Darı ile Ukha - evde balık çorbası için 6 tarif

Ukha, atalarımıza sunulan ilk yemeklerden biridir. Yıllar geçtikçe, tarif elbette gelişti ve nihayetinde çocukluğun tadını tanımanın zor olduğu bu tür balık çorbası çeşitleri vardı. Bu nedenle, her zevke uygun en klasik tariflerden bir seçki dikkatinize sunuyorum!

Evde darı ile klasik alabalık çorbası

Mutlaka hayatında en az bir kere herkes kulağını denemiştir. Ancak bu yemeğin o kadar çok çeşidi var ki, aynı 2 tarifi bulmak oldukça zor. Bu nedenle, darı ve alabalık süslemelerinin eklenmesiyle balık çorbasının klasik versiyonunu pişirmeyi öneriyorum.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Konteyner Başına Porsiyon - 4.

• 
  Önce suyumuzu pişirelim. Bunu yapmak için, karabiberi kaynayan suya dökün, biraz tuz ekleyin ve suyun sıçramaması için dikkatlice balık kafalarını tavaya koyun. Alabalık pişene kadar 20-30 dakika pişirin.
• 
  Balık hazır olur olmaz kesme tahtası veya tabağa alıp biraz soğumaya bırakıyoruz. Et suyunu içinde kemik kalmayacak şekilde süzüyoruz.
• 
  Balık kafaları soğurken sebzeleri hazırlayın. Soğan, havuç ve patatesleri temizliyoruz. Kaba bir rende üzerinde üç havuç ve patatesleri küpler halinde kesin. Et suyunu tekrar ocağa koyun ve üzerine sebze ve darı ekleyin. Soğanı doğramanıza gerek yok bütün olarak atıyoruz. Sadece belirli bir aroma ve tat vermek için ona ihtiyacımız var.
• 
  Etleri pişen başlardan ayırıyoruz ve aynı zamanda bitmek üzere olan bir kulağa gönderiyoruz. Soğanın başını çıkarıp atıyoruz. Artık ona ihtiyacımız olmayacak.
• 
  Tuz ve diğer favori baharatları ekleyin. Darı hazır olana kadar pişirin.
• 
  Servis yaparken kulağı pembe biberle süsleyin. Artık emeklerimizin meyvelerinin tadını çıkarabiliriz!

Darı ile somon kafasından lezzetli balık çorbası nasıl pişirilir?

Ürünleri atmayı sevmiyorum, bu yüzden onları maksimumda kullanmaya çalışıyorum. Mesela kırmızı bir balık aldığımda hemen kafamı ayırır ve ondan lezzetli bir balık çorbası hazırlarım. Bu arada gerçek kulak sadece balık kafalarından elde edilir derler.

Pişirme süresi: 45 dk.

Pişirme süresi: 25 dk.

Konteyner Başına Porsiyon - 3.

İçindekiler:

• Somon başı - 2 adet.
• Darı - 0,5 yemek kaşığı.
• Patates - 2 adet.
• soğan - 0,5 adet.
• havuç - 0,5 adet.
• Tatmak için baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Balık kafalarını durulayın, bir tencereye koyun ve tencerenin dolması için suyla doldurun, ancak kaynarken sobayı su basmasın. Et hazır olana kadar pişmeye bırakın.
2. Gelecekteki balık çorbası için hemen baharat hazırlayacağız. En sevdiğiniz katkı maddelerini baharat olarak kullanabilirsiniz. Ben zencefil, kuru adjika ve geleneksel kakule, defne yaprağı ve karabiber var. Klasik baharatlar ekleyebilir veya sadece suyu tuzlayıp biberleyebilirsiniz.
3. Balık kaynatıldığında köpük oluşur. Oluklu bir kaşıkla çıkarıyoruz. Şimdi suyu tuzlayabilir ve bir kapakla kapatabilir, ısıyı hemen en aza indirebiliriz. Böylece balık 15-20 dakika sonra hazır olacak.
4. Şimdi diğer malzemelere geçelim. Soğan, havuç ve patatesleri temizliyoruz.
5. Soğanı ince doğrayın, patatesleri küpler halinde ve havuçları küpler halinde kesin.
6. Darıya geçelim. Kabuğu çıkarılmış taneleri yıkayıp, suyunun akması için bir tabakta süzgeçte bırakıyoruz.
7. Balıkları bitmiş et suyundan çıkarıyoruz ve yerine doğranmış sebzeleri ve darıyı koyuyoruz.
8. Ayrıca 15-20 dakika pişiriyoruz.
9. Belirtilen süreden sonra kulak hazır! Her tabağa porsiyonlar halinde balık eti ekliyoruz ve gerçek balık çorbasının tadını çıkarıyoruz!

Darı ve patatesli balık çorbası için basit ve lezzetli bir tarif

Ukha hakkında sevdiğim şey, ürünlerimin bulunabilirliğidir: darı ve patates, her ev hanımının mutfağında açıkça bulunur. Ve bugün sizinle paylaşacağım tarif, çok yönlülüğü ile dikkat çekiyor, çünkü balık çorbası için kesinlikle herhangi bir balığı temel alabilirsiniz.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon - 4.

İçindekiler:

• Darı - 3 yemek kaşığı
• soğan - 0,5 adet.
• havuç - 1 adet.
• Patates - 3 adet.
• Balık çorbası seti - 300 gr.
• Yenibahar bezelye - 3-4 adet.
• Karabiber - 7-8 adet.
• Defne yaprağı - 2-3 adet.
• Tereyağı - 50 gr.
• Tatmak için tuz.
• Kuru dereotu - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Ocağa su dolu bir tencere koyun ve orta ateşte kaynatın. Darıyı akan su altında yıkayıp kaynayan tuzlu suya ekliyoruz. Yaklaşık 30 dakika içinde kabuklu yemişler hazır olacaktır. Soğanı temizleyip kesiyoruz, havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz ve darı hazır olmadan 10 dakika önce sebzeleri tavaya gönderiyoruz.
2. Daha aromatik bir et suyu için yenibahar ve karabiberi bir tencereye koyun.
3. Patatesle ilgilenelim. İyice durulayın ve soyun.
4. Patatesleri orta boy küpler halinde kesin.
5. Balık çorbasının ana bileşenine dönüyoruz - balık. İstediğiniz balığı alabilirsiniz. Somon setini aldım. Etin daha hızlı pişmesi için büyük parçaları daha küçük parçalara ayırıp sebze suyuna ilave ediyoruz. Hazır olma durumu patates tarafından belirlenir - yumuşaksa balık çorbası hazırdır.
6. Pişirmeden bir dakika önce defne yaprağı ve dereotu çorbaya ekleyin.
7. Geriye sadece tereyağını eklemek kalıyor. Ocağı kapatın ve kapalı kapağın altında kulağımızı demleyelim.
8. Darı ve patates çorbası hazır! Afiyet olsun!

Evde darı ile kokulu turna kulağı

Turna balığı çorbası çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir, doğada ve bir balıkçının bizzat yakaladığı taze avlardan pişirilmesi arzu edilir. Ancak, evde eşit derecede lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz. Ana şey, balık çorbası yapmak için mükemmel tarifi bilmek.

Pişirme süresi: 45 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Kap Başına Porsiyon - 4-5.

İçindekiler:

• Turna (başlar, kuyruklar) - 400 gr.
• Darı - 200 gr.
• Patates - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 0,5 adet.
• Defne yaprağı - 1-2 adet.
• Tatmak için biber karışımı.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Balık çorbası hazırlamak için turna başlarına ve kuyruklarına ihtiyacımız var. Hem taze hem de donmuş parçalar kullanılabilir. Pişirme sırasında daha az köpük oluşması için durulanmaları gerekir.
2. Orta ateşte bir tencereye su koyuyoruz. Kaynattıktan sonra suyu tuzlayın ve turna parçalarını içine daldırın.
3. Turna pişirilirken sebzeleri soyabiliriz. Patatesleri küpler halinde kesin. Çok küçük parçalar kaynayıp püre haline gelebileceğinden öğütmenizi tavsiye etmiyorum. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Ancak soğanı ince doğramak daha iyidir.
5. Turna hazır olduktan sonra suyu boşaltmanız gerekir. Bunu yapmak için ikinci bir tava alın ve kulağı bir elek ile içine dökün.
6. Şimdi tencereyi et suyu ile ateşe koyun ve darı ve patatesleri ekleyin.
7. Su tekrar kaynayınca soğan ve havuçları ilave edebiliriz. Tahılları pişene kadar pişirin.
8. Bu sırada eti balık kılçığından ayırıp bir tencerede pişmeye gönderiyoruz.
9. Tadı zenginleştirmek için defne yaprağı ekleyin.
10. Ayrıca kulağı biber karışımıyla baharatlamanızı da tavsiye ederim. Benim yaptığım gibi hazır bir karışım satın alabilir veya farklı biber çeşitlerini kendiniz karıştırabilirsiniz.
11. Servis yaparken maydanoz veya bir parça turna balığı ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Darı ile lezzetli ve zengin somon balığı çorbası nasıl pişirilir?

Pembe somon kulağından yumuşak ve yağlı olmadığı ortaya çıkıyor. Hafif bir öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir. Hoş bir bonus, hem ürünlerin hazırlanması hem de pişirme sürecinin kendisi için harcanan küçük zamandır. Böylece uzun süre beklemek zorunda kalmayacaksınız!

Pişirme süresi: 35 dk.

Pişirme süresi: 5 dk.

Konteyner Başına Porsiyon - 5.

İçindekiler:

• Pembe somon (başlar, kuyruklar) - 200 gr.
• Darı - 50 gr.
• Patates - 3-4 adet.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Tuz - 10 gr.

Pişirme işlemi:

1. Derin bir tencereye alın, içine balık parçalarını koyun ve suyla kaplayın. Hemen tuzlayın ve ateşe verin.
2. Soğanı soyun, ikiye bölün ve balığın yanına koyun. Böylece soğan tadı ve aromasını verecek, ancak soğan parçaları artık bitmiş çorbada olmayacak. Bazılarının soğanı sevdiği, bazılarının ise her zaman tabağın dibine bıraktığı aileler için idealdir.
3. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Soğandan sonra et suyuna ekleyin.
4. Kabuğu çıkarılmış tane suyu berraklaşana kadar birkaç kez durulayın. Bir tencereye koyun ve 10 dakika pişirin.
5. Patatesleri orta boy küpler halinde kesin ve kulağa gönderin. 20 dakika daha pişirin.
6. Balıkları çorbadan çıkarın ve eti kemiklerinden ayırın.
7. Pembe somonu her servis tabağına yerleştirin.
8. Bitmiş kulağı üstüne dökün. Yemek masaya servis edilebilir!

Darı ile ev yapımı sazan balığı çorbası için hızlı ve kolay bir tarif

Artık mağazalar çok çeşitli balıklar sunuyor, bu nedenle balık çorbası için şu anda popüler olan kırmızı balığı bulmakta sorun çıkması pek olası değil. Soru farklı. Böyle bir balığın fiyatı çok yüksek. Bu durumda, nehir seçkinlerinin daha erişilebilir bir akrabası - sazan - kurtarmaya gelecek.

Pişirme süresi: 35 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Konteyner Başına Porsiyon - 4.

İçindekiler:

• Sazan - 400 gr.
• Patates - 4 adet.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Darı - 1 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Karabiber - 2 adet.
• Tatmak için tuz.
• Zevkinize biber.
• Tatmak için baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Pişirme işlemine balıkla başlıyoruz. Canlı sazandan yemek yapacaksanız, önce temizlenmeli, yıkanmalı ve büyük parçalar halinde kesilmelidir. Tüm sebzeleri soyun.
2. Patatesleri keyfi şekillerde parçalar halinde kesin. Bir tencereye su aktarın ve orta ateşte pişirin.
3. Soyulmuş havuçları da rastgele doğrayalım.
4. Havuçları et suyuna ekleyin ve ardından bütün soğanı gönderin. Sadece pişirme süresi için ihtiyacımız var. Bundan sonra atılması gerekecek.
5. Sebzeli su kaynadığı andan 10 dakika sonra balığı ve yıkanmış darıyı tavaya gönderiyoruz.
6. Çorbaya daha zengin bir tat vermenin zamanı geldi: çorbayı 15 dakika daha pişirin. Servis yaparken bitmiş yemeği ince doğranmış yeşil soğanlarla süsleyebiliriz. Misafirleri masaya davet etme zamanı!