Tuzlu yeşil domatesler - kavanozlarda kış için 8 tarif

Çoğu zaman, başarılı bir yaz mevsiminden sonra, sitede henüz olgunlaşmamış çok sayıda yeşil domates görebilirsiniz. Bu domates çeşidini hazırlamanın birçok yolu var ama bugün size kış için konserve yeşil domateslerin ne kadar lezzetli olabileceğini anlatacağız.

Kavanozlarda soğuk tuzlu yeşil domates

Tuzlu yeşil domatesler, herhangi bir yemek için mükemmel bir meze ve çeşitli salatalar ve turşular için mükemmel bir malzemedir. Kışın, faydalı mikro besin maddelerinin yüksek içeriği nedeniyle özellikle iyidirler.

Pişirme süresi: 30 gün.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 6.

• 
  Domatesleri yıkayıp kuyrukları onlardan alıyoruz.
• 
  Yaprakları ve otları yıkarız, sarımsakları soyunuz.
• 
  Sterilize edilmiş bir kavanoza az miktarda yeşillik koyun, üstüne domates ve biraz daha yeşillik, biber ve sarımsak koyun.
• 
  Frenk üzümü ve yaban turpu yapraklarını ve dereotu üstüne yerleştirin.
• 
  Tuzu suda eritin ve domatesleri soğuk tuzlu suyla doldurun.
• 
  Tuzlu su en boyuna ulaşmalıdır.
• 
  Plastik kapağı sıcak suda ısıtıp kavanozu sıkıca kapatıyoruz.
• 
  Domatesleri yaklaşık bir ay serin bir yerde bırakıyoruz. Afiyet olsun!

Yeşil domatesleri sirkesiz ve sterilizasyonsuz tuzlamak

Konserve sirkenin tadını herkes sevmez ve bu sayıdan biriyseniz bu tarif tam size göre. Bu tür yeşil domateslerin çok lezzetli olduğu ve fıçı domateslerine biraz benzediği ortaya çıkıyor, ancak asıl mesele, sirke ilavesi olmadan bile bütün kış saklanacak olmaları.

Pişirme süresi: 14 gün.

Pişirme süresi: 60 dk.

Porsiyon - 8.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 2 kg.
• Sarımsak - 2 adet.
• Kiraz yaprağı - 15 adet.
• Yaban turpu yaprağı - 3 adet.
• Dereotu salkımına - 5 adet.
• Defne yaprağı - 3 adet.
• hardal tohumu - 1 yemek kaşığı ben.
• Maydanoz - 1 demet
• Yenibahar bezelye - 10 adet.
• Su - 2 litre.
• tuz - 7 yemek kaşığı ben.
• Acı biber - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Orta boy yeşil domatesleri soğuk suda iyice durulayın.
2. Yeşillikleri yıkar, yaban turpu yapraklarını ve dereotu keseriz. Tencerenin dibine otların yaklaşık yarısını, sarımsakları, hardal tohumlarını ve 5 adet yenibahar bezelyesini koyuyoruz.
3. Domatesleri bir tencereye sıkıca koyun, kalan yeşillikleri üstüne koyun.
4. Tuzu suyla seyreltin, iyice karıştırın ve tuzlu suyu bir tencereye dökün. Her şeyi yukarıdan yaban turpu yapraklarıyla örtün.
5. Tencereyi bir tabak ve bir yük ile örtün ve yaklaşık 2 hafta oda sıcaklığında bırakın. Afiyet olsun!

Kavanozlarda sıcak tuzlu yeşil domates

Bu tarif, pişirme süresini önemli ölçüde kısaltan sıcak yeşil domates turşusu yöntemini kullanır. Domateslerin kendileri etli, yoğun ve baharatlıdır.

Pişirme süresi: 5 saat.

Pişirme süresi: 60 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 1,5 kg.
• Sarımsak - 2 diş
• Dereotu salkımına - 4 adet.
• Acı biber - 2 adet.
• Yenibahar bezelye - 20 adet.
• Karabiber - 20 adet.
• Karanfil - 10 adet.
• Sirke %9 - 100 ml.
• Su - 2,5 litre.
• Tuz - 3 yemek kaşığı. ben.
• Toz şeker - 100 gr.

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri yıkayıp kuruladıktan sonra fotoğraftaki gibi sap kısmından kürdan ile deliyoruz.
2. Domatesleri kavanozlara koyup kaynar suyla dolduruyoruz. Onları 20 dakika demlenmeye bırakıyoruz.
3. Tenekelerden suyu bir tencereye boşaltıyoruz, tuz ve şeker ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Su kaynayınca 10 adet yenibahar ve karabiber ile bir çift karanfil ekleyin. Kaynayan turşuyu 3 dakika pişirin, sirkeyi dökün ve bir dakika daha tutarak ocaktan alın.
4. Domatesleri kavanozlardan çıkarıyoruz, her birinin dibine yarım pul biber, bir şemsiye dereotu ve bir çift diş sarımsak ekliyoruz ve kalan biber ve karanfilleri eşit şekilde dağıtıyoruz. Domatesleri tekrar kavanozlara koyun.
5. Sıcak turşuyu kavanozlara dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca kapatın.
6. Kavanozları ters çevirip üzerini kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz.
7. Bitmiş domatesleri serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Plastik bir kovada kış için tuzlu yeşil domates

Tuzlu yeşil domatesler, herhangi bir alkol için harika bir atıştırmalıktır ve salatalarda harika bir bileşendir. Oldukça basit bir şekilde hazırlanırlar ve onları her bahçede yaz sonunda bulabilirsiniz.

Pişirme süresi: 4 gün.

Pişirme süresi: 60 dk.

Porsiyon - 10.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 3 kg.
• havuç - 2 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• dereotu - 4 yemek kaşığı. ben.
• Maydanoz - 4 yemek kaşığı. ben.
• Acı biber - 1 adet.
• Sarımsak - 12 diş
• Yaban turpu yaprağı - 2 adet.
• Defne yaprağı - 5 adet.
• Su - 2 litre.
• Tuz - 4 yemek kaşığı. ben.
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri güzelce yıkayıp kurulayın.
2. Onları çapraz kesiyoruz.
3. Havuçları bir mutfak robotu ile öğütün.
4. Bulgar ve acı biberleri ve sarımsakları da öğütüyoruz.
5. Yeşillikleri ince doğrayın.
6. Salamura için, tuzu ve şekeri sıcak suda eritin ve iyice karıştırın.
7. Domatesleri sebze karışımıyla doldurun ve yaban turpu yaprakları ve defne yaprakları ile dönüşümlü olarak plastik bir kovaya koyun. Tuzlu suyu kovaya dökün.
8. Domateslerin yüzmemesi için kovayı yüklü bir plaka ile örtüyoruz.
9. Domatesleri 4 gün oda sıcaklığında bırakın. Afiyet olsun!

Kavanozlarda hardallı tuzlu yeşil domates

Bu tarife göre tuzlu domatesler, tuzlamanın uzunluğuna göre farklılık gösterir, ancak sonuç buna değer, çünkü meze çok sulu, aromatik ve lezzetli çıkıyor. Hardal, domateslere baharat katar ve kış boyunca saklanmalarına yardımcı olur.

Pişirme süresi: 30 gün.

Pişirme süresi: 60 dk.

Porsiyon - 10.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 4 kg.
• Sarımsak - 1 adet.
• Taze dereotu - 20 gr.
• Taze maydanoz - 20 gr.
• Taze kişniş - 20 gr.
• Kuru hardal - 50 gr.
• Su - 2 litre.
• Tuz - 70 gr.

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri iyice yıkayıp kurutuyoruz.
2. Gerekli tüm ürünleri hazırlıyoruz: otları yıkıyoruz, sarımsakları soyuyoruz.
3. Hardalları tabağın altına eşit bir tabaka halinde dağıtın, üzerine otların yaklaşık yarısını dökün ve doğranmış sarımsağı ekleyin.
4. Domatesleri yeşilliklerin üzerine koyun. Salamura için tuzu kaynar suda eritin, karışımı biraz soğutun ve üzerine domatesleri dökün. Yeşillik kalıntılarını üstüne dökün ve tabakları bir kapakla kapatın.
5. Domatesleri yaklaşık bir hafta oda sıcaklığında bırakıyoruz ve ardından 25 gün daha soğuk bir yere götürüyoruz. Afiyet olsun!

Sitrik asit ile kış için yeşil domates turşusu nasıl yapılır?

Sitrik asitle salamura edilmiş yeşil domatesler, sirke ile salamuralara göre daha yumuşak ve taze ekşidir. Aynı uzun süre saklanırlar, ancak sirke sevmeyen insanlar için böyle bir tarif işe yarayacaktır.

Pişirme süresi: 6 saat

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 600 gr.
• Sarımsak - 2 diş
• sitrik asit - 1 çay kaşığı.
• Fransız hardalı - ½ çay kaşığı.
• kişniş - ½ çay kaşığı
• Karabiber - 5 adet.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Su - 1 litre.
• tuz - 1 yemek kaşığı ben.
• Toz şeker - 3 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Yeşil domatesleri soğuk suyla yıkadıktan sonra bir havlu üzerinde kurutup sapını kesiyoruz.
2. Biber, kişniş, hardal ve defne yapraklarını sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Sarımsakları iki parçaya bölün ve kavanoza ekleyin. Domatesleri üstüne koyun.
3. Suda şeker, tuz ve sitrik asidi seyreltiyoruz. Sıvıyı kaynatın, tuzlu suyu kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
4. Kavanozları ters çevirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Afiyet olsun!

Maydanoz ve sarımsak ile kış için yeşil domates

Yeşil domates turşusu yapmanın taze ve baharatlı yolu. İhtiyacınız olan her şey hızlı bir şekilde hazırlanır ve tuzlama işleminin kendisi sadece bir hafta sürer, ancak bu tür domatesler birkaç ay boyunca saklanır.

Pişirme süresi: 7 gün.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 1 kg.
• Sarımsak - 5 diş.
• Dereotu salkımına - 2 adet.
• Acı biber - 1 adet.
• Taze maydanoz - 1 demet
• Taze dereotu - 1 demet
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Su - 1 litre.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• Karabiber - tatmak
• yenibahar - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri çok derin bir haç almasın diye kesiyoruz.
2. Sarımsak, otlar ve biberleri öğütün. Doldurmayı karıştırıyoruz.
3. Yeşil domatesleri sebze karışımıyla doldurun, derin bir kaba koyun. Defne yaprağı, biber ve dereotu salkımları uykuya dalar.
4. Tuzu suyla seyreltin ve domatesleri elde edilen tuzlu suyla doldurun. Kaseyi bir tabakla örtün ve oda sıcaklığında bir hafta bekletin. Afiyet olsun!

Varil olarak kış için tuzlu yeşil domates

Tadı fıçılardan ayırt edilemeyen yeşil domates turşusu için mükemmel bir tarif. Hızlı ve kolay hazırlanırlar ve tuzlama 2 haftadan biraz fazla sürer.

Pişirme süresi: 15 gün.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 1 kg.
• Sarımsak - 3 diş
• Acı biber - 1 adet.
• Kiraz yaprakları - tatmak
• Frenk üzümü yaprağı - tatmak
• sitrik asit - ½ çay kaşığı.
• Su - 1 litre.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Tüm malzemeleri iyice yıkayalım. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.
2. Tencerenin dibine baharatların yaklaşık üçte birini koyun.
3. Üzerine domatesleri koyuyoruz.
4. Sonra tekrar baharatlar ve tekrar - domates. Böylece, tüm malzemeleri üst katman yeşil olacak şekilde katmanlar halinde yerleştirin.
5. Tuzu kaynar suda seyreltin ve elde edilen tuzlu suyu domateslere dökün. Kabı kapatın ve domatesleri tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın, ardından 2 hafta boyunca serin bir yere koyun. Afiyet olsun!