Ramsons cho mùa đông - 6 công thức từng bước cho khoảng trống trong lọ

Ramson là một loại tỏi hoang dã. Nó rất hữu ích vì nó chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng. Để bồi bổ cơ thể trong mùa đông, bạn nên tích trữ loại rau xanh tẩm ướp thần kỳ này.

Làm thế nào để chuẩn bị tỏi rừng ngâm trong lọ cho mùa đông?

Để thu hoạch tỏi hoang dã cho mùa đông, tốt nhất nên chọn những chồi non, toàn bộ và khỏe mạnh: bạn có thể ngâm không chỉ lá mà còn cả thân của cây. Để thu hoạch vào mùa đông, tốt nhất bạn nên băm nhuyễn tỏi rừng.

Thời gian nấu - 2-3 giờ.

Thời gian nấu - 1 giờ.

Khẩu phần mỗi container: 3-4.

• 
  Rửa sạch cây và phân loại nếu cần. Loại bỏ những phần hư hỏng và cắt bỏ cuống vì chúng rất dai.
• 
  Lấy hai cái chảo có cùng kích thước. Đặt thứ nhất vào tủ lạnh trong 15 phút, và thứ hai trên bếp (để lửa nhỏ). Sôi lên.
• 
  Khi nước sôi, cho giấm vào. Đổ tỏi hoang dã ra.
• 
  Nấu tỏi dại trong 3-5 phút, lấy ra bằng thìa có rãnh (đây là cách tiện lợi nhất). Chúng tôi đổ nó vào nước đá. Chúng tôi loại bỏ nước bằng một cái chao. Khi nước đã cạn hoàn toàn, chúng ta chuyển nó vào một cái lọ và đổ đầy nước muối sôi.
• 
  Chúng tôi cuộn các lon lại bằng cách sử dụng máy ghép nối. Sau 30 ngày, tỏi rừng có thể được ăn như một món salad hoặc ăn kèm với thịt. Vò bằng tay, nó cũng có thể được thêm vào thức ăn.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để muối tỏi hoang dã cho mùa đông tại nhà?

Quá trình muối tỏi rừng khá lâu, nhưng phần lớn nó không đòi hỏi bà chủ phải thường xuyên bên cạnh. Bạn chỉ cần làm theo sơ chế và vớt bọt.

Thời gian nấu - 14 ngày.

Thời gian nấu - 1 giờ.

Khẩu phần mỗi container: 3-4.

Thành phần:

• Ramson - 1 kg.
• Muối - 55 gr.
• Nước - 1 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Để ngâm tỏi rừng, chúng ta cần một chiếc chảo khá rộng. Chúng tôi đặt cỏ ở đây (chúng tôi rửa trước).
2. Chuẩn bị dung dịch muối trong một bình chứa riêng. Đổ nước vào nồi và thêm muối. Chúng tôi bật bếp. Đun sôi nước và muối. Lọc dung dịch qua vải thưa.
3. Đổ đầy dung dịch tỏi hoang dã và đậy một cái đĩa lên trên. Chúng tôi đặt một thứ gì đó nặng, ví dụ như một lon nước ba lít.
4. Chúng tôi để chảo với tỏi hoang dã trong nhà bếp. Chúng tôi liên tục theo dõi quá trình ướp muối và loại bỏ bọt. Nếu không nó sẽ xấu đi.
5. Trong vòng 14-15 ngày kể từ ngày ngâm muối, chúng tôi liên tục kiểm tra tỏi hoang dã: chúng tôi thử và kiểm tra mức độ mặn.
6. Sau một vài tuần, chúng tôi cho tỏi hoang dã vào lọ, cuộn lại và cất trong tủ lạnh hoặc tủ đựng thức ăn cùng với các loại dưa chua khác. Chúng tôi ăn nó với thịt hoặc như một món salad. Ramson tốt cho dạ dày và giàu vitamin, rất quan trọng trong mùa đông.

Chúc ngon miệng!

Adjika cực kỳ ngon từ tỏi hoang dã cho mùa đông

Adjika sẵn sàng được ăn lạnh như một loại nước sốt kết hợp với các món ăn khác. Nó cũng được dùng làm nước xốt cho thịt và phết lên bánh mì.

Thời gian nấu - 1 giờ.

Thời gian nấu - 50 phút.

Khẩu phần mỗi hộp đựng: 2-3.

Thành phần:

• Ramson - 300 gr.
• Phô mai parmesan - 2 thìa súp
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Muối - 2 muỗng cà phê
• Dầu ô liu - 90-100 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa sạch tỏi rừng non và mềm (thân và lá). Chúng tôi trải nó trên khăn giấy để nước được hấp thụ.Nếu điều này không được thực hiện, tỏi hoang dã sẽ không được lưu trữ lâu như vậy.
2. Sau khi phơi khô, cắt tỏi rừng thành từng miếng nhỏ rồi cho qua máy xay thịt.
3. Đặt máy vắt sữa vào đĩa hoặc bát sâu. Chúng tôi chà pho mát. Thêm nó vào tỏi rừng đã băm nhỏ. Chúng tôi trộn lẫn.
4. Thêm dầu ô liu vào hỗn hợp, muối và tiêu cho vừa ăn. Khuấy và chuyển khối sang một chảo tráng men. Chúng tôi đặt trên một đầu đốt đã được làm nóng trước và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
5. Chúng tôi khử trùng các lọ (bạn có thể sử dụng lò nướng, lò vi sóng hoặc hấp cách thủy) và cho adjika đã làm sẵn vào đó. Đun sôi nắp trong khoảng 2-3 phút. Chúng tôi cuộn lại các lon adjika và cất chúng trong tủ đựng thức ăn hoặc bất kỳ nơi nào mát mẻ khác.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để tự làm món pesto tỏi hoang dã cho mùa đông?

Pesto tỏi hoang dã rất hợp với thịt và súp đặc. Nó có thể được sử dụng như một cơ sở cho bánh sandwich cho các món ăn này. Pesto cũng có thể là một món ăn nhẹ tuyệt vời, tốt cho sức khỏe.

Thời gian nấu - 15 phút.

Thời gian nấu - 15 phút.

Khẩu phần trên mỗi container: 1.

Thành phần:

• Hành lá - 1 mớ.
• Phô mai - 100 gr.
• Dầu ô liu - 70 ml.
• Quả óc chó - 50-100 gr.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Ramson - 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa một mớ tỏi rừng bằng nước ấm và lau khô bằng khăn ăn hoặc khăn giấy. Chúng ta dùng tay cắt rời thành từng miếng có hình dạng tùy ý.
2. Chúng ta tách các loại hạt khỏi vỏ, lấy nhân ra và dùng tay xay một chút, để chế biến bằng máy xay sinh tố sẽ thuận tiện hơn.
3. Chúng ta cũng rửa sạch một mớ hành rồi dùng khăn giấy thấm khô, cắt khúc.
4. Chúng tôi chuyển tất cả các thành phần vào cối xay sinh tố. Đổ dầu vào và xay thành một khối duy nhất.
5. Bây giờ đến lượt của pho mát. Cắt nó thành những miếng vừa phải và trải lên trên hỗn hợp. Xay và trộn tất cả các sản phẩm trong máy xay sinh tố một lần nữa. Muối để nếm. Cho chày vào lọ và đậy nắp lại. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh. Chúng tôi bảo quản trong 30 ngày và đảm bảo rằng dầu luôn xuất hiện trên bề mặt của nước sốt.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho trứng cá muối tỏi rừng với tương cà chua trong lọ

Theo thông lệ, người ta thường thêm trứng cá muối tỏi rừng làm món khai vị cho thịt hoặc súp bắp cải tươi. Nó cũng có thể được sử dụng để phết lên bánh mì đen hoặc ổ bánh mì - tùy theo sở thích.

Thời gian nấu - 1 giờ.

Thời gian nấu - 50 phút.

Khẩu phần mỗi container: 5-6.

Thành phần:

• Ramson - 1 kg.
• Tương cà chua - 200 gr.
• Dầu thực vật - 200 gr.
• Giấm 9% - 2 muỗng canh
• Muối - 1 muỗng canh
• Đường - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch ramsons bằng nước ấm và đặt chúng trên một chiếc khăn giấy. Làm khô cho đến khi tất cả độ ẩm được hấp thụ. Chúng tôi đặt một cái bát sâu gần các lỗ cho lỗ xả băm và băm nhỏ tỏi hoang dã.
2. Sau đó, thêm bột cà chua, dầu thực vật và đường. Rắc các nguyên liệu với muối và khuấy cho đến khi mịn.
3. Ta bật bếp và để lửa vừa. Cho hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp. Đun sôi và đợi thêm một phút.
4. Đổ giấm vào.
5. Chúng tôi khử trùng các lọ nửa lít (mỗi lọ trong 10 phút) và cho trứng cá muối vào đó, đậy bằng nắp và cuộn chúng lại bằng máy ghép nối.
6. Để các lọ với các chất bên trong nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng tôi cho chúng vào tủ lạnh hoặc tủ đựng thức ăn để bảo quản. Trứng cá muối đã sẵn sàng cho mùa đông.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm lecho từ tỏi hoang dã cho mùa đông

Để chuẩn bị lecho, tỏi hoang dã thường được băm nhỏ thành những miếng nhỏ. Tuy nhiên, để hoàn chỉnh hương vị và tương đồng hơn với nước sốt, tốt hơn hết bạn nên cho tỏi rừng qua máy xay thịt. Lecho đã sẵn sàng sẽ là một món ăn nhẹ tốt cho thịt hoặc cá.

Thời gian nấu - 1 giờ.

Thời gian nấu - 50 phút.

Khẩu phần mỗi thùng: 8-10.

Thành phần:

• Ramson - 2 kg.
• Tương cà chua - 500 gr.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh
• Đường - 1 muỗng canh.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Giấm 70% - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi phân loại tỏi hoang dã, loại bỏ lá và thân khô hoặc hư. Chúng tôi rửa tỏi hoang dã và lau khô chất lỏng dư thừa bằng khăn giấy. Băm nhuyễn (có thể xay bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố).
2. Đổ nước vào chảo, sau đó cho dầu và giấm vào. Chúng tôi pha loãng hỗn hợp với đường. Muối.Ta bật bếp, đặt chảo lên bếp đốt. Nước xốt nên đun sôi.
3. Chúng tôi rải tỏi hoang dã vào hỗn hợp. Đun sôi trở lại và nấu trong nửa giờ. Trong khi phôi đang được nấu chín, chúng tôi khử trùng các lọ.
4. Chúng tôi đặt lecho trong lọ. Chúng tôi đậy chúng bằng nắp và cuộn chúng lại. Xoay nó lộn ngược. Chúng tôi đang chờ chúng hạ nhiệt. Sau khi hạ nhiệt, bạn đã có thể thử lecho. Vì vậy, chúng tôi khuyên bạn nên để lại một chút nước sốt cho vừa miệng.
5. Trong một vài tuần, lecho sẽ ngấm vào. Có thể chuyển ngân hàng vào nơi thoáng mát (tủ lạnh hoặc tủ quần áo).

Chúc ngon miệng!