Kış için patlıcan sote - 6 lezzetli tarif

Sote, sirkeli veya sirkesiz baharat ilavesiyle hazırlanan bir sebze çeşididir. Kokulu sebze yemeği, oruç tutmak için veya et, balık veya baklagillerle garnitür olarak uygundur. Servis yapmadan önce soğuk veya tekrar ısıtılarak yenebilir.

Kış için sterilizasyon olmadan lezzetli patlıcan sote

Sebzeli marine edilmiş patlıcan, kışın sadece öğle veya akşam yemeklerinde değil, aynı zamanda şenlikli bir masa için meze olarak da servis edilebilecek lezzetli ve ilginç bir yemektir. Yemek pişirmek için yoğun ve olgun, ancak buruşuk olmayan sebzeleri seçmek daha iyidir, böylece sote içindeki parçalar şekil ve dokularını korur.

Pişirme süresi: 35 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon - 2

• 
  Yıkanmış patlıcanları orta boy küpler, havuç ve soğanları büyük şeritler halinde kesin.
• 
  Tereyağlı bir tencerede patlıcan dilimlerini kızartın ve ardından soğan ve havuç kızartmasını hazırlayın.
• 
  Tatlı biberleri büyük payet yapmak için ezin ve domateslerin saplarını çıkarın ve dilimler halinde kesin.
• 
  Hazırlanan tüm sebzeleri bir tencerede karıştırın, tuz ve toz şeker serpin, kapak altında minimum ısıda 12-15 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden bir dakika önce doğranmış otları ve sarımsağı soteleyin, sirke ekleyin.
• 
  Sıcak soteyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın. Tamamen soğutulduktan sonra, iş parçaları serin tutulacakları ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yere aktarılabilir.

Kış için kavanozlarda sirkesiz patlıcan sote

Kış için boşluklar sirke olmadan hazırlanabilir, ancak bunun yerine bakteri üremesini önleyen doğal maddeler içeren bileşenler, örneğin sarımsak veya acı biber eklemeniz ve tüm ürünleri iyice ısıtmanız gerekir.

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 kg
• Tatlı biber - 6 adet.
• havuç - 6 adet.
• domates - 1 kg
• Acı biber - 1 adet.
• Toz şeker - 1/3 yemek kaşığı.
• Tuz - 2.5 yemek kaşığı
• Maydanoz - 1 demet.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 5 diş

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları güzelce yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın.
2. Sebzelerin geri kalanı şeritler veya küpler, acı biber ve maydanoz, bir bıçakla doğranmış olabilir.
3. Doğranmış domatesleri ayrı bir kaba koyun, tuz ve şeker serpin ve 10 dakika demlenmesine izin verin.
4. Derin, ısıya dayanıklı bir kaba yağı dökün, suyunu salmış domatesleri, diğer sebzeleri, acı biberleri ve otları aktarın. Yaklaşık 45 dakika kapağı kapalı olarak soteleyin ve yemek hazır olmadan 5 dakika önce ezilmiş sarımsağı ekleyin.
5. Sıcak soteyi uygun büyüklükte sterilize edilmiş kavanozlara katlayın ve kapatın. İş parçasını bir yıla kadar soğukta saklayabilirsiniz.

Gürcüce kış için patlıcan sote nasıl pişirilir?

Patlıcanlar, Gürcü yemeklerinde popüler bir malzemedir ve Gürcü sakinleri, sebze sotesine kişniş, sarımsak ve acı biber, genç patlıcan ve kabak ve yoğun, etli domates eklemelidir.

Pişirme süresi: 1 saat 35 dakika.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Patlıcan - 1 kg
• kabak - 1 adet.
• Tatlı biber - 5 adet.
• havuç - 2 adet.
• Ampul soğan - 4 adet.
• Sarımsak - 8 diş.
• domates - 1 kg
• Acı biber - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 150 ml
• Yeşiller (dereotu, maydanoz, kişniş) - 1 demet.
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
• Kuru fesleğen - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanların kabuğunu çıkarın, dilimler halinde kesin ve tuz serpin, acısını 15 dakika bekletin ve sonra küçük porsiyonlarda altın kahverengi olana kadar kızartın ve fazla yağı çıkarmak için kağıt peçetelerin üzerine başka bir kaba koyun.
2. Genç kabak kabuğu ile birlikte küçük küpler halinde kesilebilir ve ayrıca kızartılabilir ve ardından patlıcana aktarılabilir.
3. Tatlı biberler, birkaç renkten daha iyidir, ancak her zaman parlak renkler, tohumlardan ve iç bölmelerden kurtulur ve yarım halkalar halinde kesilir. Sonra tekrar yağda patlıcan ve kabakta olduğu gibi kızartın.
4. Soğanı ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın ve yağda soteleyin.
5. Termal olarak işlenmiş tüm malzemeleri tek bir ısıya dayanıklı tabağa koyun, ince doğranmış acı biberleri ekleyin, ki bu da yemeğin çok sıcak olmaması için önce tohumları çıkarmanız gerekir.
6. Bir blender veya kıyma makinesinde doğranmış domatesleri bir tencereye koyun, doğranmış otlar, baharatlar ve otlar ile baharatlayın, 7-10 dakika ısıtın ve ardından elde edilen domates kütlesini sebze sotesine dökün. Birkaç kez karıştırarak yaklaşık 40 dakika daha pişirin.
7. Yemek tamamen pişmeden 5 dakika önce sebzelere doğranmış sarımsak ekleyin.
8. Sosisleri sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve sıcak olarak kapatın. Afiyet olsun!

Kış için inanılmaz lezzetli domates salçalı patlıcan sote

Bu tarifteki domatesler, soteye lezzet ve zenginlik katmak için halihazırda koruyucular ve baharatlar içeren hazır domates salçası ile değiştirilir.

Pişirme süresi: 1 saat 35 dakika.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 kg
• Domates salçası - 0,5 l
• tatlı biber - 1 kg
• Soğan - 0,4 kg
• havuç - 3 adet.
• Sarımsak - 5 diş
• Maydanoz - 1 demet.
• Bitkisel yağ - 200 ml
• Toz şeker - 100 gr.
• Tuz - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış patlıcanları uzunlamasına oldukça ince tabaklara kesip tuzlu suda 30 dakika acısını geçmesi için bekletiyoruz.
2. Biberleri küpler halinde kesin, havuçları ince rendeleyin.
3. Sebzeleri bir tencereye veya ısıya dayanıklı başka bir tabağa koyarız, gerekli miktarda tuz ve şekerin yanı sıra salçayı ekleriz ve kütlenin yaklaşık 40 dakika boyunca yanmaması için birkaç kez karıştırarak kaynatırız.
4. Pişirmenin bitmesine 5 dakika kala ince kıyılmış sarımsak ve maydanozu bir tabağa koyun.
5. Soteyi sterilize edilmiş kavanozlara bölün ve kapatın. Eğlence!

Sirke ile patlıcan sote için basit ve lezzetli bir tarif

Hazırlanmasında sirke kullanılan, kış için patlıcan sote için klasik bir tarif. Sebzeler turşuya batırılır, yumuşak ve gevrek kalır ve serin bir yerde çok iyi saklanır.

Pişirme süresi: 1 saat 35 dakika.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• Patlıcan - 1,5 kg
• domates - 1 kg
• Tatlı biber - 0,5 kg
• Soğan - 0,5 kg
• havuç - 250 gr.
• Acı biber - 1 adet.
• Sarımsak - 1 kafa.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• su - 1 yemek kaşığı.
• Toz şeker - 100 gr.
• sofra sirkesi %9 - 7 yemek kaşığı
• Tuz - 1.5 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve büyük küpler halinde kesin.
2. Soğanları ve havuçları soyun, küçük küpler halinde doğrayın ve patlıcanların yerleştirildiği tencereye ekleyin.
3. Biberleri tohumlardan ve iç bölmelerden çıkarır, orta boy bir küp ile doğrar ve diğer hazırlanmış sebzelerle birlikte bir kaba koyarız. Aynı işlemi domatesle yapıyoruz.
4. İş parçasının çok sıcak olmaması için tohumları acı biberden çıkarın ve ardından çok ince doğrayın. Sarımsakları presten geçirerek bastırın veya küçük parçalar halinde kesin.
5. Sebzelere su, yağ, sirke, şeker ve tuz ekleyin, tencerenin içindekileri karıştırın ve orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.Bundan sonra, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın. Sote hazır!

Bir multicooker kullanarak kış için patlıcan sote nasıl hazırlanır?

Çok pişiricinin aşçı için tüm ana işi yaptığı çok kolay bir tarif. Bu tarif için, sebzelerin eşit şekilde pişmesi için tüm malzemeleri aynı büyüklükte parçalar halinde kesmek önemlidir.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon - 3.

İçindekiler:

• Patlıcan - 3 adet.
• kabak - 3 adet.
• Tatlı biber - 3 adet.
• Domates - 6 adet.
• Ampul soğan - 1 adet.
• %9 sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı
• Tatmak için toz şeker.
• Tatmak için tuz.
• Bitkisel yağ - kızartma için.
• Sarımsak - 3 diş.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda doğrayın, domates kütlesini bitkisel yağ ile çok pişiriciye koyun ve "Güveç" modunda 10 dakika pişirin.
2. Patlıcanları soyun, küpler halinde kesin ve 10 dakika sonra domates sosuna ekleyin.
3. Kabukları, biberleri ve soğanları önceden çıkarılmış, aynı boyutta küpler halinde kesilmiş kabak ekleyin.
4. Sebzeleri karıştırın, baharatlayın ve "Güveç" modunda 40 dakika daha pişirmeye devam edin. Pişirme işlemi bitmeden 10 dakika önce kaseye sirke ekleyin ve yemeğin tadını tekrar ayarlayın.
5. Pişirmenin sonunda, bir petek içine ezilmiş veya ince doğranmış sarımsak koymanız, iş parçasını sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara yaymanız, sıkıca kapatmanız ve soğukta saklamanız gerekir.