Mayonnaise tự làm - 11 công thức mayonnaise từng bước

Một số lượng lớn các công thức mayonnaise tự làm đã được biết đến. Với gà và trứng cút, có hoặc không có giấm, với mù tạt, dưa chua hoặc sữa - hãy thử 11 công thức nấu ăn thành công nhất được thu thập trong bài viết này và chọn một công thức phù hợp với bạn.

Làm thế nào để làm mayonnaise tự làm cổ điển trong máy xay mù tạt?

Một công thức đơn giản và nhanh chóng cho mayonnaise tự làm. Nó tốt vì nó không chứa các chất phụ gia có hại và có hương vị cân bằng nhẹ. Thích hợp cho các món thịt và salad.

Giờ nấu ăn: 10 phút.

Giờ nấu ăn: 10 phút.

Phần ăn: 4.

• 
  Để làm sốt mayonnaise tại nhà, bạn cần một máy xay sinh tố và một chiếc bát cao. Đổ dầu thực vật vào bát.
• 
  Nước chanh có thể được sử dụng làm sẵn hoặc tự vắt từ trái cây tươi. Trộn nước cốt chanh với muối và đường, đổ hỗn hợp thu được vào một cái bát.
• 
  Cho mù tạt và trứng vào cối xay sinh tố. Trứng phải tươi và có chất lượng cao, không qua xử lý nhiệt.
• 
  Nhúng máy xay vào đáy cối và bắt đầu trộn các nguyên liệu ở tốc độ tối thiểu, nâng dần máy xay lên cao hơn.
• 
  Đánh cho đến khi bông cứng, nhẹ. Chuyển sốt mayonnaise đã hoàn thành vào hộp bảo quản tiện lợi và cho vào tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Mayonnaise tự làm đơn giản bằng máy trộn

Đây là cách làm mayonnaise tự làm phổ biến nhất của các bà nội trợ có kinh nghiệm. Nước sốt không thua kém gì hương vị của cửa hàng, nhưng nó không chứa hương liệu, phẩm nhuộm và chất làm đặc.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Trứng gà - 1 quả.
• Dầu hướng dương - 150 ml.
• Dầu ô liu - 50 ml.
• Đường - 1 muỗng cà phê
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Mù tạt - 1 muỗng cà phê
• Nước chanh - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước sôi qua chanh, rửa sạch, cắt nhỏ và vắt lấy nước cốt theo yêu cầu.
2. Đập một quả trứng vào bát, thêm muối và đường, thêm mù tạt.
3. Dùng phới lồng đánh đều các nguyên liệu trong tô. Khối lượng sẽ sáng lên và tăng khối lượng.
4. Sau đó, không ngừng đánh kem, đổ dần dầu hướng dương vào. Thêm dầu ô liu sau dầu hướng dương.
5. Khi dầu đã được thêm vào, hãy đánh sốt mayonnaise thêm vài phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh, trộn đều với tổng khối lượng và sốt mayonnaise đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

PP mayonnaise tự nhiên và tốt cho sức khỏe trong 5 phút tại nhà

Chúng tôi giới thiệu loại mayonnaise PP tự nhiên, bạn có thể dễ dàng làm tại nhà trong 5 phút. Mayonnaise được thêm vào nhiều món ăn, vì vậy điều quan trọng là nó phải có chất lượng cao nhất và tự nhiên.

Giờ nấu ăn: 5 phút.

Giờ nấu ăn: 5 phút.

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Trứng gà - 2 chiếc.
• Dầu ô liu - 200-300 ml.
• Mù tạt - 1 muỗng cà phê
• Đường - 1 nhúm
• Muối - 0,25 muỗng cà phê
• Nước chanh - 1 muỗng canh
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đập trứng vào bát trước, đảm bảo rằng chúng có chất lượng tốt và không có bất kỳ khuyết tật nào.
2. Cho trứng vào cối xay sinh tố, thêm mù tạt, muối, tiêu xay và đường.
3. Vắt lượng nước cốt chanh cần thiết.
4. Đặt máy xay vào cối và đánh các nguyên liệu trong vài giây. Sau đó, trong khi đánh trứng, đổ dầu ô liu vào. Đem khối lượng thành một khối đặc, đồng nhất.
5. Bảo quản mayonnaise tự làm trong tủ lạnh không quá 3-4 ngày.

Chúc ngon miệng!

Công thức Mayonnaise Mù tạt Chanh thơm ngon

Có những tình huống bạn định nấu món gì đó nhưng lại không có sốt mayonnaise trong tủ lạnh. Sau đó, bạn có thể dễ dàng nấu nó cho mình trong vài phút. Sau một thử nghiệm như vậy, bạn sẽ không còn muốn mua mayonnaise trong cửa hàng nữa.

Giờ nấu ăn: 10 phút.

Giờ nấu ăn: 10 phút.

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Dầu thực vật không mùi - 250 ml.
• Trứng gà - 1 quả.
• Mù tạt - 1 muỗng cà phê
• Muối để nếm.
• Đường - 1 muỗng cà phê
• Chanh - 0,5 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy trứng gà ra khỏi tủ lạnh trước để trứng ấm lên bằng nhiệt độ phòng và rửa sạch. Vắt nước chanh. Đổ dầu thực vật và nước cốt chanh vào một chiếc bát cao. Thêm muối và đường.
2. Cho mù tạt vào bát và làm vỡ quả trứng mà không làm hỏng tính toàn vẹn của lòng đỏ.
3. Đặt máy xay vào bát, phủ lòng đỏ lên trên và bắt đầu đánh nhuyễn các nguyên liệu dưới đáy bát. Sau đó bắt đầu di chuyển máy xay từ từ lên xuống.
4. Sau một vài phút, khối sẽ dày lên và bắt đầu nhẹ. Sốt mayonnaise đến độ sệt mong muốn rồi tắt máy xay.
5. Bảo quản sốt mayonnaise tự làm sẵn trong hộp thủy tinh để trong tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Công thức ban đầu cho mayonnaise tự làm với trứng, giấm và mù tạt

Nếu không có sẵn nước cốt chanh, bạn có thể dùng giấm ăn để làm sốt mayonnaise tự làm. Thành phần cần thiết của các sản phẩm luôn có trong nhà bếp, vì vậy việc làm một loại sốt mayonnaise tự làm tuyệt vời không khó.

Giờ nấu ăn: 15 phút.

Giờ nấu ăn: 15 phút.

Phần ăn: 5.

Thành phần:

• Trứng gà - 2 chiếc.
• Giấm ăn - 1 muỗng cà phê
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Đường - 1 muỗng cà phê
• Allspice xay - 0,5 muỗng cà phê
• Dầu thực vật tinh luyện - 250 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Các thành phần làm sốt mayonnaise phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước để làm ấm chúng đến nhiệt độ phòng.
2. Đập trứng vào hộp đựng khô ráo mà không làm hỏng lòng đỏ. Thêm muối và đường. đánh các thành phần bằng máy xay sinh tố trong 2 phút.
3. Sau đó cho tiêu xay, giấm vào âu đánh thêm 1 phút.
4. Không tắt máy xay, thêm dầu thực vật. Làm điều này dần dần, trong nhiều bước.
5. Đánh sốt mayonnaise cho đến khi nó đặc, sền sệt và nhạt màu hơn. Chuyển sốt mayonnaise đã hoàn thành vào lọ thủy tinh, đậy nắp và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Sau khi sốt mayonnaise nguội và đặc lại là có thể ăn được.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm mayonnaise tự làm mà không cần mù tạt

Mayonnaise đã được phát minh từ rất lâu trước đây và bây giờ không ai có thể nói chắc chắn về ngày chính xác. Nhưng trước đó, việc chuẩn bị nó rất phức tạp bởi thực tế là không có phương tiện để đánh kem, ngoại trừ một chiếc máy đánh trứng cầm tay. Giờ đây trong gian bếp đã có sẵn một chiếc máy trộn hay máy xay sinh tố, sẽ là một thiếu sót lớn nếu bạn không thử tự làm sốt mayonnaise.

Giờ nấu ăn: 15 phút.

Giờ nấu ăn: 15 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Dầu thực vật không mùi - 150 ml.
• Lòng đỏ - 2 chiếc.
• Muối - 2 nhúm.
• Đường - 2 nhúm.
• Giấm 9% - 0,5 muỗng cà phê
• Hạt tiêu đen xay - 2 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh trước để khi chuẩn bị sốt mayonnaise, chúng được làm ấm bằng nhiệt độ phòng. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.
2. Cho đường, muối và tiêu xay vào hộp, đổ giấm vào.
3. Đặt máy xay vào hộp đựng. Không nhấc máy xay, đổ dầu thực vật vào.
4. Đánh hỗn hợp ở tốc độ cao nhất trong 2-3 phút mà không cần nhấc máy xay ra khỏi đáy hộp. Khi sốt mayonnaise bắt đầu đặc lại, máy xay có thể được giữ ở bất kỳ vị trí nào.
5. Làm lạnh sốt mayonnaise trước khi sử dụng trong nấu ăn.

Chúc ngon miệng!

Mayonnaise tinh tế tại nhà với sữa

Nếu bạn đang cố gắng ăn uống lành mạnh và tốt cho sức khỏe, thì sớm muộn gì một công thức làm sốt mayonnaise tự làm ngon miệng cũng sẽ có ích. Mayonnaise được chế biến nhanh chóng, dễ dàng và không có tạp chất độc hại.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần ăn: 5.

Thành phần:

• Sữa - 150 ml.
• Dầu hướng dương - 300 ml.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Mù tạt - 1 muỗng cà phê
• Nước chanh - 1 muỗng canh
• Đường để hương vị.
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ sữa và dầu hướng dương vào một hộp sạch và khô, đánh các nguyên liệu trên máy xay tốc độ cao cho đến khi đặc lại.
2. Vắt lấy nước chanh, cho đường và muối vào hòa tan.
3. Sau đó đổ nước cốt chanh vào một cái bát và tiếp tục đánh cho đến khi thu được một khối đặc sệt.
4. Sau đó, nếu muốn, thêm rau xanh vào bát, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và sốt mayonnaise thơm, ngon là đã sẵn sàng.
5. Bảo quản mayonnaise trong tủ lạnh không quá một tuần.

Chúc ngon miệng!

Mayonnaise trứng cút tự làm cực kỳ ngon

Mọi người đều biết rằng mayonnaise tự làm cổ điển được nấu với trứng gà. Để nấu nó trên chim cút, một quả trứng gà sẽ phải được thay thế bằng 5-6 quả trứng nhỏ. Sốt trứng cút mềm, ngon và bổ dưỡng.

Giờ nấu ăn: 15 phút.

Giờ nấu ăn: 15 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Trứng cút - 6 cái.
• Dầu thực vật - 150 ml.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Đường - 1 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Mù tạt - 0,5 muỗng cà phê
• Nước chanh - 1-1,5 muỗng canh.
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu, làm ấm trứng ở nhiệt độ phòng.
2. Cho trứng, muối, tiêu xay và mù tạt vào hộp đựng.
3. Đánh bông các nguyên liệu bằng máy xay sinh tố trong 1 phút. Sau đó, thêm dầu thực vật và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại.
4. Thêm nước cốt chanh vào cuối cùng và đánh đều một lần nữa cho đến khi mịn.
5. Thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ vào sốt mayonnaise, trộn đều và sốt mayonnaise tự làm thơm ngon đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để tự làm mayonnaise Provencal cổ điển tại nhà?

Provencal là thương hiệu mayonnaise nổi tiếng nhất, được sử dụng trong món salad và các món ăn nóng. Bạn có thể tự tay chế biến mayonnaise Provencal chất lượng cao và ngon ở nhà.

Giờ nấu ăn: 10 phút.

Giờ nấu ăn: 10 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Trứng gà - 1 quả.
• Nước cốt chanh - 0,5 muỗng canh.
• Dầu hướng dương - 160 ml.
• Mù tạt - 0,5 muỗng canh
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Đường - 0,5 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Đập trứng vào bát đã chuẩn bị sẵn sốt mayonnaise.
2. Thêm dầu hướng dương.
3. Đặt máy xay vào hộp đựng. Ấn mạnh nó xuống đáy và đánh tan các nguyên liệu trong 15-20 giây.
4. Sau thời gian này, nâng lên hạ xuống cối xay nhiều lần, tiếp tục đánh, khối bột sẽ tăng thể tích và chuyển sang màu trắng đục.
5. Sau đó cho mù tạt, muối, đường và nước cốt chanh vào. Đánh bông sốt mayonnaise cho đến khi mịn, nếm thử, thêm muối hoặc gia vị nếu cần. Sốt mayonnaise Provencal đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Mayonnaise tinh tế tại nhà mà không cần thêm giấm

Sẽ không ai tranh cãi với thực tế rằng mayonnaise tự làm sẽ tốt cho sức khỏe hơn là mua, nó không chứa giấm. Nhưng bạn nên cẩn thận trong việc lựa chọn nguyên liệu, chúng phải tươi và chất lượng cao nhất có thể. Và trứng gà phải rửa thật sạch trước khi đập vỡ.

Giờ nấu ăn: 5 phút.

Giờ nấu ăn: 5 phút.

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Dầu thực vật tinh luyện - 1 muỗng canh.
• Trứng gà - 1 quả.
• Nước chanh - 20 ml.
• Mù tạt - 10 gr.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Đường - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Tất cả các thành phần phải ở cùng nhiệt độ phòng.
2. Đổ dầu thực vật vào bát, cho mù tạt vào, thêm muối và đường.
3. Thêm nước cốt chanh, bạn có thể vắt trực tiếp vào bát.
4. Làm vỡ quả trứng mà không làm hỏng tính toàn vẹn của lòng đỏ.
5. Nhúng máy xay vào cối đến đáy và dùng lòng đỏ ấn vào. Đánh ở tốc độ cao trong khoảng một phút.
6. Mayonnaise làm sáng và đặc lại rất nhanh. Khi bạn đã đạt được độ đặc mong muốn, bạn có thể ngừng đánh trứng.
7. Mayonnaise tự làm không giấm đã sẵn sàng, bảo quản trong tủ lạnh không quá 3 ngày.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho sốt mayonnaise ngâm nước muối đóng hộp

Công thức ban đầu cho mayonnaise tự làm. Để làm sốt mayonnaise tự làm, dưa chua từ đậu Hà Lan hoặc đậu đóng hộp là phù hợp, điều đó không thành vấn đề. Hóa ra sản xuất hầu như không có chất thải.

Giờ nấu ăn: 10 phút.

Giờ nấu ăn: 10 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Dưa chua từ đậu Hà Lan đóng hộp - 50 ml.
• Muối để nếm.
• Đường để hương vị.
• Nước chanh - 1 thìa cà phê
• Tỏi - 1 răng
• Dầu thực vật tinh luyện - 180-200 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Nước muối phải ở nhiệt độ phòng. Đổ nó vào một thùng chứa.
2. Thêm muối, đường, nước cốt chanh và một nhánh tỏi.
3. Đánh bông các nguyên liệu bằng máy xay sinh tố trong 1 phút.
4. Sau đó thêm dầu thực vật ở nhiệt độ phòng và tiếp tục đánh bông.
5. Đánh cho đến khi sốt mayonnaise đặc và nhẹ. Sau đó chuyển nó vào hộp bảo quản bằng thủy tinh.

Chúc ngon miệng!