Bánh kếp với sữa - 10 công thức nấu ăn ngon và đơn giản nhất

Bánh kếp với sữa là một lựa chọn tốt cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ và thậm chí là một bữa ăn nhẹ trong lễ hội. Bánh xèo ngon nhất được làm bằng sữa béo. Chúng tôi xin giới thiệu 10 công thức nấu ăn đơn giản dễ lặp lại trong bất kỳ nhà bếp nào.

Bánh kếp mỏng có lỗ cho 0,5 lít sữa

Bánh kếp rất mỏng, thoáng và tinh tế. Chúng thích hợp để nhồi và bạn có thể dùng cho cả nhân ngọt và nhân mặn.

Thời gian nấu: 35 phút.

Phần ăn: 6.

• 
  Đập riêng từng quả trứng vào cốc để kiểm tra xem chúng còn tươi hay không. Sau đó, kết hợp trứng trong một cái bát sâu.
• 
  Thêm đường cát và muối vào trứng. Đánh hỗn hợp bằng máy trộn, máy đánh trứng hoặc nĩa cho đến khi kết hợp.
• 
  Đổ sữa vào bát vào hỗn hợp trứng và đánh đều một lần nữa cho đến khi mịn. Ngậm muối nở trong thìa với giấm và đổ vào hỗn hợp này.
• 
  Rây bột vào một hộp đựng riêng, sau đó thêm dần vào bột theo từng phần.
• 
  Đánh sau mỗi lần để tránh bị vón cục.
• 
  Đổ dầu thực vật vào bột và khuấy đều. Bột đã sẵn sàng.
• 
  Đặt chảo trên lửa lớn, chuẩn bị cọ silicon để tráng chảo bằng dầu thực vật hoặc một miếng thịt xông khói (cho các mục đích tương tự). Dùng muôi hoặc thìa lớn để đổ bột vào chảo. Bột rất mỏng.
• 
  Giảm nhiệt dưới chảo một chút. Bôi trơn chảo nóng bằng một lượng dầu thực vật tối thiểu, đổ muỗng bột ra và lăn chảo theo hình tròn, phân bố đều bột trên bề mặt. Đặt chảo trên lửa.
• 
  Khi các lỗ trên cùng của bánh kếp xuất hiện và bột trở nên nhão và se lại, hãy dùng thìa silicon nhẹ nhàng cạy bánh kếp rồi nhanh chóng lật mặt bánh. Việc này phải được thực hiện cẩn thận vì bánh rất mỏng và dễ bị rách. Nướng tất cả các bánh theo cách này. Dùng với kem chua, bơ và đường hoặc mứt.

Chúc ngon miệng!

Công thức cổ điển cho món bánh kếp cho 1 lít sữa với trứng

Từ lượng sữa này sẽ thu được một số lượng lớn bánh kếp, do đó, để chế biến bánh, bạn cần có thời gian rảnh và nên sử dụng 2 chảo để quá trình nhanh hơn. Một lượng bánh kếp như vậy rất thích hợp để nấu cho một công ty lớn hoặc cho một kỳ nghỉ, ví dụ, cho Maslenitsa.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Phần ăn: 12.

Thành phần:

• Sữa béo - 1 l;
• Trứng gà - 2 chiếc;
• Bột mì - 280 g;
• Đường - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Muối - 1 muỗng cà phê;
• Soda ngâm giấm - trên đầu dao;
• Dầu hướng dương tinh luyện - 4 muỗng canh. l & agrave;
• Bơ - tùy chọn để phết.

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh tan trứng gà ở nhiệt độ phòng với đường cát và muối. Thêm 4 muỗng canh. l. dầu hướng dương không mùi và trộn đều.
2. Làm ấm sữa nhẹ rồi đổ một nửa vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.
3. Cho từng chút một cho tất cả bột đã rây vào âu riêng. Khuấy kỹ mọi thứ bằng máy đánh trứng hoặc đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn. Khối lượng sẽ trở nên đặc quánh.
4. Đổ dần phần sữa còn lại vào, khuấy đều cho đến khi mịn, bạn sẽ có được một khối bột khá mỏng và không bị vón cục.
5. Để bột ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
6. Đặt chảo cho bánh kếp ở mức nhiệt tối đa và đun nóng. Bôi trơn bề mặt bằng dầu thực vật bằng chổi silicon (làm điều này trước khi nướng từng chiếc bánh kếp).
7. Đổ một muỗng bột vào chảo nóng và phân thành hình tròn. Khi mặt bánh đã se lại, lật mặt và chiên ở mặt còn lại. Mất khoảng 20 giây cho mỗi bên.
8. Bôi một miếng bơ lên ​​bánh pancake đã hoàn thành.
9. Chiên tất cả các loại bánh theo cách này, phết bơ và gấp lại.

Chúc ngon miệng!

Bánh mãng cầu với sữa và nước sôi

Bột để làm bánh kếp như vậy được gọi là bột sữa trứng, bởi vì nước sôi được thêm vào nó và bột được ủ. Gluten trong bột bắt đầu hoạt động mạnh, vì vậy những chiếc bánh kếp như vậy, mặc dù mỏng, không bị vỡ. Công thức này cũng rất tiện lợi vì nó không yêu cầu trọng lượng, chỉ cần ly và thìa.

Thời gian nấu: 40 phút.

Phần ăn: 7.

Thành phần:

• Sữa bò - 2 ly;
• Nước sôi - 1 ly;
• Bột mì - 1,5 cốc;
• Trứng gà chọn - 3 cái;
• Đường - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Muối - 0,5 muỗng cà phê;
• Dầu hướng dương không mùi - 4 muỗng canh. l & agrave;
• Bơ - để phết bánh kếp.

Quá trình nấu ăn:

1. Đập trứng vào một tô rộng, thêm đường và muối, đánh khối bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi kết hợp.
2. Thêm sữa, một nửa dầu hướng dương vào hỗn hợp trứng.
3. Trong một bát khác, rây bột mì và dần dần vào bột, đánh liên tục bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng.
4. Đun sôi ấm nước và lấy một cốc nước sôi. Không ngừng khuấy, cẩn thận đổ tất cả nước sôi vào bột thành một dòng mỏng. Đánh lại bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng, loại bỏ các cục đã xuất hiện và đạt được độ mịn tối đa của bột.
5. Đun nóng chảo trên lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ.
6. Đổ phần dầu thực vật còn lại vào cốc và chuẩn bị bàn chải silicon.
7. Bôi dầu hướng dương lên mặt chảo, đổ 1 thìa lớn bột vào. Xoay chảo theo hình tròn để phân phối bột.
8. Khi mặt dưới của bánh kếp chín vàng và các mép bánh bắt đầu giòn, lật mặt bánh và chiên ở mặt còn lại trong khoảng 10 giây.
9. Nhẹ nhàng lấy bánh pancake đã hoàn thành ra đĩa và nhanh chóng phủ một lớp bơ.
10. Bằng cách này, nướng tất cả các bánh kếp, thoa dầu thực vật lên chảo trước mỗi phần bột và thoa dầu lên từng chiếc bánh.
11. Bạn có thể bọc một vài miếng sô cô la, bột sô cô la hấp dẫn hoặc mứt cam vào bánh kếp và đun nóng nhẹ trong lò vi sóng để tạo ra bánh kếp có nhân nhanh chóng.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho bánh kếp với sữa

Trong ký ức của nhiều đứa trẻ, ngon nhất là món bánh xèo bà ngoại nướng bằng men. Thật vậy, những chiếc bánh như vậy hóa ra lại tươi tốt, mềm mại, tinh tế. Nếu muốn - ăn với thịt ba chỉ, nếu muốn - nhúng vào sữa đặc.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Bột mì - 3 ly;
• Sữa - 1 l;
• Trứng gà - 2 chiếc;
• Kem chua 15% chất béo - 4 muỗng canh. l & agrave;
• Men tươi - 30 g;
• Đường hạt - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Muối - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Đun sữa đến trạng thái ấm (lưu ý không đun quá nóng và không để nguội). Bẻ men tươi thành từng miếng, xoa giữa các ngón tay và khuấy trong sữa. Nhẹ nhàng cho từng phần bột đã rây vào, khuấy đều để không bị vón cục. Dùng khăn phủ lên đĩa bột và để ở nơi ấm áp, không có gió lùa, ủ bột trong 1 giờ. Nếu men tươi cần được thay thế bằng men khô, bạn có thể lấy 1 gói men sau, nhưng bạn cần trộn chúng ngay trực tiếp với bột mì.
2. Cho trứng vào bát. Đổ đường cát, muối vào, thêm kem chua và đánh đều.
3. Trộn hỗn hợp bột mì, sữa và men nở với hỗn hợp trứng, trộn tất cả mọi thứ cho đến khi kết hợp. Để bột yên và nổi lên trong nửa giờ nữa.
4. Đun nóng chảo trên lửa lớn, thoa dầu thực vật lên.
5. Đổ một ít bột vào chảo, khi có lỗ trên bề mặt thì dùng thìa lật bánh sang mặt còn lại. Ban đầu đổ càng ít bột vào chảo thì bánh kếp sẽ càng mỏng.
6. Bôi bơ lên ​​từng chiếc bánh pancake rồi xếp vào một chồng.

Chúc ngon miệng!

Bánh kếp mỏng với sữa và soda

Hoa văn đẹp trên bánh kếp có thể đạt được bằng cách thêm soda đã được làm nguội bằng giấm vào bột. Điều này tạo ra các bọt khí, sau đó thấm vào bột và làm cho bánh kếp thông thoáng. Những chiếc bánh kếp như vậy có thể rưới thêm mật ong hoặc siro vào, sẽ rất ngon.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Phần ăn: 5.

Thành phần:

• Bột mì - 200 g;
• C0 trứng - 2 chiếc;
• Sữa 3,2% chất béo - 500 ml;
• Đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Muối ăn - một nhúm;
• Soda - 1 muỗng cà phê;
• Giấm - 1 muỗng cà phê;
• Dầu thực vật - 5 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun nóng sữa nhẹ rồi đổ ra bát lớn. Thêm trứng và đường với muối. Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng, máy trộn hoặc nĩa.
2. Cho muối nở vào một thìa lớn với giấm, đổ vào bột và khuấy đều.
3. Rây bột mì để riêng. Cho bột mì vào âu bột từng phần nhỏ và đánh cho đến khi mịn, loại bỏ các cục vón cục.
4. Bột sẽ trở nên khá lỏng, đặc quánh nó sẽ giống như kefir béo. Nếu bột trở nên đặc, bạn cần thêm một chút sữa, nếu là dạng lỏng - bột mì.
5. Khuấy dầu hướng dương không mùi (khoảng 2 muỗng canh) và để yên ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10 phút.
6. Lúc này, đun chảo pancake trên lửa lớn, giảm nhiệt một chút và tráng chảo bằng dầu thực vật.
7. Đổ 1 muỗng nhỏ bột vào chảo, xoay tròn theo hình tròn để phân phối bột và chiên bánh xèo trên một mặt cho đến khi có lỗ trên bề mặt.
8. Nhẹ nhàng để không bị vỡ, lật bánh kếp lại, chỉ chiên mặt kia trong vài giây.
9. Gấp đôi những chiếc bánh kếp lại, nếu muốn, trước tiên bạn có thể bôi một miếng bơ lên ​​từng chiếc bánh.

Chúc ngon miệng!

Bánh kếp sữa chua ngon

Một công thức hữu ích cho những bà nội trợ tiết kiệm: bạn có thể sử dụng sữa chua hoặc kefir vào bột, hoặc bạn có thể thêm cả hai vào một nửa. Bánh rất ngon, có vị chua nhẹ và dư vị kem.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Bột mì - 210 g;
• Trứng gà C2 - 3 chiếc;
• Sữa chua - 500 ml;
• Đường hạt - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Muối ăn - 0,5 muỗng cà phê;
• Vanillin - một nhúm;
• Dầu hướng dương khử mùi - 5 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Đập lần lượt từng quả trứng nhỏ vào cốc để kiểm tra độ tươi. Sau đó trộn và gửi vào một bát lớn.
2. Đổ muối và đường cát vào đó. Đánh toàn bộ khối bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng cho đến khi mịn. Nếu bánh ngọt hơn, hãy cho thêm một chút đường.
3. Đổ một nửa lượng sữa chua vào bột, khuấy đều cho đến khi kết hợp.
4. Cho bột mì đã rây sẵn với một nhúm vani vào âu bột, đánh đều tay để bột không bị vón cục.
5. Khi tất cả bột đã được thêm vào, đổ phần còn lại của sữa chua vào bột và đánh tất cả mọi thứ bằng máy trộn. Bột phải chảy nước.
6. Đổ 2-3 muỗng canh vào. l. Cho dầu thực vật vào bột, trộn đều và để yên trên bàn, phủ khăn khoảng 5 phút.
7. Đun nóng chảo gang trên bếp, dùng chổi silicone quét một phần dầu thực vật còn lại. Không nên cho nhiều dầu, nếu không khi rải bột trên chảo sẽ không để bánh nằm xẹp.
8. Đổ một vài thìa bột vào chảo, dàn bột theo hình tròn và chiên bánh trong khoảng 25 giây.
9. Dùng thìa silicone lật mặt bánh lại và chiên ở mặt còn lại trong khoảng 7-10 giây.
10. Phục vụ bánh kếp làm sẵn với mứt, mật ong, kem chua và đường.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bánh kếp ngọt với sữa

Bánh kếp ngọt mỏng với sữa rất lý tưởng cho bất kỳ món ngọt nào: trái cây, phô mai tươi, sô cô la.Trẻ em chắc chắn sẽ không thờ ơ với một món ăn như vậy.

Thời gian nấu: 40 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Sữa béo - 230 ml;
• Nước tinh khiết - 230 ml;
• Bột mì - 230 g;
• Trứng gà - 3 chiếc;
• Đường hạt - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Đường vani - 1 gói;
• Muối - 0,5 muỗng cà phê;
• Dầu hướng dương không mùi - 2 muỗng canh. l. trong bột + để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn trứng trong âu sâu với nước, đường cát và đường vani, muối và sữa, đánh bằng máy xay hoặc máy trộn cho đến khi mịn.
2. Rây bột mì vào hỗn hợp, đánh đều tay, cho bột mì vỡ ra.
3. Đổ dầu thực vật vào bột và khuấy đều, để yên trong khoảng 10 phút, trong khi chảo nóng lên.
4. Đun nóng chảo bánh gang trên lửa lớn. Chuẩn bị muỗng và cọ silicone, đổ phần dầu thực vật còn lại vào một chiếc cốc khô.
5. Phủ một lớp dầu thực vật tối thiểu lên chảo đã được làm nóng trước bằng bàn chải. Đổ một muỗng bột lên bề mặt, xoay chảo theo hình tròn cho đến khi bột nở ra như bánh xèo.
6. Chiên một mặt bánh cho đến khi các cạnh giòn và mặt dưới của bánh chín vàng nhẹ.
7. Nhẹ nhàng lật mặt pancake bằng thìa silicon dẻo và chiên thêm vài giây.
8. Chiên tất cả các loại bánh theo cách này. Nếu bạn cần bọc nhân trong bánh kếp, bạn nên đợi nhân nguội một phần.
9. Sau đó có thể dễ dàng hâm nóng những chiếc bánh kếp này trong lò vi sóng.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản cho bánh dày bông lan với sữa

Nếu bạn đang tìm kiếm công thức hoàn hảo cho món bánh kếp mềm có thêm sữa, thì chúng đây: dày, xốp, chúng giống như một miếng bọt biển có khả năng thấm các loại nước sốt khác nhau. Ngoài ra, chúng rất lý tưởng cho bữa sáng mặn như thịt xông khói và trứng.

Thời gian nấu: 35 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Bột mì - 320 g;
• Sữa béo - 320 ml;
• Trứng gà - 2 chiếc;
• Đường hạt - 4 muỗng cà phê;
• Muối - 0,5 muỗng cà phê;
• Bột làm bánh - 2 muỗng cà phê;
• Bơ - gói ¼.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ trứng vào bát nơi sẽ chuẩn bị bột bánh kếp. Thêm sữa, đường cát, muối vào đó. Khuấy cho đến khi mịn và các tinh thể đường tan.
2. Để riêng ra bát, rây bột mì đã trộn với bột nở.
3. Thêm vài thìa bột mì vào âu bột, dùng máy đánh trứng, máy trộn hoặc nĩa để đánh bột mỗi lần để tránh bị vón cục.
4. Đun chảy bơ bằng xung trong lò vi sóng rồi cho vào bột, khuấy đều. Để yên trong khoảng 7-10 phút.
5. Trong thời gian này, bạn cần làm nóng chảo thành dày ở lửa vừa. Bôi trơn bề mặt của nó bằng dầu thực vật.
6. Đổ khoảng 1,5 muỗng canh. l. đổ bột và nghiêng chảo, phân phối bột theo hình tròn. Bánh kếp sẽ dày khoảng 3-4 mm.
7. Nướng ở lửa vừa trong khoảng 1 phút, sau đó lật mặt và nướng thêm 1 phút.
8. Phục vụ bánh kếp nóng với mứt, mật ong, siro cây phong. Những chiếc bánh kếp như vậy cũng rất hợp với trứng bác, xúc xích rán hoặc trứng cá muối.

Chúc ngon miệng!

Bánh kếp với sữa và nước không thêm trứng

Nếu bạn muốn có bánh kếp, nhưng không có trứng ở nhà, đừng vội đến cửa hàng chỉ để mua sản phẩm này, bạn có thể làm mà không cần nó một cách hoàn hảo. Bánh kếp nấu chín mà không có trứng không thua kém gì bánh kếp cổ điển. Món ăn này cũng sẽ hấp dẫn những ai bị dị ứng với lòng đỏ gà.

Thời gian nấu: 50 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Bột mì - 410 g;
• Nước - 200 ml;
• Sữa - 200 ml;
• Đường hạt - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Baking soda - 0,3 muỗng cà phê;
• Muối - 0,5 muỗng cà phê;
• Dầu thực vật tinh luyện - 4 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn nước và sữa trong một cái bát sâu, nơi sẽ chuẩn bị bột.
2. Cho muối và đường cát vào sữa và nước, trộn đều cho đến khi các hạt tan hết.
3. Rây bột nhiều lần vào một bát riêng. Đổ từ từ vào bột theo từng phần nhỏ, khuấy mạnh bằng máy đánh trứng hoặc đánh bột bằng máy trộn để loại bỏ vón cục.
4. Làm nguội baking soda với giấm và đổ vào bột.
5. Đổ một nửa số dầu thực vật vào bột và khuấy đều, phủ một chiếc khăn và để yên trong 10 phút để các nguyên liệu cuối cùng được kết hợp với nhau. Bột sẽ giống như kem chua lỏng trong kết cấu của nó.
6. Đổ một nửa dầu hướng dương còn lại vào một chiếc cốc sạch và khô (nó sẽ dùng để bôi trơn chảo). Nhớ đảm bảo rằng cốc khô hoàn toàn, nếu không, do những giọt nước trong cốc, dầu trong chảo sẽ bắt đầu bắn ra sau đó.
7. Đun nóng chảo gang nhỏ trên lửa lớn, bôi mỡ bằng dầu thực vật bằng chổi silicon.
8. Giảm lửa ở mức trung bình. Đổ 1 muỗng bột vào chảo và nhanh chóng phân thành hình tròn bằng cách xoay chảo.
9. Khi bề mặt của bánh xèo trở nên xỉn màu và có nhiều lỗ, nhẹ nhàng lật mặt bánh và chiên ở mặt còn lại trong vài giây.
10. Gấp bánh trong một đống gọn gàng và phục vụ nóng.

Chúc ngon miệng!

Công thức làm bánh pancake sữa bột rất đơn giản và ngon

Việc bảo quản bán thành phẩm như sữa bột ở nhà rất tiện lợi: nếu bảo quản đúng cách thì không bị biến chất trong thời gian dài, có thể pha loãng với nước và làm bánh mỏng đã chuẩn bị sẵn. Không có sự khác biệt nào so với bánh kếp sữa bò thông thường cả.

Thời gian nấu: 55 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Sữa bột - 200 g;
• Bột mì - 400 g;
• Nước ấm (đun sôi) - 600 ml;
• Trứng gà - 2 chiếc;
• Đường - 4 muỗng cà phê;
• Bột nở - 2 muỗng cà phê;
• Muối - 1 muỗng cà phê không có slide.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho sữa bột, bột mì và bột nở vào âu, trộn đều. Bột phải được rây nhiều lần trước, điều này ảnh hưởng đến độ thoáng của bánh xèo.
2. Thêm nước ấm đun sôi vào hỗn hợp khô, khuấy đều. Để 1 giờ cho gluten trong bột bắt đầu hoạt động. Không cần thiết phải khuấy các cục bột ở giai đoạn này cho đến khi chúng biến mất.
3. Sau thời gian quy định, cho trứng, muối, đường cát vào âu trộn bột. Trộn tất cả mọi thứ thật kỹ hoặc đánh bằng máy trộn để loại bỏ ngay cả những cục nhỏ nhất khỏi bột.
4. Đun nóng chảo nhỏ có đáy dày và hai bên trên lửa lớn, sau đó giảm lửa xuống một chút.
5. Bôi trơn bề mặt chảo bằng một lớp mỏng dầu thực vật không mùi hoặc một miếng thịt xông khói không ướp muối, nhúng vào nĩa.
6. Đổ một vài thìa bột vào chảo, nhưng sao cho bánh kếp được mỏng. Lắc chảo từ bên này sang bên kia, phân phối đều bột.
7. Nướng bánh ở một mặt trong khoảng 10-15 giây, sau đó lật mặt và tiếp tục chiên ở mặt còn lại với lượng tương đương. Làm tương tự với phần còn lại của bài kiểm tra.
8. Phục vụ bánh kếp với trà, cà phê hoặc ca cao, với nước sốt ngọt hoặc nhân mặn và chiên bơ.

Chúc ngon miệng!