Kış için tatlı salamura domates - 10 lezzetli tarif

Kışın yazın tadına varmak için sıcak mevsimde biraz vakit geçirmeniz gerekiyor. Üstelik salamura domates hazırlama süreci, acemi ev hanımları için bile zorluk çıkarmaz. Bununla birlikte, tüm benzerliklere rağmen, her tarifin sonucun bağlı olduğu kendi incelikleri vardır.

Litre kavanozlarında tatlı salamura domates - çok lezzetli bir tarif

Bu tarife göre hazırlanan salamura domateslerin lezzetli, sulu olması garanti edilir ve tüm pişirme sırasını takip edeceğinize söz verirseniz ve önerileri ihmal etmeyin, kışı bekleyebilir.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 15-20 dak.

Porsiyon - 15.

• 
  Domatesleri iyice durulayın ve fazla sıvıyı emmesi için bir havluya koyun.
• 
  Bankalar sterilize edilebilir veya basitçe kabartma tozu ile durulanabilir. Kurutulmuş domatesleri sap kısmından deliyoruz ve hazırlanan kavanozlara koyuyoruz.
• 
  Kavanozlara yavaş yavaş kaynar su dökün ve kapaklarla kapatın. 10-15 dakika domateslere dokunmuyoruz.
• 
  Bu süreden sonra, teneke kutulardaki suyu ayrı bir tencereye dökün, üzerine sirke hariç tüm malzemeleri ekleyin. Marine edilmiş tencereyi ateşe gönderiyoruz ve kaynattıktan sonra 2-3 dakika pişiriyoruz.
• 
  Isı kapanır kapanmaz tavaya sofra sirkesi ekleyin ve domatesleri hazırlanan sıcak turşuyla dökün.
• 
  Doldurulan kavanozları steril kapaklarla kapatıyoruz, soğutuyoruz ve depolamak için serin bir yere gönderiyoruz.

Afiyet olsun!

Kış için sirke ile tatlı turşusu domates

Bu şekilde sarılmış domatesler şeklini, rengini korur ve özellikle dikiş bilenler için önemli olan çok sulu olur. Hoş ve zar zor algılanan bir ekşilik ile lezzetli bir tatlı turşusu hazırlamak da aynı derecede önemlidir.

Pişirme süresi: 100 dak.

Pişirme süresi: 40 dk.

Porsiyon - 20.

İçindekiler:

• Domates - 1800-2000 gr.
• Tuz - 7 çay kaşığı
• Toz şeker - 7 yemek kaşığı
• Karabiber - 10 adet.
• Sofra sirkesi (% 9) - 4 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Toplanan domatesleri yaklaşık 30-40 dakika soğuk suda bekletin, ardından durulayın ve kurulayın.
2. Daha sonra sap bölgesinde tahta bir kürdan ile küçük delikler açıyoruz.
3. Hazırlanan domatesleri temiz ve kuru bir kavanoza koyuyoruz, domateslerin arasında boşluk kalmamasına özen gösteriyoruz.
4. Dolu kavanozları kaynar suyla dökün ve domatesleri 10-15 dakika ısınmaya bırakın.
5. Bu arada marine sosunu hazırlamaya başlayalım. Kaynar suya tuz, şeker ve karabiber dökün, iyice karıştırın ve 10 dakika pişirin. İçeriği kavanozlara dökmeden önce, turşuya sofra sirkesi dökün.
6. 10-15 dakika sonra domates konservelerindeki kullanılmış suyu boşaltın ve yerine sıcak turşuyu dökün.
7. Kavanozları hazırlanan kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin ve bir havlu altında soğumaya bırakın.Daha sonra depolama amaçlı bir yere aktarıyoruz.

Afiyet olsun!

3 litrelik kavanozlarda sterilizasyon olmadan tatlı turşuda domates

Bu tarif yıllardır ev hanımlarını yarı yolda bırakmadı, sizi de yarı yolda bırakmayacak. Çok miktarda yeşillik, tatlı turşuya rağmen keskin ve keskin bir tada sahip ilginç bir tat sağlayacaktır.

Pişirme süresi: 50-60 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 20.

İçindekiler:

• Domates - 1600-1800 gr.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Sarımsak - 3-5 diş.
• Tuz - 100 gr.
• Toz şeker - 200 gr.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• kişniş - 0,5 çay kaşığı
• Yenibahar bezelye - 5 adet.
• Dereotu şemsiyeleri - 1 adet.
• Yaban turpu yaprağı - 2 adet.
• Siyah frenk üzümü yaprağı - 2 adet.
• Kiraz yaprağı - 2 adet.
• Elma ağacı yaprağı - 2 adet.
• Sofra sirkesi (%9) - 80-100 ml.
• Su - 1,5 litre.

Pişirme işlemi:

1. Sadece sahip olduğunuz tüm olası yeşillikleri sterilize edilmiş kavanozların altına yerleştirin.
2. Ayrıca arkasından dolmalık biber, soğan, diş sarımsak, yenibahar ve kişniş gönderiyoruz.
3. Sıra domatese geldi. Domatesleri yıkayıp kurulayıp büyük olanlardan başlayarak bir kavanoza koyuyoruz ve üstüne küçük domatesleri koyuyoruz.
4. Marine sosu hazırlamak için suyu ısıtın ve içine tuz ve şeker ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın.
5. Kaynayan turşuyu bir kavanoza dökün, ardından bir kapakla kapatın. Domatesleri yaklaşık 20 dakika ısınmaya bırakın.
6. Bu sürenin sonunda marineyi bir tencereye dökün, tekrar kaynatın ve son olarak sirkeyi dökün.
7. Sıcak turşuyu sebzelere geri koyun ve bir anahtar kullanarak steril kapaklarla sarın.
8. Soğuduktan sonra domatesleri karanlık ve serin bir yerde saklamaya gönderiyoruz.

Afiyet olsun!

Kış için marine edilmiş tatlı yeşil domatesler

Yeşil domateslerin güçlü bir cilde ve yoğun ete sahip olması nedeniyle, tatlı bir turşunun tadını ve aromasını hızla emdikleri ve kendileri çok daha yumuşak hale geldikleri için onları birkaç parçaya böleriz.

Pişirme süresi: 80-100 dak.

Pişirme süresi: 50 dk.

Porsiyon - 15.

İçindekiler:

• Domates - 2000 gr.
• Sarımsak - 5-6 diş.
• Maydanoz - 25 gr.
• Kuru dereotu - 10 gr.
• Karabiber - 10 adet.
• Defne yaprağı - 4 adet.
• sofra sirkesi (%9) - 3 yemek kaşığı
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Toz şeker - 3 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri yıkayıp saplarını kesiyoruz. Ve tüm bileşenleri hazırladıktan sonra kavanozu doldurmaya geçiyoruz. Alt kısmına taze maydanoz, bütün sarımsak karanfil, karabiber, defne yaprağı ve kuru dereotu koyun.
2. Domatesleri istiflemeden önce birkaç parçaya bölün. Tüm bileşenleri birbirine sıkıca bastırarak yerleştiriyoruz. Ayrıca domates katmanları arasına otlar, sarımsak ve diğer malzemeleri ekleyin.
3. Tüm doldurulmuş kutular basitçe kapaklarla kapatılır ve bir kenara bırakılır. Şimdilik, sonraki adımlara geçelim.
4. İçme suyunu kaynatın ve içine domatesleri dökün. 15-20 dakika ısındıktan sonra tenekelerin içindeki suyu tekrar aynı tencereye boşaltın.
5. Daha sonra aynı şeyi iki kez daha tekrarlıyoruz. Domateslerin üzerine tekrar kaynar su dökün. Doldurulan kavanozları tekrar kapaklarla kapatın ve 30 dakika daha bekletin, ardından suyu tekrar tencereye dökün ve kaynatın.
6. Bu arada kavanozlara toz şeker ve sirke ekleyin. Daha sonra üzerini kapaklarla kapatıyoruz.
7. Kaynar suya tuz ekleyin ve tuz kristalleri tamamen eriyene kadar kısık ateşte tutun.
8. Birkaç dakika sonra domatesleri hazırlanmış tuzlu su ile dökün.
9. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla sarıyoruz ve ters çeviriyoruz. Tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle kaplı bu pozisyonda bırakıyoruz. Bu, pişirme işlemini tamamlar.

Afiyet olsun!

Kış için soğan ve şekerli marine edilmiş domatesler

Soğan, önemli bir rol oynayan koruma, olgun tat ve ağız sulandıran aromaya baharat ekler. Böyle bir turşuda soğanlı domatesler hem bağımsız bir yemek olarak hem de garnitür olarak servis edilebilir.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 15-20 dak.

Porsiyon - 15.

İçindekiler:

• Domates - 1500 gr.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Toz şeker - 4 yemek kaşığı
• Sofra sirkesi (% 9) - 1 yemek kaşığı.
• Karabiber - 5 adet.
• Yenibahar bezelye - adet.

Pişirme işlemi:

1. Domatesler yıkandı, kurutuldu ve şimdi sap bölgesinde bir kürdan ile küçük delikler açıyoruz. Böylece domatesler marine ile daha iyi beslenir ve ayrıca meyve suyunun dışarı çıkmasına izin verir.
2. Soğanları oldukça kaba halkalar halinde kesin.
3. Kavanozlar önceden sterilize edildi ve sebzeleri birbirine mümkün olduğunca sıkı bir şekilde koyarak domates ve soğanla doldurmaya başladık. Ardından siyah ve yenibahar bezelyelerini ekleyin.
4. Dolu tenekeleri kaynar suyla doldurun, kapaklarla kapatın ve 15-20 dakika bekletin.
5. Bu süreden sonra, turşuyu hazırlamak için domatesin suyunu ortak bir tavaya dökün. Su ile bir tencereye tuz, şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından marineyi kaynatın ve ocaktan alın.
6. Sonra turşuyu domates kavanozlarına dökün ve son olarak her birine sirke ekleyin.
7. Domatesleri kapaklarla sarın ve oda sıcaklığına soğutun, bir havluya sarın.
8. Bu, pişirme işlemini tamamlar.

Afiyet olsun!

Kış için sarımsaklı tatlı domates nasıl hazırlanır?

Baharatlı kokulu domatesler sadece masayı çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda hem yetişkinlerin hem de çocukların ihtiyaç duyduğu kış mevsiminde faydalı vitamin eksikliğini giderir.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 15-20 dak.

Porsiyon - 10.

İçindekiler:

• Domates - 1000 gr.
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı
• Sofra sirkesi (% 9) - 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 2-3 diş.

Pişirme işlemi:

1. Kabuğun posadan daha hızlı geçmesini sağlamak için domatesleri kaynar suyla dökün ve yaklaşık 5 dakika bekletin.
2. Bu süreden sonra suyu boşaltın, domatesleri soyun ve hazırlanmış kavanozlara koyun.
3. Doğranmış sarımsakları domatesin üzerine koyun.
4. Sarımsağın ardından bir kaşık tuz ve şeker ekleyin, sirkeyi dökün ve birkaç dakika bekletin.
5. Daha sonra teneke kapaklarla tenekeleri kapatıyoruz.
6. Doldurulan tenekeleri bir tencereye koyuyoruz, yarısına kadar suyla dolduruyoruz ve sessiz ateşe gönderiyoruz. Su kaynadığı andan itibaren domatesleri 15-20 dakika sterilize ediyoruz.
7. Bu süreden sonra tenekeleri tavadan alıp kapaklarını sarıyoruz ve oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakıyoruz.
8. Domatesleri serin bir saklama yerine gönderiyoruz.

Afiyet olsun!

Litre kavanozlarında kış için tatlı bir turşuda biberli domatesler

Bir sebze severin isteyebileceği her şeye sahip bir boşluk. Tatlı turşuda marine edilmiş biberli domatesler çok sulu, tatlıdır ve uzun süre saklanabilir.

Pişirme süresi: 35 dk.

Pişirme süresi: 10-15 dakika

Porsiyon - 10.

İçindekiler:

• Domates - 1000 gr.
• Sofra sirkesi (% 9) - 1.5 yemek kaşığı
• Sarımsak - 3-4 diş.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Toz şeker - 1.5 yemek kaşığı
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Karabiber - 3-5 adet.
• Yenibahar bezelye - 3-5 adet.
• Tatmak için dereotu şemsiyeleri.
• Dereotu dalları tatmak için.

Pişirme işlemi:

1. Tüm domatesleri yıkayıp tamamen kurutuyoruz.
2. Kavanozun dibinde doğranmış dereotu dallarını ve hem siyah hem de yenibahardan birkaç bezelye indiriyoruz.
3. Ardından kavanozu yaklaşık yarısına kadar domatesle doldurun, sarımsak, biber, defne yaprağı ekleyin ve kavanozu domatesle doldurmaya devam edin.
4. Boşlukları dereotu şemsiyeleriyle doldurun ve tüm içeriğin üzerine kaynar su dökün.
5. Kavanozları steril kapaklarla kapatın ve bir havluyla örtün. 10 dakika ısınmaları için bırakıyoruz.
6. Bu süreden sonra, turşuyu yapmak için teneke kutulardaki suyu bir tencereye dökün.
7. Sonra içine tuz, şeker döküp ateşe gönderiyoruz.
8. Marine sosu kaynamaya başlar başlamaz üzerine domatesleri dökün ve sirkeyi sonuna kadar ekleyin.
9. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla sarıyoruz ve bir havluda oda sıcaklığına soğumaya bırakıyoruz.

Afiyet olsun!

Kış için bitkisel yağ ile lezzetli salamura domates

Herkes, bitkisel yağın, tüm baharatların yalnızca en iyi taraflarından ortaya çıkmasına yardımcı olan mükemmel bir lezzet iletkeni olduğunu bilir. Misafirleriniz bu domateslerin inanılmaz lezzetini ve zengin aromasını uzun süre unutamayacak.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 8-10

İçindekiler:

• Domates - 8-10 adet.
• Tuz - 2 çay kaşığı
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı
• Asetik asit - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
• Sarımsak - 3-4 diş.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Karabiber - 10 adet.
• Fesleğen tadı.
• Maydanoz tadı.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce domatesleri hazırlayın. Yıkanmış ve kurutulmuş domatesler için kıçını kesin ve birkaç parçaya kesin.
2. Daha sonra ilerde kullanacağımız tüm yeşillikleri rastgele öğütüyoruz.
3. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
4. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra birleştirmeye başlıyoruz. Kavanozun dibine doğranmış sarımsak, biber, ot ve domates koyun. Domateslerin arasına tuz ve şeker ekleyin. Son olarak biraz soğan halkası ve bitkisel yağ eklemeyi unutmayın.
5. Kavanozların üzerine kaynar su dökün ve domateslerin ısınması için kapaklarla kapatın. Onları yaklaşık 20 dakika bu formda bırakıyoruz.
6. Kutuları sterilize etmeye devam edelim. Temiz bir tencereye su dökün, altını bir havluyla örtün ve kavanozları yerleştirin. Domates kavanozlarını kaynattıktan sonra yaklaşık 10 dakika sterilize edin.
7. Bu süreden sonra tenekeleri kuru bir yüzeyde yeniden düzenleriz ve tenekeleri kapaklarla sarmadan önce asetik asit dökeriz. Bu, hazırlığın ana aşamalarını tamamlar.
8. Domatesleri bir havlu altında oda sıcaklığında soğutmaya devam eder.

Afiyet olsun!

Kavanozlarda sitrik asitli tatlı ve ekşi domatesler

Sitrik asit, domateslere hoş bir ekşilik verir ve salamura sebze hazırlamanın en olumlu yönlerinden biri olan sirkenin yerini tamamen alır.

Pişirme süresi: 45 dk.

Pişirme süresi: 15-20 dak.

Porsiyon - 10-15.

İçindekiler:

• Domates - 2000 gr.
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Toz şeker - 4 yemek kaşığı
• sitrik asit - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Turşunun hazırlanması için tüm bileşenler 1 litre suya verilir. Hazırlanan domateslerin üzerine tahta bir şiş ile delikler açın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
2. Kutuları kapatmak için kullanacağımız kaynar suda kapakları hemen sterilize edin.
3. Domatesleri kaynar suyla doldurun, kapaklarını kapatın ve sebzeleri 20 dakika ısınmaya bırakın.
4. Kutular soğuduktan hemen sonra suyu derin bir tencereye boşaltın.
5. Ilık suya toz şeker, tuz ve sitrik asit ekleyin, iyice karıştırın ve marineyi kısık ateşte gönderin. Marinat kaynadıktan sonra kapatın.
6. Isıtılmış domatesleri sıcak marine ile dökün ve kapakları yuvarlayın.
7. Domatesleri bir battaniye veya havlu altında baş aşağı soğutun.

Afiyet olsun!

Kış için hardal tohumlu tatlı salamura domates

Bu tarifte, hardal tohumu ve sarımsak karanfilinin yemeğe verdiği inanılmaz tatlılık ve keskinlik dengesini görmek çok kolay. Ayrıca hardalın, turşunun tüm bileşenlerinin aromasını ve tadını bastıracak özel bir kokusu yoktur.

Pişirme süresi: 40-45 dk.

Pişirme süresi: 10-15 dakika

Porsiyon - 10-12.

İçindekiler:

• Domates - 1500-2000 gr.
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Toz şeker - 3 yemek kaşığı
• Sarımsak - 6 diş
• Asetik öz - 1 yemek kaşığı
• Hardal tohumu - 0,5 çay kaşığı
• Frenk üzümü yaprakları - tatmak.
• Kiraz yaprakları tatmak için.
• Yaban turpu yaprakları tatmak için.
• Defne yaprağı - 4 adet.
• Kuru dereotu - tatmak.
• Su - 1,2 litre.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle malzemelerimizi hazırlayarak başlayalım. Sarımsakları kabuğuyla filmden soyun ve oldukça büyük parçalar halinde kesin.
2. Daha sonra yaban turpu, kiraz ve kuş üzümü yapraklarını yıkayıp kuruttuktan sonra tüm yeşillikleri kesiyoruz.
3. Yıkanan domatesler de kururken kavanozu size uygun olacak şekilde sterilize ediyoruz.
4. Tüm malzemeler hazır olduğunda, onları bir araya getirin. Hazırlanan kavanozun dibine yaprak, sarımsak, karabiber, hardal tohumu, dereotu ve defne yaprağı koyun. Bu malzemelerin üzerine domatesleri deforme etmemeye çalışarak koyuyoruz.
5. Marinayı hazırlamaya başlayalım. Tuz ve şekeri gerekli miktarda suyla karıştırın ve marineyi kaynatın. Domatesleri hemen sıcak marine ile doldurun ve kapalı bir kapağın altında yaklaşık 10 dakika ısınmaya bırakın. Ardından marineyi süzüp tekrar kaynatıp tekrar kavanoza alıyoruz.
6. Son adım, domateslere sirke özü eklemektir. Daha sonra domates kavanozunu bir kapakla sarıyoruz ve domateslerin yavaş yavaş oda sıcaklığına soğuması için bir havluyla örtüyoruz.
7. Ruloları depolama amaçlı yere aktarıyoruz.

Afiyet olsun!