Kış için beş dakikalık hanımeli reçeli - adım adım fotoğraflı 8 tarif

Beş dakikalık hanımeli reçeli çok çabuk hazırlanır (tüm aktif katılım süreci genellikle yarım saatten fazla sürmez), az miktarda bileşen kullanılır. Sonuç, tüm değerli doğal özelliklerini koruyan çok kullanışlı bir iş parçası.

Kış için basit ve lezzetli bir tarif

Sadece dondurma, beş dakikalık bir hanımeli reçelinden daha basit olabilir, ancak donmuş meyveleri krep veya krep ile servis edemezsiniz. Bu nedenle, stokta birkaç kutu hazır hanımeli meyveli kokulu reçel bulundurmak her zaman iyidir.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyon: 1.

• 
  Olgun hanımeli meyvelerini işleyin: tüm çöpleri, kuru yaprakları, kesimleri ve dalları seçin, bastırılmış, gagalanmış ve kurutulmuş meyveleri ve varsa olgun ve yeşil olanları atın.
• 
  Gerekli miktarda meyveyi tartın ve bir kevgir içine aktarın. Hanımeli akan su altında hafifçe durulayın. Daha fazla sayıda boşluk için, 2 ila 1 oranını gözlemlerken birkaç kat daha fazla çilek ve şeker alabilirsiniz. Ancak, bir tencerede bir seferde 1,5 kg'dan fazla çilek pişirmeniz önerilmez.
• 
  Hanımeli meyvelerini bir tencereye veya kalın duvarlı bir tencereye koyun (sobadan gelen ısı daha iyi dağılır), toz şeker ekleyin.
• 
  Tencereyi ocağa koyun, kısık ateşte hafifçe karıştırarak köpüğü bir kaşıkla alın, kaynatın. Tencerenin dibinde tahta bir spatula taşımak, şeker ve meyve suyu karışımını yakmamak için çıkarmak zorunludur.
• 
  Kaynattıktan sonra hanımeli reçelini 5 dakika daha pişirin. Kavanozları ve kapakları önceden bir soda çözeltisinde durulayın, durulayın. Kavanozları buharda veya çok pişiricide sterilize edin, kapakları 5 dakika kaynatın. ve suyun akmasına izin verin. Kaynayan reçeli cam kaplara yerleştirin, kavanozları yuvarlayın veya vidalı kapaklarla mümkün olduğunca sıkın. İkramlı kavanozları ters çevirin, eski bir battaniyeye sarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
• 
  Bitmiş ürünü kilere veya kilere aktarın, düşük sıcaklıkta yaklaşık 1 yıl depolamaya bırakın. Hanımeli reçeli beş dakika köfte, turta dolgusu olarak, şekerleme katkı maddesi olarak kullanın.

Afiyet olsun!

Jelatin ile kalın reçel

Tarif, meyveleri bir saat kaynatmadan lezzetli bir kalın reçel hazırlamanıza izin verecek, çünkü bundan doğal aromasını, rengini ve tadını kaybederler. Ayrıca jelatin uzun süre kaynatılamaz, özelliklerini kaybetmeye başlar.

Pişirme süresi: 8 saat.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Hanımeli meyveleri - 0,5 kg;
• Toz şeker - 350 gr;
• Su - 70 gr;
• Toz jelatin - 10 gr.

Pişirme işlemi:

1. Hanımeli meyveleri toplayın veya satın alın, kırık veya şımarık olanların sağlıklı meyvelere ulaşmadığından emin olun. Tüm çöpleri çıkarın.
2. Hanımeli geniş bir kevgir içine dökün ve akan su altında iyice durulayın. 10 dakika bekletin. fazla sudan kurtulmak için bir kevgir içinde bekletin. Kalan nemi emmek için meyveleri kuru bir havluya serpebilirsiniz. Hazırlanan hanımeli bir tencereye koyun, üzerine toz şeker ekleyin ve suyunun çıkması için bir gece buzdolabında bekletin. Buzdolabını birkaç kez açın ve tencerenin içindekileri karıştırın.
3. Sabah, çilek, şeker ve meyve suyu içeren bir tencereye kısık ateşte koyun, şeker kristalleri tamamen eriyene kadar pişirin, karıştırın ve süzün.
4. Granül jelatini suyla önceden dökün, karıştırın ve iyice şişmesi için zaman tanıyın.
5. Şiştikten sonra jelatinimsi kütleyi bir tencerede kütleye ekleyin, eriyene kadar iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
6. Cam kavanozları ve kapakları soda ile yıkayın, durulayın. Kavanozları ters çevirerek soğuk fırına koyun ve sıcaklığı 120 dereceye ayarlayın. Kabı 15 dakika orada bırakın. Kapakları 1 dakika kaynatın. ve kuru. Sıcak jöleyi kavanozlara dökün.
7. Steril kapaklı tatlı kavanozlarını sıkıca vidalayın ve ters çevirin, soğumaya bırakın.
8. Hazır jöleyi bir somun üzerine yayın, süzme peynire ekleyin veya krep için dolgu olarak kullanın.

Afiyet olsun!

Agar-agar ile beş dakikalık hanımeli

Agar-agar kullanarak sadece elastik ev yapımı marshmallow yapmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetli hanımeli reçeli de yapabilirsiniz. Agar agar, iş parçanızın akmasını önleyecek neredeyse evrensel bir jelleştirici maddedir.

Pişirme süresi: 4 saat.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Hanımeli meyveleri - 1,5 kg;
• Toz şeker - 1,5 kg;
• Agar-agar - 2 çay kaşığı;
• Su - 50 ml.

Pişirme işlemi:

1. Hanımeli dalları ve yaprakları, kurutulmuş, çürümüş ve kırılmış meyveleri çıkarın. Ham maddeleri soğuk suda bir kevgir içine koyarak durulayın. Fazla nemin çıkması için 5-10 dakika bekletin.
2. Hanımeli meyvelerini, iş parçasının daha sonra pişirileceği kalın tabanlı ve duvarlı bir tencereye dökün. Şeker ekleyin, karıştırın. Hazırlanan tencereyi 3-4 saat buzdolabına koyun, böylece hanımeli tüm şeker kristallerini eritecek olan suyunu salacaktır.
3. Belirtilen süre geçtikten sonra, kütleyi bir daldırma blenderi ile bir tencerede pürüzsüz hale gelene kadar çırpın ve ardından kekten kurtulmak için bir elekle ovalayın.
4. Bir tencereye agar-agar dökün, üzerine kaynar su dökün ve eriyene kadar iyice karıştırın. Orta ateşte meyve püresi olan bir tencereye koyun, kaynatın, köpüğü sürekli süzün. Isıyı alçaltın ve kütleyi sürekli karıştırarak, reçel içine ince bir akışta bir su ve agar-agar karışımı ekleyin. 5 dakika pişirin.
5. Bitmiş sıcak beş dakikalık reçeli steril kavanozlara dökün ve önceden kaynatılması gereken kapakları yuvarlayın. Boşlukları soğutun ve bir mahzende veya buzdolabında saklayın, gerektiğinde kullanın.

Afiyet olsun!

Pektinli kalın hanımeli reçeli

Hanımeli kendisi pektin açısından zengin bir meyvedir. Ancak hammaddeyi uzun süreli ısıl işleme tabi tutmamak için dışarıdan pektin gibi koyulaştırıcı maddeler eklemek gerekir. Pektin reçeli yumuşak bir jöle kıvamına sahiptir. Pektin asidik bir ortamda daha iyi çalışır, bu nedenle reçele biraz sitrik asit ekleyin.

Pişirme süresi: 5 saat.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Hanımeli - 1 kg;
• Toz şeker - 1,4 kg;
• pektin - 20 gr;
• sitrik asit - 0.3 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Hanımeli artıklardan ve yapraklardan ayırın, dövülmüş, çürümüş ve kuru meyveleri atın. Ham maddeleri akan soğuk su altında durulayın, bir elek üzerine katlayın ve sıvının akmasına izin verin.
2. Hazırlanan meyveleri kalın duvarlı bir tencereye koyun ve 2 yemek kaşığı bırakarak bolca toz şeker serpin. ben. pektine eklemek için. Hanımeli tavayı 4 saat soğuk bir yerde çıkarın, meyvelerin suyunu bırakmasını bekleyin. Meyvelerin eşit şekilde şurupla kaplanması için periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
3. Pektini ayrı bir kapta ölçün, şeker ekleyin ve daha sonra sıcak kütlede sürekli yapışkan bir topak halinde katılaşmaması için iyice karıştırın.
4. Çilekli tencereyi kısık ateşte koyun ve kütlenin ısınmasını bekleyin. Kaynamamalı. Pektin ve şeker karışımını bir kaşıkla sürekli karıştırarak dökün, kaynatın. Sitrik asit ekleyin ve köpüğü çıkarmak için karıştırın. Kaynattıktan sonra, muameleyi 5 dakika daha pişirin.
5. Hazırlanmış ve sterilize edilmiş cam kavanozlara hemen bir beş dakikalık sıcak reçel daha dökün. Kavanozları steril kapaklarla sıkıca kapatın. Soğuduktan sonra, mahzenin raflarında saklamak için boşlukları çıkarın.
6. Süzme peynir, krep, krep veya peynirli kek ile hazır reçel yiyin.

Afiyet olsun!

Çilek ile hanımeli beş dakikalık reçel

Klasik beş dakikalık hanımeli reçeli, çileklerle seyreltilebilir. Doğal sağlıklı bir dolgu maddesi olarak tahıllarda ve lorda küçük çocuklara böyle bir boşluk eklemek çok iyidir.

Pişirme süresi: 6 saat.

Porsiyon: 9.

İçindekiler:

• Hanımeli meyveleri - 1 kg;
• çilek - 1 kg;
• Toz şeker - 2,5 kg.

Pişirme işlemi:

1. Çilekleri ve hanımeli ayırın, çöpleri atın, çileklerin içindeki sepalsları çıkarın. Çürük, ezilmiş ve olgunlaşmamış meyveleri çıkarın.
2. Berrak su akana kadar meyveleri birkaç suda durulayın. Çilekleri ve hanımeli bir kevgir içine koyun.
3. Çilekleri bir kaseye veya tencereye aktarın, şeker serpin ve 5 saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında meyveleri 5 kez karıştırın. Ayrıca patates ezmesi ile ezebilirsiniz. 5 saat sonra sobaya bir kase meyve kütlesi koyun.
4. Ocağın altını kısın, çilekleri kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bu süre zarfında kavanozları kapaklı sterilize edin. Kaynattıktan sonra, meyve kütlesini 5 dakika daha kaynatın.
5. Pişirmenin sonunda, sıcak kütleyi bir blender ile delebilir ve hemen hazırlanmış cam kavanozlara dökebilirsiniz.
6. Kutuları yuvarlayın veya vidalı kapaklarla sıkın. İş parçalarını yaklaşık 1 gün boyunca bir battaniyenin altında baş aşağı soğumaya bırakın, ardından uzun süreli saklama yerine taşıyın. Reçel yaklaşık 1 yıl saklanır. Alternatif olarak krep, süzme peynirli güveç veya ev yapımı dondurma için sos olarak da kullanılabilir.

Afiyet olsun!

Limonlu hanımeli reçeli

Hanımeli reçeline, meyvelerin ekşi tatlılığını seyrelten tadı nedeniyle limon eklenir. Ayrıca reçelin raf ömrünü uzatma ve iyi bir koruyucu olarak hizmet etme özellikleri nedeniyle. Bu reçele ince bir rende üzerine rendelenmiş küçük bir parça zencefil kökü eklerseniz, soğuk algınlığı mevsimi için mükemmel bir hazırlık olacaktır.

Pişirme süresi: 4 saat.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Hanımeli meyveleri - 1 kg;
• Toz şeker - 1,5 kg;
• Limon - 0,5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Güneşli havalarda hasat edilen hanımeli (bu meyveler yağmurda toplanamaz), böcekler ve kuşlar tarafından zarar görüp görmediği incelenmeli, olgunlaşmamış veya kuru meyveler atılmalıdır. Hanımeli akan suyun altında bir kevgir içine koyarak durulayın. Nemi çıkarmak için bir kevgir içinde bir süre bekletin.
2. Hanımeli meyvelerini toz şekerle kaplayın, oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin, böylece meyveler tüm şekeri emecek şekilde meyve suyu verir. Bu süre zarfında karışımı birkaç kez karıştırın.
3. Limonu sert bir fırça ile soyun ve kaynar su ile durulayın. Limonun yarısını kabuğu rendesi ile birlikte rendeleyin ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Değilse, kabuğu ve kabuğu ince küpler halinde kesilebilir.
4. Böğürtlenli kaseyi düşük ateşte şurup içine koyun, sürekli karıştırarak kaynatın. Bu durumda oluşan köpüğü, bitmiş ürünün tadını bozmaması için çıkarın. Limonun kabuğunu kabuğuyla birlikte ekleyin, tam 5 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
5. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve metal steril kapaklarla sarın. Sıcak bir battaniyenin altında reçeli baş aşağı oda sıcaklığına soğutun. Bodrumda saklayın. Çayla bir lokma yiyin, unlu mamullere ekleyin, komposto pişirin.

Afiyet olsun!

Portakallı hanımeli beş dakikalık reçel

Bu reçel, ailenizdeki kimseyi kayıtsız bırakmaz: büyüleyici, hafif oryantal bir aroması, hoş bir kıvamı vardır (bireysel meyveler ve portakal parçaları dilde hafifçe hissedilir). Koku için ayrıca 1 tutam vanilya ve tarçın ekleyebilirsiniz.

Pişirme süresi: 9 saat.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Hanımeli meyveleri - 1 kg;
• Turuncu - 1 adet;
• Toz şeker - 1,2 kg.

Pişirme işlemi:

1. Hanımeli ayıklamak, en güçlü ve en güzel meyveleri seçmek, çöpleri ve atıkları ayırmak iyidir. Su kristal berraklığında olana kadar meyveleri birden fazla suda yıkayın.
2. Hanımeli toz şekerle doldurun, karıştırın ve gece boyunca buzdolabında demlenmeye gönderin. Bu süre zarfında şekerin etkisi altında meyveler meyve suyu verir ve bir şurup alırsınız. Hanımeli şerbetin içinde gece en az 3 kez karıştırdığınızdan emin olun.
3. Portakalı durulayın, üzerine kaynar su dökün ve ovalayın. Kabuğun beyaz kısmına dokunmadan, portakalın kabuğunun üst tabakasını dikkatlice tıraş edin.
4. Hamuru dilimlere ayırın, her dilimi deriden soyun. Tohumları çıkarın.
5. Hanımeli ile dut şurubu kalın duvarlı bir tencereye dökün, çok ince doğranmış portakal kabuğu rendesini ve hamurunu ekleyin. Tencereyi kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Köpük çıkarılmalıdır. Kaynadıktan sonra reçeli 5 dakika pişirin ve ocaktan alın. Bu noktada, muamele tarçın ve vanilya ile tatlandırılabilir.
6. Bitmiş ürünü steril cam kavanozlara dökün, vidalı kapaklarla sıkıca vidalayın. Reçelin kapta tamamen soğumasını bekleyin, inceliği kiler raflarına gönderin. 1 yıl içinde tüketin.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede hızlı bir tarif

Bir multicooker'de reçel pişirmek fazla zaman almaz - sadece yaklaşık yarım saatlik aktif eylem. Geri kalan zaman, reçeli sulu yapmak için meyveler demlenir.

Pişirme süresi: 9 saat.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Hanımeli meyveleri - 1 kg;
• Toz şeker - 1,5 kg.

Pişirme işlemi:

1. Hanımeli çürük, kırık ve olgunlaşmış meyvelerden ayırın, çöpleri ve yaprakları atın.
2. Çilekleri akan su altında elle özellikle iyice durulayın. Sonra onları bir kevgir içine koyun ve suyun boşalmasına izin verin.
3. Kurutulmuş hanımeli meyvelerini bir kaseye dökün, üzerine toz şeker serpin ve oda sıcaklığında demlenmeye bırakın ve suyunu 8 saat bekletin. Bu süre zarfında, iş parçasını birkaç kez karıştırın.
4. 8 saatlik infüzyondan sonra, meyve kütlesini multicooker kasesine koyun, reçel pişirme modunu ayarlayın ve kapak açıkken yaklaşık 5 dakika pişirin. Reçeli eşit şekilde ısınması için karıştırdığınızdan emin olun.
5. Hazırlanan beş dakikalık sıcak hanımeli reçelini önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün, steril kapaklarla sarın. İş parçasını soğutun ve soğuk bir mahzene veya bodruma koyun, orada yaklaşık 1 yıl saklayın.

Afiyet olsun!