Reçel, yıl boyunca gerçek bir kurtuluş ve sadık bir yardımcıdır. Çaya eklenir, dolgu veya garnitür olarak kullanılır. Özellikle çok fazla zaman almayacağından, kış için reçel hazırlamaya önceden dikkat etmek daha iyidir, ancak sonuç mükemmel olacaktır: lezzetli kayısı reçeli sağlanır.
Kış için çekirdeksiz kayısılardan kraliyet reçeli
Müthiş bir kış önceden kesilmiş, çekirdeksiz reçel kayısı için en iyi kullanımdır. Hassas ve sulu reçel sizin için bir kereden fazla işe yarayacak, bu yüzden bu tarifi tanımanın zamanı geldi: reddedemezsiniz, çünkü reçelin kraliyet tadı sizi fethedecektir.
Pişirme süresi: 17 saat.
Pişirme süresi: 30 dk.
Porsiyon - 8.
- Kayısı 1 Kilogram
- Toz şeker 1 Kilogram
- Suçlu 1 ben.
- Limon suyu 1 yemek kaşığı
- Karbonat 1 yemek kaşığı
-
Kayısıları tohumlardan temizliyoruz. Bir kapta su topluyoruz, içine soda döküyoruz, eritiyoruz. Kayısıları bu kaba koyun ve 3 saat bekletin, ardından bir kevgir yardımıyla suyunu süzün, meyveleri iyice durulayın. -
Kayısıları bol şekerle doldurun. -
5 saat sonra kapta kayısı suyu oluşur. Kayısıları ayırın ve başka bir kaba aktarın. -
Şurubu dökmüyoruz kaynayana kadar ocağa koyuyoruz. Kaynattıktan sonra kayısıları şerbete geri koyun ve bekletin. -
Şurubu "dinlendirdikten" sonra kayısılarla kaynayana kadar tekrar kaynatın. Sonra yavaş yavaş ısıyı azaltıyoruz. Son pişirme aşamasından sonra kayısı reçeli en az 8 saat bekletilmelidir, son pişirme aşamasında limon suyu ekleyin. Kaynattıktan sonra ocağı kapatın ve 20 dakika sonra. reçeli kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın. Reçeli daha iyi tutmak için, kavanozlara hala sıcakken dökmek daha iyidir: dahası, sterilite açısından daha iyidir. Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz, yuvarlayabilirsiniz. Her durumda uzun süre saklanabilir. Afiyet olsun!
Kış için çekirdekli kraliyet kayısı reçeli
Rus reçellerinin - reçellerinin - mağaza raflarında göz kamaştıran İngiliz meslektaşları, farklı zevklere ve renklere sahip. Ancak hala geleneksel klasik teknik ve hazırlama yöntemine dayanmaktadırlar. Ev yapımı reçeller hala mağazadaki muadillerinden daha lezzetli ve sağlıklı kabul ediliyor.
Pişirme süresi: 18 saat.
Pişirme süresi: 30 dk.
Porsiyon - 8.
İçindekiler:
- Kayısı - 1 kg.
- Şeker - 1 kg
- Su - 300 ml.
Pişirme işlemi:
- Yoğun ve hatta biraz olgunlaşmamış kayısıları seçiyoruz. Meyveleri yıkayıp suyunun süzülmesini sağlıyoruz. Özel bir mutfak aleti kullanarak kayısının çekirdeğini iterek çıkarın. Bu cihazı kör bir kalemle de değiştirebilirsiniz: bu durumda streç filme sardığınızdan emin olun. Bir kürdan alıp enjeksiyon yapıyoruz, böylece daha sonra kayısı şurubunun içeri girmesi daha kolay olacak.
- Kemikleri ayırıyoruz ve çekirdekçikleri çıkarıyoruz. Her meyvenin deliğine bir tane koyuyoruz.
- Bir şurup alalım. Bir tencereye veya leğene şeker dökün ve su dökün. Orta ateşe koyup karıştırıyoruz ki şeker duvarlara ve tabana yapışmasın. Şerbetin kaynamasını bekliyoruz ardından 5 dakika kaynamaya bırakıyoruz. İçine kayısıları yavaşça koyun ve tavayı biraz çevirin veya içindekileri tamamen şurupla kaplanacak şekilde bir kaşıkla eritin.
- Bir kaynamaya getirin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Bundan sonra tavayı ocaktan köşeye çıkarıyoruz ve şurubu soğumaya ve demlenmeye bırakıyoruz: yaklaşık 12 saat sürecek.Tencereyi bir havluyla sarabilirsiniz. Belirtilen süreden sonra, içindekileri içeren tavayı düşük ısıya getirin, kaynatın ve 5 dakika daha bekleyin. Tavayı birkaç kez kaydırın veya kayısıları karıştırın, ancak düzensiz değil, şurubun ortaya çıkan yapısını bozmamak için bir daire içinde. Kaynayan köpüğü kaşık veya spatula ile alın. Reçeli 10 saat daha bırakıyoruz, pişirmenin son aşaması önde: kaynatın, hemen ısıyı en aza indirin ve 20-25 dakika pişirin. Kayısıları bir daire içinde yavaşça döndürün.
- Reçeli daha iyi tutmak için, kavanozlara hala sıcakken dökmek daha iyidir: dahası, sterilite açısından daha iyidir. Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz, yuvarlayabilirsiniz. Her durumda uzun süre saklanabilir. Afiyet olsun!
Cevizli lezzetli kayısı reçeli
Fevkalade lezzetli kayısı reçeli, bu arada, aynı zamanda çok faydalı olan ilginç bir bileşen eklerseniz daha da lezzetli olabilir. cevizden bahsediyorum. Reçelin tadını daha ilginç hale getirecekler ve ona yeni bir ses verecekler, böylece gerçekten asil olduğu ortaya çıkacak.
Pişirme süresi: 17 saat.
Pişirme süresi: 30 dk.
Porsiyon - 8.
İçindekiler:
- Kayısı - 1 kg.
- Şeker - 1 kg
- Su - 1 litre.
- Ceviz - 300 gr.
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı
- soda - 1 yemek kaşığı
Pişirme işlemi:
- Kayısıları tohumlardan temizliyoruz. Bir kapta su topluyoruz, içine soda döküyoruz, eritiyoruz. Kayısıları bu kaba koyun ve 3 saat bekletin, ardından bir kevgir yardımıyla suyunu süzün, meyveleri iyice durulayın.
- Kayısıları bol şekerle doldurun.
- 5 saat sonra kapta kayısı suyu oluşur. Kayısıları ayırın ve başka bir kaba aktarın.
- Şurubu dökmüyoruz kaynayana kadar ocağa koyuyoruz. Kaynattıktan sonra kayısıları şerbete geri koyun ve bekletin. Daha sonra tekrar kaynatıp cevizleri ekliyoruz. Onları şurup içine batırıyoruz ve yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz.
- Şurubu "dinlendirdikten" sonra kayısılarla kaynayana kadar tekrar kaynatın. Sonra yavaş yavaş ısıyı azaltıyoruz. Son pişirme aşamasından sonra kayısı reçeli en az 8 saat bekletilmelidir, son pişirme aşamasında limon suyu ekleyin. Kaynattıktan sonra ocağı kapatın ve 20 dakika sonra. reçeli kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın. Reçeli daha iyi tutmak için, kavanozlara hala sıcakken dökmek daha iyidir: dahası, sterilite açısından daha iyidir. Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz, yuvarlayabilirsiniz. Her durumda uzun süre saklanabilir. Afiyet olsun!
Limonlu kayısı reçeli için basit ve lezzetli bir tarif
Zaten inanılmaz lezzetli olan kayısı reçeli de asil olabilir. Lezzetin bu adı, büyük ölçüde bu yemeğin klasik tarifinde bulunmayan bir bileşenden kaynaklanmaktadır. Limondan bahsediyorum: Lezzete tazelik ve yenilik katacak, ekşi notalarla çeşitlendirecek.
Pişirme süresi: 17 saat.
Pişirme süresi: 30 dk.
Porsiyon - 8.
İçindekiler:
- Kayısı - 1 kg.
- Şeker - 1 kg
- Su - 1 litre.
- Limon - 1 adet.
Pişirme işlemi:
- Kayısıları yıkayıp kabuklarını soyuyoruz. Kayısıların yarısını (veya kesmemeye karar verdiyseniz tamamını) şekerle doldurun ve bir gece buzdolabında bekletin.
- Bu süre zarfında kayısılar meyve suyu verecek, bu nedenle ayrı ayrı kaydırılmaları gerekecek. Ancak, meyve suyu bizim için hala faydalı olacak, bu yüzden onu saklıyoruz.
- Limonu yıkayıp iki eşit parçaya kesiyoruz. Bir kısmından limon kabuğu rendesini ovup diğer kısmını suyunu sıkmak için kullanacağız. Kayısı ile kaseye lezzet ekleyin.
- Şurubu "dinlendirdikten" sonra kayısılarla kaynayana kadar tekrar kaynatın. Sonra yavaş yavaş ısıyı azaltıyoruz. Son pişirme aşamasından sonra kayısı reçeli en az 8 saat bekletilmelidir, son pişirme aşamasında limon suyu ekleyin.
- Kaynattıktan sonra ocağı kapatın ve 20 dakika sonra. reçeli kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın. Reçeli daha iyi tutmak için, kavanozlara hala sıcakken dökmek daha iyidir: dahası, sterilite açısından daha iyidir. Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz, yuvarlayabilirsiniz. Her durumda uzun süre saklanabilir. Afiyet olsun!
Çekirdekli “Kraliyet” kayısı reçeli nasıl pişirilir?
Bu tarifi reçel yapmak için harcanan zaman, bu yemeğin muhteşem tadı için sadece bir yatırım olacaktır. Tarifin tüm kurallarına uyarsanız, reçel ihale, cloyingly tatlı ve çok viskoz olmayacak: o zaman kesinlikle bu reçelin neden "Kraliyet" olarak adlandırıldığını anlayacaksınız.
Pişirme süresi: 20 saat.
Pişirme süresi: 30 dk.
Porsiyon - 8.
İçindekiler:
- Kayısı - 1 kg.
- Şeker - 1 kg
- Su - 300 ml.
- sitrik asit - 1 çay kaşığı
Pişirme işlemi:
- Kayısıları iyi yıkayın: yoğun, olgunlaşmamış almak daha iyidir. Özel bir çubuk veya benzerlerini (örneğin bir kurşun kalem) kullanarak kayısı kemiğini dairesel hareketlerle dışarı doğru itin. Bu yöntem kayısıları sağlam tutacaktır.
- Kemikleri bir çekiçle kırın, ancak sert vurmayın, aksi takdirde nükleollere zarar verebilirsiniz. Bunları her kayısının deliğine yerleştirin. Bundan önce kemiklerin tadına bakabilirsiniz: aniden acı oldukları ortaya çıkarsa, bunun yerine badem veya başka fındık kullanabilirsiniz. Çekirdekçik filmlerinden kurtulmaya değmez, çünkü mükemmel bir badem acısı verirler.
- Kayısıları bir tencereye veya kaseye koyun. Şurubu su ve şekerden ve ayrıca sitrik asit ilavesiyle kaynatın: şeker dökün ve su dökün. Orta ateşte koyun ve şekerin duvarlara ve tabana yapışmaması için karıştırın. Şurubun kaynamasını bekleyin, ardından 5 dakika kaynatın. İçine kayısıları yavaşça yerleştirin ve tavayı biraz çevirin ve kayısıları bir kaşıkla şerbetin içinde boğulun. Tavayı ateşe koyun.
- Bir kaynamaya getirin ve ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Pişirme sırasında reçeli karıştırmayın; tavayı sallamak veya çevirmek daha iyidir. Isıyı kapatın ve reçeli en az 10 saat veya gece boyunca ayarlayın. Benzer şekilde, bu süre geçtikten sonra, ikinci ve üçüncü kaynatma arasındaki aralıkları koruyarak, içeriği iki kez daha kaynatın. Reçelin hazır olup olmadığı, şurubun kalınlığına ve türlerin yarı saydamlığına göre değerlendirilebilir.
- Sıcak reçeli steril kavanozlara dökün ve bir kapakla sıkıca kapatın veya rulo yapın. Reçeli karanlık bir yerde saklamak daha iyidir. Afiyet olsun!
