Bột men làm bánh nướng trên nước - 8 công thức nấu ăn ngon

Một buổi sáng, bạn có thể tình cờ thấy rằng không có món ăn nào để thưởng thức trà. Đối với chúng ta, có vẻ như việc nấu nhanh một món ngon tuyệt vời đã nằm ngoài lĩnh vực tưởng tượng. Nhưng không: chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn 8 công thức làm bột men cho bánh nướng. Cảnh báo spoiler: chúng sẽ trở nên cực kỳ ngon!

Đổ bột trong nước với men khô để chiên bánh trên chảo

Để chuẩn bị một loại bột thực sự ngon và mềm, điều quan trọng là phải tính toán chính xác tỷ lệ bột và nước. Chúng tôi đã làm điều này và sẵn sàng chia sẻ công thức. Bột này được pha chế trong nước, nhưng đó là lý do tại sao nó nhẹ hơn và mềm hơn. Sẽ không khó để nặn những chiếc bánh ra khỏi nó, hãy bắt đầu ngay bây giờ.

Thời gian nấu: 1 giờ 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 1.

• 
  Chúng tôi làm nóng nước lên đến 35-40 độ. Trong đó chúng ta sẽ hòa tan đường cát và men khô.
• 
  Kết hợp với 3 muỗng canh. Bột mì, tốt nhất là nên cho qua rây. Chà hỗn hợp này bằng máy đánh trứng hoặc thìa để làm vỡ tất cả các cục. Chúng tôi để nó trong một thời gian.
• 
  Đổ phần bột còn lại, cũng đã được rây, vào một hộp đựng khác. Đổ phần bột đã chuẩn bị lúc đầu vào một chiếc hộp lớn hơn và đổ lượng dầu thực vật cần thiết vào. Thêm bột mì và muối trong nhiều giai đoạn.
• 
  Sau đó, nhào bột. Chúng tôi bắt đầu nhào bằng thìa, trong khi nó vẫn chưa đạt được mật độ mong muốn. Sau đó, khi hỗn hợp đặc lại và đặc hơn thì dùng tay nhào. Bạn có thể làm ướt tay: điều này sẽ giúp bột không bị dính.
• 
  Chúng tôi đậy hộp đựng bằng bột: đối với điều này, chúng tôi lấy màng bám hoặc khăn. Chúng tôi loại bỏ bột trong nhiệt trong một giờ. Trong khoảng thời gian này, nó sẽ tăng kích thước, sủi bọt, nhẹ và thoáng.

Bột men thơm ngon trong nước cho bánh nướng trong lò nướng

Những chiếc bánh từ bột này thu được như những đám mây: nhẹ, thoáng, đầy đặn và bồng bềnh. Và làm cho bột men trong nước không khó chút nào, đặc biệt là vì nó sẽ mất một chút thời gian. Điều quan trọng là bột không được nhạt nhẽo mà cân đối về hương vị và tỷ lệ, tuy nhiên bạn cần nhào thật kỹ.

Thời gian nấu: 1 giờ 45 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn - 1.

Thành phần:

• Bột - 500 gr.
• Men khô - 7 gr.
• Đường - 2 muỗng canh
• Trứng - 2 chiếc.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Sữa - 200 ml.
• Dầu thực vật - 80 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ sữa vào hộp và đổ men vào. Thông thường, bao bì ghi cần bao nhiêu gam cho một trọng lượng cụ thể: hãy chọn số lượng tương ứng với 0,5 kg. bột mì. Thêm đường. Trộn đều bằng nĩa hoặc máy đánh trứng và để trong 15 phút. dưới khăn tắm. Lúc này trên bề mặt sẽ bắt đầu xuất hiện các bong bóng: đây là một dấu hiệu tốt. Vậy là men đã hoạt động.
2. Đập 2 quả trứng vào một bát khác. Thêm muối vào chúng (1 muỗng cà phê không có đường trượt). Lắc bằng máy đánh trứng để lòng đỏ và lòng trắng được kết hợp với nhau. Khi men nổi bọt sau khi phôi "nghỉ ngơi", cho vào trứng và khuấy đều.
3. Chúng tôi đo bột và đưa nó qua một cái rây: cái này sẽ bão hòa nó với oxy. Đầu tiên thêm một nửa và trộn.Thêm dầu thực vật và đánh bằng máy đánh trứng hoặc nĩa. Cho nửa phần bột mì đã rây thứ hai vào và bắt đầu nhào bột chính. Bạn có thể nhào bằng tay trong bát hoặc trên bàn, nhưng sau đó rắc bột mì lên, nếu không bột sẽ bị dính. Trong trường hợp nào, khi bột ngấm hết vào bột sẽ trở nên dính và mềm. Nhưng bạn không cần phải thêm bột mì nữa: điều này sẽ chỉ làm cho bột nhào, khi đó bánh nướng sẽ không bị thoát khí mà vẫn cứng và đặc. Trong bột nhào có men, điều đặc biệt quan trọng là phát triển gluten, vì độ đàn hồi của bột nhào phụ thuộc trực tiếp vào điều này. Sau khi trộn, khối sẽ trở nên mịn và nhẹ.
4. Bôi trơn tay của bạn bằng dầu thực vật và cán bột thành một quả bóng. Chúng tôi phủ nó bằng màng bám hoặc một chiếc khăn thông thường và để nó ở một nơi ấm áp. Lúc này bột sẽ nở ít nhất gấp đôi. Để đẩy nhanh quá trình, chúng ta có thể cho bột vào lò nướng hoặc lò vi sóng không cắm điện bên cạnh một cốc nước.
5. Sau 1-2 giờ, nhào bột. Tốt hơn hết bạn nên tra dầu mỡ tay một lần nữa trước khi làm việc này. Sau khi nhào, bột cuối cùng sẽ sẵn sàng để điêu khắc bánh nướng. Chúng sẽ rất ngon!

Làm thế nào để làm bánh ngọt nước nạc mà không cần trứng?

Không có gì bí mật khi bánh nướng có hàm lượng calo khá cao, tuy nhiên, nó nằm ở phần bột chứ không nằm ở phần nhân. Theo đó, nếu bạn nấu một loại bột gầy hơn, thì tổng lượng calo cũng sẽ giảm xuống. Hãy thoải mái nấu bột nạc theo công thức của chúng tôi: nó sẽ không tệ hơn bình thường.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 1.

Thành phần:

• Bột mì - 600 gr.
• Nước - 130 ml.
• Dầu hướng dương tinh luyện - 130 ml.
• Muối - 1 nhúm

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ dầu hướng dương và nước đá vào thùng chứa: điều quan trọng là nước phải đá lạnh, không chỉ lạnh mà dầu đã được tinh chế và không có mùi. Công thức sử dụng dầu hướng dương, nhưng nếu không có, bạn có thể dùng dầu ô liu.
2. Đánh dầu và nước bằng máy xay hoặc máy trộn cho đến khi xuất hiện nhũ tương trắng.
3. Trong một số công đoạn đã được đánh bông, rây bột mì và thêm muối. Có thể điều chỉnh lượng bột tùy thuộc vào độ đặc của bột: phải có độ đàn hồi và mềm. Nếu bột dính vào tay, bạn đừng cố “dùng búa đập” vào bột. Tốt hơn bạn nên làm ướt tay bằng nước hoặc dầu.
4. Chúng tôi tạo thành một quả bóng từ bột và gửi nó vào một cái bát. Chúng tôi bọc nó trong bọc nhựa hoặc một chiếc khăn và để yên trong 15-20 phút. Phần bột gần như đã hoàn thành.
5. Ngay trước khi nặn bánh, bột vẫn cần được nhào kỹ. Trong thời gian "nghỉ ngơi", lẽ ra nó phải trở nên dẻo hơn và mềm hơn, vì vậy nó sẽ dễ dàng làm việc với nó.

Bột nhào đơn giản và nhanh chóng trên một lít nước với men khô để làm chả

Thông thường, việc chuẩn bị men nhào bột mất rất nhiều thời gian do bột phải được ngấm và nghỉ. Tuy nhiên, chúng tôi đã tìm ra một cách nhanh hơn để làm bột nhào cho một lít nước với men khô: mềm, nhẹ và thoáng một cách đáng kinh ngạc và tất nhiên, những chiếc bánh thơm ngon có được từ đó!

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 1.

Thành phần:

• Bột - 5 muỗng canh.
• Nước - 1 lít.
• Men khô - 1 muỗng canh
• Đường - 2 muỗng canh
• Muối - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Để làm bột, chúng ta cần nửa lít nước ấm. Chúng tôi pha loãng đường và làm khô men trong đó.
2. Thêm bột mì đã rây sẵn với số lượng một ly. Trộn đều và đặt ở một nơi ấm áp. Khi bột “vừa vặn”, chúng ta trộn đều và đặt lại vị trí ban đầu. Sau đó, chúng tôi lấy nó ra một lần nữa, nhưng lần này chúng tôi sẽ trộn nó với việc thêm muối.
3. Đổ phần nước còn lại vào và thêm bột theo nhiều giai đoạn. Điều quan trọng là phải thêm nó vào mỗi lần một ít để kiểm soát cấu trúc của bài kiểm tra. Nó không nên lỏng, nhưng đồng thời, quá đặc. Ngoài ra, bột không được dính vào tay.
4. Sau khi kết thúc quá trình nhào bột, chúng ta để trong hộp đựng, phải được bôi mỡ bằng dầu thực vật để bột không bị dính vào thành âu. Bạn cũng cần hiểu rằng khối bột sẽ tăng thể tích, vì vậy tốt hơn là bạn nên lấy bát sâu hơn.
5. Bột sẽ nghỉ một chút, nhưng không phải là hai giờ, như trong các công thức nấu ăn thông thường. 15-20 phút là đủ cho chúng tôi. Sau đó, bột sẽ sẵn sàng để điêu khắc bánh nướng.

Bột men làm bánh nướng với nước khoáng

Nó thường là nhân bánh thường được tôn vinh trong bánh nướng, nhưng với công thức này, bạn có thể thoát khỏi khuôn mẫu này. Ai nếm thử bánh nướng từ bột này sẽ đánh giá chính xác: mềm, thoáng, bông, xốp. Điểm đặc biệt của nó là nó không được pha chế bằng nước hoặc sữa, mà là nước khoáng.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 1.

Thành phần:

• Bột - 500 gr.
• Nước khoáng có ga không muối - 300 ml.
• Men khô - 10 gr.
• Dầu hướng dương tinh luyện - 80 ml.
• Đường - 2 muỗng canh
• Muối - 0,5 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Nếu nước khoáng có trong tủ lạnh, hãy lấy nước ra khỏi đó trước. Trong quá trình nấu, nó không được lạnh: ở nhiệt độ bằng nhiệt độ phòng.
2. Đổ nước khoáng vào một thùng sâu, thêm men và sau đó là đường. Cho bột qua rây và thêm 3 muỗng canh vào trước. Khuấy đều: điều này sẽ làm cho men hoạt động nhanh hơn. Sau đó đậy nắp và để trong 15 phút. Trong khoảng thời gian ngắn này, nấm men sẽ "chơi" đúng cách, bởi vì trong nước khoáng ấm, chúng sẽ phản ứng nhanh hơn trong nước lạnh. Bong bóng hình thành trên đầu bột: đây là một dấu hiệu tốt.
3. Sau khi điều này xảy ra, thêm dầu, thêm muối và khuấy. Bây giờ bạn cho nốt phần bột mì đã rây còn lại vào và nhào cho bột thật nhuyễn. Lúc đầu, bạn có thể dùng thìa khi bột chưa se lại. Và khi nó đặc lại, tốt hơn là nên khuấy bằng tay được làm ẩm bằng nước hoặc dầu.
4. Nặn bột thành một quả bóng. Nó sẽ mềm và dính. Để nó trong hộp đựng để ngồi. Bọc bát bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn, bạn cũng có thể cho bột vào túi ni lông. Trong vòng 30 phút. Theo quy luật, khối bột sẽ tăng thể tích ít nhất 2 lần.
5. Đặt bột lên một bề mặt có bột, nó sẽ căng ra. Nhào kỹ một chút trước khi nặn chả.

Bột làm bánh nướng trên nước thơm ngon trong máy làm bánh mì

Bạn sẽ mất khoảng 15 phút để nạp bột trong nước làm nhân bánh vào máy làm bánh mì, bộ phận bếp sẽ làm phần việc còn lại cho bạn. Nhưng bạn chắc chắn sẽ hài lòng với kết quả: bột luôn mịn, thoáng và nhẹ, sẽ cho thành phẩm có cùng đặc điểm.

Thời gian nấu: 1 giờ 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 1.

Thành phần:

• Nước - 250 ml.
• Trứng gà - 1 quả.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh
• Bột mì - 480 gr.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Đường - 2 muỗng cà phê
• Men khô - 2 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy một cái tô của máy làm bánh mì. Đổ nước vào, thêm lượng dầu thực vật cần thiết. Trong một hộp khác, đánh trứng bằng máy đánh trứng, sau đó thêm nó vào các thành phần trước đó trong bát đa năng.
2. Rây bột qua rây để bột thêm nhẹ và thoáng. Đổ bột đã rây vào tô. Tạo ba lỗ trên bột mì cho các thành phần sau.
3. Rắc đường vào các lỗ đã tạo, muối vào lỗ kia, men khô vào lỗ thứ ba.
4. Đóng nắp và không mở nắp cho đến khi tiếng bíp sẵn sàng phát ra. Chọn chế độ "Bột nhào" trên máy đa năng: sẽ mất một tiếng rưỡi.
5. Sau đó lấy bột ra và đặt lên bề mặt đã có bột mì nhẹ. Nhúng bột nhẹ nhàng vào bột, nhưng không ấn mạnh tay, không hạ thấp bột. Sau đó, bột đã sẵn sàng để điêu khắc.

Bánh ngọt choux trụng qua nước sôi với men làm bánh nướng

Bột nước sôi với men là cứu cánh cho mọi bà nội trợ trong mọi tình huống, bởi nó có những ưu điểm không thể phủ nhận so với các công thức nấu ăn tương tự. Khi bạn nhìn thấy thành quả, bạn sẽ không hối tiếc một phút nào dành cho việc chuẩn bị nó: bột sẽ bông, thơm và đầy đặn.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 1.

Thành phần:

• Bột mì - 700 gr.
• Nước sôi - 1 muỗng canh.
• Nước ấm - 1 muỗng canh.
• Men khô - 1 muỗng canh
• Đường - 1 muỗng canh
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Chọn một chiếc bát sâu hơn và đổ bột mì có kích thước bằng một nửa ly thủy tinh. Đổ men vào, cùng với muối và đường theo số lượng ghi trong công thức.
2. Đổ nước ấm vào bình chứa. Khuấy bằng máy đánh trứng cho đến khi nó trở nên chảy nước.
3. Cho 3 muỗng canh vào một cái bát khác để riêng. bột, phải được rây trước. Đổ dầu thực vật vào đây. Trộn đều.
4. Đổ bột mì cùng với bơ vào một cốc nước sôi và khuấy ngay lập tức. Bột được "ủ". Sau đó, bạn phải nhanh chóng bổ sung vào khối lượng đã chuẩn bị lúc đầu. Thêm phần bột mì còn lại.
5. Sau bước này, đến lúc nhào bột. Đầu tiên, làm điều này với một cái nĩa, thìa hoặc máy đánh trứng, và khi độ đặc của bột cho phép, hãy nhào nó bằng tay của bạn đã được làm ẩm với nước hoặc dầu. Nhào bột cho đến khi bột tơi ra khỏi tay. Bột ngon đã sẵn sàng! Bạn có thể điêu khắc từ nó ngay lập tức sau khi kết thúc đợt hàng.

Bột men bơ giống như bánh nướng ở nhà

Hóa ra không phải là mơ, mà là hiện thực. Nếu bạn chọn đúng nguyên liệu và tỷ lệ chính xác của chúng, thì sẽ không khó để chuẩn bị một loại bột như vậy. Nó trở nên tươi tốt và thoáng mát, phong phú, nhưng nhẹ nhàng, vì vậy bạn chắc chắn sẽ hài lòng với cả công thức và kết quả.

Thời gian nấu: 1 giờ 25 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 1.

Thành phần:

• Sữa - 200 ml.
• Men khô - 10 gr.
• Bột mì - 500 gr.
• Trứng gà - 1 quả.
• Dầu hướng dương hoặc bơ - 100 gr.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Đường - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ một lượng sữa cần thiết vào nồi và đun trên bếp, bạn cũng có thể dùng lò vi sóng, nhưng nhiệt độ của sữa đun không được quá 40 độ, nếu không men sẽ dễ chín và bột nhão. sẽ không tăng. Đổ men và đường vào sữa ấm: lượng men tùy thuộc vào độ ngọt của bột bạn muốn. Chúng tôi đã lấy 2 muỗng canh. đường ở dạng trung bình.
2. Đầu tiên, bạn rây khoảng 100 gam. bột mì và lấp đầy nó, sau đó chúng tôi trộn kỹ khối lượng. Bột phải đủ mỏng. Chúng tôi sẽ cho nó thời gian để ổn định ở một nơi nào đó ấm áp để men bắt đầu hoạt động. Bọt màu xám nhạt sẽ là một chỉ báo thành công của quá trình này.
3. Chúng ta cũng rây phần bột còn lại và đổ vào một hộp đựng riêng hoặc lên thớt: phần bột này chúng ta sẽ nhào bột. Đổ muối vào đó. Đổ khối men sữa ra và thêm bơ vào. Nó có thể là dầu hướng dương hoặc bơ, chỉ trong trường hợp thứ hai, dầu phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước và đun chảy một chút.
4. Dùng tay nhào đều bột. Sau khi bột hết dính tay, không cho bột vào, nếu không bột sẽ bị vón cục. Do đó, bột phải nhẹ, mềm và thoáng. Nó sẽ không bị dính do hàm lượng chất béo tương đối cao.
5. Chúng ta bọc bột trong khăn hoặc màng bọc thực phẩm và để ấm trong vòng 40 phút, bột sẽ nở ra nhiều lần - đây sẽ là tín hiệu cho cô chủ biết nếu nó đã sẵn sàng để nhào. Chúng tôi nhào bột, chia thành các phần và điêu khắc bánh.