Thịt cừu trong lò - 10 công thức nấu ăn ngon

Thịt cừu là món ăn truyền thống của nhiều dân tộc trên thế giới. Đã nấu một lần thì nấu luôn. Xét cho cùng, thịt cừu nướng trong lò tốt cho sức khỏe hơn chiên, ngon hơn luộc và thơm hơn hầm. Và nếu một con cừu non rơi vào tay bạn, thì bạn có cơ hội chế biến một món ăn ngon, hương vị của nó sẽ ngon hơn nhiều so với hương vị của bất kỳ loại thịt nào khác. Điều chính là chọn đúng công thức.

Thịt cừu mềm, ngon ngọt nướng trong ống tay áo

Thịt cừu ngon và ngọt không chỉ được nấu trên lửa, bạn còn có thể nướng thịt trong lò tại nhà. Cách tốt nhất để nấu thịt cừu là nướng nó trong tay áo ẩm thực. Trong đó, nó không bị mất nước, nó được hầm kỹ và trở nên ngon ngọt, thơm và mềm. Thịt cừu cần ướp trong vài giờ.

Thời gian nấu - 2 giờ.

Phần ăn - 5.

• 
  Rửa sạch một miếng thịt cừu dưới vòi nước chảy và thấm khô bằng khăn. Sau đó, rạch vài đường sâu trên thịt. Bóc tỏi và cắt thành các lát dọc. Đặt tỏi vào các vết cắt trên thịt.
• 
  Chà xát thịt với muối và hạt tiêu đen. Trộn tất cả các loại gia vị với dầu ô liu trong một cái bát và rắc hỗn hợp thu được lên một miếng ở tất cả các mặt. Đặt thịt lên một miếng giấy bạc. Bóc vỏ hành tây, cắt đôi và phết lên thịt. Gói chặt giấy bạc và đặt thịt cừu ở nơi lạnh trong vài giờ để ướp.
• 
  Sau đó đặt thịt cừu đã ướp vào một ống bọc thực phẩm và buộc chặt các kẹp ở các mặt.
• 
  Nướng thịt cừu trong lò nướng ở 180 ° C trong 1,5 giờ. Phục vụ thịt nướng với bất kỳ loại rau nào.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào ngon để nướng thịt cừu trong giấy bạc?

Thịt cừu, nướng trong giấy bạc, vẫn giữ được hoàn hảo tất cả các đặc tính hữu ích của nó, có mùi thơm tuyệt vời, hình thức đẹp và hóa ra rất ngon ngọt. Bạn có thể nướng trong giấy bạc cả phần xương bả vai, phần ức và phần lưng. Nước xốt cho món thịt này được làm từ cà chua tươi, nước tương, chanh và mù tạt.

Thành phần:

• Thịt cừu - 1,5 kg.
• Tỏi - 4-6 tép.
• Nước tương - 2 muỗng canh l.
• Cà chua - 1 quả.
• Mù tạt - 1 muỗng canh l.
• Chanh - ½ quả.
• Muối và gia vị cho thịt - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rắc một miếng thịt cừu để nướng theo sở thích của bạn với muối và gia vị rồi xoa đều vào thịt.
2. Bóc tỏi và băm nhỏ cho vào bát đựng tỏi.
3. Cắt một quả cà chua tươi và vắt lấy nước của nửa quả chanh.
4. Cho tất cả các nguyên liệu này vào tô, thêm mù tạt và xì dầu vào trộn đều.
5. Cho thịt cừu vào một cái tô sâu và phủ nước xốt đã nấu lên. Lật mặt thịt để thịt ngấm đều gia vị.
6. Để thịt cừu ướp trong nửa tiếng cho ngấm gia vị.
7. Sau thời gian này, bọc thịt cừu trong giấy bạc và đặt trên khay nướng.
8. Nướng thịt trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C trong 1,5-2 giờ. Để có 1 kg thịt cừu, cần 1 giờ rang.
9. Cắt thịt cừu nướng thành nhiều phần và ăn kèm với rau tươi.

Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

Công thức từng bước để nấu thịt cừu với khoai tây trong ống tay áo

Trong công thức này, bạn được mời nướng thịt cừu với khoai tây. Bạn sẽ có một bữa trưa thịnh soạn và ngon miệng, đặc biệt thích hợp trong thời điểm mùa đông lạnh giá. Nên ướp thịt với hành tây băm nhỏ.

Thành phần:

• Thịt cừu - 1,2 kg.
• Khoai tây - 10 chiếc.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Muối và gia vị cho thịt - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt cừu và lau khô bằng khăn lau bếp.
2. Bóc vỏ hành tây, cắt nhỏ 2 miếng trên máy nghiền mịn hoặc bằng máy xay sinh tố, và cắt một củ hành tây thành nửa khoanh mỏng.
3. Trộn muối với gia vị và rắc hỗn hợp này lên thịt.
4. Sau đó, xoa đều thịt với mỡ hành rồi bày ra đĩa.
5. Đặt hành khô băm nhỏ lên trên miếng thịt. Dùng một miếng màng bọc thực phẩm phủ lên miếng thịt.
6. Để thịt trong 3-4 giờ, và tốt nhất là qua đêm để nó thấm đều với mùi thơm của hành.
7. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt miếng lớn. Rắc chúng với muối và bất kỳ gia vị nào bạn thích.
8. Đặt thịt cừu đã ướp cùng với khoai tây vào trong ống bọc thực phẩm và buộc chặt các đầu ống tay bằng kẹp.
9. Đặt thịt lên khay nướng và châm ống tay áo ở nhiều nơi để thoát hơi nước nóng.
10. Nướng thịt cừu trong lò nướng ở 180 ° C trong 1,5 giờ.
11. Chuyển thịt đã hoàn thành sang một chiếc đĩa đẹp, cắt thành từng phần và đặt khoai tây nướng bên cạnh. Bạn có thể trang trí món ăn với rau thơm và dùng kèm salad rau.

Chúc ngon miệng!

Thịt cừu mềm với khoai tây, hầm trong nồi

Trong công thức này, bạn được mời nấu thịt cừu cùng với khoai tây trong nồi. Bằng cách này, bà của chúng ta đã từng nướng thịt trong lò. Ngày nay, việc sử dụng nồi cho phép bạn chế biến một món ăn có mùi thơm và hương vị khác thường. Thử nó!

Thành phần:

• Thịt cừu (tốt nhất là phi lê) - 800 g.
• Hành tây và cà rốt - 2 chiếc.
• Khoai tây - 14-16 chiếc.
• Tỏi - 1 đầu.
• Phô mai cứng - 100 g.
• Bơ - 2 muỗng canh. l.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh. l.
• Muối và gia vị vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch phi lê cừu dưới vòi nước và lau khô bằng khăn lau bếp. Sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
2. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau được chỉ định trong công thức.
3. Chiên miếng thịt trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi có màu vàng nâu.
4. Trong một chảo khác, xào hành tây và cà rốt đã cắt nhỏ.
5. Sau đó xếp tất cả các sản phẩm vào chậu theo từng lớp.
6. Đổ một ít dầu thực vật dưới đáy mỗi nồi và xếp thịt cừu đã chiên ở lớp đầu tiên.
7. Đặt hành tây và cà rốt đã chiên lên trên thịt, và trên cùng là tỏi cắt lát.
8. Đặt các lát khoai tây lên trên.
9. Thêm muối, gia vị và các miếng bơ vào mỗi nồi. Sau đó đổ một ít nước ấm vào.
10. Đậy nắp bầu. Nướng thịt trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong 40-50 phút.
11. Sau đó rắc phô mai cứng đã bào và nướng thêm 10-15 phút.

Chúc ngon miệng!

Thịt cừu nướng trong lò với rau thơm ngon

Với cách hầm thịt cừu với rau, bạn có thể chế biến một món ăn thịnh soạn và ngon miệng cho gia đình theo công thức đã đề xuất. Công thức rất đơn giản và mất một chút thời gian. Hãy làm hài lòng những người thân yêu của bạn với món thịt thơm và mềm tuyệt vời này.

Thành phần:

• Thịt cừu có xương - 4 lát.
• Hành tây, cà rốt, ớt chuông và cà chua - 2 chiếc.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Dầu thực vật - 1/3 muỗng canh.
• Tỏi - 4 tép.
• Thì là (hạt) - 1 muỗng canh. l.
• Muối, hạt tiêu, ngò tây và hành tây cho vừa ăn.
• Nước - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, bạn chuẩn bị đầy đủ các loại rau cần để chế biến món ăn. Làm sạch và rửa sạch chúng.
2. Cắt cà rốt, khoai tây và ớt chuông thành những khối vuông nhỏ.
3. Cắt hành tây thành nửa khoanh.
4. Băm nhỏ tỏi cho vào bát đựng tỏi.
5. Cắt cà chua thành miếng vừa ăn.
6. Rửa sạch rau xanh (mùi tây và húng quế) và thái nhỏ.
7. Rửa sạch các miếng thịt cừu, thấm khô bằng khăn giấy và đánh tan một chút.
8. Chiên thịt trên lửa lớn cho đến khi chín vàng.Nấu trong 5-7 phút cho mỗi bên.
9. Sau đó cho hành tây và cà rốt đã thái nhỏ vào cùng với thịt, nấu thêm 8 - 10 phút nữa, không giảm lửa. Chuyển thịt đã chiên sang một cái bát, trong đó bạn sẽ đun nhỏ lửa trong lò.
10. Sau đó, xào ớt chuông đã băm nhỏ trong chảo khoảng 4-6 phút và rắc hạt caraway.
11. Cho các lát cà chua và khoai tây vào cùng với chút tiêu, muối tùy thích, rắc rau thơm xắt nhỏ vào xào trong 5-6 phút.
12. Chuyển các loại rau đã chiên này vào bát có thịt. Thêm tỏi băm nhỏ và tráng qua nước sạch.
13. Đặt các đĩa có thịt và rau vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 1 giờ. Bạn có thể đậy đĩa bằng một miếng giấy bạc.
14. Thịt cừu ngon và mềm với rau đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu sườn cừu ngon trong lò?

Sườn cừu được chiên nhanh chóng, và các loại rau và gia vị tạo cho chúng một mùi và hương vị dễ chịu khác thường. Theo công thức được đề xuất, bạn có thể dễ dàng và đơn giản chuẩn bị một món ăn cho bàn ăn gia đình từ họ. Sườn cần được tẩm ướp gia vị trước. Chúng tôi nướng chúng trong tay áo.

Thành phần:

• Sườn cừu - 1,7 kg.
• Khoai tây - 8 chiếc.
• Ớt ngọt - 4 miếng.
• Cà tím - 2 chiếc.
• Hành tây và cà rốt - 2 chiếc.
• Mayonnaise - 3 muỗng canh. l.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Sườn cừu rửa sạch, thấm khô bằng khăn trà, chặt thành từng phần và cắt đôi xương.
2. Đối với nước xốt, bạn hãy băm nhỏ tỏi cho vào bát đựng tỏi và trộn với sốt mayonnaise. Thêm muối và hạt tiêu vào hỗn hợp này theo ý thích của bạn.
3. Phết sườn với hỗn hợp tỏi-mayonnaise đã thu được, cho vào tô, phủ một lớp màng bọc thực phẩm và để ướp trong 3-4 giờ.
4. Sau thời gian này, bạn có thể bắt đầu nấu món ăn.
5. Gọt vỏ và rửa sạch tất cả các loại rau.
6. Cắt nhỏ và làm tư hành tây và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Chiên các loại rau này trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi có màu vàng nâu.
7. Cắt ớt và cà tím (bạn có thể thay thế bằng bí ngòi) thành khối vừa, cho muối và khuấy đều.
8. Cắt khoai tây thành từng lát.
9. Đặt rau sống đã cắt nhỏ vào túi nướng ở lớp đầu tiên.
10. Cho hành tây và cà rốt đã xào vào.
11. Trải miếng sườn đã ướp lên trên chiên.
12. Đổ nước ép rau sống vào một chiếc túi.
13. Cố định hai đầu túi bằng kẹp và xỏ vào nhiều nơi từ trên xuống để khí nóng thoát ra trong khi nướng.
14. Nướng sườn trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong một tiếng rưỡi.

Chúc ngon miệng!

Thịt cừu xiên ngon ngọt trong lò nướng

Món ăn truyền thống này không chỉ có thể được chuẩn bị bởi một người đàn ông, mà còn bởi một bà chủ trong lò nướng của cô ấy. Nó sẽ trở nên ngon không kém gì khi nướng trên lửa. Loại thịt lý tưởng nhất cho anh ấy là thịt thăn cừu. Trong công thức này, bạn được mời ướp thịt trong nước xốt chanh và hành tây.

Thành phần:

• Thăn cừu - 1 kg.
• Mỡ lợn tươi - 400 g.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Chanh - 1 quả.
• Gia vị (ớt hiểm, ngò gai, nghệ) - mỗi thứ 1 nhúm.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt thăn cừu rửa sạch, loại bỏ lớp mỡ và gân rồi thấm khô bằng khăn bếp. Cắt thịt thành từng miếng như cách bạn cắt thịt kebab thông thường và cho vào bát.
2. Lọc bỏ da và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
3. Bóc vỏ hành và băm nhỏ trên máy xay hoặc cho vào máy xay hoặc máy xay mịn.
4. Chuyển hành đã băm nhỏ vào bát, thêm tất cả các loại gia vị được chỉ dẫn trong công thức và khuấy đều.
5. Đổ nước chanh đã vắt lên trên thịt, cho hành tây đã ướp gia vị vào trộn đều.
6. Cho thịt vào tủ lạnh ướp vài giờ.
7. Sau đó cho thịt đã ướp vào xiên thịt nướng.
8. Lót một tấm nướng bằng giấy bạc và rải đều mỡ lợn băm nhỏ lên trên đó.
9. Đặt giá nướng lên khay nướng và đặt các xiên thịt lên đó.
10. Nướng kebab trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 250 ° C. Xoay các xiên định kỳ trong khi nướng. Khi thịt xông khói trên khay nướng bắt đầu bốc khói, kebab đã sẵn sàng. Món ăn có thể được phục vụ cho khách.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng thịt cừu kebab trong lò?

Đây là một công thức nấu ăn ngon trên que hoặc xiên. Phương pháp nấu ăn này rất hiếm và do đó luôn được người lớn và thậm chí cả trẻ em quan tâm. Bí quyết chế biến của nó là quá trình nhào thịt cừu trong thời gian dài, giúp cho thịt băm đặc lại: dính chặt vào xiên và không bị rời ra. Bánh mì và trứng không được cho vào thịt băm.

Thành phần:

• Thịt cừu băm - 1 kg.
• Tỏi - 4 tép.
• Hành tây - 1 củ.
• Muối, tiêu, nghệ và cà ri cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho thịt cừu băm vào một cái tô sâu.
2. Chúng ta rửa sạch hành tây và băm thành những khối vuông nhỏ.
3. Bóc tỏi và cắt thành từng lát mỏng.
4. Rắc thịt băm với muối và gia vị tùy thích, thêm hành, tỏi băm nhỏ vào nhào lâu.
5. Sau đó, với bàn tay ướt, tạo thành một kebab trên xiên hoặc que. Chúng tôi lấy khoảng thịt băm nhỏ, như đối với một miếng cốt lết, phân phối nó trên một xiên và tạo ra hình dạng của một chiếc xúc xích. Đừng làm xúc xích mỏng, nếu không món ăn sẽ rất khô.
6. Bôi trơn tấm nướng bằng dầu thực vật và cẩn thận xếp các sản phẩm đã tạo hình lên đó.
7. Chúng tôi nướng kebab trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 30 phút.
8. Phục vụ món ăn đã nấu chín với các loại thảo mộc tươi, rau và lavash.

Chúc ngon miệng!

Thịt cừu nướng trong lò nướng

Chúng tôi xin lưu ý đến bạn một công thức chế biến món đùi cừu cho một ngày lễ đặc biệt, bởi vì kích thước lớn của loại thịt này sẽ cho phép bạn cho nhiều khách ăn cùng một lúc. Người ta đề xuất nướng chân giò trong giấy bạc để thịt ngon ngọt, có hương vị và trông tuyệt vời.

Thành phần:

• Chân cừu - 2,5 kg.
• Mận khô - 200 g.
• Cà rốt m 1 củ.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi - 6-8 tép.
• Chanh - 1pc.
• Ngò tây - 1 bó.
• Dầu ô liu - 4 muỗng canh l.
• Muối và gia vị vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Đùi cừu phải được tẩm ướp trước. Để thực hiện, bạn đổ gia vị vào bát (có thể là húng quế, rau thơm, hỗn hợp ớt), thêm mùi tây thái nhỏ, nước chanh vắt, tỏi băm nhỏ và dầu ô liu vừa đủ. Khuấy kỹ mọi thứ.
2. Rửa sạch thịt cừu bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn lau bếp.
3. Xoa nó với nước xốt đã nấu chín, bọc trong giấy bạc và để ở nơi lạnh ướp trong 12 giờ.
4. Sau thời gian này, chà thịt giăm bông đã ướp với hỗn hợp muối và mù tạt. Sau đó dùng dao sắc rạch nhiều lỗ trên đó và đặt mận khô đã ngâm trước vào đó.
5. Đặt giăm bông lên khay nướng có lót giấy bạc.
6. Bóc vỏ hành tây và cà rốt, cắt thành từng lát mỏng và xếp xung quanh giăm bông.
7. Gói chặt giấy bạc.
8. Đặt giăm bông vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 220 ° C và nướng trong 1 giờ.
9. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống 180 ° C, mở giấy bạc lên trên và đổ nước ép thu được lên miếng giăm bông.
10. Bọc giấy bạc và nướng thịt ở nhiệt độ này trong 1 giờ nữa.
11. Để thịt đã nướng trong lò đã tắt một lúc, sau đó chuyển ra đĩa lớn, đẹp và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho thịt cừu có xương trong lò nướng

Nếu bạn có một miếng thịt cừu, chúng tôi khuyên bạn nên nấu nó theo công thức được đề xuất - nướng trong lò với các loại thảo mộc. Thịt sau khi nướng sẽ mềm, thơm và ngon.

Thành phần:

• Thịt cừu có xương - 1 kg.
• Chanh - 1 quả.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Zira và cỏ xạ hương - 1 muỗng cà phê mỗi loại.
• Cây xô thơm - 2 nhánh.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Đối với món ăn này, bạn không nên rửa thịt cừu mà chỉ dùng khăn ăn lau những chỗ bẩn.
2. Cho các miếng thịt vào tô sâu và rắc muối tiêu tùy thích.
3. Đổ nước chanh lên thịt và rắc rau thơm. Húng tây và thì là tốt nhất cho thịt cừu.
4. Bóc vỏ hành tây, thái nhỏ thành từng khoanh và để chung với thịt.
5. Đảo đều cho thịt ngấm gia vị và để ướp trong 1 giờ. Đối với thịt cừu non, thời gian này là đủ, còn con lớn hơn (có vệt mỡ vàng) cần ướp trong vòng 24 giờ.
6. Sau khi hết thời gian ướp, đặt các miếng thịt lên khay nướng đã thoa dầu thực vật. Đặt các khoanh hành tây và nhánh cây xô thơm lên trên miếng thịt.
7. Nướng thịt trong lò ở nhiệt độ 180 ° С trong 35–40 phút, không nướng thêm. Khi miếng thịt có màu vàng nâu, thịt có thể được lấy ra khỏi lò và phục vụ.
8. Phục vụ cơm và rau tươi với thịt cừu nướng.

Chúc ngon miệng!