Cà tím nhanh và ngon trong chảo - 10 công thức

Nếu bạn quan tâm đến cách nấu cà tím nhanh và ngon bằng chảo, thì hãy đọc lựa chọn của chúng tôi: chúng tôi cung cấp cho bạn 10 công thức chế biến món ăn nhẹ rau củ tuyệt vời này để bạn lựa chọn! Nó sẽ trang trí bàn ăn hàng ngày của bạn vào mùa hè-thu, khi bạn có thể trồng hoặc mua cà tím non, và cũng sẽ không thừa trong bất kỳ bữa tiệc lễ hội nào. Đối với cà tím, bạn sẽ cần đến phô mai, tỏi và cà chua - đây là những thực phẩm thường "ăn rơ" nhất với món cà tím chiên. Ngoài ra, bạn sẽ tìm thấy các thành phần khác trong mọi công thức.

Cà tím nhanh và ngon trong chảo - với cà chua và tỏi

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần: 3-4

Cà tím chiên bột ăn kèm với tỏi và cà chua tươi là một trong những món ăn vặt rau củ phổ biến nhất trong mùa hè. Mayonnaise không phải là một thành phần bắt buộc ở đây, nhưng với nó, món khai vị trở nên ngon miệng hơn nhiều. Ngoài ra, mayonnaise rất tốt trong việc làm dịu vị hăng của tỏi tươi. Hãy lấy những quả cà chua nhiều thịt chứ không phải những quả lỏng để chúng không "tràn ra" trên đĩa, nếu không thì trông món ăn sau khi hoàn thành sẽ không quá mất thẩm mỹ, tuy nhiên, sẽ không làm hỏng hương vị tuyệt vời của nó!

• 
  Chuẩn bị tất cả các loại thực phẩm trong danh sách. Rửa sạch rau cho khỏi bụi và bẩn.
• 
  Loại bỏ phần đuôi của cà tím và cắt thành từng lát mỏng (khoảng 5 mm), tốt hơn là nên sử dụng cà tím non có hạt nhỏ. Rắc các khoanh tròn với muối và ủ trong khoảng nửa giờ cho hết vị đắng.
• 
  Rửa cà tím dưới vòi nước chảy, lau khô và phủ bột mì lên từng khoanh tròn.
• 
  Chiên các cốc cà tím trong bột trong dầu sôi ở lửa vừa cho đến khi chín vàng. Lật các vòng tròn sang phía bên kia. Mỗi mặt chiên không quá 3-4 phút.
• 
  Đặt cốc đã chiên ra đĩa và rưới sốt mayonnaise lên, rắc tỏi băm nhỏ (bạn có thể phi tỏi qua máy ép rồi trộn với sốt mayonnaise, sau đó phết lên cà tím). Điều chỉnh lượng tỏi và sốt mayonnaise theo ý thích của bạn.
• 
  Chuyển cà tím thành những lát cà chua mỏng. Để món ăn đẹp mắt và ngon ngọt này ủ trong 15-20 phút và phục vụ. Trên cùng có thể được trang trí với nhánh mùi tây.

Chúc ngon miệng!

Trứng cá muối cà tím ngon trên chảo

Nếu bạn vẫn đang nghĩ cách chiên trứng cá muối cà tím bằng chảo thì hãy đọc công thức của chúng tôi nhé! Chúng tôi mô tả từng bước làm thế nào để nấu món ăn này một cách nhanh chóng và rất ngon theo công thức cổ điển. Trứng cá muối hầm trong chảo dày (bạn cũng có thể hầm trong vạc) hóa ra rất ngon nên ăn rất nhanh!

Thành phần:

• Cà tím - 0,7-1 kg.
• Hành tây - 2-3 chiếc.
• Cà chua - 3-4 chiếc.
• đường cát - 1-1,5 muỗng canh. l & agrave;
• Muối để nếm.
• Đường để hương vị.
• Tiêu đen xay để nếm.
• Dầu thực vật để nếm.
• Tỏi để nếm.
• Mùi tây để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch cà tím, cắt bỏ đuôi, cắt khối vuông hoặc thành nửa khoanh dày 1 cm.
2. Cho các miếng rau vào bát, muối kỹ và để yên cho đến khi nước chảy ra (bạn có thể áp chế).
3. Sau 40-60 phút, rửa các lát cà tím dưới vòi nước. Dùng chao để xả hết nước.
4. Nếu bạn cắt cà tím thành những miếng nhỏ ngay lập tức, bạn có thể bắt đầu nấu chúng. Và chúng tôi khuyên bạn nên cắt các miếng lớn hơn thành các khối nhỏ bằng máy xay thực phẩm. Nếu bạn muốn có trứng cá muối cà tím có độ đồng nhất, hãy cho những loại rau này qua máy xay thịt.
5. Cho cà tím vào chảo dầu đang sôi, cho cà chua đã thái nhỏ còn vỏ vào (ai không thích có thể cạo vỏ cà chua rồi vớt ra).
6. Trong khi xào cà tím và cà chua, cắt hành tây thành khối nhỏ và cho vào chảo.
7. Chiên rau trong 5-7 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
8. Tiếp theo, muối các loại rau và nêm tiêu xay cho vừa ăn, nếu thích có thể rắc thêm một chút đường.
9. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi rau mềm (5-10 phút). Thỉnh thoảng khuấy đều.
10. Có thể thêm tép tỏi và / hoặc mùi tây băm nhỏ vào món trứng cá muối cà tím đã hoàn thành.

Chúc ngon miệng!

Một công thức nhanh chóng cho cà tím với bí xanh

Món ăn này có thể được chế biến như một món xào rau rất ngon. Nó khác với món hầm áp chảo ở chỗ sau khi rang trong thời gian dài, các miếng rau củ có được hình thức đẹp do được khuấy liên tục. Khi chế biến một món ăn, điều quan trọng là phải giữ cân bằng giữa xào và rán: không để rau bị cháy và đồng thời không biến chúng thành cháo.

Thành phần:

• Bí ngòi - 1 miếng. (to lớn).
• Cà tím - 1-2 chiếc.
• Củ hành tây - 1-2 chiếc.
• Cà rốt - 1-2 chiếc.
• Cà chua - 2-3 chiếc.
• Tỏi - 3-4 tép.
• Bột / s hoặc tinh bột - 50 gr.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Dầu thực vật - 40-50 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Cà tím rửa sạch, cắt bỏ đuôi rồi cắt miếng vừa ăn.
2. Rắc các lát cà tím với muối và để yên trong nửa giờ để nước đắng chảy ra.
3. Sau thời gian chỉ định, rửa các lát cà tím qua một cái chao, để cho ráo nước.
4. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông.
5. Cắt cà rốt thành dải, nhưng không dài và không quá mỏng.
6. Cắt bí ngòi thành từng khối vuông như cà tím (bỏ hạt và vỏ ở phần rau già).
7. Cắt cà chua thành khối vuông và phi tỏi qua máy ép.
8. Trong dầu thực vật nóng, chiên bí ngòi cho đến khi vàng, dùng thìa đảo đều. Đặt trong một cái bát.
9. Chiên cà tím cho đến khi chín vàng.
10. Tiếp theo, bạn xào cà rốt và hành tây để riêng.
11. Cho tất cả các loại rau đã xào vào chảo, thêm muối, tiêu xay và đun nhỏ lửa một chút để nước thừa trôi đi.
12. Sau đó cho cà chua và bột mì vào (có thể dùng tinh bột). Đảo đều, đợi món ăn sôi.
13. Giảm lửa và đun rau với bột mì dưới nắp không quá 4-5 phút để rau mềm một chút, nhưng đồng thời không làm mất hình dạng đẹp mắt thu được trong quá trình chiên.
14. 1-2 phút trước khi kết thúc hầm, cho tỏi đã thái nhỏ vào cùng với rau củ để thêm vị cay và hăng.
15. Dọn cà tím hầm với bí xanh và các loại rau khác ra bàn khi còn ấm hoặc nóng, trang trí với các loại rau thơm tươi cắt nhỏ.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho món cà tím với rau trên chảo

Công thức nấu cà tím hầm rau củ bằng chảo không hề phức tạp chút nào. Để món ăn đơn giản này trở nên ngon miệng, thỏa mãn và thơm, bạn cần có rau tươi theo mùa được chỉ ra trong công thức, các loại thảo mộc tươi và gia vị theo sở thích của bạn, cũng như khoảng một giờ rảnh rỗi.

Thành phần:

• Ớt ngọt - 200 gr.
• Hành củ - 200 gr.
• Cà tím - 400 gr.
• Bí ngòi - 400 gr.
• Cà chua - 300 gr.
• Muối để nếm.
• Rau xanh tươi - để nếm thử.
• Gia vị cho rau vừa ăn.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Tốt nhất là hầm cà tím còn non, hạt nhỏ. Cắt chúng thành khối vuông, sau khi rửa sạch và cắt bỏ đuôi.
2. Rắc các viên muối vào và đảo đều cho hết vị đắng trong vòng 30 - 40 phút.
3. Trong khi cà tím cho bớt đắng, bạn cũng nên cắt những quả cà tím non thành khối vuông. Một điểm cộng lớn của bí ngòi non là không cần cắt bỏ vỏ và bỏ hạt, đối với những quả bí xanh trưởng thành hơn thì việc này sẽ phải thực hiện.
4. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành từng khoanh hoặc hình khối.
5. Ớt Bungari vị ngọt - 2-3 miếng (tốt nhất là nhiều màu), rửa sạch và bỏ hạt. Cắt nó thành hình khối lớn.
6. Rửa sạch cà chua, chần sơ qua nước sôi, rạch hình chữ thập lên trên. Gọt vỏ cà chua và cắt thành khối vuông hoặc nêm vừa ăn.
7. Rửa cà tím dưới vòi nước và để cho ráo nước (dùng chao).
8. Chiên các lát cà tím trong chảo đã được làm nóng trước trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu. Khuấy theo thời gian.
9. Sau đó cho cà tím đã chiên vào tô, cũng trong dầu đó chiên bí xanh cho đến khi có lớp vỏ đẹp. Cho thêm một ít dầu vào chảo, nếu cần.
10. Sau khi bạn cho các miếng bí ngòi đã hoàn thành vào tô cùng với cà tím, bạn hãy chiên ớt chuông ở đó cho đến khi có màu vàng nâu.
11. Tiếp theo, cho bí ngòi đã xào, cà tím vào xào cùng với ớt, hành tây và cà chua, muối tiêu và rau vừa ăn.
12. Đảo rau và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ hoặc ít hơn cho đến khi chín.
13. Cà tím hầm với rau đã làm sẵn có thể rắc thêm rau thơm cắt nhỏ. Dùng nóng hoặc ấm.

Chúc ngon miệng!

Mẹo: để nấu món ăn này nhanh nhất có thể, bạn có thể xào cùng lúc bí ngòi, cà tím và ớt chuông trong ba chảo khác nhau, sau đó đem các loại rau củ vào chế biến bằng cách chuyển chúng sang một chảo lớn cùng với cà chua và hành tây, như được chỉ ra trong công thức.

Cà tím áp chảo với tỏi và sốt mayonnaise

Mayonnaise tạo độ mềm dễ chịu cho cà tím chiên trên chảo, và tỏi tạo thêm vị cay nồng cần thiết. Kết quả là một món ăn nhẹ tuyệt vời từ rau củ theo mùa mà rất dễ chế biến. Trước khi phục vụ, bạn có thể rắc cà tím với tỏi và sốt mayonnaise với các loại rau thơm cắt nhỏ.

Thành phần

• Cà tím - 650 gr.
• Mayonnaise - 1,5 muỗng canh l.
• Tỏi - 2-3 tép.
• Tiêu đen xay để nếm.
• Ớt đỏ xay vừa ăn.
• Dầu thực vật để chiên - 50 ml.
• Ngò tây, thì là - để nếm.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Để chế biến một món ăn nhẹ cay nhanh theo công thức này, hãy cắt cà tím thành những khối vuông nhỏ, gọt vỏ (nếu quả cà tím còn rất non, bạn không thể gọt vỏ).
2. Để giảm bớt vị đắng, rắc thêm muối, khuấy đều và để trong bát khoảng 30-40.
3. Sau đó rửa các lát cà tím bằng chao dưới vòi nước và để khô.
4. Cho dầu thực vật vào chảo đun nóng kỹ, chiên từng phần nhỏ cà tím cho đến khi chín mềm.
5. Dùng thìa có rãnh để lấy các lát cà tím ra khỏi chảo để giảm lượng dầu. Chuyển chúng vào một cái bát sâu.
6. Khi tất cả cà tím đã được xào chín, thêm tỏi băm nhỏ, sốt mayonnaise, tiêu đen và đỏ xay vào, thêm muối nếu cần.
7. Món khai vị cà tím sốt mayonnaise nguội dùng với bánh mì đen hoặc bánh mì nhạt, rắc ngò tây hoặc thì là tùy sở thích.

Chúc ngon miệng!

Cà tím xào thịt băm nhanh

Cà tím với thịt băm nấu trên chảo không gì khác hơn là một phiên bản cấp tốc của món ăn tương tự được nướng trong lò, và cũng là một cứu cánh khi bạn không có nó trong tay. Và hóa ra cũng đúng như vậy!

Thành phần:

• Cà tím - 1-2 chiếc.
• Củ hành tây - 1-2 chiếc.
• Tỏi tỏi - 2-3 chiếc. hoặc để nếm thử.
• Thịt băm - 250 gr.
• Cà chua - 100 gr.
• Phô mai cứng - 50 gr.
• Mùi tây tươi - để nếm.
• Dầu thực vật - 4-5 muỗng canh
• Ớt đỏ xay - để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi cắt từng quả cà tím theo chiều dọc thành hai nửa, loại bỏ phần cứng phía trên.
2. Bên trong quả cà tím, chúng ta sẽ khía thành những khía hình thoi, nhưng không cắt hẳn phần thịt để không làm hỏng vỏ.
3. Lần lượt trên da, chúng tôi sẽ tạo ra một số dải nông.
4. Ngâm cà tím trong nước muối loãng khoảng 30 - 40 phút để cà ra bớt đắng.
5. Trong thời gian này, bạn bóc vỏ hành tây và xào với thịt băm. Cắt hành tây thành hình khối và chiên trong một lượng dầu thực vật tối thiểu cho đến khi hành tây trở nên trong suốt. Đừng quên khuấy động.
6. Phi thơm hành tây, lúc này bạn cắt cà chua thành khối vuông (1 quả to hoặc 2 quả vừa), cho hành tây, muối vào, đảo đều.
7. Cho thịt băm vào chảo rau củ và nhanh chóng xào mọi thứ cùng nhau, thỉnh thoảng đảo đều ở lửa vừa (quan trọng là thịt băm được xào chín, không bị hầm).
8. Cho tỏi băm và ngò tây băm nhỏ vào xào cho đến khi thịt mềm (sẽ sẵn sàng khi dầu trong vẫn còn ở đáy chảo, nước thịt đục và rau mất hết - sẽ mất khoảng 15 phút).
9. Nêm nếm thịt băm với tiêu và muối cho vừa ăn, đảo đều. Lấy thịt băm ra khỏi chảo và cho vào bát.
10. Rửa sạch cà tím cho hết muối và đắng, vắt ráo.
11. Với 2-3 muỗng canh dầu thực vật, chúng tôi bắt đầu chiên cà tím trong chảo trong khoảng 2-3 phút, trải chúng với mặt cắt xuống.
12. Lật mặt cà tím cho mặt phẳng và phủ một lớp thịt băm lên trên. Nên để nhiệt vừa phải và đậy vung.
13. Cà tím sẽ sẵn sàng khi chúng bắt đầu có mùi nồng và tiết ra dầu thực vật từ da, dầu này sẽ nhanh chóng được hấp thụ ngay lập tức (điều này sẽ mất không quá 4-5 phút sau khi bạn đậy vung lại).
14. Giảm nhiệt xuống thấp, rắc phô mai bào lên cà tím.
15. Để phô mai tan chảy dưới nắp đậy rồi đặt hai nửa cà tím và thịt băm đã chuẩn bị vào đĩa. Trang trí kiệt tác ẩm thực của bạn với những nhánh mùi tây tươi và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Cà tím ngon trong bột trứng

Bột dày (hỗn hợp trứng đánh tan, muối và bột mì) tạo cho món cà tím chiên có hương vị dễ chịu và lớp vỏ giòn, đẹp mắt. Thêm vào đó, bột trứng ngăn cà tím hấp thụ quá nhiều dầu khi chiên. Nấu cà tím trong bột - đây là một món ăn rất ngon và đẹp mắt!

Thành phần:

• Cà tím - 2 chiếc. (lớn).
• Bất kỳ rau xanh tươi - để nếm thử.
• Tỏi để nếm.
• Cà chua - 2-3 chiếc.
• Trứng - 2-3 chiếc.
• Mayonnaise - tùy chọn.
• Bột - càng nhiều càng tốt.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ cà tím, cắt thành từng lát dày dưới 1 cm (đối với cà tím còn rất non, có thể không cắt bỏ vỏ).
2. Nếu cà tím thuộc loại có vị đắng thì cho vào bát, ướp muối, dùng đĩa có tải đè lên trên, để cà tím ít nhất 30 - 40 phút cho cà ra bớt đắng.
3. Sau đó rửa cà tím cho hết đắng và muối thừa dưới vòi nước chảy, lau khô nước.
4. Trong một cái bát, đánh trứng và muối cho đến khi nổi bọt, thêm vài thìa bột mì để tạo thành bột đặc. Khuấy đều bột bằng nĩa hoặc máy đánh trứng để tránh bị vón cục.
5. Cắt cà chua thành từng lát mỏng, cắt nhỏ mùi tây, thì là hoặc ngò.
6. Băm nhỏ tỏi bằng dao hoặc dùng máy ép.
7. Nhúng các lát cà tím vào bột trên cả hai mặt và chiên chúng ngay trong dầu nóng cho đến khi xuất hiện lớp vỏ đẹp.
8. Cho cà tím đã chiên vào một cái đĩa rộng.
9. Trong khi cà tím vẫn còn nóng, rắc tỏi và rau thơm cắt nhỏ (bạn có thể xốt một chút sốt mayonnaise nếu muốn), sau đó trang trí với các lát cà chua.
10. Bạn cũng có thể rắc cà chua lên trên cùng với các loại rau thơm.

Chúc ngon miệng!

Khoai tây chiên cà tím trên chảo

Chúng tôi khuyên tất cả những người yêu thích món cà tím nên thử món cà tím chiên với khoai tây, hành tây và cà rốt - đây là một món ăn rất độc đáo, thịnh soạn và ngon miệng được phục vụ cho bữa trưa hoặc bữa tối. Nó có thể là một món ăn phụ tuyệt vời cho bất kỳ món thịt nướng hoặc hầm nào, cũng như thịt gia cầm.

Thành phần:

• Cà tím - 1-2 chiếc.
• Khoai tây - 5-6 chiếc.
• Hành củ - 1-2 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Tỏi - 1-2 tép.
• Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh.
• Rau xanh tươi - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Để xào cà tím với khoai tây, hành tây và cà rốt, rửa sạch và lau khô tất cả các loại rau
2. Cà tím nên được cắt thành khối vuông, rắc muối và để ở dưới áp chế để chất đắng thừa thoát ra, sau đó rửa sạch dưới vòi nước.
3. Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành từng lát hoặc miếng vừa ăn và chiên cho đến khi chín vàng ở tất cả các mặt trong dầu ở lửa vừa. Thỉnh thoảng đảo đều để khoai chín đều.
4. Sau đó cho hành tây đã cắt nhỏ vào chảo khoai tây, giảm lửa.
5. Gọt vỏ cà rốt, nạo chúng trên một chiếc máy xay thô hoặc cắt chúng thành những thanh mỏng.
6. Cho các khối cà tím vào chảo cùng với khoai tây và hành tây.
7. Cho cà rốt vào xào thêm 10-12 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Thêm dầu thực vật vào chảo nếu cần.
8. Khi khoai tây và cà tím đã mềm và hoàn toàn chín, cho một nhánh tỏi đã nghiền nát qua máy ép vào chúng, khuấy đều và đun mọi thứ với nhau trong vài phút.
9. Rắc món ăn hoàn thành với các loại rau thơm cắt nhỏ và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Công thức đơn giản cho món cà tím với thịt gà áp chảo

Nếu bạn thích những món "nhỏ màu xanh", thì chắc chắn bạn sẽ thích một món ăn dễ chế biến nhưng rất ngon như gà hầm với cà tím và cà chua. Dọn miếng chim đã hoàn thành với rau ra khỏi bếp, cho vào đĩa sâu lòng đẹp mắt và rắc ngay rau thơm đã cắt nhỏ, nêm tỏi tươi nếu muốn. Và hương thơm trong nhà bếp của bạn sẽ thật tuyệt vời!

Thành phần:

• Phi lê gà (ức) - 0,5-0,7 kg.
• Cà tím - 0,5-0,7 kg.
• Sốt cà chua - 2/3 muỗng canh
• Hành củ - 1-2 chiếc.
• Tỏi - tùy chọn.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Rau xanh tươi - để nếm thử.
• Gia vị cho gà - để vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Nêm cà ri cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Phi lê gà rửa sạch, lau khô, cắt thành từng phần, ướp muối, nêm cà ri và các gia vị gà khác tùy thích.
2. Để miếng gà ướp trong khoảng 1-1,5 tiếng.
3. Trong thời gian này, cắt cà tím thành khối vuông nhỏ hoặc thành nửa hình tròn, cho vào bát, rắc muối lên và để cà tím ngấm nước đắng (bạn có thể dùng máy ép để ép cà tím ra nước. nhanh hơn).
4. Chiên gà ngâm trong dầu nóng cho đến khi có lớp vỏ đẹp.
5. Cắt hành tây thành khối nhỏ hoặc phần tư vòng và cho vào chảo.
6. Tiếp tục chiên gà và hành tây cho đến khi hành trong mờ.
7. Rửa sạch cà tím với muối và nước cốt, vắt ráo, cho vào gà cùng với hành tây, phi thơm một chút, thỉnh thoảng đảo đều.
8. Sau đó thêm 1/3 ly nước vào rau với thịt gà, đậy nắp lại và đun món ăn trong vòng 10-15 phút ở lửa nhỏ.
9. Trong thời gian này, chuẩn bị nước sốt cà chua từ cà chua tươi (bạn có thể sử dụng nước sốt cà chua làm sẵn). Cà chua tươi trụng sơ với nước sôi, bỏ vỏ và đập cùi bằng máy xay sinh tố, thêm chút muối và tiêu. Bạn sẽ cần 3-4 quả cà chua lớn.
10. Cho nước sốt vào cà tím và phi lê gà, đảo đều. Nếm thử món ăn, nếu cần, có thể thêm muối và gia vị tùy thích.
11. Đun nhỏ lửa gà và cà tím, đậy nắp lại, cho đến khi nước sốt sánh lại một phần ba.
12. Rắc món ăn đã hoàn thành với tỏi băm nhỏ và các loại rau thơm, để ủ dưới nắp trong 10-15 phút và dùng nóng.

Chúc ngon miệng!

Cà tím với trứng và hành tây - nhanh và ngon!

Cà tím nấu với trứng và hành tây có vị rất giống nấm. Theo công thức này, bạn sẽ có được một món khai vị tuyệt vời đến mức bạn sẽ không thấy xấu hổ khi được phục vụ trên bàn tiệc đẹp nhất. Cà tím non đặc biệt ngon ngay từ vườn!

Thành phần:

• Cà tím - 0,5-0,7 kg.
• Trứng gà - 4-5 chiếc.
• Củ hành tây - 3-4 chiếc.
• Bất kỳ rau xanh cắt nhỏ - để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Ớt đỏ xay - để nếm.
• Dầu hướng dương - để chiên.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đối với món ăn này, nên dùng rau non không bị đắng, hạt chưa chín hẳn. Rửa sạch, cắt cà tím thành từng miếng vuông nhỏ. Đối với cà tím già, bạn có thể gọt bỏ vỏ cứng, rắc phần cùi với muối và để yên trong khoảng một giờ cho cà ra bớt nước đắng.
2. Sau đó rửa cà tím dưới vòi nước chảy qua rây để rửa sạch vị đắng và muối thừa.
3. Trứng gà cho vào bát, đánh bông đến khi nổi bọt.
4. Sau đó cho chúng vào các lát cà tím và trộn đều.
5. Để cà tím và trứng trên bàn trong một giờ, thỉnh thoảng đảo đều để trứng ngấm hoàn toàn vào cà tím.
6. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành khối vuông.
7. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, không nên quá ít. Cho cà tím và hành tây vào dầu, trộn đều.
8. Chiên rau trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều. Cà tím với trứng và hành tây đã sẵn sàng khi chúng đã chín vàng (quá trình này sẽ mất khoảng 15-20 phút).
9. Nêm muối và tiêu theo ý thích của bạn.
10. Rắc cà tím đã hoàn thành với trứng và hành tây với các loại rau thơm cắt nhỏ.

Chúc ngon miệng!