Stuffed pike - 8 công thức lò nướng từng bước

Ai cũng đã từng nghe đến món bánh pía nhồi bông nhưng không phải ai cũng đã từng thử qua. Món ăn hóa ra rất ngon và trông thật hoành tráng trên bàn. Chúng tôi đã chọn ra 8 công thức nấu ăn mà bạn có thể dễ dàng lặp lại ở nhà.

Pike nhồi nguyên con

Pike là loại cá mà ngư dân thường mang về nhà. Và tất nhiên, giải pháp tốt nhất cho cô ấy là nhồi và nướng nguyên con. Bạn sẽ có một bữa ăn tuyệt vời cho cả gia đình.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 4.

• 
  Rửa sạch pike và loại bỏ vảy. Cắt bỏ đầu và bỏ mang.
• 
  Cắt theo hình tròn để tách da khỏi thịt.
• 
  Nhẹ nhàng, từ từ loại bỏ da.
• 
  Tách thịt ra khỏi xương.
• 
  Ngâm ổ bánh mì trong sữa.
• 
  Cắt rau xanh thật nhuyễn. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nhiều miếng lớn.
• 
  Cho phi lê, hành tây và ổ bánh mì vào máy xay thịt.
• 
  Cho cá, mướp, hành, rau thơm vào nấu cùng, nêm nếm lại muối cho vừa ăn.
• 
  Cho cá, mướp, hành, rau thơm vào nấu cùng, nêm nếm lại muối cho vừa ăn.
• 
  Điền vào da pike với khối lượng thu được. Đừng nhồi quá chặt, da có thể bị bung ra.
• 
  Bôi dầu thực vật lên giấy bạc, đặt miếng thịt đã nhồi bông lên, phết sốt mayonnaise và gắn phần đầu vào thân thịt.
• 
  Gói cá trong giấy bạc và đặt trên khay nướng. Nướng pike ở 180 độ trong một giờ. Trước tiên, để nguội cá hoàn toàn, sau đó gỡ bỏ lớp giấy bạc và phục vụ ướp lạnh.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu pike nhồi theo cách của người Do Thái?

Pike nhồi là một món ăn phổ biến ở mọi thời đại. Những người sành ẩm thực Do Thái chắc chắn biết nhiều về vấn đề này. Pike nhồi được nấu trên rau gối, giúp món ăn trở nên ngon ngọt và đậm đà hơn.

Giờ nấu ăn: 2 giờ.

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Cá pike tươi - 4,5 kg.
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Vỏ hành tây - 50 gr.
• Hành củ - 3-4 chiếc.
• Dầu thực vật - 200 ml.
• Bánh mì - 2 miếng.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Đậu Hà Lan Allspice - 4-5 chiếc.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Bay lá - 5-6 chiếc.
• Đường - 4 muỗng canh
• Củ cải đường - 2 chiếc.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch pike và loại bỏ vảy. Cắt bỏ đầu, bỏ mang và mắt, loại bỏ da trên thân thịt mà không bị vỡ nguyên vẹn.
2. Ngâm bánh mì trong nước vài phút. Bóc vỏ hai củ hành tây. Tách phi lê pike khỏi xương. Xay phi lê, bánh mì và hành tây qua máy xay thịt. Muối và nêm gia vị cho thịt băm vừa ăn, thêm dầu thực vật và trộn.
3. Nhồi da vào thịt băm.
4. Bóc vỏ và cắt hai củ hành tây, cà rốt và củ cải đường. Đặt rau vào đáy đĩa nướng. Ngoài ra, thêm vỏ hành tây, hạt tiêu, lá nguyệt quế và một ít dầu thực vật. Đặt miếng bông lên trên một chiếc gối rau. Đổ nước vào sao cho ngập nhẹ mặt cá. Đun sôi riêng phần đầu pike.
5. Cho đĩa vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 220 độ, đun sôi nước. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 120 để nước sôi nhẹ, cho muối và đường vào. Đun nhỏ lửa trong 1,5 giờ.Làm nguội pike đã hoàn thành, cắt thành nhiều phần, trang trí và phục vụ với đầu.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm pike nhồi trong giấy bạc

Vào mùa cá ngon, bạn có thể chiều chuộng những người thân yêu của mình với những chú cá bông lau. Cá được nướng trong giấy bạc với phần nhân ngon ngọt, sau đó có thể được phục vụ như một món ăn phụ.

Giờ nấu ăn: 140 phút

Giờ nấu ăn: 50 phút

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Pike - 1 cái.
• Gạo hạt dài - 80 gr.
• Tỏi - 2 răng
• Hành củ - 4 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Trứng - 1 quả.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Kinh giới để nếm.
• Húng quế để nếm.
• Kem chua - 4 muỗng canh
• Mù tạt - 3 muỗng cà phê
• Chanh - 0,5 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch pike và lột bỏ vảy. Rạch một đường ở phía dưới đầu và dọc theo bụng và loại bỏ ruột và mang. Rửa sạch pike một lần nữa.
2. Mở rộng thân thịt, dùng muối, tiêu xay và tỏi băm nhỏ đánh đều bên trong và bên ngoài thân.
3. Nấu gạo với nhiều nước, muối vừa ăn. Vo sạch gạo thành phẩm.
4. Bóc vỏ hai củ hành tây và cà rốt. Hành tây cắt hạt lựu và bào cà rốt. Chiên rau trong dầu thực vật. Nêm nếm gia vị muối vừa ăn.
5. Trộn cơm rang, thêm trứng và rau thơm khô.
6. Trải giấy bạc lên mặt phẳng thành hai lớp, thoa dầu thực vật lên. Rải hành tây đã thái mỏng lên trên.
7. Nhồi nhân đầy vào pike, buộc chặt các mép của thân thịt bằng các sợi chỉ.
8. Đặt pike trên giấy bạc.
9. Bôi trơn pike bằng hỗn hợp mù tạt và kem chua, rắc chanh lên trên.
10. Gói cá trong giấy bạc và đặt trên khay nướng. Nướng pike ở 190 độ trong 1,5 giờ.
11. Khi món ăn đã sẵn sàng, nhẹ nhàng mở lớp giấy bạc ra, bày cá lên đĩa phẳng và trang trí theo ý thích của bạn.

Chúc ngon miệng!

Pike nhồi rau thơm ngon

Cá và rau là cơ sở của một món ăn ngon và lành mạnh. Nấu món pike nhồi rau củ là một công việc khá tốn công sức nhưng nhờ có công thức chi tiết nên bạn sẽ thành công ngay lần đầu tiên.

Giờ nấu ăn: 135 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Pike - 1,5 kg.
• Hành củ - 160 gr.
• Hướng dương nhỏ - 60 ml.
• Cà rốt - 160 gr.
• Rượu sâm cau - 250 gr.
• Bánh mì - 150 gr.
• Sữa - 150 ml.
• Trứng - 1 quả.
• Ngò tây - 10 gr.
• Bơ - 150 gr.
• Muối để nếm.
• Mayonnaise - 3 muỗng canh
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm sạch vảy trên pike, rạch một đường ở vùng đầu.
2. Qua lỗ thu được, cắt bỏ phần bên trong và dùng kéo cắt bỏ phần mang.
3. Tiếp theo, dùng dao nhỏ nhấc đầu lên, tách da ra khỏi thịt. Đây là công việc tế nhị sẽ khiến bạn mất nhiều thời gian nhất.
4. Nhiệm vụ chính là loại bỏ da mà không ảnh hưởng đến tính toàn vẹn của nó. Tách phi lê khỏi xương.
5. Cho phi lê pike qua máy xay thịt.
6. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông. Gọt vỏ và bào sợi cà rốt. Chiên rau trong dầu thực vật.
7. Sau đó, xào riêng nấm đã cắt hạt lựu.
8. Ngâm bánh mì trong sữa, sau đó cho qua máy xay thịt. Trong một bát, kết hợp phi lê cá, rau chiên, nấm và khối bánh mì, đập một quả trứng.
9. Rửa sạch rau ngót, dùng dao để ráo và thái nhỏ. Cắt bơ thành từng miếng vuông nhỏ. Thêm thảo mộc và dầu vào nhân bánh, trộn đều. Nêm nếm và muối cho vừa ăn.
10. Cho thịt băm vào chảo. Buộc đầu bằng các sợi chỉ để cá trông nguyên con.
11. Trải giấy bạc lên khay nướng, đặt pike lên, phết sốt mayonnaise lên. Nướng bánh dưới giấy bạc ở 180 độ trong 60 phút, sau đó lấy giấy bạc ra và nướng thêm 15 phút.
12. Nhẹ nhàng chuyển pike ra đĩa, trang trí với các loại thảo mộc và chanh tùy theo lựa chọn của bạn và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Bánh mì nhồi nấm trên bàn lễ hội

Do tỷ lệ chất béo thấp, pike được coi là một sản phẩm ăn kiêng. Món ăn nổi tiếng nhất của loài cá này là cá pike nhồi, được phục vụ trong các bữa tiệc chính thức, lễ kỷ niệm và đám cưới.

Giờ nấu ăn: 110 phút

Giờ nấu ăn: 50 phút

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Pike - 1 cái.
• Hành củ - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Nấm - 250-300 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Mỡ heo - 150 gr.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Gia vị cho vừa ăn.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Cá pike rửa sạch, bỏ vảy và bỏ mang.
2. Rạch một đường quanh đầu trên thân thịt, nhưng không cắt đầu hoàn toàn. Dùng những đường rạch nhỏ gọn gàng để cắt bỏ da.
3. Tách phi lê khỏi xương và cho qua máy xay thịt cùng với mỡ lợn.
4. Bóc vỏ hành tây và cà rốt, băm nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
5. Bóc vỏ nấm, rửa sạch, thái nhỏ và chiên cho đến khi chín vàng. Trộn cá băm, một quả trứng và hành tây, cà rốt và nấm xào. Muối khối lượng thu được và nêm gia vị cho vừa ăn.
6. Nhồi hỗn hợp thịt băm vào viên và đặt lên khay nướng. Dùng tăm, nâng vây và hàm lên, làm thẳng đuôi. Nướng pike đã nhồi ở 180 độ trong khoảng một giờ. Khi bánh đã hoàn thành, để nguội, trang trí và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho pike nhồi cơm

Pike nhồi là một cách chế biến món cá rất lạ và hiệu quả. Việc nấu một món phụ cho một món ăn như vậy thậm chí còn không hề nhẹ nhàng, nó đã ở bên trong pike rồi.

Giờ nấu ăn: 180 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Pike - 1 cái.
• Gạo - 200 gr.
• Hành tây - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Semolina - 2 muỗng canh
• Cà rốt - 1 củ.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch cá pike, bóc vảy, cắt bỏ đầu và cẩn thận cắt phi lê cùng với xương và ruột, không vi phạm sự nguyên vẹn của da.
2. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông.
3. Cà rốt, rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi. Chiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
4. Nấu cơm trong nước muối.
5. Tách phi lê pike khỏi xương, lăn qua máy xay thịt. Kết hợp cá băm, gạo, chiên, thêm gia vị và muối vừa ăn.
6. Cũng cho bột báng vào phần nhân, khuấy đều một lần nữa.
7. Đặt nhân vào da pike.
8. Bôi mỡ cá bằng dầu thực vật, đặt lên khay nướng và gắn đầu. Đổ một ít nước lên khay nướng.
9. Nướng pike đã nhồi ở 170 độ C trong 2 giờ. Làm nguội pike trước khi phục vụ và trang trí theo ý thích của bạn.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng bánh bông lan nhồi bột kiều mạch trong lò nướng một cách ngon lành?

Ngay cả bà của chúng tôi cũng không nghĩ ra ý tưởng nhồi pike. Món ăn này có từ lâu đời. Trước đây, pike thường được nấu với kiều mạch. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một lễ kỷ niệm lớn, thì pike nhồi bông chắc chắn sẽ trang trí bàn ăn của bạn và làm hài lòng khách với hương vị của nó.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Pike - 1,8-2 kg.
• Vỉ kiều mạch - 0,5 muỗng canh.
• Hành củ - 1 củ.
• Cà rốt - 0,5 chiếc.
• Rượu sâm cau - 200 gr.
• Mỡ lợn - 200 gr.
• Baton - 2 cái.
• Trứng - 1 quả.
• Mayonnaise vừa ăn.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch các tấm kiều mạch và nấu chín. Nấm rửa sạch, cắt khúc và luộc trong 2 phút. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt và chiên trong dầu thực vật.
2. Rửa sạch pike, làm sạch vảy và cặn bẩn.
3. Dùng thìa tách cùi ra khỏi vỏ, cẩn thận để không làm tổn thương da. Cho thịt pike cùng với thịt xông khói và bánh mì vào máy xay thịt.
4. Kết hợp cá băm, rau xào, nấm, kiều mạch và một quả trứng sống. Nêm khối lượng thu được và muối cho vừa ăn.
5. Bắt đầu nhồi từ đuôi và ngay lập tức lấy các mép của da bằng một sợi chỉ.
6. Đặt pike lên giấy bạc, phết sốt mayonnaise lên tất cả các mặt.
7. Bọc pike trong giấy bạc và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 170 độ. Nướng món ăn trong 40-60 phút. Sau đó có thể mở giấy bạc ra và có thể nướng chín vàng, cho vào lò nướng thêm 20 phút nữa. Thời gian nấu phụ thuộc vào trọng lượng của pike và công suất của lò nướng của bạn.
8. Dùng nóng pike nhồi đã chuẩn bị với rau và rau thơm.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon để làm pike nhồi cà rốt và hành tây

Một chiếc bánh pía nhồi hành tây và cà rốt trông rất tuyệt với chi phí tối thiểu. Những sản phẩm đơn giản nhất được sử dụng, chúng có thể được mua ở chợ gần nhất và bạn có thể tự bắt cá dưới sông. Như vậy, món ăn này vừa có thể là bữa trưa đồng quê, vừa là điểm nhấn của bữa tiệc tối.

Giờ nấu ăn: 110 phút

Giờ nấu ăn: 50 phút

Phần ăn: 4-6.

Thành phần:

• Pike - 1 kg.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Muối để nếm.
• Nêm gia vị cho cá vừa ăn.
• Chanh - 0,5 chiếc.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ và rửa sạch hành tây và cà rốt với nước. Cắt hành tây thành nửa khoanh, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô.
2. Chiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
3. Lột sạch vảy cá, cắt bỏ đầu và vây. Sau đó dùng chanh chà xát khắp các mặt của thân thịt.
4. Sau đó dùng muối và gia vị đánh đều bên trong và bên ngoài cá.
5. Cho hành tây và cà rốt đã chiên vào bên trong ống, dùng tăm ghim chặt các mép của thân thịt.
6. Bọc pike trong giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 160 độ trong 60 phút.
7. Bày bánh pía đã chuẩn bị sẵn lên bàn, trang trí với những nhánh rau thơm và chanh.

Chúc ngon miệng!