Fırında hamurlu sosis - 10 lezzetli tarif

Fırında pişmiş sosisler, doyurucu bir yemek için harika bir seçenektir. Sosisler katı bir tabakaya sarılır veya hamur şeritlerine sarılır, rulo şeklinde ve şiş üzerinde pişirilir. Hamur mayasız veya maya bazlı, puf, kefir ve hatta tatlı su olarak kullanılabilir. Hamurdaki sosisler genellikle ketçap, mayonez veya diğer soslarla servis edilir.

Puf mayasız hamurda lezzetli sosisler

Puf mayasız hamurdan sosisler için ufalanan gevrek bir "kat" elde edilir. Peynir, sosis ile hamura sarılırsa, yemeği hoş bir kremsi tat ile zenginleştirir.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 5.

• 
  Hamuru kesmek için hazırlayın. Dondurucudaysa, oda sıcaklığında çözdürün. Çalışma yüzeyine yerleştirmeden önce ambalajı dikkatlice çıkarın ve un serpin. Daha sonra tabakayı döşeyin ve şeritler halinde kesin, genişlikleri 3-4 cm arasında olmalıdır.
• 
  Filmden sosisleri soyun, ıslaklarsa kurulayın.
• 
  Peyniri, sosisle birlikte hamura sarmak için uzun dilimler halinde kesin.
• 
  Bir şerit hamur alın ve içine sosis ve peyniri sarın. Hamurun sosisin etrafındaki her dönüşü, boşluk kalmayacak şekilde önceki hamur halkasını hafifçe tutmalıdır.
• 
  Bir salatalık ile pişirirseniz, hamura bir üçlü sarılır: sosis, peynir ve bir dilim salatalık.
• 
  Sosisleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine hamurun içine koyun ve 20 dakika fırına gönderin. Pişirme sıcaklığı 180 derecedir. Hamurun yüzeyinin parlamasını sağlamak için sosislerin üzerine çiğ yumurta sarısı sürebilirsiniz.
• 
  Çıtır puf böreğinde sıcak sosisleri çay veya başka bir içecekle servis edin.

Afiyet olsun!

Maya hamurunda sosis yapmak için adım adım tarif

Bu yemek için hazır mayalı hamur satın alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. Hamura sarılmış sosisleri fırına göndermeden önce kabarması için pişirmeden önce bekletmek önemlidir, o zaman inanılmaz kabarık ve yumuşak pişmiş ürünler elde edersiniz.

İçindekiler:

• Sosis - 6 adet.
• Hamuru yağlamak için sarısı.
• Üzerine serpmek için susam.

Test için:

• Un - 2 yemek kaşığı.
• Süt - 0,5 yemek kaşığı.
• Kuru maya - 6 gr.
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
• tuz - 1 tutam
• Yumurtalar - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Unun yarısını kuru maya ile karıştırın, ılık sütü dökün, şeker ve tuz ekleyin. 15-20 dakika ılık bir yerde tutmanız gereken bir hamur elde edeceksiniz.
2. Yumurtaları duran hamura sürün, bitkisel yağa dökün, karıştırın.
3. Kalan unu diğer malzemelerle birleştirin, yuvarlamak için esnek bir hamur yoğurun. Un serpmeyin, aksi takdirde hamur sıkı olur, ancak un eksikliği kaliteyi etkiler. Böyle bir hamurun mayalanması gerekmez, hemen yuvarlamaya başlayabilirsiniz.
4. Hamuru un serpilmiş bir zemine alıp merdane ile eşit şekilde açın, tabakanın farklı yerlerinde farklı kalınlıklara izin vermemeye çalışın. Katmanı şeritler halinde kesin, genişlikleri yaklaşık 3 cm olmalıdır.
5. Sosisleri soyun.Sosisleri bir spiral prensibine göre hamur şeritlerine sarın, şeritlerin uçlarını sıkıştırın. Hamurun kabarması için parçaları 15-20 dakika bekletin.
6. Sosisleri hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, suyla karıştırılmış yumurta sarısı ile fırçalayın. Bunu hassas hamura basmadan özel bir fırça ile hafif ve dikkatli bir şekilde yapmak daha iyidir. Hamurun içindeki sosislerin üzerine susam serpin ve fırına verin. 180 derecelik bir sıcaklıkta, sosisler 15-20 dakika içinde pişecektir.

Afiyet olsun!

Fırında pişmiş peynirli hamurlu sosisler

Tarif için herhangi bir hazır puf böreği uygundur - mayalı veya mayasız. Kesilip peynirle doldurulacakları için hacimli sosisleri almak daha iyidir.

İçindekiler:

• Puf böreği - 1 paket (500 g).
• Sosis - 10 adet.
• Peynir - 100 gr.
• Hamuru yağlamak için yumurta sarısı.
• Ketçap, isteğe bağlı taze domates.

Pişirme işlemi:

1. Sosisleri endüstriyel kasadan kurtarın, bir bıçakla uzunlamasına kesimler yapın, bir tür cep oluşturun.
2. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin - ince talaşlar. Bir çay kaşığı ile sosislerin dilimlerine peynir talaşı koyun. Sosisleri dilerseniz ketçapla, dilerseniz başka bir sosla dökebilirsiniz. Peynirle birlikte "ceplere" taze domates dilimleri de koyabilirsiniz.
3. Hamuru unlu bir yüzeye yayın ve şeritler halinde kesin. Açılması gerekmez, kullanmadan önce buzunu sonuna kadar çözmeniz yeterlidir. Şeritler herhangi bir genişlikte olabilir, bu sadece sosisin etrafındaki dönüş sayısını etkiler.
4. Peynir dolgulu sosisleri, sarmanın dönüşleri arasında boşluk kalmayacak şekilde hamur şeritlerine sarın, böylece pişirme sırasında dolgu dışarı sızmaz. Sosisleri bir fırın tepsisine eşit sıralar halinde katlayın.
5. Yumurtayı beyaza ve sarısına bölün. Protein sıkı bir kapaklı bir kaba yerleştirilebilir ve buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir. Ve sarısını bir çatalla çırpın, biraz suyla seyreltin ve hamurun içindeki sosisleri fırçayla fırçalayın.
6. 180 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirelim.

Afiyet olsun!

Süt hamurunda sosis nasıl pişirilir?

Bu yemeğin hamuru, maya kullanılmadan süt bazında hazırlanır. Unlu mamüllerin kabarmasına ve kabarık kalmasına yardımcı olmak için kabartma tozu veya kabartma tozu kullanılır. Sonuç olarak, çörekler gibi hamur elde edilir.

İçindekiler:

• Sosis - 8 adet.
• Un - 2 yemek kaşığı.
• Süt - 1 yemek kaşığı.
• Yumurtalar - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 0,5 çay kaşığı.
• Soda veya kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtayı şeker ve kabartma tozu veya kabartma tozu ile karıştırın. Soda istenirse sirke ile söndürülebilir.
2. Sütü 40 dereceye ısıtın ve yumurtalarla karıştırın. Bitkisel yağa dökün. Kremsi veya margarin ile değiştirebilirsiniz - etki yaklaşık olarak aynı olacaktır.
3. Elenmiş unu dökün ve yuvarlamaya uygun hamuru yoğurun. Elastik, yumuşak olmalı, ancak ellerinize yapışmamalıdır.
4. Çalışma yüzeyine un serpmeyi unutmadan, hamuru yarım santimetre kalınlığında bir tabaka ile açın.
5. Sosisleri hamurla sarmanın iki yolu vardır. Klasik seçenek, hamuru şeritler halinde kesmek ve sosisleri sarmal bir şekilde sarmaktır. Alışılmadık bir seçenek: hamuru kesmeyin, sosisleri üst üste bütün bir katmana koyun ve kapalı bir turta gibi hamuru sıkıştırın. İç içe geçmiş sosislerin sayısına göre üstte kesimler yapın. Bu durumda, daha sonra porsiyonlar halinde kesilmesi gereken büyük bir pasta alacaksınız.
6. Hamuru yumurta sarısı (isteğe bağlı) ile yağlayın ve fırındaki hamurun içine sosisli bir fırın tepsisi koyun. Fırın 170-180 derece sıcaklıkta yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

Afiyet olsun!

Kefir hamurunda sosis için basit ve lezzetli bir tarif

Kefir hamuru hızlı ve basit malzemelerden hazırlanır. Kefiri kullanmadan önce ısıtmak ve hemen soda eklemek önemlidir, bu adım yemyeşil pişirmenin anahtarı olacaktır.

İçindekiler:

• Un - 0,5 kg.
• Sosis - 10-12 adet.
• Kefir - 250 ml.
• soda - 0,5 çay kaşığı.
• Su - 100 ml.
• Yumurta - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 1 çay kaşığı
• tuz - 1 tutam
• Üzerine serpmek için susam veya kimyon.

Pişirme işlemi:

1. Hamuru aşağıdaki sırayla pişirin: önce kefiri 50 dereceye ısıtın ve ılıkken soda ekleyin, karıştırın.
2. Yumurtayı bir süre oda sıcaklığında bekletin ve ardından bir çatalla çırpın ve kefir ekleyin.
3. Sonra bitkisel yağı kefir içine dökün, tuz ve şeker ekleyin.
4. Unu kefir ve yumurta içeren bir kaba yavaş yavaş ekleyin, hamuru iyice yoğurun. Aynı anda porsiyonlar halinde ılık kaynamış su ekleyin. Tarifte olduğundan daha azına ihtiyacınız olabilir, bu nedenle hepsini bir kerede dökmeniz gerekmez. Ancak hamur yeterince kalın değilse un ekleyebilirsiniz.
5. Hamuru sert olmayacak ve iyi esneyecek şekilde yoğurun. Bundan sonra, 0,5-0,7 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve 3-4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
6. Sosisleri hamur şeritleri halinde bükün, fırın tepsisinin serildiği parşömen üzerine koyun. Gelecekteki pişirme yüzeyini bir çatalla hafifçe dövülmüş yumurta sarısı ile yağlayın. Üzerine susam veya kimyon tohumu serpin. Kekik, fesleğen veya Provence otlarının bir karışımı gibi otlar da kullanabilirsiniz.
7. 180 derecelik fırında 20-25 dakika sonra leziz börekler hazır olacaktır.

Afiyet olsun!

Tereyağlı hamurda ev yapımı sosisler

Tereyağı hamuru, maya ve yağ içeren ürünler temelinde hazırlanır. Bu, hamurun yüksek kalorili bir versiyonudur ve ondan yapılan unlu mamuller çok tatmin edicidir. Sosisler beğeninize alınabilir, süt sosisleri güvenli bir seçim olacaktır.

İçindekiler:

• Un - 300-500 gr.
• Süt - 0,5 yemek kaşığı.
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
• Maya - 6 gr.
• Tereyağı - 50 gr.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.
• Yumurta - 1 adet.
• tuz - 1 tutam
• Sosis - 10-12 adet.

Pişirme işlemi:

1. Sütü 40-50 dereceye ısıtın, içinde şeker, tuz ve mayayı çözün.
2. Tereyağını eritin ve bitkisel yağla birlikte sütün içine dökün.
3. Yumurta, önceden buzdolabının dışında oda sıcaklığına gelmesi için dövülür, süt ve tereyağına dövülür.
4. Elde edilen karışıma mayayı dökün ve mayanın çalışmaya başlaması için hamuru bir kenara koyun. Bunun için 15 dakika yeterlidir.
5. Belirtilen süreden sonra hamurun içine un dökün, yumuşak ve itaatkar bir hamur hazırlayın. 1 saat ılık bir yere koyun, havluyla örtün.
6. Yükselen hamuru yoğurun ve kabarması için ikinci aşamaya gönderin, bu yaklaşık bir saat daha fazla.
7. Bitmiş hamuru, kalın olmayan büyük bir tabakaya (yaklaşık 0,5-0,7 cm) açın, 2-4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
8. Kabuğu soyulmuş sosisleri hamur şeritlerine koyun ve bir spiral içinde bükün. Yemeği çeşitlendirebilir ve sosisle birlikte peynir, bir dilim domates veya tatlı biber gibi başka malzemeler de ekleyebilirsiniz. Sosisleri sos veya hardalla da fırçalayabilirsiniz.
9. Bir fırın tepsisine birkaç sosis koyun ve 180-190 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Patatesli hamurda fırında pişmiş sosisler

Bu tarifte patates püresi sosisle birlikte hamura sarılır. Önceden hazırlamak daha iyidir. Yemeğin çok tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor ve öğle veya akşam yemeği için tam teşekküllü bir seçenek haline gelebilir.

İçindekiler:

• Sosis - 6-8 adet.
• Mayalı hamur - 0,5 kg.
• Patates - 0,5 kg.
• Süt - 0,5 yemek kaşığı.
• Tereyağı - 30 gr.
• Tatmak için tuz.
• Fırçalamak için yumurta sarısı.

Pişirme işlemi:

1. Hamur hazır olarak kullanılır. Dondurucudaysa, buzunu çözün ve oda sıcaklığına ısınmasına izin verin.
2. Patates püresi hazırlamak için: Soyulmuş patatesleri kaynatın, süt ve tereyağı ile birlikte patates püresinde ezin. Püre sıvı olmamalıdır. Tat vermek için tuz ekleyin. Patates püresini soğumaya bırakın.
3. Hamuru, sosisleriniz olduğu kadar parçaya bölün. Hamur yüzeyine un serpin. Önce her parçayı bir top haline getirin ve ardından bir oklava veya başka bir cihaz kullanarak 0,5 cm kalınlığında bir daire veya oval haline getirin.
4. Ortadaki her parçanın üzerine biraz patates püresi ve üzerine birer sosis koyun. Hamuru köfte yapma prensibine göre delik kalmayacak şekilde sıkıştırın.
5. Patates püresi ile sosisleri bir fırın tepsisine hamurun içine koyun, aralarında boşluk bırakın, çünkü hamur pişirme sırasında hacim olarak artacaktır.
6. İş parçalarını suyla seyreltilmiş sarısı ile yağlayın ve 180-190 derecelik bir sıcaklıkta fırında pişirin. Pişirme süresi yaklaşık yarım saattir.
7. Hamurda patates püresi bulunan kızarmış sosisler, sebze, salata veya sadece çay ile sıcak olarak servis edilmelidir.

Afiyet olsun!

Su hamurunda basit sosisler

Sosisler, süt ürünleri ve maya eklenmeden suda hamur halinde bile pişirilebilir. Bu hamur köfte gibi ve pişince kabarmıyor. Bu yemek, lezzetli dolgulu çıtır hamur işleri sevenler tarafından beğenilecektir.

İçindekiler:

• Yumurtalar - 1 adet.
• Un - 3 yemek kaşığı.
• su - 1.5 yemek kaşığı.
• Tuz - ¼ çay kaşığı
• Sosis 10-12 adet.
• soğan - 2 adet. (isteğe bağlı)
• Yağlama için sarısı.

Pişirme işlemi:

1. Hamur hazırlama işlemi suyun ısıtılması ile başlar. Yaklaşık 60 dereceye getirilmesi ve içinde tuz eritilmesi gerekiyor.
2. Unu önceden eleyerek derin bir kaba dökün. Üzerine tuzlu su dökün ve karıştırın. Bu aşamada hamur olmayacak merak etmeyin. Un pıhtıları oluşana kadar un ve suyu bir çatal veya elinizle karıştırın.
3. Un ve suya bir yumurta sürün ve hamuru karıştırın. Homojen bir elastik kütle oluşana kadar elinizle uzun süre buruşturmanız gerekir. Ancak yine de bu karışım herhangi bir şekilde hamur haline gelmek istemiyorsa, yeterli sıvıya sahip değildir. Biraz su ekleyip tekrar deneyin. Bittiğinde, glütenin şişmesine izin vermek için hamuru 15-20 dakika bekletin.
4. Tadı çeşitlendirmek için kızarmış soğanları hamura sosisle sarmak istiyorsanız, soğanları soyup ince doğrayın ve bir tavada yağda kızartın. Bu adımı atlayabilir ve ek bileşenler olmadan hamurda sosis pişirebilirsiniz.
5. İnce bir tabaka halinde yuvarlanan hamuru uzun şeritler halinde kesin. Genişlik önemli değil. Soğan kullanıyorsanız, önce şeritlerin üzerine ince bir tabaka halinde dağıtmanız gerekir. Daha sonra sosisleri hamura sarıp fırın tepsisine dizin. Parlak bir yüzey için hamuru yumurta sarısı ile fırçalayın.
6. 180-190 derecede 15 dakika hamurun içinde sosisleri pişirin. Sıcak ve sosla servis yapın.

Afiyet olsun!

Pigtail hamurunda sosis

Sosisler hamurun içine sadece spiral bir sargı ile sarılmakla kalmaz, aynı zamanda etraflarında helezon şeklinde bir kabuk da oluşturulabilir. Tarif iyidir, çünkü içinde ek dolgu kullanmak uygundur ve görünüşte yemeğin şenlikli olduğu ortaya çıkar.

İçindekiler:

• Puf böreği (mayalı veya mayasız) - 1 paket (500 g).
• Sosis - 10-12 adet.
• Hamuru yağlamak için yumurta.
• Seçim için ek dolgu: peynir, domates, soğan vb.

Pişirme işlemi:

1. Bitmiş puf böreğinin buzunu çözün ve katmanları unlu bir yüzeye yayın. Bir sosisten biraz daha uzun ve 7-10 cm genişliğinde dikdörtgenler halinde kesin.
2. Sosisleri dikdörtgenlerin ortasına yerleştirin. Ek dolgu kullanıyorsanız, sosisin yanına da koyun. Peynir rendelenmeli, domates veya diğer sebzeler şeritler veya küpler halinde doğranmalıdır. Dolguyu sıkıca sıkıştırın.
3. Her iki tarafta, dolgu tarafından işgal edilmeyen serbest hamuru eğik şeritlerle kesin. Sosis kadar kesmeyin, doldurmadan önce birkaç milimetre bırakmak daha iyidir.
4. Hamur şeritlerini dönüşümlü olarak soldan ve sağdan ortaya, üst üste gelecek şekilde bir saç örgüsü gibi örün. Uçları, dolgu dışarıda kalmayacak şekilde sıkıştırın.
5. Sarısı çırpılmış sosislerle örgülerin üstünü biraz su ile yağlayın ve pişirin. Pişirme sıcaklığı 180 derece, önerilen pişirme süresi 30 dakikadır.

Afiyet olsun!

Fırında bir şiş üzerinde meyilli sosis

Bu tarif, sosis, puf böreği ve tahta şiş gerektirecektir. Sosisleri ve hamurları farklı şekillerde dizebilirsiniz, her durumda yemek güzel ve yemek için uygun olacaktır.

İçindekiler:

• Puf böreği - 400 gr.
• Sosis - 8-10 adet.
• Üzerine serpmek için susam.
• Hamuru yağlamak için yumurta.

Pişirme işlemi:

Seçenek 1:

1. Hamuru unlu bir yüzeye yayın ve şeritler halinde bölün.
2. Tahta şişleri biraz bitkisel yağla yağlayın, üzerlerine sosisleri dizin, böylece bir tarafta kolay tutuş için daha uzun bir parça kalır.
3. Sosisleri hamur şeritleriyle bir şiş üzerine sarın, kenarlarını sabitleyin.
4. Hamurun içindeki sosisleri sarısı ile yağlayın, bir parşömen yaprağı ile bir fırın tepsisine koyun ve üstüne susam serpin.
5. 180 derecede 15-20 dakika sosisleri pişirin.

Seçenek 2:

1. Sosisleri ikiye bölün, her yarısını bir şişin üzerine koyun. Keskin bir bıçakla, sosisin tüm uzunluğu boyunca spiral şeklinde kesimler yapın, elde edilen spirali, parçalar arasında boşluklar görünecek şekilde gerin.
2. Hamuru uzun ince şeritler halinde kesin ve sosisteki kesiklere spiral şeklinde yerleştirin. İç içe geçmiş bir sosis ve hamur sarmalı elde edeceksiniz.
3. İş parçasını yumurta sarısı ile şişlerin üzerine yağlayın, bir fırın tepsisine koyun, susam serpin.
4. 180 derecede 15-20 dakika şişlerde hamurlu sosisleri pişirin.

Afiyet olsun!