Mực nhồi - 10 công thức nấu ăn ngon và dễ

Từ lâu, hải sản đã không còn được coi là món ngon quý hiếm và thịt mực là món ăn chơi ai cũng thử qua. Thông thường, mực được sử dụng trong các món khai vị và salad, chúng tôi cung cấp 10 công thức đơn giản cho món mực nhồi có thể dùng làm món nóng chính thức.

Mực nhồi cơm trong lò

Mực nhồi cơm bỏ lò là một món ăn nhanh gọn và rất bổ dưỡng. Trường hợp món phụ không cần nấu riêng.

Thời gian nấu: 50 phút.

Phần ăn: 6.

• 
  Nấu nhân. Gạo phải được luộc qua nước muối và vo sạch để gạo bị nát. Cắt nhuyễn rau xanh (mùi tây hoặc thì là, tùy theo khẩu vị), trộn với cơm. Đập một quả trứng vào cơm, thêm gia vị và trộn. Nhân bánh đã sẵn sàng. Đối với nước sốt, pha loãng kem chua với nước 2 đến 1, thêm gia vị cho vừa ăn.
• 
  Đổ nước sôi lên trên thân mực, để nguội rồi cho nhân vào chặt tay, cho vào khuôn sâu lòng. Đổ nước sốt kem chua vào mực.
• 
  Làm nóng lò ở 200 độ rồi cho khuôn vào nướng trong 25-30 phút. Mực nhồi là ngon nhất khi ăn nóng với các loại rau tươi.

Chúc ngon miệng!

Mực nhồi nấm ngon tuyệt

Nếu bạn muốn chiều lòng người thân bằng một món ăn ngon lạ miệng thì hãy nấu món mực nhồi nấm. Món ăn này rất giàu protein nên rất tốt cho sức khỏe.

Thành phần:

• Xác mực bóc vỏ - 4-6 con.
• Nấm - 250-300 gr.
• Hành tây - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Dầu hướng dương - 1 muỗng canh
• Kefir - 2 muỗng canh
• Gia vị cho vừa ăn.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rã đông xác mực, trụng qua nước sôi và để nguội.
2. Để làm nhân bánh, bạn có thể sử dụng cả nấm ngọc cẩu và bất kỳ loại nấm rừng nào khác. Xoa cà rốt trên một cái nạo vừa, cắt hành tây thành nửa khoanh. Đổ một ít dầu hướng dương vào chảo, đầu tiên bạn phi thơm hành tây đến khi trong mờ, sau đó cho nấm vào, chiên cho đến khi hơi ẩm bay hơi thì cho cà rốt, muối và chiên thêm 5-7 phút. Chúng tôi chuyển phần nhân vào một cái bát, thêm gia vị, nêm kefir, trộn đều.
3. Cho mực vào đầy nhân, phết một ít dầu hướng dương lên trên, rắc gia vị, các mép hở ra có thể dùng tăm ghim chặt lại.
4. Lót một tờ giấy bạc lên khay nướng, phết dầu mỡ rồi xếp mực ra, phủ một tờ giấy bạc thứ hai lên trên và ghép các mép lại. Chúng ta nướng trong lò khoảng 20-30 phút ở nhiệt độ 180 độ. Món ăn có thể dùng nóng hoặc ướp lạnh như một món ăn kèm.

Chúc ngon miệng!

Mực nhồi nấm, trứng và phô mai

Bạn luôn có thể đa dạng hóa bất kỳ loại nhân nào. Trong công thức này, chúng ta sẽ sử dụng nấm, trứng luộc và phô mai trong món mực nhồi.

Thành phần:

• Xác mực bóc vỏ - 6 con.
• Nấm - 300-400 gr.
• Trứng - 3-4 chiếc.
• Phô mai - 200 miếng.
• Kem chua - 1-2 muỗng canh
• Dầu hướng dương - 1-2 muỗng canh
• Hành tây - 1 củ.
• Thì là xanh.
• Gia vị cho vừa ăn.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Trứng luộc chín, đợi nguội, bóc vỏ và băm nhuyễn.
2. Rã đông mực, trụng qua nước sôi và để nguội.
3. Bất kỳ loại nấm nào đều phù hợp, bạn có thể dùng champignons. Cắt nhỏ nấm và hành tây, cho vào chảo xào cho đến khi có màu vàng nâu.
4. Chà pho mát trên một chiếc máy nghiền vừa hoặc mịn.
5. Phần nhân bánh trộn trứng, phô mai, nấm, hành tây, thì là thái nhỏ, nêm kem chua, muối và gia vị vừa ăn.
6. Ta nhồi thịt mực với phần nhân đã chuẩn bị, dùng tăm ghim chặt các mép lại để nhân không bị rơi ra ngoài.
7. Bôi bơ lên ​​đĩa nướng rồi cho mực vào, nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 25-30 phút, 7-10 phút trước khi nướng có thể rắc phô mai lên mực.

Chúc ngon miệng!

Công thức đơn giản và ngon cho món mực xào nấm

Vì bản thân mực không cần chuẩn bị lâu, nên nhân bánh phải ở trạng thái gần như sẵn sàng. Cơm luộc và nấm rất tuyệt trong những trường hợp như vậy. Ngoài ra, bạn sẽ kết thúc với một món ăn khá hài lòng.

Thành phần:

• Xác mực bóc vỏ - 4-6 con.
• Gạo - 250 gr.
• Champignons - 200-300 gr.
• Kem chua hoặc sốt mayonnaise - 3-4 muỗng canh.
• Hành tây - 1 củ.
• Gia vị cho vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Dầu hướng dương - 1-2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, vo gạo, tráng qua nước lạnh để gạo nở ra.
2. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ. Chúng tôi cũng cắt các giải vô địch. Cho một ít dầu hướng dương vào chảo, đầu tiên phi thơm hành cho đến khi chín vàng, sau đó cho nấm vào và chiên thêm 15-20 phút cho đến khi hết hơi ẩm.
3. Phần nhân bánh, trộn cơm, hành tây, nấm, thêm kem chua hoặc sốt mayonnaise tùy ý, muối, gia vị.
4. Đổ nước sôi lên trên thân mực đã bóc vỏ. Dùng muỗng xúp cho ngập nhân mực, chừa ra một chút khoảng trống vì trong quá trình nấu mực có thể giảm kích thước.
5. Bôi dầu hướng dương lên tấm nướng và đặt mực lên đó, bôi kem chua hoặc sốt mayonnaise lên trên. Ta cho đĩa vào lò nướng 20-25 phút, nướng ở nhiệt độ 200 độ. Trước khi phục vụ, mực nhồi có thể được cắt thành nhiều phần nhỏ hơn.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để nấu món mực xào rau củ

Rau ăn kèm với thịt mực. Nhân bánh sẽ ngon ngọt và mực sẽ trở nên rất mềm.

Thành phần:

• Xác mực bóc vỏ - 4 con.
• Cà chua - 2 quả.
• Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
• Bí ngòi - ½ cái.
• Cà rốt - 1 củ.
• Ngô - 50 gr.
• Hành tây - 1/2 cái.
• Tỏi - 2 tép
• Gia vị cho vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Kem - 100 gr.
• Kem chua - 50 gr.
• Dầu hướng dương - 1-2 muỗng canh
• Thì là xanh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch các loại rau và cắt thành khối vuông nhỏ. Chúng tôi sử dụng ngô đông lạnh cho công thức này. Cho rau vào chảo đã làm nóng trước và xào ở lửa lớn, đảo liên tục. Giảm nhiệt, đậy nắp và để rau đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Trước khi nấu 5 phút, nêm muối, nêm và thêm tỏi băm nhỏ.
2. Chúng ta cho mực vào nước sôi, nấu trong 5 phút, vớt ra để nguội.
3. Chúng tôi bắt đầu chế biến thân mực với nhân rau, đồng thời cố gắng lọc bớt độ ẩm dư thừa bằng thìa. Chúng tôi cố định các cạnh bằng tăm.
4. Nấu nước sốt. Trong chảo sâu lòng, phi thơm tỏi băm nhỏ trong dầu hướng dương, thêm kem chua, kem, tiêu xay và cà chua thái nhỏ vào, đun nhỏ lửa không quá 5 phút.
5. Cho mực đã nhồi vào chảo sốt, đun lửa vừa trong 5 phút, rắc thì là thái nhỏ và đậy nắp lại thêm 5 phút.

Chúc ngon miệng!

Mực nhồi thanh cua

Nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho thực khách của mình với một món khai vị độc đáo nhưng dễ chế biến, hãy xem công thức nấu ăn với mực nhồi. Chúng ta sẽ sử dụng thanh cua để làm nhân, nó sẽ thành một món ăn khá nhẹ.

Thành phần:

• Thanh cua - 150 gr.
• Xác mực bóc vỏ - 4-6 con.
• Kem chua (mayonnaise hoặc kefir) - 1-2 muỗng canh
• Trứng - 2 chiếc.
• Hành lá - một bó nhỏ.
• Tỏi - 1 tép.
• Tiêu xay - để nếm.
• Muối để nếm.
• Hướng dương hoặc dầu ô liu.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa sạch xác mực và cho vào nước muối sôi đun sôi khoảng 3-5 phút cho đến khi mực chín hẳn. Sau đó, chúng tôi lấy ra và để chúng nguội.
2. Trứng luộc chín, để nguội, bỏ vỏ, ba chỉ vắt hoặc thái nhỏ. Cắt lông hành lá thành từng khoanh mỏng. Nghiền tỏi bằng máy ép hoặc ba cái trên máy nghiền mịn. Cắt thanh cua thành những khối vuông nhỏ.
3. Chúng tôi trộn thanh cua, hành lá, trứng, tỏi, nêm gia vị, thêm kem chua hoặc tùy ý bạn, kefir hoặc mayonnaise, nhân bánh không được lỏng.
4. Cho nhân vào thân mực thật chặt, để trong tủ lạnh để nhân đặc hơn. Cắt mực thành những khoanh tròn rộng theo đường chéo, bày ra đĩa và dọn ra đĩa.

Chúc ngon miệng!

Mực hầm sốt cà chua ngon

Một loại nước sốt được lựa chọn đúng cách có thể bổ sung cho món ăn và tạo nên những nốt hương tươi sáng cho món ăn. Trong trường hợp của chúng tôi, nước sốt cà chua rất phù hợp với mực nhồi.

Thành phần:

• Xác mực bóc vỏ - 4-6 con.
• Trứng - 1 quả.
• Phô mai - 70 gr.
• Ngò tây - 20 gr.
• Cà chua - 3-4 chiếc.
• Breadcrumbs - 50-70 gr.
• Gia vị cho vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Tỏi - 1 tép.
• Rượu trắng - 50 ml.
• Dầu hướng dương hoặc dầu ô liu - 2-3 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Rã đông xác mực, làm sạch, rửa sạch rồi trụng qua nước sôi.
2. Cắt nhuyễn mùi tây, cho tỏi qua máy ép, ba pho mát trên máy nghiền mịn. Đối với nhân bánh, trong một bát riêng, trộn phô mai, vụn bánh mì, tỏi băm nhỏ, nửa thìa cà phê muối và hạt tiêu đen, mùi tây, đập một quả trứng. Đổ một thìa dầu hướng dương hoặc dầu ô liu vào và trộn đều một lần nữa.
3. Bóc vỏ cà chua trước khi chuẩn bị nước sốt. Để thực hiện, chúng ta thực hiện các vết cắt hình chữ thập trên quả cà chua, nhúng cà chua khoảng 10-15 giây vào nước sôi rồi gọt sạch vỏ dễ dàng. Cắt cà chua đã gọt vỏ thành từng miếng vuông nhỏ rồi cho vào chảo đã làm nóng trước, xào trong 10 phút, đảo liên tục, muối 5 phút trước khi nấu và thêm 50 ml rượu trắng nếu muốn.
4. Chúng tôi không lấp đầy thịt mực thật chặt với nhân, đóng các cạnh của thân bằng xiên gỗ và đưa chúng vào chảo với nước sốt cà chua. Đun lửa nhỏ khoảng 10-15 phút, lật mặt mực sang mặt còn lại và đậy nắp trên bếp bật lửa trong 10 phút nữa. Mực nhồi có thể chấm với nước chanh và ăn kèm với các loại rau sống.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu món mực nhồi tôm như thế nào?

Bạn có thể gợi nhớ đến những quốc gia nóng bỏng và biển bằng cách dùng bữa tối với các món hải sản. Hãy thử công thức làm món mực nhồi tôm đơn giản mà ngon nhé.

Thành phần:

• Xác mực bóc vỏ - 4 con.
• Tôm lột vỏ - 250 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Phô mai - 50 gr.
• Hành tây - ½ cái.
• Gia vị cho vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Ngò tây - 1 bó nhỏ.
• Bột mì - 50 gr.
• Dầu hướng dương - 4-5 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước sôi lên phần thân mực đã bóc sẵn rồi để nguội.
2. Trứng luộc chín chúng ta rửa sạch rồi xay nhuyễn hoặc dùng dao băm nhỏ. Bào pho mát. Cắt nhỏ mùi tây.
3. Cắt hành tây thành khối nhỏ và chiên cho đến khi trong dầu hướng dương. Chúng tôi cũng cho tôm vào chảo đã làm nóng trước và chiên riêng một chút với hành tây.
4. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần, mùi tây, tôm, trứng, hành tây, pho mát, muối và nêm gia vị.
5. Ta cho phần nhân đã chuẩn bị vào thân mực, dùng tăm ghim chặt các mép lại.
6. Đổ một ít dầu vào chảo đã làm nóng trước, nhúng mực vào bột và chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Phải làm thật nhanh để thịt mực không bị dai. Mực nhồi tôm sẽ rất hợp với mỳ Ý.

Chúc ngon miệng!

Công thức làm món mực xào thịt bằm đơn giản mà ngon

Thật đáng thử một lần để hiểu rằng hải sản và thịt có thể kết hợp với nhau. Ở đây, thịt trắng rất thích hợp để nhồi mực nhồi, khi đó món ăn của bạn sẽ không bị ngấy.

Thành phần:

• Xác mực bóc vỏ - 4-5 con.
• Thịt trắng băm nhỏ - 150-200 gr.
• Breadcrumbs - 50 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Tỏi - 1 tép.
• Hành tây - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Dầu hướng dương - 2-3 muỗng canh
• Gia vị (tiêu đen xay, ớt bột) - vừa ăn.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi cho phần xác mực đã bóc vỏ vào nước sôi và nấu trong 3-4 phút.
2. Bóc vỏ và nghiền trứng đã làm chín trước.
3. Chúng ta rửa sạch hành tây và cà rốt, gọt vỏ, bào nhuyễn cà rốt và thái nhỏ hành tây. Phi hành và cà rốt với một ít dầu hướng dương, sau đó cho thịt băm và tỏi băm vào chảo, trộn đều và xào cho đến khi chín.
4. Trộn thịt xay, trứng, vụn bánh mì, muối và thêm gia vị cho vừa ăn.
5. Chúng ta lấp đầy thân mực với phần nhân đã chuẩn bị và cố định các mép bằng xiên gỗ. Chiên mực trên tất cả các mặt trên chảo. Là món ăn kèm cho mực nhồi, salad rau tươi chấm với nước tương là thích hợp.

Chúc ngon miệng!

Mực nhồi cơm và thịt xông khói

Mực nhồi cơm và thịt ba chỉ là món ăn thịnh soạn có thể dùng để làm đa dạng thực đơn bữa trưa hàng ngày của bạn.

Thành phần:

• Xác mực bóc vỏ - 3-4 con.
• Gạo - 70-100 gr.
• Thịt xông khói - 50-80 gr.
• Hành tây - ½ cái.
• Cà rốt - 1 củ.
• Cà chua - 2-3 chiếc.
• Phô mai - 100 gr.
• Tỏi - 1-2 tép.
• Gia vị cho vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Ngò tây - 1 bó nhỏ.
• Dầu hướng dương - 2-3 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa sạch xác mực rồi hạ sơ qua nước sôi khoảng 3-5 phút, để nguội.
2. Cắt thịt ba chỉ thành từng sợi mỏng, cho vào chảo, cho hành tây, cà rốt băm nhỏ và tỏi băm nhỏ vào xào cùng cho đến khi chín.
3. Nấu gạo trong nước muối và rửa sạch bằng nước lạnh.
4. Trộn cơm, thịt xông khói, hành tây, cà rốt, mùi tây cắt nhỏ và pho mát bào trong một cái bát - nhân bánh đã sẵn sàng.
5. Cho nhân vào thân mực, dùng tăm gỗ buộc chặt các mép lại. Cho mực đã nhồi bông vào chiên vàng đều các mặt.
6. Chuẩn bị nước sốt, cho cà chua đã cắt nhỏ vào chảo, nêm muối, nêm gia vị vừa ăn, rắc ngò tây thái nhỏ vào, đảo đều, đợi đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp. Dọn món mực nhồi thịt sốt cà chua đã hoàn thành ra đĩa.

Chúc ngon miệng!