Kek için lor kreması - evde 10 tarif

Evde pandispanya için lor kreması

Lor kremasının hazırlanması kolaydır ve tamamlanması uzun sürmez. Belki de başarılı bir sonuç için ana koşul, yüksek kaliteli süzme peynirdir. Taze, yumuşak ve yumuşak olmalıdır. Zayıf hammaddelerden lezzetli bir krem ​​​​işe yaramaz. Süzme peyniri bir blender ile iyice delmek veya bir elekle ovalamak da önemlidir - küçük taneler dağılmalı ve genel tutarlılık homojen hale gelmelidir.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 900 gr. hazır lor kreması.

• 
  Süzme peyniri ince bir elekle sileriz veya bir blender ile iyice yumruklarız - homojen, kremsi bir ürün elde etmek ve tahıllardan kurtulmak önemlidir. Süzme peynirin yağ içeriğine gelince, düşük veya orta yüzdede durmaya değer. Krema ayrıca tereyağı içerir, bu nedenle kütlenin nihai yağ içeriği zaten yüksektir, ayrıca süzme peynir ile arttırmamalısınız.
• 
  Tereyağını buzdolabından alıp tamamen yumuşamasını sağlıyoruz.
• 
  Tereyağını bir kaseye koyun, pudra şekerini ekleyin ve yavaş yavaş hızı ekleyerek düşük devirde çırpmaya başlayın.
• 
  Tereyağı-şeker kütlesi gürleştiğinde, hazırlanan süzme peyniri kısımlar halinde eklemeye başlarız. Her eklemeden sonra iyice çırpın. Tüm bileşenler karıştırılıp çırpıldıktan sonra çalışmayı durdurur ve bitmiş kremayı kullanıma kadar buzdolabına koyarız.

Afiyet olsun!

Kek için ev yapımı lor kreması

Bu krem, bir kat kek için harikadır. Popüler krem ​​peynire iyi bir alternatif olan bu peynir, özellikle tatlılarda lor lezzetini sevenleri memnun edecek. Süzme peynirin yağ içeriği, genel olarak krema için önemli değildir. Hoş bir tada ve hassas bir dokuya sahip yüksek kaliteli, taze süzme peynir seçmek önemlidir - lezzetli bir krema elde etmenin anahtarı budur. Ayrıca bir kremada sadece ağır kremanın kullanıma uygun olduğunu ve pişirmeden önce mutlaka buzdolabında soğuttuğunu da unutmamalıyız.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 600 gr. hazır lor kreması.

İçindekiler:

Süzme peynir - 350 gr.

Yoğunlaştırılmış süt - 2 yemek kaşığı

Krem %30-33 - 300 ml.

Pudra şekeri - 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Loruyu uygun bir kaba koyun ve üzerine yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Kütleyi bir daldırma blenderi ile delin. Spesifik süzme peynir gerektirdiği sürece çalışmanız gerekir. Tüm taneleri tamamen parçalamak ve kütlenin hassas ve homojen bir kıvamını elde etmek önemlidir.
2. İyice soğutulmuş kremayı büyük bir kaseye dökün, üzerlerine pudra şekeri ve vanilin ekleyin. Karışımı bir karıştırıcı ile düşük hızlarda çırpmaya başlıyoruz, yavaş yavaş hızı artırıyoruz. Krem kabarık hale gelir gelmez ve çırpıcıdan tepeler oluşturmaya başlar başlamaz, hassas ürünün pul pul dökülmemesi için çırpmayı bırakın.
3. Hazırlanan süzme peyniri kısımlar halinde kaseye kremaya ekleyin. Her eklemeden sonra mikserle iyice çırpın.
4. Süzme peynirin tamamını ekledikten sonra, bitmiş krema kalın, pürüzsüz ve şekilli bir kıvam kazanmalıdır. Kullanım anına kadar kütle buzdolabında saklanmalıdır.
5. Krem şeklini iyi tutar ve hacimli süslemeler oluşturmak için kullanılabilir. Birikmiş kremin kenarları hafifçe yırtılmış ana hatlara sahip olabilir - bu, lorun bileşimdeki "davranışı" dır.

Afiyet olsun!

Yoğunlaştırılmış sütlü lor kreması için basit ve hızlı bir tarif

Böyle bir krema ile sadece sandviç kekleri değil, aynı zamanda puf tüplerini, kum sepetlerini, eklerleri doldurmak için de kullanabilirsiniz. Bileşime dahil edilen tereyağı nedeniyle kütle şeklini iyi tutar. Lor kreması orta derecede tatlıdır, yoğunlaştırılmış sütün hassas bir sütlü dokunuşuna sahiptir ve çeşitli reçeller, marmelatlar ve genel olarak, tatlılardaki ek katmanlardan bahsedersek, herhangi bir reçel ile iyi gider.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 500 gr. hazır lor kreması yaklaşık.

İçindekiler:

Süzme peynir - 250 gr.

Tereyağı - 170 gr.

Yoğunlaştırılmış süt - 70 gr.

Pudra şekeri - 70 gr.

Vanilin - ¼ çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Tereyağını buzdolabından önceden çıkarıyoruz, böylece krema hazırlanırken iyice yumuşaması için zamana sahip olur. Geniş bir kaseye alıp mikser ile düşük devirde çırpmaya başlıyoruz, hızı azar azar artırıyoruz. Yemyeşil bir ışık kütlesi elde ediyoruz.
2. Vanilin ve pudra şekerini çırpılmış tereyağına dökün. Topakları kırmak için eklemeden önce elemenizi ve tozun yağda iyice çözünmesini sağlamanızı öneririz. Karıştırma tamamlanana kadar her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Süzme peyniri ayrı bir kaba koyun ve yoğunlaştırılmış sütü hemen içine dökün.
4. Ürünleri bir daldırma blenderi ile karıştırın ve homojen, neredeyse pürüzsüz bir kütle elde etmek için karışımı iyice zımbalayın.
5. Lor kütlesini pudra şekeri ile çırpılmış tereyağına yaydık.
6. Her iki karışımı da homojen bir krema elde edene kadar bir kaşıkla karıştırın. Bu aşamada artık dayak gerekli değildir. Fırının yüzeyini süslerken kremayı daha iyi formda tutmak için, kesmeden önce yarım saat buzdolabında beklettiğinizden emin olun. Kütle daha sert ve biraz daha yoğun hale gelecektir.

Afiyet olsun!

Lor ekşi kremalı kek için hızlı ve kolay bir tarif

Böyle bir kremin malzemeleri hemen hemen her buzdolabında bulunabilir. Pişirme işleminin kendisi özel koşullar gerektirmez. Ortaya çıkan krema, bir kat bisküvi, ballı kek ve gözleme kekleri için çok uygundur. Doğru süzme peyniri seçmek önemlidir: her zaman taze olmalı ve çok nemli olmamalıdır, böylece bitmiş krema sıvı olmaz. Ekşi kremayı daha yağlı kullanmak daha iyidir. Az yağlı ekşi krema varsa, gece boyunca gazlı bezle asabilirsiniz - serum boşalır ve krema için ideal olan kalın, hassas bir kütle kalır.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 700 gr. lor ekşi krema kabaca.

İçindekiler:

Süzme peynir - 200 gr.

Ekşi krema - 400 gr.

Toz şeker - 50 gr.

Yoğunlaştırılmış süt - 200 gr.

Vanilin - 1/5 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Kremayı yapmadan önce ekşi kremayı buzdolabında tutuyoruz - iyice soğutulmuş olmalıdır. Herhangi bir yağ içeriğine sahip süzme peynir kullanabilirsiniz, ancak ne kadar yağlı olursa, krema o kadar zengin kremsi ve hassas olur.
2. Ekşi kremayı bir karıştırma kabına koyun. Yoğunlaştırılmış süt, vanilin ekleyin ve mikser olarak çalışmaya başlayın. Bu malzemeleri birlikte karıştırmak ve karışımı orijinalinden biraz daha kabarık hale getirmek önemlidir.
3. Şimdi lorun sırası. Tüm taneleri mümkün olduğunca parçalayacak şekilde işlenmelidir: ya ince bir elekle silin ya da bir blender ile iyice delin. İkinci durumda, hemen ona toz şeker ekleyin. Süzme peynir bir elekle ovulursa, bu işlemden sonra şeker ekleyin.
4. Şimdi süzme peyniri ekşi krema kütlesi ile karıştırıyoruz.Tam homojenlik ve pürüzsüzlük elde etmek için kütleyi düşük hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Kremayı kullanana kadar buzdolabında saklıyoruz.

Afiyet olsun!

Pastayı düzleştirmek için lor kreması nasıl yapılır

Lor kreması pastayı düzleştirmek için başarıyla kullanılabilir. Bu amaçla lor kremasının hazırlanmasında ilk önemli koşul kaliteli tereyağı kullanılmasıdır. İlk olarak, kremadan başka bir şey içermemelidir. İkincisi, ürünün yağ içeriği yüzde 80'den başlamalıdır. İkinci koşul, taze, doymamış süzme peynirdir. Yağ içeriği herhangi biri olabilir. Üçüncü koşul, bir karıştırıcının ve güçlü bir karıştırıcının varlığıdır. Bu teknik olmadan, kremin düzgün homojenliğini ve ihtişamını elde etmek çok zordur.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 600 gr. hazır lor kreması yaklaşık.

İçindekiler:

Süzme peynir - 350 gr.

Tereyağı - 180 gr.

Pudra şekeri - 150 gr.

Vanilin - bir tutam.

Pişirme işlemi:

1. Taze ve kaliteli süzme peynir kullanıyoruz. Kremin son tadı, ilk tadına bağlıdır. Ürün ekşi ise, daha fazla pudra şekeri ekleseniz bile sonuç ekşi bir tada sahip olacaktır.
2. Süzme peynir tanelerden çıkarılmalı ve homojen bir tutarlılık kazandırılmalıdır. Ürünü ince ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirebilir veya bir blender ile yumruklayabilir veya bir elekten geçirebilirsiniz.
3. Tereyağını önceden buzdolabından alıp oda sıcaklığında yumuşaması için bırakıyoruz. Sonra küçük küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Pudra şekeri ile doldurun ve kabarık homojen bir kütleye kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
4. Pudra şekeri tamamen çözülmeli ve kütle kremsi bir karakter kazanmalıdır.
5. Hazırlanan süzme peyniri elde edilen kütleye ekleyin ve karışım homojen hale gelene kadar tekrar bir karıştırıcı ile çalışın.
6. Pişirmenin sonunda kremayı vanilya ile tatlandırın ve birkaç dakika daha çırpın.
7. Bitmiş kremayı on beş ila yirmi dakika buzdolabına koyun, ardından tesviye etmeye başlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Evde lor yoğurtlu kek kreması

Lor-yoğurt kreması, yoğurdun belirli bir hassas ekşilik özelliğine sahiptir. Hafif sünger kekler veya ağırlaştırmadan nem ve sululık gerektiren diğer ürünler için idealdir. Yoğurt süzme peynir ile birleştirildiğinde, toplam kütle oldukça sıvı olur, bu da elbette keklerle çalışırken elverişsizdir. Dokuyu stabilize etmek için jelatin sunuyoruz - soğuduktan sonra krem ​​kalınlaşır ve istenen yoğunluğu alır.

Pişirme süresi: 25 dk. jelatin şişme süresi hariç.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 850 gr. yaklaşık hazır lor-yoğurt kreması.

İçindekiler:

Süzme peynir - 450 gr.

Doğal içme yoğurt - 200 gr.

Krem %30-33 - 150 gr.

Pudra şekeri - 130 gr.

Vanilin - ¼ çay kaşığı

jelatin - 25 gr.

Soğuk su - 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Böyle bir kremalı yağ için süzme peynir kullanmak daha iyidir. Bitmiş kremaya lezzet zenginliği ve kremsi notalar veren yağlı üründür. Bununla birlikte, görev ürünün kalori içeriğini azaltmaksa, az yağlı süzme peynir de mükemmeldir - yine de lezzetli olacaktır. Loru bir kaseye koyun, üzerine pudra şekeri ve vanilin ekleyin. Bileşenleri maksimum homojenliğe kadar bir daldırma blenderi ile yumruklarız - tüm küçük tanelerin parçalanması tavsiye edilir.
2. Lor kütlesine doğal yoğurdu dökün ve ürünleri karıştırmak ve homojenlik elde etmek için bir blender ile çalışmaya devam edin.
3. Jelatini ayrı bir küçük kaba koyun ve belirtilen miktarda suyla doldurun. Yirmi ila yirmi beş dakika şişmeye bırakın.
4. Bu sırada soğuk kremayı büyük bir kaseye dökün ve kalınlaşana ve kabarık olana kadar yüksek hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Kütle çemberin arkasında tepeler oluşturmaya başlar başlamaz, delaminasyonu önlemek için çalışmayı durdururuz.
5. Çırpılmış kremayı lor-yoğurt karışımına porsiyonlar halinde karıştırın.Bu aşamada çırpma gerekli değildir, kütleleri bir spatula ile kolayca karıştırabilirsiniz. Şişmiş jelatini ocağa alıp bir kaşık veya çırpma teli ile sürekli karıştırarak ısıtıyoruz. Tüm tahıllar çözülür çözülmez ısıtmayı durdurun. Elde edilen sıvıyı ılık bir duruma soğumaya bırakın, ardından lor-yoğurt kremasına ince bir akışla döküyoruz. Hazır! Krem hazırlandıktan hemen sonra sıvı bir kıvama sahiptir, ancak soğuduktan sonra iyice sertleşir.

Afiyet olsun!

Pasta için meyveli lezzetli süzme peynir kreması

Böyle bir krem ​​için armut, tatlı elma, kayısı, şeftali kullanabilirsiniz. Sert posayı yumuşatmak için meyveyi önceden kaynatın. Bundan sonra, püre haline getirin ve süzme peynir ile karıştırın. Kremanın bu versiyonu özellikle kekleri seven, ancak yüksek kalorili içeriğinden endişe duyanlar tarafından beğenilecektir. Aslında, kremanın bir kısmı meyve posası ile değiştirilir ve ürünün nihai tadı sadece bundan faydalanır! Kekler daha fazla nem alır ve daha yumuşak hale gelir. Kremalı zenginlik burada olmayacak, ancak meyveli sululık sağlanacak.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 450 gr. bitmiş krem ​​yaklaşıktır.

İçindekiler:

Süzme peynir - 260 gr.

Armut - 300 gr.

Pudra şekeri - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Bu tarifi armutla hazırlıyoruz. Onları yıkayıp tencereye alıyoruz. Su ile doldurun ve ocağa koyun. Kaynama anından itibaren yaklaşık yedi ila on dakika pişirin. Pişirmenin sonunda meyveyi ince bir bıçakla delin: bıçak güçlü bir direnç göstermeden girerse, armutlar çıkarılabilir. Tamamen soğumalarına izin verin. Sıcak veya ılık meyveleri süzme peynirle döverseniz, ortaya çıkan kütle çok sıvı olur. Soğuduktan sonra tohum sandığını kesin.
2. Süzme peyniri bir blender kasesine koyun, pudra şekeri ile kaplayın ve mümkün olduğu kadar homojen olana kadar her şeyi yumruklayın.
3. Ardından, lor kütlesine doğru kaseye, parçalara ayrılmış haşlanmış armutları koyun, kapağı kapatın ve karıştırıcıyı tekrar açın. Meyve posası tamamen ezilmeli ve lor ile karıştırılmalıdır.
4. Krem hazır. Kıvamı homojen, hafif gevşek ve havadardır. Bir kaşıktan, böyle bir krem ​​​​hafif bir yumruya düşer. Havadar bir bisküvi tabakası için kullanmak idealdir - gözenekleri hassas bir kremayı hızla emer.

Afiyet olsun!

Pandispanya için jelatinli lor kreması

Kek için lor kremaları hazırlarken, soru her zaman ortaya çıkıyor: "Kütle çok sıvı olacak mı?" Bu büyük ölçüde hammaddelerin kalitesine bağlıdır, bu nedenle sonucu tahmin etmek bazen zor olabilir. Ancak jelatin şeklinde her zaman bir çıkış yolu vardır. Eklenmesiyle, prensipte tutarlılık sorunu ortaya çıkmaz - kekler arasında hassas, yoğun, şekil tutan bir krema tabakası sağlanır. Böyle bir krem, bisküvi tipi ürünler için çok uygundur - gözenekli kekler, hassas kütleyi kısmen emerken, yüzeyde bir tabaka şeklinde kalmasına izin verir.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 550 gr. bitmiş krem ​​yaklaşıktır.

İçindekiler:

Süzme peynir - 250 gr.

Krem %30-33 - 250 gr.

Toz şeker - 100 gr.

jelatin - 10 gr.

Soğuk su - 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Jelatini küçük bir kaba koyun ve belirtilen miktarda suyla doldurun. Karıştırın ve şişmesi için yirmi ila yirmi beş dakika bekletin.
2. Süzme peyniri ince bir elek ile ovalayın veya bir daldırma blenderi ile delin. Bu aşamada ürüne homojen bir kıvam vermek önemlidir.
3. Hazırladığınız süzme peynirin üzerine toz şeker dökün.
4. Bir karıştırıcı ile, şeker kristalleri eriyene kadar kütleyi bir kez daha kırıyoruz - böylece lor bir kez daha daha yumuşak ve daha homojen hale gelme fırsatını elde edecek.
5. Islatılmış jelatini bir su banyosuna koyduk ve sürekli karıştırarak granüller tamamen eriyene kadar ısıttık.
6. Elde edilen sıvının hafifçe soğumasını bekleyin ve ardından ince bir akışta lor kütlesine dökün. İyice karıştırın.
7. Soğuyan kremayı çırpmak için bir kaseye alın ve mikserle yüksek devirde çalışmaya başlayın.Yemyeşil yoğun bir kütle elde etmeye çalışıyoruz. Belirtilen kıvama gelince hassas kremayı kesmemek için çırpmayı bırakıyoruz.
8. Çırpılmış kremayı lor-jelatin kütlesine parçalar halinde ekleyin, her eklemeden sonra bir kaşık veya spatula ile iyice yoğurun. Böylece, kremsi köpüğün tüm hacmini tanıtıyoruz.
9. Krem hazır. Kullanana kadar buzdolabında saklıyoruz. Kütlenin soğukta iyi kavradığını anlamak önemlidir, bu nedenle kremayı yaptıktan hemen sonra kekleri sandviçlemek daha uygun olacaktır.

Afiyet olsun!

Evde pasta süslemek için lor kreması

Lor kremasını pürüzsüz ve homojen hale getirmek için, hazırlanması için macunsu lor almanızı öneririz. Tat ve kıvam için optimum yağ içeriği %9'dur. Ve bitmiş kremanın şeklini iyi tutması ve süslemelerin birikmesine izin vermesi için tereyağı ekliyoruz. Tamamen doğal kremalı bir ürün olmalı, asla bitkisel margarin olmamalıdır. Bu krem, hem kek katmanı için hem de kekleri süslemek için idealdir.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 400 gr. bitmiş krem ​​yaklaşıktır.

İçindekiler:

Macunlu süzme peynir - 260 gr.

Tereyağı - 150 gr.

Pudra şekeri - 200 gr.

Vanilin - 2 gr.

Pişirme işlemi:

1. Kremayı hazırlamadan önce, süzme peyniri iyice soğutmak daha iyidir, ancak tam yumuşaması için tereyağını oda sıcaklığında bırakın. Eritemezsiniz, çünkü bu, kütlenin kıvamını tamamen bozacak ve kremin oluşmasına izin vermeyecektir.
2. Soğutulmuş süzme peyniri uygun hacimde bir kaseye koyun, vanilyayı dökün ve küp küp yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Mikserle düşük devirde çırpmaya başlayın, yavaş yavaş hızı artırın. Homojen, hafif kabarık bir kütle elde etmeniz gerekir.
3. Mikser yeterince güçlüyse bir önceki aşamada lor ve tereyağına hemen toz ekleyip tek seferde çırpabilirsiniz. Teknik düşük ila orta güçteyse, lor-tereyağı karışımını önceden çırptıktan sonra tozu eklemek daha iyidir.
4. Toz eriyene kadar mikser ile çırpmaya devam ediyoruz. Homojen, pürüzsüz, şeklini koruyan bir kütle elde etmelisiniz. Hazırladığımız kremayı buzdolabından çıkarıp on beş yirmi dakika soğumaya bırakıyoruz. Krema daha sonra pastayı süslemek için kullanılabilir.

Afiyet olsun!

Kek için lor peynirli krema için basit ve lezzetli bir tarif

Hem kekler hem de diğer şekerleme dolguları için harika olan kremin evrensel bir versiyonu. Şeklini iyi korur, biraz asitli, hafif ve yağlı olmayan kıvamda hassas kremsi bir tada sahiptir. Ek olarak, kremanın maliyeti, ucuz süzme peynir içerdiğinden, örneğin krem ​​peynirden daha bütçelidir. Genel tatlılığın arka planına karşı hafif ekşilikten de "sorumludur". Bu, kremanın tiksindirici ve takıntılı bir şekilde tatlı olmasını önler.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 500 gr. bitmiş krem ​​yaklaşıktır.

İçindekiler:

Süzme peynir - 200 gr.

Lor peyniri - 200 gr.

Pudra şekeri - 100 gr.

Krem %30-33 - 100 gr.

Pişirme işlemi:

1. Süzme peyniri yumuşak, macunsu kullanmak daha iyidir. Suluysa, fazla serumun cam olması için önce gazlı bezle birkaç saat asmalısınız. Böylece bitmiş krem ​​​​daha yoğun ve daha zengin hale gelecektir. Lor'u bir kaseye koyun. Üzerine lor peyniri ve pudra şekerini ekleyin. Büyük şeker kristallerinin çözülmesiyle ilgili bir sorun olacağından, tozu şekerle değiştirmeye değmez.
2. Malzemeleri mikser ile düşük devirde çırpmaya başlayın. Yavaş yavaş ivme kazanıyoruz ve homojen bir kabarık kütle elde ediyoruz. Çırpmak yaklaşık iki ila üç dakika sürecektir.
3. Ağır kremayı ayrı bir kaba koyun ve şeklini iyi tutan yoğun, kabarık bir köpük elde edene kadar çırpın. Köpük sabit tepeler oluşturur oluşturmaz, kremin tabakalaşmasını önlemek için çalışmayı durdururuz.
4. Çırpılmış kremayı porsiyonlar halinde lor kütlesine karıştırın. Karıştırma için düşük hızda bir mikser kullanın. Her iki kütleyi de iyice karıştırmak önemlidir, ancak çırpmamak önemlidir.
5. Krem hazır. bir veya iki saat soğuması ve stabilizasyonu için buzdolabına koyun. Bundan sonra, kütleyi amaçlanan amacı için kullanırız - ara katman, doldurma, tesviye veya dekorasyon için.

Afiyet olsun!