Sosisli, limonlu ve zeytinli Solyanka - et hodgepodge için 4 adım adım tarif

"Birleşik hodgepodge", günlük konuşmada yerleşik hale gelen ve bu çorbaya dayanan bir deyimsel birimdir. Tutarlı bir temele sahiptir, ancak farklı malzemeler eklenerek her zevke ve gereksinime göre uyarlanabilir. Solyanka, hafif, ekşi veya kalın, besleyici ve hoş, zengin bir tütsülenmiş et kokusu olabilir.

Sosis, zeytin ve limon ile karışık et hodgepodge

Bir dizi malzeme açısından çok basit ve çok yönlü bir çorba hazırlama seçeneği. Sıcak yaz günlerinde soğuk bile yenebilecek hafif, ekşi bir hamur işi.

Pişirme süresi: 180 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon - 6

• 
  Tüm malzemeleri hazırlayın, böylece gelecekte onları aramakla zaman kaybetmezsiniz. Kalın tabanlı bir tencere alın, suyla doldurun, içine domuz filetosunu koyun ve ocağa koyun.
• 
  Yüzeyde oluşan köpüğü çıkararak eti bir saat kaynatın. Et suyu bittiğinde, domuz eti tavadan çıkarın ve küpler halinde kesin. Kalan köpüğü çıkarmak için suyu ince bir elekten süzmek daha iyidir.
• 
  Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
• 
  Bir tavayı yağ ile ısıtın, üzerine soğanları koyun ve altın rengi olana kadar kızartın.
• 
  Soğana rendelenmiş havuç ekleyin, iyice karıştırın. Isıyı orta dereceye düşürün ve ara sıra karıştırarak kızartmaya devam edin.
• 
  Salatalık turşusunu büyük küpler halinde kesin, kızartmaya ekleyin, karıştırın ve kapağın altında 10 dakika pişirin.
• 
  Belirtilen süreden sonra tencerenin içindekileri karıştırın ve salçayı ekleyin. Macun kalınsa, biraz su ekleyin, her şeyi karıştırın, kaynatın ve 15 dakika daha pişirin.
• 
  Sosisleri ve küçük sosisleri büyük küpler halinde kesin ve et suyuna ekleyin.
• 
  Oraya rosto, salatalık turşusu, tuz ve karabiber ekleyin. Orta ateşte 15 dakika kaynatın. Bu arada limonu rendeleyin ve maydanozu ince ince kıyın.
• 
  Hazırlanan çorbayı kaselere dökün, üzerine zeytin, limon, maydanoz serpin ve istenirse ekşi krema ekleyin. Hodgepodge hala sıcakken servis yapın. Afiyet olsun!

Sosis, patates, zeytin ve limonlu bir karışık yemek yapmak için klasik tarif

Bu çorbanın en yaygın çeşidi zengin et suyudur. Yeterince doyurucu, hafif limon ekşisi ve en basit malzemelerle hazırlanmış.

Pişirme süresi: 240 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon - 5

İçindekiler:

• Kemikli sığır eti - 600 gr.
• Su - 2,5 litre.
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Yenibahar - 4 adet.
• soğan - 2-3 adet.
• Patates - 3-4 adet.
• Sosis - 400 gr.
• domates salçası - 2 yemek kaşığı ben.
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı. ben.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
• Zeytin - 200 gr.
• Limon - ½ adet.
• Ekşi krema - 100 gr.
• maydanoz - ½ demet;
• Tatmak için tuz;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;

Pişirme işlemi:

1. Sığır eti kalın tabanlı büyük bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve ocağa koyun.Kaynatın, oluşan köpüğü oluklu bir kaşıkla alın ve düşük ateşte 1,5 saat pişirin. 10-15 dakika sonra köpüğün tekrar oluşup oluşmadığını kontrol edin, gerekirse çıkarın. Et suyu pişirilirken bir soğanı soyun ve etli bir tencereye koyun. Pişirmeden 10 dakika önce defne yaprağı ve yenibahar ekleyin.
2. Haşlanmış eti ayrı bir tabağa alın, soğanı ve defne yapraklarını et suyundan çıkarın ve ince bir elekten süzerek biberi ve kalan köpüğü çıkarın.
3. Eti kemikten çıkarın ve şeritler halinde kesin.
4. Bir tavayı önceden ısıtın ve içindeki tereyağını eritin. Kalan soğanları soyun, küçük küpler halinde kesin ve bir tavaya koyun. Bitkisel yağ ekleyin ve soğanı yarı saydam olana kadar orta ateşte soteleyin.
5. Kızarmış soğanlara domates salçası ekleyin. Çok kalınsa, biraz su ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın.
6. Patatesleri yıkayın, soyun ve etle aynı şekilde kesin. Patates dilimlerini bir tencereye aktarın, süzülmüş suyu üzerine dökün, kaynatın ve patatesler yumuşayana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.
7. Sosisleri şeritler halinde kesin. Doygunluk ve aroma için herhangi bir füme et de alabilirsiniz.
8. Önceden elde edilen kızartmayı patatesli bir tencereye aktarın, oraya sosis, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi birlikte 10 dakika daha pişirin. Ardından hazırlanan köfteyi ocaktan alın ve kapağın altında 15-20 dakika demlenmesine izin verin.
9. Çorbayı kaselere dökün, porsiyon başına 7-8 zeytin, limon dilimleri ve ekşi krema ekleyin. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpin ve köfte hala sıcakken servis yapın.Afiyet olsun!

Sosis, turşu, zeytin ve limon ile ev yapımı hodgepodge nasıl pişirilir?

Zengin et suyuna dayalı doyurucu bir çorba, besleyici, sıcak, hazırlaması kolay ve lezzetli olması ve hem yetişkinlerin hem de çocukların zevk alması için herhangi bir özel malzeme gerektirmeyen bir çorba.

Pişirme süresi: 240 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon - 6

İçindekiler:

• Sığır eti - 610 gr.
• Su - 3 litre.
• Sosis - 200 gr.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Yenibahar - 3 adet.
• Ampul soğan - 2 adet.
• Salatalık turşusu - 3 adet.
• Zeytin - 200 gr.
• Domates salçası - 50 gr.
• Tereyağı - 20 gr.
• Limon - 1 adet.
• Tatmak için tuz;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Uygun hacimde kalın tabanlı bir tencere alın, suyla doldurun, eti oraya gönderin ve ateşe verin. Kemikte hodgepodge için sığır eti almak daha iyidir, bu nedenle et suyu daha doygun hale gelecektir.
2. Et suyunun kaynamasını bekleyin, köpüğü alın ve ısıyı azaltın. 10-15 dakika sonra köpüğün tekrar oluşup oluşmadığını kontrol edin ve gerekirse çıkarın.
3. Soğanı soyun ve etli bir tencereye koyun ve suyu iki saat kaynamaya bırakın. Tavadaki su sürekli düşük kaynama durumunda olacak şekilde ısıyı ayarlayın.
4. Et suyu hazır olmadan 10 dakika önce bir tencereye birkaç defne yaprağı ve yenibahar bezelye dökün. Belirtilen süre geçtikten sonra eti ve soğanı tavadan çıkarın: ilkini bir tabağa koyun, ikincisine artık ihtiyacınız olmayacak. Baharatlardan ve köpük artıklarından kurtulmak için suyu ince bir elekten süzün.
5. Salatalık turşusunu küçük şeritler halinde kesin, bir tencereye koyun ve salatalıkları tamamen kaplayacak şekilde az miktarda et suyu dökün. Her şeyi 5-6 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve kalan stoğa büyük bir tencereye ekleyin.
6. İkinci soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bir tavayı önceden ısıtın ve içinde bir parça tereyağı eritin. Doğranmış soğanı oraya aktarın ve yumuşayana ve şeffaf hale gelene kadar kızartın.
7. Soğan yavaş yavaş altın rengini almaya başlayınca üzerine salça ve 3-4 yemek kaşığı su ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, kaynatın ve ısıyı orta dereceye düşürün. İstenirse, bu aşamada kızartmaya en sevdiğiniz baharatlar eklenebilir.
8. Soğan salçada haşlanırken soğuyan dana etini kemikten ayırıp küp şeklinde doğrayın. Ayrıca sosisleri veya kaburga gibi diğer tütsülenmiş etleri de kesin.
9. Kıyılmış eti ve sosisleri et suyuna salatalık ile aktarın, kızartmayı oraya gönderin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin, çorbayı kaynatın ve 15-20 dakika pişirin.
10. Hazırlanan köfteleri tabaklara dökün, porsiyon başına 6-8 zeytin ekleyin, bir dilim limon koyun ve istenirse ekşi krema ve ince kıyılmış maydanoz veya başka yeşillikler de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Tütsülenmiş sosis, zeytin ve limonlu bir karışık yemek için basit ve lezzetli bir tarif

Parlak füme et aroması, limon ekşiliği, taze otlar ve ilginç bir zeytin nüansı ile zengin, kalın, besleyici bir çorba. Hazırlanması kolay ve yeterince hızlıdır, soğuk havalarda mükemmel şekilde ısıtır.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 35 dakika

Porsiyon - 6

İçindekiler:

• Pişmiş tütsülenmiş sosis - 65 gr.
• Çiğ füme döş - 45 gr.
• Dana bonfile - 120 gr.
• Et suyu - 800 gr.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• soğan - 50 gr.
• Salatalık turşusu - 50 gr.
• Zeytin - 150 gr.
• Zeytinler - isteğe bağlı;
• Maydanoz - 5 gr.
• dereotu - 5 gr.
• Sarımsak - 1 diş
• Ekşi krema - 40 gr.
• Zeytinyağı - 20 ml.
• Limon - 1 adet.
• Tatmak için tuz;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;

süreç hazırlanıretkiler:

1. Önce suyu hazırlayın. Çorbayı yapmadan hemen önce, dana etinden veya bulyon küpleri kullanarak pişirilebilir veya et suyunu önceden hazırlayıp gerekirse buzunu çözerek dondurarak saklayabilirsiniz. Diğer malzemeleri de çorba için hazırlayın.
2. Et suyunu tercihen kalın tabanlı bir tencereye dökün ve ateşe verin. Sığır eti orta boy küpler halinde kesin ve kaynayan et suyunun üzerine atın. Isıyı orta dereceye düşürün ve gerektiğinde köpüğü çıkararak 10 dakika pişirin.
3. Sosis ve soğanı dana eti büyüklüğünde kesin, salatalıkları yarım halka halinde doğrayın ve pastırmayı ince şeritler halinde eritin. Bir diş sarımsağı bıçakla ezin, soyun ve ince doğrayın.
4. Zeytinleri ve zeytinleri ezin, çekirdeklerini çıkarın ve posayı küçük parçalar halinde doğrayın. Domatesleri büyük dilimler halinde kesin, soyun ve büyük parçalar halinde kesin.
5. Bir tavayı önceden ısıtın ve pastırmayı yüksek ateşte 2 dakika soteleyin. Sonra soğanı ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar sürekli karıştırarak her şeyi birlikte kızartın. Tencerenin içindekilere sosis ekleyin, 1 dakika kızartın ve kızartmayı çorbaya aktarın.
6. Aynı tavaya zeytinyağını dökün ve yüksek ateşte salatalık ve defne yaprağı ile domatesleri kızartın. Sebzeleri tam anlamıyla 1.5-2 dakika kızartmanız gerekir, sürekli karıştırın, böylece yanlışlıkla hiçbir şey yanmaz. Daha sonra elde edilen karışımı et suyuna ekleyin.
7. Çorbayı kısık ateşte koyun, zeytin ve zeytinleri, sarımsakları, 2 limon dilimini, tadına göre tuz ve karabiberi ekleyin. Örtün ve 5-7 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve kapağın altında 10 dakika daha demlenmesine izin verin.
8. Çorbaya ince doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve porsiyonlu kaselere dökün. Ekşi krema koyun, dilerseniz her tabağa küçük bir parça limon ve büyük halkalar halinde kesilmiş zeytinler de koyabilirsiniz. Artık çorba güvenle servis edilebilir.

Afiyet olsun!