Köfte hamuru - 10 adım adım tarif

Hiç köfte tatmamış böyle birini bulmak zor. Ancak çok az insan onları Türklerin icat ettiğini biliyor. Daha sonra, Slavlar bu yemeği kendi yöntemleriyle biraz değiştirerek hamur tarifini biraz basitleştirdiler. Bu yazımızda en iyi 10 mantı hamur tarifini seçtik.

Evde haşlanmış su köfteleri için choux böreği

Patates, çilek, lahana, süzme peynir, mantar ile doldurulmuş köfteler yapılır - hepsi kendi yollarıyla lezzetlidir. Bu lezzetli yemek için choux böreği tarifine odaklanacağız.

Pişirme süresi: 10 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon: 4.

• 
  2 su bardağı unu bir kaba eleyin. Bir kaseye tuz ekleyin ve karıştırın.
• 
  Una ayçiçek yağı ekleyin.
• 
  Ardından, kaynar suya dökmeniz gerekir. İnce bir akışta eklemeniz ve hemen hamuru yoğurmanız gerekir.
• 
  Hamuru kaşıkla karıştırmak çok zorlaştığında manuel yoğurma işlemine geçin. Hamuru homojen bir kıvama getirin, ardından köfteleri yuvarlamaya ve şekillendirmeye başlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Köfte için en iyi hamur, dağılmaması için

Vareniki, zevkinize göre farklı dolgular ile hazırlanabilen lezzetli bir hafif yemektir. Köfte şekillendirmek için en basit yağsız hamur kullanın.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Buğday unu - 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
• su - 1 yemek kaşığı.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Yumurta ve tuzu bir kapta çırpın. Daha sonra çırpılmış yumurtaya bitkisel yağ ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
2. Derin bir kaseye üç su bardağı buğday unu eleyin, çukur açın ve yumurtalı karışımı dökün.
3. Daha sonra soğuk suya dökün ve bir çatal veya çırpma teli ile hamuru yoğurmaya başlayın.
4. Hamur yeterince kalınlaştığında, unlanmış bir yüzeye koyun ve elinizle yoğurmaya devam edin.
5. Hamuru yuvarlamadan önce 5-10 dakika dinlendirin.

Afiyet olsun!

Kefir köfte için klasik tarif

Köfte, dolgunun ince bir hamurla sarıldığı bir yemektir. Ancak, hamura kefir eklerseniz, daha kabarık olacak ve biraz köftelere benzeyecektir.

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Kefir - 0,5 l.
• Buğday unu - 5-5.5 yemek kaşığı.
• tuz - 1 çay kaşığı
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı
• Yumurta - 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Unu büyük bir kaseye eleyin. Tuz ve kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Yumurtayı şekerle ayrı bir kapta çırpın.
3. Çırpılmış yumurta karışımını una ekleyin.
4. Kefirin oda sıcaklığına gelmesi için önceden buzdolabından çıkarın. Ve una yumurta kütlesinin izine ekleyin.
5. Hamuru kaşıkla yoğurmaya başlayın, ardından masaya aktarın ve elinizle yoğurmaya devam edin. Hamurun elinize yapışması durduğunda üzerini bir havluyla örtüp 10 dakika bekletin. Bundan sonra, hamuru açmaya devam edin.

Afiyet olsun!

Patatesli köfte için ideal hamur

Muhtemelen köfte için en popüler dolgu patatesle yapılır.Böyle bir yemeği evde kendiniz pişirebilirsiniz ve aşağıda onlar için yumuşak elastik bir hamur tarifi bulacaksınız.

Pişirme süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Buğday unu - 500 gr.
• Yumurta - 1 adet.
• Su - 250 ml.
• tuz - 1 tutam

Pişirme işlemi:

1. Unu büyük bir kaseye eleyin. Biraz tuz ekleyin ve karıştırın.
2. Bir yumurtayı una kırın.
3. Daha sonra bir kaseye çok soğuk su dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın.
4. Hamuru kaşıkla karıştırmak zorlaştığında masanın üzerine koyun ve elinizle yoğurmaya devam edin.
5. Hamur topuzunu bir havluyla örtün ve istenen kıvama gelmesi için yarım saat bekletin. Daha sonra tezgaha alıp un serpin ve ince bir şekilde açın.

Afiyet olsun!

Suda köfte hamuru yapmak için basit bir tarif

Kalori sayan veya oruç tutanlar için suyla yoğrulmuş hamur harika bir çözümdür. Ek olarak, herhangi bir dolgu ile böyle bir hamurlu köfte yapılabilir.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Su - 150 ml.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Buğday unu - 250 gr.

Pişirme işlemi:

1. Unu bir elek ile eleyin ve bir kaseye ekleyin. Hamur için biraz daha az veya daha fazla un gerekebilir, esas olan hamurun doğru kıvamda olmasıdır.
2. Unda küçük bir girinti yapın ve su ve tuzu dökün.
3. Bir kaşık veya spatula ile hamuru yoğurmaya başlayın.
4. Daha sonra kalın hamuru düz bir zemine alın ve elinize yapışması durana kadar elinizle yoğurmaya devam edin. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır. Çalışma yüzeyinizi unla tozlayın ve hamuru açın.

Afiyet olsun!

Kirazlı ev yapımı köfte için yumuşak hamur

Kirazlı köfte güvenle bir tatlıya atfedilebilir, yazın taze meyvelerden, kışın donmuş olanlardan hazırlanır. Bu tür köfteler için hamur hazırlarken, yemeği olabildiğince lezzetli pişirmenizi sağlayacak sırlar da var.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Buğday unu - 320 gr.
• Su - 180 ml.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• tuz - 1 tutam

Pişirme işlemi:

1. Unu geniş bir kaba eleyin, bir tutam tuz ekleyin. Daha sonra ince bir akıntıya çok sıcak su dökün. Bunu yapmak için su ısıtıcısını kaynatın, 5 dakika bekleyin ve una su ekleyin.
2. Hamura bitkisel yağ ekleyin, hamuru elastik hale getirecek ve pişirme sırasında dağılmayacaktır.
3. Hamuru bir kapta yoğurmaya başlayın, ardından düz bir zemine alın ve elinizle yoğurmaya devam edin.
4. Hamuru düz bir yüzeyde 3-4 milimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın ve bir kupa veya bardakla daireler çizin. Vişne dolgusunu bu halkalara sarıp köfteler yapın. Bitmiş köfteleri pudra şekeri serpin ve ev yapımı tatlı hazır.

Afiyet olsun!

Yaban mersinli köfte için elastik hamur nasıl yapılır

Ailenizi nasıl memnun edeceğinizi bilmiyorsanız, yaban mersinli köfte yapın. Bu inanılmaz lezzetli ve hafif bir yemektir. Ekşi krema veya çırpılmış krema ile doldurulabilir. Hamuru nasıl yoğuracağınızı anlatacağız ve madde küçük kalıyor.

Pişirme süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Buğday unu - 300 gr.
• Yumurta - 1 adet.
• tuz - 1 tutam
• su - 0,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Suyu buzdolabına koyun, hamur yoğrulurken çok soğuk olmalıdır. Unu bir kaseye eleyin, böylece hamur oksijenle doyurulur. Bir çimdik tuz ekle.
2. Una bir yumurta ekleyin ve karıştırın.
3. Daha sonra soğuk su dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın. Elastik ve esnek olmalıdır.
4. Hamuru plastik sargıya sarın ve yarım saat buzdolabına koyun. Bundan sonra, hamuru açın ve yaban mersinli köfteleri çıkarın.

Afiyet olsun!

Süzme peynirli köfte hamuru yapmak için adım adım tarif

Köfte için en tatmin edici seçeneklerden biri süzme peynir dolgusu ile yapılır.Kaynatılabilir veya tereyağında kızartılabilirler - çok lezzetli ve kahvaltı için ideal olacak. Üstelik bu tür köfteler için hamur yoğurmak çok kolay.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• En yüksek dereceli buğday unu - 3 yemek kaşığı.
• tuz - 1 çay kaşığı
• Tavuk yumurtası - 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Unu ince bir elekten eleyin, bunu birkaç kez yapabilirsiniz.
2. Unu yumurta ve tuzla karıştırın.
3. Sonra suya dökün ve hamuru yoğurun, oldukça yoğun olduğu ortaya çıkacaktır.
4. Çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru 2-3 milimetre kalınlığında ince bir tabaka halinde açın. Bir bardak veya bardakla küçük daireler kesin ve köfteleri süzme peynirle kalıplayın.

Afiyet olsun!

Yumurtasız köfte için basit ve lezzetli bir tarif

Köfte hamuru yapmak için birçok seçenek var, bu nedenle her ev hanımı kendisi için bir tarif seçebilir. Bu tarife göre hamur her zaman elde edilir, onunla çalışmak kolaydır, böyle bir hamur kalıplanması kolaydır ve ellerinize yapışmaz.

Pişirme süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Buğday unu - 450 gr.
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
• Su - 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli miktarda un ölçün ve bir kaseye eleyin.
2. Una tuz, ekşi krema ekleyin ve bu malzemeleri karıştırın.
3. Hamuru pürüzsüz ve elinize yapışmayacak şekilde yoğurun.
4. Hamuru plastik sargıya sarın ve 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Köfteleri kullanmak inanılmaz derecede kolay, açması ve şekillendirmesi kolay olacak.

Afiyet olsun!

Evde sütlü köfte için hamur

Köfte, mantı ve köfte için sütte hamur yapmak için başka bir harika seçenek. Nötr bir tada sahiptir ve dolguyu zorlamaz.

Pişirme süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Süt - 100 ml.
• Yumurta - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
• Un - 300 gr.

Pişirme işlemi:

1. Ilık sütte tuz ekleyin ve bitkisel yağa dökün, karıştırın.
2. Sonra süt kütlesine bir yumurta ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Daha sonra unu ince bir elekten eleyin ve kabartma tozu ekleyin. Hamuru yoğur. Hamuru 7-10 dakika yoğurun, yoğun ve homojen olmalıdır.
4. İyi yoğrulmuş hamuru plastik bir torbaya koyun veya plastik sargıya sarın, hamuru 30 dakika buzdolabına koyun. Bundan sonra, hamur elastik ve esnek hale gelecektir, yuvarlayabilir ve köfte şekillendirebilirsiniz.

Afiyet olsun!