Làm bánh bột mì trong lò nướng - 10 công thức nấu ăn từng bước ngon và dễ dàng

Những chiếc bánh làm từ bột men trong lò với hương thơm của chúng có thể khiến bất cứ ai phát cuồng. Và ngay cả khi đôi khi bạn phải mày mò với bột men, kết quả tuyệt vời là xứng đáng. Chúng tôi đã tổng hợp cho bạn bảng xếp hạng 10 công thức nấu ăn ngon và đơn giản cho món bánh bông lan ngọt ngào với hình ảnh từng bước. Cố gắng nấu cả 10 món và tìm ra công thức hoàn hảo của bạn!

Bánh ngọt làm từ bột men trong lò nướng

Nướng những chiếc bánh thơm phức này và gia đình bạn sẽ quét sạch chúng khỏi bàn trong vài giây. Bánh mềm, ngọt vừa phải với phần trên đẹp mắt, rắc hạt anh túc. Rất hân hạnh được nấu chúng, mặc dù một số kinh nghiệm và kỹ năng sẽ có ích cho bạn, nhưng toàn bộ việc này đều có lãi, cái chính là đừng ngại thử nghiệm.

Số phần ăn: 10

Thời gian nấu: 1,5 giờ

• 
  Chìa khóa của một loại bột có men tốt là bột được làm đúng cách. Lấy 150 ml nước ấm (nhiệt độ không cao hơn 40 ° C). Trong nước ấm, vò nát 12 gam men tươi (dùng ngón tay xoa càng kỹ càng tốt để không bị vón cục).
• 
  Để nấm men bắt đầu phát triển tích cực, bạn cần thêm một thìa đường vào chúng (lấy từ 100 gram được chỉ định).
• 
  Bây giờ bạn cần rây 2 thìa bột mì cho men và đường (lấy chúng từ 350 gram đã chỉ định).
• 
  Chờ khoảng 20 phút. Trong thời gian này, nấm men sẽ phản ứng với đường và bắt đầu phát triển tích cực. Bạn sẽ nhận thấy điều này bởi các bong bóng bắt đầu hình thành trên bề mặt của bột.
• 
  Sau khi men đã hoạt động, thêm một quả trứng vào đó, trước tiên bạn cần đánh một chút bằng máy đánh trứng.
• 
  Đun chảy bơ trong một cái chảo nhỏ hoặc lò vi sóng. Đợi đến khi dầu nguội thì cho dần vào bột.
• 
  Bây giờ cho phần đường còn lại, một ít muối và bột mì đã rây vào âu bột. Bột phải được rây, bởi vì, bão hòa oxy, nó sẽ làm cho bột mềm và thông thoáng hơn. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu và nhào bột.
• 
  Để bột nở nhanh hơn, bạn cho bột vào chỗ ấm không có gió lùa, sau khi đậy kín nắp thì để bột ở trạng thái này khoảng 45 phút.
• 
  Vì vậy, bột đã tăng kích thước, có được cấu trúc mong muốn và sẵn sàng cho công việc.
• 
  Chia bột thành 10-12 phần. Cuộn xúc xích dài khoảng 10 cm từ mỗi miếng, sau đó quấn từng dải bằng nút thắt.
• 
  Gập hai đầu xúc xích vào trong và ấn xuống một chút. Bạn nên có một khoảng trống dễ thương như vậy.
• 
  Bật lò nướng 180 độ (tốt nhất nên làm sớm hơn nhiều để lò có thời gian làm nóng thích hợp). Bôi một ít dầu thực vật lên khay nướng rồi đặt bánh lên trên. Đầu mỗi phôi phải được bôi trơn bằng lòng đỏ. Rắc hạt anh túc lên bánh.
• 
  Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trong 15 phút.Thời gian nướng có thể khác nhau tùy thuộc vào lò nướng của bạn, vì vậy hãy hướng dẫn hình thức bên ngoài của bánh: nó phải tăng kích thước, trở nên vàng nâu, với lớp vỏ vàng.
• 
  Để bánh nguội trong khi pha trà thơm.

Ăn ngon miệng nhé!

Làm thế nào để nướng bánh bột mì trong sữa?

Đối với nhiều bà nội trợ, dường như việc làm với bột men rất khó, vì vậy họ bằng mọi cách tránh nướng bằng bột men. Thực tế hoàn toàn không phải như vậy, bạn có thể và nên làm bạn với bột men. Bạn chỉ cần nhớ hai quy tắc cơ bản: “không” với bản nháp và tâm trạng không tốt lúc chuẩn bị nhào bột. Thử nó!

Thành phần:

• Bột mì - 0,5 kg.
• Men khô - 1 muỗng canh. l.
• Trứng - 3 chiếc.
• Đường cát - 2 muỗng canh. l.
• Muối ăn nằm trên mũi dao.
• Sữa - 50 ml.
• Ryazhenka - 0,2 l.
• Đường vani - 1 gói.
• Bơ - 50 g

Quá trình nấu ăn:

1. Trong lò vi sóng, làm nóng sữa đến khoảng 40 ° C. Đổ một thìa men khô vào sữa ấm và khuấy đều. Để làm cho chúng hoạt động nhanh hơn, hãy thêm nửa thìa đường vào chúng. Di chuyển thùng chứa đến nơi ấm áp, không có gió lùa trong 20 phút.
2. Cho bơ vào một cái muôi nhỏ và đun trên lửa (bạn cũng có thể đun chảy trong lò vi sóng). Chờ bơ tan chảy rồi tắt bếp. Đập 2 quả trứng vào bát trộn đều. Thêm một chút muối, 1,5 thìa đường và một gói đường vani. Đánh đều tất cả các thành phần bằng máy trộn.
3. Đun nóng một ít sữa nướng đã lên men trong lò vi sóng rồi cho vào trứng đã đánh bông. Chuyển men đến đó, lúc này kích thước đã tăng lên, và bơ tan chảy. Đánh kem.
4. Bột phải được rây bằng rây để thấm ôxy thì bánh nướng mới nở và mềm. Cho bột mì vào từng chút một, khuấy liên tục. Khi bột đặc, bắt đầu nhào bằng tay. Bạn cần nhào đủ lâu để tạo thành một khối bột vừa ý, không dính tay. Cho bột vào bát, phủ khăn và để ấm trong 1 tiếng rưỡi.
5. Sau khi khối bột đã tăng thể tích, bạn hãy làm nhăn nó và chia nó thành 10-12 miếng. Chia mỗi phần thành 3 phần và cuộn lá roi từ chúng. Đan một bím tóc từ trùng roi và đặt nó lên khay nướng đã được bôi mỡ bằng một ít dầu thực vật.
6. Trong một chiếc đĩa nhỏ, dùng nĩa đập 1 quả trứng gà, sau đó dùng dĩa phủ lên trên các miếng chả của chúng ta. Rắc một chút đường nâu lên trên mặt bánh. Để chúng ấm trong 15-20 phút. Trong thời gian này, bánh sẽ hoạt động tốt hơn, và bạn sẽ có thời gian làm nóng lò nướng ở 180 độ trước. Đặt khay nướng ở mức trung bình trong 25 phút.
7. Để bánh đã nướng nguội và phục vụ.

Ăn ngon miệng nhé!

Một công thức làm bánh phồng men đơn giản và ngon

Khách đến tận nhà, và bạn không biết phải chuẩn bị những gì để thưởng thức trà? Bánh phồng nhân ốc sẽ rất tiện dụng: rất đơn giản, nhanh chóng và ngon miệng.

Thành phần:

• Bột bánh phồng làm sẵn - 1 gói.
• Bơ - 50 g.
• Đường hạt - 120 g.
• Quế xay - 3-4 muỗng cà phê
• Bột mì - để cán.

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy gói bột ra khỏi ngăn đá và bỏ màng bọc thực phẩm. Để bột rã đông ở nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh cũng được, bơ cần có thời gian để mềm.
2. Rắc 1-2 thìa bột mì lên bề mặt bàn làm việc và chuyển bột lên mặt bàn. Bây giờ lớp bột cần được cán mỏng sao cho độ dày không quá 5 li.
3. Phết bơ đã làm mềm lên hình chữ nhật vừa tạo của miếng bột, để lại mỗi đầu từ 2 đến 3 cm. Lấy 100-120 gam đường cát dàn đều lên toàn bộ mặt bột, chừa lại 2-3 phân xung quanh mép. Làm tương tự với quế.Cán bột thành một cuộn vừa đủ chặt, ấn dọc theo mép để các lớp được giữ chặt với nhau.
4. Bật lò nướng trước để làm nóng đến 180 độ và trong khi bạn đang bận tạo hình bánh. Để làm điều này, hãy cắt cuộn thu được thành 16-18 miếng và lật chúng xuống trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da. Để bánh trong 20 phút để bột có thời gian nở đúng khoảng cách.
5. Sau khi bánh nở một chút, đặt khay nướng vào lò nướng trong vòng 15-20 phút. Một mùi thơm dễ chịu và màu vàng của chúng sẽ thông báo về sự sẵn sàng của bánh của chúng tôi. Bánh đã làm sẵn, nguội có thể rắc một ít đường bột.

Ăn ngon miệng nhé!

Bánh bột mì men tỏi thơm

Hãy thử những chiếc bánh tỏi thơm lừng, đầy hương vị và vô cùng thơm ngon này. Chúng hoàn toàn phù hợp với borscht hoặc bất kỳ khóa học đầu tiên nào khác. Bánh tỏi làm từ bột men sẽ được cả người lớn và trẻ nhỏ đánh giá cao.

Thành phần:

• Bột mì - 0,5 kg.
• Trứng - 2 chiếc. + 1 lòng đỏ.
• Men khô - 11 g.
• Sữa - 0,25 l + 1 muỗng canh. l.
• Muối ăn - 0,75-1 muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 muỗng canh. l.
• Bơ - 8 muỗng canh. l.
• Tỏi - 3 tép.
• Muối - 1 nhúm
• Rau thì là tươi - 4 nhánh.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột. Lấy 250 ml sữa và đun đến nhiệt độ khoảng 40 ° C. Sau đó đổ 11 gam men khô vào sữa ấm. Khuấy đều. Lúc này bạn cần thêm một thìa đường cát để men hoạt hóa nhanh hơn và bắt đầu hoạt động. Đặt hộp chứa sữa và men ở nơi ấm áp trong ít nhất 20 phút.
2. Khi hết thời gian quy định và men đã hoạt động, bạn cho lần lượt 2 quả trứng, muối, 4 thìa bơ đun chảy và bột mì vào. Bột phải được rây trước, điều này sẽ giúp bột có độ thoáng, và thành phẩm có độ dẻo và mềm. Nhào bột mềm và đàn hồi. Hãy nhớ rằng bột có men rất thích tay và thời gian. Điều này có nghĩa là bạn cần nhào trong thời gian dài và đều tay. Nhưng kết quả là giá trị nó.
3. Khi bột đạt được độ sệt mong muốn, đem đi nung, sau khi dùng khăn sạch phủ lên bếp. Bột nên để ở nhiệt độ ấm ít nhất một giờ, bởi vì nó nên có thời gian để tăng lên ít nhất 2 lần. Sau đó dùng tay quấn quanh phần bột đã nở và để yên thêm nửa giờ. Những chiếc bánh như vậy được nướng trong lò đã được làm nóng trước, vì vậy hãy chú ý làm nóng trước đến 200 độ.
4. Chia bột đã hoàn thành thành nhiều phần như bạn định nướng. Tùy thuộc vào kích thước của bánh, thường có 12-16 bánh được thu được từ số lượng nguyên liệu quy định. Cuộn từng miếng thành một chiếc bánh mì dẹt tròn và đặt chúng lên khay nướng có lót giấy da hoặc trong khay nướng. Bánh đã hình thành cần có thời gian để tách. Do đó, không nên gửi chúng trực tiếp vào lò nướng, hãy để chúng đứng trong khoảng 15 phút.
5. Trong một bát nhỏ, trộn lòng đỏ của một quả trứng gà và 1 thìa sữa. Đánh bông bằng nĩa hoặc máy đánh trứng, sau đó chải lên từng búi tóc. Đặt bánh vào lò nướng đã làm nóng trước trong 20 phút, sau đó hạ nhiệt độ lõi xuống 180 độ và nướng bánh thêm khoảng 10 phút.
6. Trong khi nướng bánh, chuẩn bị nước sốt tỏi. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Rửa sạch thì là và thái nhỏ. Kết hợp cả hai nguyên liệu với 4 thìa bơ đun chảy.
7. Nêm hỗn hợp với muối theo ý thích của bạn và quét lên trên những chiếc bánh đã hoàn thành còn nóng. Mọi thứ đều có thể được phục vụ tận bàn.

Chúc ngon miệng!

Bánh bột nhào men xốp, thoáng mát với nho khô

Những chiếc bánh này là một giải pháp tuyệt vời vừa là món ăn ngon cho trà vừa là một món ăn nhẹ. Ngon, ngọt, thơm - đơn giản là không thể cưỡng lại được trước chúng, và chúng được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản nhất.

Thành phần:

• Nho khô - 0,2 kg.
• Bột mì - 4 cốc.
• Men khô - 1 muỗng cà phê
• Đường hạt - 100 g.
• Bơ - 65 g.
• Sữa - 0,25 l.
• Trứng - 2 chiếc.
• Muối ăn nằm trên mũi dao.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước khi bắt đầu chuẩn bị bột, bạn cần rửa nho khô trong nước nóng, sau đó bỏ vào chao và để khô.
2. Lấy một chiếc bát sâu và rây 3 cốc bột mì vào đó. Bắt buộc phải rây bột, đây có lẽ là một trong những điều kiện chính để có được một loại bột có men tốt. Cho một thìa cà phê men vào phần bột đã rây (men phải hoạt động nhanh) và một chút muối. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu.
3. Đập 2 quả trứng vào một hộp nhỏ và thêm 100 gram đường vào chúng. Đánh bông trong 2-3 phút.
4. Trong lò vi sóng, làm nóng sữa đến khoảng 40-45 ° C và sau đó làm tan chảy bơ. Cho cả hai nguyên liệu vào trứng đã đánh bông (chỉ nhớ để bơ nguội trước).
5. Đổ dần hỗn hợp thu được vào bột mì với men, trộn kỹ và thêm một ly bột mì đã rây. Dùng tay nhào cho bột mềm và đàn hồi, tuyệt đối không được dính tay (bạn sẽ phải nhào rất lâu).
6. Bây giờ bột sẽ nghỉ trong một giờ. Đậy bát bằng khăn bông và đặt ở nơi ấm áp, không có gió lùa.
7. Khi hết thời gian quy định và bột nở gần gấp 2 lần, thêm nho khô vào từng phần nhỏ và trộn đều vào bột.
8. Lấy một nhúm nhỏ từ viên bột toàn bộ và cuộn thành hình con trùng roi. Buộc mỗi con roi bằng một nút và giấu các đầu dưới đáy - đây là bạn đã có một búi tóc trống. Đặt tất cả bánh lên khay nướng có lót giấy da và đặt sang một bên trong 20 phút. Trong thời gian này, làm nóng lò nướng ở 180 ° C.
9. Trước khi đưa bánh vào lò nướng, hãy đánh chúng bằng lòng đỏ trứng (hoặc bơ, hoặc sữa). Bạn cần nướng bánh với nho khô trong 20-25, cho đến khi bánh có màu vàng vừa ý.

Chúc ngon miệng!

Bánh phô mai mềm làm từ bột men

Những chiếc bánh thơm và mềm như vậy có thể dùng làm bánh canh, hoặc mang đi làm thay bữa ăn nhẹ, hoặc chỉ uống trà với họ. Chúng hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào. Chúng được chuẩn bị khá đơn giản, vì vậy ngay cả những bà nội trợ mới bắt đầu làm quen cũng có thể chuẩn bị được những chiếc bánh như vậy mà không gặp vấn đề gì.

Thành phần:

• Men tươi - 35-40 g.
• Bột mì - 0,4 kg.
• Sữa - 200 ml.
• Đường cát - 1,5-2 muỗng canh. l.
• Trứng - 1 quả.
• Kem chua (10-15%) - 1 ly.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh l.
• Bơ - 60 g.
• Phô mai kem cứng - 0,1 kg.

Quá trình nấu ăn:

1. Để bánh bông lan có độ bông và xốp, bạn cần chuẩn bị bột đúng cách. Để thực hiện, bạn đổ 200 ml sữa vào muỗng nhỏ và đun cho đến khi ấm. Hòa tan men vào sữa ấm (khoảng 40 ° C) bằng cách dùng ngón tay xoa kỹ. Thêm 1 thìa đường và 2 thìa dầu thực vật không mùi. Ngoài ra, bạn cần thêm 2 thìa bột mì đã rây vào bột (lấy chúng từ tổng khối lượng) và nhào bột.
2. Đặt hộp đựng bột ở nơi ấm áp và phủ khăn bông lên - để bột nghỉ trong 20-25 phút.
3. Rây phần bột còn lại rồi cho dần vào phần bột đã nổi lên. Nhào bột đẹp mắt, không dính tay. Đặt nó vào một cái bát lớn và đặt ở một nơi ấm áp trong 1 giờ để nổi lên. Phủ khăn lên trên miệng bát. Khi bột nổi lên rất mạnh, nhào nó và đặt nó trở lại bột.
4. Rắc một ít bột mì lên bề mặt làm việc và dùng cán cán mỏng bột để bạn có được một lớp lớn dày không quá 5 mm. Đánh bột với bơ mềm lên khắp bề mặt.
5. Bào pho mát trên một cái máy xay thô và rắc đều bột lên trên, chừa lại 2 cm trên mỗi cạnh.
6. Cuộn bột thành một cuộn khá chặt, sau đó được cắt thành các vòng.
7. Đặt từng chiếc nhẫn lên khay nướng có lót giấy da, sao cho mặt cắt hướng lên trên.Để bánh nở trong 15 phút, đồng thời bật lò nướng để làm nóng trước ở 180-190 độ. Đập nhẹ 1 quả trứng gà và quét lên mặt bánh. Nướng bánh phô mai thơm trong khoảng nửa giờ trong lò nướng được làm nóng kỹ.

Ăn ngon miệng nhé!

Bánh men ngọt có thêm mứt

Làm những chiếc bánh mứt ngon tuyệt vời này. Chúng hoàn hảo cho trà hoặc cà phê, và chúng rất vui khi được pha chế.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Men - 10 g.
• Đường - 150 g.
• Bột mì - 2,5 cốc.
• Trên mũi dao có muối.
• Sữa - 0,25 l.
• Trứng - 1 quả.
• Dầu hướng dương không mùi - 60 ml

Để điền:

• Mứt - 6-7 muỗng canh. l.

Để rắc:

• Bột - 1 muỗng canh. l.
• Bơ - 25 g.
• Đường hạt - 0,75 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Bẻ men thành từng miếng nhỏ và cho vào bát sâu. Đổ sữa men đã được làm ấm đến 40 ° C vào. Khuấy đều rồi cho 10 gam đường cát vào, tiếp đến là 4 thìa bột năng đã rây. Nhào bột, phủ khăn lên bát và để ở nơi ấm, không có gió lùa trong 20 phút.
2. Khi hết thời gian quy định, cho phần đường còn lại vào bột, đánh tan 1 quả trứng và đổ 60 ml dầu thực vật vào. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu, sau đó cho dần bột mì đã rây vào. Bột nên khá dốc, nhưng đàn hồi và không dính tay (nhào kỹ).
3. Đặt bát bột vào chỗ ấm trong 1 giờ, nhớ phủ khăn bông lên trên.
4. Gõ phần bột đã nở ra và tạo thành một quả bóng đàn hồi từ nó. Chia thành 12-15 phần và cuộn thành từng viên bánh tròn.
5. Đặt một ít mứt vào giữa mỗi chiếc bánh mì dẹt và nối các mép lại để tạo thành một búi tròn. Che một tờ giấy nướng bằng giấy da và đặt những chiếc bánh lên trên đó, đường may xuống, cách nhau một khoảng (trong quá trình nướng, kích thước bánh sẽ tăng lên đáng kể). Trong khi ủ bánh (15-20 phút), bật lò nướng và làm nóng trước ở 180 độ.
6. Chuẩn bị rắc của bạn. Để làm điều này, trộn đường, bột mì và bơ từng phần nhỏ trong một cái bát. Xay tất cả các thành phần thành những mảnh vụn mịn. Đánh mỗi búi tóc với một ít bơ, sau đó rắc các vụn bánh lên trên.
7. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước trong khoảng nửa giờ (thời gian nướng sẽ tùy thuộc vào từng lò cụ thể). Làm nguội bánh đã hoàn thành và phục vụ.

Ăn ngon miệng nhé!

Công thức từng bước để làm bánh men với hạt anh túc

Một công thức rất đơn giản cho một loại bột men tuyệt vời, bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì mình thích làm nhân bánh. Hôm nay chúng ta sẽ nướng bánh hạt anh túc: thơm phức và cực ngon. Bột để làm bánh như vậy rất đơn giản để làm, điều chính là không thêm nhiều bột hơn bạn cần. Bột thừa sẽ làm cho bột cứng và nặng. Chúc may mắn!

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Trứng - 3 chiếc.
• Bột mì - 1 kg.
• Men tươi - 35-40 g.
• Muối ăn - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường - 140 g.
• Bơ - 0,2 kg.
• Sữa - 0,5 l.

Để điền:

• Sữa - 150 ml.
• Cây thuốc phiện - 0,3 kg.
• Đường hạt - 0,1 kg.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên chúng ta cần nhào bột. Đun nóng 70 ml sữa đến 40-50 ° C, thêm men sống, cũng như một muỗng canh đường cát và cùng một lượng bột mì đã rây vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và dùng khăn phủ lên bát. Bột nhào phải thích hợp ở nơi đủ ấm, không có gió lùa.
2. Bơ phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước để bơ có thời gian mềm. Cho bơ mềm vào tô và thêm 140 gram đường. Trộn đều và đánh tan 2 quả trứng. Đổ một chút muối và thêm sữa ấm (trừ đi 70 ml chúng tôi đã lấy cho bột). Đổ bột đã trộn vào và trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn, sau đó, từng chút một, thêm bột mì đã rây. Bây giờ bạn cần nhào một khối bột dẻo, đàn hồi tốt (nên rất ít dính tay).Bột men thường được nhào trong một thời gian dài, vì vậy hãy dành thời gian và công sức của bạn cho quá trình này. Cho bột đã ủ xong vào chỗ ấm, phủ khăn lên trên và để khoảng 1 tiếng rưỡi.
3. Trong khi bột đang nổi lên, bạn có thời gian để chuẩn bị bột. Đầu tiên, bạn rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó đổ 150 ml sữa vào. Đặt một chảo sữa và hạt anh túc ở lửa vừa. Chờ sữa sôi rồi tắt bếp. Để cây anh túc trong sữa nóng trong 1 giờ và sau đó dùng rây lọc nhẹ cho ráo bớt sữa.
4. Thêm 100 gam đường cát vào phần hạt anh túc đã ngâm và đánh bằng máy xay cầm tay.
5. Cán mỏng phần bột đã hoàn thành bằng cây lăn với một lượng nhỏ bột mì, sau đó rắc hạt anh túc lên bánh. Cuộn bột thành một cuộn chặt chẽ và sau đó cắt thành nhiều phần.
6. Lót một tờ giấy nướng bằng giấy nướng và đặt bánh lên trên tờ giấy nướng. Để bánh nguội trong 15-20 phút. Trong thời gian này, bạn có thể bật lò nướng ở 180 ° C để lò có thời gian làm nóng thích hợp.
7. Đánh bông lên mặt bánh rồi cho vào lò nướng trong 20-25 phút cho đến khi chín vàng. Làm nguội bánh đã hoàn thành và phục vụ.

Ăn ngon miệng nhé!

Bánh bột quế men quế mềm mịn

Hương thơm từ những chiếc bánh quế mới nướng sẽ tràn ngập không khí lễ hội và ấm cúng trong ngôi nhà của bạn. Ngay cả khi bạn chưa thể làm bạn với bột men trước đây, hãy nhớ thử lần này. Bột rất đơn giản và dễ chuẩn bị, chắc chắn bạn sẽ thành công!

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 1 kg.
• Men tươi - 35-40 g.
• Bơ - 0,1 kg.
• Đường - 3-4 muỗng canh. l.
• Sữa - 0,3 l.
• Trứng - 4 chiếc.

Để điền:

• Trứng gà - 1 quả.
• Quế xay - 3-4 muỗng cà phê
• Đường hạt - 3-4 muỗng canh. l.
• Bơ - 50-60 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Cơ sở của bất kỳ loại bột nhào men nào là bột nhào. Cách chế biến không khó: đun sữa đến khi ấm, cho men tươi và đường vào. Đặt bát nguyên liệu ở nơi ấm và không có gió lùa. Nhớ phủ khăn sạch lên miệng bát.
2. Trong khi bột nổi lên, lấy một cái âu lớn sâu lòng và rây 1 kg bột vào. Đổ phần bột đã trộn vào bột đã rây và trộn đều. Thêm một chút muối và đập trứng vào bột.
3. Đun chảy bơ trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy và để nguội. Thêm 100 gram bơ đun chảy vào bột.
4. Bây giờ bạn có công việc quan trọng nhất: nhào bột. Kết quả cuối cùng sẽ phụ thuộc vào cách bạn nhào bột. Bột men thường được nhào ít nhất 7-10 phút. Khi đã sẵn sàng, chuyển bột vào bát, phủ khăn và đun trong 1,5-2 giờ.
5. Đổ 4 thìa quế vào một cái đĩa nhỏ, cho cùng một lượng đường cát vào đó và khuấy đều cho đến khi mịn.
6. Bột nhào vừa vặn như mong muốn, nhào và dùng cán cán mỏng thành một lớp lớn và mỏng. Đánh bột với 60 gram bơ đun chảy. Rắc hỗn hợp quế và đường lên toàn bộ bề mặt bột, chừa 2 cm dọc theo mỗi mép bột.
7. Nhẹ nhàng cuộn bột thành một cuộn chặt chẽ và cắt theo chiều dọc của nó thành 14-16 miếng. Chuyển bánh tương lai sang khay nướng, tấm này phải được phủ bằng giấy nướng. Bạn cần phải bày ra những chiếc bánh với phần cắt giảm. Để chúng trên khay nướng để tăng lên trong 20 phút.
8. Đặt một khay nướng có phết mỡ với 1 quả trứng đã đánh tan ở nhiệt độ vừa của lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 20-25 phút. Để nguội chả quế đã hoàn thành và mời gia đình uống trà.

Ăn ngon miệng nhé!

Bánh dẻo làm từ bột men với sữa đặc

Làm hài lòng gia đình bạn với một món ăn tuyệt vời - bánh men với sữa đặc. Một món tráng miệng rất ngon và nguyên bản mà ngay cả một người mới tập nấu ăn cũng có thể nấu được.

Thành phần:

• Bột mì - 4,5-5 cốc.
• Men - 20 g.
• Đường hạt - 100-120 g.
• Sữa - 0,5 l.
• Sữa đặc đun sôi - 1 lon.
• Bơ - ½ gói.
• Trứng - 1 quả.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun chảy bơ trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng. Để nguội đến nhiệt độ phòng.
2. Đun nóng sữa một chút, sau đó hòa tan 20 gam men vào đó.
3. Cho trứng và đường vào bơ đun chảy. Khuấy đều tất cả các thành phần cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Kết hợp các thành phần của cả hai bát và đánh bằng máy trộn trong vài phút.
4. Rây bột vào một âu sâu riêng để làm giàu oxy. Bước này sẽ giúp bột nở và mềm hơn. Cho từng phần nhỏ bột mì vào bát men, bơ và sữa và nhào thành một khối bột vừa ý. Bạn cần nhào trong thời gian dài, ít nhất 10 phút (nhớ rằng không có trường hợp nào bị vón cục trong bột). Đậy bát bột bằng một chiếc khăn nhà bếp sạch và để ở nơi ấm áp trong nửa giờ.
5. Giã nhỏ bột đã nở và cán thành một lớp dày khoảng 5 mm. Lấy một khuôn hình tròn và cắt ra các khoảng trống để làm bánh sau này.
6. Mở một hũ sữa đặc đã đun sôi và cho 1 muỗng sữa đặc vào giữa mỗi khoanh tròn. Nối các mép bánh lại để tạo thành hình những chiếc bánh mà bạn muốn.
7. Vặn lò 200 độ. Bôi mỡ một tấm nướng với 1-2 muỗng canh dầu thực vật và đặt bánh lên trên đó với đường nối xuống. Để khoảng 10-15 phút rồi cho vào lò nướng. Các yếu tố khác nhau ảnh hưởng đến thời gian nướng của bánh, vì vậy hãy chú ý đến bề ngoài của chúng: mặt trên của bánh phải có màu vàng đẹp. Điều này thường có được sau 30 phút nướng.

Ăn ngon miệng nhé!