Kış için kırmızı bektaşi üzümü reçeli - 7 basit ve lezzetli tarif

İştah açıcı ve narin bektaşi üzümü reçeli, masanın gerçek bir dekorasyonu olabilir. Bu ağız sulandıran tatlı, unlu mamuller veya normal çay ile iyi gider. Bektaşi üzümü reçeli asla çok şekerli değildir ve her zaman hafif ekşidir, bu da bu inceliği daha da iştah açıcı hale getirir. Kış için kırmızı bektaşi üzümü reçeli yapmak için 7 basit ve lezzetli tarifi adım adım bir fotoğrafla sizin için topladık.

Kraliyet (zümrüt) kırmızı bektaşi üzümü reçeli

Pişirme süresi - 2 gün

Porsiyon - 1-1.5 litre

Bektaşi üzümü reçeli, içinde ceviz bulunması nedeniyle kraliyet olarak adlandırılır. Fındık her meyvede değil, sadece bazılarında olacak; bu nedenle, bu tür reçellerle çay içmek çok sıra dışı ve ilginç olabilir. Çocuklar özellikle bu tür eğlencelerden hoşlanabilir.

• 
  Lezzetli kraliyet bektaşi üzümü reçeli hazırlamadan önce, bunun için tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Şekeri ölçün ve meyveleri tartın ve fındıkları unutmayın.
• 
  Daha sonra, çok çalışmalısınız: meyveleri onlara zarar vermeden iyice yıkamanız ve ardından her bir meyvenin uçlarını her iki taraftan kesmeniz gerekir. Bunu küçük bir makasla yapabilirsiniz.
• 
  Uzun ve zahmetli işlem bittikten sonra, bir kürdan veya iğne kullanarak her bir meyvenin içindeki tüm tohumları alarak ayrı bir kaba aktarın. Bu işlem çok zaman alacaktır, bu nedenle tüm aile ile böyle bir reçel hazırlamak daha kolaydır.
• 
  Kabukları soyulmuş cevizler ne çok küçük ne de çok büyük olmayacak şekilde meyve büyüklüğünde doğranmalıdır.
• 
  Tüm meyveler soyulup fındıklar ezildikten sonra bektaşi üzümünün içindeki boşlukları fındıkla doldurmanız gerekir. Yeterince fındık olduğu kadar çok çilek ile başlayın.
• 
  Bektaşi üzümünden ayırdığınız posayı uygun bir tencereye aktarın ve kaba yarım bardak su ekleyin. Isıyı açın ve karışımı kaynatın, ardından bir elek ile iyice ovalayın.
• 
  Şurubu pişirmek için tüm şekeri elde edilen karışıma dökün. Hafif koyulaşana kadar düzenli olarak karıştırarak pişirin. Çilekleri şuruba batırın ve reçeli kaynatın. Ardından ısıyı kapatın.
• 
  Reçel yarım gün gazlı bez altında soğumaya bırakılmalıdır. Bundan sonra, reçeli tekrar kaynatmanız ve sekiz saat boyunca tekrar soğutmanız gerekir.
• 
  Reçeli üçüncü kez kaynattıktan sonra beş dakika kaynatın. Bundan sonra, reçeli hemen steril kavanozlara dağıtmanız ve kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatmanız gerekir.

Bir kıyma makinesi aracılığıyla portakal ile kırmızı bektaşi üzümü reçeli

Bektaşi üzümü reçelinin tadı, turunçgillerle mükemmel bir şekilde gider. Portakal reçeli, yapması çok kolay olan harika bir ikramdır. Hafif ekşimsi ve portakal aroması size gerçek bir keyif ve bolca keyif verecektir.

İçindekiler:

• Olgun bektaşi üzümü - 1 kg.
• Toz şeker - 1 kg.
• Turuncu - 1 adet.
• Tarçın - 1/3 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Bahçenizden zaten oldukça şiş ve yumuşak olan olgun kırmızı bektaşi üzümü toplayarak başlayın.Akan suda iyice durulanmalı ve meyvelerin tüm kuyrukları kesilmelidir.
2. Bektaşi üzümü bir kenara koyun ve portakalla uğraşın. İnce tenli ve sulu bir tane alın. Sıcak suda iyice durulayın ve reçel yapmaya başlayın.
3. Meyveleri rastgele doğranmış bir portakalla birlikte bir kıyma makinesine koyun ve kütlenin tamamen homojen olması için yiyeceği en az bir kez çevirin. Sıkışmayı olabildiğince pürüzsüz hale getirmek için işlemi birkaç kez tekrarlamanız gerekebilir.
4. Bektaşi üzümü-portakal karışımını bir tencereye veya emaye kaseye koyun, toz şeker ekleyin ve karışımı kaynatın. Ardından altını kapatın ve kabı tülbent ile örtün, soğumaya bırakın.
5. Yarım gün sonra bektaşi üzümü reçelini tekrar kaynatın ve üzerine tarçın eklemeyi unutmadan koyulaşana kadar pişirin. Reçeli düzenli olarak karıştırın ve yüzeydeki köpüğü çıkarın. Reçel pişerken uygun kavanozlar hazırlayın.
6. Bektaşi üzümü-portakal reçeli için kavanozları sodalı sıcak suda durulayın ve ardından kavanozları buharla veya fırın kullanarak sterilize edin. Kıvırma kapaklarını da kaynar suda sterilize edin.
7. Bitmiş sıcak reçeli kavanozlara yavaşça yerleştirin, ardından hemen sıcak steril kapaklarla kapatın ve kavanozları ters çevirin. Reçel kavanozlarını bir battaniye veya havlu ile sarın ve soğumaya bırakın.

Kış için beş dakikalık kırmızı bektaşi üzümü

Beş dakikalık reçel, uzun süreli boşluklar hazırlamak için yeterli zamanı veya sabrı olmayan şefler için ideal bir çözümdür. Aslında, aceleyle pişirilmiş bektaşi üzümü reçeli bile inanılmaz lezzetli ve ağız sulandıran.

İçindekiler:

• Olgun kırmızı bektaşi üzümü - 1,5 kg.
• Toz şeker - 1,5 kg.
• sitrik asit - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Olgun bektaşi üzümlerini toplayın ve narin meyvelere zarar vermemeye dikkat ederek nazikçe durulayın. Temiz bir bektaşi üzümünün kuyruklarını kesin veya yırtın.
2. Ardından, meyveleri doğrayabilir veya bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz. Ayrıca, meyveleri bozulmadan bırakabilir ve doğrayamazsınız.
3. Bektaşi üzümü meyvelerini emaye bir tencereye koyun, ardından toz şeker ekleyin ve karıştırın. Meyveleri bir süre bırakın, böylece meyve suyunun ve şekerin erimesine izin verin.
4. Ocağa bektaşi üzümü ve şekerli bir tencere koyun, ardından ısıyı açın ve reçeli kuvvetlice karıştırarak kaynatın. Kelimenin tam anlamıyla 7-10 dakika zamanlanır ve bu süre zarfında önceden iyice durulanması gereken kavanozları sterilize edin.
5. Kaynayan reçeli steril kavanozlara koyun ve kapaklarını hızlıca sarın veya sıkın. İş parçasını tamamen soğumaya bırakın ve ardından serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Bütün çilek ile kalın kırmızı bektaşi üzümü reçeli

Bu işlem önemli miktarda zaman ve görsel kontrol gerektirdiğinden, kalın reçel pişirmek o kadar kolay değildir. Ancak sonuç tüm beklentilerinizi aşacak ve bu harika inceliği hazırlamak için ne kadar zaman ve çaba harcadığınızı bile hatırlamayacaksınız.

İçindekiler:

• Olgun kırmızı bektaşi üzümü - 1,5 kg.
• Toz şeker - 1,5 kg.
• Su - 200 ml.
• sitrik asit - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Olgun, sulu bektaşi üzümlerini toplayın ve narin meyvelere zarar vermemeye dikkat ederek nazikçe durulayın. Olgunlaşmamış bektaşi üzümü almaya çalışın, aksi takdirde meyveler patlayabilir. Temiz bir bektaşi üzümünün kuyruklarını meyveye zarar vermeden kesin veya koparın.
2. Meyvelerin bozulmadan kalması gerektiğinden, önce onlar için şurubu hazırlamanız gerekir. Şerbeti hazırlamak için bir tencereye şekeri ekleyin, su ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karışımı kaynatın.
3. Bir tencerede kaynayan şerbetin içine bektaşi üzümlerini koyun ve kaynatın. Bundan sonra, ısıyı kapatın, kabı gazlı bezle reçel ile örtün ve tamamen soğutun.
4. Reçel tamamen soğuyunca bektaşi üzümü ve şekerli tencereyi ocağa alın ve ardından meyveleri rahatsız etmemeye dikkat ederek reçeli tekrar kaynatın. Bektaşi üzümü reçelini kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Pişirmenin bitiminden yaklaşık on dakika önce reçel kabına sitrik asit ekleyin.
5. Kaynayan reçeli steril kavanozlara koyun ve hızlıca yuvarlayın veya kapaklarını sıkın. İş parçasını tamamen soğumaya bırakın ve ardından kalın reçeli bütün meyvelerle birlikte serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kırmızı bektaşi üzümü ve frenk üzümü reçeli için basit ve lezzetli bir tarif

Tatlı ve ekşi kuş üzümü ve daha az baharatlı bektaşi üzümü kombinasyonu gerçek bir keşif. Hafif ekşili iştah açıcı reçel gerçekten lezzetli ve aromatik çıkıyor. Hazır reçel, sadece çay partileri için değil, yemek pişirmek için de harikadır. Dene!

İçindekiler:

• Siyah frenk üzümü - 1,5 kg.
• Bektaşi üzümü - 1 kg.
• Toz şeker - 2,5 kg
• Turuncu - 1-2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle ihtiyacınız olan tüm malzemeleri listeye göre hazırlamanız gerekiyor. Tedavi için kabul edilebilir bir tat seçerek kuş üzümü ve bektaşi üzümü oranını beğeninize göre ayarlayabilirsiniz.
2. Her iki meyve çeşidini de durulayın ve kurutun, ardından tüm meyvelerin saplarını dikkatlice çıkarın. Daha sonra meyvelerin püre haline ezilmesi gerekir.
3. Meyveleri öğütmek için bir blender, kıyma makinesi, mutfak robotu ve hatta bir elek kullanabilirsiniz. Ana şey, pürüzsüz, düzgün bir çilek kıvamı elde etmektir.
4. Portakalı kaynar suyla haşlayın, ardından parçalara ayırın ve ayrıca meyvelerle birlikte sizin için uygun bir şekilde doğrayın. Daha sonra malzeme karışımına toz şeker ekleyin.
5. Şeker tamamen eriyene ve meyveler pürüzsüz bir kıvam almaya başlayana kadar beklemeniz gerekir.
6. Konteynırı reçelli ocağa koyun ve ateşi açın. Bektaşi üzümü ve frenk üzümü reçeli kaynamaya başladıktan sonra on dakika işaretleyin. Bu süre zarfında, temiz yıkanmış kavanozları ve dikiş kapaklarını sterilize etmeniz gerekir.
7. Kaynayan reçeli steril kavanozlara koyun ve ardından her kavanoza bir yemek kaşığı şeker ekleyin. Bundan sonra kavanozları hemen steril kapaklarla kapatın ve tamamen soğuyana kadar kapları ters çevirin.

Kiraz yaprakları ile kırmızı bektaşi üzümü reçeli

Reçele eklenen aromatik bitkilerin yaprakları, bitmiş ürüne harika bir aroma verir ve kendileri iştah açıcı bir inceliktir. Kiraz yaprağı reçelinin normalden daha lezzetli olacağına inanmıyorsanız, en az bir kez yapmaya çalışın.

İçindekiler:

• Kırmızı bektaşi üzümü - 2 kg.
• Şeker - 2 kg.
• su - 2 yemek kaşığı.
• Kiraz yaprakları - 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Doğru miktarda çilek, su, şeker ve kiraz yaprağı ölçün. Bektaşi üzümü olgunlaşmamış, hala güçlü. Çilekleri iyice durulayın ve her meyveyi saplarından çıkarın.
2. Malzemeleri büyük bir tencerede birleştirip kaynatarak su ve şekerle şerbet yapın. Yıkanmış kiraz yapraklarını şurup içine koyun ve kaynatın.
3. Kiraz yaprakları şurupta "banyo yaparken", her bektaşi üzümünü bir iğne veya kürdan ile delin, böylece meyveler iştah açıcı bir şurup üzerinde sulu bir reçel yapar.
4. Bektaşi üzümlerini kaynayan şurup ve yaprakları ile bir tencereye koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın ve reçeli yaklaşık bir saat pişene kadar pişirin, düzenli olarak karıştırın ve sıyırın.
5. Kavanozları fırında veya buharda yapıştırmak için sterilize edin ve ardından kaynayan reçeli içlerine yayın ve steril kapaklarla sarın. Kavanozları ters çevirin, ardından tamamen soğuyana kadar havlu veya battaniyeye sarın.
6. İki yıla kadar uzun süreli saklama için hazır bektaşi üzümü reçeli ve kiraz yaprakları ile kavanozları kilere, dolaba veya dolaba koyun. Çay ile servis yapın veya çeşitli tatlı hamur işleri için kullanın.

Portakal ve limonlu kırmızı bektaşi üzümü reçeli için adım adım tarif

Narenciye eklendiğinde hemen hemen her reçel inanılmaz hafif bir tat alır. Portakal ve limon kabuğu, olgun kırmızı bektaşi üzümlerinden narin, aromatik, yaz reçeli yapmak için çok uygundur.

İçindekiler:

• Olgun kırmızı bektaşi üzümü - 1 kg.
• Toz şeker - 1 kg.
• Turuncu - 1 adet.
• Limon kabuğu rendesi - ½ limon ile

Pişirme işlemi:

1. Olgun bektaşi üzümü, olgunlaşmamış olandan daha tatlı olduğu için portakal ve limonlu reçel için alın. Limon ve portakal zaten tada yeterince asit katacaktır.
2. Çilekleri dikkatlice durulayın ve ardından sapları (kuyrukları) çıkarın. Portakalı kaynar suyla haşlayın ve soyun, ardından tohumları portakaldan çıkarın ve bir blender veya kıyma makinesinde kabuğu rendesi ile doğrayın.
3. Daha sonra bektaşi üzümü meyvelerini bir blender veya başka bir doğrama cihazına gönderin ve homojen bir kütleye dönüştürün. Yarım limonun kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin ve çileklere ekleyin. Ardından portakallı kıymayı oraya ekleyin.
4. Berry-narenciye kütlesini bir tencereye veya emaye kaseye koyun, tüm toz şekeri ekleyin ve karışımı kaynatın. Reçel kaynattıktan sonra ateşi kapatın ve gazlı bezle örterek soğumaya bırakın.
5. Yarım gün sonra portakallı bektaşi üzümü ve limon reçelini tekrar kaynatın ve koyulaşana kadar pişirin. Reçeli pişirirken karıştırın ve köpüğü çıkarın.
6. Steril kavanozlara kalın kaynar reçel koyun, ardından kavanozları sıkıca kapatın ve bir battaniyenin "kürk mantosu" altında tamamen (yaklaşık bir gün) soğumaya bırakın. Soğutulmuş kavanozları saklamak için kilere, dolaba veya dolaba koyun.