Ekşi kremalı pasta kreması - evde 10 tarif

Evde sünger kek için kalın ekşi krema

Ekşi krema çok yönlüdür ve aynı zamanda çok bütçelidir. Bisküvi keklerini mükemmel şekilde emprenye eder: kütlenin hafif kıvamı, keklerin gözenekli hamuruna hızla nüfuz eder ve onları nemli ve yumuşak hale getirir. Genellikle ev hanımlarının ekşi krema kıvamında bir sorunu vardır - çok sıvı olduğu ortaya çıkar. Ek katkı maddeleri ile kremayı kalınlaştırma arzusu yoksa, ekşi kremayı fazla serumdan kolayca önleyebilirsiniz. Nasıl yapılır - tarifi okuyun.

Pişirme süresi: 20 dk. ekşi krema tartım süresi hariç.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 400 gr. bitmiş krem ​​yaklaşıktır.

• 
  Doğru ekşi kremayı seçmek önemlidir. Bunu yapmak için yağ içeriğine dikkat edin. En az %20 süt yağı içeren bir ürün alıyoruz. Belki de sadece pazarlarda satın alınabilen ev yapımı kalın ekşi krema ise daha da iyidir. Kaseyi çift kat gazlı bez veya ince bir pamuklu havluyla örtün. Ekşi krema hacminin tamamını üstüne yaydık. Kumaşın kenarlarını kaldırın - bir torba ekşi krema elde edilir. Ekşi kremayı gece boyunca serin bir yerde bir kasenin üzerine asabilirsiniz - bu, fazla serumu boşaltacak ve kumaşta krema için ideal olan kalın, hassas bir kütle bırakacaktır. Alternatif olarak, "torba" bağlanabilir, kasenin üzerindeki tel rafa konabilir, küçük bir yük ile preslenebilir ve buzdolabına yerleştirilebilir - bu şekilde fazla sıvı da iyi gider.
• 
  Ekşi krema tartma süresi sona erdikten sonra kumaşı açın - içindeki ekşi krema miktarı azalacaktır. Nihai ağırlığı doğru bir şekilde tahmin etmek zordur - ürünün bileşimine bağlıdır. Ancak, hacmin üçte birinin kesin olarak gideceği gerçeği sizi yönlendirmelidir.
• 
  Tartılan ekşi kremayı çırpmak için bir kaba koyuyoruz, toz şekeri ekleyip çırpmaya başlıyoruz. Düşük hızda başlıyoruz ve devirleri kademeli olarak artırıyoruz.
• 
  En az on dakika dövmeye değer. Bu süre zarfında şeker kristalleri tamamen çözülecek ve krema hafif bir ihtişam kazanacaktır. Çırptıktan sonra, kütleyi hemen kullanın veya kullanılana kadar buzdolabında soğutun.

Afiyet olsun!

Lor-ekşi kremalı kek için basit ve hızlı bir tarif

Bu kremayla mutfakta uzun süre uğraşmak zorunda kalmayacaksınız. Kekler fırındayken, bununla başa çıkabilirsiniz. Kremanın tadı güzel ve tutarlı olması için yumuşak, narin süzme peynir kullanın. Genel olarak, yağ içeriği herhangi bir şey olabilir. Hafif nemli, yumuşak doku ve asidik olmayan tat önemlidir. Ancak ekşi krema daha yağlı alınmalıdır - bu, bitmiş krema kalınlığını ve zengin tadı verecektir. Tabii ki, tüm malzemeler taze olmalıdır.

Pişirme süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon: 300 gr. bitmiş krem ​​yaklaşıktır.

İçindekiler:

Süzme peynir - 250 gr.

Ekşi krema - 4 yemek kaşığı

Pudra şekeri - 5 yemek kaşığı

Vanilya şekeri - ½ paket.

Pişirme işlemi:

1. Kremin son tadı seçilen süzme peynire bağlıdır. Bu nedenle ürün taze ve kaliteli olmalıdır.Süzme peynir çok ıslak görünüyorsa, kuruması için gazlı bezle birkaç saat önceden asabilirsiniz - fazla peynir altı suyu boşalacaktır.
2. Süzme peyniri bir kaseye koyun, üzerine hemen ekşi krema, pudra şekeri ve yarım paket vanilya şekeri ekleyin.
3. Tüm malzemeleri bir daldırma blender ile deliyoruz. Bir karıştırıcı da kullanabilirsiniz, ancak bu durumda, yalnızca kalitatif olarak karıştırmanıza değil, aynı zamanda tüm lor tanelerini iyice kırmanıza izin verecek olan karıştırıcıdır. Bir blender ile krema daha pürüzsüz, ancak aynı zamanda daha yoğun olacaktır.
4. Krem hazır - hazırlamak çok az zaman aldı. Kütle, kek katmanlarını sandviçlemek veya diğer şekerleme ürünlerini doldurmak için hazırlandıktan hemen sonra kullanılabilir. Uygulama hemen planlanmıyorsa, kütle buzdolabına yerleştirilmelidir.

Afiyet olsun!

Yoğunlaştırılmış süt ile kalın ekşi krema

Bu krem, yoğunlaştırılmış sütün zengin kremsi tatlılığını ve ekşi kremanın hassas ekşiliğini başarıyla birleştirir. Önemli bir nokta - bu tarif için kaynamış yoğunlaştırılmış süt kullanıyoruz: gerekli kalınlığı sağlayacak ve kıvam yoğunluğuna katkıda bulunacaktır. Ekşi krema yeterince kalın değilse, fazla serumu çıkarmak için gazlı beze önceden asabilirsiniz. Ayrıca kremaya ek şekil ve kremsi zenginlik verecektir.

Pişirme süresi: 20 dk. ekşi krema tartma süresi hariç.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 400 gr. bitmiş krem ​​yaklaşıktır.

İçindekiler:

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Ağırlıklı ekşi krema - 200 gr.

Vanilin - bir tutam.

Pişirme işlemi:

1. Bu nedenle, kremin doygunluğu ve yoğunluğu için ekşi krema, fotoğrafta gösterildiği gibi gazlı beze asılabilir, böylece fazla serum cam olur. Bunu gece yapmak uygundur. Ekşi krema ekşimesini önlemek için işlemin buzdolabında veya başka bir serin yerde gerçekleşmesi gerektiğini unutmayın. Bitmiş kremanın kalınlığı önemli değilse, bu aşama atlanabilir ve ardından ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle orijinal haliyle karıştırabilirsiniz.
2. Hazırlanan ekşi kremayı bir kaseye koyun. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü porsiyonlar halinde ekleyin ve her eklemeden sonra her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün yoğunluğu yüksektir ve yumuşak ekşi kremadan farklıdır. Bu nedenle, bu iki kütleyi karıştırmak biraz değer.
3. Yoğunlaştırılmış sütün tamamı ilave edildikten sonra mikser ile birkaç dakika yüksek devirde çalışmaya devam ediyoruz. Krem pürüzsüz ve homojen olmalıdır.
4. Krem hazır. Hazırlandıktan hemen sonra kullanılabilir. Çok yoğun değil ama şeklini iyi tutar ve pastanın yüzeyinde kullanılabilir. Eklerleri ve puf böreklerini doldurmak için de harikadır.

Afiyet olsun!

Evde kek için muhallebi ekşi krema

Genellikle bir muhallebi yapmakla ilişkilendirilen yumurta, süt ve nişasta kullanımıdır. Ancak, bu bir muhallebi tatlısı için potansiyel bileşenlerin tam listesi değildir. Ekşi krema da buraya çok yakışabilir. Özel bir "ipek" kıvamı ve ince kremsi ekşilik veren odur. Lezzetli bir krema için yağ içeriğinin optimal yüzdesi %20'den başlar. Daha düşük süt yağı içeriğine sahip bir ürün seçmemelisiniz - bu istenen doygunluğu vermeyecektir.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon: 400 gr. bitmiş krem ​​yaklaşıktır.

İçindekiler:

Ekşi krema - 300 gr.

Yumurtalar - 1 adet.

Un - 2 yemek kaşığı

Toz şeker - 120 gr.

Vanilya özü - ½ çay kaşığı

Tereyağı - 160 gr.

Pişirme işlemi:

1. Ekşi krema, yumurta, toz şeker, un ve vanilya özünü ısıya dayanıklı hacimsel bir kaba koyun. İkincisi orada değilse, bir tutam vanilin şeklinde bir alternatif kullanabilirsiniz. Bir çırpma teli ile tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonra ortaya çıkan kütle ile bir kaseyi su banyosuna koyarız.
2. Kütle ısınırken, durmadan, bir çırpma teli ile aktif olarak müdahale ediyoruz. Topaklanmayı önlemek önemlidir.Krem kalınlaşmaya başladığında, bir silikon spatula alıyoruz ve duvarlardaki tabaka kalınlaşmasını hızlı bir şekilde çıkarmak için duvarlardan ve alttan yumuşak bir kenarla geçerek zaten müdahale etmeye devam ediyoruz. Krem kütlesi boyunca kalınlaştığında, kaseyi su banyosundan çıkarın. İçeriği oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
3. Yumuşatılmış tereyağını ayrı bir kaba koyun ve birkaç dakika yüksek hızda bir karıştırıcı ile çırpın - beyazlatma ve ihtişam elde ediyoruz.
4. Soğutulmuş muhallebiyi çırpmaya devam ederek çırpılmış tereyağının bölümlerine koyun. Muhallebinin tüm hacmi eklendiğinde, bir dakika daha çırpın ve çalışmayı bırakın. Bitmiş kremayı soğutmak için buzdolabına koyduk - hafifçe şekillenmeli ve daha yoğun hale gelmelidir. Krem, keklerin yüzeyini düzleştirmek, hacimsel süslemeler yapmak ve sabit doku ve şekil tutmanın önemli olduğu diğer şekerleme manipülasyonları için idealdir.

Afiyet olsun!

Jelatinli ekşi krema yapmak için adım adım tarif

Bu krem, yumuşaklığı, hafifliği ve tahmin edilebilirliği nedeniyle favori olma şansına sahiptir. Pişirme işlemi sırasında bir şeyler ters gitse veya ekşi krema beklendiği kadar kalın olmasa bile, nihai kütle yine kalınlaşacak ve kekte iyi ve stabil bir krema tabakası sağlayacaktır. Tahmin edebileceğiniz gibi, buradaki ana güvenlik ağı jelatindir. Hız ve rahatlık için anında kullanmanızı öneririz.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon - 450 gr. bitmiş krem ​​yaklaşıktır.

İçindekiler:

Ekşi krema %20 - 400 gr.

Toz şeker - 6 yemek kaşığı

Vanilya şekeri - 1 paket.

Anında jelatin - 10 gr.

Soğuk su - 80 gr.

Pişirme işlemi:

1. Ayrı olarak, böyle bir krema için ekşi krema seçimi üzerinde durmaya değer. İleriye baktığımızda, kremin her durumda işe yarayacağını ve kalınlaşacağını belirtmekte fayda var - bu jelatinin değeridir. Ancak ne kadar gözenekli ve havadar olacağı ekşi kremanın yağ içeriğine bağlıdır. En iyi seçenek %20 süt yağı içeren bir ürün kullanmak olacaktır.
2. Jelatini küçük bir kaba koyun ve belirtilen miktarda soğuk suyla doldurun. Karıştırın ve şişmesi için on ila on beş dakika bekletin. Granüller şiştiğinde, kabı bir su banyosuna koyun ve jelatin tamamen eriyene ve homojen bir sıvı oluşana kadar karıştırın. Pişirdikten sonra, çırpılmış ekşi kremaya çok sıcak eklememek için biraz soğumaya bırakın.
3. Bir kaseye soğuk ekşi krema koyun, toz şeker ve vanilya şekeri ekleyin. Malzemeleri çırpmaya başlıyoruz. Şeker kristalleri çözülmeli ve kütlenin hacmi iki katına çıkmalı. Ekşi krema yüksek kalitede ise, kütle belirgin şekilde gür olacaktır.
4. Bir karıştırıcı ile çalışmayı durdurmadan, ince bir akışta çırpılmış ekşi kremaya hafifçe soğutulmuş jelatini dökün. Bu şekilde jelatin miktarının tamamını dökün. Bundan sonra, kremayı birkaç dakika çırpın. Krem hazır. Hemen kullanılabilir - biraz yayılacaktır, ancak tatlı soğuduktan sonra kesinlikle oturacaktır. Veya bitmiş kremayı buzdolabına koyabilir ve soğutabilirsiniz - o zaman kekler arasında yüksek bir tabaka oluşturmak daha kolay olacaktır.
5. Hazır keklerde krema çok güzel görünüyor: yoğun ve gözenekli, biraz sufleye benziyor. Kütle, meyveleri ve meyve parçalarını mükemmel bir şekilde korur - bu, şekerleme fantezileri için çok yer.

Afiyet olsun!

Evde pudra şekeri ile basit ekşi krema nasıl yapılır

Pastalar ve daha fazlası için basit, popüler ve herkesin favori kreması. Hassas yumuşak tadı, herhangi bir hamurdan yapılan unlu mamüllerle kusursuz bir şekilde birleşir ve hafif kıvamı, keklere iyi emilmesini ve keklerin özellikle sulu olmasını sağlar. Ekşi kremayı üçüncü taraf katkı maddeleri olmadan kalınlaştırmak için, küçük bir sır varsa: ekşi kremayı gazlı bezle birkaç saat asmanız gerekir. Peynir altı suyunun bir kısmı boşalacak ve ekşi krema çok daha kalın, daha yoğun ve aynı zamanda tadı daha zengin hale gelecektir.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon - 400 gr. bitmiş krem ​​yaklaşıktır.

İçindekiler:

Tartılan ekşi krema %20 - 400 gr.

Pudra şekeri - 150 gr.

Vanilin - bir tutam.

Pişirme işlemi:

1. Böylece fazla peynir altı suyundan tartılan ekşi kremayı bir kaseye koyuyoruz. Ne kadar yoğun ve kalın hale geldiğini hemen görebilirsiniz.
2. Ekşi kremayı yüksek hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Kütleye oksijen katmak ve daha gür hale getirmek için iki üç dakika çalışıyoruz. Ekşi krema hacminin nasıl biraz arttığını görebilirsiniz.
3. Çırpılmış ekşi kremaya pudra şekeri ve vanilin dökün. Toz yerine şeker kullanmamalısınız - şeker kristallerini çözünmeden bırakma riski vardır. Ek olarak, krem ​​​​toz ile daha hassastır.
4. Her şeyi uzun süre birlikte çırpın - beş ila altı dakika. Bu süreçte, ilk başta kütlenin sıvı olduğunu fark edeceksiniz, ancak zamanla çok daha kalın hale geldi.
5. Bitmiş krema, kek tabakası için yeterince kalın hale gelir. Keklerin arasındaki katman boyutunu korur. Ancak böyle bir krem, pişirme yüzeyine hacimsel süslemeler yerleştirmek için uygun değildir - şekiller ve desenler yüzecektir. Pastanın yüzeyini krema ile bulaştırabilirsiniz - bazıları emilir ve bazıları üstte hafif bir tabaka kalır. Tam teşekküllü bir hizalama için başka bir seçenek aramaya değer.

Afiyet olsun!

Evde kremalı ekşi kremalı kek

Sıradan ekşi kremada belirli bir ekşilik sizi rahatsız ediyorsa, bu seçeneği krema ilavesiyle sevmelisiniz. Nazik krema, ekşi kremayı hafif tadıyla dengeler ve ekstra şişkinlik katar. Oranlara ve hazırlama koşullarına bağlı olarak, kremin oldukça kalın ve çok hassas olduğu ortaya çıkıyor. Yumuşak kıvamından dolayı pastayı tesviye etmek için uygun değildir ancak pastaları sandviçlemek ve pastaları emprenye etmek için ideal olacaktır.

Pişirme süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon - 800 gr. bitmiş krem ​​yaklaşıktır.

İçindekiler:

Ağırlıklı ekşi krema - 600 gr.

Krem %30-33 - 300 gr.

Pudra şekeri - 250 gr.

Pişirme işlemi:

1. 600 gram tartılmış ekşi krema elde etmek için yaklaşık 800 gram ekşi kremayı orijinal haliyle kullanmanız gerekir. Ürün taze olmalı, bitkisel katkılar içermemeli ve yağ oranı en az %20 olmalıdır.
2. Ekşi kremayı tartmak için bir kaseye bir kevgir koyun, üzerine iki kat katlanmış tülbent koyun. Ekşi krema hacminin tamamını bir kerede kumaşa gönderiyoruz. Yüzeyi gazlı bezin kenarlarıyla örtün, hafifçe kaldırın ve tüm yapıyı buzdolabında çıkarın. Dört ila altı saat sonra peynir altı suyunun bir kısmı gidecek ve gazlı bezdeki ekşi krema daha kalın ve daha zengin hale gelecektir.
3. Bir karıştırma kabına tartılmış ekşi krema, iyi soğutulmuş krema ve pudra şekeri koyun. Tüm şeker kristallerinin çözülmeme riski olduğundan, ikincisinin şekerle değiştirilmesi önerilmez. Bitmiş kremde, bu, dişlerde tahıl gevrekliği ile doludur - biraz hoş.
4. Malzemeleri mikser ile düşük devirde çırpmaya başlayın ve yavaş yavaş hızı artırın. Yaklaşık dört ila beş dakika çalışıyoruz - yemyeşil, pürüzsüz bir kütle elde edersiniz.
5. Krema, çırpma teli izi bırakmaya başladığında, hassas karışımın yapısını bozmamak için çırpmayı bırakın. Bitmiş krema ile kek katmanlarını hemen ıslatabilir veya kullanana kadar buzdolabına koyabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Ekşi krema yüzde 20 yağdan yapılmış bir kek için krema

Sadece iki malzeme ile lezzetli bir pasta kreması yapabilirsiniz. Ekşi krema ve pudra şekeri ile ilgili. Böyle bir krem ​​için optimum yağ içeriği %20'dir. Kremanın hazırlanmasının bütün özelliği ekşi kremanın hazırlanma sürecidir. Tartılması gerekiyor - peynir altı suyunun bir kısmını ürünün toplam kütlesinden çıkarmak için. Zaten tartılmış durumda, ekşi krema kalın ve yoğun hale gelir ve geriye kalan tek şey onu birkaç dakika tozla dövmektir.

Pişirme süresi: 10 dk. ekşi krema tartım süresi hariç.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 460 gr. bitmiş krem ​​yaklaşıktır.

İçindekiler:

Ağırlıklı ekşi krema - 500 gr.

Pudra şekeri - 250 gr.

Pişirme işlemi:

1. Böylece krema hazırlanırken, zaten tartılmış ekşi kremaya sahip olursunuz, bu manipülasyonu önceden yapmaya değer. Ekşi kremayı gece boyunca fazla serumu çıkarmak için bırakmak uygundur ve sabahları zaten krema için hazır bir kütleniz olacaktır. Başlamak için bir kaseye bir kevgir veya uygun bir elek koyun. Üzerine iki katmanlı bir gazlı bez veya sıradan bir temiz pamuklu havlu koyduk. Kumaşın üzerine ekşi krema dökün.
2. Ekşi kremanın ağırlığı, kevgir hacmine göre dağıtılacaktır.
3. Havlunun kenarlarını kaldırın ve zarf şeklinde yüzeyde katlayın.
4. Kumaşın katlanmış kenarlarının üzerine küçük bir ağırlık koyun. Sadece doğru boyutta plaka olabilir. Tüm yapıyı buzdolabına koyduk ve birkaç saat veya gece boyunca bıraktık.
5. Belirtilen süre geçtikten sonra, bir kevgir ile kaseyi çıkarırız, havluyu açarız ve kalın, yoğun bir kütle görürüz - ekşi krema fazla peynir altı suyunu serbest bırakır ve çok daha kalın hale gelir.
6. Tartılan ekşi kremayı çırpmak için bir kaseye koyarız, tüm pudra şekerini bir kerede ekleriz. Toz eriyene ve krem ​​pürüzsüz ve biraz daha kabarık hale gelene kadar malzemeleri bir karıştırıcı ile yüksek hızda çırpın. Kırbaçlama yaklaşık beş ila altı dakika sürecektir. Bitmiş krema ile pasta keklerini hemen sandviçleyebilir veya kullanana kadar buzdolabına koyabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kek için ekşi krema tereyağı kreması için basit ve lezzetli bir tarif

Ekşi krema tereyağı kreması iyidir çünkü çok zengin kremsi bir tada sahiptir ve şeklini koruyabilir. Bisküvi ve puf kekleri yerleştirmek için harika. Mutfakta mikser olmasa bile böyle bir krem ​​​​yapılabilir: kütle hala kalınlaşacak ve kekle çalışacak kadar yoğun olacaktır. Önemli bir koşul, ekşi kremanın bitki safsızlıkları olmadan yüksek kalitede ve doğal olması gerektiğidir. Aynı gereksinim tereyağı için de geçerlidir.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon - 1 kg. hazır krema.

İçindekiler:

Ekşi krema - 800 gr.

Tereyağı - 200 gr.

Toz şeker - 1 yemek kaşığı.

Vanilin - bir tutam.

Pişirme işlemi:

1. Tereyağı önceden buzdolabından çıkarılmalı ve iyice yumuşamasına izin verilmelidir. Ürünü eritmek imkansızdır, çünkü bu, bitmiş kremin görünümünü ve kıvamını tamamen bozacaktır. Yumuşak tereyağını bir kaba koyun, üzerini toz şekerle kaplayın, vanilin ekleyin ve iyice karıştırın. İş için çatal, el çırpma teli veya mikser kullanabilirsiniz. Şeker tanelerinin neredeyse tamamen çözülmesi önemlidir. Bu arada çırpma güçlü bir mikser ile yapılırsa kremanın yoğunluğu daha az olacak ve belli bir havadarlık görünecektir.
2. Ekşi kremayı porsiyonlar halinde yağ karışımına karıştırın. Sadece elle yağ ile karıştırabilirsiniz.
3. Bitmiş krema, manuel veya makine pişirme yönteminden bağımsız olarak homojen hale gelir. Yüzey üzerinde bir çatal çalıştırırsanız, bir iz kalmalıdır. Pişirdikten sonra, kütleyi olgunlaşmak için buzdolabına koyun. Bir veya iki saat sonra krema gözle görülür şekilde kalınlaşacak ve pastayı süslemek için zaten kullanılabilir.
4. Bu krem, sandviç kekleri için çok uygundur: kütle yüzeyden "kaçmaz", iyi bir tabaka oluşturur. Bitmiş pasta soğutulduğunda, böyle bir kremin tabakası belirgin ve oldukça yoğun bir doku alır - pasta ve krema zıt renklere sahip olduğunda pasta dilimi özellikle güzel görünür.

Afiyet olsun!

Kalın ekşi krema-çikolatalı kek kreması

Bu krem, açık tip kekler için çok uygundur. Kesildiğinde bile şeklini mükemmel şekilde tutan sabit bir tabaka oluşturur. Bileşim çikolata ve jelatin içerir - bu, yoğun bir krem ​​dokusunun çift garantisidir. Çikolataya gelince, kakao içeriği yüzdesini seçerken kişisel tercih dikkate alınmalıdır. Bazıları kakaonun belirgin acılığını daha çok severken, diğerleri sütlü çikolatanın hassas tadını sever. Ancak bilmeye değer: Kullanılan çikolatadaki kakao içeriği ne kadar yüksek olursa, krema o kadar yoğun olur.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon: 600 gr. bitmiş krem ​​yaklaşıktır.

İçindekiler:

Yağlı ekşi krema - 400 gr.

Toz şeker - ½ yemek kaşığı.

çikolata - 200 gr.

jelatin - 2 çay kaşığı

su - 1/3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Çalışmaya başlamadan önce ekşi kremayı buzdolabında iyice soğutun. Bir kaseye alıyoruz, toz şeker ekliyoruz ve her şeyi birlikte yüksek devirde çırpmaya başlıyoruz. Bu aşamada şeker tanelerinin çözünmesini sağlamak önemlidir.
2. Jelatini küçük bir kaba koyun, belirtilen miktarda suyla doldurun ve on ila on beş dakika şişmeye bırakın. Çikolatayı küçük parçalara ayırın ve bir kaseye koyun. Eritmek için mikrodalgayı kullanabilir, orada on ila on beş saniye ısıtabilirsiniz. Her ısıtmadan sonra kaseyi çıkarıyoruz ve çikolatayı karıştırıyoruz. Tüm yiyecekler eriyene kadar ısıtmaya devam edin. Ayrıca bir kase çikolatayı bir su banyosuna yerleştirebilir ve süreci görsel olarak kontrol etmek için ocakta eritebilirsiniz.
3. Şişmiş jelatini sobanın üzerine koyduk ve sürekli karıştırarak homojen bir sıvı duruma getirdik. Hiçbir durumda kütlenin kaynamasına izin vermeyiz. Sıvı tamamen homojen olduğunda, kabı ocaktan alın ve içindekileri ılık bir duruma soğumaya bırakın.
4. Bir kase çırpılmış ekşi kremaya iki veya üç adımda eritilmiş ve zaten hafifçe soğutulmuş çikolatayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Son olarak, hazırlanan jelatini ince bir akışta dökün, iyice karıştırın.
5. Krem hazır. Şimdiden soğumadan şeklini koruyor. Hem sandviç kekleri hem de kremsi bir tart tabakası oluşturabilirler. Krema amacına uygun üründe kullanıldıktan sonra tatlıyı buzdolabına kaldırıyoruz. Birkaç saat sonra, kütle iyi ayarlanacak ve yoğunlaşacaktır.

Afiyet olsun!