Mặc quần áo borsch cho mùa đông - 10 công thức nấu ăn từng bước

Nếu bạn nấu borscht theo tất cả các quy tắc, bạn sẽ mất rất nhiều thời gian và công sức. Có một giải pháp đơn giản cho vấn đề này: chuẩn bị trước băng gạc. Bạn sẽ đỡ phải lo lắng khi phải liên tục thái rau để nấu canh, và giảm đáng kể chi phí mua chúng vào mùa đông.

Mặc quần áo xấu xí cho mùa đông "Bạn sẽ liếm ngón tay của bạn"

Công thức làm sốt borscht này là một trong những công thức ngon và thơm nhất. Chỉ cần luộc thịt và khoai tây làm canh, sau đó cho phần sơ chế vào đó để món ăn được đậm đà và phong phú.

• 
  Hành tây bóc vỏ để sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cắt bỏ vỏ của củ cải đường và cũng chà xát nó trên một máy xay thô.
• 
  Ớt chuông ta rửa sạch bỏ cuống, cắt đôi. Sau khi loại bỏ hạt, cắt hạt tiêu thành dải.
• 
  Chúng tôi rửa sạch cà chua tươi. Để dễ dàng loại bỏ vỏ, trước tiên bạn phải cắt hình chữ thập trên đầu của quả cà chua, sau đó cho chúng vào bát và đổ nước sôi lên trên chúng trong vài phút. Xay cà chua không còn vỏ bằng máy xay sinh tố.
• 
  Rửa sạch ớt với nước và cắt càng nhỏ càng tốt. Chúng ta cũng dùng dao hoặc tỏi băm nhỏ lá hẹ đã bóc vỏ.
• 
  Đổ ½ cốc dầu vào chảo. Đun nóng dầu trên bếp rồi cho hành tím vào phi thơm. Chiên cho đến khi rau mềm.
• 
  Tiếp theo, chúng tôi gửi cà chua nghiền, củ cải đường, ớt cay, muối và đường. Đổ phần còn lại của dầu vào các thành phần và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ. Sau 60 phút, thêm ớt chuông và tỏi vào chảo. Chúng tôi tiếp tục đun nhỏ băng trong 20 phút. Đổ giấm vào chảo 2 phút cho đến khi chín hoàn toàn. Trộn băng.
• 
  Cần chuẩn bị trước các loại hộp và nắp đậy để ghép nối: làm sạch, tráng kỹ và xử lý nhiệt. Cho nước sốt borsch vào lọ và đậy kín cổ bằng nắp. Cuộn lại và lật lại. Để nguội dưới lớp chăn ấm trong một ngày, sau đó bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Chúc ngon miệng!

Sốt borsch với củ cải và cà rốt trong lon

Công thức borscht bao gồm nhiều loại rau củ. Nó rất giàu vitamin và rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, borscht hóa ra rất đậm đà và ngon khi nấu chín.

Thời gian nấu - 1 giờ. 50 phút

Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút.

Khẩu phần mỗi hộp - 2-3.

Thành phần:

• Cà chua - 2 kg.
• Ớt ngọt Bungari - 0,5 kg.
• Hành tây - 0,5 kg.
• Cà rốt - 0,5 kg.
• Củ cải đường - 0,5 kg.
• Ớt cay - 1 miếng.
• Dầu hướng dương - 200 ml.
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.
• Đường - 1 muỗng canh. l.
• Muối - 1 muỗng canh l.
• Axit xitric - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta cần cà chua tươi, trước tiên phải rửa sạch sau đó bỏ vỏ. Để làm điều này, hãy cắt trên "ngọn" của cà chua và đặt chúng vào một cái bát sâu. Sau đó đổ nước sôi vào cà chua trong vài phút. Bây giờ da có thể được loại bỏ dễ dàng.Cắt cà chua thành từng lát, sau đó xay bằng máy xay thịt. Đổ cà chua xay nhuyễn vào nồi.
2. Hành tây bóc sạch vỏ cũng được cho qua máy xay thịt rồi cho vào nồi cùng với cà chua xay nhuyễn.
3. Bây giờ đến lượt của ớt cay và ngọt. Đầu tiên cả hai loại đều phải rửa sạch và bỏ hạt, thái thành từng lát mỏng và băm nhuyễn (trước tiên là ớt cay rồi mới đến ớt ngọt). Cho hỗn hợp vào nồi.
4. Chúng tôi loại bỏ lớp trên cùng của cà rốt và củ cải đường. Chúng tôi rửa cà rốt và củ cải đường và chà xát cả hai thành phần trên một máy xay thô. Chúng tôi cho chúng vào một cái chảo và trộn tất cả các thành phần với nhau.
5. Đổ dầu vào rau và trộn các sản phẩm một lần nữa. Ta bắc nồi lên bếp và bật kỹ thuật. Khi nước sốt sôi trên lửa lớn, giảm bớt và tiếp tục nấu khối rau trong một giờ.
6. Chúng tôi rửa sạch rau xanh. Bạn có thể dùng bất cứ thứ gì bạn thích - thì là, mùi tây, húng quế, ngò. Nếu bạn không thích rau xanh, bạn không nên thêm chúng vào nước sốt. Cắt nhỏ thành phần.
7. Sau nửa giờ nấu rau sau khi sôi thì cho rau thơm vào trộn đều khối lượng. Chúng tôi chuẩn bị lon và nắp để ghép. Chúng tôi làm sạch chúng bằng soda, rửa kỹ và gửi chúng đi khử trùng.
8. 10 cho đến khi nước sốt đã sẵn sàng, thêm axit xitric, muối và đường vào chảo. Trộn các thành phần của vật chứa. Sau 10 phút, chuyển băng nóng vào lọ và cuộn lại. Chúng tôi để chúng lộn ngược và quấn chúng bằng một tấm chăn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Sau đó, chúng tôi chuyển nó vào bảo quản ở nơi khô mát.

Chúc ngon miệng!

Sốt borsch tự làm với củ cải đường, cà rốt và ớt

Một công thức khá đơn giản để chuẩn bị borscht. Nước sốt có thể được sử dụng không chỉ để chuẩn bị cho món đầu tiên phong phú và phong phú, mà còn được sử dụng như một món salad.

Thời gian nấu - 1 giờ 35 phút.

Thời gian nấu - 35 phút.

Khẩu phần trên mỗi thùng - 3-4.

Thành phần:

• Củ cải đường - 3 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Giấm ăn - 125 ml.
• Cà chua - 1 kg.
• Dầu nạc - 1 muỗng canh.
• Hành tây - 1 kg.
• Muối - 3 muỗng canh. l.
• Ớt ngọt Bungari - 1 kg.
• Đường - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị trước thùng chứa để tiếp nhiên liệu. Chúng tôi kiểm tra cẩn thận các lon và nắp. Chúng phải còn nguyên vẹn - không có vết lõm, vụn hoặc vết nứt. Chúng tôi làm sạch hộp đựng và nắp đậy bằng dung dịch soda, rửa sạch và khử trùng. Sau khi xử lý nhiệt, chúng tôi chuyển chúng sang bề mặt làm việc của bàn, được phủ một lớp khăn.
2. Bây giờ chúng ta hãy bắt tay vào chế biến rau củ. Dùng dao cắt bỏ lớp trên cùng của củ cải và cà rốt. Chúng ta rửa rau với nước để rửa sạch các chất bẩn còn sót lại, và chà xát chúng trên một máy xay thô.
3. Hành tây băm nhuyễn, bóc sạch vỏ. Bỏ cuống ớt. Cắt đôi quả và bỏ hạt. Xay rau như bạn thường làm - ở dạng dải hoặc hình khối.
4. Cà chua phải được thái nhỏ. Để nguyên vỏ cà chua. Nếu bạn muốn loại bỏ vỏ, hãy sử dụng thuật toán sau: cho cà chua vào một cái bát sâu và đổ nước sôi lên trên (dùng dao cắt bỏ phần ngọn của quả cà chua trước), sau vài phút bạn có thể dễ dàng loại bỏ da.
5. Cho rau đã cắt nhỏ vào nồi. Dùng thìa hoặc thìa, tạo một chỗ lõm nhỏ ở giữa khối bột và đổ giấm vào. Thêm bơ, muối và đường. Chúng tôi đặt hộp đựng trên bếp và đun các loại rau trên lửa nhỏ cho đến khi chúng tiết ra nước. Chúng ta để lửa lớn hơn và đun sôi hỗn hợp rau củ. Nấu trong 30 phút.
6. Chúng tôi cho các loại rau đã làm sẵn vào lọ và cuộn nắp lại. Chúng tôi lật ngược chúng và để chúng ở vị trí này trong một ngày. Chúng tôi quấn nó bằng một chiếc chăn ấm áp. Khi băng đã nguội, bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chuẩn bị một loại nước sốt cho borscht với tương cà chua cho mùa đông?

Một nguyên tắc quan trọng để tạo nên một loại nước sốt ngon là độ tươi của rau. Không bao giờ sử dụng các sản phẩm bị hư hỏng để tránh lãng phí thời gian và năng lượng.

Thời gian nấu - 2 giờ 30 phút.

Thời gian nấu - 1 giờ 35 phút.

Khẩu phần mỗi hộp - 2-3.

Thành phần:

• Củ cải đường - 1 kg.
• Cà rốt - 0,7 kg.
• Ớt ngọt Bungari - 0,6 kg.
• Hành tây - 0,6 kg.
• Bột cà chua - 400 ml.
• Dầu thực vật - 250 ml.
• Tỏi - 6 răng
• Muối - 3 muỗng canh. l.
• Đường - 5 muỗng canh. l.
• Giấm - 90 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Để bắt đầu, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị các lọ và nắp đậy để tiếp nhiên liệu, để không làm điều này trong quá trình chuẩn bị. Chúng tôi làm sạch các thùng chứa phù hợp bằng soda và rửa kỹ. Chúng tôi khử trùng theo bất kỳ cách nào bạn đã quen.
2. Chúng ta rửa cà rốt và củ cải thật sạch, sau đó dùng dao cắt bỏ lớp trên cùng. Sau đó, chúng tôi chà các thành phần trên một máy xay thô.
3. Ớt chuông cũng cần được rửa sạch trước và sau khi chế biến (bỏ cuống và hạt). Cắt nó thành dải hoặc hình khối nhỏ.
4. Bóc vỏ hành tỏi trước khi cắt lát. Xay các nguyên liệu càng mịn càng tốt.
5. Bắt đầu công đoạn rang rau củ nhé. Để làm điều này, đổ dầu vào chảo và đun nóng trên bếp trong vài phút. Sau đó đổ củ cải vào dầu nóng. Chiên, khuấy liên tục trong 10 phút. Sau đó, chuyển củ cải sang chảo để phần lớn dầu vẫn còn trong chảo.
6. Nếu cần, thêm dầu vào chảo và thực hiện quy trình này với phần còn lại của rau - hành tây, cà rốt và ớt. Các thành phần phải có màu vàng đẹp mắt.
7. Sau khi chiên, chuyển tất cả các loại rau từ chảo sang chảo. Sau đó, thêm tương cà chua, muối, đường và tỏi vào chúng. Thêm phần còn lại của dầu và trộn.
8. Chúng tôi chuyển nồi với rau vào bếp. Đun sôi món ăn và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Trộn rau liên tục. Khi hết thời gian cần thiết, đổ giấm vào rau. Khi khối lượng sôi lăn tăn thì tắt bếp.
9. Chúng tôi cho nước nóng vào lọ. Chúng ta đậy cổ hộp bằng nắp đậy, cuộn lên và lật các hộp có nắp xuống. Chúng tôi đặt chúng trên một mặt phẳng, phủ một tấm chăn và để chúng mát trong một ngày. Sau đó chúng ta để ở nơi khô ráo thoáng mát để bảo quản.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho sốt borsch với bắp cải

Trong quá trình chuẩn bị nước sốt, đặc biệt chú ý đến việc cắt rau - chất lượng và hương vị của việc chuẩn bị phần lớn phụ thuộc vào điều này. Ngoài ra, đừng ngại thêm các loại rau thơm vào món ăn để món ăn thêm đầy đủ và phong phú.

Thời gian nấu - 2 giờ 40 phút.

Thời gian nấu - 1 giờ 5 phút.

Số lượng khẩu phần - 6-7.

Thành phần:

• Bắp cải - 3 kg.
• Củ cải đường - 4 kg.
• Hành tây - 1,5 kg.
• Cà rốt - 1,5 kg.
• Ớt ngọt Bungari - 800 gr.
• Cà chua - 2 kg.
• Ngò tây - 300 gr.
• Bay leaf - 4 chiếc.
• Đường - 80 gr.
• Giấm - 150 ml.
• Muối - 100 gr.
• Dầu hướng dương - 450 ml.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Bắt đầu chuẩn bị đồ hộp để cuốn rau nhé. Chúng tôi chọn toàn bộ hộp đựng và nắp đậy, làm sạch bằng soda và rửa kỹ. Sau đó, chúng tôi tiệt trùng bình chứa theo cách dễ tiếp cận và quen thuộc nhất đối với bạn.
2. Trước khi cắt lát, chúng tôi khuyên bạn nên chần cà chua để loại bỏ vỏ dễ dàng hơn (chúng tôi cắt hình chữ thập trên đầu cà chua, sau đó cho vào bát và đổ nước sôi vào vài phút. ). Cắt nhỏ cùi cà chua.
3. Chúng ta rửa củ cải trước và sau khi cắt lớp trên cùng. Sau đó, cắt nó thành dải hoặc nạo nó. Chúng tôi chế biến cà rốt theo cách tương tự và chà xát chúng trên một máy nghiền mịn.
4. Ớt sừng đã rửa sạch khỏi cuống và hạt (cắt đôi mỗi quả và bỏ lõi). Cắt nó thành các dải. Cắt hành tây bỏ vỏ, cắt thành nửa khoanh.
5. Trước khi bạn bắt đầu cắt nhỏ bắp cải, hãy cắt bỏ phần lá phía trên và loại bỏ phần gốc. Gộp tất cả các loại rau trong một thùng lớn. Thêm dầu, muối, đường, lá nguyệt quế và tiêu xay vào chúng.
6. Chúng ta bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào và đun nóng trong vài phút. Sau đó, thêm củ cải vào nó và chiên trong 10 phút. Đậy nắp hộp và đun nhỏ lửa củ cải trong khoảng 20 phút. Thêm các loại rau vào đó, trộn và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ.
7. Chúng tôi rửa sạch một mớ rau mùi tây.Loại bỏ độ ẩm dư thừa - giũ sạch rau xanh hoặc lau sạch bằng khăn giấy. Cắt rau mùi tây càng nhỏ càng tốt. Thêm nó vào rau nửa giờ trước khi kết thúc quá trình hầm. Trong quá trình nấu, bạn đừng quên trộn đều nguyên liệu.
8. 5 phút trước khi "kết thúc" đổ giấm vào, trộn khối lượng. Chúng tôi phân phối băng đã hoàn thành giữa các lon, chúng tôi ngay lập tức đậy bằng nắp và cuộn lại. Để món ăn nguội trong một ngày ở vị trí lật ngược dưới nắp đậy. Sau đó chúng ta để lon ở nơi khô ráo thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Sốt ngon cho món borscht với củ cải đường, cà chua và ớt

Theo công thức này, bạn sẽ nhanh chóng chuẩn bị nước sốt cho món borscht, vì rau không cần chiên - chỉ cần luộc tươi. Ngoài thời gian sơ chế rau, bạn sẽ tốn chưa đến một tiếng đồng hồ để chuẩn bị một miếng ngon.

Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút.

Thời gian nấu - 50 phút.

Khẩu phần trên mỗi thùng - 3-4.

Thành phần:

• Củ cải đường - 2 kg.
• Cà chua - 1,5 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Hành tây - 800 gr.
• Ớt ngọt Bungari - 0,5 kg.
• Dầu thực vật - 130 ml.
• Tỏi - 100-150 gr.
• Muối - 3 muỗng canh. l.
• Đường - 4 muỗng canh. l.
• Giấm 70% - 1 muỗng canh l.
• Hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê
• Greens - 1 bó.
• Lá Bay - 1 cái.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi sẽ chuẩn bị lon và nắp đậy cho quá trình xử lý nhiệt: kiểm tra các khuyết tật, làm sạch và rửa. Chúng tôi khử trùng theo bất kỳ cách nào có sẵn.
2. Hãy bắt đầu với những quả cà chua. Chúng ta rửa sạch và chần sơ qua, tức là chúng ta cắt hình chữ thập ở phần ngọn, cho vào bát sâu và đổ nước sôi lên trên. Sau một vài phút, dễ dàng loại bỏ vỏ và cắt cà chua thành từng lát. Xay cà chua bằng máy xay sinh tố. Bằng cách kéo dài thời gian chế biến, dao xay sẽ nghiền nát xương để bạn không cảm thấy chúng trong món ăn đã hoàn thành.
3. Đổ cà chua xay nhuyễn vào một cái chảo, chúng ta đặt trên bếp. Chúng tôi rửa sạch phần còn lại của rau - cà rốt, củ cải và ớt. Dùng dao loại bỏ lớp trên cùng của cà rốt và củ cải, rửa sạch lại bằng nước và cắt thành dải hoặc chà xát trên máy xay thô.
4. Ớt sừng cắt bỏ cuống rồi cắt đôi từng quả để loại bỏ hạt. Chúng tôi cũng cắt nó thành dải hoặc hình khối - tùy thích. Đầu tiên, chúng ta tách hành và tỏi khỏi vỏ, sau đó băm nhỏ (hành tây - thành khối nhỏ và tỏi - thành lát).
5. Chúng tôi bật lò đốt trên đó có một cái chảo với cà chua xay nhuyễn. Đun sôi khối lượng và để nó ùng ục trong vài phút, đồng thời liên tục vớt bọt. Sau đó đổ củ cải vào xay nhuyễn và khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, giảm nhỏ lửa và đun sôi củ dền trong 30 phút. Sau thời gian này, nó sẽ trở nên mềm hơn.
6. Thêm hành tây và cà rốt vào chảo. Sau khi khối lượng sôi, chúng tôi hạ các thành phần còn lại vào nó - muối, đường, dầu, hạt tiêu, lá nguyệt quế. Chúng tôi đo lượng giấm cần thiết và thêm vào rau.
7. Khi còn 5 phút nữa là xong, cho tỏi, ớt chuông và rau thơm vào (băm trước). Trộn các thành phần với nhau.
8. Chúng tôi cho băng vào các lon, sau đó cuộn lại và lật lại. Để chúng nguội trong một ngày dưới lớp chăn ấm, sau đó chuyển chúng xuống ngăn dưới của tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho sốt borsch trong nồi hấp

Để có nước sốt borsch đậm đà hơn, ngon hơn, hãy thử hấp cách thủy. Bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian và chắc chắn 100% rằng đường may của bạn sẽ bền lâu.

Thời gian nấu - 1 giờ 40 phút.

Thời gian nấu - 40 phút.

Khẩu phần mỗi hộp - 2-3.

Thành phần:

• Củ cải đường - 1 kg.
• Cà rốt - 350 gr.
• Ớt ngọt Bungari - 350 gr.
• Cà chua - 350 gr.
• Hành tây - 350 gr.
• Muối - 1 muỗng canh l.
• Đường - 70 gr.
• Dầu thực vật - 80 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Các loại rau củ - củ cải và cà rốt - trước tiên hãy rửa thật sạch, sau đó dùng dao cắt bỏ lớp trên cùng của rau. Chúng tôi sử dụng máy xay thô để xay các nguyên liệu.
2. Chúng ta rửa sạch cà chua và ớt chuông bằng nước chảy.Tốt hơn là chần cà chua trước khi thái (cắt trên ngọn của quả theo hình chữ thập, cho cà chua vào bát và đổ nước sôi lên trên). Cắt nhỏ cà chua.
3. Cắt bỏ phần cuống của quả ớt. Dùng dao chia đôi hạt tiêu và lấy hạt ra. Cắt trái cây thành khối vuông nhỏ.
4. Chúng tôi loại bỏ lớp vỏ trấu trên đầu hành tây. Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ. Trộn các thành phần trong một thùng lớn và sâu. Chỉ cần làm sạch và rửa các lon và nắp đậy để tiếp nhiên liệu là đủ. Chúng tôi cho rau vào hộp đựng và đậy nắp lọ bằng nắp đậy. Chúng tôi cuộn chúng lại.
5. Chúng tôi lắp đặt các bộ phận ghép nối trong nồi hấp theo cách sao cho có một ít không gian trống (9-10 cm). Ta đậy nắp thiết bị và đợi áp suất tăng lên 0,4 MPa, sau đó ta duy trì thời gian quy định: đối với lon lít - 1 giờ, đối với lon thể tích nhỏ hơn - 40 phút.
6. Tắt thiết bị khỏi mạng. Khi đạt đến mức áp suất cần thiết, mở nắp và cẩn thận lấy lon ra. Sau khi nguội, bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chuẩn bị mặc quần áo cho borscht với đậu cho mùa đông?

Với đậu, nước sốt hóa ra thậm chí còn hài lòng hơn và không cần thêm nỗ lực, chẳng hạn như nấu thịt. Borscht sẵn sàng đậm đặc, dày, có màu sắc đẹp mắt.

Thời gian nấu - 10 giờ.

Thời gian nấu - 50 phút.

Khẩu phần trên mỗi thùng - 3-4.

Thành phần:

• Đậu - 3 muỗng canh.
• Cà rốt - 2 kg.
• Củ cải đường - 2 kg.
• Cà chua - 2 kg.
• Hành tây - 2 kg.
• Ớt ngọt Bungari - 1 kg.
• Nước - 500 ml.
• Dầu thực vật - 500 ml.
• Đường - 200 gr.
• Giấm - 150 gr.
• Muối - 100 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Vào buổi tối, cho 3 chén đậu vào một cái bát sâu và đổ ngập nước. Chúng tôi để chúng qua đêm. Trong thời gian này, đậu được bão hòa với nước và tăng kích thước. Buổi sáng, chúng ta xả nước, rửa sạch đậu trong chao và cho vào nồi. Đổ đầy đậu với chất lỏng tươi, đã được lọc trước. Chúng ta đặt một cái hộp đựng đậu lên bếp và nấu cho đến khi sẵn sàng (đậu phải mềm, nhưng không được đun sôi).
2. Chúng tôi làm sạch các lon và nắp đậy thích hợp để lót bằng bột soda. Sau đó, chúng tôi rửa sạch và tiệt trùng chúng theo cách mà bạn vẫn quen làm.
3. Rửa thật sạch củ cải và cà rốt. Dùng dao sắc cắt mỏng lớp trên cùng của cây ăn củ. Rửa sạch rau một lần nữa và chà xát trên một máy xay thô.
4. Chúng ta rửa sạch cà chua và ớt. Chúng tôi cắt bỏ các điểm đính kèm của cuống cà chua và chần cà chua (chúng phải được giữ trong nước sôi trong vài phút để da có thể dễ dàng loại bỏ; đầu tiên chúng tôi thực hiện các vết cắt theo hình chữ thập trên ngọn cà chua). Chúng tôi chuyển cà chua qua một máy xay thịt.
5. Dùng dao cắt bỏ cuống ớt. Sau đó cắt đôi từng quả và bỏ hạt. Sau khi chế biến, nên rửa sạch hạt tiêu một lần nữa. Xay rau thành khối nhỏ. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh.
6. Chúng ta bắt đầu quá trình rang rau. Để thực hiện, mỗi lần đổ dầu vào đáy chảo, đợi nóng lên rồi xếp từng phần rau củ ra đĩa. Không chiên chúng cùng nhau, hoàn toàn riêng biệt. Chúng tôi xào tất cả các loại rau, trừ cà chua - chúng tôi sẽ nấu chúng.
7. Đổ cà chua xay nhuyễn vào nồi. Chúng tôi đặt các món ăn lên bếp và nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 15 phút. Thêm cà rốt, ớt và hành tây. Đun nhỏ lửa cho rau củ trong 5 phút. Sau đó cho củ cải vào chảo, thêm nước, dầu, đường và muối. Đun nhỏ lửa trong 5 phút.
8. Chúng tôi loại bỏ các hạt đậu đã đun sôi từ nước. Cách thuận tiện nhất để làm điều này là với một cái chao. Chúng tôi cho nó vào một cái chảo với các loại rau và đổ một phần giấm vào. Khuấy đều, đợi cho đến khi phôi sôi rồi nấu trong 10 phút.
9. Dùng muỗng múc nhân đổ vào lọ. Chúng tôi cuộn các hộp đựng lại và lật ngược chúng lại. Chúng tôi bọc nó lại bằng một chiếc chăn và để nó trong một ngày. Bảo quản các mẫu trắng đã nguội ở nhiệt độ phòng.

Chúc ngon miệng!

Mặc quần áo borsch không giấm cho mùa đông

Công thức không yêu cầu thêm axit xitric hoặc giấm. Tất cả các loại rau được nấu trong cà chua xay nhuyễn mà không cần xào trước với thêm đường để bộc lộ hết hương vị của rau.

Thời gian nấu - 1 giờ 55 phút.

Thời gian nấu - 55 phút.

Khẩu phần cho mỗi hộp đựng - 4-5.

Thành phần:

• Cà chua - 4 kg.
• Củ cải đường - 1 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Hành tây - 1 kg.
• Ớt ngọt Bungari - 500 gr.
• Đường - 1 muỗng canh. l.
• Muối - 75 gr.
• Dầu tinh luyện - 300 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi sẽ dành giai đoạn đầu tiên trong quá trình chuẩn bị thay quần áo để chuẩn bị đồ hộp và nắp đậy. Chúng tôi chọn một thùng chứa phù hợp, làm sạch nó và rửa nó dưới vòi nước. Chúng tôi khử trùng trong lò nướng, lò vi sóng, hấp - vì nó sẽ thuận tiện cho bạn.
2. Bước tiếp theo là sơ chế rau. Chúng ta sẽ bắt đầu công đoạn này bằng cách cắt nhỏ cà chua. Đầu tiên, chúng ta rửa sạch chúng và loại bỏ các điểm bám của cuống, sau đó xay chúng bằng máy xay thịt cùng với phần da.
3. Chúng tôi rải khối lượng trong một cái chảo lớn hoặc bất kỳ vật chứa nào khác có thành và đáy dày. Chúng tôi đặt các món ăn trên bếp và nấu khoai tây nghiền cho đến khi sôi.
4. Chúng ta rửa củ cải và cà rốt trước khi cắt bỏ lớp trên cùng và sau bước này. Chúng tôi chà xát cả hai thành phần trên một máy xay thô. Thêm muối và dầu vào hỗn hợp cà chua xay nhuyễn. Khuấy và đợi sôi lại. Khi điều này xảy ra, hãy cho cà rốt và củ cải vào hộp đựng. Trộn chúng với bột cà chua và nấu hỗn hợp trong 10 phút.
5. Quả ớt ngọt ta rửa sạch, cắt bỏ phần cuống. Cắt đôi hạt tiêu và bỏ lõi. Chúng tôi cũng gọt vỏ củ. Cắt ớt và hành tây thành khối vuông nhỏ. Thêm chúng vào nồi rau. Khuấy và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
6. Sẵn sàng! Bây giờ chúng ta chuyển hỗn hợp nóng vào các lọ và cuộn nó lại. Chúng tôi lật các thùng chứa lại, kiểm tra xem chúng có bị rò rỉ hay không và đặt chúng lên một mặt phẳng ở vị trí này. Chúng tôi phủ một tấm chăn và đợi cho các khoảng trống nguội trong một ngày. Sau đó, chúng tôi gửi nó để lưu trữ ở một nơi khô mát.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chuẩn bị sốt borscht mà không cần bắp cải?

Công thức chế biến món ăn truyền thống khá đơn giản nên không tốn nhiều thời gian. Bí quyết chính là rau phải được cắt nhỏ: chúng sẽ giúp món ăn có màu sắc và hương vị đậm đà hơn.

Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu - 45 phút.

Số lượng phần ăn là 1-2.

Thành phần:

• Củ cải đường - 300 gr.
• Hành tây - 300 gr.
• Ớt ngọt Bungari - 300 gr.
• Cà chua - 1,5 kg.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Đối với việc cán băng ép, tốt nhất nên chọn loại lon nhỏ, không bị hỏng. Làm sạch các vật chứa thích hợp có nắp đậy bằng soda và rửa kỹ. Sau đó, chúng tôi khử trùng và để lại cho đến thời điểm khi chúng tôi cần chúng.
2. Chúng tôi rửa củ cải bằng nước chảy. Dùng dao cắt bỏ lớp mỏng trên cùng và rửa sạch lại phần rễ. Chúng tôi cắt nó thành từng lát nhỏ. Xay bằng máy xay thịt.
3. Đầu tiên chúng ta rửa cà chua rồi chần qua cà chua: cắt nhỏ hình chữ thập ở phần ngọn, cho vào thau sâu và đổ nước sôi vào ngâm vài phút. Dễ dàng loại bỏ da và đưa qua máy xay thịt.
4. Chúng ta rửa sạch hạt tiêu và cắt bỏ phần cuống trên mỗi quả. Sau đó, chúng tôi cắt mỗi trong số họ thành một nửa và loại bỏ lõi. Cắt hạt tiêu thành nửa vòng. Tương tự, bạn cũng cắt hành khô bỏ vỏ.
5. Đổ dầu vào chảo, bắc lên bếp đun nóng. Sau một vài phút, thêm tiêu và hành vào dầu. Chiên các sản phẩm trong 5 phút, khuấy liên tục. Thêm củ dền và cà chua xay nhuyễn. Muối, rắc tiêu, trộn đều, nêm nếm nếu đủ gia vị. Chúng tôi đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
6. Đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào lọ. Cuộn lại và lật ngược lại. Chúng tôi để nó một mình cho đến khi nó nguội. Sau một ngày, phôi có thể được bảo quản ở nơi khô mát.

Chúc ngon miệng!