Chak-chak tại nhà - 10 công thức nấu ăn từng bước

Chak-chak là món ngọt phương Đông yêu thích của mọi người, được làm từ những miếng bột không men. Bạn thậm chí có thể mua một món tráng miệng như vậy ở cửa hàng, nhưng tại sao phải bận tâm, nếu bạn có thể nấu nó ở nhà. Đặc biệt đối với điều này, chúng tôi đã chọn ra 10 công thức nấu ăn tốt.

Công thức cổ điển cho món Tatar chak-chak tại nhà

Món chak-chak tráng miệng của người Tatar được làm từ bột chiên tẩm mật ong. Nó hóa ra rất ngọt ngào và thỏa mãn, nó chỉ tan chảy trong miệng của bạn.

Giờ nấu ăn: 80 phút

Giờ nấu ăn: 55 phút

Phần ăn: 5.

• 
  Đập trứng gà ra bát, thêm muối, baking soda và một nửa lượng đường. Dùng nĩa đánh nhuyễn các nguyên liệu cho đến khi bông xốp.
• 
  Tiếp theo, bạn rây bột mì vào âu và nhào bột. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để yên trong 10-15 phút.
• 
  Sau đó, chia bột thành 2-3 phần và cán mỏng xúc xích từ các miếng bột.
• 
  Dùng dao cắt xúc xích thành từng miếng rộng 1,5 cm.
• 
  Cho mật ong vào nồi và cho phần đường còn lại vào, khuấy đều rồi đun sôi. Sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 7-10 phút.
• 
  Đổ dầu thực vật vào một cái chảo khác và đặt nó trên lửa. Nhúng một miếng lưới vào dầu sôi, cho một phần nhỏ vào chiên cho chín mềm, khuấy bột theo chu kỳ. Sau đó, sử dụng lưới, loại bỏ các quả bóng đã hoàn thành khỏi bơ và đặt chúng trên khăn giấy. Làm tương tự với tất cả các ô trống.
• 
  Khi tất cả các viên đã sẵn sàng, chuyển chúng vào một bát lớn và phủ xi-rô ngọt, khuấy đều các chất trong tô để xi-rô được phân bố đều.
• 
  Tiếp theo, dùng tay tạo thành một đường trượt từ các quả bóng, đổ phần siro còn lại lên trên. Chak-chak đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Tatar chak-chak ngon với mật ong

Vị ngọt truyền thống của người Tatar, chak-chak, có một hương vị không thể so sánh được. Món tráng miệng này có thể dễ dàng để trong tủ quần áo trong 2 tuần và không bị hư hỏng chút nào. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho vị ngọt tuyệt vời này trong công thức của chúng tôi.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Bột mì - 2,5 muỗng canh.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Sữa - 3 muỗng canh
• Đường - 1 muỗng canh
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Bột nở - 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• Đối với chất béo sâu:
• Dầu thực vật - 400 ml.
• Đối với xi-rô:
• Đường - 5 muỗng canh
• Mật ong - 4 muỗng canh
• Nước - 4 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì với bột nở, thêm đường và muối, trộn đều các nguyên liệu. Tiếp theo, bạn đập trứng và đổ sữa vào, nhào bột. Để bột nghỉ 10-15 phút.
2. Sau đó, cán bột thành một lớp thật mỏng và cắt thành các dải dài 1,5 cm và rộng 0,5 cm.
3. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun sôi và cho các miếng bột vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
4. Tiếp theo, thấm các dải dầu trên khăn giấy.
5. Chuyển phôi sang bình chứa thể tích.
6. Làm xi-rô. Đổ đường vào nồi, đổ nước vào và để lửa lớn, nấu cho đến khi đường tan hết.
7. Sau đó, thêm mật ong, khuấy đều và tiếp tục nấu trong 5-10 phút trên lửa nhỏ.
8. Đổ xi-rô thu được lên các dải đã chiên và trộn đều.
9. Đặt các dải trên một đĩa phẳng, làm cho chúng thành một tấm trượt. Đặt chak-chak vào tủ lạnh cho đến khi xi-rô nguội hoàn toàn. Món tráng miệng đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm món tráng miệng chak-chak với rượu vodka

Vị ngọt phương Đông bất thường này là một niềm vui. Nó được chuẩn bị đơn giản, không có bất kỳ vấn đề đặc biệt nào trong công thức. Để làm cho bột giòn hơn, một chút rượu vodka thường được thêm vào thành phần của nó.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 50 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Bột mì - 400 gr.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Vodka - 30 ml.
• Muối - 1 nhúm
• Mật ong - 250 ml.
• Đường - 70 gr.
• Dầu hướng dương - 500 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh trứng bằng máy đánh trứng. Làm lạnh chúng trước.
2. Tiếp theo, bạn cho bột mì đã rây và một chút muối vào tô, nhào bột. Đổ một ít vodka vào và tiếp tục khuấy.
3. Bột mềm, đàn hồi và không dính tay.
4. Chia bột thành từng phần, cán mỏng lá roi, cắt thành từng miếng dài 1,5 cm.
5. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun sôi rồi cho các dải bột vào chiên.
6. Chấm các vết trắng chak-chak đã hoàn thành khỏi dầu trên khăn giấy.
7. Đổ đường vào nồi, đổ vài thìa cà phê nước vào, đun sôi hỗn hợp, sau đó cho mật ong vào, khuấy đều. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5-7 phút. Cho bột chiên giòn vào tô, đổ siro lên trên và khuấy đều.
8. Sau đó đặt chak chak lên một chiếc đĩa phẳng, tạo hình thành hình nón và để nguội hoàn toàn.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để tự chế biến chak-chak mà không cần thêm vodka?

Theo công thức này, bạn có thể chuẩn bị một trong những biến thể của món tráng miệng chak-chaka phương đông. Với mật ong và không có rượu vodka, chiếc bánh này chỉ tan chảy trong miệng của bạn. Theo truyền thống phương đông, một món tráng miệng như vậy được chuẩn bị cho một đám cưới.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Đường - 70 gr.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Bột mì - 300 gr.
• Dầu thực vật - 600 ml.
• Muối để nếm.
• Mật ong - 140 ml.
• Bơ - 50 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun chảy bơ và để nguội đến nhiệt độ phòng. Đập trứng vào bát và đánh bông. Thêm muối và nửa đường, khuấy lại. Tiếp theo, bạn đổ bơ đã đun chảy vào và cho bột mì đã rây vào. Nhào bột mềm, không dính tay.
2. Cán bột thật mỏng và cắt thành từng dải.
3. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun sôi rồi nhúng các miếng bột vào. Chiên các dải cho đến khi vàng nâu.
4. Thấm các dải bột đã hoàn thành trên khăn giấy và chuyển vào một cái bát sâu. Cho mật ong và phần đường còn lại vào nồi, khuấy liên tục, đun cho hỗn hợp sôi lên rồi tắt bếp. Đổ xi-rô lên các dải bột và trộn đều.
5. Đặt chak-chak trên một chiếc đĩa phẳng và tạo hình thành một đường trượt. Khi xi-rô đã nguội hoàn toàn, bạn có thể lấy mẫu ra khỏi món tráng miệng.

Chúc ngon miệng!

Chak-chak tinh tế tan chảy trong miệng bạn

Chak-chak tan chảy trong miệng là món tráng miệng bằng mật ong phổ biến trong ẩm thực Tatar. Nó là một loại bột không men được chiên giòn được tạo thành một phiến nhỏ, ngâm trong xi-rô ngọt ngào.

Giờ nấu ăn: 180 phút

Giờ nấu ăn: 90 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Bột mì - 3 muỗng canh.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Lòng đỏ - 2 chiếc.
• Men khô - 2 nhúm.
• Tưới nước khi cần thiết.
• Muối - 1 nhúm
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
• Đối với xi-rô:
• Mật ong - 400 ml.
• Đường - 130 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh tan lòng đỏ và trứng gà đã ướp lạnh cho đến khi bông xốp.
2. Cho bột mì đã rây vào âu đánh bông nhiều lần rồi nhào bột.
3. Trong khi nhào, cho một ít nước đá vào và tiếp tục nhào. Sau đó cho men nở nhanh và muối vào.
4. Nên nhào bột ít nhất 10 phút để bột có độ đàn hồi và không dính tay. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
5. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và chia thành 4 phần.Cán mỏng từng phần nhân.
6. Sau đó, cắt bột thành các dải mỏng dài 1,5-2 cm.
7. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun sôi rồi hạ các miếng bột vào chảo. Chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng.
8. Chuyển phần bột đã hoàn thành vào khăn giấy để hút bớt mỡ thừa.
9. Cho mật ong và đường vào nồi. Đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục.
10. Đổ xi-rô nóng lên các dải bột vàng và trộn đều.
11. Đặt chak-chak trên một tấm phẳng, định hình phôi thành một đường trượt và nén nó xuống một chút. Khi xi-rô đã nguội hoàn toàn, chak-chak có thể được phục vụ trên bàn.

Chúc ngon miệng!

Chak-chak với sữa đặc cực kỳ ngon và đơn giản

Đây là một phiên bản đơn giản hơn một chút của món chak-chaka tráng miệng ngon của người Tatar. Thay vì siro mật ong, chúng ta sẽ đổ sữa đặc vào bột. Món ngọt này được phục vụ trong ngày lễ để thiết đãi những vị khách thân yêu.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 5.

Thành phần:

• Bột mì - 250 gr.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Đường - 1 muỗng canh
• Muối - 0,2 muỗng cà phê
• Nước - 65 ml.
• Bơ - 15 gr.
• Dầu thực vật - 250 ml.
• Sữa đặc - 1 lon.

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh trứng với đường cho đến khi bông lên.
2. Sau đó cho bột mì đã rây vào tô, khuấy đều.
3. Đun chảy bơ, cho vào bột, đổ nước vào trộn đều. Dùng tay nhào bột rồi cho vào tủ lạnh 20 - 30 phút.
4. Rắc bột mì lên bề mặt làm việc. Chia bột thành nhiều phần và cán mỏng.
5. Cắt bột thành các dải mỏng.
6. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên các dải bột trên đó cho đến khi có màu vàng nâu.
7. Dùng khăn giấy thấm các dải đã chiên khỏi dầu, sau đó chuyển chúng vào bát và rưới sữa đặc lên trên.
8. Đặt các miếng bột đã ngâm sữa đặc ra đĩa phẳng và nặn thành bánh. Món tráng miệng có thể ăn ngay.

Chúc ngon miệng!

Công thức nấu chak-chak nhanh chóng bằng chảo

Chak-chak tự làm ngon hơn nhiều so với loại mua. Mặc dù bạn phải mày mò một chút với bột, nhưng món tráng miệng ngon tuyệt chắc chắn rất đáng giá. Một món ăn như vậy thậm chí có thể được phục vụ vào một kỳ nghỉ.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Trứng gà - 4 chiếc.
• Bột mì - 350 gr.
• Muối để nếm.
• Baking soda - 2 nhúm.
• Mật ong - 1 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Dầu - cho chất béo sâu.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì vào tô, thêm muối, muối nở và trứng. Nhào bột và cho vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút.
2. Cán mỏng bột và cắt thành các dải nhỏ.
3. Đổ dầu thực vật vào chảo và theo từng phần, chiên bột cho đến khi vàng nâu.
4. Chuyển bột vào khăn giấy để thủy tinh là dầu.
5. Cho mật ong và đường vào nồi, đun sôi rồi đổ siro lên trên. Khuấy đều các chất trong bát, đặt chak-chak lên đĩa phẳng và để nguội hoàn toàn.

Chúc ngon miệng!

Chak-chak nạc mà không cần thêm trứng

Một món ăn ngon của phương Đông, chak-chak, hóa ra lại rất ngon miệng và có hàm lượng calo cao. Ngay cả trong chế độ Ăn chay, bạn có thể nấu món ngon này mà không cần trứng, với việc bổ sung các loại hạt và trái cây khô.

Giờ nấu ăn: 80 phút

Giờ nấu ăn: 50 phút

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Bột - 500 gr.
• Đường - 1 muỗng cà phê
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Nước - 800-900 ml.
• Quả hạch - 150 gr.
• Nho khô - 150 gr.
• Dầu nạc - 500 ml.
• Đối với xi-rô:
• Nước - 100 ml.
• Đường - 200 gr.
• Mật ong - 200 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn đều bột mì, muối, đường và nước trong một cái bát. Bạn sẽ có một khối bột mềm và đàn hồi. Bọc nó trong màng bọc thực phẩm và để nó trong nửa giờ.
2. Làm khô các loại hạt trong chảo khô. Rửa sạch nho khô và thấm khô trên khăn giấy.
3. Chia bột thành 4 phần.
4. Cán mỏng từng miếng và cắt thành dải.
5. Chiên bột cho đến khi có màu vàng nâu trong dầu thực vật. Sau đó thấm dầu đã hoàn thành bằng khăn giấy.
6. Cho mật ong vào nồi, thêm đường và nước, nấu siro trong 5 phút, khuấy liên tục.
7. Trộn bột, các loại hạt và nho khô, đổ xi-rô mật ong lên trên hỗn hợp, khuấy đều.
8. Gấp chak-chak vào khuôn và đợi cho đến khi nó nguội hẳn. Sau đó, bạn có thể đãi chúng cho khách.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu chak-chak Tatar ngon với cognac?

Không có gì khó khăn trong việc chuẩn bị chak-chak. Không giống như các loại bánh tự làm khác, nó được làm mà không cần nướng từ một lượng nhỏ các nguyên liệu có sẵn. Nhờ được tẩm mật ong, chak-chak chỉ đơn giản là tan chảy trong miệng.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 16.

Thành phần:

• Bột mì - 0,5 kg.
• Trứng gà - 5 chiếc.
• Đường - 1/3 muỗng canh.
• Cognac - 1 muỗng canh
• Mật ong tự nhiên - 1,5 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 700 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh trứng gà bằng máy trộn. Thêm rượu cognac vào trứng đã đánh tan, khuấy đều.
2. Rây bột mì vào âu, nhào bột.
3. Nhào bột cho đến khi mịn và không còn dính tay.
4. Sau đó chia bột thành các phần nhỏ, xoắn các sợi mỏng từ chúng và cắt thành các dải.
5. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng và cho bột vào chiên giòn cho đến khi có màu vàng nâu.
6. Thấm bột đã hoàn thành trên khăn giấy.
7. Kết hợp mật ong và đường, đun hỗn hợp trên lửa nhỏ hoặc hấp cách thủy, đun nóng lên và tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
8. Đổ xi-rô mật ong lên bột và khuấy đều. Đặt chak chak trên một tấm phẳng có hình dạng của một nắp trượt. Khi xi-rô đã nguội hoàn toàn, chak-chak có thể được phục vụ trên bàn.

Chúc ngon miệng!

Chak-chak nhẹ nhàng với bột nở tại nhà

Chak-chak là một món ăn phương Đông tuyệt vời được chế biến theo truyền thống vào những ngày lễ lớn. Nhưng cách chuẩn bị của nó rất đơn giản nên có thể dễ dàng chuẩn bị cho một bữa tiệc trà với những người bạn thân chỉ trong một tiếng rưỡi đồng hồ theo đúng nghĩa đen.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Bột mì - 300-450 gr.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Bột nở cho bột nhào - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường - 1 muỗng canh
• Muối - 1 nhúm
• Dầu thực vật - 250 ml.
• Đối với xi-rô:
• Mật ong - 120 ml.
• Đường - 100 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đập trứng gà ra bát và đánh bông cho đến khi mịn.
2. Sau đó cho đường và bột nở vào, tiếp tục đánh bông. Tiếp theo, bạn rây bột mì vào âu và nhào bột.
3. Sau đó cán bột thật mỏng và cắt thành các dải nhỏ.
4. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng rồi cho bột vào chiên cho đến khi chín vàng.
5. Làm xi-rô mật ong. Đổ mật ong vào nồi và thêm đường. Đặt chảo trên lửa và đun siro trong vài phút cho đến khi đường tan hoàn toàn.
6. Chuyển bột đã hoàn thành vào một cái bát và đổ lên trên nó với xi-rô mật ong, trộn.
7. Đặt chak-chak trên một chiếc đĩa phẳng, tạo hình bánh thành đường trượt. Để chak-chak nguội hoàn toàn và món tráng miệng đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!