhúm;
• Tỏi - 1 tép;
• Ngò tây - một vài nhánh;
• Muối - theo sở thích của bạn;
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Ức gà rửa sạch dưới vòi nước chảy, bỏ da (sau này bạn có thể dùng để nấu nước dùng), tách lấy phần thịt và xương. Nói chung, bạn nên lấy khoảng 900 g thịt nguyên chất.
2. Cắt thịt gà thành từng miếng vuông nhỏ, rắc đều gia vị, muối và trộn đều để nước xốt bao phủ toàn bộ thịt gà.
3. Cho cà chua vào nồi nhỏ, trụng qua nước sôi và để yên trong khoảng 3 phút. Sau đó, cạo bỏ lớp vỏ, nó sẽ dễ dàng di chuyển khỏi cùi.
4. Đặt chảo trên lửa lớn và đun nóng cùng với dầu thực vật.
5. Cho thịt đã cắt miếng vào dầu nóng, chiên khoảng 2 phút, đảo liên tục. Giảm lửa ở mức trung bình và tiếp tục chiên phi lê.
6. Sau khoảng 3 phút. nước sẽ chảy ra từ thịt, và sau đó gà sẽ được hầm trong nước của chính nó. Chất lỏng sẽ bay hơi hoàn toàn, vì vậy bạn không cần đậy nắp chảo.
7. Băm nhuyễn cà chua, thái nhỏ rau thơm, tỏi bóc vỏ và cho qua máy ép.
8. Ngay sau khi nước bốc hơi khỏi thịt và bắt đầu chuyển sang màu nâu, cho cà chua vào chảo đảo đều. Chiên khoảng 2 phút thì giảm lửa nhỏ, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 15 phút, nhớ đảo đều tay.
9. Thử khối lượng cho muối và gia vị, thêm muối và tiêu, nếu cần.
10. Nước cà chua sẽ đặc lại. Phải cẩn thận để đảm bảo rằng nó không bay hơi hoàn toàn.
11. Sau 15 phút.Cho tỏi và rau thơm vào đĩa, đảo đều và để lửa nhỏ dưới nắp trong khoảng 2 phút.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và nhanh chóng cho phi lê gà trong bánh mì

Thịt gà nướng trong vụn bánh mì có vị giống như thịt trong bột bánh thông thường, nhưng những miếng vụn bánh mì có cảm giác trên lưỡi nhiều hơn. Như vậy, thịt gà thành phẩm sẽ mềm bên trong và hơi giòn bên ngoài.

Thời gian nấu: 40 phút.

Phần ăn: 2.

Thành phần:

• Ức gà - 0,5 kg;
• Trứng gà - 2 chiếc;
• Bột mì - nó sẽ mất bao nhiêu;
• Muối, tiêu - theo sở thích của bạn;
• Bánh mì vụn - để làm bột;
• Dầu hướng dương tinh luyện - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch bầu vú dưới vòi nước, lau khô bằng khăn giấy. Săn da và cắt bỏ mỡ thừa. Lọc bỏ xương gà.
2. Cắt phi lê thu được thành các miếng vừa. Trên bàn, trải màng bám hoặc túi ni lông đã cắt, xếp các miếng thịt ra, dùng giấy bạc đậy lại và đập nhẹ cho tơi ra.
3. Ướp muối từng miếng gà cho 2 mặt.
4. Sắp bột mì và vụn bánh mì vào 2 tô khác nhau. Bạn có thể tự làm bánh quy giòn tại nhà bằng cách phơi ổ bánh trên bệ cửa sổ rồi nghiền trong máy xay thực phẩm.
5. Đập trứng bằng nĩa và muối nhẹ, trộn đều với gia vị.
6. Lăn kỹ từng miếng phi lê đã vỡ trong bột mì, sau đó nhúng vào trứng và lăn trong vụn bánh mì.
7. Đun nóng chảo với bơ ở lửa vừa, cho tất cả các miếng phi lê vào vụn bánh mì.
8. Chiên cả hai mặt trong 4 phút.
9. Sau khi chiên, đặt phi lê vào vụn bánh mì trên khăn giấy và thấm nhẹ để loại bỏ mỡ thừa.

Chúc ngon miệng!