Çam kozalağı reçeli - 8 adım adım ev yapımı tarif

Ormanda bir bahar yürüyüşünün sonucu, tüm yıl boyunca aroması ve sıra dışı tadıyla sizi memnun edebilecek ormanın armağanlarından, yani çam kozalaklarından lezzetli bir reçel olabilir. Kilerlerinizi standart olmayan tatlılarla doldurmak ve gelecekte misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, bunu nasıl yapacağınızı öğrenmenin zamanı geldi.

Evde çam kozalağı reçeli nasıl yapılır?

Çam kozalakları bazlı reçel, eşsiz aroması, enfes tadı ve belirgin iyileştirici özellikleri ile eşsiz ve çevre dostu bir üründür. Bu reçel, gücü hızla geri kazanacak, bağışıklığı artıracak ve vücudu değerli eser elementlerle dolduracaktır.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 11 saat

Porsiyon: 12

• 
  Reçel için yumuşak, yapışkan ve tırnağınızla kolayca delinmesi gereken genç yeşil kozalakları seçiyoruz. Seçilen konileri akan su altında iyice yıkar ve kuyrukları çıkarırız. Gerekenden daha fazla koni olması durumunda, onları birkaç parçaya böleriz.
• 
  Temiz konileri ayrı bir kaba koyun ve toz şekerle kaplayın.
• 
  Tencereyi suyla doldurun ve tüm toz şeker eriyene kadar pişirin. Külahlar kaynadıktan sonra, ısıyı yavaş yavaş azaltın ve 15 dakika daha pişirin.
• 
  Pişirme işlemi sırasında tomurcukların yeşil rengi zeytine dönüşür. Reçeli ocaktan alın ve reçeli en az 10 saat şeker şurubu ile doyurun. Bu süreden sonra, reçeli orta ateşte kaynatın, ardından köpüğü yüzeyden çıkarmayı unutmadan koni reçelini yaklaşık 60-90 dakika pişmeye bırakıyoruz.
• 
  Bu aşamada tomurcuklar zeytin renginden koyu kahverengiye döner ve çok daha yumuşaktır.
• 
  Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Daha sonra tüm kavanozların üzerini bir battaniye ile kapatıp 24 saat kendi haline bırakıyoruz. Bankalar devredilmemeli.
• 
  Koni reçeli kavanozlarını güneş ışığı almayan serin bir yerde saklamalıyız.

Afiyet olsun!

Çam fıstığı ile ev yapımı çam kozalakları reçeli

Çam kozalakları, çam fıstığı ile birlikte herkesin kullanabileceği bir vitamin deposudur. Aynı zamanda fındıklardan çıkan yağ, reçelin yoğun dokusunu seyreltecek ve altın taneler reçele daha da iştah açıcı bir görünüm kazandıracaktır.

 Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 120 dak.

İçindekiler:

• Çam kozalakları - 1000 gr.
• Çam fıstığı - 500 gr.
• Toz şeker - 1000 gr.
• Su - 500 ml.

Pişirme işlemi:

1. Erken ilkbaharda toplanan kozalakları soğuk suda iyice yıkarız. Bundan sonra, yıkanmış çam kozalaklarını suyla dökün ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
2. Bu kısa süreden sonra şekeri ekleyin ve oluşan köpüğü suyun yüzeyinden sürekli çıkararak, yaklaşık 90 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Reçel zaten gözle görülür şekilde kalınlaşır, şeker şurubu sonraki her dakika daha sert hale gelir.
4. Bu sırada bütün soyulmuş çam fıstıklarını yağ eklemeden bir tavada kızartın, bu reçelin tadını daha parlak ve zengin hale getirecektir.Fındıkları altın rengi, hoş bir renk alana kadar kızartın.
5. Ve reçelimizin hazırlanmasının sonunda altın fındıkları tavaya dökün, iyice karıştırın ve içindekileri kaynatın. Lezzetli sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve hazırlanan kapaklarla kapatın. Tabii ki kaçınmayı başarırsanız, bu tür reçeller serin bir yerde uzun süre saklanabilir.

Afiyet olsun!

Limonlu aromatik çam kozalağı reçeli

Ve burada narenciyeler bir yana duramadılar ve bu reçelin oluşmasına lezzetli katkılarını yaptılar. Hassas asitlikleri, bir çam tatlısının aromasıyla iç içedir. Gözlerinizi kapatırsanız, kendinizi her an bir yaz ormanında bulabilirsiniz.

Pişirme süresi: 90 dk.

Pişirme süresi: 14 saat

İçindekiler:

• Çam kozalakları - 1000 gr.
• Toz şeker - 1500 gr.
• Limon - 1 adet.
• Su - 2,5 litre.

Pişirme işlemi:

1. Tüm konileri mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde ayırıyoruz ve soğuk suda duruluyoruz. Ayrıca tüm kiri temizlemek için kısa bir süre su dolu bir leğende tutabilirsiniz. Çam kozalakları yıkandıktan sonra su ile doldurun ve düşük ısıda 2,5-3 saat pişirin, zaman zaman suyun yüzeyindeki köpüğü çıkarın.
2. Bu süreden sonra çam şerbetinden kozalakları çıkarıyoruz. Konilerin meyvelerine daha fazla dekorasyon olarak veya başka herhangi bir ihtiyaç için ihtiyaç duyulabilir, bu nedenle bazılarını bırakmak daha iyidir.
3. Ve sıcak şerbetli bir tencereye toz şekeri ekleyin ve şeker kristalleri koyulaşıp tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak 80 dakika pişirin.
4. Bu sırada, limonun bir kısmından suyu sıkın ve şurubu kapatmadan 10 dakika önce bir tencereye dökün, ardından tüm bileşenlerin hacme eşit olarak dağılması için iyice karıştırılması gerekir.
5. İstenirse, külahlar tekrar tavaya döndürülebilir ve beş dakika daha pişirilebilir. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş sıcak kavanozlara dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Bundan sonra boşlukları bir battaniyeyle örtün ve 12 saat yalnız bırakın. Bu süreden sonra hazır reçel hemen kahvaltıya servis edilebilir veya serin bir yerde saklanmak üzere bırakılabilir.

Keyifli bir çay partisi dileriz!

Bal ile yeşil çam kozalakları kalın reçel

Açıkçası, bal reçeli çifte fayda sağlar. Ancak burada, her bal türünün farklı tat niteliklerine sahip olduğunu ve bu, çam kozalaklarının korunması ve deneyciler için kesinlikle uygun olacak benzersiz tat buketlerinin oluşturulması için ek yaratıcı özgürlük sağladığını eklemek gerekir.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 120 dak.

İçindekiler:

• Çam kozalakları - 1000 gr.
• Toz şeker - 500 gr.
• Bal - 100 gr.
• Su - 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. İlkbaharda toplanan tüm orman kozalaklarını mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde ayırarak tüm çöplerden kurtuluyoruz.
2. Ve ancak o zaman soğuk suyla durularız ve gün boyunca suyu her beş saatte bir değiştirerek bir leğende suda bekletin. Bu süre zarfında, tüm kir konileri terk edecek ve daha yumuşak hale gelecektir.
3. Bu süreden sonra suyu tekrar değiştirip külahları kısık ateşte kaynatmaya gönderiyoruz. Önce onları kaynatıp suyunu süzüyoruz, yerine temiz su koyuyoruz, daha sonra tekrar kaynatıyoruz ve 30 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
4. Bu aşamalar geçildiğinde, pişirmenin sonunda ekleyeceğimiz tüm külahları tavadan çıkarıyoruz. Ve konilerden arındırılmış şuruba toz şeker ve bal ekleyin, içindekileri iyice karıştırın. Ayrıca şurubun yüzeyindeki köpüğü çıkarmayı da unutmayın.
5. Şurup viskoz, kalın ve bal kıvamında olur olmaz, önceden kullanılmış külahları bir tencereye aktarın. Sürekli karıştırarak 15 dakika daha pişirin.
6. Reçel hazırlanırken kavanozları sterilize ederek hazırlamak için zamanımız olmalı. Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Reçel kavanozlarını kapakları aşağı gelecek şekilde çevirin ve gece boyunca bu pozisyonda bırakın.Daha sonra karanlık ve serin bir yerde saklamaya bırakıyoruz.

Afiyet olsun!

Kış için limonlu lezzetli çam kozalağı reçeli

Biraz limon suyu ekleyin ve damak zevkiniz çam ikramından etkilenecektir.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 45 dk.

İçindekiler:

• Çam kozalakları - 100 gr.
• Toz şeker - 1000 gr.
• Limon - 1 adet.
• Su - 1,5 litre.

Pişirme işlemi:

1. Çam kozalaklarını güzelce yıkayıp kuruturuz, fazla nem bırakmaz.
2. Bundan sonra, toz şekerle doldurun ve birkaç saat kısık ateşte pişirin.
3. Bu süre zarfında limonu kabuğuyla birlikte ince dilimler halinde kesin.
4. Ardından kıyılmış limonu kısık ateşte kaynayan külahlara gönderiyoruz. Tüm içeriği iyice karıştırın ve 30 dakika pişirin.
5. Reçelin soğuması için biraz zaman veriyoruz ve ancak o zaman iki yıl boyunca saklanabileceği sterilize edilmiş kavanozlara döküyoruz. Güneş ışığına erişimi olmayan karanlık ve serin bir yere koymanız şartıyla.

Keyifli bir çay partisi dileriz!

Zencefilli lezzetli ve sağlıklı çam kozalağı reçeli

Zencefilli çam kozalağı reçeli oldukça sıra dışı ve aynı zamanda balı andıran inanılmaz derecede sağlıklı bir üründür. Böyle bir ilaçla, herhangi bir kış korkmaz, çünkü bileşimdeki yüksek vitamin içeriği bağışıklığı hızla artıracak ve herhangi bir enfeksiyonla başa çıkmaya yardımcı olacaktır.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 45 dk.

İçindekiler:

• Çam kozalakları - 500 gr.
• Toz şeker - 1000 gr.
• Öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı
• Su - 1,5 litre.

Pişirme işlemi:

1. Külahları önceden güzelce yıkarız.
2. Daha sonra zaten temiz olan kozalakları soğuk suyla dolduruyoruz şeffaf olmalı, yüzeye herhangi bir döküntü çıkarsa çıkarılması daha kolay olacaktır.
3. İçeriği kaynattıktan sonra konileri 30 dakika kısık ateşte kaynatmaya gönderiyoruz. Bu süreden sonra tava içeriğini kendi haline bırakıp soğuması için biraz zaman veriyoruz. Ayrıca, bu süre zarfında koniler demlenebilecek, aromalarını verebilecek. Sonra konilerin çoğunu tavadan çıkarırız.
4. Bir sonraki adım toz şeker eklemek, aromatik sıvıyı kalınlaştırmaya yardımcı olan kişidir. Ayrıca şeker ilaveli tencereyi de kısık ateşte koyuyoruz, önce kaynatıp beş dakika kaynatmak gerekiyor.
5. Ardından öğütülmüş zencefili ekleyin ve içindekileri iyice karıştırın.
6. Reçelin hazır olup olmadığı, içindekilerden bir kaşık dolusu düz bir kaseye yerleştirerek kolayca belirlenebilir. Yaymak için acelesi yoksa, reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir.

Afiyet olsun!

Cevizli çam kozalağı reçeli nasıl pişirilir?

Kızarmış ceviz parçalarının zengin rengi ve aroması, klasik çam kozalağı reçeline anında orijinal bir ses katacak.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 100 dak.

İçindekiler:

• Çam kozalakları - 800 gr.
• Ceviz - 450 gr.
• Toz şeker - 700 gr.
• Su - 500 ml.

Pişirme işlemi:

1. Reçel pişirmeye başlamadan önce çam kozalakları dikkatlice ayrılmalı, saplı tüm dallar çıkarılmalı ve soğuk suda durulanmalıdır.
2. Soyulmuş külahları 1,5 saat kısık ateşte kaynatmaya gönderiyoruz, köpüğü reçel yüzeyinden çıkardığınızdan emin olun.
3. Ceviz de özel dikkat gerektirir. Önce yıkayıp sonra 140 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika kurumaya gönderiyoruz.
4. Kavrulmuş ceviz içlerini bıçakla öğütün ve mümkün olduğunca ince doğrayın. 1,5 saat sonra, kıyılmış cevizleri reçele ekleyin ve sürekli karıştırarak beş dakika pişirmeye devam edin.
5. Bitmiş reçeli ısıdan çıkarırız ve önceden kaynatılmış kapaklarla kapatarak sterilize edilmiş kavanozlara dökeriz.

Afiyet olsun!

Kış için sitrik asitli çam kozalağı reçeli nasıl hazırlanır?

Yumuşak tomurcuklu kokulu reçel, mağaza raflarında bulmak o kadar kolay olmayan yoğun marmelat andırıyor, ancak kolayca kendiniz yapabilirsiniz.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 360 dk.

İçindekiler:

• Çam kozalakları - 200 gr.
• Toz şeker - 500 gr.
• Kakule - 3 adet.
• Sitrik asit - 2 gr.
• Yıldız anason - 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Yumuşak genç konileri soğuk suda yıkar ve birkaç saat bekletiriz.
2. Bu sırada şeker şurubu hazırlamaya başlayacağız. Ölçülen 300 gram suya toz şeker ekleyin ve iyice karıştırarak kaynatın.
3. Islatılmış külahları şeker şurubuna aktarın ve düşük ateşte birkaç saat pişirin.
4. Reçel bitimine 10-15 dakika kala kakule tanesini yıldız anason ile birlikte ilave edip 10 dakika hiç karıştırmadan pişirin. Ve sadece en sonunda biraz sitrik asit ekliyoruz, bu aşamada tüm içeriği iyice karıştırmak gerekiyor.
5. Bitmiş reçeli soğuması için biraz bekleyin ve ardından dikiş için tasarlanmış sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Reçellerin yüksek kalitede saklanması için güneş ışınlarının ulaşmadığı karanlık ve serin yerleri seçmek daha iyidir.

Afiyet olsun!