Dilimli kayısı reçeli - kış için 6 adım adım tarif

Yaz meyvelerini ve sebzelerini kışa kadar korumak için atalarımız konserveyi icat etti. Rulolar mantar, sebze ve meyvelerden tatlı ve tuzlu yapıldı. Bugün bile soğukta kalbi ve ruhu ısıtan şey güneşli kayısı reçeli. Sadece iki malzeme ve birkaç saat - ve tatlı sizi bir yıl boyunca memnun edecek.

Kış için dilimler halinde amber kayısı reçeli

Kayısı reçeli her şeyde iyidir ama onu diğerlerinden ayıran en temel özelliği kendine has rengidir. Bu meyvenin tatlısı parlak kehribar renginde çıkıyor ve karşımıza çıkan kayısı parçaları güneş ışınları gibi. Tatlıların hazırlanmasıyla uğraşmanız gerekecek, ancak sonuç buna değer.

Pişirme süresi - 15 saat

Pişirme süresi - 3 saat 20 dakika

Porsiyon - 3

• 
  Meyvenizi hazırlayın. Kayısıları iyice yıkayın, reçel içine kir ve toz girmesin. Meyveyi ikiye veya dörde bölün ve tohumları çıkarın. Bu tarifte çekirdek gerekli değildir.
• 
  Şeker şurubu yapın. Derin bir kaseye veya büyük bir tencereye şekeri dökün. Bir bardak soğuk su dökün ve bulaşıkları ateşe koyun. Ara sıra karıştırarak şurubu şeker tamamen eriyene kadar ısıtın ve kaynatın. 1-2 dakika sonra ısıyı kapatın.
• 
  Hazırlanan kayısıları başka bir temiz tencereye koyun. Sıcak şeker şurubunu meyvelerin üzerine eşit şekilde kaplayacak şekilde dökün. Meyveyi sıvı tamamen soğuyana kadar bekletin. Bu süre zarfında kayısılar suyu salacak ve tatlılığın bir kısmını emecektir.
• 
  Şerbet soğuduktan sonra, hazırlandığı kaseye dikkatlice dökün ve tekrar kaynatın. Sıvıyı orta ateşte kaynatın, ardından en fazla 2 dakika pişirin. Kaseyi ocaktan alın ve kayısıların üzerine şerbeti tekrar dökün.
• 
  Meyveli tencereyi kısık ateşte koyun. İçeriği çok nazikçe ve yavaşça karıştırarak kaynatın, ardından yaklaşık 5 dakika ateşte tutun. Reçeli ocaktan alın ve birkaç saat soğumaya bırakın. Bundan sonra tavayı tekrar ocağa gönderin ve tüm adımları 3 kez daha tekrarlayın.
• 
  Sıcak reçeli küçük sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve hazırlanan kapaklarla kapatın. Reçeli serin bir yerde saklayın ve yıl boyunca tadını çıkarın.

Afiyet olsun!

Çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl pişirilir?

Yemek yapmayı seven ve kendine reçel ısmarlayan tüm ev hanımlarının kumbarasında bu tarif mutlaka bulunmalı. Kayısı tatlısı güzel, güneşli bir renge sahip. Böyle bir muameleyi şenlikli bir masaya koymak ayıp değil, çünkü görünüşü ve muhteşem tadı ile memnun ediyor.

Pişirme süresi - 12 saat

Pişirme süresi - 1 saat

Porsiyon - 3

İçindekiler:

• Kayısı - 1,5 kg.
• Şeker - 1 kg.

Pişirme işlemi:

1. Reçel için olgun fakat sert kayısı kullanın. Yumuşak ve olgunlaşmış meyveler reçel içinde şekillerini kaybeder ve daha az çekici hale gelir. Meyveyi akan su altında durulayın. Kayısıları ikiye veya dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Bu tarifte bunlara gerek yok.
2. Doğranmış kayısıları derin bir tencereye alın. Oraya şeker dökün. Meyveleri karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. En az birkaç saat, ideal olarak gece boyunca demlenmeye bırakın.Bu süre zarfında kayısılar çok fazla meyve suyu salacak ve şeker eriyecektir. Bu nedenle, hiç su eklemek gerekli değildir.
3. Meyve ve şuruplu tencereyi ocağa koyun ve kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Köpüğü bir tahta kaşıkla yavaşça çıkarın ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
4. Koruma için bir kap hazırlayın. Fırını önceden 100 dereceye ısıtın ve sterilize etmek için yarım litrelik kavanozları 15 dakika oraya gönderin. Küçük bir tencerede suyu kaynatın ve kapakları orada 2-3 dakika kadar indirin. Ayrıca fırında kavanozlarla sterilize edilebilirler.
5. Sıcak reçeli steril kavanozlara dökün ve biraz soğumaya bırakın. Daha sonra kapaklarla sıkıca kapatın ve sonuna kadar soğumaya bırakın. Hazır reçeli serin bir yerde saklayın ve tüm yıl boyunca güneşli reçelin tadını çıkarın.

Afiyet olsun!

Kış için çekirdekli dilimler halinde lezzetli kayısı reçeli

Kayısı reçeli, krep veya çöreklere lezzetli bir ektir. Çay ile ayrı olarak yenebilir. Kayısı parçalarından pişirilir, kalın ve altın olur. Ve buna nükleoli eklerseniz, hafif bir ceviz notu ve hoş bir büzme görünecektir. Bu tarifi mutlaka deneyin!

Pişirme süresi - 1 saat

Pişirme süresi - 2 saat

Porsiyon - 5-6

İçindekiler:

• Kayısı - 2 kg.
• Toz şeker - 2 kg.
• sitrik asit - ½ çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Kayısıları, özellikle satın alındıysa, her meyveye dikkat ederek yıkayın. Meyvelerin temiz olması önemlidir, çünkü reçelde kabukları ile giderler. Kayısıları ikiye veya dörde bölün. Kemikleri çıkarın ve kurutun. Reçel, iç nükleoller ve sağlam olanlar gerektirdiğinden, dış tabaka çıkarılmalıdır. Bunu kuru kemiklerle yapmak ıslak olanlardan daha kolaydır. Çekiç, sarımsak presi veya somun değirmeni kullanarak çukuru nazikçe ayırın ve çekirdekleri çıkarın. Hepsine ihtiyacın olmayacak, sadece bir avuç.
2. Reçel için doğranmış meyveleri bir kaseye veya büyük bir tencereye koyun, bir kat halinde kesin ve üzerine şeker serpin. Üzerine bir kat kayısı daha koyun ve üzerini şekerle kaplayın. Bunu tüm meyvelerle yapın. Bu yöntem meyvenin suyunu ve tatlılığını hızlandıracak ve bu da pişirme süresini kısaltacaktır. Birkaç saat demlenmeye bırakın.
3. Bu süreden sonra meyve tenceresini ocağa koyun. Kayısılara bir avuç dolusu hazır çekirdek ekleyin ve reçeli harlı ateşte pişirin. Kaynatın ve tam olarak 5 dakika pişirin. Oluşan köpüğü kazımak için tahta kaşık kullanın. Isıyı kapatın ve tatlılığın 15 dakika bekletin.
4. Isıyı tekrar açın ve reçeli 3 dakika kaynatın, ardından tekrar 15 dakika soğumaya bırakın. Üçüncü kaynamada yarım çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Reçele güzel bir renk verecek ve daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olacaktır.
5. Yarım litrelik kavanozları iyice yıkayın ve sterilize edin. Hala ılık kaplarda, sıcak reçeli kayısı dilimleri ve çekirdekçiklerle yayın. Onları steril kapaklarla kapatın. Kavanozları karanlık bir yere baş aşağı yerleştirin ve tamamen soğumasını bekleyin. Reçel hazır! Hemen afiyetle yiyebilir, kışa kadar kilerinizde veya buzdolabınızda saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Portakal dilimli kayısı reçeli için basit ve lezzetli bir tarif

Portakallı kayısı reçeli, çoğu yaz meyvesinin sulu ve parlak bir karışımıdır. Her ikisi de, lezzetlerini ve faydalarını çok daha uzun süre tadabileceğiniz sıcak ülkelerden geliyor. Ve meyveleri daha uzun süre saklamak için onları reçel haline getirebiliriz. Tüm yıl boyunca tatlılık ve vitaminlerle sizi memnun edecek.

Pişirme süresi - 2 saat

Pişirme süresi - 3 saat 20 dakika

Porsiyon - 3

İçindekiler:

• Kayısı - 1 kg.
• Şeker - 800 gr.
• Turuncu - 1 adet.
• Limon - ½ adet.

Pişirme işlemi:

1. Tüm kir ve tozu temizlemek için kayısıları iyice yıkayın. Meyveleri ikiye bölün ve tohumları çıkarın, gerekli değildir. Her yarıyı 2-3 parçaya daha kesin.Doğranmış meyveleri bir tencereye aktarın ve şekerle kaplayın, eşit olarak dağıtın. Bir saat beslenmeye bırakın.
2. Şu anda, narenciye ile tamir edin. Uzak diyarlardan gelen meyveleri tedavi etmek için kullanılan balmumu çıkarmak için bir sünger kullanarak portakalı ılık su altında iyice yıkayın. Meyveleri bir kağıt havluyla kurulayın. İnce bir rende ile kabuğu çıkarın. Portakalın beyaz tabakasını soyun ve dilimler halinde kesin. Onları rastgele daha küçük parçalara ayırın. Bir saat sonra lezzet ve narenciye kayısılara gönderin.
3. Yarım limonun suyunu meyvelerin üzerine dökün reçelin tazeliğini uzatmaya yardımcı olur. Tencereyi ocağa koyun ve içindekileri yüksek ateşte kaynatın. Isıyı azaltın ve düşük kaynamada 50 dakika daha pişirin. Reçeli hafifçe karıştırmak için tencereyi zaman zaman sallayın.
4. Meyveler pişirilirken kavanozları sterilize edin. Bu, 3-4 dakika kaynar suya batırılarak yapılabilir. Kapakları 1-2 dakika kaynar suya batırın.
5. Reçeli yanmaması için pişirmenin sonuna doğru karıştırın. Reçel henüz sıcakken hazırlanmış yarım litrelik kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın. Reçel yemeye hazır. Krep veya beyaz ekmekle birlikte hemen servis yapın veya bir yıl saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için jelatinli dilimler halinde kalın kayısı reçeli

Jelatinli kayısı reçeli, bu yemeğin hazırlanması en kolay versiyonlarından biridir. Jelatin, şurubun pişme süresini kısaltmaya yardımcı olur ve sonuç tüm beklentileri aşar. Kayısılar taze gibi tadı ve çocuklar jöleyi sevecekler. Bu tarifi deneyin, favoriniz olacak.

Pişirme süresi - 5 saat

Pişirme süresi - 40 dakika

Porsiyon - 3

İçindekiler:

• Kayısı - 1 kg.
• Şeker - 500-700 gr.
• jelatin - 25 gr.

Pişirme işlemi:

1. Bir kaseye şeker ve jelatin dökün. Kuru malzemeleri birlikte çırpın. Şeker miktarı sevdiğiniz reçelin ne kadar tatlı olduğuna göre değişir. Beş yüz gram lezzetli hale getirmek için yeterlidir.
2. Tüm tozu ve kiri temizlemek için kayısıları akan su altında iyice durulayın. Meyveleri kurutun ve dilimler halinde kesin. Kemikleri atın. Meyveleri büyük bir tencereye koyun ve şeker ve jelatin karışımıyla kaplayın. Kayısıları 5 saat demlenmeye bırakın ve meyve suyunun ve tatlılığın tadını çıkarın.
3. Bu süreden sonra, gelecekteki reçelli tencereyi ocağa koyun. Yavaşça karıştırın ve içindekileri ısıtın ve kaynatın. Jelatin kaynarken özelliklerini kaybettiği için karışımı kaynatmak imkansızdır, sadece çok ısıtın.
4. Pişirme sırasında bol köpük oluşur. Tahta bir spatula ile dikkatlice çıkarın. Dikiş kaplarınızı hazırlayın. Kavanozları birkaç dakika boyunları aşağıda olacak şekilde kaynar suya daldırarak sterilize edin. Kapaklarla aynı şeyi yapın.
5. Sıcak tatlıyı kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Reçelin pişmesi uzun sürmeyeceğinden, daha iyi muhafaza için kapakları aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve bir havlu veya kalın bir bezle sarın. Tamamen soğumasını bekleyin. Bitmiş tatlılığı bir yıldan fazla olmamak üzere karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Şurup dilimlerinde kayısı reçeli nasıl yapılır?

Meyvelerin tatlılığını uzun süre korumak ve soğuk kışlarda bile tat ve faydalarından yararlanmak, şeker şurubunda konserve yapmak. Kayısı reçeli güneye doğru tatlı çıkıyor, meyveler güzel bir altın renginde ve şurup şeffaf. Alışılmadık bir tatlı ile sevdiklerinizi sevindirin.

Pişirme süresi - 40-45 dakika

Pişirme süresi - 1 saat 10 dakika

Porsiyon - 5-6

İçindekiler:

• Kayısı - 2 kg.
• Toz şeker - 2 kg.
• su - 2 yemek kaşığı.
• sitrik asit - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Kayısıları soğuk su dolu bir kapta 5-10 dakika bekleterek iyice yıkayın. Meyveyi kurumaya bırakın veya bir mutfak havlusu ile kurulayın. Meyveleri kamalara kesin ve tohumları atın.
2. Bir tencereye şekeri dökün ve iki bardak soğuk su ile doldurun. Karıştırın ve bulaşıkları sobaya gönderin. Şurubu orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.Reçeli yumuşatmak ve şekerlenmesini önlemek için düz bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Şurubu şeker tamamen eriyene ve kaynama başlayana kadar kaynatın. Şeffaf olması için sürekli müdahale edilmesi gerekir.
3. Şurup 2-3 dakika kaynadığında, hazırlanan meyveyi yavaşça içine aktarın. Haşlanmayı önlemek için tavayı hafifçe sallayın, sıvıyı meyvenin yüzeyine eşit olarak yayın. Bu aşamada şerbeti karıştırmak veya meyveyi kaşıkla içine daldırmak artık mümkün değildir.
4. Isıyı artırın ve kayısı reçelini 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında tavayı her iki dakikada bir dairesel hareketlerle sallayın. Bu, meyvenin sürekli şurup içinde olması için gereklidir. Reçeli kaşıkla karıştırırsanız kayısılar şeklini kaybeder ve şurup çok güzel ve şeffaf olmaz.
5. Çeyrek saat sonra, ısıyı kapatın ve kayısı dilimlerini tavadan çıkarın. Bunu, içlerinde mümkün olduğunca az şeker şurubu kalacak şekilde yapın. Kalan sıvıyı ocağa geri koyun ve 10 dakika yüksek ateşte pişirin. Bir fincan tabağı ile hazır olup olmadığını kontrol edin. İçine biraz şurup koyun ve kaşığı yolun ortasından aşağı doğru çalıştırın. Şurup yerinde kalırsa - hazırdır, yayılırsa - yaklaşık 5 dakika daha kaynatın.
6. Kayısıları sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara koyun. Sıcak şurubu meyvelerin üzerine dökün. Tüm kavanozları en üste kadar doldurun, minimum hava bırakın. Bu, kalıbın oluşmasını önleyecektir. Kavanozları haşlanmış kapaklarla kapatın. Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar oldukları gibi tutun. Hazır reçeli hemen servis edin veya bir yıldan fazla olmamak üzere serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!