Çilek reçeli - kış için adım adım 8 tarif

Çilek reçeli, kışın iyi saklanan ve her zaman parlak lezzet nüanslarına sahip olan bir üründür. Böyle bir reçel yapmak zor değil, ancak bağımsız bir tatlı olarak veya peynirli kekler ve yulaf lapası için sos olarak kullanabilirsiniz.

Kışa yaban çileği reçeli nasıl hazırlanır?

Yabani meyvelerden yapılan mis kokulu çilek reçeli, uzun kış akşamlarında size yazı hatırlatacak. Çay ile servis edilebilir veya turtalara dolgu olarak kullanılabilir. Bu reçelin hazırlanmasındaki ana şey, maksimum tat ve aromayı emmesi için infüzyon için ayrılan süreye dayanmaktır.

Pişirme süresi: 45 dakika - pişirme, 14 saat - infüzyon.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 8.

• 
  Çilekleri ayırın, kuyrukları çıkarın ve şekerle kaplayın, ısıya dayanıklı uygun bir kaba koyun. Meyve suyunu boşaltmak için çilekleri 6-8 saat bekletin.
• 
  Berry kütlesini suyla dökün ve kaynatın, ardından orta ateşte yaklaşık 5 dakika ısıtın, köpüğü çıkarın ve çilek reçelini 5 saat demlenmeye bırakın.
• 
  Bundan sonra, kütleyi tekrar ısıtın ve yaklaşık yarım saat kaynattıktan sonra pişirin.
• 
  İş parçalarına uygun kavanozları buhar veya fırın kullanarak sterilize edin.
• 
  Reçeli bir kaba koyun ve ılık bir odada soğumaya bırakın. Ardından çilekleri soğukta saklayın.

Kış için lezzetli bahçe çilek reçeli

Bahçe çilekleri de lezzetli reçeller yapmak için harikadır. Hazırlandığı meyveler ne kadar olgun olursa, hasat işlemi sırasında o kadar fazla lezzet koruyacaktır. Jelleşen şeker, kütüğe reçel kıvamını verir.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• Bahçe çilekleri - 400 gr.
• Jel şeker - 400 gr.

Pişirme işlemi:

1. Olgun ve taze meyveleri ayıklıyoruz, kuyrukları ve yaprakları çıkarıyoruz, durulayıp kağıt havlularla kuruyoruz.
2. Çilekleri bir tencereye dökün ve üzerine jel şeker ekleyin. Çileklerin yüzeyine eşit olarak dağılması için kabı çileklerle hafifçe sallamanız gerekir. Meyve suyunun akmasına izin vermeleri için meyveleri 5 dakika bekletiyoruz.
3. Boşluklar için kavanozları yıkayıp sterilize ediyoruz. Onları 5 dakika mikrodalgaya koyabilir ve en yüksek güçte işleyebilirsiniz.
4. Dut kütlesi olan tencereyi ateşe verdik ve 5 dakika karıştırarak, jelleşen şekerin çözünmeye başlamasını sağladık. Kaynattıktan sonra kütleyi birkaç dakika ateşte tutabilir ve ocaktan alabilirsiniz.
5. Hazırlanan kavanozlara reçeli dökün, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar ters çevirin. Kışın, meyveler minimum ısıl işleme tabi tutulduğundan, bu tür boşlukları serin bir yerde veya buzdolabında saklamak daha iyidir.

Kavanozlarda kış için çilek beş dakikalık reçel

Lezzetli çilek reçeli yapmanın hızlı ve kolay yolu. Bu tarif için herhangi bir meyve uygundur - hem bahçeden hem de ormandan ve çayırdan. Yaban çileğinin her zaman daha kokulu olduğu ve onlarla yapılan müstahzarların da tat ve koku bakımından daha parlak olduğu unutulmamalıdır.

Pişirme süresi: 4 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 8.

İçindekiler:

• çilek - 1 kg
• Toz şeker - 500 gr.

Pişirme işlemi:

1. Çilekleri ayırın, şımarık veya ezilmiş olanlardan kurtulun, durulayın ve bir kağıt havluyla biraz kurulayın.
2. Çilekleri uygun hacimde bir ateşe dayanıklı kaba dökün, katmanları şekerle serpin ve meyveler suyunu çekene kadar 3-4 saat bekletin.
3. Çilek-şeker kütlesini kısık ateşte kaynatın ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika bekletin.
4. Boş kavanozlar temiz, kuru ve sterilize edilmiş olmalıdır.
5. Sıkıştırma kabına reçel dökün, kapaklarla kapatın, ters çevirin ve üzerini örtüp soğuyana kadar bırakın. Daha sonra serin bir yere yeniden düzenleyin veya buzdolabında saklayın.

Bütün meyveler ile kış için kalın çilek reçeli

Taze meyveler şeker şurubunda yüzdürüldüğünde bütün çilek reçeli daha fazla lezzet ve ilginç bir doku korur. İçecek yapmak veya süt ürünleri ve tatlılara eklemek için iyidir.

Pişirme süresi: 4 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 8.

İçindekiler:

• çilek - 1 kg
• Toz şeker - 900 gr.
• Limon - 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Olgunlaşmamış veya bozulmamış olanlardan kurtulmak için meyveleri ayıklıyoruz. Kuyrukları, otların ve yaprakların bıçaklarını çıkarın.
2. Çilekleri uygun bir tabağa aktarıyoruz ve belirtilen miktarda şekerle doldurduktan sonra meyvelerin suyunu bırakmaya başlaması için birkaç saat bekletin.
3. Berry kütlesi olan kabı ateşe koyduk, çileklere iki limon suyu ekledik, meyvelerin bütünlüğünü bozmamak için çok dikkatli karıştırdık ve kısık ateşte ısıttık.
4. Oluşan köpüğü periyodik olarak çıkararak reçeli yaklaşık 15 dakika kaynatın.
5. Bitmiş reçeli hazırlanan kavanozlara aktarır, sıkıca kapatır ve boşluklar soğuduktan sonra serin bir yerde saklarız.

Sitrik asit ile kış için çilek reçeli

Çilek reçelindeki sitrik asit, meyvelerin daha fazla fermantasyonunu önleyen iyi bir koruyucudur. "Limon" ilavesiyle hazırlanan reçel her koşulda saklanabilir ve bu doğal koruyucunun varlığı tatlının tadını etkilemez.

Pişirme süresi: 3 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 10.

İçindekiler:

• çilek - 1 kg
• Toz şeker - 1.3 kg.
• Sitrik asit - 2 gr.

Pişirme işlemi:

1. Toplanan böğürtlenleri ayıklayarak çöpleri ve bozuk çilekleri ayıklayın, gerekirse saplarından ve yapraklarından ayırın. İyice durulayın ve suyun boşalmasına izin verin.
2. Meyveleri emaye bir kaseye veya leğene dökün ve gerekli miktarda şeker ekleyin, meyve suyu sıkma işlemini başlatmak için hafifçe karıştırın. Bulaşıkları meyve kütlesi ile bir bez veya tülbent ile örtün ve şekeri eritmek için birkaç saat bekletin.
3. Kabı ocağa koyun ve orta ateşte tahta kaşık veya spatula ile ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır.
4. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce kütleye sitrik asit ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Reçeli kavanozlara ve mantarlara koyun. Tatlıyı ekmek ve tereyağlı çay veya sütlü tatlılarla servis etmek daha iyidir.

Kuyruklu çilek reçeli yapmak için adım adım tarif

Bazı insanlar, reçelin özel bir aroma verdiğine ve reçelin tadını etkilemediğine inanarak, saplı çileklerden reçel hazırlar. Meşgul ev kadınları için bu seçenek en uygun olarak kabul edilebilir: bunun için fazladan zaman harcamanıza gerek yoktur.

Pişirme süresi: 3 saat 15 dakika.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyon - 8.

İçindekiler:

• çilek - 1 kg
• Toz şeker - 1 kg.

Pişirme işlemi:

1. Olgunlaşmamış çilekleri veya kalıntıları çıkarmak için meyveleri dikkatlice ayırın. Sapları bırakın.
2. Çilekleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda püre haline getirin.
3. Elde edilen kütleyi şekerin yarısı ile karıştırın ve bir bezle örtülü birkaç saat bekletin.
4. Bundan sonra, meyve kütlesi olan kabı ocağa koyun, orta ateşte açın ve köpüğü karıştırıp çıkararak kaynatın. Ardından ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Soğumaya bırakın ve işlemi 2 kez daha tekrarlayın.
5. Bitmiş reçeli temiz ve kuru kavanozlara yerleştirin. Böyle bir boşluk, pişirme sırasında veya dondurma ile yenildiğinde eklenebilir.

Kış için çilek ve yaban mersini reçeli nasıl yapılır?

Bu tarife göre hazırlanan dut reçeli gerçek bir vitamin kokteylidir. Sadece inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda birçok faydalı madde içerir. Yaban mersini ve çilek reçeli yapmak zor değildir ve deneyimsiz bir hostes bile halledebilir.

Pişirme süresi: 3 saat 15 dakika.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyon - 12.

İçindekiler:

• çilek - 500 gr.
• yaban mersini - 1 kg
• Toz şeker - 1,5 kg
• Su - 300 ml

Pişirme işlemi:

1. Yaban mersini ve çilekleri ayırın, yaprakları, kalıntıları ve şımarık meyveleri çıkarın, durulayın ve kurulayın.
2. Şeker ve sudan şurup hazırlayın.
3. Böğürtlenleri ekleyin, buruşmamaları için hafifçe karıştırın.
4. Kütleyi yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin, karıştırın ve köpüğü çıkarın.
5. Çilekleri şerbetten çıkarın, başka bir kaba koyun ve şeker karışımını koyulaşana kadar ısıtmaya devam edin. Bundan sonra yaban mersini ve çilekleri şuruba döndürün, karıştırın ve reçeli kavanozlara dökün. Eğlence!

Pişirmeden şekerle püre haline getirilmiş çilekler

Bu tarifte, meyveler ısıl işlem görmez ve bu nedenle taze çileğin tüm faydaları ve tadı muhafaza edildiğinde korunur. Ancak bu hazırlama yöntemiyle tatlının iyi saklanabilmesi için meyvelerin iki katı kadar şeker almanız gerekir.

Pişirme süresi: 3 saat 15 dakika.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyon - 12.

İçindekiler:

• çilek - 1 kg
• Toz şeker - 2 kg

Pişirme işlemi:

1. Çilekleri, yeşil veya şımarık meyvelerin yanı sıra herhangi bir kalıntı kalmayacak şekilde ayırıyoruz.
2. Meyveleri patates püresine dönüştürüyoruz ve bunun için bir ezme, blender kullanabilir veya bir kıyma makinesine çevirebilirsiniz.
3. Meyveleri öğüterek, belirtilen miktarda şekeri küçük porsiyonlarda kütleye dökün.
4. Kutuları sterilize edin, kapakların üzerine kaynar su dökün.
5. Elde edilen kütleyi kavanozdan katlayın ve serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun!