Klasik balkabağı püresi çorbası - 10 adım adım tarif

Kanıtlanmış klasik tariflere göre hassas balkabağı püresi çorbası kimseyi kayıtsız bırakmaz. Bu yemek, kabak hasadı hasat edildiğinde sonbahara yaklaştıkça popüler hale gelir ve her gün öğle yemeği için bir şeyler pişirmeniz gerekir. Bu çorba çok yönlüdür ve hazırlanması kolaydır.

Klasik Kabak Kremalı Çorba

Tarifte et kullanılmadığı için lezzetli sebze püresi balkabağı çorbası vejetaryenler tarafından bile yenebilir. Bol baharat eklediğinizden emin olun, favorilerinizi seçebilir veya tarifi takip edebilirsiniz. Bu çorba tuzlu ve baharatlı olmalıdır. %30 yağdan krema almanız gerekiyor.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 8.

• 
  Fırını 190 dereceye önceden ısıtın. Kabuğu kabaktan çıkarın, tohumları çıkarın. Hamuru küçük parçalar halinde kesin. Bir fırın tepsisini bir fırın matı ile örtün, balkabağı, biber ve zeytinyağını tuzlayın. Kabak yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 15-20 dakika.
• 
  Zencefil, sarımsak ve soğanı soyun ve doğrayın. Kalın duvarlı bir tencerede tereyağını ısıtın, zencefilin yarısını, doğranmış sarımsak ve soğanı ekleyin, yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın.
• 
  Bir tencereye soğuk su (1 L) ekleyin, kaynatın ve tuzlayın. Balkabağını kaynar suya koyun ve 20 dakika pişirin. Bitmiş kütleyi pürüzsüz olana kadar bir daldırma blender ile çırpın.
• 
  Çorbayı pişirirken kalan zencefili zeytinyağında yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Kırmızı biber tozu serpin, ocaktan alın ve hafifçe soğutun.
• 
  Soğuk kremada gevrekleşene kadar çırpın. Tuzla tatlandırın, kızarmış zencefili kırmızı biberle karıştırın, bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırın.
• 
  Püre çorbayı kaselere dökün, her birine biraz sıcak krema koyun. Hafifçe taze çekilmiş karabiber serpip servis yapın.

Afiyet olsun!

Tavuklu kabak püresi çorbası yapmak için adım adım tarif

Kabak ve tatlı dolmalık biberli tavuk püresi çorbasının zengin, doyurucu ve çok besleyici olduğu ortaya çıkıyor. Bu çorba soğuk algınlığı için kullanılabilir, yemekte soğan, sarımsak, tavuk ve baharatların bulunması vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• tavuk - 300 gr;
• Kabak - 780 gr;
• Domates - 0,5 kg;
• Tatlı Bulgar biberi - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• Sarımsak - 2 diş;
• havuç - 180 gr;
• Defne yaprağı - 2 adet;
• Yeşiller - 8 gr;
• Karabiber - 5 adet;
• Tuz, karabiber - beğeninize.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk suyunu kaynatın: Tavuğun üzerine su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Köpüğü çıkarın, tuz ve defne yaprağı, karabiber, bütün soyulmuş yıkanmış havuç ekleyin. Isıyı en aza indirin ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda defne yaprağını ve karabiberleri tavadan çıkarın.
2. Aynı zamanda fırını 200 dereceye ısıtın, kabak parçalarını büyük küpler halinde kesin, domatesleri, soğanları ve biberleri aynı şekilde kesin, tohumları çıkarmanız gerekir. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, üzerine sebzeleri yayın.İnce doğranmış otlar, doğranmış sarımsak karanfil serpin. Ara sıra fırını açıp karıştırarak yaklaşık 35 dakika pişirin.
3. Sebze parçalarını fırın tepsisinden alıp bir tencereye koyun, et suyunda haşlanmış havuç, bir diş soyulmuş sarımsak ve yaklaşık 60-70 ml et suyunu ekleyin. Tavuğu küçük parçalar halinde kesin ve sebzelere ekleyin.
4. Bir daldırma blender kullanarak, pürüzsüz, pürüzsüz bir püre elde edilene kadar sebzeleri etle delin.
5. Et suyunun geri kalanını püreye dökün, kaynatın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak ve nemi buharlaşıp çorbanın istenen kıvamına gelene kadar yanmasına izin vermeden pişirin.
6. Sıcak tavuklu balkabağı çorbası servis yapın.

Afiyet olsun!

Süt ile lezzetli balkabağı kremalı çorba nasıl yapılır?

Süt ilavesiyle balkabağı püresi çorbası çok yumuşak çıkıyor, küçük çocuklar için ilk yemek olarak mükemmel. Yeşillik olarak, sıradan dereotu bu yemekle iyi gider.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Kabak - 360 gr;
• Süt - 100 ml;
• Tereyağı - 3 yemek kaşığı. ben.;
• soğan - 1 kafa;
• sebze suyu - 400 ml;
• Sarımsak - 1 kama;
• soyulmuş kabak çekirdeği - 30 gr;
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.;
• Hindistan cevizi - 1 tutam
• dereotu - 6 gr;
• Zevkinize göre tuz.

Pişirme işlemi:

1. Sarımsak ve soğanı soyun ve soğuk suda yıkayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, bir diş sarımsağı uzunlamasına kesin.
2. Sebzeleri yumuşayana kadar ayçiçek yağında kızartın, sarımsakları çıkarın ve atın, artık gerek yok.
3. Kabuğu kabaktan çıkarın, lifleri ve tohumları çıkarın. Balkabağını dilimler halinde kesin.
4. Sebzeli tavaya kabak, tuz, hindistan cevizi ve suyu ekleyin, tüm malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Tencerenin içindekileri bir tencereye aktarın, et suyu, süt ve eritilmiş tereyağını dökün. Tamamen homojen olana kadar bir daldırma blenderi ile delin, bir elekle ovalayabilirsiniz.
6. Püre çorbayı kaynatın ve ocaktan alın.
7. Dereotu yıkayın, kurulayın ve bir bıçakla ince doğrayın. Soyulmuş kabak çekirdeğini 5 dakika gönderin. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında. Soğutun ve keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın. Bitmiş sıcak balkabağını tabaklara dökün, otlar ve kabak çekirdeği ile süsleyin.

Afiyet olsun!

Peynir ve kruton ile balkabağı kremalı çorba

Klasik balkabağı püresi çorbası, birçok restoranda servis edildiği için peynir ve kruton ilavesini içerir. Sarımsaklı krutonların somun bazında kendi başlarına yapılması gerekiyor, fazla zaman almayacak.

Pişirme süresi: 45 dk.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Kabak - 320 gr;
• Sert peynir - 40 gr;
• Patates - 2 adet;
• Sarımsak - 3 diş;
• soğan - 1 adet;
• beyaz ekmek - 2 dilim;
• havuç - 0,5 adet;
• Tereyağı - 35 gr;
• zerdeçal - 1 yemek kaşığı ben.;
• Yağlı ekşi krema - 2 yemek kaşığı. ben.;
• Kuru kekik - 1 çay kaşığı;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• dereotu - 9 gr.

Pişirme işlemi:

1. Çorba ürünleri hazırlayın: soğan, sarımsak, havuç ve patatesleri soyun, balkabağını soyun.
2. Soyulmuş balkabağını büyük küpler halinde kesin ve patatesleri de aynı şekilde kesin.
3. Havuç ve soğanları küçük küpler halinde kesin.
4. 1 litre suyu bir tencereye koyun, kaynatın. Havuç, soğan, kabak ve patatesleri suya koyun, yumuşayana kadar pişirin.
5. Somun dilimlerinden kabuğu kesin, kırıntıyı küpler halinde kesin.
6. Yağı bir tavada eritin.
7. Sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin. Somun küplerini tereyağlı bir tavaya koyun, parçalar kuruyana kadar kızartın. 1 dakika içinde. kızartma bitmeden sarımsağı koyun ve karıştırın.
8. Peyniri küpler halinde kesin, dereotu durulayın, kurutun ve ince doğrayın.
9. Sebzeli tencereyi ocaktan alın, fazla suyu boşaltın, böylece çorba çok ince olmaz. Bir tencereye tuz, zerdeçal ve kekik ekleyin. İstenirse, biraz toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
10. Çorbayı bir el blenderi ile pürüzsüz olana kadar delin. Biraz kabak çekirdeği veya ceviz ekleyebilirsiniz.
11. Bitmiş çorbaya ekşi krema koyun, karıştırın.
12. Sıcak püre çorbasını ayrı kil kaselere dökün.
13. Hemen peynir küpleri ve otlar ekleyin.Peyniri eritmek için kaseyi 10 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun.
14. Çorbanın son halini sarımsak aromalı krutonlarla serpin.

Afiyet olsun!

Karidesli aromatik balkabağı çorbası

Karides ve balkabağı kombinasyonu en geleneksel değil, çok başarılı. Nohut ilavesi, bu çorbayı inanılmaz derecede doyurucu ve besleyici hale getirir, çünkü nohut, protein rekoru sahiplerinden biridir. Sert peynir, çorbaya hoş bir kremsi peynir tadı verir.

Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• soyulmuş kabak - 420 gr;
• Haşlanmış karides - 200 gr;
• nohut - 200 gr;
• Sarımsak - 2 diş;
• Sert peynir - 110 gr;
• Biberiye - 1-2 tutam;
• küçük hindistan cevizi - 1 gr;
• soğan - 0,5 adet;
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.;
• Tuz - beğeninize;
• Öğütülmüş karabiber - 1 gr.

Pişirme işlemi:

1. Nohutları soğuk tuzlu su ile dökün ve bir gece bekletin. Sabah suyu boşaltın, yenisini dökün, biraz tuz ekleyin ve yumuşayana kadar 2 saat kaynatın. Suyu boşaltmak.
2. Bitkisel yağı bir tencereye dökün ve ısıtın. Soğanı ve sarımsağı soyun ve durulayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları küpler halinde doğrayın. Sebzeleri ve baharatları yağda yumuşayana kadar soteleyin.
3. Kabak kabuğunu çıkarın, tohumları çıkarın ve gerekli miktarı tartın. Kabağı küpler halinde kesin, sebzelerle 6-7 dakika kızartın. Karidesleri soyun ve kaynatın.
4. Tencerenin içeriğine nohut ekleyin, bitmiş yemeği süslemek için bir kısmını bırakın.
5. Malzemeleri karıştırın ve üzerlerine sıcak su (400-600 ml) ekleyin. Su, nohutları balkabağı ile örtmelidir. Örtün ve 10 dakika pişirin. kaynattıktan sonra.
6. Tuz ekleyin, öğütün ve karabiber, hindistan cevizi ekleyin. Bir el blenderi ile kütleyi delin.
7. Püreyi tekrar tencereye dökün, ince rendelenmiş peyniri ekleyin, peynir eriyene kadar karıştırın. Dekorasyon için bir parça bırakın.
8. Hazır çorbayı tabaklara dökün, her birine bir parça haşlanmış karides, kalan nohut ve biraz rendelenmiş peynir ekleyin.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede lezzetli bir balkabağı çorbası nasıl pişirilir?

Yavaş bir tencerede kremalı balkabağı püresi çorbası, yalnızca hazırlama hızı ve basitliği için değil, aynı zamanda pahalı yağlı kremaya para harcamak zorunda olmadığınız için,% 10 yağ içeriğine sahip sıradan ucuz krema yapacaktır.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Kabak - 440 gr;
• Tavuk suyu - 440 ml;
• Sarımsak - 2 diş;
• havuç - 1 adet;
• Tereyağı - 35 gr;
• Tuz, baharatlar - beğeninize;
• Krem %10 - 110 ml.

Pişirme işlemi:

1. Soyulmuş havuç ve balkabağı küpler halinde kesin, sarımsakları soyun. Multicooker kasesinin altına tereyağı ve doğranmış havuç koyun. Kaynatma modunu ayarlayın, kapağı kapatın ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
2. Sarımsakları bir bıçakla ince ince doğrayın veya ince rendeleyin.
3. Havuçlu kaseye sarımsağı ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
4. Kabağı yavaş bir tencereye havuçlara koyun ve her şeyi et suyuyla dökün. Çorba programını ayarlayın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 40 dakika pişirin.
5. Program çalışmayı durdurduğunda multicooker'ın kapağını açın ve çorbayı tamamen pürüzsüz olana kadar el blenderi ile püre haline getirin.
6. Çorbaya krema dökün.
7. Çanağı karıştırın, gerekirse tuz ve baharat ekleyin.
8. Bitmiş yemeği porsiyonlu kaselere dökün ve istenirse kabak çekirdeği, susam veya otlar ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Et suyunda pişirilmiş lezzetli balkabağı püresi çorbası

Tavuğu kaynattıktan sonra et suyu kalırsa, üzerinde bal ve kekik bulunan lezzetli bir balkabağı çorbası pişirebilirsiniz. Tadı, tatlı, baharatlı ve tuzlu notalarla çok yönlüdür.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Dondurucu kabak - 210 gr;
• soğan - 1 kafa;
• Tereyağı - 140 gr;
• tavuk suyu - 170 ml;
• pırasa - 130 gr;
• Limon - 0,5 adet;
• bal - 1 yemek kaşığı. ben.;
• Defne yaprağı - 1 adet;
• Kekik - 3 dal;
• Karabiber, tuz - beğeninize.

Pişirme işlemi:

1. Tereyağının üçte birini bir tencerede eritin.Pırasaları ve soğanları doğrayın, tereyağına dilimleyin, tuzlayın ve ara sıra karıştırarak sotelemeye bırakın.
2. Soğan kızartıldığında, üzerine donmuş balkabağı koymanız, her şeyi sıcak et suyuyla dökmeniz, defne yaprağı ve bal koymanız gerekir. Orta ateşte 5 dakika pişirin. kabak bitene kadar.
3. Bitmiş balkabağı püresi çorbasını, defne yaprağını çıkararak tamamen homojen bir kıvama gelinceye kadar bir karıştırıcıda delin. Tadına bakın, biraz daha tuz ekleyin, karabiberi öğütün ve bir tutam ekleyin. Yarım limonun suyunu ekleyip tekrar blender ile püre haline getirin.
4. Ayrı bir tencerede kalan tereyağını eritin, 3 dal kekiğin yapraklarını çıkarın. Yağ kaynayınca içine kekik yapraklarını atın ve ısıyı azaltın. Baharatı yağda yaklaşık 1 dakika ısıtın.
5. Çorbayı kaselere dökün, her birine 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. kekik aromalı yağ. Kruton veya bir dilim siyah çavdar ekmeği ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Zencefilli baharatlı balkabağı çorbası

Soğuk bir sonbahar veya kış akşamında, havuç ve zencefilli alışılmadık bir baharatlı balkabağı çorbası mükemmel bir şekilde ısıtacak ve enerji artışı sağlayacaktır. Tarife göre ilk yemeğe pul biber eklenir, tereyağı ve krema keskinliğini yumuşatır.

Pişirme süresi: 55 dk.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Kabak - 620 gr;
• soğan - 160 gr;
• Zencefil kökü - 1 adet (4 cm uzunluğunda);
• havuç - 200 gr;
• Sarımsak - 4 diş;
• acı biber - 1 bakla;
• Kuru kırmızı biber - 4 gr;
• Domates püresi - 110 gr;
• Süt - 1 l;
• Yağ kremi - 200 ml;
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı. ben.;
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. ben.;
• Baharatlar - beğeninize;
• Tuz, şeker - beğeninize;
• Beyaz ve siyah susam - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

1. Kabuğu sarımsaktan çıkarın, ince doğrayın. Biber yıkayın, tohumları çıkarın, küpler halinde kesin. Zencefil kökünden kabuğu çıkarın, ince doğrayın. Zencefil, biber ve sarımsağı havanda öğütün. Soğanı soyun, ince doğrayın. Derin bir tencerede 2 çeşit tereyağını karıştırıp eritin. Yağda soğanı ve harçtan çıkan malzemeleri soğan şeffaflaşana kadar kısık ateşte kavurun. Şimdi tava içeriğine köri, kişniş veya kimyon ekleyebilirsiniz.
2. Soyulmuş ve yıkanmış havuçları ince şeritler halinde kesin veya kaba rendeleyin. Havuçları sebzeli bir tencereye aktarın ve yaklaşık 15 dakika kızartın. Orta ateşte.
3. Kabuğu kabaktan çıkarın, tohumları ve posayı çıkarın. Kabak parçalarını kaba bir rende üzerine rendeleyin, tavaya ekleyin.
4. Sütü balkabağına dökün, kaynatın ve ısıyı azaltın.
5. Gelecekteki çorbayı domates püresi ve kırmızı biber tozu ile baharatlayın, zevkinize göre tuzlayın, tatlılık ve tuz dengesini korumak için biraz toz şeker ekleyin.
6. Çorbayı yaklaşık 40 dakika kısık ateşte kaynatın, ardından kütleye ağır krema ekleyin, tekrar kaynatın. Ocaktan çıkarın.
7. Çorbayı hafifçe soğutun ve bir el blenderi ile püre haline gelene kadar doğrayın.
8. Püre çorbasını fincanlara dökün, iki renk susam serpin, bir dilim taze ekmekle servis yapın.

Afiyet olsun!

Hindistan cevizi sütü ile aromalı balkabağı püresi çorbası

Hindistan cevizi sütü ve kremalı, balkabağının tatlı parlak tadını vurgulayan Camembert peyniri parçalarıyla tamamlanan kokulu bir balkabağı çorbası. Susam yağı bulamazsanız, zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz.

Pişirme süresi: 35 dk.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• kabak - 0,5 kg;
• Hindistan cevizi sütü - 110 mi;
• Yağ kremi %33 - 70 ml;
• soğan - 2 adet;
• Kabak çekirdeği - 90 gr;
• Camembert peyniri - 110 gr;
• Susam yağı - 1 yemek kaşığı ben.;
• Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. ben.;
• Tuz - zevkinize göre;
• Beyaz biber - beğeninize.

Pişirme işlemi:

1. Kabağı soyun, küpler halinde kesin, lifleri ve tohumları çıkarın. Soğanları soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Önce soğanı ayçiçek yağında yumuşayıncaya kadar kızartın, ardından kabak parçalarını, tuzu ekleyin. Sebzelere biraz su dökün, ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişirin.
2. Hazırlanan sebzeleri bir blender kasesine aktarın, susam yağı, ağır krema dökün. Pürüzsüz olana kadar (püre hali) bir blender ile delin.
3. Ortaya çıkan pürüzsüz kütleyi bir tencereye dökün, orta ateşte koyun.Hindistan cevizi sütü ekleyin, karıştırmayı unutmadan yaklaşık 5 dakika pişirin. Çorbayı dilediğiniz gibi tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Soyulmuş kabak çekirdeklerini bir fırın tepsisine koyun ve 5 dakika gönderin. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında. Peyniri üçgen şeklinde küçük parçalar halinde kesin.
5. Kaynatılan püre çorbasını porsiyonlu kaselere dökün, peynir dilimleri ve tohumlarla süsleyin. Birkaç damla hindistan cevizi sütü ekleyin ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Diyet balkabağı çorbası püresi (pp tarifi)

İçinde krema olmayan ve bol miktarda tereyağı ve peynir bulunan hafif diyet sebze çorbası. Böyle bir yemek, diyet sırasında lezzetli yemek yemenizi ve menünüzü yeni lezzetler ile çeşitlendirmenizi sağlayacaktır.

Pişirme süresi: 55 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Kabak - 450 gr;
• soğan - 1 adet;
• Patates - 2 adet;
• pancar - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• Zeytinyağı - 35 ml;
• Limon suyu - 1.5 yemek kaşığı. ben.;
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı. ben.;
• Zevkinize göre tuz.

Pişirme işlemi:

1. Balkabağını durulayın, kapağı bir taraftan çıkarın. Hamuru bir kaşıkla çıkarın, lifleri tohumlarla çıkarın.
2. Kabak hamurunu bıçakla küçük parçalar halinde kesin.
3. Bir tencereye zeytinyağını dökün, balkabağı ekleyin. Kabağı yumuşayana kadar kızartın, gerekirse biraz su ekleyin.
4. Havuç ve patatesleri kabuklarında pişirin. Sebzeler pişirilirken, içini buharlaştırmak için (posayı tamamen çıkarmak için) balkabağını tencerenin üstüne koyun.
5. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
6. Pancarları haşlayın, soyun, küp şeklinde doğrayın ve tuz ve limon suyu ile yağda kızartın. Tüm nem gittiğinde, toz şeker ekleyin. Yaklaşık 3-5 dakika kızartın.
7. Bir tencerede buğulanmış balkabağını soğutun, kalan posasını tamamen sıyırın.
8. Havuç ve patateslerin kabuklarını soyup doğrayın, kabak, tuz, baharatların hepsini beğeninize ve kavrulmuş soğanları ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir el blenderi ile delin. Karışım çok kalınsa, sebze suyundan su ekleyin. Kabak püresi çorbasını kaselere dökün ve servis yaparken üzerine karamelize pancar dilimleri serpin. Karabuğday veya çavdar ekmeği ile servis yapın.

Afiyet olsun!