Tavuk tütünü - Bir tavada, fırında yemek pişirmek için 10 tarif

Basınç altında bir tavada klasik tütün tavuk

Klasik tütün tavuğu özel bir tavada preste pişirilir. Bu tasarım ev ortamında oldukça nadirdir, bu nedenle çoğu ev hanımı, üzerine herhangi bir baskı koyarak - bir taş, bir kap su, vb. - bir yemek hazırlar. Tavuk küçük, genç ve yumuşak etli olmalıdır. İdeal seçenek tavuktur. Büyük bir piliç varsa, karkasın yarısını pişirebilirsiniz.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 35 dk.

Porsiyonlar - 4.

• 
  Tavuğu yıkayıp fazla deri ve yağ bölgelerini kesip kağıt havlu ile iyice kurularız. Karkası göğsü yukarı gelecek şekilde koyup sırta dokunmadan göğüs boyunca kesiyoruz. Karkası katmana açıyoruz, baş aşağı çeviriyoruz. Tavuğu streç filmle kaplayın ve kemikleri kırmak için bir mutfak çekiçiyle dövün. Ete değil, iskelete kuvvet uygularız - karkasın sert şeklini kaybetmesi ve elastik hale gelmesi gerekir.
• 
  Ayrı olarak, kişniş tohumlarını küçük bir kaba dökün ve ağır bir havaneli veya ezme ile ezin. Kimyon tohumu ve karabiber ekleyin, karıştırın.
• 
  Dövülmüş karkası her iki tarafa da tuz serpin, eşit dağılım için elinizle ovalayın. Ardından hazırlanan baharat karışımını dökün ve avuç içi ile hem yukarıdan hem de aşağıdan ovalayın.
• 
  Tavaya bitkisel yağ dökün ve sıcak olana kadar ocakta ısıtın. Hazırlanan kuşu önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
• 
  Karkası uygun çapta bir plaka ile örtüyoruz, baş aşağı yerleştiriyoruz. Presli özel bir kapak mevcutsa, plaka yerine kullanma zamanı gelmiştir.
• 
  Ağırlığı plakanın altına yerleştirin. Bu, örneğin bir taş veya suyla dolu küçük bir tencere veya su ısıtıcısı olabilir. Bu aşamada görev, eşit ve hızlı kızartma için karkası mümkün olduğunca tavanın dibine bastırmaktır. Plaka sıcaklığı orta-yüksek.
• 
  Zamanı ayarladık: kızartmanın başlamasından sonraki ilk on beş dakika, karkası her iki ila üç dakikada bir çeviriyoruz. Bunu yapmak için her seferinde baskı ile yapıyı kaldırmanız gerekecek. Aynı zamanda kabuğu değerlendiririz - çok hızlı ve yoğun bir şekilde kızartılırsa, plakanın sıcaklığını düşürürüz.
• 
  Yukarıda açıklanan on beş dakikadan sonra, kuşun yüzeyinde oldukça koyu bir gölgede düzgün bir altın kabuk oluşmalıdır. Presi çıkarın, tavaya çeyrek bardak sıcak su dökün ve tavuğu bir kapakla kapatın. Levhanın sıcaklığını düşük bir sıcaklığa düşürün. Kuşu her iki tarafta yedi ila sekiz dakika daha pişirin. Daha sonra tavuk servis tabağına alınabilir.
• 
  Sosu hazırlamak için soğanların kabuklarını soyun.Onları ince doğrayın ve bir tavada ısıtılmış bitkisel yağa dökün. Karıştırırken, sarımsağı 1-2 dakika kızartın, ardından kırmızı biber ve acı biberi ekleyin. Baharatları sarımsakla karıştırın ve domates suyuna dökün. Elde edilen sosu kaynatın, doğranmış kişniş ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Herhangi bir garnitür ile sıcak tütün tavuğu servis yapın. Patates püresi veya pirinç idealdir. Ayrı sıcak domates sosu servis edin - bu, böyle bir yemeğe en iyi katkıdır.

Afiyet olsun!

Gevrek bir kabuk ile fırında tavuk tütünü

Bu tarifte, tütün tavuğu tamamen tanıdık olmayan bir şekilde pişirmeyi öneriyoruz - basınçlı bir tavada değil, fırında. Acıka'da karkası marine edeceğiz. Bundan sonra, altta bir tepsi bulunan bir tel rafa koyun: pişirme sırasında yağ boşalır ve aynı zamanda kabuk aktif olarak kızarır. Servis için ek bir fındık sosu hazırlamanızı öneririz - sadece tavuğun tadını en iyi taraftan vurgulamakla kalmaz, aynı zamanda yemeğe oldukça doyurucu bir katkı görevi görür. Bu durumda, taze sebzeler dışında garnitür gerekmez.

Pişirme süresi: 60 dk. dekapaj süresi hariç.

Pişirme süresi: 35 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

Tavuk - 1,2 kg.

Acıka - 4 yemek kaşığı

Tatmak için tuz.

kırmızı biber - 1 çay kaşığı

Tavuk Baharat Karışımı - 1 çay kaşığı

Tereyağı - 2 yemek kaşığı

Sarımsak - 2 diş.

Salantro bir demet.

Su - 50 ml.

Ceviz - 4 adet.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu akan su altında yıkarız, fazla deriyi ve fazla yağlı bölgeleri keseriz. Bundan sonra, bir kağıt havluyla iyice kurulayın. Karkası sırtı aşağı gelecek şekilde koyduk ve arkaya dokunmadan sternum boyunca bir kesi yapıyoruz.
2. Karkası katmana açıyoruz, baş aşağı çeviriyoruz. Tavuğa en düz pozisyonu vermeye çalışarak ellerimizi üstüne bastırıyoruz.
3. Yakındaki yüzeyleri sıçramalardan korumak için tavuğu sarılmak filmle kaplıyoruz ve bir mutfak çekiciyle dövüyoruz. Görev kemikleri kırmak, bu yüzden ete değil iskelete kuvvet uyguluyoruz. Karkasın sert şeklini kaybetmesi ve elastik hale gelmesi gerekir.
4. İstenirse göğüs kemikleri ve sırtın bir kısmı çıkarılabilir. Karkası her taraftan Acıka ile yağlayın ve en az bir saat marine etmeye bırakın. Daha da iyisi, geceleri.
5. Marine ettikten sonra tavuğu tereyağı ve baharatlarla yağlayın. Bu karışımı hazırlamak için belirtilen miktarda tereyağını mikrodalgada veya ocakta sıvı hale gelinceye kadar eritin. Tuz, tavuk için baharat karışımı, kırmızı biber ve bir presten geçirilen bir diş sarımsak ekleyin. Bir kaşıkla ovalayın.
6. Salamura karkası, her taraftan silikon bir fırça kullanarak elde edilen karışımla yağlayın.
7. Hazırlanan tavuğu fırın tepsisinin üzerine tel ızgara veya tepsi ile özel formda koyuyoruz. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve tavuğu orta seviyeye ayarlayın. Karkası belirgin bir altın kahverengi kabuğa kadar pişiriyoruz. Kanatlar yanmaya başlarsa folyoya sarın ve pişirmeye devam edin.
8. Fıstık sosunu bir havanda hazırlamak için ceviz içlerini, kalan diş sarımsağı, kişnişi, tadına göre tuz ve suyu karıştırın. Homojen bir sos elde edilene kadar her şeyi bir havaneli ile birlikte bastırın.
9. Bitmiş tavuğu fırından çıkarın ve servis tabağına aktarın. Fındık sosu ve taze sebzelerle sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Bir tavada sarımsaklı tavuk tütünü

Klasik tütün tavuğu pişirme, vidalı pres kapaklı özel bir kızartma tavasının kullanılmasını içerir. Alternatif olarak, tavuğu ters bir plaka ile örtün ve baskıyı üstüne yerleştirin. Presin manipüle edilmesinin amacı, karkasın tavaya iyice bastırılmasıdır, böylece hızlı ve eşit bir şekilde kızarır ve yüzeyde güzel bir kırmızı kabuk oluşur. Tabii ki, karkasın kızartmadan önce hazırlanma aşaması çok önemlidir - bir mutfak çekiçiyle işlemek ve baharatlarla ovalamak.Bu durumda sarımsak, tuz ve karabiber kullanmanızı öneririz. Bu hızlı set, tavuğun lezzet potansiyelini tam olarak ortaya çıkarabilir.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• Tavuk - 1 adet.
• Sarımsak - 3-4 diş.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• dereotu - iki dal.
• Ghee tereyağı - kızartma için.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu güzelce yıkayıp varsa fazla deri ve yağ bölgelerini kesiyoruz. Bundan sonra, karkası bir kağıt havluyla iyice kurulayın. Tavuk göğsünü yukarı kaldırıp göğüs kemiği boyunca sırtına dokunmadan kesiyoruz. Karkası katmana açıyoruz, baş aşağı çeviriyoruz. Kuşu sarılmak filmle kaplıyoruz veya sadece plastik bir torbaya koyuyoruz, böylece dövülürken sıçramalar dağılmıyor.
2. Karkası film boyunca bir mutfak çekici ile dövüyoruz ve çabaları hamura değil iskelete uyguluyoruz, böylece karkas sert şeklini kaybedip bükülebilir hale geliyor.
3. Sarımsakları soyun ve karanfilleri bir presten geçirin. Ayrı olarak, küçük bir kapta sarımsaklı yulaf ezmesi, tuz ve öğütülmüş karabiber koyun, her şeyi karıştırın. Elde edilen karışımla dövülmüş tavuğu her taraftan eşit şekilde ovalayın.
4. Yağı bir tavaya koyun ve ocakta sıvı sıcak duruma getirin. Hazırlanan kuşu sırtı yukarı gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Tavuğu bir kapakla veya ters çevrilmiş daha küçük çaplı bir tabakla kapatın. Yükü üstüne koyduk: bir taş, bir tencere veya su ile bir su ısıtıcısı vb.
5. Kızartma sırasında plakanın sıcaklığı orta olmalıdır. Tavuğu her iki tarafta on beş ila yirmi dakika pişirin. Karkası çevirmek için baskı ile yapıyı kaldırıyoruz. Aynı zamanda kabuğu değerlendiririz - çok yoğun veya zayıf kızartılırsa, plakanın sıcaklığı buna göre ayarlanır. Bitmiş tavuğu tavadan çıkarın, servis tabağına aktarın ve kıyılmış dereotu ile süsleyin. Herhangi bir garnitür, taze sebze ve domates sosu ile sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Izgarada tavuk tütünü pişirmek için adım adım tarif

Tavuklu yemek, ızgara yapmak için harika bir yemektir. Düz karkas, kapalı bir rafa mükemmel uyum sağlar. İçin için yanan kömürlerde ızgara yapmak, her tarafta altın kahverengi bir kabuk, çok özel bir tat ve inanılmaz iştah açıcı bir aroma sağlar. Tavuğu lezzetli ve sulu yapmak için genç, küçük bir karkas seçtiğinizden emin olun. Kas liflerinin aromatik sıvı ile iyice doyurulması ve daha yumuşak olması için kuşun en az yedi ila on saat marine edilmesi tavsiye edilir. Turşu olarak bira kullanıyoruz. Izgarada yemek pişirirken fazla ileri gitmeyiz: Tütün tavuğu sürekli dikkat ve kontrol gerektirir.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• Tavuk - 1.3 kg.
• Koyu bira - 500 ml.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Sebzeler - servis için.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu güzelce yıkayıp fazla derisini ve var olan yağ bölgelerini kesiyoruz. Bundan sonra, karkası bir kağıt havluyla iyice kurulayın. Tavuğu bir kesme tahtası üzerine göğüs tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve arkaya dokunmadan göğüs kemiği boyunca kesin. Karkası katmana açıyoruz, baş aşağı çeviriyoruz. Sarılmak filmle kaplıyoruz veya sadece plastik bir torbaya koyuyoruz, böylece çırpma sırasında sıçramalar uçup gitmesin. Karkasın sert şeklini kaybetmesi ve bükülebilir hale gelmesi için kemikleri bir mutfak çekiciyle dövüyoruz. Hazırlanan tavuğu tuz ve öğütülmüş karabiberle ovun, ardından geniş bir kaseye koyun ve koyu bira ile doldurun. En az bir gece marine etmeye bırakın.
2. Marine ettikten sonra tavuğu çıkarın, silmeden sıvının kendi kendine boşalmasına izin verin. Marinanın bir kısmını kurtarıyoruz. Karkası tel ızgara üzerine koyuyoruz ve cihazın her iki yarısını da kapatarak sabitliyoruz.
3. Yanan kömürlerin üzerinde ızgarada tavukları kızartıyoruz. Açık ateş veya çok fazla ısı olmadığından emin oluyoruz.Gerekirse, çıkan alevi söndürün, ızgarayı tavukla çıkardıktan sonra kömürlerin üzerine su püskürtün.
4. Kuşu periyodik olarak çeviriyoruz ve kalan turşuyu bir kaşıkla döküyoruz.
5. Böylece tavuğu farklı taraflara çevirerek altın bir allık haline getiriyoruz. Kuşun hazır olduğundan emin olmak için eti dar bir bıçakla deliyoruz - kesimden berrak bir sıvı sızmalıdır. Sıvının rengi hala pembeyse, kanla birlikte kuşu pişirmeye devam ediyoruz. Karkasın yaklaşık toplam kızartma süresi otuz dakikadır.
6. Garnitür olarak domates, kabak, patlıcan, biber kesip otel ızgarasına yerleştirebilirsiniz. Sebzeleri kömürde pişirin, yumuşayana kadar her iki tarafı da çevirin.
7. Bitmiş tavuğu tel ızgaradan çıkarın ve sebzelerle birlikte sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Fırında patatesli lezzetli tavuk tütünü

Bu yemek şenlikli bir öğle veya akşam yemeği için idealdir. Sadece yiyecekleri temizlemesi ve hazırlaması gerektiğinden pişirmesi uzun sürmez. Gerisini fırın yapacak. Patatesler tavuk suyuna batırılacak ve yumuşak ve zengin hale gelecektir. Ve kuş iştah açıcı bir kırmızı kabukla kaplanacak - kim böyle lezzetli bir şeye karşı koyabilir? Son dokunuş, bir parça limonlu sarımsak sosudur. İdeal bir eşlik, taze bir sebze salatasıdır.

Pişirme süresi: 55 dk.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• Tavuk - 1 adet.
• Haşlanmış patates - 4 adet. orta boy.
• Ekşi krema - 4 yemek kaşığı
• Acıka - 2 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz.
• Tavuk için baharatlar - 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - 2 çay kaşığı
• Sarımsak - 2 diş.
• limon suyu - 1 çay kaşığı
• Su - 3 yemek kaşığı
• Maydanoz - 1 dal.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu akan su altında iyice durularız, fazla deriyi ve fazla yağlı bölgeleri keseriz. Bundan sonra, nemden kurtulmak için karkası bir kağıt havluyla dikkatlice kurulayın.
2. Karkası sırtı aşağı gelecek şekilde koyuyoruz ve keskin bir bıçakla sternum boyunca sırtına dokunmadan bir kesi yapıyoruz. Karkası bir tabaka halinde açıyoruz, yakındaki yüzeyleri sıçramalardan korumak için sarılmak filmle kaplıyoruz ve bir mutfak çekiçiyle dövüyoruz. Görev kemikleri kırmak, bu yüzden ete değil iskelete kuvvet uyguluyoruz. Karkasın sert şeklini kaybetmesi ve daha esnek hale gelmesi gerekir.
3. Marine sosunu hazırlamak için bir kaseye ekşi krema, Acıka, tuz, tavuk baharatları ve karabiber koyun. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Pişirme kabını, parlak tarafı yukarı gelecek şekilde kalın parşömen veya folyo ile kaplayın. Bitkisel yağ ile yağlayın. Haşlanmış patatesleri dilimler halinde veya küçük parçalar halinde kesin ve bir kalıba koyun. Hazırlanan tavuk karkasını her taraftan elde edilen marine ile yağlayın ve bir kalıba patateslerin üzerine yerleştirin. Turşunun bir kısmı da patateslerin üzerine dağıtılır. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve tavuk tabağını orta seviyeye ayarlayın. Karkası belirgin bir altın kahverengi kabuğa kadar pişiriyoruz. Yaklaşık pişirme süresi elli dakikadır.
5. Tavuk için sarımsak sosu pişirmek. Bunu yapmak için sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Yeşilleri yıkayın, kurutun ve bir bıçakla ince doğrayın. Bir kapta sarımsaklı yulaf ezmesi, kıyılmış maydanoz, limon suyu, su ve tuzu karıştırın. Her şeyi karıştırana kadar bir kaşıkla ovalayın.
6. Bitmiş tavuğu fırından çıkarın ve pişmiş sarımsak sosuyla yağlayın. Taze sebzelerle sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Evde Gürcüce tavuk tütünü nasıl pişirilir

Tavuk, sadece Kafkasya'da değil, aynı zamanda bizim koşullarımızda da popüler ve sevilen geleneksel bir Gürcü yemeğidir. Pres altında altın bir kabuğa getirilen hassas kuş, sadece kızarmış tavuk gibi görünmüyor. İlk olarak, tavuk tütünü tarifi bol miktarda baharat içerir.İkincisi, baskı altında kızartma işlemi, bir tavada normal pişirme işleminden farklıdır: tavuğun yüzeyi, hızla kırmızıya döndüğü ve posanın sululığını koruduğu için tabana mümkün olduğunca eşit ve sıkı bir şekilde yapışır. Son dokunuş, Gürcü mutfağına özgü ceviz sosunun sunumudur. Tütün tavuğuna özel bir lezzet verir.

Pişirme süresi: 55 dk.

Pişirme süresi: 35 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Tavuk - 1 adet.
• Sarımsak - 2 diş.
• Şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı
• ceviz - 1 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• su - 1/3 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı acı biber - 1 çay kaşığı
• Şerbetçiotu-suneli - 1 yemek kaşığı
• Tereyağı - 30 gr.
• Salantro - 4 şube.
• kişniş - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Genç, küçük bir tavuk seçin. Optimal olarak, kuşun ağırlığı 500-600 gram ise. Eski büyük karkasların kaba lifleri vardır - bitmiş yemek ihale ve sulu olmaz.
2. Tavuğu yıkayıp fazla deri ve yağ bölgelerini kesip kağıt havlu ile iyice kurularız. Karkası göğsü yukarı gelecek şekilde koyup sırta dokunmadan göğüs boyunca kesiyoruz. Kesi keskin bir bıçakla veya büyük mutfak makasıyla yapılabilir.
3. Karkası katmana açıyoruz, baş aşağı çeviriyoruz.
4. Tavuğu streç filmle kaplayın ve kemikleri kırmak için bir mutfak çekiçiyle dövün. Ete değil, iskelete çaba harcıyoruz - karkasın sert şeklini kaybetmesi ve bükülebilir hale gelmesi gerekiyor.
5. Dövülmüş kuşa tuz, kara öğütülmüş ve kırmızı acı biber serpin. Baharatları ellerimizle karkasın yüzeyine sürün.
6. Tavaya bitkisel yağ dökün ve bir parça tereyağı koyun. Karışımı ocakta sıvı halde ısıtıyoruz.
7. Hazırlanan kuşu önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
8. Presli özel bir kapak varsa, onu kullanma zamanı. Aksi takdirde, karkası, tavadan biraz daha küçük çaplı bir plaka veya kapakla örtün. Bu bir tabak ise, baş aşağı yerleştirin. Yükü üstüne koyduk. Bu, örneğin bir taş veya suyla dolu küçük bir tencere veya su ısıtıcısı olabilir. Bu aşamada görev, eşit ve hızlı kızartma için karkası mümkün olduğunca tavanın dibine bastırmaktır. Plakanın sıcaklığı orta. Zamanlama: tütün tavuğu her iki tarafta on beş dakika kızartın. Kızartma süresinin doğrudan karkasın ağırlığına ve boyutuna bağlı olduğunu belirtmekte fayda var. Bu kuş bir kilogramdan fazlaysa, kızartması daha uzun sürer.
9. Tavuklar kızartılırken sosu hazırlayın. Bunun için ceviz içi, soyulmuş frenk soğanı, kişniş tohumu, karabiber, tuz, sirke, suneli şerbetçiotu ve sert sapsız yeşillikleri blender kasesine koyun. Her şeyi macunsu bir duruma getirin. Su ekleyin ve bir blender ile tekrar karıştırın. Gerekirse daha fazla su dökün.
10. Bitmiş tütün tavuğu tavadan çıkarın ve bir servis tabağına aktarın. Fıstık sosu ile sıcak servis yapın.
11. Ceviz sosu sadece tavuğun zengin lezzetini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda bir garnitür olarak da işlev görür. Ek olarak, yemeği bol miktarda kalori ile aşırı yüklememek için sadece taze sebzeler servis etmeye değer.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede tütünlü tavuk yapmak için basit ve lezzetli bir tarif

Geleneksel olarak tütün tavuğu, Kafkas baharatları ile basınç altında bir tavada pişirilir. Ancak, hiç kimse, hem karkasın hazırlanma sürecinde hem de hazırlanma yönteminde mevcut koşullara göre ayarlamalar yapılmasını yasaklamaz. Bu tarifte, yavaş bir tencerede tütün tavuğunun nasıl kızartılacağını ve Gürcü kişnişi ve kişnişine alternatif olarak hangi baharatların kullanılacağını anlatacağız ve göstereceğiz.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Tavuk - 1 adet.
• Provence otları - ½ çay kaşığı.
• Sarımsak - 3 diş.
• Bitkisel yağ - 30 gr.
• Soya sosu - 50 gr.
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı
• Tuz - 1/3 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Bu yemek için tavuk orta boy, genç seçilmelidir. İdeal olarak, kuşun ağırlığı yaklaşık 500-600 gram ise. Eski büyük karkasların kaba lifleri vardır, bu nedenle bitmiş yemek yumuşak ve sulu olmaz.
2. Tavuğu yıkarız, fazla deri ve yağ alanlarını kesmek daha iyidir. Daha sonra nemi çıkarmak için karkası bir kağıt havluyla iyice kurulayın. Tavuk göğsünü yukarı kaldırıyoruz ve sırtına dokunmadan göğüs boyunca kesiyoruz. Kesi keskin bir bıçakla veya büyük mutfak makasıyla yapılabilir. Karkası yatay bir düzlemde açıyoruz.
3. Kuşu ters çevirin ve kemiklerini kırmak için bir mutfak çekiciyle dövün. Ete değil, iskelete çaba harcıyoruz - karkasın sert şeklini kaybetmesi ve bükülebilir hale gelmesi gerekiyor. Sıçrayanların yakındaki yüzeylere sıçramasını önlemek için tavuğu streç filmle kaplayabilirsiniz.
4. Dövdükten sonra, omurga boyunca karkası iki parçaya böldük - bu şekilde kuş, multicooker kasesine en uygun şekilde sığacak ve eşit şekilde kızartılacaktır. Parçaları tuzla ovuyoruz, ellerimizle karkasın yüzeyine sürtüyoruz. On dakikalığına ayrılıyoruz.
5. Marine sosunu hazırlamak için küçük bir kaseye limon suyunu sıkın ve çekirdeklerini çıkarın. Presten geçirilen soya sosu ve sarımsağı ekleyin, karıştırın. Tavuğu elde edilen marine ile ovalayın ve tekrar yirmi dakika bekletin.
6. Belirtilen süre geçtikten sonra tavuğu Provence otlarıyla serpin ve marine etmesi için on dakika daha bırakın.
7. Bitkisel yağı multicooker kasesine dökün ve "Kızartma" modunu ayarlayın. Yağı ısıtın ve tavuğun derisinin yarısını kaseye koyun.
8. Karkası, tüm boyutta tavuğun yarısını kaplayan, kasenin kendisinden daha küçük çaplı bir plaka ile kaplıyoruz. Yükü üstüne koyduk. Su dolu bir kavanoz kullanmak uygundur.
9. Kümes hayvanlarını altın kahverengi olana kadar her iki tarafta on dakika kızartın.
10. Bitmiş tütün tavuğu multicooker kasesinden alıp servis tabağına aktarıyoruz. Taze sebzelerle sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Elektrikli ızgarada tütün tavuğu nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir

Elektrikli ızgaranın mutlu bir sahibiyseniz, üzerinde tütün tavuğu pişirdiğinizden emin olun. Bu çok uygun! Düz bir kümes hayvanı karkası, cihazın plakalarına mükemmel bir şekilde oturur ve aynı anda her iki tarafta kızartılır, bu da süreci önemli ölçüde hızlandırır. İlave pres gerekmez - bu işlev ayrıca elektrikli ızgara tarafından da gerçekleştirilir. Karkası marine etmek için baharatları zevkinize göre seçebilirsiniz. Bu durumda hazır tavuk karışımı, karabiber ve tuz kullanıyoruz.

Pişirme süresi: 30 dk. dekapaj süresi hariç.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Tavuk - 1 adet.
• Tavuk Baharat Karışımı - 2 çay kaşığı
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Yeşiller - dekorasyon için.
• Bitkisel yağ - yağlama için.

Pişirme işlemi:

1. Bu yemek için genç, küçük tavuk alıyoruz. Yaklaşık ağırlık - 500-600 gr. Eski büyük karkasların kaba lifleri vardır, bu nedenle bitmiş yemek yumuşak ve sulu olmaz. Kuşu yıkayın, fazla deriyi ve yağlı bölgeleri kesin. Daha sonra nemi çıkarmak için karkası bir kağıt havluyla iyice kurulayın. Tavuk göğsünü yukarı kaldırıyoruz ve sırtına dokunmadan göğüs boyunca kesiyoruz. Kesi keskin bir bıçakla veya büyük mutfak makasıyla yapılabilir. Karkası yatay bir düzlemde açıyoruz. Sırt ve göğüs kemiklerinin bir kısmı istenirse çıkarılabilir. Kemikleri kırmak ve karkası daha esnek hale getirmek için tavuğu bir mutfak çekiciyle dövüyoruz. Sonra baharat ve tuzla ovun. En az birkaç saat marine etmeye bırakın.
2. Elektrikli ızgarayı sıcak bir duruma ısıtıyoruz. Silikon bir fırça kullanarak her iki plakayı da bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın.
3. Hazırlanan karkası cihaza koyuyoruz ve yüksek sıcaklıkta on dakika pişiriyoruz. Tavuk pişirme süreleri tavuğun ağırlığına ve elektrikli ızgaranın gücüne göre değişiklik gösterebilir.
4. Tavuğun her iki tarafının da altın kahverengi olduğundan emin olun. Hazır olduğundan emin olmak için uyluğun kalın kısmını kürdan ile deliyoruz. Berrak meyve suyu çıkarsa, tavuk hazırdır.
5. Bitmiş tütün tavuğu elektrikli ızgaradan çıkarın, porsiyonlara bölün ve taze sebze ve otlar ile sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Gevrek bir kabuk ile bir ızgara tavada tavuk kızartması

Chicken Taba, adını Gürcüce "tapa" dan almıştır - bu, vidalı kapaklı özel bir kızartma tavasının adıdır. Gürcülerin kızarmış tavuk olduğu bir yemekte, böylece ağır bir kapağın ağırlığı altında, karkas içeride niteliksel olarak kızartılır ve dışarıda belirgin bir kabukla kaplanır. Bu işlemi realitemizde tekrarlamak için bu mucize aleti aramaya hiç gerek yok. Tütün tavuğu örneğin bir ızgara tavasında karkas üzerine herhangi bir yük koyarak pişirebilirsiniz.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Tavuk - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 30 gr.
• Sarımsak - 3 diş.
• Tatmak için tuz.
• tatlı kırmızı biber - ½ çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı.
• Yeşiller - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu akan su altında yıkayın, fazla deri ve yağ alanlarını alın, ardından bir kağıt havluyla iyice kurulayın. Karkası göğsü yukarı gelecek şekilde koyduk ve sırtına dokunmadan göğüs boyunca kestik. Karkası yatay bir tabaka halinde açıyoruz, ters çeviriyoruz. Tavuğu streç filmle kaplayın ve kemikleri kırmak için bir mutfak çekiçiyle dövün. Ete değil, iskelete kuvvet uygularız - karkasın sert şeklini kaybetmesi ve yumuşak, esnek hale gelmesi gerekir.
2. Ayrı olarak, küçük bir kapta tatlı kırmızı biber, karabiber, tatmak için tuz ve sarımsak dökün, soyun ve bir presten geçirin. Her şeyi birlikte karıştırıyoruz. Tavuğu her taraftan elde edilen kütle ile kaplıyoruz, baharatları ellerimizle karkaslara sürtüyoruz.
3. Bitkisel yağı ızgara tavasına dökün ve sıcak olana kadar ocakta ısıtın. Hazırlanan kuş derisini önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Tavuğun üzerine uygun çapta düz bir tabak koyun, aşağıdan yukarıya. Kızartma sırasında sıçramaların dağılmaması için bir folyo tabakası ile üstünü örtüyoruz. Plakanın altına bir yük koyarız: örneğin, suyla dolu bir taş veya bir tencere veya su ısıtıcısı olabilir. Mesele, eşit ve hızlı kızartma için karkası mümkün olduğunca tavanın dibine sıkmaktır. Plakanın sıcaklığı orta.
4. Kümes hayvanlarını her iki tarafta yaklaşık yirmi dakika kızartıyoruz. Karkası döndürmek için yapıyı baskı ile çıkarmanız ve ardından tekrar takmanız gerekecektir. Aynı zamanda kabuğu değerlendiririz - çok hızlı ve yoğun bir şekilde kızartılırsa, plakanın sıcaklığını düşürürüz.
5. Belirtilen süreden sonra presi çıkarın ve tavuğu tavadan çıkarın. Servis tabağına alıp otlarla süsleyip sıcak servis yapıyoruz. Bu yemeğin ideal eşlikçisi taze sebzeler ve domates sosudur.

Afiyet olsun!

Kolda tütün tavuğu yapmak için adım adım tarif

Manşonda tavuk tütünü pişirmek ev hanımlarının işini büyük ölçüde kolaylaştırır. Kızartma sırasında kümes hayvanı presi üzerinde telaş yok, sıçrama yok, fışkıran yağ yok ve yağlı lekeler yok. Tek gereken, karkası yüksek kalitede dövmek, baharat ve otlar ile ovalamak ve manşona koymak. Gerisini fırın yapacak. Manşon sadece etin sululığını korumakla kalmayacak, aynı zamanda yüzeyde altın kahverengi bir kabuk oluşmasına da izin verecektir. Güzel bir bonus - fırın tamamen temiz kalacaktır.

Pişirme süresi: 65 dk. dekapaj süresi hariç.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• tavuk - 1 adet.
• mayonez - 50 gr.
• Tatmak için tuz.
• Sarımsak - 2 diş.
• Maydanoz bir demet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Lezzetli tütün tavuğunun sadece genç küçük tavuktan elde edildiğini belirtmekte fayda var - et çok yumuşak ve yumuşak. Kuş yaşlıysa, et lifleri çok kaba olacaktır.Seçilen tavuğu akan su altında yıkar, fazla deriyi ve fazla yağlı bölgeleri keseriz. Bundan sonra, bir kağıt havluyla iyice kurulayın.
2. Karkası sırtı aşağı gelecek şekilde koyduk ve arkaya dokunmadan sternum boyunca uzunlamasına bir kesi yapıyoruz. Karkası yatay bir tabaka halinde açıyoruz, ters çeviriyoruz ve bir parça streç filmle kaplıyoruz. Kemikleri kırmaya çalışarak karkası bir mutfak çekiciyle dövdük. Ete değil iskelete emek veriyoruz. Karkasın sert şeklini kaybetmesi ve elastik hale gelmesi gerekir. Kümes hayvanlarını tuz ve karabiber serpin, baharatları elinizle ovalayın. Yirmi ila otuz dakika marine etmek için bırakın.
3. Maydanozu yıkayıp kurutup bıçakla ince ince kıyıyoruz. Kaba sapları atın. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Sarımsak kütlesini mayonezle karıştırın ve karkası her iki taraftan kaplayın. Kuşun iç yüzeyini doğranmış otlar ile serpin.
4. Hazırlanan tavuğu manşonun içine yerleştirip her iki tarafını da içeride biraz boşluk kalacak şekilde sıkıca bağlıyoruz. Ortada, buharı serbest bırakmak için kürdan ile küçük bir delik açıyoruz. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve tavuğu orta seviyeye ayarlayın. Karkası bir saat boyunca belirgin bir altın kahverengi kabuğa kadar pişiriyoruz.
5. Bitmiş tavuğu fırından çıkarın, dikkatlice manşondan çıkarın ve servis tabağına aktarın. Otlar ve taze sebzelerle sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!