Kutularda kış için yeşil fasulye - 8 adım adım tarif

Fasulye koruma için mükemmeldir. Uzun süre kaynatılmaları gerekmediğinden genç sürgünleri seçmek en iyisidir. Ayrıca, genellikle pürüzlü ve sert olan bölmelerin uçlarını da kırptığınızdan emin olun. Fasulye pişirme sürecinde, tarifi kesinlikle takip etmelisiniz.

Kavanozlarda kış için yeşil fasulye salatası

Olgunlaşmış meyveler yeşil fasulye salatası için uygun değildir, aksi takdirde yemeğin tadı sert olur. Fasulye salatası, yulaf lapası, balık ve patateslere ek olarak mükemmeldir.

Pişirme süresi - 1 saat 15 dak.

Pişirme süresi - 40 dakika.

Kap Başına Porsiyon - 2.

• 
  İlk önce domatesleri durulamanız ve kabuğunu çıkarmanız gerekir. Kabuğu kolayca çıkarmak için domatesleri derin bir kaba koyun ve önceden hazırlanmış kaynar suyla doldurun. Birkaç dakika sonra sıcak suyu lavaboya dökün ve domatesleri soğuk suyla doldurun. 2 dakika sonra domatesleri sudan çıkarın ve cildi çıkarın.
• 
  Domates püresini bir karıştırıcıda öğütün ve püreyi bir tencereye dökün. Bir kaynamaya getirin ve tereyağı, tuz ve şekerle seyreltin. Acı biberi yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz. Küçük parçalar halinde kesin ve diğer malzemelerle birlikte gönderin. Ürünleri karıştırıyoruz.
• 
  Kabuğu sarımsaktan çıkarın. Havucun üst tabakasını kesin ve dolmalık biberle yıkayın. Sarımsak ve biberi ince ince kıyın. Havuçları rendeleyin. Kaynayan püreye havuçları dökün. Fasulyeleri 10 dakika sonra ve aynı sayıda dakika sonra - biber ve sarımsak ekleyin.
• 
  Malzemeleri karıştırın ve sirkeyi dökün. Ateşi kapat. Kavanozları kapaklı temizliyor ve sterilize ediyoruz.
• 
  Bir kepçe kullanarak sıcak salatayı kavanozlara dökün. Kapları kapaklı olarak sarıyoruz ve ters çeviriyoruz. Onları sıcak bir battaniyeyle örtün ve sarın. Birkaç gün yemeğin soğumasını bekliyoruz.

Afiyet olsun!

Kavanozlarda kışa fasulye turşusu nasıl hazırlanır?

Kış için yeşil fasulye hasadı için daha genç ve olgunlaşmamış sürgünler seçmelisiniz. Daha sonra yumuşamaları için uzun süre kaynatılmalarına gerek kalmayacaktır. Ek olarak, genç baklalar turşuyu daha iyi emer ve çabuk sulu hale gelir.

Pişirme süresi - 55 dakika.

Pişirme süresi - 40 dakika.

Kap Başına Porsiyon - 2.

İçindekiler:

• Yeşil fasulye - 1 kg.
• Dereotu - 2 dal.
• Sarımsak - 4 diş.
• Sirke %9 - 50 ml.
• Şeker - 50 gr.
• Tuz - 10 gr.
• Su - 0,5 l.

Pişirme işlemi:

1. İlk olarak fasulye filizlerini ayıklıyoruz. Olgunlaşmış ve zarar görmüş bakliyatları kullanmayız. Sonra her bir çekimi her iki taraftan (sadece küçük uçlar) keseriz ve fasulyeleri akan suyla yıkarız. Sürgünler kuruduğunda, küçük parçalar halinde kesin.
2. Bir tencereye su dökün ve ocağa koyun, kaynama noktasına getiriyoruz. Fasulyeleri bir kaba dökün ve 5 dakika kaynatın. Sonra sürgünleri lavaboya koyduğumuz bir kevgir içine koyuyoruz. Fazla sıvının boşalmasını bekliyoruz.
3. Geri kalan malzemeleri hazırlıyoruz. Dereotu yıkarız ve biraz kağıt havluyla kuruladıktan sonra önceden hazırlanmış kavanozlara koyarız. Sarımsağın baş kısmından gerekli sayıda karanfil ayırın ve kabuğunu çıkarın. Sarımsakları kaplara gönderiyoruz. Ardından, fasulyeleri yerleştirin.
4. Marinayı pişirmeye başlayalım.Suyu tekrar tencereye dökün ve ocakta kaynatın. Şeker ve tuzu dökün. Dökme malzemeler tamamen eriyene kadar turşuyu pişirmeye devam ediyoruz ve pişirme bitmeden sirke ekliyoruz. Marinat hazır. Gazı kapatıyoruz.
5. Fasulyeleri hafifçe marine ile doldurun ve kavanozları kapaklarla kapatın. Kapları bir battaniyeyle ters çevirerek sarıyoruz ve sarıyoruz. Tamamen soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için domates soslu yeşil fasulye

Fasulye hasadı çok faydalıdır: Kışın vücudumuz için çok gerekli olan birçok vitamini içerir. Sebze mezesi salata yerine veya sıcak, hafif bir akşam yemeği olarak servis edilebilir.

Pişirme süresi - 1 saat 35 dakika.

Pişirme süresi - 50 dak.

Kap Başına Porsiyon - 2.

İçindekiler:

• Yeşil fasulye - 700 gr.
• havuç - 150 gr.
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı
• Tuz - 7 gr.
• soğan - 200 gr.
• domates - 1 kg.
• Şeker - 30 gr.
• Sarımsak - 4 diş.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. İnce doğranmış soğan ve sarımsaklara ihtiyacımız var. İlk önce onları soyuyoruz. Sonra soğanı baş boyunca ikiye böldük ve ancak daha sonra küçük parçalar halinde doğradık. Sarımsak ile benzer bir prosedür uyguluyoruz.
2. Öncelikle yeşil fasulyeleri dikkatlice ayırıyoruz ve ardından her bir çekimi her iki taraftan da kesiyoruz, böylece çok yoğun ve pürüzlü alanlar kalmıyor. Fasulyeleri bir kevgir içine koyuyoruz ve duruluyoruz. Sürgünler kuruduğunda, küçük parçalar halinde kesin.
3. Bir tencereye su dökün. Birlikte verilen ocakta kaynatın ve tuzlayın. Ardından fasulyeleri gönderiyoruz. 2 dakika pişirin. Fasulyeleri ve suyu bir kevgir içine boşaltın.
4. Bitkisel yağı tencerenin dibine yayın. Kabı yaklaşık bir dakika ocakta ısıtın ve soğanı yağın içine dökün. Ara sıra karıştırarak 3-4 dakika kızartın. Havuçları soyun. Su ile durulayın ve rendeleyin. Soğanın üzerine dökün ve malzemeleri karıştırın. Onları yaklaşık üç dakika kızartmaya devam ediyoruz.
5. Domatesleri yıkayalım. Onları deriden çıkardık: suyu kaynatın ve üzerine domatesleri dökün. Birkaç dakika sonra sıvıyı lavaboya dökün ve domatesleri soğuk suyla doldurun. Birkaç dakika sonra cildi kolayca çıkarın.
6. Domates hamurunu bir karıştırıcıya koyun ve öğütün. Püreyi bir tencereye dökün ve gazı açın. Domates kütlesini kaynatın ve sebzeleri yerleştirin. Sonra fasulye ve sarımsak gönderiyoruz. Tuz ve şeker ekleyin. Karışımı tekrar kaynatın ve sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin.
7. Sıcak karışımı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkın. Kapakları battaniyenin altına gelecek şekilde soğuyana kadar saklıyoruz.

Afiyet olsun!

Uzun süreli depolama için Kore tarzı baharatlı yeşil fasulye

Yeşil fasulyeleri doğru şekilde sararsanız, yemek sulu ve lezzetli olur ve bir gün sonra zaten tadabilirsiniz. Daha fazla keskinlik için mezeye en sevdiğiniz baharatları ve baharatları ekleyebilirsiniz.

Pişirme süresi - 1 saat 20 dak.

Pişirme süresi - 1 saat.

Kap Başına Porsiyon - 1.

İçindekiler:

• Yeşil fasulye - 700 gr.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Sarımsak - 1 adet.
• kişniş - 0,5 çay kaşığı
• Tatmak için biber karışımı.
• Acı biber - tatmak.
• tuz - 1 çay kaşığı
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• elma sirkesi - ½ yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - ½ yemek kaşığı.
• Karanfil - 4 adet.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Karabiber - 5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Yeşil fasulyenin genç sürgünlerini dikkatlice inceliyoruz. Olgunlaşmamış baklaları atın. Bozulmuş sürgünler varsa onlardan da kurtuluruz. Daha sonra baklaların uçlarını her iki taraftan kesiyoruz. Fasulyeleri akan suyla yıkarız. Bu amaçla, bir kevgir kullanmak en uygunudur.
2. Fasulyeler kuruduğunda, 4 cm'den büyük olmayan parçalar halinde kesilmelidir, baklaları bir tencereye dökün ve soğuk suyla doldurun. Suyu kaynatın ve sürgünleri en fazla beş dakika pişirmeye devam edin.
3. Fasulye hazırlamak için sebzeleri kesmeye başlayalım. Havucun üst tabakasını bir bıçakla dikkatlice kesin (çok ince olmalıdır). Daha sonra sebzeyi biberle birlikte yıkayalım. Kore havuç rendesi ile öğütün.Mezenin çok baharatlı olmaması için tohumları biberden çıkarmak daha iyidir. Daha keskin bir seçenek isterseniz, biberi halkalar halinde kesin ve sadece sapı çıkarın.
4. Sarımsak ve soğanı önceden kabuğundan ayırın. Soğanı küçük kalınlıkta yarım halkalar halinde kesin. Sarımsak dişlerini sarımsakla birlikte doğrayın. Soğan, havuç ve sarımsağı baharatlarla (kişniş, acı biber ve öğütülmüş biber) karıştırın.
5. Suyu ayrı bir kaba dökün. Kaynatın ve ardından şeker ve tuz, karanfil ve baharat ekleyin. Marine edip karıştırın ve şeker ve tuz eriyene kadar pişirin. Marine tamamen hazır olmadan birkaç dakika önce sirke ve yağı dökün, defne yaprağını ekleyin.
6. Fasulye ve sebzeleri sterilize edilmiş bir kavanoza katmanlar halinde koyuyoruz. Marine ile doldurun ve kapağı kapatın. Kavanozu ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.

Afiyet olsun!

Kavanozlarda sebzeli yeşil fasulye nasıl sarılır?

Yeşil fasulye, minimum kalori içerdiğinden beslenme uzmanlarının en sevdiği yiyeceklerden biridir. Ayrıca sürgünler, gastrointestinal sistem bozuklukları ve şeker hastalığından muzdarip olanlar için faydalıdır.

Pişirme süresi - 2 saat 5 dak.

Pişirme süresi - 55 dak.

Porsiyon sayısı 1-2'dir.

İçindekiler:

• Yeşil fasulye - 1 kg.
• Domates - 800 gr.
• havuç - 200 gr.
• soğan - 1 adet.
• dereotu - 1 demet.
• Maydanoz - 1 demet.
• Karabiber - 5 adet.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Sirke - 2 yemek kaşığı
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Fasulyelerin hazırlanması çok dikkatli bir şekilde ele alınmalıdır. Fasulyeleri çok uzun süre pişirmek zorunda kalmamak için başlangıçta biraz olgunlaşmamış ve genç sürgünler seçmek gerekir ve yararlı özelliklerinin çoğunu korumak mümkün olmuştur. Çok olgun ve bozuk baklalar ayıklandıktan sonra çekirdekler kıyılmalı, pürüzlü uçları ayıklanmalı ve bir kevgir yardımıyla su ile durulanmalıdır.
2. Sebzeleri kızartmaya başlayalım. Keskin bir bıçakla üst havuç tabakasını çıkarın ve akan su ile kiri yıkayın. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ocakta bitkisel yağ içeren bir kızartma tavası koyduk. Kabı ısıttıktan sonra soğanı koyun ve yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Havuçları dökün ve sebzeleri kızartın.
3. Domatesleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz. Domatesleri dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Domatesleri kısık ateşte kaynatın. Domateslerin suyunu çektikten sonra 20 dakika pişirin. Isıyı çıkarın ve domatesleri soğumaya bırakın. Karışımı bir kevgir içine dökün ve sosu ayrı bir kapta silin. Sosun içine tuz ve şeker dökün. karıştırıyoruz.
4. Bir tencereye su dökün ve ocakta kaynatın. Fasulyeleri kaynar suya koyun ve 5 dakika pişirin. Fasulyeleri kevgirlere iade ediyoruz. Bir süre sonra fasulyeleri ve kızarmış sebzeleri sosun içine koyun. 20 dakika kaynatın. Güveç bitmeden 10 dakika önce tavaya defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
5. Sıcak kütleyi daha önce ısıl işlem görmüş kavanozlara yaydık. Onları kapaklarla kapatıp rulo yapıyoruz. Konteynerleri bir gün boyunca sarılmış halde bırakıyoruz.

Afiyet olsun!

Kış için havuç ve soğan ile lezzetli yeşil fasulye

Atıştırmalık için yeşil fasulye miktarı, her ev hanımı tarafından bağımsız olarak düzenlenir. Her şey sıkı sıkıştırmayı sevip sevmediğinize bağlı. İş parçası çok lezzetli ve kokulu.

Pişirme süresi - 1 saat 25 dakika.

Pişirme süresi - 55 dak.

Konteyner Başına Porsiyon - 5.

İçindekiler:

• Yenibahar bezelye - 10 adet.
• su - 4 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 10 diş
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• soğan - 1 adet.
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• havuç - 1 adet.
• Sirke %9 -180 gr.
• Yeşil fasulye - 4,5 kg.

Pişirme işlemi:

1. Dikiş için bütün, genç baklaları seçiyoruz ve her iki ucundan da kesiyoruz. Daha sonra akan suyla yıkayıp tüm sıvı çıkana kadar kurumasını sağlıyoruz. Fasulyeleri dikdörtgen parçalar halinde kesin.
2. Ana malzemeyi bir tencereye dökün ve suyla doldurun. Tencerenin içindekileri kaynatın ve 4 dakika daha pişirin.
3. Soğanı ve havuçları soyun.Kabuğu soğandan çıkarın ve havuçların üst tabakasını kesin. Soğanları ve havuçları iyice yıkayın ve soğanın başını halkalar ve havuçları halkalar halinde kesin. Malzemeleri önceden temizlenmesi ve ısıl işlem görmesi gereken teneke kutulara yerleştiriyoruz.
4. Sarımsakların kabuklarını ayıklayıp kavanozlara koyuyoruz. Biberleri dökün. Fasulyeleri dağıtıyoruz ve turşunun hazırlanmasına geçiyoruz.
5. Bir tencereye su dökün, şeker ve tuz ekleyin. Marinayı kaynatın. Kaynar suya sirke ekleyin. Ocağın üzerine büyük bir kap koyup üzerini bir havluyla örtüyoruz. Kavanozları üstüne yerleştirin ve fasulyeleri marine ile doldurun. Kapaklarla kapatıyoruz. Tenekelerin ortasına kadar bir tencereye su dökün. Sıvı sıcak olmalıdır. Su kaynadığında, dikişi 10 dakika sterilize ediyoruz. Kapattıktan sonra kutuları ters çevirin ve soğuyana kadar sarılı olarak saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için domatesli fasulye için basit ve lezzetli bir tarif

Bu tarife göre fasulye hasadı sterilizasyon gerektirmez. Atıştırmalık hazırlama sürecinde en önemli şey, taze ve sulu ürünlerin zarar görmeden ve çürümeden seçilmesidir.

Pişirme süresi - 1 saat 50 dak.

Pişirme süresi - 55 dak.

Konteyner Başına Porsiyon - 4.

İçindekiler:

• Yeşil fasulye - 1 kg.
• Domates - 5 kg.
• Acı biber - 1 adet.
• Salantro - 1 demet.
• Sarımsak - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Hmeli-suneli - 1 yemek kaşığı. ben.
• Tuz - 15 gr.
• Sirke - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Yuvarlanmaya uygun yeşil fasulyeleri seçiyoruz. Her iki taraftaki her çekimin uçlarını kestik ve su ile durulamayı kolaylaştırmak için baklaları hemen bir kevgir içine koyduk. Durulamadan sonra, fazla nem tamamen boşalana kadar süzgeci lavaboda bırakın. Daha sonra fasulyeleri parçalara ayırıp tavaya gönderiyoruz. Soğuk suyla doldurup ocakta kaynamasını bekledikten sonra baklaları 5 dakika pişiriyoruz.
2. Domatesleri bir su akışında yıkarız. Fazla nemi bir havluyla alın. Domatesleri daireler halinde kesin.
3. Kabuğu soğandan çıkarıyoruz. Keskin bir bıçakla uzunlamasına kesiyoruz ve her bir parçayı yarım halkalar halinde kesiyoruz. Tavaya yağ dökün. Kabın dibine dağıtıyoruz ve ocakta bir dakika ısıtıyoruz. Soğanı tavaya koyun. Kızart onu.
4. Kabuğu sarımsaktan çıkarın, acı biberle durulayın. Sapını kesin ve tohumları çıkarın. Yıkanmış kişnişi kurutun. Malzemeleri mümkün olduğunca küçük doğrayın.
5. Ocakta başka bir kızartma tavası ısıtıyoruz. İçine domates koyuyoruz. Püre haline gelene kadar kaynatın ve fasulyeleri yayın. Karışımı baharatlarla serpin, tuzlayın ve karıştırın. 15 dakika sonra soğanı dökün ve 10 dakika daha pişirin.
6. Tavaya kişniş ve sirke gönderiyoruz. Karışımı 3 dakika karıştırın. Gazı kapatın ve sıcak karışımı hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Onları kapaklarla kapatıyoruz ve bir gün boyunca bir battaniyenin altında soğumaya bırakıyoruz.

Afiyet olsun!

Kış için Gürcü yeşil fasulye

Lobio, Gürcüce fasulyenin sesi böyledir, Gürcistan halkının en sevdiği yemektir. Ülkenin farklı bölgelerinde fasulye farklı şekillerde hazırlanır: bazı bölgelerde acı biber eklenir, diğerlerinde ise sadece Acıka sos olarak kullanılır.

Pişirme süresi - 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi - 50 dak.

Kap Başına Porsiyon - 2.

İçindekiler:

• Su - 1 litre.
• Yeşil fasulye - 500 gr.
• Ceviz - 150 gr.
• Sarımsak - 3 diş.
• soğan - 1 adet.
• Bulgar yeşil biber - 3 adet.
• Bitkisel yağ - 40 ml.
• Beyaz şarap sirkesi - 40 ml.
• Tatmak için yeşillikler.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Kişniş tadı.

Pişirme işlemi:

1. Yeşil fasulyeleri ayırıyoruz. Her iki taraftaki sürgünlerin uçlarını kesip bir kevgir içine gönderiyoruz, akan su ile durulayın. Sıvı boşaldığında ve fasulyeler kuruduğunda, sürgünleri birkaç parçaya böldük.
2. Soğanı soyuyoruz. İnce dikdörtgen parçalar halinde kesin. Biberlerin çekirdeklerini ve saplarını önceden soyduktan sonra yıkanmış biberleri ve otları (maydanoz ve dereotu) da kesiyoruz. Kabuğu sarımsak karanfilinden çıkarın. Onları ince bir rende üzerine sürüyoruz.
3. Cevizleri doğrayın. Kabuklarından çıkarıp tavaya alıyoruz. Kısık ateşte hafifçe kızartın. Somunları ayrı bir kaba dökün.Tavayı durulayıp içine bitkisel yağ döküyoruz. Yağlı tava ısıtıldığında içine biber ve soğanı dökün. Ürünleri kızartıyoruz.
4. Bir tencereye soğuk su dökün ve kaynayana kadar ocakta ısıtın. Fasulyeleri ve tuzu serpiyoruz. Karışım tekrar kaynadığında fasulyeleri 3 dakika pişirin. Kabukları bir kevgir içine koyun.
5. Soğanı ve biberi bir kaseye koyun. Onlara sarımsak ekleyin. Kişnişi yıkayıp öğütüyoruz, sarımsaktan sonra gönderiyoruz. Cevizleri öğütün ve diğer malzemelerle karıştırın. Kütleyi sirke, otlar ve fasulye ile baharatlamak için kalır.
6. Yemeği tuzlayın ve biberleyin. Karıştırıp önceden temizlenmiş ve ısıl işlem görmüş kavanozlara gönderiyoruz. Onları kapaklarla sarıyoruz ve baş aşağı çevirerek bir gün battaniyenin altında bırakıyoruz.

Afiyet olsun!