Fırında kremalı tavuk ve mantarlı jülyen - 5 adım adım tarif

Fırın julienne, geleneksel kokotinden (küçük fırın tepsisi) büyük bir fırın tepsisine kadar çeşitli kaplarda pişirilebilir. Ayrıca, julienne yenilebilir bir "tabak" - tartlets veya çörekler içinde pişirilebilir. İkinci seçenek, şenlikli bir masada servis yapmak için mükemmeldir.

Tavuk, mantar ve krema ile Julienne - fırında klasik bir tarif

Bu tarif, klasik jülyen ile eşleşen ürünleri kullanır. Yemeğin daha iştah açıcı görünmesi ve kremalı sosa eşit şekilde ıslanması için, ana malzemeleri kesme gereksinimlerine uymak önemlidir - aynı boyutta olmaları gerekir.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 3.

• 
  Tavuk etini kaynayan tuzlu suya atarak haşlayın. Fileto hazır olduğunda küçük küpler halinde kesilmelidir.
• 
  Soğan ince yarım halkalar halinde doğranır ve soğanın yarı saydam olması için kızartılır. Ardından, bir karıştırıcıda tavaya ince kıyılmış veya doğranmış sarımsak ekleyin.
• 
  Kabuk petrolden çıkarılır ve mantarlar ince dilimler halinde kesilir. Daha sonra kavrulmuş soğan ve sarımsak ile birlikte yerleştirilir. Hep birlikte tuzlamanız ve kuru maydanozlu karabiber eklemeniz gerekir. Biberin taze çekilmiş olması daha iyidir: bu, yemeği daha aromatik hale getirecektir. Yaklaşık 7 dakika boyunca hep birlikte kızartın.
• 
  Daha sonra tavuk soğan-mantar karışımına konur ve birkaç dakika pişirilir ve ardından kütle krema ile dökülür. Kremalı sos, kısık ateşte pişirildiğinde hafifçe kalınlaşmalıdır.
• 
  Ortaya çıkan kütle, kokot üreticilerine serilir ve üstüne her kısım rendelenmiş peynir ile kaplanır. Julien, 180 derecede 20 dakika terlemesi gereken fırına yerleştirilir. Yemek doğrudan porsiyonlu kaplarda sıcak olarak servis edilir. Eğlence!

Tartlets mantar, tavuk ve krema ile Julienne

Tartletlerde pişmiş jülyen, şenlikli bir masa için sıcak bir meze olarak iyi bir seçenektir. Yemek iştah açıcı görünüyor ve çabucak doyuyor ve yenilebilir yemekler - tartlets - bulaşıkları yıkama ihtiyacını ortadan kaldırıyor ve sunumu daha ilginç hale getiriyor.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• Tavuk (fileto) - 300 gr.
• petrol - 200 gr.
• Sert peynir - 100 gr.
• Shortcrust pasta tart - 20 adet.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tatmak için Provence otlarının bir karışımı.
• Bitkisel yağ - kızartma için.

Sosu için:

• Süt - 1 yemek kaşığı.
• Ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
• Buğday unu - 1 yemek kaşığı
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Tavuk etini kaynatın, su biraz tuzlu olmalıdır. Daha sonra fileto soğutulmalı ve parçalar halinde kesilmelidir.
2. Küçük mantarları ince dilimler halinde kesin. Mantarlar büyükse, küpler halinde kesmek daha iyidir. Hazırlanan ürünü altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Mantarlar kızardığında, tavuğu üzerlerine koyun ve yeterli miktarda tuz, karabiber ve Provence otlarını unutmadan baharatlayın. Her şeyi karıştırın ve kısık ateşte pişirin.
4. Ayrı olarak, belirtilen miktarda unu kremsi bir renk alana kadar tereyağında kızartın ve ardından a la beşamel sos oluşturmak için ara sıra karıştırarak kütleye yavaş yavaş süt dökün.Sosu soğumaya bırakın ve ekşi krema ile karıştırın.
5. Tartletlerin içine mantar ve et dolgusunu koyun, üzerine sosu koyun. Her porsiyonu peynir serpin ve fırını 180 derece çevirerek yaklaşık 15 dakika pişirin. Peynirin sadece erimesi değil, aynı zamanda sert bir kabuk alması da önemlidir. Julienne'i sebze salatası ile sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Tencerede kremalı tavuk ve mantarlı lezzetli julienne

Tencerelerde Julienne inanılmaz derecede hassas bir yemektir. Orman mantarlarını kullanırsanız özellikle lezzetli olur ve sadece taze değil, kuru olanları da alabilirsiniz. Yemeğe çok parlak bir aroma veriyorlar.

Pişirme süresi: 35 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 2.

İçindekiler:

• Tavuk (fileto) - 200 gr.
• Orman mantarları (taze veya kurutulmuş) - 250 gr.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Sert peynir - 150 gr.
• Ekşi krema - 150 gr.
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz.
• Buğday unu - 1 yemek kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Et tuzlu suda haşlanır. Sulu kalması için kısık ateşte pişirmek en iyisidir. Soğutulduktan sonra fileto en iyi şekilde liflere ayrılır.
2. Kuru mantarları sıcak suda bekletin, taze olanları durulayın, ince şeritler halinde kesin ve sebze ve tereyağı karışımında kızartın.
3. Soğan yarım halkada ezilir ve mantarlara eklenir. Soğanlar yarı saydam olana kadar pişirmek önemlidir. Ağır kızarmış soğan yemeğe acılık katabilir. Tavuğu mantar kütlesine koyun, tuzlayın ve kendi tercihlerinize göre biber ekleyin.
4. Unu ayrı ayrı kuru bir tavada koyulaşıncaya kadar kızartın ve ardından oraya biraz tereyağı ve ekşi krema ekleyin. Her şey iyice karıştırılır ve kaynayana kadar kısık ateşte pişirilir. Sos, tuz ve karabiber ile tatmak için yapılır.
5. Tavuk ve mantar karışımını tencerelere koyun, ekşi krema sosu dökün ve üzerine rendelenmiş peynir koyun. Julienne 25 dakika pişirilir, fırın ısıtması 180 dereceye ayarlanır. Peynir kabuğunun altında yumuşak bir sosta mantarlı sulu et almalısınız.

Çöreklerde kremalı tavuk ve mantarlı julienne nasıl pişirilir?

Bir çörek içinde pişmiş lezzetli jülyen hazırlamanın basit bir yolu. Bir kutlama için zarif ve doyurucu bir atıştırmalık olduğu ortaya çıkıyor. Ek olarak, böyle bir yemek, özellikle ailenin çocukları varsa, bir aile yemeği için de uygundur - kokulu bir topuzda soslu ve peynirli et fikrini seveceklerdir.

Pişirme süresi: 35 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 5.

İçindekiler:

• Tavuk (fileto) - 400 gr.
• Petrol - 300 gr.
• Sarımsak - 1 diş
• topuz - 5 adet.
• Ekşi krema - 200 gr.
• Sert peynir - 100 gr.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• hindistan cevizi - tatmak.
• Zeytinyağı - kızartma için.

Pişirme işlemi:

1. Et ince şeritler halinde kesilir ve sarımsakla yağda kızartılır.
2. Mantarlar ince ince doğranır ve fazla sıvısı gidene kadar bir tavada pişirilir.
3. Sert peyniri rendeleyin, ürünün yarısını ekşi krema ile karıştırın.
4. Mantar, tavuk ve ekşi krema sosu bir kapta birleştirilir. Çörekler için dolgu, tatmak için baharatlanmalı ve tuzlanmalıdır.
5. Çöreklerin üst kısmını kesin ve kırıntıyı çıkarın ve yerine jülyen koyun.
6. Kalan peyniri her bir çöreğin üzerine serpin ve çöreklerin önceden kesilmiş "kapakları" ile örtün. Parçaları 15 dakika fırına koyun, sıcak servis yapın.

Büyük bir kalıpta kremalı tavuk ve mantar julienne

Evde porsiyonlu kokotte makinesi veya küçük fırın kapları yoksa julienni büyük bir kapta hazırlayabilir ve servis yaparken uygun porsiyonlara bölebilirsiniz.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 8.

İçindekiler:

Haşlanmış tavuk (fileto) - 500 gr.

petrol - 500 gr.

Ampul soğan - 3 adet.

• Sert peynir - 300 gr.
• %20 krema - 2 yemek kaşığı.
• Buğday unu - 2 yemek kaşığı. ben.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• hindistan cevizi - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartma için.

Pişirme işlemi:

1. Haşlanmış göğsü liflere ayırın.Et hazırlanırken proteine ​​daha fazla lezzet ve aroma katmak için pişirileceği et suyuna soğan, defne yaprağı, havuç ve kereviz eklenebilir. Et elle dilimlenebilir veya lif haline getirilebilir.
2. Soğanların ince yarım halkalar halinde kesilmesi ve bir tavaya yerleştirilmesi gerekir. Şeffaf hale gelene kadar ocakta tutun.
3. Mantarlar ince dilimler halinde kesilir ve soğana eklenir. Soğan-mantar karışımı mantar sıvısı tamamen buharlaşana kadar pişirilmelidir.
4. Başka bir tavada unu yağ ilave etmeden rengi krema gibi olana kadar kavurun. Bundan sonra, oraya tereyağı eklemeniz ve çabucak karıştırmanız, tuzlayın ve hindistan cevizi ile baharatlayın, kremayı dökün ve sosu birkaç dakika çok düşük ateşte pişirin. Biraz kalınlaşması gerekiyor.
5. Et ve mantarlar yüksek bir fırın tepsisine konur, sosla dökülür ve peynir serpilir, kaba bir rende üzerine rendelenir. Peynir tabakası gevrek bir kabuk oluşturacak kadar kalın olmalıdır.
6. Fırını 180 derece açarak julienne'i yaklaşık yarım saat pişirin. Servis yapmadan önce doğrayın ve otlar ile süsleyin.