Meringue - 10 công thức nấu ăn tự làm trong lò

Meringue là món tráng miệng được nhiều người yêu thích. Nó có một thành phần đơn giản và hương vị tuyệt vời. Dưới đây là 10 công thức dễ dàng để làm bánh trứng đường tại nhà.

Công thức bánh trứng đường tự làm cổ điển

Thơm ngon và tan chảy trong miệng của bạn. Có một số quy tắc để làm một món tráng miệng. Đầu tiên, cần phải rất cẩn thận để tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Cách thứ hai, đánh bông lòng trắng trong một chiếc bát sạch và khô.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 5.

• 
  Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ, chuyển vào hộp khô và đánh cho đến khi tạo thành bọt dày.
• 
  Không ngừng đánh trứng, thêm đường.
• 
  Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đặc và bám chặt vào máy đánh trứng.
• 
  Lót khay nướng bằng giấy nướng và quét dầu thực vật. Sử dụng túi đựng bánh ngọt, đặt bánh trứng đường lên khay nướng dưới dạng những bông hoa hồng nhỏ.
• 
  Nấu bánh trứng đường trong lò nướng ở 100 độ trong 1-1,5 giờ. Nó sẽ khô tốt, nhưng không cháy. Phục vụ bánh trứng sau khi bánh đã nguội hoàn toàn.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để làm bánh mì nướng tại nhà với protein và đường?

Meringue được làm chỉ với hai nguyên liệu: lòng trắng trứng và đường. Khó khăn chính mà bạn có thể gặp phải là tạo bọt protein dày và bông. Cần nhiều thời gian để có được khối lượng dày đặc và thoáng khí.

Giờ nấu ăn: 150 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Protein - 3 chiếc.
• Đường - 150 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Cẩn thận tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Không một gam lòng đỏ nào lọt vào khối lượng protein, nếu không, các protein sẽ không đánh tan được.
2. Chuyển những con sóc sang một thùng chứa hoàn toàn khô và sạch. Đánh chúng bằng máy trộn.
3. Dần dần, các protein sẽ chuyển sang màu trắng và tăng thể tích.
4. Không ngừng đánh, thêm đường theo từng phần và tiếp tục đánh trong 6-7 phút.
5. Khối lượng protein sẽ sẵn sàng cho công việc tiếp theo khi một dấu vết từ tràng hoa vẫn còn trên bề mặt của nó.
6. Dùng giấy nướng phủ lên khay nướng, dùng ống tiêm bánh ngọt để dàn đều khối protein.
7. Nấu meringue ở 90 độ trong 2 giờ. Bánh trứng đường thơm ngon và giòn đã sẵn sàng, để nguội và dùng với trà.

Chúc ngon miệng!

Meringue trên que để trang trí bánh

Ngoài thực tế là bánh trứng đường trên que là một món tráng miệng rất ngon, nó có thể là một vật trang trí tuyệt vời cho bánh sinh nhật. Giải phóng trí tưởng tượng của bạn và tạo ra một tác phẩm nghệ thuật từ chiếc bánh.

Giờ nấu ăn: 150 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 10.

Thành phần:

• Chất đạm - 150 gr.
• Đường - 300 gr.
• Thuốc nhuộm thực phẩm - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho protein và đường vào hộp khô.
2. Đổ nước nóng vào nồi, đặt một chiếc bát đựng protein lên trên.
3. Để trúc trên lửa nhỏ, đun cách thủy rồi dùng máy đánh trứng đánh bông protein và đường. Đường nên được hòa tan hoàn toàn.
4. Sau đó, lấy bát ra khỏi nồi hấp cách thủy và tiếp tục đánh khối protein trong 10 phút.
5. Khối lượng protein thành phẩm phải bám dính tốt vào máy đánh trứng.
6. Chia khối lượng thành 2 phần. Thêm thuốc nhuộm màu xanh vào một màu và màu vàng vào màu kia.
7. Chuyển bánh trứng đường vào túi đường ống.
8. Sau đó đặt cả hai chiếc túi vào một chiếc túi có đường ống khác và gắn đầu bông hồng.
9. Phủ giấy da lên khay nướng. Sử dụng một túi ống để tạo thành các miếng tròn.
10. Sau đó, cẩn thận cắm các thanh gỗ vào.
11. Nướng meringue trong lò ở nhiệt độ 80-90 độ trong 1,5 giờ. Theo dõi các món tráng miệng, thời gian nấu trực tiếp phụ thuộc vào sức mạnh của lò nướng của bạn.
12. Dùng que nặn meringue để trang trí bánh.

Chúc ngon miệng!

Meringue trong lò nướng điện tại nhà

Theo một cách khác, bánh trứng đường được gọi là meringue. Đây là những chiếc bánh trắng như tuyết, thoáng mát, tan chảy trong miệng. Món tráng miệng này dễ chế biến nhưng nướng lâu trong lò ở nhiệt độ thấp.

Giờ nấu ăn: 2,5 giờ.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Protein - 4 chiếc.
• Đường - 100 gr.
• Đường bột - 100 gr.
• Vanillin - 1 gr.
• Muối - 1 nhúm

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh trước để làm ấm bằng nhiệt độ phòng. Sau đó, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Chuyển lòng trắng sang một hộp đựng khô hoàn toàn, điều này rất quan trọng.
2. Thêm một chút muối và bắt đầu đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn.
3. Khi protein tạo thành bọt trắng, cho vanilin vào và tiếp tục đánh thêm 2 phút.
4. Không ngừng đánh kem theo từng phần, thêm đường và bột.
5. Bánh trứng đường sẽ sẵn sàng khi các đỉnh ổn định hình thành.
6. Lót một tấm nướng bằng giấy nướng. Sử dụng túi đựng bánh ngọt, đặt khối protein lên khay nướng.
7. Nướng meringue ở 80 độ C trong 2 giờ. Không mở lò khi đang sấy. Để nguội món tráng miệng hoàn toàn, sau đó dùng với trà.

Chúc ngon miệng!

Công thức bánh trứng đường đơn giản và ngon

Một lựa chọn meringue rất thú vị và ngon. Bạn có thể thêm bất kỳ loại hạt nào bạn thích vào công thức kiểu Pháp này. Với cà phê hoặc ca cao, bánh trứng đường mềm với những miếng hạt giòn, sẽ rất ngon.

Giờ nấu ăn: 140 phút

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Lòng trắng trứng - 3 chiếc.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Quả hạch - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Dùng dao chặt các loại hạt.
2. Lòng trắng trứng phải sạch và khô. Lúc đầu chỉ đánh lòng trắng cho đến khi tạo thành bọt trắng. Sau đó, thêm đường từng phần và tiếp tục đánh cho đến khi tan hết.
3. Kết quả sẽ là một khối mịn và khá đặc.
4. Thêm các loại hạt vào lòng trắng trứng đánh bông và khuấy từ từ. Dùng giấy nướng phủ lên khay nướng, đặt khối protein lên trên.
5. Nướng meringue trong lò ở nhiệt độ 80-90 độ trong 2 giờ. Bánh trứng đường với các loại hạt nhẹ và thoáng.

Chúc ngon miệng!

Bánh trứng đường bằng lò vi sóng rất nhanh trong 5 phút

Một món trà ngon miệng có thể được chuẩn bị trong vài phút. Meringue nấu trong lò vi sóng nhanh hơn trong lò thông thường, mặc dù về mặt khác, quá trình nấu không khác gì so với lò cổ điển.

Giờ nấu ăn: 50 phút

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Lòng trắng trứng - 3 chiếc.
• Đường - 200 gr.
• Axit xitric - 1 nhúm.
• Muối - 1 nhúm
• Bơ - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Trứng gà rửa thật sạch, tách lấy lòng trắng lấy lòng đỏ.
2. Thêm muối vào lòng trắng trên mũi dao và đánh bằng máy trộn.
3. Hơn nữa, không ngừng đánh trứng, thêm axit xitric và đường. Đường phải hòa tan hoàn toàn và khối protein sẽ chuyển sang màu trắng và đặc.
4. Bôi mỡ một món ăn trong lò vi sóng với một ít bơ, dùng túi đựng bánh ngọt để tạo thành bánh trứng đường.
5. Cho bánh trứng vào lò vi sóng trong nửa giờ. Để nguội meringue đã hoàn thành, bày ra đĩa và dùng với trà.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu một meringue mãng cầu trong nồi hơi?

Meringue ủ trong nồi hơi nước đặc biệt nhẹ và mềm. Nó có thể được phục vụ với trà như một món tráng miệng riêng biệt hoặc dùng để trang trí bánh ngọt và bánh ngọt tự làm.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần ăn: 3-4.

Thành phần:

• Trứng gà - 2 chiếc.
• Đường - 120 gr.
• Đường vani - 10 gr.
• Axit xitric - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa thật sạch trứng và cẩn thận tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.
2. Thêm axit xitric, đường và đường vani vào protein.
3. Đánh các nguyên liệu bằng máy trộn trong 2-3 phút.
4. Đặt bát đựng lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào xửng hấp cách thủy. Đánh lòng trắng trong 10-12 phút, cho đến khi chúng bông lên và đặc lại.
5. Khi có dấu vết rõ ràng từ máy trộn trên khối protein, bạn có thể tắt bếp và ngừng đánh trứng. Sau đó, đánh khối thêm 4-5 phút nữa, kem sẽ trở nên đặc và sền sệt, tương tự như kẹo dẻo.
6. Bánh trứng đường giữ được hình dạng tốt mà không cần nướng. Sử dụng túi đựng bánh ngọt để làm bánh hình hoa thị với đế bánh quy và dùng với trà.

Chúc ngon miệng!

Bánh trứng đường chanh tại nhà

Chúng tôi gợi ý bạn có thể tự tay chuẩn bị một món tráng miệng tuyệt vời cho trà bằng công thức đơn giản này. Bánh trứng đường chanh, thoáng mát, có vị chua nhẹ dễ chịu, trên bàn ăn trông rất ấn tượng. Nghệ có thể được sử dụng như một màu tự nhiên.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 25 phút

Phần ăn: 2-3.

Thành phần:

• Lòng trắng trứng - 1 cái.
• Vỏ chanh - 1 gr.
• Nghệ - 1 nhúm
• Đường bột - 55 gr.
• Nước chanh - 0,5 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh protein bằng máy trộn cho đến khi tạo thành một khối mịn.
2. Thêm dần bột đến khối lượng protein và tiếp tục đánh cho đến khi đạt được các đỉnh ổn định.
3. Cuối cùng, cho nước cốt chanh, bột nghệ và vỏ chanh vào.
4. Phủ giấy da lên khay nướng, lắng khối lượng protein ở dạng những chiếc bánh quy nhỏ.
5. Nướng meringue trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 100 độ trong 1 giờ. Sau đó để nguội meringue, bày ra đĩa và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bánh trứng đường trong nồi nấu chậm

Meringue là một món tráng miệng ngon mà nhiều người đã từng thưởng thức trong thời thơ ấu. Nhưng khi chưa có công nghệ nhà bếp hiện đại, việc chuẩn bị bánh trứng đường mất rất nhiều thời gian và không phải lần đánh lòng trắng nào cũng thành công. Giờ đây, với máy trộn và máy trộn nhiều bánh, bánh trứng đường là một trong những món tráng miệng đơn giản nhất.

Giờ nấu ăn: 3,5 giờ.

Giờ nấu ăn: 25 phút

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Trứng gà - 1 quả.
• Đường - 0,3 muỗng canh.
• Muối - 1 nhúm

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa thật sạch trứng bằng nước nóng, cẩn thận tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và chuyển vào hộp khô. Đánh bông protein với một chút muối ở tốc độ máy trộn thấp.
2. Sau đó, tăng tốc độ và tiếp tục đánh trứng trong 3-4 phút nữa.
3. Sau đó, thêm đường theo từng phần, khối lượng sẽ trở nên đặc hơn và trắng hơn trước mắt bạn. Đánh thêm 5-7 phút cho đến khi hình thành các đỉnh ổn định.
4. Khối lượng protein chính xác không được rò rỉ ra khỏi hộp khi nghiêng.
5. Dùng giấy bạc đậy đáy hộp nhiều bánh lại. Đặt khối lượng protein lên đó, tạo thành những chiếc bánh quy nhỏ hình hoa hồng.
6. Nấu meringue ở chế độ Nướng trong 3 giờ, cứ 15-20 phút mở nắp tủ nướng để thoát hơi nước. Nhẹ nhàng lấy bánh trứng đường ra khỏi khay nhiều bánh, để nguội và phục vụ món tráng miệng cho trà.

Chúc ngon miệng!

Bánh trứng đường tự làm thơm ngon mà không cần thêm đường

Meringue được chế biến khá đơn giản từ một nhóm nguyên liệu nhỏ. Để có một món tráng miệng thoáng mát, chỉ cần đánh bông lòng trắng trứng và sấy khô trong lò là đủ. Điều chính là phải quan sát các chi tiết rất quan trọng: trứng phải tươi, và các món ăn phải hoàn toàn khô và sạch.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Lòng trắng trứng - 4-5 chiếc.
• Chất tạo ngọt cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Cẩn thận tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Tính toàn vẹn của lòng đỏ phải không bị tổn hại.
2. Đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt trắng dày đặc.
3. Sau đó thêm chất tạo ngọt và tiếp tục đánh bông. Khối lượng protein nên giữ được hình dạng tốt.
4. Dùng giấy nướng phủ lên khay nướng, dùng thìa hoặc dùng túi đựng bánh để đặt khối protein lên trên. Hình dạng của bánh trứng đường có thể tùy ý bạn.
5. Nướng meringue trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ trong 1,5-2 giờ. Làm nguội bánh trứng đường đã hoàn thành và sau đó phục vụ món tráng miệng.

Chúc ngon miệng!