Evde Prag pastası - 10 adım adım tarif

Misafirlerinizi nasıl şaşırtacağınızı mı düşünüyorsunuz? Evde bir Prag pastası yapmaya çalışın ve fotoğraflı 10 klasik yemek tarifimiz adım adım size yardımcı olacaktır.

Sovyet döneminin konuğuna göre klasik Prag pastası tarifi

Misafirleriniz, Sovyet mutfağının bu muhteşem şaheserini takdir edecekler. Lezzetli bir dokuya ve çocukluktan tanıdık bir tada sahip narin, orta derecede tatlı, çok çikolatalı kek, kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Porsiyon Sayısı: 10-12

Pişirme süresi: 2 saat

• 
  6 yumurta alın ve sarıları beyazlardan ayırın. Proteinleri ve 80 gram şekeri mikserle sertleşene kadar çırpın. Sarıları kalan şekerle krema gibi homojen hale gelene kadar ezin (önce bir kaşıkla ovalayın ve ardından bir karıştırıcı ile çırpın, böylece kremanın dokusu daha ipeksi olur). Çırpılmış beyazları ve yumurta sarısını birleştirin.
• 
  Unu eleyin ve yavaşça, küçük porsiyonlarda, sürekli karıştırarak hamura ekleyin. Ayrıca 25 gram kakao tozunu bir elek ile eleyin ve hamura ekleyin. Çırpılmış yumurtalara, pişirmeden birkaç saat önce buzdolabından çıkardığınız 40 gram tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
• 
  Hamuru önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında bir saat pişirin. Bitmiş kek tamamen soğutulmalı ve eşit kalınlıkta 3 parçaya uzunlamasına kesilmelidir.
• 
  7. yumurtayı alın ve sarısını beyazından ayırın. Proteine ​​ihtiyacınız yok, bu yüzden buzdolabına koyun veya dondurun. Sarısı içine su ve 120 mililitre yoğunlaştırılmış süt dökün. İyice karıştırın ve ateşe verin. Muhallebiyi sürekli karıştırarak pişirin.
• 
  200 gram yumuşatılmış tereyağı, vanilya şekeri ile karıştırılmalı ve yumuşak, havadar bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile dövülmelidir. Kremaya 10 gram kakao tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Soğuyan muhallebiyi içine dökün ve tüm malzemeleri tekrar iyice yoğurun.
• 
  Pastayı toplamaya başlamanın zamanı geldi! Bunu yapmak için, kremayı yaklaşık olarak iki eşit parçaya bölün ve ilk keki geniş bir tabağa koyun. Üzerini çikolatalı krema ile güzelce süsleyin. Daha sonra ikinci bir kek tabakasıyla örtün ve kremayı tekrar üzerine yayın. Kabuğu üçüncü, son kabukla bir krema tabakasıyla örtün.
• 
  Marmelatı bir su banyosunda eritin (reçel veya reçeli değiştirebilirsiniz) ve kekin üzerine dökün.
• 
  Bir kalıp çikolatayı bir su banyosunda eritin, üzerine 50 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Tüm pastayı elde edilen krema ile dökün ve çikolatalı şekerlemeyi ıslatmak ve tamamen sertleştirmek için buzdolabına gönderin. Lezzetli Prag çikolatalı kek hazır!

Evde klasik bir Prag çikolatalı kek nasıl pişirilir?

Çok lezzetli, çok çikolata, SSCB döneminde büyümüş biri için çok değerli, Prag pastası. Şimdi her biriniz bu harika pastayı evde yapabilirsiniz, çünkü biraz zaman alır: iyi bir tarif ve ilham.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası - 7 adet.
• Toz şeker - 250 gr
• Su - 1 bardak
• Vanilya şekeri - 2 çay kaşığı
• Un - 120 gr
• Tereyağı - 350 gr
• Yoğunlaştırılmış süt - 110 g
• Kakao tozu - 35 gr
• Herhangi bir reçel - tatmak
• Çikolata - 1 bar

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle derin bir kaba alın ve içine 35 gram kakao tozu ve 120 gram unu eleyin. Eleme sırasında, kuru malzemeler oksijen ile birleştirilir ve kullanımları ile unlu mamuller yumuşak ve havadar hale gelir, hamurda topaklar oluşmaz, kolayca çırpılır ve homojen bir doku kazanır.
2. Tereyağını bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
3. Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın, sarılarını beyazlarından ayırın. 80 gram şekeri 6 sarısına dökün ve yumurtaları şekerle mikser yardımıyla iyice çırpın. Yumurta kütlesi beyaza dönmeli ve boyut olarak önemli ölçüde artmalıdır.
4. Şimdi beyazları iyice çırpmanız gerekiyor (soğutulmaları gerektiğini unutmayın). İlk önce beyazları sadece yaklaşık 2 dakika çırpın ve ardından yavaş yavaş onlara 80 gram toz şeker ekleyin. Beyazlar ve şeker sert bir köpük oluşana kadar çırpmaya devam edin. Kaseyi ters çevirmeyi bile deneyebilirsiniz ve beyazlar bitmezse, doğru şekilde çırpılırlar.
5. Şimdi kritik an geliyor: üç parçayı birbirine bağlamak. İlk önce çırpılmış proteinin bir kısmını yumurta sarısına eklemeniz, bir silikon spatula ile hafifçe karıştırmanız gerekir. Daha sonra birkaç yemek kaşığı çikolata unu ekleyin ve tekrar karıştırın. Malzemeler bitene kadar bu şekilde karıştırmaya devam edin ve pürüzsüz bir çikolatalı hamur elde edin.
6. Eritilmiş tereyağını hamura dökün ve karıştırın. Hoş bir kıvamda hassas bir hamur elde edeceksiniz.
7. Fırını 200 ° C'de açın, hamuru içine koyduğunuz zaman iyi ısıtılmış olmalıdır.
8. Belirtilen içerik miktarı, 20 santimetre çapında bir kalıba dayanmaktadır. Pişirme kabı, sırayla az miktarda bitkisel yağ ile yağlanması gereken pişirme kağıdı ile kaplanmalıdır. Hamuru bir kalıpta iyi ısıtılmış fırına 35-40 dakika gönderin (kabuğun pişme süresi fırınınıza göre değişebilir). Keki delen kürdan kuru kalırsa kek hazır demektir ve kalıbı fırından çıkarabilirsiniz.
9. Kabuğu soğutun ve tamamen soğuyunca plastik sargıya sarın ve yaklaşık 9 saat bekletin. Bu süre zarfında, iyi demlenecek ve dilimlerken parçalanmayacaktır.
10. Keki dikkatlice uzunlamasına 3 eşit parçaya kesin. Bunu keskin bir bıçak veya diş ipi ile deneyebilirsiniz.
11. Pastayı nemli yapmak için bir şeker emprenyesi hazırlamanız gerekir. Basit bir şekilde hazırlanır: 100 gram toz şeker 200 mililitre suda çözülür ve kaynatılır. Şurubu bir kenara koyun ve kremayı yapmaya başlayın.
12. Yumurta sarısını ve 20 ml suyu çırpın, yoğunlaştırılmış süt ekleyin. İyice karıştırın ve kaynatın. Sürekli karıştırmanız gerekiyor. Krema kaynamaya başlayınca altını kısın ve sürekli karıştırmayı unutmadan koyulaşana kadar pişirin. Kremayı soğutun ve ardından yumuşatılmış tereyağı (200 g) ve 10 gram kakao ile çırpın.
13. Soğuyan şerbeti ilk kekin üzerine dökün ve krema ile yayın. Kalan keklerle aynı işlemi tekrarlayın. Son keki reçelle yağlayın.
14. Çikolatayı bir su banyosunda eritin, 100 gram tereyağı ile karıştırın ve pastayı krema ile kaplayın.

Afiyet olsun!

Büyükanne Emma'nın tarifine göre Prag pastası

Büyükanne Emma yemek pişirme sevgisiyle ünlendi. Büyükanne Emma'nın oğlu, onun için çok sayıda abonenin sevgisini ve tanınmasını çok hızlı bir şekilde kazanan bir YouTube kanalı yarattı. Emma Anneanne'nin sırrı basit - işinizi tüm ruhunuzla sevmeniz ve her yemeğe ruhunuzdan bir parça koymanız gerekiyor. Büyükanne Emma'nın tarifine göre Prag keki ile klasik tarif arasındaki fark, kekin çikolatalı krema ile değil krema ile kaplanmasıdır.

İçindekiler:

• Buğday unu - 320 gr
• Yoğunlaştırılmış süt - 800 gr
• Tavuk yumurtası - 4 adet.
• Kakao tozu - 200 gr
• Ekşi krema - 0,5 l
• Tereyağı - 300 gr
• Şeker - 0,5 kg
• Vanilya şekeri - 20 gr
• Hamur için kabartma tozu - 5 gr

Pişirme işlemi:

1. 400 mililitre yoğunlaştırılmış sütü bir kaseye dökün ve ardından bir elek ile elenmiş 100 gram kakao tozu ekleyin. Her iki malzemeyi de iyice çırpın, ardından 4 yumurtayı çırpın. Hamuru iyice karıştırarak yumurtaları teker teker ekleyin.
2. Hamura bir pound şeker ve 10 gram vanilya şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar karıştırın. Ayrı bir kapta 320 gram un eleyin (eleyin, aksi takdirde kek ağır ve topaklı olur). Unu ve 5 gram kabartma tozunu hamura küçük porsiyonlar halinde sürekli karıştırarak ekleyin. Oraya 500 mililitre ekşi krema gönderin ve homojen, orta kalınlıkta bir hamur yoğurun.
3. Fırını 180-190 ° C'ye önceden ısıtın. Bir fırın kabını biraz yumuşatılmış tereyağı (veya kokusuz bitkisel yağ) ile yağlayın ve hamurun üzerine dökün. Düzleştirin ve kalıbı fırına gönderin. Kabuğun pişmesi yaklaşık 45 dakika sürecektir ve pişip pişmediğini bir kürdan ile kontrol etmek en iyisidir çünkü fırınınıza bağlı olarak pişmesi daha uzun veya daha kısa sürebilir.
4. Pastayı düzgün bir şekilde soğumaya bırakın. Pastanın montajı yaklaşık 5 saat sürerse en iyisidir. Sonra dikkatlice uzunlamasına üç parçaya kesin.
5. Kek soğurken sıra kremayı hazırlamaya geldi. Bunu yapmak için 300 gram yumuşatılmış tereyağını geniş bir kapta (oda sıcaklığında 1,5 saat bekletin), 100 gram kakao, 400 mililitre yoğunlaştırılmış süt ve 10 gram vanilya şekerini birleştirin. Tüm malzemeleri mikser ile güzelce çırpın. Krem oldukça kalın ve viskoz olacak. Tüm keklerin üzerine yayın ve üstünü ve yanlarını krema ile süsleyin. Kremayı dondurmak için bitmiş pastayı birkaç saat buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede lezzetli bir Prag pastası nasıl pişirilir?

Günümüzde, birçok ev hanımı için bir kazan, bir tencere, bir kızartma tavası ve hatta bir fırının yerini bir multicooker almıştır. Bu teknoloji mucizesinin sahipleri, çoklu pişiricide sütlü yulaf lapasından doğum günü pastasına kadar her şeyi pişirebileceğinizi garanti eder. Bugün sizi ünlü Prag pastasını çok pişiricide pişirmeye davet ediyoruz.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası - 3 adet.
• Premium un - 1,5 su bardağı
• soda - 1 çay kaşığı
• Şeker - 300 gr
• Ekşi krema - 200 gr
• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
• Vanilin - tatmak
• Tereyağı - 200 gr
• Kakao tozu - 6 yemek kaşığı. ben.
• Süt - 50 ml

Pişirme işlemi:

1. Derin bir kaba 3 yumurtayı kırın, 200 gram şeker ekleyin ve 2 dakika mikserle çırpın, ardından biraz vanilya şekeri, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 200 gram ekşi krema ekleyin (yağ oranı %20'yi geçmemelidir) . Tüm malzemeleri tekrar 2 dakika mikserle çırpın.
2. Şimdi 2 yemek kaşığı kakao tozu ve yarım kutu yoğunlaştırılmış süt eklemeniz gerekiyor. Kasenin tüm içeriğini pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. 1,5 su bardağı unu süzgeçten geçirerek ayrı bir kaba eleyin. Eleme, pişirme tariflerinde çok önemli bir adımdır. Böylece un oksijenle zenginleştirilerek fırınlanmış ürünlerin hafif ve havadar olmasını sağlar.
4. Hamuru karıştırmaya devam ederken azar azar unu küçük parçalar halinde ekleyin. Sonuçta, bitmiş hamurun kıvamı, yoğunluğunda ekşi kremaya benzemelidir. Hamur daha ince ise, biraz daha un ekleyin.
5. Multicooker kasesini az miktarda yumuşatılmış tereyağı ile yağlayın. Hamuru kaseye aktarın, kapağı kapatın ve işinize devam edebilirsiniz. Çok pişirici, pastayı 1 saat boyunca "Pişirme" modunda pişirecektir.
6. Ortaya çıkan tabanı kalıptan dikkatlice çıkarın. Multicooker ile birlikte gelen beyaz buhar haznesini kullanarak bisküvi elde etmek çok kolay.Kasenin içine yerleştirin ve kaseyi ters çevirin (fırın eldiveni kullanarak!), Bisküvi delikli kasenin üzerinde olacak, orada soğumaya bırakabilir veya bir tabağa veya tel ızgaraya aktarabilirsiniz. aynı şekilde (üzerine bir tabak kapatıp ters çevirin).
7. Yağı (150 gram) 2 yemek kaşığı kakao tozu ve yarım kutu yoğunlaştırılmış süt ile çırpın. Tereyağının iyice çırpılabilmesi için yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında tutulması gerekir. Tereyağını yoğunlaştırılmış sütle yaklaşık 2-3 dakika mikserle çırpın, şimdi kremanın biraz katılaşmasına ihtiyacınız var. Bunu yapmak için buzdolabına 1 veya daha iyisi - 1,5 saat koyun.
8. Şimdi buzlanmayı hazırlamak için zamanınız var. 2 yemek kaşığı kakao tozu alın, 50 mililitre süt ve 100 gram şekerle karıştırın. Karışımı multicooker kasesine dökün ve "Buharda pişirme" modunu açarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Buzlanma kalınlaştığında, üzerine 50 gram tereyağı ekleyin.
9. Soğutulmuş bisküviyi keskin bir bıçakla dikkatlice 3 keke kesin (bu amaçla diş ipi veya kekler için özel bir cihaz da kullanabilirsiniz). Her pastayı krema ile kalın bir şekilde kaplayın. Kalan kremayı pastanın kenarlarını kaplamak için kullanın. Çikolatalı kremayı kekin üzerine dökün ve 5-6 saat buzdolabında keklerin kıvam alması ve kremanın koyulaşması için bekletin. Yavaş bir tencerede lezzetli, aromalı, çikolatalı Prag keki hazır!

Çay saatinizin keyfini sizinle ve misafirlerinizle birlikte çıkarın!

Palych'ten Prag pastası için basit ve lezzetli bir tarif

Bu lezzetli çikolatalı keki evde yapmak hiç de zor değil. Belli bir zaman harcayacaksınız ama misafirlerinizi kesinlikle memnun edecek harika, doğal, ev yapımı bir tatlı alacaksınız.

İçindekiler:

• buğday unu - 1,5 su bardağı
• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
• Tavuk yumurtası - 3 adet.
• Toz şeker - 300-350 gr
• Bitter çikolata - 1 bar
• Ekşi krema - 2 su bardağı
• Kabartma tozu (sönmüş) - 1 çay kaşığı.
• Ceviz çekirdekleri - 100 gr
• Kakao tozu - 4 yemek kaşığı. ben.
• Krem - 4 yemek kaşığı. ben.
• Tereyağı - 30 gr

Pişirme işlemi:

1. İlk adım, kekin tabanını hazırlamaktır - kabuk. Hazırlamak için derin bir kapta 3 yumurta ve 150 gram şekeri karıştırın. Yumurtaları şekerle tercihen en az 5 dakika mikserle çırpın. Bu süre zarfında yumurta kütlesi yaklaşık olarak iki katına çıkacak ve daha yoğun bir kıvam alacaktır.
2. Şekerli çırpılmış yumurtalara 1 bardak az yağlı ekşi krema, bir çay kaşığı önceden söndürülmüş soda ve bir kutu yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Tüm malzemeleri bir karıştırıcı ile iyice karıştırın.
3. Un ve kakao tozunu bir elek ile ayrı bir kaba eleyin. Tembel olmayın, unlu mamullerin hafif ve yumuşak olması için unu elemek zorunludur. Kakao tozu topak kalmayacak şekilde elenir. Çikolatalı unu azar azar ekleyerek karıştırın.
4. 180 ° C'ye kadar ısıtmadan önce fırını açın. Alt ve kenarlarını biraz yumuşak tereyağı ile yağlayarak bir fırın tepsisi hazırlayın. Çikolatalı hamuru bir kalıba dökün ve 45 dakika fırına gönderin.Bir kürdan ile kekin hazır olup olmadığını kontrol edin - kuru kalırsa, hamur topakları olmadan, pişmiş ürünler hazırdır.
5. Kekin nemli olmamasını sağlamak için kek tabanını yavaşça bir tel rafa aktarın. Daha sonra dikkatlice uzunlamasına üç kek olacak şekilde kesin.
6. Bir karıştırma kabında 150 gram şeker ve bir bardak ekşi kremayı birleştirin, ardından bir mikser ile çırpın. Çırparken elek ile elenmiş 2 yemek kaşığı kakao tozu ekleyin. Krem hazır.
7. Bir su banyosunda bir bar bitter çikolatayı eritin (kakao çekirdeklerinin içeriği en az %70'tir), üzerine 4 yemek kaşığı krema ekleyin ve karıştırın. Bu bizim buzlanmamız.
8. İlk pastayı bir tabağa koyun ve bolca ekşi krema ile yağlayın, ikinci pastayı üstüne koyun ve çikolatalı krema ile kaplayın ve ardından pastayı üçüncü pastayla kaplayın. Kalan krema ile pastanın üstünü ve kenarlarını yağlayın ve çikolatalı kremayı pastanın üzerine dökün.
9. Ceviz çekirdeklerini bir blender ile öğütün ve kekin üstüne fındık kırıntıları serpin.Şimdi birkaç saat buzdolabına göndererek ıslanmasına izin vermeniz gerekiyor.

Size ve misafirlerinize afiyet olsun.

Yoğunlaştırılmış sütlü Prag keki için adım adım tarif

SSCB zamanlarından beri ünlü olan ünlü Prag pastasının bu basit ama çok lezzetli versiyonunu pişirmeye çalışın. Bu pasta çok kolay ve yeterince hızlı hazırlanır. Bu seçenek, ailenizle Pazar çayı veya toplantılar için mükemmeldir.

İçindekiler:

• Toz şeker - 1 bardak + 3 yemek kaşığı. ben.
• Ekşi krema - 1 bardak
• Yumurtalar - 3 adet.
• Yoğunlaştırılmış süt - 400 ml
• Un - 2 su bardağı
• su - 3 yemek kaşığı. ben.
• Sönmüş soda - 1.5 çay kaşığı.
• Kakao tozu - 6 yemek kaşığı. ben.
• hindistan cevizi - ½ çay kaşığı.
• Tereyağı - 350 gr

Pişirme işlemi:

1. Derin bir kapta 3 yumurta ve bir bardak toz şekeri karıştırın. Yumurta kütlesi daha hafif olana kadar yumurtaları ve şekeri bir kaşıkla ezin.
2. 200 mililitre yoğunlaştırılmış sütü şekerli yumurtalara ince bir akışla dökün. İyice karıştırın. Sonra bir bardak ekşi krema (düşük yağ yüzdeli), sirke ile söndürülmüş soda, 2 yemek kaşığı kakao tozu (önceden bir elekle elenmiş) ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
3. Unu elek yardımıyla ayrı bir kaba eleyin. Unu her pişireceğiniz zaman elemeniz gerekir. Eleme sırasında un oksijenle zenginleştirilir ve unlu mamullerin kalitesi üzerinde son derece olumlu bir etkisi olan topaklardan kurtulur.
4. Hamurun geri kalanına un ekleyin. Ancak, tüm unu bir kerede dökmemeniz, her seferinde tüm malzemeleri iyice karıştırarak küçük porsiyonlar halinde eklemeniz gerektiğini unutmayın.
5. Fırını aç. 190 dereceye kadar ısınması için zamana sahip olmalıdır. Bu arada, kekin kalıba yapışmaması için az miktarda yumuşatılmış tereyağı ile yağlanması gereken bir pişirme kabı hazırlayın (silikon kalıp kullanıyorsanız yağ ile yağlamanıza gerek yoktur) . Hamuru bir kalıba aktarın ve önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık yarım saat bekletin. Son pişirme süresi, büyük ölçüde eski bir fırınınız olup olmadığına, gazlı veya elektrikli vs.'ye bağlı olacaktır. hazır olup olmadığı her zaman bir kürdan ile kontrol edilir: üzerinde hamur kalıntısı yoksa kek fırından alınabilir.
6. Kek tabanı soğurken, kremayı hazırlamak için vaktiniz var. Bunu yapmak için, yumuşak tereyağını 200 mililitre yoğunlaştırılmış süt ve 2 yemek kaşığı kakao tozu ile çırpın (kakaoyu elemeyi unutmayın). Yağ genellikle oda sıcaklığında birkaç saat içinde yumuşar. Bu nedenle, pişirmeden yaklaşık 1.5-2 saat önce yağı buzdolabından çıkarın.
7. Kek tamamen soğuyunca dikkatlice uzunlamasına 3 parçaya kesin (keskin bir bıçak veya iplikle). Her pastanın üzerine bolca çikolatalı krema sürün. Kalan kremayı kekin üzerine ve kenarlarına sürün.
8. Kek ıslanırken, son dokunuşu hazırlamanız gerekir - kalın bir çikolata sosu. Basit bir şekilde hazırlanır: 3 yemek kaşığı suyu küçük bir kepçeye dökün, 2 yemek kaşığı kakao tozu ve 3 yemek kaşığı şeker ekleyin. Tencerenin içeriğini ısıtın, iyice karıştırın ve düşük ateşte birkaç dakika pişirin. Ocağı kapatın ve sıcak kremaya 50 gram tereyağı ekleyin.
9. Bitmiş pastayı çikolata sosuyla dökün, sertleşmesine izin verin ve ardından keklerin ıslanması için birkaç saat buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Julia Vysotskaya'nın tarifine göre Prag pastası

Julia Vysotskaya'nın tariflerinin hazırlanması kolay ve ekonomiktir. Tarifine göre Prag pastası bir istisna değildi. Bunun hazırlanması oldukça zahmetli bir pasta olmasına rağmen, Julia hazırlığın tüm aşamalarını mümkün olduğunca basitleştirmeyi başardı. Yemek yapmayı deneyelim mi?

İçindekiler:

• Buğday unu - 2 su bardağı
• Tereyağı - 250 gr
• Ekşi krema - 200 gr
• Kakao tozu - 8 yemek kaşığı. ben.
• 1,5 su bardağı toz şeker
• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
• Süt - 3 yemek kaşığı. ben.
• Tavuk yumurtası - 3 adet.

Pişirme işlemi:

1. Çırpmak için rahat edeceğiniz derin bir kap kullanın.3 yumurtayı bir kaseye kırın ve bir bardak şeker ekleyin. Yumurtaları şekerle 3-5 dakika köpürene kadar çırpın, elek ile elenmiş 3 yemek kaşığı kakao tozu ekleyin, karıştırın ve ardından bir bardak ekşi krema ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
2. Bir çorba kaşığı sirke içinde bir çay kaşığı tuz söndürülmeli ve daha sonra yumurta, şeker ve ekşi kremaya eklenmelidir. 2 su bardağı buğday ununu ayrı bir derin kaseye eleyin ve ardından yavaş yavaş hamura ekleyin (un ve diğer ürünlerin kalitesine göre hem daha az hem de daha fazla un gerekebilir).
3. Fırını 180 dereceye ısıtın. 20-24 santimetre çapında bir pişirme kabı alın. Kalıbın kenarlarını ve altını yumuşatılmış tereyağı ile kaplayın. Çikolatalı hamuru 4 eşit parçaya bölün - bunlar gelecekteki kekler olacak. Hamurun ilk kısmını bir kalıba dökün ve bu zamana kadar önceden iyice ısıtılmış bir fırına koyun. Hamurun şekli küçük olacağından pişmesi 10 dakikayı geçmeyecektir, fırına bağlı olarak son pişme süresi biraz değişebilir, bu nedenle keklerin hazır olup olmadığını bir kürdan veya şiş ile kontrol edin. 4 adet keki bu şekilde pişirin.
4. Kek pişerken kremayı hazırlayın. 250 gram yumuşatılmış tereyağı alın (bundan önce oda sıcaklığında yaklaşık bir saat bekletildi), yarım kutu yoğunlaştırılmış süt ve 3 yemek kaşığı elenmiş kakao tozu ekleyin. Sert, homojen bir çikolata kütlesi elde edilene kadar tüm malzemeleri hafifçe çırpın. Kremayı bir kenara koyun.
5. Şimdi sıra çikolata sosuna gelmişti. Ocakta pişirilmesi gerekecek, bu nedenle içine yarım bardak toz şeker, 2 yemek kaşığı kakao tozu (elenmiş), 3 yemek kaşığı süt dökülen küçük bir kepçe hazırlayın ve iyice karıştırın. Kepçeyi ateşe koyun ve içindekileri kaynatın, birkaç dakika kaynatın, kepçeyi ocaktan alın ve sıcak kremanın içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyun, iyice karıştırın.
6. Keklerin tamamen soğutulması ve ancak o zaman pastayı toplamaya başlaması gerekir. Birinci hamuru geniş bir tabağa alın ve üzerine bolca krema serpin. Krem toplam hacmin yaklaşık 1/3'ünü bırakmalıdır. Krema katmanını, yine bir kat kremayla kaplanmış ikinci bir kek katmanıyla, ardından üçüncü kek katmanıyla ve yine bir krema katmanıyla kaplayın. Dördüncü pastayı krema ile kaplamanıza gerek yok. Pastanın her tarafına eşit şekilde kaplanması gereken bitmiş pastanın üzerine krema dökün. Şimdi pastayı buzdolabında 4-6 saat bekletmeniz gerekiyor ve servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Olga Matvey'in tarifine göre Prag

Olga Matvey, tüm tariflerinin açık, erişilebilir, gerçekleştirmesi basit ve en önemlisi çok lezzetli olması nedeniyle popüler bir mutfak blog yazarıdır. Sizi bir Sovyet mutfağı klasiği olan ünlü Prag pastasını pişirmeye davet ediyoruz. Çikolatayı tüm formlarında seviyorsanız, pasta, krema ve sırlı çikolatalı bu pasta kesinlikle sizi memnun edecektir.

İçindekiler:

• Süt - 0,5 l
• Tereyağı - 0.45 kg
• Tavuk yumurtası - 3 adet.
• Şeker - 410 gr
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• Sirke - 2 çay kaşığı
• Kakao tozu - 150 g + 5 yemek kaşığı. ben.
• Yoğunlaştırılmış süt - 300 ml
• Ekşi krema - 0,2 kg
• Buğday unu - 200 gr
• Konyak - 1 bardak

Pişirme işlemi:

1. Lütfen tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerektiğini unutmayın (özellikle tereyağı ve yumurta). Bu nedenle, pişirmeye başlamadan önce bunları buzdolabından önceden çıkarın.
2. Bir karıştırma kabında (derin, kenarları yüksek) 3 tavuk yumurtasını çırpın ve mikserle 3 dakika çırpın, iyi köpük görünce bir su bardağı şekeri küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Şeker yumurta kütlesi içinde tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Ardından, yavaş yavaş 150 mililitre yoğunlaştırılmış süt dökmeniz ve ardından 200 gram ekşi krema eklemeniz gerekir. Tüm malzemeleri tekrar mikserle iyice çırpın.
3. 180-200 gram buğday unu ve 3 yemek kaşığı kakao tozunu elek yardımıyla ayrı bir kaba eleyin. Bu, hamurda topakların oluşmasını önlemeye yardımcı olacaktır.Elenmiş unu küçük parçalar halinde çırpılmış yumurtaların olduğu kaseye ekleyin. Elde edilen çikolata hamurunu iyice karıştırın.
4. Kabartma tozunu söndürmek için sirke kullanın ve tüm un tamamen eklenmeden önce hamura ekleyin. Kabartma tozu, hamuru gevşeterek havadar hale getirmeye yardımcı olacaktır.
5. 180 ° C'ye ısınması için fırını açmanın zamanı geldi. Bu sırada kekin tabanının pişeceği kalıbı çıkarın. Silikonsuz bir kalıp kullanıyorsanız kalıbın tabanını ve duvarlarını mutlaka ayçiçeği veya tereyağı ile kaplayın, aksi takdirde hamur yanabilir. Hamuru bir kalıba dökün ve çok iyi ısıtılmış bir fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Lütfen pişirme sürelerinin fırının modeline ve yaşına bağlı olarak önemli ölçüde değişebileceğini unutmayın. Tabanın hazır olup olmadığını tahta bir kürdan ile kontrol etmek en iyisidir. Kek hazır olduktan sonra 12 saat soğutun (uygun şekilde demlenmelidir).
6. Küçük bir kapta bir bardak konyak ve 180 gram toz şekeri karıştırın. Konyak kütlesini kaynatın ve ardından ısıyı azaltın ve alkol buharlaşana ve kütle kalınlaşana kadar (yaklaşık yarım saat) emdirmeyi pişirin.
7. 400 gram yumuşatılmış tereyağına 150 mililitre yoğunlaştırılmış süt, 2 yemek kaşığı elenmiş kakao tozu ekleyin ve her iki malzemeyi de yüksek devirde 5 dakika mikserle çok iyi çırpın. Krem iyice kalınlaşmalıdır.
8. Kekimizin üzerini kaplayacak olan krema su banyosunda pişirilir. Yarım litre süt, 150 gram kakao ve 50 gram toz şekerin karıştırılması gerekiyor. Buzlanmayı sürekli karıştırarak pişirin. Hoş, homojen bir kıvam alana kadar pişirmeniz gerekir. En sonunda, kremaya 50 gr tereyağı koyun ve karıştırın.
9. İyi soğutulmuş tabanı uzunlamasına 3 parçaya kesin. Her parçaya yürekten konyak emdirme dökün. En üstteki hariç tüm kekler krema ile kaplanır. Ayrıca pastanın kenarlarını krema ile kaplamanız gerekir. Bitmiş pastayı 1,5 saat buzdolabına koyun, böylece kekler düzgün bir şekilde ıslanır.
10. Çikolatalı kremayı soğutulmuş kekin üzerine eşit şekilde dökün ve kremayı düzgün bir şekilde sertleştirmek için tekrar soğutun. Muhteşem Prag çikolatalı kek hazır! Afiyet olsun!

Ekşi krema ile lezzetli bir Prag pastası nasıl pişirilir?

Ünlü Prag çikolatalı kekinin narin, orta derecede tatlı versiyonu. Bu pasta, rahat aile toplantıları veya Pazar öğle yemeği için idealdir.

İçindekiler:

Temel bilgiler için:

• Toz şeker - 220 g
• Kakao tozu - 20 gr
• Buğday unu - 0,5 kg
• Yumurtalar - 3 adet.
• Ekşi krema - 0.25 kg
• Yoğunlaştırılmış süt - yarım kutu
• Hamur için kabartma tozu - 1.5-2 çay kaşığı.

Emprenye için:

• Berry şurubu - tatmak

Sır için:

• Tereyağı - 50 gr
• Kakao tozu - 4 yemek kaşığı. ben.
• Ekşi krema ve toz şeker - her biri 50 gr

Krema için:

• Kakao tozu - 2.5-3 yemek kaşığı. ben.
• Yoğunlaştırılmış süt - yarım kutu
• Yağ - 0.25 kg

Pişirme işlemi:

1. İlk önce pastanın tabanını hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için 220 gram şekerle 3 yumurtayı iyice çırpın. Karışım koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
2. Çırpma işleminde ½ kutu yoğunlaştırılmış süt ve 250 gram ekşi krema ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
3. Un ve kakao bir elek ile elenmeli ve ardından bunlara 2 çay kaşığı kabartma tozu eklenmelidir. Üç malzemeyi de çırpın ve küçük porsiyonlarda çırpılmış yumurtalara ekleyin. Homojen bir hamur elde edilene kadar mikser ile karıştırın. 100 gram daha az un ekleyebilirsiniz, daha sonra hamur daha yumuşak olacaktır.
4. Üssümüz 1 saat boyunca "Pişirme" modunda bir multicooker'de pişirilecektir.
5. Bu süre zarfında hem kremayı hem de glazeyi hazırlamak için zamanınız olacak. Krema için yumuşak tereyağını kalan yoğunlaştırılmış sütle birleştirmeniz gerekecek. Ve kremaya çikolata rengi vermek için bir elekle elenmiş 3 yemek kaşığı kakao yardımcı olacaktır.
6. Sır bir su banyosunda kaynatılmalıdır. Gerekli tüm malzemeleri (tereyağı hariç) birleştirin, karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar birkaç dakika pişirin.Şimdi yağ ekleyip karıştırabilirsiniz.
7. Soğuyan keki 3 parçaya kesin. Her keki meyve şurubu ile ıslatın. Birinci ve ikinci kekleri krema ile kalın bir şekilde yayın. Pastanın üstünü ve yanlarını çikolata sosuyla kaplayın ve ardından pastayı ıslatmak için birkaç saat buzdolabında bekletin.

Size ve misafirlerinize afiyet olsun!

Kayısı reçeli emdirilmiş Prag keki

Alışılmadık, ünlü tatlının yaz varyasyonu söylenebilir. Pasta, çikolatalı krema ile iyi giden zengin bir kayısı aromasına sahiptir.

İçindekiler:

Kek için:

• Tereyağı - 40 gr
• Tavuk yumurtası - 6 adet.
• Kakao tozu - 20 gr
• Toz şeker - 140 gr
• Buğday unu - 120 gr

Çikolatalı krema için:

• Yoğunlaştırılmış süt - 200 gr
• Kakao - 10 gr
• İçme suyu - 20 gr
• tavuk sarısı - 2 adet.
• Yağ - 1 paket
• Vanilin - tatmak

Koyu sır için:

• Bitter çikolata - 1 bar
• Yağ - 100 gr

Kekleri emprenye etmek için:

• Kayısı reçeli - tatmak

Pişirme işlemi:

1. İlk olarak, beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. Sarılara 70 gram toz şeker ekleyin ve karışım beyazlaşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Beyazları 70 gram toz şeker ile dik tepeler olana kadar çırpın. Bu genellikle yaklaşık 5 dakika sürekli dayak sürer.
3. Ayrı bir kapta elenmiş buğday unu ve elenmiş kakao tozunu birleştirin.
4. Protein köpüğü ile çırpılmış yumurta sarısını birleştirin, karıştırın ve yavaş yavaş çikolata ununu ekleyin. Hamuru yoğur.
5. 180 derece önceden ısıtılmış fırında kekin çikolatalı tabanını pişirin. Bu, fırınınızın modeline bağlı olarak 30 ila 45 dakikanızı alacaktır. Kek hazır olduğunda tel ızgara üzerinde soğutun ve tamamen soğuduktan ve birkaç saat bekledikten sonra 3 kata kesin.
6. Kremayı bir su banyosunda kaynatın. 2 yumurta sarısını yoğunlaştırılmış süt, 20 gram su ile karıştırın ve birkaç dakika kaynatın. Bu süre zarfında, kütlenin kalınlaşmak için zamanı olmalıdır. Yumuşatılmış tereyağı ve biraz vanilyayı krema haline gelene kadar çırpın, su banyosunda pişirilmiş krema ile birleştirin. Kakaoyu ekleyin ve tüm malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.
7. Kekleri önce kayısı reçeli ile doyurun, sonra krema ile kalın bir şekilde yayın, üst kabuğu kaplamadan bırakın. Şimdi buzlanmayı hazırlayın. Bunu yapmak için çikolatayı bir su banyosunda (veya mikrodalga fırında) eritin, üzerine tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Üstüne ve yanlarına sıcak çikolata sosu dökün. Dilerseniz pastanın üzerini fındık, şekerleme, çikolata veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
8. Pastayı en az 4 saat soğutun. Pasta hazır, misafirleri masaya davet edebilirsiniz!