Orman çileği, bahçe çileği ile karşılaştırıldığında, çok miktarda vitamin biriktirdikleri için çok daha kokulu ve sağlıklıdır. Ve onu bulmanın biraz daha zor olmasına rağmen, reçel daha zengin ve daha lezzetli bir büyüklük sırası olarak ortaya çıkıyor.
İçerik
Bütün çilek ile kalın orman çilek reçeli
🕜6 saat 40 dakika 🕜40 🍴2 🖨
Tarif, zengin, kalın, tatlı tatlı ve aromalı meyve reçelini sevenlere hitap edecek.
Pişirme süresi: 1 gün
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon - 2
adımlar
-
Çilekleri ayırın, akan su altında hafifçe durulayın. Bu, sapları kesmeden önce yapılmalıdır, aksi takdirde meyveler suya çok doymuş olur ve yulaf lapasına dönüşebilir. -
Yıkanmış çilekleri bir havluya yayın ve fazla nemi gidermek için kurumasını bekleyin veya bir kağıt havluyla kurulayın. -
Sepals'ı yırttıktan sonra, meyveleri küçük bir metal kaseye veya tencereye aktarın ve eşit bir şeker tabakasıyla örtün. Malzemeleri katmanlar halinde dökebilirsiniz, böylece meyvelerden gelen meyve suyu daha aktif olarak öne çıkacaktır. Ardından kabı hafifçe sallayın, böylece şeker meyvelerin arasına dökülsün. -
Çilekleri birkaç saat demlenmeye bırakın. En az 2, ancak ideal olarak 6 veya sadece bir gecede. Bu süre zarfında maksimum miktarda meyve suyu salınacak, şeker çözülecek ve sıvı şuruba daha çok benzeyecektir. -
Mevcut meyveleri kısık ateşte koyun ve yavaş yavaş kaynatın. Yavaşça karıştırın, böylece dibe hiçbir şey yanmaz ve aynı zamanda meyvelere zarar vermemeye çalışın. Kolaylık sağlamak için, reçeli parçalar halinde daha küçük bir tencerede ve tercihen kalın bir taban ve duvarlarla kaynatabilirsiniz. Kaynattıktan sonra meyveleri 6 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Bu ortalama 8 saat sürer. -
Belirtilen süre geçtikten sonra reçeli kısık ateşte kaynatın, 5 dakika pişirin ve önceden pastörize edilmiş kavanozlara dökün. -
Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları baş aşağı bir havlu veya battaniye üzerine koyarak oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Daha sonra reçel karanlık ve serin bir yerde uzun süre saklanabilir.
Afiyet olsun!
Kış için orman çileği reçeli nasıl pişirilir?
🕜6 saat 40 dakika 🕜40 🍴2 🖨
Bu reçel yapma yönteminin adı, tüm pişirme süresinin sadece beş dakika sürmesinden değil, reçelin kaynatıldıktan sonra ve bazen birkaç geçişte bu kadar pişirilmesinden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, böyle bir inceliğin hazırlanmasının gecikebileceği gerçeğine hazırlıklı olun.
Pişirme süresi: 1 gün
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon - 2
İçindekiler:
- Orman çilekleri - 600 gr.
- Şeker - 200 gr.
Pişirme işlemi:
- İlk adım, gelecekte reçelin yuvarlanacağı tabakları sterilize etmektir. Bunu, örneğin mikrodalgada, fırında, çok pişiricide veya sadece kaynar su kullanarak yapmanın birçok yolu vardır. Size en uygun seçeneği seçin ve kutuları tamamen soğumaya ve kurumaya bırakın.
- Toplanan meyveleri böcekler, döküntüler ve ayrıca ezilmiş ve çürümüş meyveler için dikkatlice ayırın. Sepal saplarını yırtın ve akan su altında hafifçe durulayın. Böğürtlenlerin bütünlüğünü korumak için, bir leğene su alıp meyveleri ara sıra elinizle karıştırarak birkaç dakika içinde yüzmeye bırakabilirsiniz.Daha sonra çilekleri bir kevgir ile yavaşça çıkarın ve fazla suyu boşaltın.
- Gerekli şeker miktarını ölçün. Miktarını çilek sayısıyla orantılı olarak değiştirebilirsiniz, asıl şey 3: 1 oranına uymaktır. Böğürtlenleri ve şekeri büyük bir metal kaseye veya tencereye dönüşümlü olarak katmanlar halinde dökün ve kumun meyveler arasında daha derin uyanması için hafifçe sallayın.
- Kalın tabanlı bir kapta, meyveleri şekerle kısık ateşte ısıtın. Tencerenin içeriğini sürekli karıştırın, böylece hiçbir şey yanmaz. Yavaş yavaş, meyve suyu, kaynatılması gereken çileklerden öne çıkmaya başlayacaktır. Bundan sonra, meyveleri 5 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Prosedürü iki kez daha tekrarlayın.
- Son kaynatmadan sonra reçeli kavanozlara dökün, kapaklarını sıkıca kapatın ve bir havlu üzerine ters çevirin. Bir battaniyeye sarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra karanlık ve serin bir yere koyularak uzun süre saklanabilirler.
Afiyet olsun!
Jelatin ile kalın orman çilek reçeli
🕜6 saat 40 dakika 🕜40 🍴2 🖨
Reçele jelatin eklemek, sadece pişirme sırasında daha iyi ve daha hızlı koyulaşmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda reçeli mükemmel bir meyve jölesi haline getirmeyi yeterince kolaylaştırır. Bunu yapmak için, tedaviyi kavanozdan kaseye aktarın ve birkaç saat buzdolabında bırakın.
Pişirme süresi: 1 gün
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon - 3
İçindekiler:
- Orman çilekleri - 1 kg.
- Şeker - 600 gr.
- jelatin - 4 çay kaşığı
- Su - 70 ml.
- Nane - isteğe bağlı;
Pişirme işlemi:
- Çilekleri şımarık meyveler için ayırın, sapları ve sepalsları çıkarın ve meyveleri akan su altında durulayın. Bir havlu üzerine koyun ve havayla kurutun veya fazla nemi çıkarmak için bir kağıt havluyla kurulayın. Kuru çilekleri derin bir kaseye alın.
- Meyveleri nazikçe şekerle kaplayın ve meyvelere zarar vermemeye dikkat ederek karıştırın veya şekerin eşit olarak dağılması için çilek kasesini sallayın. İsterseniz önceden yıkanmış nane yapraklarını ekleyin.
- Kısık ateşte bir kase reçel koyun ve sürekli karıştırarak pişirin. Yavaş yavaş, meyveler kaynatılması gereken suyu salgılamaya başlayacaktır. Reçeli 10 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve nane yapraklarını çıkarın. Yarım saat soğumaya bırakın.
- Kutuları sizin için en uygun olan herhangi bir şekilde örneğin kaynar su, fırın, mikrodalga veya multicooker kullanarak pastörize edin.
- Jelatini suyla dökün, karıştırın ve şişmeye bırakın. Bu sırada soğuyan reçeli tekrar ateşe koyun, kaynatın, 10 dakika pişirin ve 30 dakika soğumaya bırakın.
- Üçüncü kaynatmadan sonra, şişmiş jelatini soğutulmuş reçelin içine karıştırın. Elde edilen kütleyi kavanozlara dökün, kapaklarla sıkıca kapatın, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Reçel serin ve karanlık bir yerde uzun süre saklanır.
Afiyet olsun!
Saplı lezzetli yaban çileği reçeli
🕜6 saat 40 dakika 🕜40 🍴2 🖨
Her şeyden önce zaman kazanmak için sapları böyle bir reçelde çıkarmıyorum, çünkü meyve küçük ve bu tadı hiçbir şekilde etkilemiyor. Ayrıca, sapsız meyveler, pişirme işlemi sırasında bütünlüklerini çok daha kötü bir şekilde korur.
Pişirme süresi: 1-2 gün
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon - 3
İçindekiler:
- Orman çilekleri - 1 kg.
- Şeker - 600 gr.
- Sitrik asit - 1-2 gr.
- Su - 2 yemek kaşığı
Pişirme işlemi:
- Reçelin tadını bozmamaları için meyveleri büyük kalıntılar ve çürük meyveler için ayırın. Büyük bir leğeni suyla doldurun ve meyveleri içine dökün. Kir ve kalıntıları temizlemek için ara sıra elinizle karıştırarak birkaç dakika bekletin. Yıkanmış meyveleri bir kevgir ile yakalayın, bir havluya koyun ve fazla nemi gidermek için üstüne kurulayın.
- Çilekleri ve şekeri derin bir tabağa, katman katman dökün, kabın içindekileri şekerin meyveyi sarması için periyodik olarak hafifçe sallayın.
- Meyveleri en az birkaç saat, hatta daha iyisi gece boyunca bırakın, böylece yeterli meyve suyu salınır ve şekerin içinde kendi kendine çözülmesi için zaman kalır. Bu fırsatınız yoksa, o zaman iki saat de yeterli olacaktır.
- Kalın tabanlı bir tencereyi kısık ateşe koyun ve reçeli kaynatın. Sürekli karıştırarak ve yüzeyde oluşan köpüğü alarak 5-7 dakika pişirin. Tavayı ısıdan çıkarın ve meyveleri soğumaya bırakın ve 8-12 saat bekletin. Sonra tekrar kısık ateşte ısıtın, kaynatın ve suyla seyreltilmiş sitrik asit dökün.
- Yavaşça karıştırın, köpüğün çıkmasını bekleyin, ocaktan alın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapakları sıkıca kapatın ve havlu veya battaniye gibi yumuşak bir şeyin üzerine baş aşağı katlayın. Reçel oda sıcaklığına soğuyunca karanlık ve serin bir yere taşınabilir ve uzun süre saklanabilir.
Afiyet olsun!
Yavaş bir tencerede çilek reçeli yapmak için basit ve lezzetli bir tarif
🕜6 saat 40 dakika 🕜40 🍴2 🖨
Multicooker, reçel yapma sürecini büyük ölçüde basitleştirecek ve genel pişirme süresini kısaltacaktır. Ayrıca, gelecekte inceliklerin yuvarlanacağı bulaşıkları sterilize etmek için de harikadır.
Pişirme süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon - 4
İçindekiler:
- Orman çilekleri - 1 kg.
- Şeker - 1 kg.
Pişirme işlemi:
- Dikiş kabını önceden pastörize edin. Bunu yapmak için, multicooker kasesine yaklaşık 500 mililitre su koyun ve kapakları içine katlayın. Üzerine bir buhar rafı yerleştirin ve üzerine kavanozları yerleştirin. Çiftin gidecek bir yeri olması için aralarında küçük bir mesafe bırakmaya çalışın. Kontrol panelindeki buharlı pişirme modunu 30 dakikaya ayarlayın ve makineyi kapağı açık olarak çalıştırın. Programın sonunda, sıcak kavanozları bir havlunun üzerine dikkatlice kurutun ve soğumaya bırakın ve kapaklarını kaynar sudan çıkarın ve kurutun.
- Meyveleri fazla kalıntı, böcek ve çürük meyveler için önceden ayırın. Çilekleri akan su altında nazikçe durulayın, fazla nemi alın ve sapları sepals ile çıkarın.
- Çilekleri bir multicooker kasesine dökün ve şekerle kaplayın. Dilerseniz koruyucu olarak 1-2 gram sitrik asit ekleyebilirsiniz, daha sonra reçel daha uzun süre saklanacak ve renk doygunluğunu koruyacaktır. Mümkünse meyvelerin şekerle yuvarlanması için içindekileri içeren kaseyi hafifçe sallayın.
- Kaseyi çok pişiriciye yerleştirin ve 1 saat boyunca "Güveç" modunu açın. Her 15-20 dakikada bir, çok pişiricinin kapağını hafifçe açıp reçeli karıştırmanız önerilir, böylece her şey eşit şekilde pişirilir ve hiçbir şey yanmaz.
- Bitmiş reçeli kuru ve soğutulmuş kavanozlara dökün, kapaklarını sıkıca kapatın, bir battaniyeye veya kalın bir havluya sarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Kavanozlar büyükse, bu süre zarfında onları ters çevirmek en iyisidir. Soğuyan reçel karanlık ve serin bir yere taşınabilir ve uzun süre saklanabilir.
Afiyet olsun!
