Vào mùa đông, mứt nho có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Phổ biến nhất là mứt nho đỏ, có thể là một món ăn ngon độc lập và là một thành phần trong bánh mì ngọt, và một phần bổ sung tuyệt vời cho kem và bất kỳ món tráng miệng nào khác. Nó sẽ phù hợp trong bất kỳ món ngọt nào và chắc chắn sẽ làm bạn thích thú với hương vị tuyệt vời.
Công thức làm mứt nho đỏ
Theo công thức này, bạn có thể làm món mứt nho đặc sệt với vị chua thanh dễ chịu của loại quả mọng tuyệt vời này. Mứt quả nho đỏ là cách tốt nhất để ăn loại quả mọng ngon và lành mạnh này mỗi ngày. Trong công thức này, chúng tôi lấy đường theo tỷ lệ 1: 1 của quả mọng. Nấu sôi trong thời gian ngắn.
Thời gian nấu - 40 phút.
Khẩu phần - 1,5 L
- quả phúc bồn đỏ 2 Kilôgam
- Đường hạt 1.5 Kilôgam
-
Tách quả nho khỏi cành, rửa sạch bằng vòi nước và xay bằng máy xay ngâm. Nghiền khối quả mọng trên rây dày để loại bỏ hạt và vỏ rồi đo thể tích. Từ số lượng quả mọng được chỉ định trong công thức, thu được 1,5-1,6 lít nước trái cây. -
Bây giờ chúng ta bắt đầu làm mứt. Món mứt này nên được nấu thành nhiều phần nhỏ. Đổ một phần nước cốt (một nửa hoặc 1/3) vào nồi để nấu mứt, thêm một phần đường và đun ở lửa nhỏ. Dùng thìa gỗ khuấy đều nước trái cây cho đến khi đường tan hết. Sau đó đổ phần nước ép tiếp theo vào, thêm đường và trộn đều. Nấu mứt ở lửa nhỏ trong 20 phút. -
Trong quá trình đun, chúng ta liên tục vớt bọt nổi trên bề mặt, nếu không mứt sẽ "chạy mất ngon". -
Đổ mứt đã hoàn thành còn nóng vào lọ tiệt trùng và đậy nắp lại. Bạn có thể cuộn mứt lại hoặc có thể dùng nắp nhựa đậy lại. Chúng ta chuyển mứt nho đã nguội vào bảo quản nơi thoáng mát.
Thưởng thức trà của bạn!
Mứt nho đỏ 5 phút
Công thức thu hoạch mứt nho cho mùa đông bằng phương pháp "năm phút" cho phép bạn lưu giữ tối đa tất cả hương vị và vitamin trong đó, do đó đây là cách hữu ích nhất. Mặc dù mất hơn năm phút để nấu một chút, nhưng công thức này rất nhanh chóng và dễ dàng.
Thành phần:
- Nho đỏ - 1 kg.
- Đường - 1 kg.
Quá trình nấu ăn:
- Phân loại quả nho, loại bỏ cành, lá và các mảnh vụn nhỏ. Đặt chúng vào một cái bát sâu và tráng bằng nước ấm để loại bỏ các mảnh vụn mịn tốt hơn, sau đó rửa chúng trong chao dưới vòi nước.
- Làm khô quả đã rửa bằng mọi cách.
- Đổ quả nho đã chuẩn bị vào chảo để nấu mứt, thêm lượng đường cần thiết vào và đảo bằng tay, cố gắng để quả dâu nát ra.
- Đặt nồi trên lửa nhỏ và nấu khối quả mọng trong 5 phút, dùng thìa gỗ khuấy liên tục.
- Xay đều hỗn hợp nóng trên một cái rây dày để tách vỏ và hạt, sau đó bạn có thể làm nước trái cây hoặc làm nước ép.
- Đổ quả berry xay nhuyễn vào cùng một cái chảo.
- Nấu mứt ở lửa nhỏ không quá 5 phút, đảo liên tục và loại bỏ bọt trên bề mặt.
- Đổ mứt nóng vào lọ đã tiệt trùng trước và cuộn lại bằng nắp đậy tiệt trùng.
- Đậy nắp các lọ bằng một tấm chăn ấm và sau khi nguội hoàn toàn, hãy chuyển vào kho.
Thưởng thức trà của bạn!
Công thức làm mứt nho đỏ đơn giản mà không cần nấu nướng
Theo công thức này, bạn có thể chuẩn bị mứt nho để sử dụng trong tương lai mà không cần xử lý nhiệt. Để bảo quản tốt món tráng miệng này, tỷ lệ quả mọng và đường là 1: 1. Bạn chỉ có thể bảo quản nó trong tủ lạnh. Quả lý chua đỏ không gây dị ứng nên món mứt này cũng có thể dành cho trẻ nhỏ. Mứt từ quả lý chua sống rất hợp với các món pho mát.
Thành phần:
- Nho đỏ - 1,5 kg.
- Đường - 1,5 kg.
Quá trình nấu ăn:
- Đối với món mứt này, hãy chọn những quả chín đều và chất lượng cao. Chuẩn bị chúng cẩn thận: loại bỏ cành cây và mảnh vụn, rửa sạch và đảm bảo khô.
- Xay các loại quả đã chuẩn bị bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm.
- Đổ quả berry xay nhuyễn vào một cái bát sâu.
- Đổ lượng đường đã tính toán vào đó và dùng thìa gỗ trộn đều khối lượng cho đến khi đường tan hết.
- Phủ khăn lên bát đĩa và để trong 4 giờ ở nhiệt độ nhà. Trong thời gian này, mứt sẽ có kết cấu đồng nhất.
- Sau thời gian này, đổ mứt vào các lọ khô tiệt trùng và đậy nắp kín. Bảo quản các lọ trong tủ lạnh.
Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!
Mứt nho đỏ đặc với gelatin
Trong công thức này, bạn được mời thêm gelatin vào mứt nho. Nhờ đó, món tráng miệng của bạn sẽ đủ đặc và thời gian nấu sẽ ngắn, cho phép bạn giữ được tất cả các đặc tính hữu ích của loại quả mọng này trong quá trình chế biến.
Thành phần:
- Nho đỏ - 2 kg.
- Đường - 1,5 kg.
- Gelatin - 25 g.
Quá trình nấu ăn:
- Chuẩn bị cẩn thận những quả nho đỏ để làm mứt.
- Để thực hiện, bạn tách chúng ra khỏi cành, rửa sạch nhiều lần với nước và lau khô bằng khăn bếp.
- Cắt quả đã chuẩn bị bằng máy xay thực phẩm hoặc xoắn trong máy xay thịt.
- Đổ quả berry xay nhuyễn vào chảo để làm mứt.
- Trong một bát riêng, trộn lượng đường được chỉ ra trong công thức với gelatin.
- Đổ hỗn hợp thu được vào máy xay nhuyễn và trộn đều.
- Dùng khăn ăn đậy bát đĩa lại và để khoảng 2-3 giờ, tốt nhất nên để ở nơi thoáng mát.
- Sau thời gian này, trộn đều hỗn hợp nhuyễn một lần nữa và để yên trong 3 giờ.
- Sau đó đặt các món ăn với quả mọng trên lửa nhỏ và đun sôi khối quả mọng, chỉ cần không nấu. Nếu đường chưa tan hết thì bạn lặp lại bước này một lần nữa.
- Đổ mứt đã chuẩn bị nóng vào lọ tiệt trùng, cuộn lại nắp và bảo quản nơi lạnh.
Ăn để có sức khỏe và chuẩn bị tốt!
Mứt nho đỏ và đen thơm ngon
Mứt từ hai giống nho này từ lâu đã chiếm một vị trí danh dự trong hàng chuẩn bị cho mùa đông. Những quả mọng này bổ sung hoàn hảo cho nhau và tạo ra một hương vị độc đáo. Bạn có thể chọn tỷ lệ quả mọng theo ý thích của mình.
Thành phần:
- Nho đỏ - 1 kg.
- Nho đen - 250 g.
- Đường - 800 g.
- Nước - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
- Đầu tiên, sơ chế các quả dâu, tách chúng ra khỏi bàn chải, rửa sạch và lau khô.
- Trong một cái chảo, đun sôi xi-rô với lượng nước và đường cần thiết.
- Cho quả nho đỏ và đen vào xi-rô nóng đã chuẩn bị, trộn đều tất cả mọi thứ và đun sôi ở lửa nhỏ. Tắt lửa.
- Để xoong với các quả mọng trong xi-rô qua đêm để các quả cà chua thấm đều với xi-rô đường.
- Vào buổi sáng, nấu mứt trên lửa nhỏ trong nửa giờ và đổ vào lọ tiệt trùng.
- Cuộn tròn các lọ có nắp đậy đã đun sôi, phủ một tấm chăn ấm và để nguội hoàn toàn.
- Cất phần trống này ở một nơi mát mẻ.
Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!
Nho đỏ và mứt táo
Đây là một công thức cho những người yêu thích chuẩn bị mùa đông bất thường. Sự kết hợp giữa nho đỏ và táo sẽ mang đến cho món tráng miệng của bạn một kết cấu chắc chắn, vị chua ngọt cân bằng và màu sắc đẹp mắt, không giống như mứt táo nâu.Chúng tôi lấy quả nho đông lạnh, vì thời gian chín của những quả này là khác nhau. Chúng tôi sẽ chuẩn bị một loại mứt như vậy từ trái cây và quả mọng xay nhuyễn và theo nhiều giai đoạn.
Thành phần:
- Táo - 1,5 kg.
- Nho đỏ - 300 g.
- Nước - ½ muỗng canh.
- Đường - từ 700 g (vừa ăn).
Quá trình nấu ăn:
- Táo rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành từng lát vừa.
- Cho quả dâu đã chuẩn bị vào bát để làm mứt và thêm nửa cốc nước vào. Nếu táo của bạn không được ngon ngọt, thì hãy đổ thêm nước.
- Rửa sạch quả nho đỏ, không tách quả khỏi bàn chải, bằng nước lạnh (bạn không cần phải rã đông quả dâu đông lạnh) và đặt lên táo.
- Đặt các món ăn trên lửa nhỏ và đun tất cả mọi thứ trong 20 phút để táo sôi kỹ. Định kỳ khuấy khối lượng bằng thìa gỗ.
- Sau đó, xay táo và nho theo từng phần trên một cái rây dày để loại bỏ vỏ và hạt nho.
- Chuyển hỗn hợp trái cây dày vừa thu được vào cùng một cái bát và thêm lượng đường cần thiết vào đó. Đường làm cho mứt ngay lập tức đặc và sền sệt.
- Nấu mứt ở lửa nhỏ không quá 15 phút, nếu không mứt sẽ chuyển sang màu nâu. Đảo mứt liên tục trong khi nấu để không bị cháy.
- Cho mứt nóng vào lọ tiệt trùng và đậy nắp kín.
- Lưu trữ mứt này ở một nơi tối mát mẻ, tuy nhiên, bạn có thể lưu trữ nó chỉ trong căn hộ.
Ăn ngon miệng và chuẩn bị tốt!
Công thức từng bước cho nước ép nho đỏ
Đây là công thức cách làm mứt lý chua dành cho những ai không thích món tráng miệng có xương. Nước ép nho có thể được chuẩn bị nóng hoặc sử dụng máy ép trái cây. Nên thêm pectin vào món mứt này, vì chúng ta vứt bỏ vỏ và hạt.
Thành phần:
- Nho đỏ - 2 kg.
- Đường - 1,5 kg.
- Pectin - 2 muỗng cà phê
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi cẩn thận phân loại các quả nho đỏ, loại bỏ bàn chải và các mảnh vụn nhỏ.
- Sau đó, chúng ta rửa sạch chúng bằng nước lạnh và đặt chúng vào một cái chao để loại bỏ chất lỏng dư thừa.
- Sử dụng máy ép trái cây, chuẩn bị nước ép nho. Từ lượng quả nho này, bạn sẽ có được 1 lít nước ép. Phần bánh còn lại có thể dùng để làm đồ uống trái cây hoặc làm compote.
- Đổ nước cốt vào bát để làm mứt, thêm lượng đường cần thiết vào và khuấy đều.
- Nấu mứt ở lửa nhỏ trong 10 phút, đảo đều tay và hớt bỏ mứt.
- Sau đó đổ pectin vào mứt, trộn đều và nấu thêm vài phút.
- Đổ mứt đã chuẩn bị vào các lọ tiệt trùng và đậy nắp kín.
- Chúng ta chuyển mứt đã nguội vào bảo quản ở nơi tối và mát.
Ăn để có sức khỏe và chuẩn bị tốt!
Cách làm mứt nho đỏ trong nồi nấu chậm?
Trong công thức này, mời bạn làm mứt nho bằng nồi nấu chậm. Trong đó, mứt thu được với một hương vị tinh tế đặc biệt và kết cấu tinh tế.
Thành phần:
- Nho đỏ - 1,5 kg.
- Đường - 1,5 kg.
- Nước - 200 ml.
Quá trình nấu ăn:
- Tách quả nho ra khỏi cành, cho vào một cái chao và rửa sạch bằng nước.
- Chuyển các quả dâu sạch vào bát của thiết bị và đổ lượng nước cần thiết vào chúng.
- Đặt chương trình "Nấu ăn" trên hộp đa năng và luộc quả trong 5 phút mà không cần đậy nắp.
- Khi quả bắt đầu nứt, chắt nước qua rây và dùng thìa nghiền nhuyễn quả để loại bỏ vỏ và hạt càng nhiều càng tốt.
- Đổ lại quả berry xay nhuyễn vào bát.
- Cho đường vào máy xay nhuyễn khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- Bật chương trình "Dập tắt". Đun nhỏ lửa mứt trong chương trình này trong 10 phút khi mở nắp.
- Cho mứt nóng vào lọ tiệt trùng và cuộn lại.
- Bảo quản mứt này ở nơi tối và mát.
Thưởng thức trà của bạn!
Một công thức đơn giản cho mứt nho đỏ và mâm xôi
Bạn được cung cấp công thức cách làm mứt nho với mâm xôi. Những loại quả mọng này kết hợp rất tốt về hương vị, ngoài ra, quả mâm xôi không làm thay đổi độ dày của món tráng miệng, vì bản thân quả phúc bồn tử đã chứa rất nhiều pectin.Và một điều nữa: trước tiên hãy nấu chín quả lý chua, sau đó nghiền chúng trên rây, vì pectin có chứa trong vỏ quả mọng.
Thành phần:
- Nho đỏ - 2 muỗng canh.
- Quả mâm xôi - 1 muỗng canh.
- Đường - 2 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch và làm khô quả nho kỹ mà không cần tách quả ra khỏi bàn chải.
- Đặt nó vào một nồi mứt.
- Không rửa quả mâm xôi mà chỉ gọt bỏ phần cuống. Đối với mứt này, quả mâm xôi chín sẽ phù hợp hơn, vì tính nguyên vẹn của quả mọng của nó không quan trọng.
- Chuyển quả mâm xôi sang quả phúc bồn tử và thêm lượng đường cần thiết vào quả mâm xôi.
- Dùng thìa gỗ trộn đều quả dâu với đường, nghiền nát quả nho một chút.
- Để các quả mọng trong một giờ để cung cấp cho chúng đủ nước ép.
- Sau đó đặt các món ăn với quả mọng trên lửa lớn và đun sôi, đồng thời vớt bọt trên bề mặt.
- Đun sôi các quả dâu trong 7-10 phút kể từ khi bắt đầu đun sôi.
- Sau đó, nhanh chóng nghiền khối quả mọng trên rây (thuận tiện khi làm theo từng phần) và ngay lập tức cho vào lọ vô trùng khô. Bạn không cần phải khởi động lại mứt này.
- Đậy chặt lọ bằng nắp đậy, có thể dùng lọ nhựa.
- Mứt từ quả phúc bồn tử với quả mâm xôi sẽ trở nên đặc quánh không sớm hơn một tháng.
- Bạn có thể bảo quản cả trong tủ lạnh và tủ đựng thức ăn thông thường.
Thưởng thức trà của bạn!
