Patates ve sosis klasik ile Solyanka - 8 adım adım tarif

Prefabrik et çorbalarına ait sosisli ve patatesli Solyanka çorbası, genellikle tuzlu veya baharatlı salatalık, limon, zeytin vb. içermesi nedeniyle tuzlu-ekşi-baharatlı bir tada sahiptir. Aşağıda farklı çeşitlerini paylaşacağız.

Patates, sosis, salatalık ile klasik hodgepodge

Hodgepodge'un çeşitli tat notaları, salatalık turşusunun baharatlı-tuzlu tadı, sonbahar balkabağının tatlılığı, Acıka'nın keskinliği ve tütsülenmiş sosis ve döşün hafif dumanlı tonlarını içerir.

Pişirme süresi: 1 saat 35 dakika.

Porsiyon: 6.

• 
  Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri ince şeritler halinde kesin ve hafif tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
• 
  Acıka ile sığır eti parçalarını dökün ve 2-3 saat marine etmeye bırakın, gece boyunca yapabilirsiniz.
• 
  Pişirmeden önce eti ince şeritler halinde kesin.
• 
  Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı ağır bir tencereye dökün, ısıtın ve soğanı kızartın. Soyulmuş balkabağını ince şeritler halinde kesin.
• 
  Kabağı bir tencerede soğana gönderin, soğan yumuşayana kadar kızartın. Sebzelere salça ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha kızartın.
• 
  Bisküviyi küpler halinde kesin ve sebzelere ekleyin.
• 
  Salatalıkları ikiye bölün ve ardından ince dilimler halinde kesin. Her şeyi ana kütleye ekleyin ve yaklaşık 3 dakika yüksek ateşte kızartın, ardından ısıyı azaltın ve 5 dakika daha pişirin.
• 
  Ayrı bir tavada marine edilmiş dana eti parçalarını kızartın: eti kızgın yağda yaklaşık 5 dakika yüksek ateşte kızartın, ardından ocaktan alın.
• 
  Sosisleri küpler halinde kesin.
• 
  Bir tencerede ana ürünlere çekirdeksiz zeytinler (ikiye kesilebilir), şeritler halinde kesilmiş sosis ve sosis, ince halkalar halinde kesilmiş patates ve domatesleri ekleyin.
• 
  Kızarmış eti ve soya sosunu kütleye ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 2 dakika kızartın.
• 
  Bir tencereye kaynar su dökün, birkaç dakika kaynatın, tuz ve baharatları ekleyin. En sona kapari koyun.
• 
  Ateşten alın ve hodgepodge'un demlenmesine izin verin, plakalara dökün.

Afiyet olsun!

Zeytinli ve limonlu tuzlu otu yapmak için adım adım tarif

Çorbada zeytin, ekşi limon ve et ürünlerinin kombinasyonu, hodgepodge için oldukça geleneksel bir kombinasyon. Bu çorbanın güzelliği, herhangi bir et ürününü alabilmenizdir, her biri farklı baharatlar içeren ve kendi tadı olan birkaç sosis türünü birleştirmek en iyisidir.

Pişirme süresi: 55 dk.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Patates - 2 adet;
• Füme sosis - 220 gr;
• sığır eti - 650 gr;
• Haşlanmış sosis - 180 gr;
• Av sosisleri - 190 gr;
• domuz pastırması - 210 gr;
• Limon - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• Salatalık turşusu - 4 adet;
• çekirdeksiz zeytin - 120 gr;
• domates salçası - 3 yemek kaşığı. ben.;
• havuç - 1 adet;
• Bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. ben.;
• Baharatlar - beğeninize;
• dereotu - 5 gr.

Pişirme işlemi:

1. Soyulmuş patatesleri yıkayın, küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar kaynatın, suyu boşaltın.
2. Çözülmüş sığır eti soğuk suda durulayın, orta ateşte bir tencereye koyun, üzerine su dökün. Et suyunu boşaltmayın. Köpüğünü sıyırarak, her zaman yumuşayana kadar kaynatın. Sosisleri, haşlanmış ve tütsülenmiş sosisleri, pastırmayı küçük parçalar halinde kesin: halkalar, şeritler veya küpler. Et ürünlerini yumuşayana kadar bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.
3. Ayrı olarak başka bir tavada soğan parçalarını, soyulmuş rendelenmiş havuçları, doğranmış turşuları kızartın. Domates salçası, en sevdiğiniz baharatları ekleyin, karıştırın.
4. Et ürünlerini sebzeli tavaya ekleyin, karıştırın ve 15 dakika daha pişirin.
5. Limonu sabun ve kaynar suyla durulayın, silin. Halkalar halinde kesin, tohumları çıkarın.
6. Et suyuna patates, sebze ve sosis ekleyin. Çorbaya limon dilimleri koyun ve kalan limon suyunu tahtadan aynı şekilde boşaltın. Zeytinleri bir tencereye koyun, altından gelen tuzlu su da hodgepodge'a eklenir. Tadın, tuz ekleyin veya gerekirse baharat ekleyin. Taze dereotu durulayın, doğrayın ve servis yaparken çorbaya ekleyin. Ayrıca bir kaşık dolusu yağlı ekşi krema ile dosyaya eşlik edilmesi önerilir.

Afiyet olsun!

Lahana ilavesi ile lezzetli hodgepodge

Genellikle, örneğin tatillerde yenmeyen artık yiyeceklerden bir hodgepodge hazırlanır. Yavaş bir tencerede lahana ilavesiyle bir hodgepodge çorbası pişirmek iyidir, burada tüm ürünler pişirme sırasında eşit şekilde ısıtılır ve et bileşenleri iyi kaynatılır.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Haşlanmış sosis - 160 gr;
• Patates - 3 adet;
• Füme sosis - 160 gr;
• soğan - 120 gr;
• Su - 1.3 l;
• havuç - 100 gr;
• Beyaz lahana - 160 gr;
• Domates - 160 gr;
• Salatalık turşusu - 170 gr;
• Ayçiçek yağı - 30 ml;
• Kuru kırmızı biber - 5 gr;
• salatalık turşusu - 70 ml;
• kırmızı biber - beğeninize;
• Sirke% 9 - 1-2 çay kaşığı;
• Zeytinler, otlar, ekşi krema - servis için.

Pişirme işlemi:

1. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin.
2. İki tür sosisi orta boy küpler halinde kesin. Çok pişiriciyi kızartma moduna ayarlayın, kaseye yağ dökün. Sosisleri sıcak ayçiçek yağında kızartın.
3. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sosislere ekleyin, karıştırın.
4. Yaklaşık 2 dakika kızartın, ardından havuç ekleyin, küçük şeritler halinde kesin, karıştırın.
5. Yaklaşık 5 dakika kızartın, küçük küpler halinde kesilmiş salatalıkları ekleyin.
6. 2 dk sonra dilimlenmiş domatesleri ekleyin.
7. Domatesler püre haline gelene kadar birkaç dakika kızartın. Kuru kırmızı biber ve toz kırmızı biber ekleyin.
8. 1 dk sonra sıcak su, patates ekleyin, her şeyi karıştırın.
9. Su kaynadığında, ince doğranmış lahanayı koyun, salatalıkların altından turşuyu dökün.
10. Çok pişiriciyi bir kapakla kapatın, "Çorba" veya "Pişirme" modunu 35 dakikaya ayarlayın. Son olarak sirkeyi ekleyip karıştırın.
11. Sıcak hodgepodge'u tabaklara dökün, her tabağa birkaç bütün zeytin koyun, 1 yemek kaşığı. ben. ekşi krema ve ince doğranmış otlar serpin.

Afiyet olsun!

Patates ve tütsülenmiş sosis ile kokulu ve doyurucu hodgepodge

Hodgepodge'un bir erkeğin çorbası olduğunu söylüyorlar. Bu kısmen doğrudur, çünkü onu pişirmek basit bir meseledir, herhangi bir bekar bunu halledebilir. Patates ve tütsülenmiş sosisli Solyanka, zengin iştah açıcı bir tada sahip. Yemek yapmak çok zaman almaz, bu da meşgul insanlar için önemlidir.

Pişirme süresi: 45 dk.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Patates - 5 adet;
• Füme sosis - 220 gr;
• soğan - 1 adet;
• Haşlanmış sosis - 180 gr;
• Salatalık turşusu - 2 adet;
• Domates - 2 adet;
• Çekirdeksiz zeytin - 12 adet;
• Limon - 0,5 adet;
• Tuz, karabiber, öğütülmüş biber, diğer baharatlar - beğeninize;
• Su - 3 litre;
• Yeşiller - 18 gr;
• Ayçiçek yağı - 25 ml.

Pişirme işlemi:

1. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin. Derin bir tencereye su dökün, kaynatın ve patates küplerini içine daldırın.
2. Domatesleri yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin.
3. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın. Isıyı azaltın ve soğanı açık altın kahverengi olana kadar soteleyin, ardından domatesleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
4. Tütsülenmiş ve haşlanmış sosisleri ince küpler halinde kesin. Salamura salatalıkları küpler halinde kesin.
5. Sebze kızartması ile tavaya sosis ve salatalık ekleyin, karıştırın. 7-10 dakika daha kızartın. Çorbaya sosisli sebzeleri ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. 10 dakika içinde. çorbayı pişirmeden önce zeytinleri, baharatları ve tuzu ekleyin, yemeği biberleyin. Yeşilleri durulayın, ince doğrayın ve hodgepodge'a ekleyin.
6. Bitmiş çorbayı bir kasede servis edin ve güzellik için birkaç limon dilimi ekleyin.

Afiyet olsun!

Sığır eti, sosis, patates ile et hodgepodge

Solyanka, içindeki et bolluğu nedeniyle çok yağlı ve zengin bir çorbadır. En az iki tür sosis almak ve sığır eti kemikli ve daha uzun pişirmek zorunludur. İlk yemeği tatlandırmak için pişirirken mutlaka yarım bardak salatalık turşusu ekleyin.

Pişirme süresi: 3 saat.

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• Kemikli sığır eti - 550 gr;
• Füme sosis - 200 gr;
• Patates - 3 adet;
• Haşlanmış sosis (veya jambon) - 180 gr;
• Füme kaburga - 300 gr;
• çekirdeksiz zeytin - 120 gr;
• Salatalık turşusu - 3 adet;
• kırmızı soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben.;
• Limon - 1 adet;
• Baharatlar, otlar - beğeninize;
• Su - 3 litre;
• Salatalık turşusu - 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Sığır eti tuzlu suda yaklaşık 2 saat pişirin, sonra sudan çıkarın, soğutun, kemiğinden çıkarın ve küpler halinde kesin. Patatesleri normal çorbada olduğu gibi soyun, yıkayın ve küp küp doğrayın. Patatesleri et suyuna ekleyin, orta ateşte pişirin, köpüğünü alın.
2. Sosis ve jambonu şeritler halinde kesin.
3. Kaburgaları kemikler arasında keserek parçalara ayırın.
4. Tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Soğanı 4 parçaya ve ardından ince çeyrek halkalara kesin, havuçları kaba rendeleyin. Bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtın ve içinde doğranmış sebzeleri yumuşak ve açık kahverengi olana kadar kızartın.
5. Salatalıkları ikiye bölün, suyu boşaltın. Salatalık yarımlarını küpler halinde kesin, kızarmış havuç ve soğanlara ekleyin. 4 dk sonra salçayı ekleyin, karıştırın ve 6-7 dakika daha pişirin. Et suyuna füme kaburga, sebze kızartması, baharat ekleyin. Yarım saat pişirin. Bundan sonra jambonu ve sosisi hodgepodge'a koyun, salamurayı ekleyin, karıştırın. Tavayı bir kapakla kapatın, biraz kısık ateşte pişirin ve kapatın.
6. Servis yapmadan önce çorbaya zeytin veya çekirdeksiz zeytin ekleyin, limon dilimleri koyun, taze doğranmış otlar serpin ve biraz ekşi krema ekleyin.

Afiyet olsun!

Tavuk, sosis, patatesli bir karışık yemek için basit ve lezzetli bir tarif

Hassas beyaz tavuk eti, çorbanın dokusunu çeşitlendirmenize izin vererek, hodgepodge bileşiminde tada göre avantajlı bir şekilde farklılık gösterir. Uyluk satın alabilir ve eti onlardan çıkarabilirsiniz ya da hazır bir dizi tavuk but filetosu satın alabilirsiniz.

Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika.

Porsiyon: 7.

İçindekiler:

• Kemiksiz tavuk budu - 600 gr;
• Patates - 2 adet;
• Füme sosis - 120 gr;
• Kemikte dana eti - 1,5 kg;
• Sosis - 6 adet;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• Kereviz - 3 sap;
• Salatalık turşusu - 4 adet;
• salatalık turşusu - 100 ml;
• Ghee tereyağı - 1 yemek kaşığı. ben.;
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. ben.;
• Limon, otlar, zeytin - servis için;
• Tuz, taze çekilmiş karabiber - zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri soyun ve durulayın, standart küpler halinde kesin.
2. Derin bir tencereye su dökün, sığır eti koyun. Et suyunu kaynatın, tuzlayın, köpüğü çıkarın. Büyük parçalar halinde doğranmış soğan, havuç ve kereviz saplarını koyun. Güçlü bir kaynamadan kaçınarak yaklaşık bir buçuk saat pişirin. Tavuk uyluk ekleyin, bir çeyrek saat daha pişirin. Et suyunu süzün, eti kemikten çıkarın, küçük parçalar halinde kesin. Sosisleri küpler halinde kesin, sosisleri ince halkalar halinde kesin. Tavuğu derisini çıkararak küpler halinde kesin.
3. Kalan soğanı küçük küpler halinde kesin.
4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğanı ve tütsülenmiş sosisleri yaklaşık 10 dakika karıştırarak kızartın. Oraya dana eti ve tavuk budu parçaları ekleyin. 5 dakika daha kızartın. Et suyunu kaynatın, kütleyi tavadan ona aktarın, patatesleri ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Tereyağını bir tavada eritin, içinde sosisleri kızartın. Sosislere ince doğranmış salatalıkları ekleyin, salamura dökün ve salçayı koyun. Kaynatın ve et suyuna yerleştirin. Tuz ve karabiber serpin, kapağı kapalı olarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
6. Çorbayı sıcak servis yapın, halkalara önceden kesilmiş zeytinleri ekleyin, her şeyi limon dilimleri, doğranmış otlar ve bir kaşık ekşi krema ile baharatlayın.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede lezzetli bir hodgepodge nasıl pişirilir?

Bir multicooker, sosisli ve patatesli bir hodgepodge'u kolayca pişirmenize yardımcı olacaktır. İçindeki çorbanın mükemmel olduğu ortaya çıkıyor: kalın, parlak, ayırt edici bir aroma ve zengin derin renk.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Patates - 2 adet;
• Füme sosis - 400 gr;
• Füme kaburga - 320 g;
• Füme sosis - 280 gr;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• domates salçası - 3 yemek kaşığı. ben.;
• salatalık turşusu - 110 ml;
• Salatalık turşusu - 4 adet;
• Sarımsak - 5 diş;
• çekirdeksiz zeytin - 90 gr;
• Defne yaprağı - 2 adet;
• Karabiber - 5 bezelye;
• Limon - 1 adet;
• Kaynar su - 2 l;
• Taze yeşillikler - beğeninize.

Pişirme işlemi:

1. Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri küpler halinde kesin.
2. Soğanları ve havuçları yıkayıp soyun. Soğanı büyük parçalara veya yarım halkalara kesin, havuçları kaba rendeleyin. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
3. Salatalıkları kesin, suyunu süzün ve küçük küpler halinde kesin.
4. Tütsülenmiş sosisleri ve sosisleri küçük küpler halinde kesin, kaburgaları bıçakla kemiklerin arasından geçirerek parçalara ayırın.
5. Kızartma programını bir multicooker'a ayarlayın ve soğan, sarımsak ve havuçları bitkisel yağda salça ilave ederek soteleyin.
6. Sebzeler kızarıp yumuşadıktan sonra küp küp doğranmış salatalık ve salamurayı ilave edip karıştırın.
7. 5 dakika sonra. multicooker kasesine füme ürünler ekleyin ve 2 litre kaynar su dökün. Karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Patates küplerini ekleyin ve karıştırın. Kızartma modunu devre dışı bırakın.
8. Çok pişirici varsa, pişirme programını veya "Çorba" modunu ayarlayın. Cihazı bir kapakla kapatın ve hodgepodge'u 30-35 dakika pişirin.
9. Çorbayı pişirirken zeytinleri halka halka doğrayın, yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri doğrayın, iyi yıkanmış limonu ince halkalar halinde kesin, çekirdeklerini ayıklayın.
10. Multicooker çalışmayı durdurduğunda, yiyeceğin geri kalanını ekleyin. Kapağı kapatın, çorbayı kapalı multicooker'de 15 dakika mayalanmaya bırakın.
11. Bir kaşık dolusu yağlı ekşi krema ile sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Salatalıksız sosisli ve patatesli bir hodgepodge için basit bir tarif

Solyanka, turşu veya salatalık turşusu olmadan bile lezzetli çıkıyor: zeytin ve limondan yeterli tuz ve asit var. Et suyunu hindi üzerinde pişireceğiz, fazla yağsız olacak, çünkü daha sonra sosis ilavesiyle yemek çok tatmin edici hale gelecek.

Pişirme süresi: 1 saat 45 dakika.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Türkiye çorba setinde - 600 g;
• Füme kaburga - 300 gr;
• jambon - 200 gr;
• Füme sosis - 230 gr;
• Patates - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben.;
• Zeytin - 60 gr;
• Limon - birkaç dilim;
• Baharatlar - beğeninize;
• Bitkisel yağ - kızartma için;
• Ekşi krema, otlar - servis için.

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin.
2. Hindiyi soğuk suda yıkayın, temiz suyla kaplayın ve hafif tuzlu büyük bir tencerede pişirin. Kaynattıktan sonra, ısıyı orta dereceye getirin ve 1 saat boyunca güçlü bir kaynamadan kaçınarak pişirin. Köpüğü sıyırmayı unutmayın. Eti et suyundan çıkarın, soğutun, kemikten çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Jambonu küçük parçalar halinde kesin.
4. Bütün sosisi ince küpler halinde kesin. Tüm eti kaburgalardan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
5. Soğanı soyun, küçük küpler halinde doğrayın ve kaynayan bitkisel yağda karıştırarak soteleyin. Isıyı azaltın, salça ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. Tavaya et ürünleri ve hindi parçalarını ekleyin, altın kahverengi olana kadar kızartın.
6. Et suyunu kaynatın, oraya kızartma tavası ve patatesleri ekleyin. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Hodgepodge'u bir tabağa zeytin, limon dilimleri, ekşi krema ve otlar ekleyerek sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!