Kayınvalidesi kış için patlıcan dili - en iyi 8 tarif

Kayınvalidenin kış için dil patlıcan salatası, herhangi bir et yemeği ile iyi giden harika bir mezedir. Bu sıra dışı baharatlı yemek için tüm pişirme seçeneklerini değerlendirebilmeniz için en iyi 8 tarifi adım adım fotoğraflarla derledik.

Kayınvalidenin sterilizasyon olmadan kış için patlıcan dili salatası

Bu oldukça basit ama aynı zamanda patlıcan pişirmek için ilginç bir seçenek. Kış salatası orta derecede baharatlı ve çok aromatik çıkıyor.

Pişirme süresi: 24 saat

Porsiyon: 4-6

• 
  Bu tarifte patlıcanın uygun şekilde hazırlanması önemlidir. Bunu yapmak için, akan su altında iyice yıkayın. Sapın olduğu kısmı kesin ve patlıcanları en fazla 1 santimetre genişliğinde daireler halinde kesin. Patlıcan dilimlerini derin, büyük bir tencereye aktarın ve tuz serpin. Şimdi patlıcanları tuzla karıştırmanız ve suyu biraz boşaltmak için zamanları olması için yarım saat bırakmanız gerekiyor ve onlardan gereksiz acılık çıkıyor. 30-40 dakika sonra patlıcan parçalarını tavadan çıkarın ve tuzu tamamen durulamak için yeterince akan su ile durulayın. Yıkanmış patlıcanı kenara alın.
• 
  Biberi yıkayın ve sapın bağlı olduğu yeri kesmeyi hatırlayarak ikiye bölün. Tohumları dikkatlice çıkarın ve biberin her yarısını 2-4 parçaya kesin. Ayrıca acı biberleri saplarından ve tohumlarından soyun, küçük halkalar halinde kesin.
• 
  Şimdi sarımsakları daha önce karanfillere ayırdıktan sonra kabuğundan soymanız gerekiyor. Soyulmuş sarımsağı soğuk suda durulayın.
• 
  Domateslerin soyulması gerekir, ancak önce soğuk suda iyice yıkayın. Daha sonra üstüne haç şeklinde bir kesi yapın ve dönüşümlü olarak domatesleri kaynar suya, ardından birkaç dakika soğuk suya batırın. Bu tür manipülasyonlardan sonra, bunları kolayca temizleyebilmelisiniz.
• 
  Patlıcan hariç tüm soyulmuş ve doğranmış sebzeleri kıyma makinesinden geçirin. Mutfaktaki koku düşünülemez olacak! Ardından, sebze püresine dönüşümlü olarak bir bardak şeker, 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. Ayrıca 150 mililitre sirke ve bir bardak bitkisel yağ dökün. Şimdi tüm bileşenleri homojen bir tutarlılık elde edene kadar iyice karıştırın.
• 
  Püreyi bir tencereye aktarın ve ateşe verin. Şimdi sebzeleri kaynatmanız gerekiyor. En güçlü ateşi bir kerede açmayın, her şeyi orta seviyede yapmak daha iyidir. Sebzeler haşlandıktan sonra patlıcan halkalarını yavaşça tavaya ekleyin. Karıştırın, ısıyı en aza indirin ve salatası yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Salata pişirilirken kavanozları iyice durulayın ve ardından 15 dakika buharda pişirin.
• 
  Bitmiş sıcak salatası kuru kavanozlara koyun ve kavanozları hemen kapaklarla kapatın. O zaman her şey her zamanki gibi: kutuları ters çevirmeniz ve sıcak bir battaniye veya battaniyeyle örtmeniz gerekiyor. Salata kavanozlarının tamamen soğumasını bekleyin. Kayınvalide dilinin lezzetli, baharatlı, aromalı salatası hazır!

Patlıcanlı kayınvalide dilinin sarımsaklı baharatlı mezesi

Evinizde patlıcan hasadı var ve onlardan ne pişireceğinizi mi şaşırıyorsunuz? Bu harika, lezzetli, lezzetli ve aromalı Kayınvalide'nin dil mezesini deneyin. Masanıza sık sık misafir olacağından emin olabilirsiniz.

İçindekiler:

• Patlıcan - 10 kg
• Bulgar biberi - 500 gr
• Kaplarda acı biber (taze) - 0,2 kg
• Sarımsak - 0,2 kg
• Rafine ayçiçek yağı - 0,5 l
• Taze maydanoz - 1 demet
• Kaba tuz - 1 bardağın hemen altında
• Defne yaprağı (kurutulmuş) - 10 adet.
• Yenibahar - 6-8 bezelye

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları yıkayıp sapının olduğu kısmı kesin. Büyük bir tencereye alın, bütün patlıcanları içine koyun, ½ su bardağı tuz ekleyin ve sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde su ile örtün. Tencereyi ateşin üzerine koyun ve kaynatın. Şimdi patlıcanları yumuşayana kadar kaynatmanız gerekiyor. Pişirme süresi büyük ölçüde sebzenin boyutuna bağlı olacaktır. Patlıcanlar yumuşayınca hazırdır.
2. Soğuyan haşlanmış patlıcanları uzun ince tabaklara kesin. Onları bir fırın tepsisine koyun, üstüne bir kavanoz su koyduğunuz bir kesme tahtası ile örtün. Patlıcan dilimleri ağırlığın altında 4-5 saat geçirmelidir. Bundan sonra patlıcan parçalarını biraz bitkisel yağda kızartın ve soğutun. Patlıcanlar hoş bir altın rengi elde edene kadar kızartmanız gerekir.
3. Sarımsakları soyun, tatlı ve acı biberleri yıkayın ve saplarını ve çekirdeklerini onlardan çıkarın. Karabiberleri 4 parçaya kesin, ardından sarımsak ve iki biberi bir kıyma makinesinde öğütün (bir blender veya mutfak robotu aynı amaç için çalışır).
4. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Doğranmış sebzelere ekleyin. Yarım bardak tuz, ayçiçek yağı, yenibahar ve 10 adet defne yaprağı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
5. 1 litreye kadar sterilize edilmiş kavanozlara patlıcan ve sosu katmanlar halinde koyun. Kavanozların üzerine kapakları yerleştirin ve kavanozları geniş bir tencereye koyun. Tenekelerin neredeyse tamamını kaplayacak şekilde tencereye yeterince su dökün (kenarda 2 ila 3 santimetre bırakın). Tenceredeki su kaynadıktan sonra konserve atıştırmayı kaynar suda 20 dakika kaynatın.
6. Sıcak kavanozları sudan yavaşça çıkarın ve kapaklarla kapatın. Böyle bir iş parçasını sadece baş aşağı soğutmak ve sıcak bir battaniyeyle örtmek gerekir.

Afiyet olsun!

Kızarmış patlıcan kayınvalidesinin kış için dili

Bu tarife göre hazırlanan patlıcan inanılmaz bir lezzet ve aromaya sahiptir. Kayınvalidesinin kış için dili, küçük bir sarımsak lekesi ile belirgin bir domates tadına sahiptir.

İçindekiler:

• domates - 500 gr
• Patlıcan - 2 kg
• Sarımsak karanfil - ½ su bardağı
• Bulgar biberi - 500 gr
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
• Sirke (%9) - 0,5 su bardağı
• Acı biber - 4 adet.
• sofra tuzu - ½ çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Kış salatamızı yumuşacık ve inanılmaz lezzetli yapmak için patlıcanın tüm acısını çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için, onları soğuk suyla durulayın ve ardından at kuyruğunu kesin. Şimdi tüm patlıcanları yaklaşık 3-5 milimetre kalınlığında halkalar halinde kesmeniz gerekiyor. Geniş bir tencereye dilimlenmiş patlıcanları koyun ve üzerine yeteri kadar tuz serpin. Karıştırın ve patlıcanı yaklaşık 2 saat bekletin. Bu süre zarfında, tüm acılık gitmeli.
2. Domatesleri akan su altında durulayın, 2 parçaya bölün ve sapın olduğu yeri kesin. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini ve saplarını ayıklayın. Biber büyükse, 4 parçaya kesin, ortadan ikiye kesmek için küçük bir biber yeterli olacaktır. Acı biberi de dolmalık biberle aynı şekilde soyun ve kesin. Sarımsakların kabuklarını soyun. Şimdi bir kıyma makinesine veya karıştırıcıya ihtiyacınız var (ancak yine de bir kıyma makinesi tercih edilir). Sarımsak, domates ve her iki biberi de içinden geçirin. Aroması ve görünümüyle Acıka'yı andıran bir sebze kütlesi elde edeceksiniz.
3. Öğütülmüş sebzeleri bir tencereye aktarın, üzerlerine 1 yemek kaşığı şeker ve yarım bardak sirke ekleyin.İyice karıştırın ve sebzeleri kaynatın. Kaynamaya başladıklarında, ısıyı azaltın ve yaklaşık 7 dakika pişirin. Ocağı kapat.
4. Kızartma tavasını ısıtın ve biraz rafine ayçiçek yağı ile fırçalayın. Patlıcanı neredeyse pişene kadar her iki taraftan kızartın.
5. Henüz bankaları hazırlamak için zamanınız olmadıysa, şimdi bunu yapmanın zamanı geldi. 100-150°C sıcaklıktaki fırında bekletebilir, mikrodalga fırında sterilize edebilir veya 15 dakika buharda pişirebilirsiniz.
6. Kutuları doldurmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, sırayla bir Acıka tabakası, bir kat kızarmış patlıcan, bir Acıka tabakası, bir patlıcan tabakası vb. son katmanın Acıka olması gerektiğini unutmayın. Kavanozları kapaklarla kapatmadan önce her birine bir yemek kaşığı kokusuz bitkisel yağ ekleyin.
7. Dikişin patlamasını ve bozulmasını önlemek için düzgün bir şekilde soğutmanız gerekir. Bunu yapmak için, tüm kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde çevirin ve baş aşağı çevirin, üzerlerini sıcak bir şeyle (battaniye, havlu, battaniye) örtün ve bu formda 12 saat bekletin.

Afiyet olsun!

Patlıcanlı meze için basit bir tarif Domatesli kayınvalide dili

Ünlü "Kayınvalidenin dili"nin bu versiyonu, alışılmadık şekilde patlıcan hazırlama konusunda diğerlerinden farklıdır. Bitmiş yemekte, güçlü oldukları ve parçalanmadıkları ortaya çıktı. Ayrıca bu atıştırmanın sterilize edilmesine gerek yoktur, bu nedenle hazırlamanız çok az zamanınızı alacaktır.

İçindekiler:

• Domates - 1.9-2 kg
• Tatlı dolmalık biber - 0,5-0,6 kg
• Kokusuz ayçiçek yağı - 150 ml
• Patlıcan - 2 kg
• Acı biber - 1-2 adet.
• Toz şeker - 1 su bardağı
• sofra tuzu - 1.5-2 yemek kaşığı. ben.
• Sirke (%9) - 0,5 su bardağı
• Sarımsak - 1-2 kafa

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları akan su altında yıkayın, sapını kesin ve patlıcanları küçük küpler halinde kesin (yaklaşık 7 santimetre uzunluğunda ve yaklaşık 5 santimetre kalınlığında). Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve folyoyu bitkisel yağla yağlayın. 220 ° C'ye kadar ısıtmak için fırını açın. Patlıcan parçaları, folyoya koyun, cilt tarafı yukarı bakacak şekilde bitkisel yağ serpin ve 30-40 dakika fırında pişirin. Pişirme sırasında patlıcan küplerini birkaç kez çevirerek daha eşit pişmelerini sağlayabilirsiniz. Sebzeler hazır olduğunda fırını kapatın, ancak fırın tepsisini çıkarmayın.
2. Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın ve her bir domatesi boyutuna göre 4-6 parçaya bölün.
3. Tatlı dolmalık biberleri akan su altında yıkayın, üst kısımlarını bir sapla kesin ve ardından tohum kutusunu çıkarın. Biberlerin içini yıkayın ve 4 parçaya bölün. Acı biberleri durulayın, sapı ve tohumları çıkarın.
4. Sarımsakları karanfillere ayırın, soyun.
5. Hazırlanan tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Gerçekten uğraşmak istemiyorsanız, aynı amaçlar için bir blender kullanabilirsiniz.
6. Elde edilen sebze kütlesini bir tencereye aktarın ve üzerine bir bardak toz şeker ekleyin. İyice karıştırın ve karışımı kaynatın. Acıka kaynadığında, ısıyı azaltın ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişirmenin sonuna doğru patlıcanları tavaya ekleyin, hafifçe karıştırın ve 2-3 dakika Acıka'da kaynatın.
7. Önceden sterilize edilmiş kavanozlarda, kavanozlar en üste dolacak şekilde "Kayınvalidenin dilini" eşit olarak dağıtın. Kavanozları kapaklarla kapatın. Böyle bir dikişi baş aşağı soğutmak gerekir, sıcak bir battaniyeyle sardığınızdan emin olun.

Afiyet olsun!

Kayınvalidenin dili patlıcan biberli ve domatesli salata

Sonbahar, çeşitli sebzeler açısından zengindir ve herkes bu vitamin hediyelerinin tadını olabildiğince uzun süre çıkarmak ister. Hiçbir şeyin kaybolmaması için, kış için ilgi çekici bir isim olan - Kayınvalide'nin dili olan ilginç bir sebze salatası hazırlayabilirsiniz. Böyle bir meze hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve bahara kadar tadının tadını çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

• Domates - 1 kg
• Patlıcan - 1 kg
• Tatlı dolmalık biber - 0.25 kg
• Sirke - 50 ml
• sarımsak karanfil - 6 adet.
• sofra tuzu - 1 yemek kaşığı. ben.
• Acı biber - 0,5-1 adet.
• Toz şeker - 100 gr

Pişirme işlemi:

1. İlk önce biberi yıkamanız gerekir. Sapın bağlı olduğu yeri çıkarın, biberi ikiye bölün ve ardından tohumlardan soyun. Biberlerin yarısını dilimler, çubuklar veya hangisi sizin için daha uygunsa kesin. Doğranmış biberleri bir blender kasesine koyun. Acı biber ile aynı yapın.
2. Domatesleri yıkayın, sapı çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Domates dilimlerini blender kasesine ekleyin.
3. Blenderi açın ve sebzeleri doğrayın. Bir karıştırıcının yokluğunda, bir kıyma makinesi ile değiştirilebilir. Homojen, oldukça sıvı bir sebze kütlesine sahip olmalısınız. Bir tencereye aktarın ve ateşe verin. Kütle kaynadığında, içine 50 mililitre sirke dökün, bir çay kaşığı tuz ve 100 gram toz şeker ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Şimdi ısıyı neredeyse en aza indirmeniz ve sebzelerin yaklaşık 25 dakika pişmesine izin vermeniz gerekiyor.
4. Vaktiniz varken patlıcanı hazırlayın. Akan su altında yıkanmaları ve sapın bağlı olduğu taraftan biraz kesilmeleri gerekir. Keskin bir bıçak kullanarak patlıcanı ince dilimler halinde kesin.
5. Belirtilen 25 dakika geçtikten sonra patlıcan tabaklarını sebze püresine aktarın. Sebzelerin tekrar kaynamasını bekleyin ve 25 dakika sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
6. Sarımsak dişlerini soyun ve doğrayın. Bu, bir bıçakla veya özel bir presle veya sarımsağı ince bir rende üzerine sürterek yapılabilir. Belirtilen sürenin dolmasına 5 dakika kala domates soslu patlıcanların üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin.
7. Sebzeler haşlanırken soda ile yıkayıp kavanozları buharın üzerinde tutmak gerekiyordu. Hazırlanan salatası temiz kavanozlara koyun ve kavanozları hemen kapaklarla kapatın. Şimdi sıcak salata kavanozlarını bir battaniye veya battaniye ile sıkıca sarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Yaklaşık 12 saat sonra kavanozlar soğumalıdır ve serin bir yerde saklanabilir.

Afiyet olsun!

Kış için patlıcanlı ve kabaklı nefis kayınvalide salatası

Kayınvalide salatasının kabaklı versiyonunu ve patlıcanlı versiyonunu mutlaka denemişsinizdir. Peki patlıcan ve kabakları tek bir salatada birleştirmeyi denediniz mi? Numara? O zaman bu tarif tam size göre!

İçindekiler:

• Domates - 1 kg
• Patlıcan - 2 kg
• Bulgar biberi - 0,5 kg
• Havuç - 0,2 kg
• Kabak - 2 kg
• Soğan - 0,2 kg
• Acı biber - 1 adet.
• sarımsak karanfil - 6-8 adet.
• Toz şeker - 0,2 kg
• Sirke (%9) - 80 ml
• sofra tuzu - 1 yemek kaşığı. ben.
• Bitkisel yağ (kokusuz) - 120 g

Pişirme işlemi:

1. Bu aromatik ve lezzetli salatayı hazırlamaya başlamadan önce patlıcanınızı hazırlayın. Bu sebze acı olma eğilimindedir, bu nedenle aşağıdaki gibi ilerlemeniz gerekir. Patlıcanları soğuk suda yıkayın ve ardından 1 santimetreden kalın olmayacak şekilde daireler halinde kesin. Büyük boy bir tencereye dilimlenmiş patlıcanları koyun ve üzerine yeterince tuz serpin. Tuzun eşit dağılması için patlıcanları karıştırın. Onları yaklaşık 1 saat bekletin ve ardından soğuk suda durulayın.
2. Biberleri ve acı biberleri yıkayın, soyun ve rastgele sırayla doğrayın.
3. Havuç ve soğanları soyun, durulayın ve 2-3 parçaya bölün.
4. Domatesleri yıkayın, sapını kesin ve domatesleri küçük parçalar halinde kesin.
5. Kabak yıkanmalı ve soyulmalı ve soyulmalı (genç sebzeler kullanıyorsanız, bunu yapmanıza gerek yoktur), büyük küpler halinde kesin.
6. Sarımsakların kabuklarını soyun.
7. Büyük bir tencere alın ve içine biber, sarımsak, kabak, havuç ve domatesleri ezin. Kıyma makineniz yoksa sebzeleri blender ile doğramayı deneyebilirsiniz.
8. Elde edilen sebze kütlesine 120 gram ayçiçek yağı ve 80 mililitre sirke dökün, bir çorba kaşığı tuz ve 200 gram toz şeker ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tavayı ateşe verin. Salata kaynadıktan sonra ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
9. Patlıcan halkalarını salataya ekleyin, iyice karıştırın ve salatayı yaklaşık 30 dakika ateşte pişirin.
10. Salata pişirilirken, kavanozları muhafaza için hazırlayın (küçük kavanozlar kullanmak daha iyidir): yıkayın ve bir su banyosunda 15 dakika buharda pişirin. Hazırlanan salatası kuru kavanozlara koyun ve hemen yuvarlayın.
11. Muhafaza işleminin doğru bir şekilde tamamlanması için kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde çevirmeniz, bir battaniye ile örtmeniz ve tamamen soğuyana kadar dokunmamanız gerekir. Gelecekte, iş parçasını karanlık ve oldukça soğuk bir yerde saklamanız gerekir.

Afiyet olsun!

Domates salçalı kış salatası Kayınvalide patlıcan dili

Ünlü "kayınvalidenin dili" kış salatasının bu ilginç versiyonunu deneyin. Bu salatanın ana bileşenlerinden biri, salataya eşsiz lezzetini ve dokusunu veren salçadır.

İçindekiler:

• Patlıcan - 3 kg
• Domates salçası - 0,7 kg
• Toz şeker - 1 su bardağı
• sofra tuzu - 2 yemek kaşığı. ben.
• Tatlı dolmalık biber - 1 kg
• Sirke (% 70) - 1 yemek kaşığı. ben.
• Acı biber - 2 adet.
• Sarımsak - 100 gr
• Rafine ayçiçek yağı - 1 bardak

Pişirme işlemi:

1. Biberleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Biberin içini yıkayın ve küçük şeritler halinde kesin. Şeritlerin kalınlığı 5 milimetreyi geçmemelidir. Biber şeritlerini küçük parçalar halinde kesin.
2. Patlıcanları iyice durulayın ve ardından yaklaşık 1 santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin. Patlıcanın üzerine yeterince tuz serpin ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında, acılık mavi olanlardan çıkmalıdır. Tuzu durulayın ve patlıcan dilimlerini küçük küpler halinde kesin.
3. Sarımsakları keskin bir bıçakla veya presle soyun ve doğrayın. Acı biberi çekirdeklerinden ve saplarından soyun ve ince ince doğrayın.
4. Doğranmış sebzeleri bir tencereye aktarın ve karıştırın. Buna 700 gram salça, yarım su bardağı şeker, bir yemek kaşığı tuz ve yarım su bardağı sıvı yağ ekleyin. Tüm malzemeleri eşit şekilde dağılana kadar iyice yoğurun. Salatayı sobanın üzerine koyun, ısıyı tam güçte açın ve ara sıra karıştırarak sebzeleri kaynatın. Salatayı kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırmayı unutmadan 35 dakika pişirin. Sebzeler tamamen pişince ocağı kapatın ve salataya yarım yemek kaşığı sirke ekleyin.
5. Salata pişirilirken kavanozların hazırlanması gerekiyordu. Soda ilavesiyle önceden sıcak suda yıkanırlar ve daha sonra birkaç 10-15 dakika kaynatılırlar. Pişmiş sıcak salatası temiz, kuru kavanozlara bölün. Kutuları toplayın, ters çevirin ve ılık bir battaniyeyle sıkıca örtün. Kayınvalidenin dili tamamen soğuduğunda, daha fazla saklama için güneş ışığı almayan serin bir yere koyun.

Afiyet olsun!

Soğanlı kayınvalide salatası patlıcan dili için adım adım tarif

Kayınvalide dilinin çok ilginç bir versiyonu. Soğan yemeğe zengin bir tat ve aroma verir.

İçindekiler:

• Soğan - 500 gr
• Patlıcan - 0,7 kg
• Domates - 0,5 kg
• Kokusuz bitkisel yağ - 140 ml
• Karabiber - 3 bezelye
• Taze dereotu - 30 gr
• sofra tuzu - 20 gr
• Toz şeker - 20 gr
• Yenibahar - 3 bezelye

Pişirme işlemi:

1. Yani, yapılacak ilk şey patlıcan. İyice yıkanmaları ve ardından soyulmaları gerekir. Soyulmuş patlıcanları uzunlamasına 2-3 parçaya kesin ve önceden ısıtılmış bir tavada az miktarda bitkisel yağda kızartın.
2. Patlıcanlar kızartılırken, soğanların kabuklarını çıkarmanız ve soğanları uzunlamasına kesmeniz ve ince yarım halkalar halinde doğramanız gerekir. Soğanlar da altın rengi ve yumuşaklık elde edene kadar az yağda kızartılmalıdır.
3. Dereotu tuzlu soğuk suda 10 dakika bekletin. Bundan sonra, bitkileri akan su altında iyice durulayın ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun. Kuru dereotu doğrayın ve kavrulmuş soğanla karıştırın. Oraya 10 gram tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Domateslerin yıkanması gerekir ve üstüne çapraz kesimler yapılır.Ardından, dönüşümlü olarak her bir domatesi yaklaşık 2,5 dakika boyunca bir tencerede sıcak suya batırın. Bu tür manipülasyonlardan sonra, kabuk kolayca çıkarılabilir. Soyulmuş domatesleri küçük parçalar halinde kesin. Bundan sonra, domateslerin bir blender kasesine aktarılması ve domates suyu durumuna kadar doğranmış olması gerekir.
5. Siyah ve yenibahar bezelyelerini bir kahve değirmeni kullanarak öğütün. Elde edilen karışımı domates püresine ekleyin. Kalan tuzu ve 20 gram toz şekeri oraya dökün. İyice karıştırın ve tencereyi ateşin üzerine koyun. Domatesler kaynadığında, ısıyı azaltın ve suyu yaklaşık 30 dakika kaynatın.
6. Bu sırada kış salatası ile dolduracağınız kavanozları yıkayıp kaynatın. Hacmi 1 litreden fazla olmayan teneke kutuları kullanmak en uygunudur.
7. Domates suyu ve baharatlar iyice kaynayınca kavanozların üzerine biraz meyve suyu dökün ve ardından patlıcan dilimlerini, soğanları ve doğranmış dereotu katmanlar halinde yayın. Sonunda, kavanozları üstüne domates suyu ile doldurun. Kapakları üzerlerine yerleştirin ve kayınvalide dil kutularını geniş, ferah bir tencereye koyun. Neredeyse tenekelerin omzuna ulaşacak kadar içine yeterince su dökün. Su kaynadığında, ısıyı biraz azaltın ve salatayı yaklaşık 60 dakika pişirin.
8. Teneke kapaklı tenekeleri toplayın ve ters çevirin. Konservasyon işleminin doğru bir şekilde devam etmesi için kavanozların üzerini bir battaniye ile örtmeniz gerekmektedir. Bu durumda soğumaları gerekir.

Afiyet olsun!