Chakhokhbili gà Georgia - 8 công thức nấu ăn từng bước

Những miếng thịt gia cầm ngon ngọt, chiên với gia vị và cà chua, được đưa vào một món ăn Georgia duy nhất - gà chakhokhbili của Georgia. Ban đầu, món ăn này được chế biến từ chim trĩ, hiện nay chim trĩ được phục vụ trong các nhà hàng, và thịt gà được sử dụng tại nhà. Để chế biến món ăn này một cách chính xác, điều quan trọng là phải quan sát các điều kiện và công nghệ nấu ăn. Trong công thức nấu ăn từng bước, chúng tôi sẽ chia sẻ các lựa chọn ngon nhất.

Công thức cổ điển cho món gà chakhokhbili trong vạc

Để chuẩn bị chakhokhbili, điều quan trọng là phải sử dụng các món ăn có đáy dày. Một lựa chọn tuyệt vời để có được thịt thơm và mềm là nấu món ăn Georgia này trong một cái vạc.

Thời gian nấu: 1,5 giờ

Phần ăn: 4

• 
  Bạn có thể nấu món ăn từ bất kỳ bộ phận nào của con chim, chúng tôi sẽ nấu món ăn đó từ thân thịt. Rửa sạch thịt, dùng khăn giấy thấm khô, lọc bớt mỡ và cắt thành từng miếng bằng nhau ở các khớp.
• 
  Hành tây bóc vỏ, bỏ hạt và cuống ớt rồi rửa sạch dưới vòi nước.
• 
  Cắt hành tây và ớt chuông thành dải.
• 
  Đun chảy bơ trong một cái vạc.
• 
  Xào miếng gà trên lửa vừa cho đến khi chín vàng, cho rau củ vào, giảm lửa, trộn đều và nấu trong 7 phút. Thỉnh thoảng khuấy đều.
• 
  Đổ nước sôi vào cà chua, gọt vỏ và bào sợi. Thêm chúng vào thịt.
• 
  Đun trong 20 phút trên lửa nhỏ, đậy kín nắp để giữ được mùi thơm của món ăn.
• 
  Nêm muối và tiêu, cho rau thơm và tỏi đã thái nhỏ vào. Đun sôi món ăn. Đánh trứng để riêng. Múc một ít nước sốt ra bát riêng, để nguội rồi cho hỗn hợp trứng vào. Thêm vào thịt và khuấy cho đến khi cô đặc.
• 
  Để thịt ngấm gia vị trong 5 phút để món ăn thấm đều mùi thơm và kết hợp các hương vị. Sắp xếp vào bát và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu chakhokhbili ngon trong chảo?

Gruzia chakhokhbili là một món thịt thực sự ngon với vị cay và cay. Bạn cũng có thể nấu một món ăn như vậy trong một cái chảo. Nước sốt

nó hóa ra rất nhiều, và rau và thịt chiên nhẹ nấu trong nước dùng biểu diễn trong một sự kết hợp tuyệt vời.

Thành phần:

• Thịt gà (giăm bông) - 800 g.
• Ớt chuông đỏ - 2 cái.
• Cà chua - 3 miếng.
• Bóng đèn - 3 chiếc.
• Tương cà chua - 1 muỗng canh l.
• Ngò -1 bó
• Rau xanh (ngò tây, thì là) - 1 bó
• Tỏi - ½ đầu
• Ớt đỏ (vỏ) - 1 quả.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
• Muối, tiêu xay, ớt bột - ½ muỗng cà phê mỗi thứ.
• Hops-suneli - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Phần da gà rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ nước lạnh rồi bắc lên bếp nấu chín. Thỉnh thoảng vớt bọt.
2. Bóc vỏ hành, tỏi và ớt chuông. Rửa sạch cà chua và rau thơm. Cắt nhuyễn ớt và hành tây. Gọt vỏ cà chua và cắt nhỏ cho vào máy xay. Thái nhỏ rau răm, ngò rí để riêng.
3. Cho muối, gia vị, hành ngò vào nước dùng để dậy mùi thơm.
4. Đổ một ít dầu vào chảo, cho hành tây và ớt vào, đun ở lửa nhỏ trong 10 phút.Cho cà chua xay nhuyễn, bột nhão và rượu bổ sung, ớt cay đã cắt nhỏ (rất cẩn thận với lượng) vào, giữ trên lửa trong 2 phút nữa rồi lấy ra.
5. Kiểm tra xem thịt đã chín chưa. Đặt các miếng thành phẩm ra một đĩa riêng để nguội. Bỏ da và xương, bỏ đi. Chia thịt thành các miếng lớn.
6. Để nước kho trong nồi có chiều cao bằng ¼ chiều cao của nồi. Thêm các loại rau đã chuẩn bị, miếng thịt gà vào đó và để lửa, để lửa nhỏ trong 10 phút. Bỏ tỏi, ớt xay và rau thơm vào. Món ăn nên sôi trong ba phút, sau đó đậy nắp và ủ trong 5-10 phút.
7. Chakhokhbili bằng tiếng Georgia đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để nấu chakhokhbili bằng chảo

Chuẩn bị một món thịt thịnh soạn từ phi lê đùi và ức gà bằng hai cái chảo. Chakhokhbili cay và cay vừa phải chắc chắn sẽ được yêu thích như một món ăn riêng biệt và như một món ăn nóng cho bất kỳ món ăn phụ nào.

Thành phần:

• Thịt gà (đùi và ức) - 1,5 kg.
• Ớt chuông đỏ - 2 cái.
• Cà chua - 5 miếng.
• Ớt cay - 1 miếng.
• Tương cà chua - 3 muỗng canh l.
• Tỏi - 5 tép
• Adjika - 1 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
• Ngò tây - 1 bó
• Ngò - 1 mớ
• Hành tây - 5 chiếc.
• Hops-suneli - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt nhỏ phần thịt, xương, da và cắt thành từng miếng bằng nhau.
2. Đổ một ít dầu vào chảo đã làm nóng trước trên lửa lớn và chiên các miếng gà ở tất cả các mặt trong 5 phút, sau đó đun trong 30 phút ở lửa nhỏ.
3. Bóc vỏ hành và cắt thành từng khoanh mỏng. Chiên trong chảo khác trong vài phút để giữ cho nó ngon ngọt. Cho hành tây vào gà và đun nhỏ lửa.
4. Loại bỏ vỏ của quả cà chua. Để dễ dàng thực hiện, hãy cho cà chua vào nước sôi trong 2 phút rồi cho ngay vào nước lạnh. Cắt cà chua thành khối vuông.
5. Trong chảo đã xào hành, cho tương cà vào và đảo đều, để lửa nhỏ trong 1 phút. Cho cà chua đã chuẩn bị vào, đun nhỏ lửa dưới nắp trong 3 phút, sau đó cho khối cà chua vào gà.
6. Rửa sạch ớt chuông, bỏ lõi và cắt thành dải. Cắt nhuyễn ớt cay.
7. Thêm cả ớt và adjika vào thịt. Rửa sạch rau trong nước lạnh, cắt nhỏ và cho một nửa vào chảo, cùng với tỏi thái nhỏ và hoa bia.
8. Cho phần còn lại của các loại rau thơm vào món ăn đã hoàn thành, đậy nắp và để yên trong 20 phút. Phục vụ món ăn một cách ngon lành với khoai tây nghiền hoặc đơn giản với một chiếc bánh mì dẹt.

Chúc ngon miệng!

Gà chakhokhbili kiểu Gruzia trong nồi nấu chậm

Điều làm nên sự tiện lợi của một chiếc tủ đa năng là mọi thứ đều được nấu trong một chiếc bát. Bằng cách đặt các sản phẩm theo đúng trình tự, chúng ta sẽ có được một món ăn Georgia tuyệt vời. Thịt gà nấu trong rau củ rất ngon và mềm.

Thành phần:

• Thịt gà - 1 kg.
• Ớt chuông đỏ - 250 g.
• Cà chua - 400 g.
• Cà rốt - 100 g.
• Bột cà chua - 100 ml.
• Rau xanh (thì là, ngò, ngò tây, húng quế) - 1 bó
• Tỏi - 4 tép
• Ớt đỏ (quả) - 1-2 quả.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.
• Muối, ớt bột, rau mùi, - ½ thìa cà phê mỗi thứ.
• Tiêu xay, cỏ xạ hương, hương thảo - 1/3 muỗng cà phê mỗi thứ.
• Hành tây - 4 chiếc.
• Hops-suneli - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch phần da gà, để ráo và lau khô. Cắt bỏ lượng mỡ thừa nếu có. Cho gà vào tô, rắc muối và gia vị xát vào thịt và để trong 10 phút. Chuyển thịt sang máy sấy khô.
2. Đặt chế độ "Chiên" trong 30 phút và chiên các miếng gà cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Đầu tiên, bạn đậy vung kín, thịt sẽ tiết ra nước và sau đó phải mở nắp.
3. Cắt cà rốt và ớt chuông thành dải, hành tây thành khoanh. Bào vỏ cà chua và cắt thành từng lát mỏng. Dùng dao băm nhỏ tỏi. Cho hành và tỏi vào thịt, đảo đều và đun nhỏ lửa cho đến khi hành chín mềm.
4. Thêm cà rốt vào, đảo đều và đun nhỏ lửa trong 3 phút, thêm tiêu, đun thêm 3 phút nữa.
5. Thêm cà chua và nấu thêm. Màu sắc của nước sốt sẽ thay đổi trong quá trình nấu và trở nên ngon miệng hơn. Đun sôi và nêm nếm với muối. Muối nếu cần thiết.Đặt chế độ "Hãm" và nấu trong 20 phút.
6. Cắt nhỏ các loại rau thơm và đổ ra đĩa, thêm tiêu xay vào trộn đều. Tắt hộp đa năng và để đĩa ở dưới nắp đậy kín.
7. Món ăn hiện tại có thể được bày ra đĩa hoặc dọn ra một đĩa lớn trên bàn. Thưởng thức hương vị tuyệt vời!

Gà chakhokhbili thêm rượu vang

Một công thức tinh tế cho chakhokhbili với rượu khô đỏ, gia vị thơm và thảo mộc tươi. Đừng lo lắng về rượu, nó sẽ bay hơi hết, chỉ để lại những nốt hương nho tuyệt vời.

Thành phần:

• Thịt gà - 1,5 kg.
• Hạt tiêu Bungari - 300 g.
• Cà chua - 0,5 kg.
• Bơ - 2 muỗng canh. l.
• Hành củ - 1 củ.
• Sốt cà chua - 200 g.
• Húng quế khô - 1 thìa cà phê
• Tỏi - ½ đầu
• Ngò tây khô - 1 muỗng cà phê
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh l.
• Muối, ớt bột, đường - mỗi thứ 1 thìa cà phê.
• Ớt đỏ - 1/2 muỗng cà phê
• Hops-suneli - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Gà rửa sạch rồi dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn.
2. Bóc vỏ hành và tỏi, cắt hành tây thành nửa khoanh, tỏi thành lát mỏng. Đổ dầu thực vật vào chảo nóng và chiên chúng một chút, sau đó thêm một miếng bơ - điều này sẽ tạo ra mùi thơm và hương vị tinh tế. Chiên cho đến khi trong suốt và chuyển sang bát.
3. Trong cùng một chảo, chiên các miếng gà cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
4. Chuyển hành tỏi, đường, muối và gia vị vào gà, đảo đều.
5. Thêm rượu vang, cho nước sốt cà chua vào và đun dưới nắp đậy kín trong 25 phút trên lửa nhỏ.
6. Lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi bếp và rắc rau thơm lên trên, để dưới nắp và bày lên đĩa nóng hơn.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho gà chakhokhbili với quả óc chó

Để chế biến tuyệt tác Georgia này, bạn cần có một chiếc chảo hầm hoặc chảo chống dính. Món chakhokhbili tuyệt đẹp này với hương vị đậm đà, được tẩm gia vị và làm giàu với các loại thảo mộc, hoàn toàn dễ chế biến, dựa trên một công thức tiện lợi kèm theo ảnh.

Thành phần:

• Thịt gà - 1 kg.
• Quả óc chó (nhân hạt) - 1 ly
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Cà chua - 600 g.
• Bơ - 50 g.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Ngò - 1 mớ
• Ớt sừng - 1 quả
• Tỏi - 5 tép
• Ngò tây, thì là, húng quế - 1 bó
• Muối, tiêu đen - để nếm

Quá trình nấu ăn:

1. Chia thịt gà thành các phần bằng nhau. Dùng dao bóc vỏ và băm nhỏ hành tây.
2. Cho bơ, thịt gà và hành tây vào chảo, để lửa và đun trong 10 phút. Đổ nước ngập 2/3 gà, đun sôi trong 15 phút.
3. Xay nhân thành vụn. Nhúng cà chua vào nước sôi trong 2 phút rồi gọt bỏ vỏ. Xay trong máy xay sinh tố thành dạng sệt. Kết hợp cả hai thành phần trong một bát riêng biệt.
4. Kết hợp thịt gà với tương cà chua, thêm lá nguyệt quế. Khuấy đều, đun nhỏ lửa và nấu trong 7 phút.
5. Cho rau thơm và tỏi đã thái nhỏ vào đĩa, đảo đều và đun sôi trở lại, đậy nắp và tắt bếp. Món ăn nên để trong 15 phút.
6. Đổ chakhokhbili vào bát và phục vụ món ăn hấp dẫn này. Chúc ngon miệng!

Chakhokhbili gà Georgia với khoai tây

Công thức nấu ăn với khoai tây đưa ẩm thực Georgia đến gần hơn với món hầm thịnh soạn quen thuộc với người Nga, nhưng đồng thời, kỹ thuật nấu và gia vị làm cho món ăn trở nên cay nồng. Với tùy chọn này, không cần phải nấu một món ăn phụ. Món ăn độc lập, ngon và phong phú.

Thành phần:

• Thịt gà - 1 miếng.
• Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
• Cà chua - 3 miếng.
• Bơ - 100 g.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Chanh - ½ quả.
• Rau xanh (ngò, ngò tây, thì là) - 1 bó
• Tỏi - 5 tép
• Muối - ½ muỗng cà phê
• Tiêu xay, rau mùi, hoa bia - 1/3 muỗng cà phê mỗi thứ.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho một thanh bơ vào vạc và đun chảy. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông.
2. Cho các miếng rau vào vạc và chiên cho đến khi trong suốt. Chuyển hành vàng sang một chén riêng.
3. Rửa sạch gà, lau khô và chặt thành từng phần.Chuyển nó vào một cái vạc và đun ở lửa nhỏ, không thêm dầu, trong 5 phút.
4. Thịt sẽ tiết ra nước, phải để ráo nước ra bát riêng. Tăng nhiệt và nâu gà cho đến khi vàng nâu, trở đều hai mặt.
5. Cho hành tây vào gà và vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi, cho vào vạc. Đun nhỏ lửa trong 5 phút. Ớt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Cà chua bỏ vỏ và thái nhỏ.
6. Cho rau và khối cà chua vào một cái vạc, thêm nước gà đã ráo nước trước đó, rắc gia vị và muối vào, đảo đều và đun trong 10 phút ở lửa vừa. Thêm các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào một món ăn và nấu thêm 5 phút.
7. Lấy ra khỏi nhiệt, để vạc dưới nắp đậy trong 10 phút và rải chakhokhbili thành từng phần. Nếu muốn, bạn có thể cho thêm rau xanh vào đĩa.

Chúc ngon miệng!

Công thức gà chakhokhbili ngon với tương cà chua

Cà chua tươi là một phần không thể thiếu trong món ăn truyền thống của Georgia. Nhưng, không phải lúc nào bạn cũng có thể tìm thấy những quả cà chua chín mọng và mọng nước. Để món ăn có hương vị và màu sắc đậm đà của cà chua, tương cà chua sẽ giúp bạn. Cách thực hiện - đọc trong công thức từng bước này.

Thành phần:

• Thịt gà - 1 kg.
• Hạt tiêu Bungari - 300 g.
• Cà chua - 0,5 kg.
• Bơ - 1 muỗng canh. l.
• Hành củ - 300 g.
• Bột cà chua - 100 ml.
• Rau xanh (thì là, ngò, ngò tây, húng quế) - 50 g.
• Tỏi - 4 tép
• Ớt đỏ (quả) - 1-2 quả.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.
• Muối, ớt bột, rau mùi, - ½ thìa cà phê mỗi thứ.
• Tiêu xay, cỏ xạ hương, hương thảo - 1/3 muỗng cà phê mỗi thứ.
• Hops-suneli - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi sẽ sử dụng đùi, đùi và ức gà. Rửa sạch thịt dưới vòi nước và lau khô.
2. Bạn nên chọn cà chua chín và mọng nước, có màu đỏ đậm, nhưng nếu cần, bột cà chua sẽ giúp làm sáng thời điểm này, đặc biệt là vào mùa đông. Cà chua gọt bỏ vỏ, để thực hiện, bạn rạch một đường chéo, đổ nước sôi vào chần qua trong 2 phút và ngay lập tức dội qua với nước đá. Cắt tất cả cà chua thành hình nêm hoặc hình khối nhỏ.
3. Bỏ hạt tiêu Bungari và cắt thành các dải mỏng. Anh ấy cũng sẽ thêm màu sắc cho món ăn. Băm nhuyễn tỏi. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh. Hành tây là cần thiết để tạo thêm độ ngon cho thịt.
4. Rửa sạch và lau khô. Chọn một trong những bạn thích nhất. Ngò thường được sử dụng ở Georgia, nhưng nó là một loại gia vị khá đặc biệt, dành cho những người nghiệp dư với khẩu vị rõ rệt. Thì là, mùi tây và một ít húng quế là những lựa chọn phù hợp.
5. Lấy một chiếc chảo, cho dầu vào và phi thơm hành.
6. Đồng thời, trong một cái vạc hoặc chảo khác có đáy dày, đun nóng, cho ít dầu vào chiên gà đến khi chín vàng. Đầu tiên ở một bên, và sau đó ở bên kia nữa.
7. Cho cà chua đã cắt nhỏ vào vạc, đậy vung đun nhỏ lửa trong 5 phút. Thêm hành tây vào, đảo nhẹ và đun trong 5 phút ở lửa nhỏ.
8. Thêm tiêu đã chuẩn bị vào, đảo đều, muối tùy thích, nấu thêm 5 phút. Thêm tương cà chua, nửa củ tỏi, ớt bột nhỏ, đã rửa sạch trước, gia vị từ danh sách của chúng tôi. Đun sôi và để lửa nhỏ trong 20 phút.
9. Đến lúc này đã xả đủ nước sốt. Tất cả các miếng thịt nên được phủ bằng nó. Cho phần tỏi và rau thơm còn lại vào để nước sốt được tươi. Thêm một lượng bơ để có mùi thơm và hương vị tuyệt vời.
10. Đợi mọi thứ sôi lên, đậy vung và tắt bếp. Món ăn nên để yên trong 10 phút. Các thành phần sẽ tiếp tục hòa quyện trong thời gian này, tạo nên một bữa ăn hài hòa, thống nhất. Đặt các miếng gà vào đĩa phục vụ và rưới nước sốt lên. Bạn có thể phục vụ khoai tây hoặc cơm như một món ăn phụ.