Tavuk jölesi - 10 basit ve lezzetli tarif

Jöleli tavuk, bayram sofranızı süsleyecek ve hafta içi sizi memnun edecek hafif ve narin bir yemektir. Yemek pişirmek için adım adım talimatlar içeren 10 kolay tarifi sizin için bir araya getirdik.

Jelatinli jöle tavuk için basit ve lezzetli bir tarif

Tavuk suyu sadece çorbalar için değil, aynı zamanda jöle için de temel olabilir. Jelatin gerekli bir bileşen değildir, ancak sonuçtan emin olmak için bir poşet üzerinde stoklayın.

Pişirme süresi: 300 dk.

Porsiyon: 6-8.

• 
  Tavuk budu ve kanatlarından tavuk suyu pişirin. Tavuğu, havuçları, sarımsakları, baharatları bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ocağa koyun. Et suyunu 40-50 dakika pişirin, ardından havuçları ve tavuğu çıkarıyoruz, suyu süzüyoruz.
• 
  Tavuk filetoyu sarımsak ve baharatlarla ayrı ayrı pişirin, soğutun ve ince dilimler halinde kesin. Haşlanmış havuçları daireler halinde kesin, onları yemeği süslemek için kullanacağız.
• 
  Jelatini az miktarda et suyunda çözün ve kütleyi geri dökün.
• 
  Aspic için formların hazırlanması. Bunların küçük şeffaf kaseler olması daha iyidir, o zaman tüm güzellik açıkça görülecektir. Kaselerin altını az miktarda et suyu ile kaplayın, üzerine tavuk fileto, havuç ve maydanoz yaprakları karışımını yayın, ardından kalan suyu kaselere dökün. Etli jöleyi buzdolabına koymadan önce oda sıcaklığına soğumasını sağlayın.

Afiyet olsun!

Jelatinsiz tavuk jölesi nasıl yapılır?

Jelatin kullanmadan jöle yapmak için, et suyu için tavuğun çok sayıda küçük kemik ve tendon içeren kısımlarını kullanmanız gerekir. Bu, jölenin iyi sertleşmesini sağlayacaktır.

İçindekiler:

• Tavuk budu ve kanatları - 500-600 gr.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1-2 adet.
• Kereviz sapı - 1 adet.
• Karabiber (siyah, yenibahar) - 10-20 adet.
• Sarımsak - 6-8 diş.
• Yumurta - 1-2 adet.
• Yeşil bezelye - dekorasyon için
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk budu ve kanatları bir tencereye koyun, suyla doldurun. Soğanları, havuçları ve sarımsakları soyun, etin yanına koyun, kerevizi de tavaya gönderiyoruz, baharatları, tuzu ekleyip ocağa koyuyoruz. Pişirme sürecinde köpüğü suyun yüzeyinden çıkarın. Et suyunu yaklaşık 2,5-3 saat pişirin.
2. Haşlanmış yumurtaları pişirin, soyun, dekorasyon için kullanacağız.
3. Bitmiş et suyundan havuç ve tavuğu çıkarıyoruz, suyu tülbent veya elek ile süzüyoruz. Haşlanmış havuçları dilimler halinde kesin, tavuk etini kemiklerinden ayırın, yumurtaları ikiye veya dörde bölün.
4. Etli jölenin malzemelerini kaselere yerleştiriyoruz, bunu katmanlar halinde veya herhangi bir sırayla yapabilirsiniz. En alta havuç, yumurta, konserve bezelye ve et koyun, et suyuyla doldurun, et suyu soğuyana kadar bekleyin ve jöleyi buzdolabına gönderin. Dondurulmuş yemeği masaya servis edin.

Afiyet olsun!

Şişede jöleli tavuk yapmak için adım adım tarif

Tavuk eti pişirmenin çok yönlülüğü ve kolaylığı, hayal gücü için çok yer sağlar. Malzemeleri veya servis şeklinizi deneyebilirsiniz. Bir şişede tavuktan jöle yapmayı denemenizi öneririz, çok orijinal görünecek.

İçindekiler:

• Tavuk eti - 500 gr.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1-2 adet.
• Sarımsak - 4-5 diş.
• Karabiber (siyah, yenibahar) - 10-20 adet.
• Maydanoz.
• Jelatin - 30 gr.
• Yeşil bezelye - 100 gr.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu parçalara ayırın, bir tencereye koyun, suyla doldurun ve 10 dakika bekletin. Suyu boşaltıp tekrar dolduruyoruz, ete baharat ekliyoruz, küçük bir ateş yakıyoruz ve bir kapakla kapatıyoruz.
2. Pişirdikten bir saat sonra soğan, havuç ve sarımsakları bir tencereye koyun. Havuçlar pişince hemen çıkarıyoruz. Et suyu hazır olmadan 10 dakika önce tuzlayın.
3. Et suyundan çıkarıp soğutup eti kemiklerinden ayırıp küçük parçalara ayırıyoruz. Et suyunu süzün.
4. Jelatini az miktarda et suyunda çözün, jelatinli kütleyi geri dökün.
5. Sıradan bir plastik şişe jöle için bir kalıp görevi görecek, bunun için boynu kesiyoruz. Haşlanmış havuçları ince doğrayın, maydanozu doğrayın. Ayrı bir kapta küçük et parçaları, havuç, konserve bezelye, maydanoz karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi şişeye aktarıyoruz, şişenin 2/3'ünü doldurmalı, et suyu ile doldurmalı, ancak et suyunun çok sıcak olmadığından emin olun, aksi takdirde şişe deforme olabilir. Şişedeki deliği kapatmak için plastik bir torba ve elastik kullanın. Şişenin içeriğini sallayın, çok kalın olması gerekir.
6. Jöle sertleştikten sonra, şişeyi dikkatlice kesin ve çıkarın, 1-1.5 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin ve soğuk kesimlerin bir parçası olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede lezzetli tavuk jöle nasıl pişirilir?

Bir multicooker yardımıyla bu yemek için gerekli olan et suyu, et ve sebzeleri hızlıca hazırlayabilirsiniz. Yavaş bir tencerede pişirilen et kemiklerden daha iyi olacaktır.

İçindekiler:

• Tavuk - 1,2 kg.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1-2 adet.
• Sarımsak - 1-2 diş.
• Konserve mısır - 10 gr.
• Jelatin - 30 gr.
• Baharatlar (yenibahar bezelye) - 10 adet.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu yıkar, birkaç parçaya böler ve multicooker kasesine koyarız. Orada soyulmuş soğan ve havuç, tuz, karabiber, sarımsak ekleyin, suyla doldurun. Yavaş bir tencereye “Çorba” programını kurduk, 1.5-2 saat pişirin.
2. Hazır tavuk ve havuçları çıkarıyoruz. Eti kemiklerinden ayırıp öğütüyoruz, kabuğuna ihtiyacımız yok, havuçları ince dilimler halinde kesiyoruz. Et suyunu süzün.
3. Et suyunun bir kısmına jelatin dökün, 20-30 dakika şişmesine izin verin. Ardından kalan suyu da üzerine dökün ve iyice karıştırın.
4. Tavuk eti, havuç dilimlerini jöle formlarına koyun ve biraz konserve mısır serpin, her şeyi tavuk suyuyla doldurun. Et suyunu dondurmak için formları buzdolabına koyduk. Parlak soğuk meze hazır.

Afiyet olsun!

Şenlikli bir masada mayonezli jöle tavuk için basit bir tarif

Jellied, hem hafta içi hem de tatil günlerinde masada görülebilen oldukça yaygın bir atıştırmalıktır. Hazırlaması zor değil, ancak farklı katmanlardan yaparsanız çok ilginç görünebilir.

İçindekiler:

• Tavuk eti - 1 kg.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1-2 adet.
• Sarımsak - 4-5 diş.
• Konserve bezelye - 150 gr.
• Mayonez - 100 gr.
• Jelatin - 30 gr.
• Yenibahar bezelye - 10 adet.
• Tatmak için karabiber.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk etlerini yıkayıp iri doğrayıp bir tencereye koyuyoruz, su ile dolduruyoruz, baharatları, sarımsağı, soyulmuş soğanı ve bütün havuçları ekliyoruz. Tavayı kısık ateşe koyuyoruz ve içindekileri kapağın altında bir saat pişiriyoruz. Pişirme sürecinde köpüğü bir kaşıkla alın, hazır olduğunda havuçları et suyundan çıkarın ve bir kenara koyun, yemeğin dekorasyonunda kullanacağız.
2. Et suyundan çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz, eti kemiklerinden ayırıyoruz, liflere ayırıyoruz.
3. Jelatini az miktarda et suyunda seyreltiyoruz, 20 dakika şişmesine izin veriyoruz ve geri döküyoruz.
4. Et suyunu birkaç kez ince bir elek veya katlanmış tülbentten süzün. İki eşit olmayan parçaya bölün, daha küçük parçayı mayonezle karıştırın.
5. Silikon kalıbın dibine konserve bezelye koyuyoruz, sıvının altında kaybolacak şekilde et suyu ile dolduruyoruz, jölenin sertleşmesi için 40 dakika buzdolabına koyuyoruz. Bundan sonra, et ve doğranmış havuç ile bir tabaka koyun, suyu da dökün ve buzdolabına koyun, bu tabaka sertleşene kadar bekleyin. Son kat ile mayonez ile karıştırılmış suyu dökün.
6. Etli jöle iyice katılaştıktan sonra tabağı buzdolabından alıyoruz, silikon kalıbı geniş düz bir tabağa çevirip kalıbı çıkarıyoruz, pul pul jöleli jöle masanızın gerçek bir dekorasyonu olacak.

Afiyet olsun!

Evde sebzeli tavuk etli jöle

Sebzeler, herhangi bir yemeğe sululık katmanıza yardımcı olacaktır. Ayrıca donmuş tavuk suyu ve et ile iyi giderler. Böyle bir meze yılın herhangi bir zamanında alakalı olacaktır.

İçindekiler:

• Tavuk (fileto, tavuk budu, kanat) - 1 kg.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Sarımsak - 4-5 diş.
• Konserve bezelye - 100 gr.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Brokoli lahana - 150 gr.
• Maydanoz küçük bir demet.
• Jelatin - 30 gr.
• Yenibahar bezelye - 10 adet.
• Tatmak için karabiber.
• Defne yaprağı - 3-4 adet.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk etini soğan, havuç, sarımsakla birlikte yıkar, bir tencereye koyarız ve suyla doldururuz, tuz, baharat serpin. Kapağın altında orta ateşte kaynamaya ayarlayın. Pişirme süresi 1-1.5 saat, su kaynadığında oluşan köpüğü yüzeyden sürekli olarak çıkarıyoruz. Havuçlar pişirildiğinde, et suyundan çıkarılmaları gerekir.
2. Brokoliyi ayrı pişirin. Lahana salkımını kaynar suyla bir tencereye koyun, biraz tuzlayın ve 7-10 dakika pişirin. Ardından brokoliyi hemen buzlu suya aktarıyoruz, böylece lahana parlak rengini kaybetmeyecek. Daha sonra ince şeritler halinde kesin.
3. Dolmalık biberi küçük kareler halinde kesin.
4. Et suyundan çıkarıyoruz, suyu ince bir elek veya tülbentten süzüyoruz.
5. Jelatini bir bardak sıcak et suyunda seyreltin ve et suyunun geri kalanına geri dökün, iyice karıştırın.
6. Jöleli tabağın dibine biraz et suyu dökün, ardından haşlanmış havuç, maydanoz yaprağı ve dolmalık biber dilimleri koyun, et suyuyla doldurun ve buzdolabına koyun, böylece bu tabaka biraz donar. Bir sonraki kata tavuk etini koyun, suyu etler altından kaybolacak şekilde dökün ve yine buzdolabına koyun. Sonra bir kat konserve bezelye ve brokoli yayarız, kalan tüm suyu dökeriz, yemeği 3-4 saat ve tercihen gece boyunca buzdolabına koyarız.
7. Jöleli formu 5-10 saniye sıcak suda bekletin, sonra ters çevirin ve jöleli olanı masaya servis edeceğimiz bir tabağa koyun.

Afiyet olsun!

Teneke içinde porsiyon jöleli tavuk

Porsiyonlar halinde hazırlanan yemek, ziyafetlerde soğuk atıştırmalık olarak servis edilmeye çok uygundur. Bu amaçlar için sıradan küçük silikon kalıplar uygundur ve jöleyi onlardan çıkarmak da çok kolay olacaktır.

İçindekiler:

• Tavuk (fileto, tavuk budu, kanat) - 1 kg.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Sarımsak - 4-5 diş.
• Konserve bezelye - 100 gr.
• Yumurtalar - 2-3 adet.
• Maydanoz küçük bir demet.
• Jelatin - 30 gr.
• Yenibahar bezelye - 10 adet.
• Tatmak için karabiber.
• Defne yaprağı - 3-4 adet.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Yemeğin temelini pişiriyoruz - tavuk suyu. Tavuk etini güzelce yıkayıp iri parçalar halinde kesip bir tencereye koyuyoruz soğanı, havuçu, sarımsağı, baharatları ve tuzu oraya gönderiyoruz, suyla dolduruyoruz. 1-1.5 saat kısık ateşte pişirin, suyun yüzeyinde oluşan köpüğü sürekli çıkarın.
2. Bitmiş havuçları et suyundan bir bıçak kullanarak çıkarırız, havuç halkalarından yıldızlar yaparız.
3. Tavuğu çıkarıyoruz, eti kemiklerinden ayırıyoruz, kabuğunu ayırıyoruz, jölede kullanmayacağız. Eti liflere ayırıyoruz.
4. Çok haşlanmış yumurta. Onları kabuktan temizliyoruz, dörde bölüyoruz.
5. Jelatini bir bardak sıcak et suyu ile seyreltin ve et suyunun geri kalanıyla birleştirin.
6. Küçük silikon kalıplara birkaç havuç yıldızı, bir dilim yumurta, biraz konserve bezelye, maydanoz yaprağı ve et koyun, kalıpları et suyuyla doldurun, böylece dolgu ve et suyu 1'e 1 oranında olsun. suyu dondurmak için buzdolabı. Silikon kalıplardan jöle parçalarını alıp büyük bir ortak tabağa koyuyoruz, böyle bir meze ekmek krutonları ve yaban turpu ile birlikte servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Diyet düşük kalorili tavuk fileto jöle

Kalori açısından en kolay seçenek tavuk filetodan yapılan jöleli jöledir. Yağlı jöleli et için mükemmel bir alternatif, ancak daha az lezzetli.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu - 500 gr.
• havuç - 1 adet.
• Yumurtalar - 2-3 adet.
• Maydanoz küçük bir demet.
• Jelatin - 30 gr.
• Sarımsak - 5-6 diş.
• Tatmak için karabiber.
• Tatmak için karanfil.
• Yenibahar bezelye - tatmak.
• Tatmak için tuz.
• limon suyu - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Filetoyu suyla dökün, tuz, karabiber, karanfil, sarımsak ve limon suyu ekleyin. Kısık ateşte pişirin, böylece su 25-30 dakika biraz kaynar. Filetoyu et suyunda soğumaya bırakın, sonra eti çıkarın ve suyu ince bir elek veya ikiye katlanmış tülbentten süzün.
2. 200 ml ile jelatin dökün. kaynamış su ve 20-30 dakika şişmeye bırakın, ardından jelatinli kütleyi tavuk suyu ile birleştirin.
3. Havuç ve yumurtaları ayrı ayrı pişirin. Havuçları küpler halinde kesin, yumurtaları soyun ve dörde bölün.
4. Tavuk filetoyu liflere ayırın ve eti kalıbın dibine eşit olarak yayın, üzerine havuç, yumurta dilimleri ve maydanoz yapraklarını ekleyin, tavuk suyunu kalıba dökün, oda sıcaklığına soğuyunca tabağı koyun. bir gecede buzdolabı.

Afiyet olsun!

Füme tavuk ile lezzetli jöle

Etli jöle hazırlamak için füme tavuk eti uygundur. Tavuk suyu hala bu yemeğin temelidir.

İçindekiler:

• Tavuk (çorba seti, kanatlar) - 500 gr.
• Füme tavuk eti - 800 gr.
• soğan - 1 adet.
• Konserve mısır - 150 gr.
• Kereviz sapı - 1 adet.
• Maydanoz kökü - 1 adet.
• Sarımsak - 3-4 diş.
• Tatmak için karabiber.
• Yenibahar bezelye - 8-10 adet.
• Defne yaprağı - 3-4 adet.
• Jelatin - 30 gr.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Çorba setinden tavuk suyu ve kanatları pişirin. Tencereye yıkanmış tavuk, baharat, sarımsak, bir adet soyulmuş soğan, maydanoz kökü, kereviz, tuzlu su koyun, tavayı ateşe koyun, 1-1.5 saat pişirin. Et suyunu pişirme sürecinde, bir kaşıkla suyun yüzeyindeki köpüğü çıkarın.
2. Tavuk suyunu ince bir elekten süzün. Jelatini bir bardak sıcak et suyu ile seyreltin, 25-30 dakika şişmesini bekleyin ve tekrar et suyuna dökün.
3. Füme tavuktan kemikleri ve cildi çıkarın. Eti küçük parçalar halinde kesin.
4. Aspic, porsiyonlar halinde veya büyük bir tabak olarak servis edilmek üzere hazırlanabilir. Porsiyonlar halinde servis yapmak için birkaç küçük derin kaseye ihtiyacımız var. Eti ve konserve mısırı jöle kalıbının altına koyun, et suyuyla doldurun. Servis yapmadan önce donmuş jöle, maydanoz yaprakları ve limon dilimleri ile süslenebilir.

Afiyet olsun!

Tavuk rulo jöle nasıl yapılır?

Her zaman bayram yemeklerini her zamankinden daha özgün ve güzel hale getirmeye çalışıyoruz. Bu tarife göre jöleli tavuk rulo sofralarda gururla yer alacak, misafirlerinize ve sevdiklerinize hitap edecek.

İçindekiler:

• Tavuk budu - 800 gr.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 2 adet.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Karabiber - 8 adet.
• Öğütülmüş biber - tatmak.
• Defne yaprağı - 3-4 adet.
• Sarımsak - 3 diş.
• Jelatin - 30 gr.
• Tatmak için tuz.
• Yeşillik.
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Tavuk uyluklarından kemikleri çıkarın, posayı, tuzu ve karabiberi çırpın.
2. Havuçları soyun ve ince şeritler halinde kesin.
3. Yumurta, tuz ve karabiberi çırpın. Bir gözleme ile az miktarda tereyağında kızartın.
4. Eti streç filmin üzerine koyun, üstüne yumurtalı gözleme koyun, ardından havuçları koyun. Ruloyu sarıyoruz, dağılmaması için birkaç yerde ipliklerle tutturuyoruz. Ruloyu soğan, yenibahar, defne yaprağı ve sarımsakla birlikte bol suda pişirin. Pişirme süresi yaklaşık bir saattir. Pişirmeden birkaç dakika önce suyu, gerekirse tuz ve tuzla tadın.
5. Bitmiş ruloyu tavadan çıkarıyoruz. Et suyu jöle için kullanılacak, bu yüzden süzüp jelatin ile karıştırıyoruz, limon suyu ekliyoruz.
6. İpliği rulodan çıkarın, 1-1.5 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Onları büyük bir tabağın altına koyun ve et suyu ile doldurun, böylece rulo parçaları et suyu ile kaplanmış 0,5 santimetre olur. Çanağı tamamen donacağı buzdolabına koyduk. Misafirlere servis yapmadan önce jöleyi rulonun parça sayısına göre porsiyonlara ayırıyoruz. Büyük maydanoz yaprakları dekorasyon için çok uygundur.

Afiyet olsun!

Tavuk jölesi nasıl süslenir?

Çoğu zaman, şenlikli masada zarif bir tavuk jölesi gurur duyar, bu yemeği dekore etme seçenekleri sadece hayal gücünüzle sınırlıdır.

Bu yemeği tamamlamanın en kolay yolu maydanoz, dereotu veya salata gibi yapraklı bir bitkidir.

Yemeğin üzerine daire veya yarım daire şeklinde yerleştirilmiş limon dilimleri ve salatalık turşusu da jöle süslemek için uygundur.

En sofistike mutfak uzmanları, yumurta ve havuç yarısından çiçekler şeklinde dekoratif unsurlar yapar, onlardan güzel kompozisyonlar yapar ve şeffaf et suyu ile doldurur.

Etli jöleyi güzel bir şekilde sunmanın bir başka yolu da onu katmanlamaktır. Bu durumda, alt katmanda, mevcut bileşenlerden bir kompozisyon düzenleyebilirsiniz, bu, isteğe bağlı bir resim veya belirli bir tema üzerinde, örneğin, Yeni Yıl için yeşil bezelyeden yapılmış bir ağaç veya sekiz tane olabilir. 8 Mart için domates dilimleri. Yaratıcılığınızın misafirler ve aile tarafından görülmesi ve takdir edilmesi için tabağı ters çevirdiğinizden emin olun.

Renkli jöle jölesi katmanlarını ayırmak için tariflerinizde mayonez veya ekşi krema kullanın.

Et suyunu gereğinden fazla pişirdiyseniz, süslemek için de kullanabilirsiniz. Kalan stoğu küçük silikon kalıplara dökün ve şeffaf figürleri ana jöle ile ortak bir tabağa yerleştirin.

Ayrıca jöle için standart olmayan formları da deneyin, şimdi mağazalarda bu amaçlar için mükemmel olan ilginç silikon kalıpları bulabilirsiniz.

Afiyet olsun!