Bột men cho bánh nướng như lông tơ - 10 công thức nấu ăn kèm ảnh từng bước

Ôi, những chiếc bánh chỉ chín thơm phức giữa nắng nóng mới ngon làm sao. Đây là những món nướng tự làm rất phổ biến. Đối với bánh nướng xốp, tốt nhất là nhào bột men. Chúng tôi đã thu thập cho bạn 10 công thức từng bước phổ biến nhất cho bài kiểm tra ảnh này.

Bột mịn cho bánh nướng như lông tơ với men khô

Bột nhào thường được làm bằng men. Và về mặt này, men khô có một số ưu điểm. Vì loại men này có hoạt tính lên men giảm nên liều lượng sử dụng sẽ ít hơn so với loại men thông thường.

Giờ nấu ăn: 80 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 16.

• 
  Cho men nở, đường và 2-3 thìa bột năng vào nước ấm, khuấy đều và để 15 phút cho bột nổi lên.
• 
  Sau đó, thêm bột mì, dầu hướng dương và muối vào bột thành từng phần. Khi bột đã cứng thì bắt đầu nhào bằng tay.
• 
  Chuyển bột sang tô, dùng màng bọc thực phẩm phủ lên và để ở nơi ấm trong 40 phút.
• 
  Sau thời gian này, bột đã sẵn sàng để tạo thành bánh nướng, nhân bánh có thể tùy theo sở thích của bạn.

---

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu bột men nở cho bánh nướng trong lò?

Bánh nướng trong lò rất thơm mà không ngấy. Ngoài ra, bạn không phải đứng bếp lâu, lật bánh trên chảo.

Giờ nấu ăn: 65 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 16.

Thành phần:

• Bột mì - 550 gr.
• Men - 10 gr.
• Đường - 35 gr.
• Nước ấm - 300 ml.
• Dầu thực vật - 60 ml.
• Muối - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Cho 60 gram bột mì, men và đường vào một cái bát.
2. Thêm nước ấm vào hỗn hợp khô, trộn đều, đậy bát bằng khăn sạch và để trong 15 phút.
3. Sau 15 phút, bột sẽ tăng thể tích, đổ dầu thực vật vào và thêm muối, trộn nhẹ tay.
4. Đổ bột vào âu bột theo từng phần và nhào bột.
5. Khi bột đã đủ cứng, phủ bột lên mặt bàn, đặt viên bột lên trên và dùng tay nhào cho đến khi bột không dính tay. Bôi dầu thực vật vào tô, cho bột vào âu, phủ khăn lên trên và để bột ở chỗ ấm trong 20 phút.
6. Trong thời gian này, khối bột sẽ tăng thể tích, đàn hồi và không bị rách. Do đó, nó có thể được cán rất mỏng.

Chúc ngon miệng!

Bột men như lông tơ để chiên bánh trong chảo

Nhiều người yêu thích các loại bánh nướng bằng bột men, đặc biệt là những chiếc bánh brownies xốp và giòn. Tuy nhiên, người ta tin rằng nhào bột men là một quá trình lâu dài và khó khăn. Chúng tôi sẽ xóa tan huyền thoại này, theo công thức này, bạn sẽ tạo ra một loại bột men mềm mịn trong nửa giờ.

Giờ nấu ăn: 45 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 16.

Thành phần:

• Bột mì - 450 gr.
• Sữa - 1 muỗng canh.
• Trứng gà - 1 quả.
• Men khô - 1 muỗng cà phê
• Dầu hướng dương - 3 muỗng canh
• Đường - 1 muỗng cà phê
• Muối - 0,5 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Làm nóng sữa trong lò vi sóng hoặc ở nhiệt độ thấp đến 36 độ.Sau đó, thêm đường, một thìa bột mì và men khô. Trộn đều các thành phần này và để ở nơi ấm áp trong 15 phút.
2. Đập trứng vào một cái bát riêng với một chút muối. Đổ khối trứng vào bột, một nắp bọt sẽ hình thành trên bề mặt của nó. Sau đó, thêm dầu hướng dương và khuấy bột một lần nữa.
3. Sau đó cho từng phần bột đã rây vào, khuấy đều cho bột tan từng phần. Khi bột đặc và khó khuấy bằng thìa, bạn tiếp tục nhào bằng tay.
4. Kết quả là, bột sẽ trở nên mịn và đàn hồi, bạn có thể bắt đầu điêu khắc bánh nướng.

Chúc ngon miệng!

Bột men thơm ngon cho bánh nướng kefir

Bánh nướng nhân thập cẩm là món ăn khoái khẩu quen thuộc từ thuở nhỏ. Chúng có thể được làm với nhiều loại nhân khác nhau để ăn với trà hoặc mang theo khi ăn nhẹ.

Giờ nấu ăn: 70 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 20.

Thành phần:

• Kefir 2,5-5% - 300 ml.
• Trứng - 2 chiếc.
• Dầu hướng dương - 150 ml.
• Men khô - 10 gr.
• Sữa - 100 ml.
• Đường - 1,5 muỗng canh
• Muối - 1,5 muỗng cà phê
• Bột mì - 500-550 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun nóng sữa một chút, cho đường và men vào, trộn đều. Phủ khăn lên bát và đặt bột vào chỗ ấm trong 15 phút.
2. Trong thời gian quy định, bột sẽ nổi lên.
3. Trộn kefir với bơ và đun nóng một chút. Sau đó cho trứng vào, khuấy đều.
4. Trộn khối kefir-egg với bột.
5. Sau đó cho bột mì và muối vào từng phần, nhào bột. Đậy bát bằng một chiếc khăn và đặt ở nơi ấm áp trong nửa giờ.
6. Sau nửa tiếng, bột sẽ nở rất tốt, bạn có thể làm bánh nướng.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và nhanh chóng cho bột sữa men cho bánh nướng

Nướng bánh tự làm là một lĩnh vực để thử nghiệm: từ các công thức làm bánh khác nhau cho đến một số lượng lớn các chất nhân. Bạn cần thử tự tay nấu món này một lần để hiểu rằng bà nội trợ nào cũng có thể trổ tài.

Giờ nấu ăn: 60 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 15.

Thành phần:

Men khô - 1 muỗng canh

Đường - 2 muỗng canh

Bột - 2,5-3 muỗng canh.

Sữa - 300 ml.

Muối - 1 muỗng cà phê

Dầu hướng dương - 1/3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho men, đường, sữa và 3 muỗng canh bột mì vào tô.
2. Đậy bột bằng khăn sạch và để ở nơi ấm áp trong 15 phút.
3. Sau đó, thêm dầu hướng dương và muối.
4. Cho phần bột mì đã rây từng phần vào âu bột và nhào bột. Nhào bột cho đến khi không dính tay thì cho vào tô và để lại chỗ ấm trong vòng 15 phút. Trong thời gian này, bột sẽ tăng khối lượng tốt, bạn có thể bắt đầu làm bánh nướng.

Chúc ngon miệng!

Công thức làm bánh nướng nhân sữa chua với men thơm ngon

Bột men là lý tưởng để làm bánh nướng. Để làm cơ sở cho bột nhào, bạn không chỉ có thể sử dụng sữa mà còn có thể sử dụng các sản phẩm sữa lên men khác. Ví dụ, kefir, sữa chua hoặc sữa chua.

Giờ nấu ăn: 80 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 20.

Thành phần:

• Bột mì - 500 gr.
• Sữa chua - 400 gr.
• Men khô - 10 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Đường - 1 muỗng canh
• Bột nở - 1 muỗng canh
• Muối - 1 nhúm

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ sữa chua vào nồi và đun trên lửa nhỏ. nó phải ấm, không nóng. Đổ một ít sữa đông ấm vào bát, thêm đường, muối và men khô, trộn đều và để hỗn hợp trong 15 phút.
2. Trong thời gian này, men sẽ được kích hoạt và một nắp sủi bọt sẽ xuất hiện trên bề mặt bột.
3. Trộn sữa chua và trứng còn lại trong một bát riêng. Sau đó cho 2/3 bột mì vào, khuấy cho bột mịn.
4. Cho bột bánh dẻo và bột nở vào âu bột, trộn đều. Sau đó cho phần bột mì còn lại vào và nhào bột. Chuyển bột sang tô lớn, phủ khăn sạch và để ở nơi ấm áp trong vòng 30 - 40 phút.
5. Trong thời gian này, khối bột sẽ gần như tăng gấp đôi thể tích. Nó đã sẵn sàng, bạn có thể làm bánh nướng.

Chúc ngon miệng!

Bột nhào nhanh chóng và dễ dàng để làm chả trong nước có men

Đây là công thức bột làm bánh men đơn giản nhất và dễ tiếp cận nhất cho mọi người. Bột này có thể được sử dụng cho bánh nướng, bánh nướng và các loại bánh ngọt và mặn khác. Ngay cả khi bạn có một chút kinh nghiệm ẩm thực, bột men trên nước sẽ hoạt động ngay từ lần đầu tiên.

Giờ nấu ăn: 80 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 40.

Thành phần:

• Men khô - 20 gr.
• Nước tinh khiết - 1 lít.
• Muối - 3 muỗng cà phê
• Đường - 3-4 muỗng canh
• Dầu hướng dương - 50 ml.
• Bột mì loại cao nhất - 1,5-1,7 kg.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun nóng nước, thêm dầu hướng dương, muối, đường và men, trộn đều tất cả mọi thứ và đợi cho đến khi khối bắt đầu nổi bọt. Sau đó, thêm bột mì theo từng phần và dùng thìa nhào bột. Để bột ở nơi ấm áp trong 20 phút.
2. Bạn không thể cho tất cả bột vào cùng một lúc mà để bột nổi lên ở trạng thái hơi lỏng.
3. Sau đó cho nốt phần bột còn lại vào, nhào bột lần nữa rồi lấy bột ra để ở chỗ ấm khoảng 20 - 30 phút.
4. Sau khi bột nổi lên lần thứ hai, bạn có thể bắt đầu làm với nó và tạo hình bánh nướng.

Chúc ngon miệng!

Bột mịn và thoáng cho bánh nướng với men sống

Trước đây, trước khi men nén ra đời, các bà nội trợ phải làm khởi đầu từ men sống và ủ trong vài ngày. Bây giờ ở bất kỳ cửa hàng nào bạn cũng có thể mua men nén sống để làm bột nhào.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 20.

Thành phần:

• Sữa - 1 muỗng canh.
• Men ép - 25-30 gr.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Đường - 1-1,5 muỗng canh.
• Trứng - 1 quả.
• Dầu hướng dương - 1 muỗng canh
• Bột mì - 400-500 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun nóng sữa đến 35 độ. Thêm men và một thìa cà phê đường, trộn đều. Đặt bột ở nơi ấm áp trong nửa giờ.
2. Đổ bột vào âu lớn, cho nốt phần đường còn lại và nửa phần bột vào. Trộn đều và để bột lần thứ hai ở nơi ấm áp trong vòng 30 - 40 phút.
3. Bột nhào trong thời gian này nên tăng khối lượng lên gấp 2-3 lần.
4. Thêm muối và trứng vào bột, trộn đều. Sau đó cho bột từng phần vào, nhào bột dần dần cho đến khi không dính tay. Bôi dầu hướng dương vào bát, cho bột vào và để ở nơi ấm áp trong vòng 30 - 40 phút. Dùng tay nhào bột một lần nữa, bây giờ bạn có thể bắt đầu tạo hình những chiếc bánh nướng.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bột men cho bánh nướng không có trứng

Một trong những ưu điểm của bột men là có thể nhào mà không cần dùng đến trứng. Nó vẫn sẽ dẻo và tươi tốt, và những chiếc bánh nướng từ nó sẽ trở nên mềm và ngon ngọt.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 16.

Thành phần:

• Men khô - 5 gr.
• Nước - 250 ml
• Bột mì - 500 gr.
• Đường - 0,5 muỗng cà phê
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Dầu hướng dương - 1,5 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ muối và đường vào một chiếc bát sâu.
2. Đổ nước ấm vào bát, thêm men khô và một thìa bột mì vào. Trộn đều các nguyên liệu và để bột ở nơi ấm trong 25-30 phút.
3. Bột nhào được coi là đã sẵn sàng khi có bong bóng trên bề mặt và rơi ra.
4. Khi bột đã được, cho phần bột còn lại và dầu hướng dương vào, nhào bột. Nó phải đàn hồi và dính.
5. Tạo thành một cục bột lớn rồi cho vào âu lớn, để nơi ấm trong 25-30 phút cho bột nổi lên.
6. Bột đã nổi lên và chuẩn bị bắt đầu tạo hình miếng chả.

Chúc ngon miệng!

Bột men mềm cho bánh nướng trong máy làm bánh mì

Một chiếc máy làm bánh mì thông thường có thể giúp bạn rất nhiều trong việc tạo bột men. Lượng nguyên liệu này sẽ tạo nên một lượng kha khá các món nướng tự làm tuyệt vời.

Giờ nấu ăn: 100 phút

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần ăn: 20.

Thành phần:

• Bơ - 50 gr.
• Bột mì loại cao cấp nhất - 480 gr.
• Men khô - 1,5 muỗng cà phê
• Sữa - 240 ml.
• Đường - 1 muỗng canh
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Trứng - 1 quả.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun nóng sữa một chút và trộn với trứng.
2. Đổ hỗn hợp này vào bát của máy làm bánh mì, thêm đường và muối vào đó.
3. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, để nguội và thêm vào sữa.
4. Rây bột mì, cho vào âu, cho men nở vào.
5. Đặt bát vào máy làm bánh mì và đặt cài đặt Bột.
6. Sau 1 giờ 20 phút, máy làm bánh mì sẽ thông báo rằng bột đã sẵn sàng.
7. Để làm việc với bột, hãy bôi trơn tay của bạn bằng dầu hướng dương.

Chúc ngon miệng!