Kremalı Fin çorbası - klasik balık çorbası için 6 adım adım tarif

Fince ukha olarak da bilinen Lohikeitto çorbası, en hassas ve lezzetli ilk yemeklerden biridir. Ana bileşeni, çeşitli çeşitlerde kırmızı balık etidir. Geleneksel olarak alabalık, somon, somon veya chum somonu kullanılır. Çorbaya eklenen az yağlı krema da çorbaya yumuşak ve hoş bir hafif renk verir.

Alabalık kremalı klasik Fin balık çorbası

İskandinav mutfağı, kuzey denizlerinde bulunan balık yemekleri ile ünlüdür. Bu nedenle en ünlülerinden birinin alabalık çorbası olması şaşırtıcı değildir. Bu kremalı çorba herhangi bir kırmızı balıktan yapılabilir. Bu tarif bir klasik olarak kabul edilir. Bir kez denediğinizde tekrar tekrar pişireceksiniz.

Pişirme süresi - 45 dakika

Pişirme süresi - 1 saat 40 dakika

Porsiyon - 6

• 
  Balıkları çorbaya hazırlayın. Taze olmalı. İyice yıkayın ve pulları çıkarın. Bağırsakları ve solungaçları kesin ve çıkarın. Kasap. Bunu yapmak için kafayı kesin, sığır filetosunu kesin ve sırtı ayırın. Kafayı ve omurgayı atmayın, et suyuna girecekler.
• 
  Sığır filetosunu deriden ayırın ve kemikleri çıkarın. Orta boy küpler halinde kesin. Sarılmak film ile örtün ve bir süre bırakın.
• 
  Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. İçine filetosuz alabalığın baş, kuyruk ve kemiklerini yerleştirin. Bu, suyu parlak bir balık tadıyla daha zengin hale getirecektir. 20 dakika kaynatın.
• 
  Bu sırada sebzeleri Fin balık çorbası için hazırlayın. Soğanı soyun ve durulayın. İnce ince doğrayın. Havuçları yıkayıp soyun ve küpler halinde kesin. Patates ile aynı şeyi tekrarlayın. Bu sebzeleri çok kaba doğramamak daha iyidir. Yağı bir tavaya dökün ve soğanları ve havuçları altın kahverengi olana kadar hafifçe kızartın.
• 
  Sudan balık parçalarını yakalayın: sırt, baş ve kuyruk. Küçük kemikleri ve köpüğü çıkarmak için suyu süzün. Gelecekteki kulağa sebze sote ve defne yaprağı ekleyin.
• 
  Et suyu kaynadıktan sonra hazırlanan patatesleri bir tencereye aktarın. Patatesler tamamen pişene kadar 15 dakika pişirin. Daha kalın ve kremalı bir alabalık çorbası için, patateslerin bir kısmını patates püresinde ezin.
• 
  Bir tencereye balık filetosu parçalarını ekleyin ve en fazla 3 dakika pişirin. Alabalığın narin bir balık olduğunu ve parçalar orta büyüklükte ise uzun süre pişiremeyeceğinizi lütfen unutmayın. Çorba size çok koyu geliyorsa kaynamış su ekleyin. Önceden hazırlanmalıdır.
• 
  Balığı ekledikten 3 dakika sonra kremayı tencereye dökün. Bundan önce, bir paket içinde biraz sallayın veya bir bardakta hafifçe çırpın. Kremalı çorbada tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• 
  Derhal dereotu serpin ve ocaktan alın. Çorbayı örtün, yaklaşık 10 dakika bekletin. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Pembe somondan Fin balık çorbası yapmak için adım adım tarif

Kremalı kırmızı balık çorbaları Finlandiya'da çılgınca popülerdir. Fince Ukha, aralarında kraldır. Hazırlaması oldukça basit, besleyici ama kalorisi çok yüksek değil. Ve içindeki bileşenlerin kombinasyonu son derece uyumludur. Tarifin ötesinde bir şey eklemeye gerek yok, her şey zaten mükemmel bir şekilde eşleşiyor.

Pişirme süresi - 35 dakika

Pişirme süresi - 1 saat 10 dakika

Porsiyon - 6

İçindekiler:

• Pembe somon - 500-600 gr.
• Patates - 4 adet.
• havuç - 1 adet.
• Ampul soğan - 1 adet.
• %33 krema - 1 yemek kaşığı
• Su - 2 litre.
• Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• tatmak için tuz
• dereotu - dekorasyon için

Pişirme işlemi:

1. Balıkla pişirmeye başlayın. Taze pembe somonu yıkayın ve pulları çıkarın. Balık karkasını 3-4 parçaya bölün ve bir tencereye koyun. Üzerine 2 litre kaynar su dökün ve ocağa koyun. Kaynamaya bırakın ve 15-20 dakika pişirin. Et suyunda köpük göründüğünde çıkarın.
2. Balık kaynarken sebzelere dönün. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Fazla nişastayı çıkarmak için doğranmış sebzeyi soğuk suyla durulayın.
3. Soğanı soyun ve durulayın, ince doğrayın. Havuçları soyun ve sebzeyi kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Bir tavayı biraz bitkisel yağ ile ısıtın. İçine doğranmış soğanları ve havuçları koyun. Sürekli karıştırarak 2-3 dakika kızartın. Sonra biraz soğuk kaynamış su ekleyin, örtün ve 5-7 dakika daha pişirin.
5. 20 dakika sonra pembe somon pişince tavadan alıp bir tabağa aktarın. Bir kaşık veya oluklu kaşık kullanın.
6. Küçük kemikleri veya pulları çıkarmak için suyu ince bir elek ile başka bir tencereye süzün. Bu işlem aynı zamanda suyu daha az bulanık ve daha güzel hale getirecektir.
7. Süzülen suyu ocağa alın ve üzerine patatesleri ve defne yaprağını ekleyin. Patatesler neredeyse hazır olana kadar 10 dakika pişirin.
8. Gelecekteki kulağınıza Fince sebze sote ekleyin. Balık parçalarını elinizle doğrayın, tüm kemikleri çıkarın. Pişirmeden 3-4 dakika önce çorbaya gönderin.
9. Balıkları ekledikten hemen sonra kremayı dökün. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve iyice karıştırın. Ancak çok fazla karıştırmayın, aksi takdirde balık dağılır ve çorba en estetik olmaz.
10. 3 dakika sonra pembe somonlu Fin kulağı hazır. Tüm lezzetini ortaya çıkarması için 5-7 dakika kapağı kapalı olarak bekletin. İnce kıyılmış dereotu ile süsleyin. Ekmek krutonları veya krakerlerle sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Krema ve peynir ile lezzetli Fin ukha nasıl pişirilir?

Fin balık çorbası, gerçek bir kış çorbası olarak kabul edilebilir. Uzun, soğuk bir yürüyüşten gelmişken, ılık kremalı çorbanın tadını çıkarmak çok hoş. Kırmızı balık, tadı yumuşak ve narin yapar ve eritilmiş peynir daha da kremsi hale getirir. Bu yemek günlük yemeklerinizi çeşitlendirecek ve şenlikli masayı süsleyecektir.

Pişirme süresi - 40 dakika

Pişirme süresi - 1 saat 10 dakika

Porsiyon - 8

İçindekiler:

• Somon - 400 gr.
• Su - 2 litre.
• Krem %15 - 200 ml.
• İşlenmiş peynir - 100 gr.
• Patates - 4 adet.
• havuç - 1 adet.
• Ampul soğan - 1 adet.
• tatmak için tuz
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Defne yaprağı - 1-2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Balık çorbası için en iyi seçenek somon kuyruğudur. Bir filetodan daha ucuza mal olur ve kemikler et suyu için iyidir. Balık etini kemikten ayırın ve derisinden ayırın. Filetoları soğuk su altında durulayın. Balıkları küçük küpler halinde kesin ve bir kenara koyun.
2. 1,5 litre suyu bir tencereye alıp kılçığı ve derisini ekleyin. Kaynatın ve köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın. Et suyu kaynarken, soğanı kabuğundan soyun, durulayın ve rastgele büyük parçalar halinde doğrayın. Sıvı kaynadıktan sonra soğanları tencereye ekleyin. Tuz ile tatlandırın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından, köpük ve küçük kemikleri çıkarmak için suyu süzün. Soğanları ve balık ürünlerini atın.
3. Havuçları ve patatesleri soyun ve yıkayın. Sebzeleri küçük parçalar halinde kesin. Doğranmış patatesler, fazla nişastayı çıkarmak için birkaç dakika soğuk suda ıslatılabilir.
4. Sebzeleri süzülmüş et suyuna gönderin, kaynatın ve 15 dakika pişirin.
5. Daha kalın ve kremalı bir Fin balık çorbası elde etmek için çorbadan küçük bir patates çıkarın, yaklaşık dörtte birini alın ve patates püresinde ezin. Ezilmiş sebzeyi et suyuna geri koyun.
6. Çorbaya krem ​​peynir ve krema ekleyin.Burada önemli bir nokta var. Et suyunun homojen, zengin bir tada sahip olması için peynirin tamamen çözülmesi gerekir. Bu nedenle, daha yumuşak işlenmiş peynirleri seçin. Bir blokta peynir varsa, ince doğramanız, biraz daha erken eklemeniz ve süt ürünü tamamen eriyene kadar çorbayı iyice karıştırmanız gerekir. Veya peyniri önceden bir kapta eritin. Bunu yapmak için küçük parçalar halinde kesin ve sıcak suyla doldurun. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu peynir sosunu kremayla birlikte ekleyin.
7. Biber ve tuz ile tatlandırın ve kaynatın. Balıkları ve defne yaprağını bir tencereye koyun, ısıyı en aza indirin ve pişene kadar 3 dakika pişirin. Dereotu veya kekik ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede kremalı inanılmaz lezzetli Fin balık çorbası

"Fin" çorbasının hazırlanması oldukça basittir ve multicooker kullanmak süreci daha da kolaylaştırır. Bu çorba çok sağlıklı çünkü balık beyni besleyen ve kan damarlarını güçlendiren doymamış yağ asitleri içeriyor. Buna ek olarak, Fin balık çorbası, 100 g başına 82 kcal içeren düşük kalorili bir çorba olarak kabul edilir.

Pişirme süresi - 45 dakika

Pişirme süresi - 1 saat

Porsiyon - 8

İçindekiler:

• Somon - 300 gr.
• havuç - 1 adet.
• Patates - 4 adet.
• soğan - 1 adet.
• domates - 1 adet.
• krema - 250 gr.
• Su - 2 litre.
• tatmak için tuz
• Maydanoz - dekorasyon için
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Pişirme işlemi:

1. Soğanı soyun ve durulayın, küçük küpler halinde kesin. Havuçları yıkayın ve soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir tavada kızartmaya gerek yok, doğrudan multicooker'de pişirin. Kasenin altını yağla yağlayın ve hazırlanan sebzeleri oraya gönderin. Ara sıra karıştırarak 10 dakika boyunca "Pişirin" modunda pişirin.
2. Bu sırada domatesi rendeleyin. Kabuğu çıkarmak için sebzenin üzerine kaynar su dökün. Sıcak suda 5 dakika bekletmek yeterlidir, sonrasında hızlı ve kolay bir şekilde temizlenebilir. İşlenmiş domatesi orta boy küpler halinde kesin.
3. Balıkları akan su altında durulayın, kesin. Çorba için fileto kullanın. Deriden ayırın ve en küçükleri bile kemikleri çıkarın. Balıkları orta dilimler halinde kesin.
4. Patatesleri soyup yıkayın, orta boy küpler halinde doğrayın.
5. Multicooker'ı açın ve soğan ve havuçlara domates ve patates gönderin. Fırın ayarını seçin ve sebzeleri 30 dakika daha pişirin. Domates suyunu bırakacak ve hazırlık kızartılmamış, haşlanmış olacak. Yeterli sıvı yoksa, biraz su ekleyin.
6. Doğranmış balıkları multicooker kasesine ekleyin ve suyu dökün. 3-4 dakika daha pişirin. Balığı çok uzun süre pişirmeyin, aksi takdirde tadını ve tüm faydalı özelliklerini kaybeder.
7. Bitmiş çorbada sürekli karıştırarak kremayı yavaşça dökün. Kıvrılmayı önlemek için oda sıcaklığında krem ​​kullanın.
8. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Sıcak Fin balık çorbası servis edin, otlar ile süsleyin.

Afiyet olsun!

Krema ve domatesli alabalık çorbası nasıl pişirilir?

Domatesli Fin ukha, kuzey çorbasının sıra dışı, ancak daha az lezzetli varyasyonlarından biridir. Kırmızı balık sebzelerle iyi gider, bu nedenle klasik Fin balık çorbasının hassas tadı sadece domatesin hafif ekşiliğinden daha iyi olur. Bu çorba, normal bir diyete dahil edilebilir veya misafirlere servis edilebilir.

Pişirme süresi - 25 dakika

Pişirme süresi - 45 dakika

Porsiyon - 4

İçindekiler:

• Alabalık - 400 gr.
• Domates - 2 adet.
• havuç - 1 adet.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Patates - 3 adet.
• Krem - 200 ml.
• Su - 1 litre.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
• Toz şeker - 0,5 çay kaşığı
• tatmak için tuz
• Öğütülmüş karabiber - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Çorbayı yapmak için balığın filetosunu veya kuyruğunu kullanın. Alabalıkları doğrayın, eti deriden ayırın, tüm kemiklerini çıkarın. Balıkları küçük parçalar halinde kesin.
2. Havuç ve soğanları soyun, yıkayın ve ince doğrayın. Havuç da kaba rendelenebilir. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve sebzeleri altın kahverengi olana kadar kızartın. 5-7 dakika sürecektir. Pişirme süresini en aza indirmek için, bu tür kızartmalar önceden büyük miktarlarda hazırlanabilir ve dondurulabilir.O zaman çorbaya doğru miktarda sebze eklemeniz yeterlidir.
3. Domatesleri soyun. Bunu yapmak için, bir kaseyi kaynar suyla doldurun ve içine domates koyun. 3 dakika sonra soğuk suyla doldurun. Bundan sonra, cildin kendisi kolayca hamurun gerisinde kalacaktır. Soyulmuş domatesleri küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri soğan ve havuç ile tavaya gönderin. Domates asitliğini nötralize etmek için şeker ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte 3-4 dakika pişirin.
4. Bir tencerede çorba suyunu kaynatın. Tencerenin içeriğini ekleyin ve kaynatın. Balık parçalarını bir tencereye, tuz ve karabibere koyun.
5. Balık çorbasını hazırlayın. Soyup soğuk akan su altında durulayın ve küçük küpler halinde kesin.
6. Patatesleri diğer malzemelerle birlikte tencereye gönderin. Kaynatın ve orta ateşte patatesler yumuşayana kadar 13-14 dakika pişirin.
7. Pişirmeden 2-3 dakika önce çorbaya soğuk krema dökün. Süt ürününün yağ içeriğini kendi takdirinize göre seçin. Sıcak çorbayı kaselere dökün ve otlar veya krutonlarla süsleyin.

Afiyet olsun!

Somon ve karides kremalı aromatik ve zengin Fin balık çorbası

Ukha, Fince'de her duruma uygun bir çorbadır. Bu kremalı somon ve karides çorbasının bir çeşidi, şenlikli yemek listesine mükemmel bir şekilde uyacaktır. Klasik tariften daha pahalı olabilir, ancak sonsuza kadar sevmek için en az bir kez denemeye değer. Sıra dışı bir yemekle misafirlerinizi şaşırtın.

Pişirme süresi - 30 dakika

Pişirme süresi - 1 saat 10 dakika

Porsiyon - 8

İçindekiler:

• Somon - 1 kg.
• Füme somon başı - 1 adet.
• Karides - 500 gr.
• Krem - 500 ml.
• Patates - 4-5 adet.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Tereyağı - kızartmak için
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• tatmak için tuz
• Defne yaprağı - 2-3 adet.
• Karabiber - tatmak
• Su - 2 litre.

Pişirme işlemi:

1. Balıkları doğrayın. Yıkayın ve pulları çıkarın. Solungaçları ve bağırsakları çıkarın. Kafayı kesin ve sırtı filetodan ayırın. Et suyunun temeli olacaklar. Filetoları deriden çıkarın ve tüm kemikleri çıkarın. Filetoları küçük dilimler halinde kesin.
2. Bir tencereye su dökün ve taze ve füme somon başlarını indirin. İkincisi, et suyuna hafif dumanlı bir koku ve zengin balık tadı verecektir. Balık sırtını oraya gönder. Orta ateşte yaklaşık 30 dakika kaynatın. Kaynattıktan sonra köpüğü et suyundan çıkarın ve defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Et suyu pişirilirken filetoyu orta büyüklükte parçalar halinde kesin. İstenirse, balıkları daha sulu hale getirmek için bir tuz ve şeker çözeltisinde marine edebilirsiniz. Ama bu gerekli değil, balık yine de lezzetli olacak.
4. Soğanları ve havuçları soyup yıkayın, soğanları bıçakla doğrayın ve havuçları doğrayın. Tereyağını bir tavada eritin ve ısıtın, içindeki sebzeleri altın kahverengi olana kadar 5-7 dakika kızartın.
5. Patatesleri soy. Küpler halinde kesin, akan su altında durulayın veya fazla nişastayı çıkarmak için birkaç dakika soğuk suda bekletin. Patatesleri ve bir dilim tereyağını sotelemeye ekleyin ve 3-4 dakika daha kızartın.
6. Kafaları ve çıkıntıyı sıvıdan çıkarın. Köpüğü ve kemikleri çıkarmak için suyu bir elek ile süzün. Kızarmış sebzeleri süzülmüş et suyu ile tencereye ekleyin. Çorbayı kaynatın ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Ağır kremaya dökün. Yağ oranı ne kadar yüksek olursa, balık çorbasının kremsi tadı o kadar belirgin olur. Çorba kaynadıktan sonra balık parçalarını ve soyulmuş karidesleri ekleyin. 3-4 dakikadan fazla pişirmeyin. Aşırı pişmemeleri gerekir, aksi takdirde karidesler sertleşir ve balıklar kurur. Çorbayı biraz demleyip servis yapın.

Afiyet olsun!