Kvass trắng là một thức uống nổi tiếng của Nga, chủ yếu được sử dụng để làm okroshka và turi. Bạn có thể dễ dàng nấu nó ở nhà bằng cách sử dụng bánh mì hoặc bột mì. Chúng tôi cung cấp cho bạn một số công thức khác nhau để làm thức uống nhẹ nhàng và sảng khoái này tại nhà.
Kvass trắng tự làm từ bột lúa mạch đen
Một công thức không phức tạp cho kvass trắng tự chế. Điểm đặc biệt của công thức này là trộn bột lúa mạch đen và bột kiều mạch, cũng như sử dụng mạch nha chưa lên men. Kvass này làm dịu cơn khát rất tốt và hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức.
Thời gian nấu: 4 ngày.
Thời gian nấu: 20 phút.
Phần ăn - 3.
- bột lúa mạch đen 65 gr.
- Bột kiều mạch 10 gr.
- Mạch nha chưa lên men 15 gr.
- Nho khô 10 CÁI.
- Nước sôi 1.8 l.
- Leaven 1 muỗng canh
-
Đổ lượng bột lúa mạch đen cần thiết. -
Chúng tôi trộn nó với bột kiều mạch và mạch nha. -
Chúng tôi ủ toàn bộ hỗn hợp với một lít nước sôi. -
Chúng tôi trộn lẫn. -
Dùng máy đánh trứng để đánh tan các cục bột và tạo thành một khối đồng nhất. -
Để nguội đến 37 độ và đổ vào 1 thìa bột chua mà chúng ta đã chuẩn bị trước đó từ men rượu và bột lúa mạch đen. -
Cho nho khô vào hỗn hợp. -
Trộn kỹ. -
Đậy khăn và để ở nhiệt độ phòng trong một ngày. -
Sau một ngày, đổ vào nửa lít nước đun sôi. -
Khuấy và để lại trong một ngày. Chúng tôi thêm phần nước còn lại và để nó một lần nữa trong một ngày. -
Chúng tôi lọc kvass qua vải thưa vào một chai và để nguội trong tủ lạnh. -
Kvass đã sẵn sàng được phục vụ đến bàn. Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để làm món kvass trắng ngon cho okroshka?
Okroshka thực sự được chế biến trên kvass trắng, nhưng hầu như không thể tìm thấy nó trong các cửa hàng. Vì vậy, chúng tôi cung cấp một công thức đơn giản cho món kvass trắng tự làm, sẽ làm cho món okroshka của bạn ngon và thơm, và ngoài ra, nó sẽ dùng như một thức uống giải khát tuyệt vời.
Thời gian nấu: 2 ngày.
Thời gian nấu: 20 phút.
Phần ăn - 6.
Thành phần:
- Bột lúa mạch đen - 300 gr.
- Nước - 6 lít.
- Men bánh mì - 2 muỗng canh
Quá trình nấu ăn:
- Đun sôi 3 lít nước.
- Đổ bột lúa mạch đen vào nước.
- Khuấy và để nguội qua đêm.
- Chúng tôi cho men vào hỗn hợp được làm lạnh đến khoảng 37 độ và để nó trong một ngày.
- Sau một ngày, thêm phần nước còn lại vào hỗn hợp và để trong 12 giờ.
- Bạn sẽ có được một kvass đặc và chua cho okroshka. Chúc ngon miệng!
Một công thức đơn giản và ngon cho kvass men trắng
Công thức này sử dụng men và bánh mì nướng thay vì bột mì. Kvass trắng như vậy hóa ra lỏng hơn và chắc chắn sẽ không có dư vị bột. Nó khá dễ nấu, và nó có vị rất tinh tế và dễ chịu.
Thời gian nấu: 4 ngày.
Thời gian nấu: 20 phút.
Phần ăn - 3.
Thành phần:
- Bánh mì trắng - 200 gr.
- Đường hạt - 3 muỗng canh
- Nho khô - 15 miếng.
- Nước Artesian - 3 lít.
- Men khô - 5 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt bánh mì trắng thành từng khối nhỏ khoảng 2 cm.
- Chiên chúng trong chảo không dầu cho đến khi chín vàng.
- Chúng tôi chuyển bánh quy giòn vào một cái lọ, thêm đường và nho khô. Chúng tôi đổ đầy nước lạnh artesian vào chúng. Chúng tôi che cái lọ bằng gạc, gấp thành nhiều lớp.
- Để kvass ngấm trong 3 ngày.
- Lọc kvass đã hoàn thành và để nguội trong tủ lạnh. Chúc ngon miệng!
Kvass trắng không có men tại nhà
Trong công thức này, kvass trắng được chế biến bằng bột chua, không sử dụng men.Nó rất dễ làm và các nguyên liệu để chuẩn bị nó có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ nhà nào. Nó hóa ra là một thức uống mùa hè tuyệt vời và là một cơ sở tuyệt vời cho okroshka.
Thời gian nấu: 4 ngày.
Thời gian nấu: 20 phút.
Phần ăn - 3.
Thành phần:
- Bột lúa mạch đen - 8 muỗng canh
- Nước - 3,5 lít.
- Nho khô - 30 miếng.
- Đường hạt - 3 muỗng canh
Quá trình nấu ăn:
- Đổ bột mì vào một tô lớn, đổ 2 cốc nước vào và trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi thành dạng kem. Thêm đường và khuấy hỗn hợp một lần nữa.
- Thêm nho khô chưa rửa vào bột để đẩy nhanh quá trình lên men.
- Dùng khăn đậy kín bột và để nơi ấm. Mùi chua sẽ cho thấy sự sẵn sàng của men.
- Chúng tôi lấy nho khô ra khỏi bột chua và đổ vào một cái lọ sạch.
- Đổ đầy nước vào phần nuôi bắt đầu, đậy nắp bình và để ngấm trong 3 ngày.
- Chúng tôi lọc kvass trắng đã hoàn thành và gửi nó vào tủ lạnh.
- Chúng tôi phục vụ kvass ướp lạnh đến bàn. Chúc ngon miệng!
Kvass trắng thơm mùi cải ngựa
Một công thức hơi khác thường, nhưng không kém phần tò mò cho kvass trắng. Cải ngựa và mật ong được sử dụng để điều chế nó, một sự kết hợp có thể khiến ai đó ngạc nhiên và chắc chắn sẽ vượt quá mọi mong đợi của bạn. Kvass hóa ra rất tươi mát và là nơi lý tưởng cho cái nóng mùa hè. Và nó cũng sẽ tạo nên một okroshka xuất sắc!
Thời gian nấu: 3 ngày.
Thời gian nấu: 20 phút.
Phần ăn - 4.
Thành phần:
- Bánh mì lúa mạch đen - 800 gr.
- Cải ngựa xay - 100 gr.
- Mật ong - 100 gr.
- Nho khô - 50 gr.
- Men tươi - 20 gr.
- Đường - 2 muỗng canh
- Kê - 50 gr.
- Nước - 4 lít.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi chuẩn bị vỏ từ bánh mì lúa mạch đen bằng lò nướng. Sau đó, cho chúng vào nồi, đổ nước sôi lên trên.
- Sau 3 giờ, lọc phần nước đã ngấm qua vải thưa và cho men vào. Để hỗn hợp trong 6 giờ, sau đó hâm nóng và thêm cải ngựa với mật ong.
- Chúng tôi cũng thêm đường vào kvass, nhưng bạn có thể bỏ qua bước này.
- Chúng tôi đổ kvass vào các chai, thêm một ít nho khô và một ít hạt kê vào mỗi chai. Ta đậy nắp chai và để trong tủ lạnh nằm ngang trong 2 ngày.
- Lọc lại kvass đã hoàn thành và phục vụ. Chúc ngon miệng!
Công thức từng bước để làm kvass trắng với bạc hà
Một thức uống giải khát tuyệt vời cho những ngày đặc biệt nóng. Thành phần quan trọng của món kvass như vậy là bạc hà cay, mang đến cho món kvass một vị tươi mát đặc biệt. Bạn sẽ không tìm thấy đồ uống như vậy ở bất kỳ cửa hàng nào!
Thời gian nấu: 3 ngày.
Thời gian nấu: 20 phút.
Phần ăn - 4.
Thành phần:
- Nước - 3 lít.
- Bạc hà - 135 gr.
- Axit xitric - 0,5 muỗng cà phê
- Men khô - 2 muỗng cà phê
- Đường cát - 250 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết.
- Chúng ta rửa sạch bạc hà và cho vào nước đun sôi cùng với cành cây. Nấu nó, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng 5 phút.
- Lấy nước dùng ra khỏi nhiệt, thêm axit xitric và đường và khuấy cho đến khi hòa tan. Để chất lỏng nguội dưới nắp đến 37 độ.
- Thêm men vào, khuấy đều, đậy nắp chất lỏng và để lên men trong khoảng 6 giờ ở nhiệt độ phòng.
- Chúng tôi lọc kvass vào chai và gửi nó vào tủ lạnh trong 3 ngày. Phục vụ ướp lạnh, ngon miệng!
