Çilekli jöle, çilek reçelini andıran, ancak daha lezzetli olan ve daha fazla vitamin tutan hassas ve lezzetli bir tatlıdır. Böyle bir boşluk, yaklaşık bir yıl boyunca serin bir yerde saklanır.
Jelatin ile kış için kalın çilekli jöle
Jelatin ilavesi ile çilek püresinin kıvamı çok hassas bir şekil alır, jöle ağzınızda tam anlamıyla erir. Yarı mamül olarak fırınlanmak için kullanılabilir veya çörek üzerine serpilerek çay veya kahve ile yenebilir.
Pişirme süresi: 30 dk.
Pişirme süresi: 15 dk.
Porsiyonlar - 4.
- çilek 500 gr.
- Toz şeker 300 gr.
- Jelatin 20 gr.
- Limon suyu damak zevki
-
Çilekleri kum kalmayacak şekilde iyice yıkayın ve saplarını çıkarın. -
Çilekleri bir tencereye aktarın ve şekerle kaplayın. Meyveleri şekerle yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte ısıtın. Kütleyi tadın, tadına limon suyu ekleyin. -
Çilek reçelini bir blendere aktarın ve püre haline getirin veya bir el blenderi kullanın. Bu yaklaşık 3-5 dakika sürecektir. Bundan sonra, püreyi tencereye geri koyun ve 5-7 dakika daha ısıtın. -
Çilek kütlesi pişirilirken jelatini sıcak suyla dökün ve karıştırarak 5-7 dakika süren çözülmesine izin verin. -
Eritilmiş jelatini çilek kütlesine dökün, karıştırın ve tencereyi ocaktan alın. Çilekli jöleyi önce sterilize edilmesi gereken kavanozlara dökün ve kapatın. Tamamen soğuyana kadar ılık bir yerde bırakın, ardından soğukta saklayın.
Agar agarlı çilekli jöle için basit ve lezzetli bir tarif
Agar-agar, jöleye alışılmadık bir tat verir ve ayrıca çilekli jölenin şeklini korumasına izin verir: oda sıcaklığında bile tatlı yayılmaz ve yumuşak ve lezzetli kalır.
Pişirme süresi: 25 dk.
Pişirme süresi: 10 dk.
Porsiyon - 2.
İçindekiler:
- çilek - 300 gr.
- Toz şeker - 180 gr.
- Agar-agar - 3 gr.
- Su - 350 ml
Pişirme işlemi:
- Çilekleri ayırın, saplarını çıkarın ve iyice durulayın.
- Bir tencereye şekeri dökün.
- Agar-agar üzerine 250 ml soğuk içme suyu dökün.
- Ateşe çilek ve şekerli bir tencereye koyun, 100 ml su dökün ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Çilek şurubu süzün ve meyveleri çıkarın. Şuruba su ile agar-agar ekleyin ve karışımı tekrar kaynatın.
- Çilekli jöleyi hazırlanan servis kasesine dökün ve tatlıyı dondurmak için soğukta bırakın. Taze meyveler ve fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
Pektin ile kış için çilekli jöle nasıl hazırlanır?
Pektin insanlar için çok faydalıdır ve çileklerle birlikte soğuk mevsimde vücudu faydalı maddelerle doyurmanın iyi bir yoludur. Pektin jöle, kek ve diğer unlu mamuller yapmak için kullanılabilir.
Pişirme süresi: 40 dk.
Pişirme süresi: 15 dk.
Porsiyonlar - 4.
İçindekiler:
- Çilek - 1 kg
- Meyve pektini - 10 gr.
- Toz şeker - 330 gr.
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı
- Taze kekik - 3 dal.
Pişirme işlemi:
- Çilekleri kumdan iyice durulayın, ayıklayın ve saplarından ve yapraklarından kurtulun. Büyük meyveler ikiye kesilebilir.
- Çilekleri uygun bir kaba koyun, pektini ekleyin ve çilekler suyunu salmaya başlayana kadar 10 dakika orta ateşte ısıtın.
- Pektinli çilek kütlesine şeker, limon suyu ve taze kekik dallarını ekleyin. Şeker taneleri tamamen eriyene kadar karışımı ısıtmaya devam edin.Çilek kütlesini kalınlaştırmak için yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Bitmiş çilekli jöleyi temiz, sterilize edilmiş kaplara dökün ve kapatın.
- Tamamen soğuduktan sonra pektinli çilekli jöle serin bir yerde saklanmalıdır.
Sitrik asitli lezzetli kış çilekli jöle
Çilekli şeker jöle şekerli tatlı olabilir ve fazla tatlılığı nötralize etmek için sitrik asit kullanılır. Çilek aromasını arttırır ve jöleye hafif bir ekşilik verir.
Pişirme süresi: 20 dk.
Pişirme süresi: 15 dk.
Porsiyon - 12.
İçindekiler:
- Çilek - 3 kg
- Şeker - kum - 1,5 kg
- Tatmak için sitrik asit.
- Su - şeker şurubu yapmak için.
Pişirme işlemi:
- Çilekleri ayıklıyoruz, yıkayıp saplarını ayıklıyoruz. Hazırlanan meyveleri bir tencereye koyuyoruz.
- Şekerin yarısını dolduruyoruz ve meyveler suyunu salmaya başladıktan sonra kalan şekeri ekleyin ve orta ateşte 15 dakika pişirin, tahta kaşıkla köpüğü periyodik olarak çıkarın.
- Bir çorba kaşığı şeker ve sudan şeker şurubu demleyin, oraya gerekli miktarda sitrik asit ekleyin ve şurubu çilekli jöle içeren bir kaba dökün. İyice karıştırın.
- Ocaktaki kütleyi 5 dakika daha ısıtmaya devam ediyoruz.
- Bitmiş çilekli jöleyi temiz cam kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve soğukta saklayın.
Jelatinsiz kış için çilekli jöle için adım adım tarif
Çilekli jölenin bu versiyonu, aşırı şekerli şekeri nötralize etmeye yardımcı olmak için ekşi elma gerektirir ve aynı zamanda jelatin eklemeden tatlıyı korumaya yardımcı olan pektin içerir.
Pişirme süresi: 30 dk.
Pişirme süresi: 15 dk.
Porsiyon - 8.
İçindekiler:
- Çilek - 1 kg
- Toz şeker - 1 kg
- Ekşi elma - 500 gr.
Pişirme işlemi:
- Çilekleri ayırın, saplarını çıkarın. Kabuğu elmalardan çıkarın, dilimler halinde kesin, tohumları meyveden çıkarın.
- Ayrı bir kapta, meyveleri püre haline getirin ve ardından benzetme yaparak, ancak farklı bir kapta elma dilimlerini püre haline getirin.
- Bir tencerede meyve ve meyve püresini karıştırın, şeker ekleyin.
- Karışımı, koyulaşana kadar düzenli olarak karıştırarak kısık ateşte ısıtın.
- Sıcak çilekli jöleyi temiz, sterilize edilmiş kaplara aktarın ve sıkıca kapatın. Tatlıyı serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Kış için kalın çilek ve frenk üzümü jöle
Frenk üzümü jölesindeki bütün çilekler, kış aylarında şömine başında çay ile servis edilebilen, pankek veya peynirli keklerin yanında kullanılabilecek hafif ve parlak bir tatlıdır. Kırmızı kuş üzümü, çileklere tazelik ve hafif ekşilik katar.
Pişirme süresi: 5 saat 30 dakika.
Pişirme süresi: 20 dk.
Porsiyon - 6.
İçindekiler:
- Çilek - 1 kg
- Toz şeker - 600 gr.
- Frenk üzümü - 500 gr.
- Şeker - 300 gr.
Pişirme işlemi:
- Frenk üzümü meyvelerini ayırın, saplarını ve yeşil meyveleri çıkarın, durulayın, bir elekle öğütün, püreye 1/3 şeker ekleyin ve birkaç dakika kaynatın.
- Çilekleri, üzerinde kum kalmayacak şekilde durulayın ve kalan şekeri ayrı bir kaba dökün, böylece meyveler meyve suyunun akmasına izin verir.
- 5 saat sonra, çileklerin suyunu boşaltın ve meyveleri orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.
- Çilekleri frenk üzümü jöle ile dökün ve yaklaşık 5 dakika birlikte pişirin.
- Kuş üzümü ve bütün çileklerden elde edilen bitmiş jöleyi temiz sterilize edilmiş kavanoz ve mantarlara yerleştirin. Karanlıkta ve serin yerde saklayın.
