Bánh phồng men - 10 công thức từng bước

Bánh phồng men là một sản phẩm độc đáo mà bạn có thể chuẩn bị cho cả bữa ăn đầy đủ cho bữa trưa hoặc bữa tối, và bánh ngọt thơm ngon cho mọi khẩu vị. Bạn có thể tự nhào bột hoặc sử dụng bán thành phẩm - kết quả luôn làm hài lòng ngay cả những người đầu bếp thiếu kinh nghiệm.

Puff men bột bánh trong lò nướng

Bánh Bắp cải là một món ăn dễ làm, có thể dùng trong bữa tối hoặc bữa chè. Nấm và hành tây chiên được cho vào nhân, nếu muốn thì món nướng càng thơm và ngon hơn.

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 8.

• 
  Đặt bột đông lạnh trong phòng ấm trong nửa giờ để rã đông.
• 
  Cắt bắp cải thành từng sợi mỏng và cho vào chảo chiên với bơ. Chiên ở lửa vừa để rau chín mềm. Thêm muối và rau thơm, trộn đều.
• 
  Trứng đánh tan, thêm chút muối, để riêng một nửa lòng đỏ để tráng bề mặt bánh. Thêm trứng vào bắp cải và trộn một lần nữa.
• 
  Chia đôi miếng bột và cán mỏng sao cho mỗi miếng dày 0,5 cm, trải một miếng lên khay nướng đã phết dầu. Đặt phần nhân lên trên và phủ phần bột thứ hai lên trên, bạn cần rạch cho hơi nước thoát ra ngoài. Véo đều các cạnh của miếng bột, dùng lòng đỏ phết lên bề mặt và để yên trong phòng ấm khoảng 10 phút.
• 
  Cho bánh vào lò nướng, bật 180 độ. Để nấu chín hoàn toàn, sản phẩm sẽ mất 25-30 phút. Phục vụ ấm, chia thành nhiều phần, với trà hoặc cà phê.

Bột làm bánh phồng tại nhà

Một công thức đơn giản cho món bánh mì phô mai tươi ngon cho trà. Đồ nướng tuy vụn nhưng ngon ngọt và nấu khá nhanh. Có thể dùng để thưởng trà gia đình hoặc họp mặt xã hội.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Bột bánh phồng đông lạnh - 500 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Khối lượng sữa đông - 500 gr.
• Bột mì - để cán bột.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh
• Đường hạt vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Để bột rã đông ở nhiệt độ phòng trong 20 - 30 phút.
2. Đập trứng ra bát riêng.
3. Phủ bột lên bề mặt để cán bột và cán bột mỏng 3 mm.
4. Cắt bột thành những hình chữ nhật. Đặt khối sữa đông ngọt vào giữa mỗi miếng, dùng trứng đã đánh tan bôi mỡ các cạnh và kẹp chặt.
5. Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong khoảng 30 phút, năm phút trước khi kết thúc nướng, bôi trứng lên các sản phẩm. Khi những chiếc bánh phồng có màu vàng đẹp mắt, chúng sẽ được lấy ra khỏi lò và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Bánh bột làm bánh phồng men tự làm

Những chiếc bánh thơm phức với phần nhân nguyên bản sẽ hấp dẫn tất cả mọi người, và cách chế biến cũng khá đơn giản.Chúng sẽ trở nên tươi tốt và ngon, hoàn hảo như một món ăn nhẹ hoặc trà buổi tối.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

Đối với mảnh vụn:

• Bột mì - 120 gr.
• Đường hạt - 150 gr.
• Bơ - 100 gr.
• Trứng tráng - 1 cái.

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 500 gr.
• Men khô - 6 gr.
• Đường cát - 70 gr.
• Sữa - 200 ml
• Bơ - 40 gr.
• Dầu thực vật - 30 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Nước - 50 ml

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ men vào nước ấm và để yên trong vài phút.
2. Trộn bơ đun chảy với sữa ở nhiệt độ phòng, muối, đường, trứng đánh tan, men và bột mì. Nhào bột và để yên để tăng khối lượng.
3. Để rắc, trộn bơ đã cắt nhỏ với đường và bột mì rồi xay.
4. Cán mỏng chiếc bánh phồng đến độ dày 5 mm, rắc vụn bánh mì, gấp đôi và cán mỏng một lần nữa. Rắc vụn bánh lên một lần nữa rồi gập đôi và cuộn lại. Sau đó, cắt bột thành các dải rộng khoảng 8 cm, dày 1,5 cm, rắc vụn bánh lên trên rồi chia thành các hình vuông. Đặt trên khay nướng và để hơi vừa vặn.
5. Bôi mỡ lên bánh với trứng, rắc vụn bánh và để trong lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 25 phút. Phục vụ hơi nguội. Chúc ngon miệng!

Xúc xích trong bột bánh phồng

Xúc xích trộn bột là món ăn được trẻ em vô cùng yêu thích. Và theo công thức này, họ có thể tự nấu dưới sự giám sát của người lớn. Một số sử dụng công thức này để chế biến một món ăn theo chủ đề Halloween được gọi là xúc xích xác ướp.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 10.

Thành phần:

• Bột bánh phồng đông lạnh - 250 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Xúc xích - 10 chiếc.
• Hạt vừng - để rắc.

Quá trình nấu ăn:

1. Giữ bột ở nhiệt độ phòng để rã đông.
2. Lăn nó trên một mặt phẳng có rắc bột mì và cắt thành các dải rộng 2-3 cm.
3. Dùng dải bột quấn quanh từng chiếc xúc xích lại theo hình xoắn ốc.
4. Đập trứng và thoa bột xung quanh xúc xích. Rắc mè lên từng món.
5. Nấu xúc xích trong bột trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 20 phút. Món ăn đã sẵn sàng!

Puff men bột bánh pizza tại nhà

Bánh pizza tự làm thơm phức với hai loại phô mai, rau thơm và thịt nguội sẽ trang trí bàn tiệc và sẽ làm hài lòng tất cả các hộ gia đình, đặc biệt là trẻ em. Bạn có thể cùng con mình nấu món ăn này: bé sẽ sắp xếp các nguyên liệu làm nhân bánh lên trên bột và trở thành một thợ làm bánh pizza thực thụ.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Bánh phồng men - 1 gói.
• Giăm bông - 2 lát
• Balyk - 2-3 lát.
• Thịt lợn - 2-3 lát.
• Sốt cà chua - 2 muỗng canh
• Phô mai mozzarella - 100 gr.
• Phô mai Parmesan bào - 1-2 muỗng canh
• Hành lá - 2 chiếc.
• Ô liu - 8 chiếc.
• Dầu ô liu - 2 muỗng cà phê
• Húng quế tươi - để nếm.
• Mùi tây tươi - để nếm.
• Oregano xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rã đông bột bằng cách để trong phòng ấm một lúc, sau đó cán mỏng bột để bột phủ toàn bộ bề mặt của tấm nướng.
2. Cắt lát thịt ba chỉ, thịt lợn luộc và giăm bông thành các dải mỏng.
3. Quét một lớp mỏng sốt cà chua lên bột.
4. Cắt mozzarella thành từng lát mỏng và trải lên bề mặt bột. Rắc oregano xay. Đặt các nguyên liệu thịt lên trên miếng pho mát.
5. Cắt hành lá thật nhuyễn, rắc lên bánh pizza, và cắt một nửa quả ô liu hoặc rải toàn bộ lên bột. Rắc phô mai bào lên trên và rưới dầu ô liu.
6. Nướng bánh pizza trong lò đã làm nóng trước trong 15-20 phút, sau đó cắt thành từng phần, rắc rau thơm cắt nhỏ và phục vụ.

Bánh sừng bò bột tráng men thơm ngon

Bánh sừng bò là một loại bánh ngọt cổ điển được ưa thích trong bữa sáng. Không khó để nấu chúng, nhưng với sự kết hợp phù hợp của các sản phẩm và tỷ lệ của chúng, bột sẽ mềm ở bên trong và giòn ở bên ngoài.

Thời gian nấu: 2 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Trứng - 2 chiếc.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Men khô - 2 muỗng cà phê
• Đường hạt - 6 muỗng canh
• Bơ - 300 gr.
• Bột mì - 450-500 gr.
• Tinh chất vani - 1 thìa cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn nước ấm với men, một thìa đường cát và bột mì. Đậy bằng màng bám và giữ ở nơi ấm áp trong nửa giờ để tạo thành bột.
2. Xay trứng với 4 muỗng canh. đường, thêm tinh chất vani, bơ và bột làm sẵn vào, khuấy đều rồi nhào bột, cho dần bột mì đã rây. Đặt bột đã hoàn thành dưới một bọc nhựa ở nhiệt độ phòng trong một giờ hoặc hơn.
3. Khi bột vừa ý, nhào và cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút.
4. Tiếp theo, bạn cán mỏng bột dày 2-3 cm rồi phết bơ lên ​​trên sao cho chiếm 2/3 bề mặt miếng bột, rắc đường lên trên.
5. Gấp bột làm ba: phần không có dầu nên gói bên trong. Cán mỏng miếng bột, sau đó gập đôi lại và cán mỏng một lần nữa đến độ dày 1,5 cm, cắt bột thành hình tam giác và tạo hình bánh sừng bò.
6. Những chiếc bánh này được trải lên khay nướng, phết mỡ trứng và để yên trong nhiệt một lúc, sau đó nướng ở 180 độ C cho đến khi bánh sừng bò chín vàng.

Bánh "Napoléon" từ bột bánh phồng làm sẵn

Món tráng miệng yêu thích của nhiều người lớn và trẻ em có thể được làm tại nhà từ bánh phồng làm sẵn. Điều quan trọng là phải kết hợp các thành phần của kem một cách chính xác, vì kem là bí quyết chính của một Napoléon tốt.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Bột mì - 3 muỗng canh
• Trứng - 3 chiếc.
• Sữa - 1 l.
• Bơ - 40 gr.
• Đường hạt - 1 muỗng canh.
• Kem - 300 ml
• Đường vani - 1 gói
• Bánh phồng men - 1 gói. (1 kg.)

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy bột ra khỏi gói và để rã đông, để bơ ở nhiệt độ phòng, bật lò nướng ở nhiệt độ 190 độ.
2. Bột đã rã đông được cắt thành 4 phần bằng nhau, dùng nĩa xuyên qua toàn bộ bề mặt và nướng trên khay nướng trong vòng 20 phút, cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Trước khi thoa kem lên các loại bánh, bạn cần làm nguội chúng.
3. Để chuẩn bị kem kiểu Pháp, bạn cần đổ sữa vào nồi, thêm đường vào và đun sôi, khuấy cho tan. Sau khi sữa sôi, giảm độ nóng của đĩa và tiếp tục để chảo ở lửa.
4. Trong một bát riêng, đánh trứng và cho bột mì vào, sau khi thu được một khối đồng nhất thì cho sữa nóng có đường vào khuấy nhẹ. Khuấy đều cho đến khi kem có dạng như thạch. Đặt lại hỗn hợp thu được để đun và nấu kem để nó đặc lại. Lấy khối lượng ra khỏi bếp, cho dầu vào khuấy đều.
5. Đánh kem riêng biệt và cẩn thận kết hợp kem hơi nguội với kem. Để nó nguội.
6. Bày bánh ra đĩa thích hợp, dàn đều kem, kể cả các mép. Rắc lớp vỏ bánh đã vụn lên trên và để bánh ngâm trong vài giờ. Thưởng thức!

Strudel với táo từ bột bánh phồng men

Strudel là một món bánh thơm ngon nguyên bản với táo, nho khô và các loại hạt. Nhân bánh ngọt ngào với quế và đường sẽ không làm khách hoặc các hộ gia đình thờ ơ, bạn có thể ăn kèm với bất kỳ đồ uống nóng hay lạnh nào.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Bột nở - 400 gr.
• Táo - 4 chiếc.
• Quả óc chó cắt nhỏ - 4 muỗng canh
• Nước chanh - 2 muỗng canh
• Đường hạt - 5 muỗng canh
• Quế - 1 muỗng cà phê
• Bơ - 4 muỗng canh
• Lòng đỏ - 1 cái.
• Sữa - 4 muỗng canh
• Hạnh nhân - 3 muỗng canh
• Nho khô - 0,5 muỗng canh.
• Đường bột - để phục vụ.
• Bánh su kem - để phục vụ.

Quá trình nấu ăn:

1. Để bột ở nhiệt độ phòng để rã đông hoàn toàn.
2. Táo gọt bỏ vỏ và bỏ lõi, cắt thành từng khối vuông nhỏ đều nhau rồi rưới nước cốt chanh lên để táo không bị thâm.
3. Đổ nước sôi vào nho khô trong một phút và để ráo. Kết hợp nó với các loại hạt và táo, thêm đường, quế và bơ đun chảy. Trộn đều nhân.
4. Chia bột thành hai nửa và cán mỏng. Cho một nửa nhân vào mỗi phần vào giữa, chừa trống cách mép khoảng 3 cm.
5. Lăn phần bột đã nhào thành cuộn và đặt cạnh xuống trên một tấm nướng đã được bôi mỡ. Bôi trơn bề mặt của bánh nướng bằng bơ, tạo vết cắt trên bột và bôi trơn bánh ngọt bằng hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa một lần nữa.
6. Giữ bánh trong lò nướng ở 180 độ trong 25 phút. 10 phút trước khi kết thúc việc nấu nướng, rắc các mảnh hạnh nhân lên bánh và tiếp tục nướng. Phục vụ thành phẩm, rắc đường đóng băng, với một muỗng kem.

Bánh cuộn đơn giản và ngon với hạt anh túc từ bột men phồng

Bánh bông lan cuộn nấm anh túc ngon ngọt là món ngon hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình. Món tráng miệng này được chế biến khá đơn giản, có thể dùng như một món tráng miệng trên bàn tiệc liên hoan.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Bánh phồng men - 500 gr.
• Cây thuốc phiện - 200 gr.
• Mật ong - 5 muỗng canh
• Bột - 1 muỗng canh
• Đường vani - 1 gói
• Sữa - 50 gr.
• Trứng (lòng đỏ) - 1 quả.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch hạt anh túc và xay trong cối hoặc băm nhỏ trong máy xay thực phẩm, thêm bột.
2. Đun sôi sữa và đổ hỗn hợp bột mì và hạt thuốc phiện đã chuẩn bị lên trên. Thêm vani và mật ong vào đó, trộn đều.
3. Cán bột có độ dày 3 mm theo một chiều để bột vẫn giữ được độ bong trong khi nướng.
4. Nhân bánh anh túc được trải dọc theo toàn bộ chu vi của miếng bột với khoảng cách 1,5 cm từ các cạnh. Sau đó, cán bột cẩn thận thành từng cuộn để nhân không bị bung ra ngoài, khi cuộn được dày và không bị gião ra.
5. Đặt miếng bánh, cạnh đường nối xuống, trên giấy nướng đã đặt trên khay nướng và dùng trứng quét lên bề mặt của cuộn. Nấu món tráng miệng trong lò ở 170 độ C trong khoảng 35 phút. Phục vụ cắt thành nhiều phần cho trà hoặc nước giải khát.

Khachapuri với pho mát từ bột bánh phồng men trong lò nướng

Khachapuri là một món ăn nổi tiếng của Georgia được biết đến và yêu thích trên toàn thế giới. Sự kết hợp giữa bánh phồng với phô mai và các loại thảo mộc tươi là một sản phẩm linh hoạt cho bữa ăn nhẹ vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Nó rất dễ chế biến và phù hợp ngay cả khi điều trị cho trẻ em.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Phô mai Adyghe - 250 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Bánh phồng men - 1 gói.
• Rau xanh - 1 bó.
• Phô mai cứng - 100 gr.
• Bơ - 60 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt bột trên một mặt phẳng và để nó rã đông ở nhiệt độ phòng.
2. Bào pho mát và bơ đông lạnh.
3. Cắt rau xanh càng nhỏ càng tốt.
4. Trong một chiếc bát sâu, kết hợp phô mai, bơ và rau thơm, thêm lòng trắng của trứng tươi vào đó.
5. Cho bột vào khuôn đã bôi mỡ và tạo thành các cạnh có chiều cao từ 1,5-2 cm xung quanh chu vi, dàn đều nhân lên toàn bộ bề mặt của bột và phủ một lớp bột thứ hai lên trên. Các cạnh cần được véo tốt.
6. Dùng dao cắt bánh pizza thành nhiều phần và đánh lòng đỏ. Nấu ở nhiệt độ 180 độ trong lò cho đến khi vàng nâu. Quá trình này thường mất khoảng 25 phút. Tốt hơn là phục vụ khachapuri ấm, để pho mát sẽ lan tỏa bên trong.