Tatlı ve ekşi soslu Çin domuz eti - 7 adım adım tarif

Bu yemek hemen hemen her Asya restoranında bulunur, ancak çok az kişi bunun ne kadar kolay hazırlandığının farkındadır ve pirinç sirkesi gibi belirli malzemeler, yemeğin nihai tadından ödün vermeden daha tanıdık olanlarla başarılı bir şekilde değiştirilir.

Bir tavada Çin usulü tatlı ve ekşi domuz eti (gabadjou)

Her zamanki diyetinizi mükemmel bir şekilde çeşitlendirecek veya şenlikli bir masayı süsleyecek geleneksel bir Çin yemeği. Etin sulu, gevrek ve tadı çok sıradışı olduğu ortaya çıkıyor.

Pişirme süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Porsiyon - 4

• 
  Eti akan su altında durulayın, mümkünse tüm yağ katmanlarını kesin ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
• 
  Eti derin bir kaba aktarın, tuzlayın, tuzu domuz eti üzerine dağıtmak için iyice karıştırın ve 5 dakika demlenmeye bırakın.
• 
  Marine edilmiş ete nişasta ve su ekleyin ve karıştırın.
• 
  Yeterli miktarda bitkisel yağ içeren bir tavayı önceden ısıtın. Kızartma etkisi yaratarak eti kısmen örtmelidir. Domuz eti porsiyonlar halinde kızartın.
• 
  Hafif altın bir kabuk görünene kadar eti kızartın.
• 
  Kullanılmış yağı tavadan boşaltın, şeker, salça ve su ekleyin.
• 
  İki çay kaşığı nişastayı suyla seyreltin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• 
  Domates karışımını birkaç dakika kısık ateşte kaynatın, ardından sirke özünü dökün, karıştırın ve 5 dakika daha kaynamaya bırakın. Seyreltilmiş nişastayı ve birkaç yemek kaşığı bitkisel yağı dökün, karıştırın ve koyulaşana kadar sosu pişirmeye devam edin.
• 
  Koyulaşan sosa eti ekleyin, bir tavada birkaç dakika sürekli karıştırarak ısıtın ve susam yağını ekleyin. Bu domuzu pirinç gibi nötr bir garnitür ile servis edin.

Afiyet olsun!

Ananaslı tatlı ve ekşi soslu domuz eti

Bu yemekteki ananas hem sos hem de domuz eti ile iyi gider. Tarif, yaban mersini soslu köfte gibi sıra dışı kombinasyonları sevenlere hitap edecek.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon - 3-4

İçindekiler:

• Domuz eti - 500 gr.
• Konserve ananas - 150 gr.
• Bulgar biberi - 1-2 adet.
• Patates nişastası - 1 yemek kaşığı
• soya sosu - 3 yemek kaşığı
• Öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı
• Sarımsak - 1-2 diş.
• Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;

Sosu için:

• Sirke %6 - 1 yemek kaşığı
• soya sosu - 3 yemek kaşığı
• Ketçap - 2 yemek kaşığı
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Eti akan su altında durulayın ve küçük kare parçalar halinde kesin. Derin bir kaba koyun, tuz, nişasta ve öğütülmüş zencefil ekleyin. Soya sosunu dökün, iyice karıştırın ve 30 dakika demlenmeye bırakın.
2. Sarımsakları presle bastırın veya bıçakla ince ince doğrayın. Biberleri soyun ve kare küpler halinde kesin.
3. Küçük bir kapta soya sosu, ketçap, şeker ve sirkeyi birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Kalın tabanlı bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtın, domuz parçalarını ekleyin ve altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın. Eti parçalar halinde kızartın, aksi takdirde çok fazla sıvı sızar ve kızartılmaz, haşlanır.
5. Kızarmış domuz etini ayrı bir kaba koyun ve aynı tavada sarımsak ve dolmalık biberi sürekli karıştırarak 2-3 dakika kızartın.
6. Domuz eti tavaya geri koyun ve önceden hazırlanmış sos ile üstüne koyun.
7. Ananasları küçük parçalar halinde kesin ve yemeğe ekleyin. Tencereye 100 mililitre kaynar su dökün, örtün ve 10-15 dakika pişirin.
8. Bitmiş yemeği gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın. Bu domuz eti, pirinç gibi nötr bir garnitür ile iyi gider.

Afiyet olsun!

Sebzeli tatlı ve ekşi soslu sulu domuz eti

Tatlı ve ekşi sebzeler bağımsız bir yemek olarak hizmet edebilir, ancak domuz eti ile kombinasyon ona gerçek bir Asya lezzeti verir.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon - 5

İçindekiler:

• Domuz eti - 700 gr.
• havuç - 1 adet.
• Tatlı biber - 2 adet.
• kabak - ½ adet.
• Sarımsak - 2 diş
• soya sosu - 4 yemek kaşığı
• Toz şeker - 3 yemek kaşığı
• Su - 8 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı
• Patates nişastası - 2 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Zencefil kökü - 5 gr.
• Acı biber - 1 adet.
• Tatmak için tuz;

Pişirme işlemi:

1. Eti önceden durulayın ve gerekirse yağ katmanlarını kesin. Tahıl boyunca yaklaşık 3-4 milimetre kalınlığında ince plakalar halinde kesin, ardından daha küçük parçalara bölün.
2. Derin bir kapta soya sosunun yarısını ve ince kıyılmış veya ezilmiş sarımsağı birleştirin, eti ekleyin, karıştırın ve buzdolabında 30 dakika marine edin.
3. Biberleri durulayın, tüm tohumları temizleyin ve yaklaşık 2 x 2 santimetre kareler halinde kesin.
4. Kabakları kabuğunu soymadan dörde bölün.
5. Havuçları ve acı biberleri ince halkalar halinde ve zencefili şeritler halinde kesin. Biberi yemeğe daha az baharatlı hale getirmek için önce tohumları ondan temizleyin.
6. Tatlı ve ekşi sos için şeker, su, sirke ve soya sosunu ayrı bir kapta karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın. Nişastayı topaklanmaması için biraz su ile eritin ve sosa ekleyin. Aynı zamanda karıştırın.
7. Bitkisel yağ ile bir tavayı ısıtın ve havuçları altın kahverengi olana kadar kızartın.
8. Ardından kalan sebzeleri tavaya ekleyin ve sürekli karıştırarak yumuşayana kadar kızartın. Bu aşamada hafifçe tuzlanabilirler.
9. Hazırlanan sebzeleri şimdilik ayrı bir kaba aktarın ve domuz eti tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar birkaç dakika kızartın. Çok fazla et yediler, birkaç yaklaşımda kızartmak daha iyidir, çünkü aksi takdirde çok fazla meyve suyu öne çıkar ve içinde domuz eti haşlanır. Bu nedenle, domuz eti hacminin tamamını yaklaşık üç parçaya bölmek, tek tek kızartmak ve bitmiş eti sebzeli bir kaseye koymak daha iyidir.
10. Domuz eti bittiğinde, sebzeleri tavaya geri koyun ve her şeyi 5 dakika daha soteleyin.
11. Ardından hazırlanan sosu tavaya dökün ve et ve sebzelerle aktif olarak karıştırın. Gözle görülür şekilde kalınlaşmaya başlar başlamaz, içindekileri karıştırmaya devam ederken tavayı ocaktan alın. Sos sizin için çok kalınsa, biraz sıcak su ile seyreltin.

Afiyet olsun!

Nişasta ile tatlı ve ekşi soslu domuz eti nasıl pişirilir?

Nişasta, sosun eti saracağı için koyulaştırıcı görevi görür. Eklemezseniz sosun istenilen kıvama gelmesi çok daha uzun sürer ve bu da şekerin yanma riskini artırır. Yumuşak bir breading olarak da kullanılabilir.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon - 6-8

İçindekiler:

• Domuz eti - 1 kg.
• havuç - 1 adet.
• Yumurta - 1 adet.
• Patates nişastası - 2 yemek kaşığı
• Pirinç sirkesi - 1 yemek kaşığı
• soya sosu - 1 yemek kaşığı
• Bulgar biberi - 2 adet.
• yeşil soğan - 1 demet;
• Bitkisel yağ - 200 ml.

Sosu için:

• Soya sosu - 2 yemek kaşığı
• Pirinç sirkesi - 2 yemek kaşığı
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı
• domates salçası - 1 yemek kaşığı
• Patates nişastası - 1 çay kaşığı
• Tavuk suyu - 170 ml.

Pişirme işlemi:

1. Domuz eti durulayın, varsa yağ katmanlarını kesin veya yemek için yağsız kısımlar seçin. Eti küpler halinde kesin. Derin bir kapta sirke, soya sosu ve tuzu birleştirin, domuz eti karışıma ekleyin, karıştırın ve 20 dakika marine edin.
2. Bu arada sebzeleri hazırlayın. Havuçları küçük küpler halinde kesin ve kaynar suda yaklaşık 3 dakika haşlayın. Soğanın tüylerini doğrayın ve dolmalık biberi daha önce tohumları soyduktan sonra küçük kareler halinde kesin.
3. Küçük bir kapta yumurtayı ve nişastayı çırpın ve ete ekleyin. Karışım domuz eti tamamen kaplayana kadar karıştırın.
4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Isıtma derecesi tahta bir spatula ile kontrol edilebilir: daldırıldığında, ondan küçük kabarcıklar gelmelidir. Eti küçük porsiyonlar halinde tavaya yerleştirerek her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
5. Sos için nişasta hariç tüm malzemeleri karıştırıp başka bir tavaya alın. Sürekli karıştırın, kaynatın, sebzeleri ekleyin, karıştırın ve kapağın altında birkaç dakika pişirin. Bu arada nişastayı bir bardakta iki yemek kaşığı su ile karıştırıp sebzelere ekleyin. Kuvvetlice karıştırın ve sos kalınlaşmaya başlayana kadar birkaç dakika daha pişirin.
6. Tavayı ocaktan alın, eti sebzelere ekleyin ve sos eti tamamen kaplayacak şekilde iyice karıştırın.

Afiyet olsun!

Tatlı ve ekşi soslu pilavlı domuz eti pişirmek için adım adım tarif

Pirinç, hem nötr bir tada sahip olduğu için hem de pirinç sirkesi, tuz ve şeker sosu ile bu tür yemekleri mükemmel bir şekilde tamamlar. Böylece yemek, Asya mutfağı ile daha da ortak hale geliyor.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon - 4

İçindekiler:

• Domuz eti - 500 gr.
• Uzun taneli pirinç - 400 gr.
• Bulgar biberi - 2 adet.
• salatalık - 1 adet.
• Konserve ananas - 250 gr.
• Sarımsak - 3-4 diş.
• domates salçası - 2 yemek kaşığı
• Et suyu - 100 gr.
• soya sosu - 1 yemek kaşığı
• İstiridye sosu - 5 yemek kaşığı
• Nişasta - 50 gr.
• Yumurta - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 500 ml.
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Pirinci, bulutlu durana kadar soğuk suda birkaç kez durulayın. Paket talimatlarına göre pişene kadar pişirin. Pirinç ve su oranlarının 1: 2 alınması tavsiye edilir.
2. Dolmalık biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın ve orta boy küpler veya çubuklar halinde kesin. Salatalığı da dilimleyin. Soğanı soyun ve yarım halka halinde doğrayın ve bir diş sarımsağı ikiye bölün.
3. Tatlı ve ekşi sos için salçayı soya sosuyla birleştirin, et suyu, tuz ve şeker ekleyin. Şeker sıvı içinde eriyene kadar her şeyi karıştırın.
4. Bir tavayı biraz bitkisel yağ ile ısıtın ve içindeki sebzeleri yumuşayana kadar birkaç dakika kızartın. Isıyı azaltın, hazırlanan sosu dökün, karıştırın ve kapağın altında 10 dakika pişirin.
5. Konserve ananası, başlangıçta halka halindeyse küçük parçalar halinde kesin ve sebzelere ekleyin. 10 dakika daha kaynatın.
6. Domuz eti durulayın, yağ katmanlarını kesin ve küçük parçalar halinde kesin.
7. Küçük bir kapta yumurtayı nişasta ile çırpın, gerekirse karışım kalınsa biraz soğuk su ile seyreltin.
8. Elde edilen karışımı domuz eti üzerine dökün ve et tamamen kaplanana kadar karıştırın.
9. Bitkisel yağı başka bir tavada ısıtın. İçine tahta bir şiş veya spatula batırıldığında, aktif olarak küçük kabarcıklar oluşmaya başladığında, bu, yağın istenen sıcaklığa kadar ısındığı anlamına gelir. Domuz eti altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Her şeyi bir kerede kızartmayın, küçük porsiyonlara bölün, aksi takdirde yağ çok kaynar.
10. Pişmiş domuz etini sebzelerle birlikte koyun ve tamamen sosla kaplanana kadar karıştırın.Bir tabağa pilav ve sebzeli domuz eti ayrı ayrı koyabilir veya altlarına pilav koyup sosa da doymasını sağlayabilirsiniz, sonra kendi takdirinize göre hareket edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Tatlı ve ekşi soslu Udon erişteli domuz eti

Udon erişteleri, diğer şeylerin yanı sıra, ona özel bir tat veren ve herhangi bir doğu mutfağına mükemmel bir katkı sağlayan tuz ve maden suyu içeren geleneksel Asya erişteleridir.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon - 6

İçindekiler:

• Domuz eti - 700 gr.
• Udon eriştesi - 700 gr.
• havuç - 1 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• kabak - 1 adet.
• Patlıcan - 1 adet.
• Sarımsak - 3 diş.
• Zencefil - 30 gr.
• Bitkisel yağ - kızartma için;

Sosu için:

• soya sosu - 4 yemek kaşığı
• elma sirkesi - 2 yemek kaşığı
• Bal - 3 yemek kaşığı
• Biber tozu - ¼ çay kaşığı
• Mısır nişastası - 2 çay kaşığı
• Ketçap - 3 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Önceden yıkanmış domuz etinden varsa yağ katmanlarını çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Bir tavayı biraz bitkisel yağ ile yüksek ateşte ısıtın ve domuz eti altın kahverengi olana kadar parçalar halinde kızartın. Tüm etleri tek seferde kızartırsanız, çok fazla meyve suyu çıkar ve sadece haşlanır.
2. Sebzelerinizi hazırlayın. Havuçları küpler halinde kesin, biberleri kalın şeritler halinde, patlıcan ve kabakları ince yarım halkalar halinde kesin. Domuz etinin kızartıldığı tavadaki fazla yağı boşaltın ve havuçları düzenli olarak karıştırarak 1 dakika kızartın.
3. Ardından kalan sebzeleri, sarımsağı ve zencefili ekleyin ve ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar birkaç dakika daha pişirin.
4. Küçük bir kapta, tüm sos malzemelerini pürüzsüz olana kadar birleştirin.
5. Ayrı bir tencerede, erişteleri talimatlara göre kaynatın.
6. Hazırlanan sosu sebzeli bir tavaya dökün ve domuz eti ekleyin. Sos koyulaşmaya başlayana kadar kuvvetlice karıştırın. Daha sonra tabakları ocaktan alın ve karıştırırken erişteleri tabağa ekleyin. Sos size çok kalın görünüyorsa, sıcak suyla seyreltin.

Afiyet olsun!

Dolmalık biberli Çin usulü soslu lezzetli domuz eti

Tatlı dolmalık biber, Asya yemeklerinin çok karakteristik bir unsurudur. Sos ve domuz eti ile iyi gider ve yemeğe tazelik ve sululık verir.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon - 4

İçindekiler:

• Domuz eti - 500 gr.
• Bulgar biberi - 150 gr.
• Konserve ananas - 150 gr.
• soya sosu - 3 yemek kaşığı
• Mısır nişastası - 1 yemek kaşığı
• Sarımsak - 2-3 diş.
• Bitkisel yağ - kızartma için;

Sosu için:

• soya sosu - 3 yemek kaşığı
• Ketçap - 2 yemek kaşığı
• Elma sirkesi - 1 yemek kaşığı
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz;

Pişirme işlemi:

1. Eti akan su altında durulayın, varsa yağını kesin ve küçük ince dilimler halinde kesin.
2. Küçük bir kapta nişasta ve soya sosunu birleştirin, gerekirse biraz tuz ekleyin. Doğranmış domuz eti bir kaseye koyun, et parçalarını tamamen kaplayacak şekilde karıştırın ve 15-20 dakika marine etmeye bırakın.
3. Biberleri sapından çıkarın, ikiye bölün, çekirdeklerini soyun ve posayı küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin veya bir bıçakla ince doğrayın.
4. Küçük bir kapta sos için tüm malzemeleri birleştirin. Şeker eriyene kadar karıştırın.
5. Bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın ve içinde domuz eti kızarana kadar her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Eti porsiyonlar halinde kızartın, böylece güveç yapmaya başladığı bir anda çok miktarda meyve suyu çıkmayacaktır.
6. Eti ayrı bir kaba alıp tavaya biber ve sarımsağı koyun. Düzenli olarak karıştırarak 2-3 dakika kızartın.
7. Biberler yumuşayınca eti tekrar tencereye alın ve hazırlanan sosu ekleyin. Sıvı tüm malzemeleri kaplayacak şekilde iyice karıştırın ve kapağı kapalı olarak birkaç dakika orta ateşte pişirin.
8. Ananasları, başlangıçta kavanozda halkalarsa, küçük parçalar halinde kesin ve tabağa da ekleyin. Piquancy için biraz acı biber ekleyebilirsiniz. Güçlü bir şekilde karıştırın.
9. Tavaya yarım bardak kaynar su dökün, eğer sosunuz çok aktif olarak koyulaşmaya başladıysa biraz daha karıştırın ve karıştırın. Karışımı bir kapakla kapatın ve gerekirse kaynar su ilave ederek 5-10 dakika pişirin.
10. Pişmiş domuz eti gerekirse sebzelerle tuzlayın ve pirinç veya erişte gibi nötr bir garnitürle servis yapın.

Afiyet olsun!