Eski Rus lahana çorbası - 5 adım adım yemek tarifi

Eski Rus lahana çorbasının kökeni tarihine girmeyeceğiz, ancak ana bileşenlerin ekşi veya beyaz lahana olduğunu hemen cevaplayacağız. Ve her tarifin içindeki lezzet, sadece tadım sırasında değil, aynı zamanda hazırlama sürecinde de tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.

Gerçek eski Rus lahana çorbası - klasik bir tarif

Klasik tarife dayalı zengin ve besleyici lahana çorbası, soğuk mevsimde mükemmel bir ısınma öğle yemeği olarak hizmet edecektir.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 60-80 dk.

Porsiyon - 5.                

• 
  Et suyunu yapmaya başlayalım. Etleri yıkayıp orta ateşte köpürene kadar pişiriyoruz. Kaynattıktan sonra birkaç saat kısık ateşte pişirin, çeşitli baharatlar, defne yaprağı ile baharatlayın. Sadece pişirme işleminin sonuna yakın tuz ekleyin.
• 
  Et kaynatıldığında, ayrı bir kaba aldığınızdan emin olun, daha küçük parçalara ayırın, gereksiz kemikleri çıkarın. Doğradığımız etleri tekrar et suyunun içine atıyoruz ve orta ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
• 
  Ana malzemeyi et suyuna eklemenin zamanı geldi - lahana turşusu.
• 
  Et suyu lahana tadı alırken kızartmayı hazırlamakta tereddüt etmeyelim. Soğanı ve havuçları mümkün olduğu kadar küçük doğrayın ve önceden yağ ile ısıtılmış bir tavaya gönderin. Altın kahverengi ve havuçlar yumuşayana kadar kızartın.
• 
  Havuçlu soğanlara salça veya taze domates ekleyin, iyice karıştırın. Tavayı bir kapakla örtün ve 10 dakika pişirin.
• 
  Kızartma hazırlanırken, soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin ve kaynamaya gönderin.
• 
  Patatesler yumuşayınca kızartmayı hemen hazır olan lahana çorbasına ekleyin, karıştırın ve orta ateşte pişmeye bırakın. Bu sırada çorbaya tuz ekleyin.
• 
  Bitmiş çorbayı bir saat demleyelim, masaya yakınları servis edelim ve davet edelim.

Afiyet olsun!

Et eklemeden yağsız eski Rus lahana çorbası nasıl pişirilir?

Klasik tarifin aksine, etsiz lahana çorbası, hafif, hızlı bir öğle yemeği için harika bir seçenektir, sizi ağır bırakmayacak ve verimliliğinizi hızla geri getirecektir.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 50-60 dk.

Porsiyon - 5-7.

İçindekiler:

• Kuru mantar - 70 gr.
• lahana turşusu - 500 gr.
• soğan - 2 adet.
• Patates - 3 adet.
• havuç - 2 adet.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Karabiber - 7 adet.
• Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
• Lahana salamura - 200 ml.

Pişirme işlemi:

1. Kurutulmuş mantarları yıkayıp birkaç litre soğuk su döküyoruz. Orta ateşte kaynatın ve birkaç saat daha pişirmeye devam edin.
2. Bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya lahana turşusu koyun ve sıcak suyla doldurun. Her şeyi kaynatın ve tüm sıvı buharlaşana kadar yaklaşık bir saat kısık ateşte kapalı bir kapak altında pişirin.
3. Mantarlar piştikten sonra, bitmiş suyu ince bir elekten süzün ve mantarları mümkün olduğunca küçük doğrayın ve et suyuna geri dönün.
4. Küp şeklinde doğranmış patatesleri et suyuna koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Buna paralel olarak soğanı doğrayın ve önceden ısıtılmış bir tavaya gönderin.
5. Kızarmış soğanlara rendelenmiş havuç ve biraz daha bitkisel yağ ekleyin. Beş dakika kısık ateşte kaynatın.
6. Hazırlık aşamaları bitti, lahanayı haşlanmış sebzeler, defne yaprakları ile birleştirmek ve et suyuna göndermek için kalır. Bitmiş lahana çorbasını tuzlayın, otlar, karabiber ile baharatlayın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Eski bir Rus tarifine göre kesilmiş sütlü inanılmaz lezzetli lahana çorbası

Ekşi süt ile sadece yemyeşil krepler değil, aynı zamanda çevrenizdekileri hoş bir şekilde memnun edecek ve şaşırtacak lezzetli bir ilk yemek de pişirebilirsiniz.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 40 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• Kıyma - 270g.
• Beyaz lahana - 220 gr.
• Patates - 5 adet.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Tatmak için defne yaprağı.
• Karabiber - 7 adet.
• Tereyağı - kızartma için.
• Tatmak için tuz.
• Tatmak için baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Geleneksel olarak, tüm sebzelerin yıkanması, soyulması ve rastgele doğranması gerektiği gerçeğiyle başlarız.
2. Kalın duvarlı bir tencerede bir parça tereyağını eritin, kıyılmış eti yayın ve yarı pişene kadar kısık ateşte kızartın.
3. Kıyma kızarınca lahana hariç doğranmış sebzeleri ekleyin ve üzerine kaynar su dökün. Bundan sonra çorbayı kaynatın ve patatesleri yumuşayana kadar pişirin.
4. Patatesler hazır olduğunda doğranmış lahana, defne yaprağı, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
5. En sonunda ekşi süt veya yoğurt ekleyin. Beş dakika kısık ateşte tutuyoruz.
6. Masaya porsiyonlar halinde hazır lahana çorbası servis ediyoruz ve sevdiklerinize ikram ediyoruz.

Afiyet olsun!

Mantarlı eski Rus lahana çorbası yapmak için adım adım tarif

Mantarlı lahana çorbası pişirmek için, mevcudiyetleri ve pişirme kolaylığı nedeniyle petrol kullanacağız. Çorbanın besin değerini artıracak ve faydalı mikro besinlerle dolduracaklar.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 40-50 dk.

Porsiyon - 8-10.

İçindekiler:

• Domuz eti - 400 gr.
• Lahana - 450 gr.
• Patates - 5 adet.
• havuç - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 60 ml.
• Petrol - 250 gr.
• domates salçası - 3 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz.
• Tatmak için baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. İyi ve besleyici lahana çorbasının temeli, zengin et üzerinde pişirilmiş lezzetli bir et suyudur. Domuz eti pişene kadar kaynatın. Sonra fazla kemikleri çıkarın ve küpler halinde kesin.
2. Ardından lahanayı rastgele doğrayın ve et suyuna gönderin.
3. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin ve ayrıca kaynamaya gönderin.
4. Havuçları rendeleyin ve soğanı küp şeklinde doğrayın. Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın ve havuç ve soğanları ısıtın.
5. Soğan altın rengini alıp yumuşadığında salçayı ekleyin. Taze domates ile değiştirilebilir.
6. Haşlanmış havuç ve soğanlara önceden soyulmuş ve doğranmış mantarları ekleyin ve 10 dakika daha kaynamaya bırakın.
7. Hazırlık aşamaları geçti, kızartma ve doğranmış eti birleştirmek için kalır. Tüm bileşenler hazır olana kadar lahana çorbasını pişirin. Bundan sonra baharatları, tuzu ekleyin ve kısık ateşte beş dakika daha tutun.
8. Doyurucu ve aromalı lahana çorbası hazır. Ekşi krema, ekmek ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Islatılmış elmalı klasik eski Rus lahana çorbası için basit ve lezzetli bir tarif

Yeni malzemelerle deneyler yaparak, her zamanki lahana çorbanızı çeşitlendirmeniz uzun sürmez. Lahana ve elma kombinasyonu, denemeye cesaret edene kadar ilk bakışta garip görünüyor. Islatılmış elmalar, lahana çorbasına asla gereksiz olmayan doğal bir tatlılık ve tazelik verir.

Pişirme süresi: 35 dk.

Pişirme süresi: 50 dk.

Porsiyon - 5.

İçindekiler:

• Tavuk - 1 adet.
• Lahana - 300 gr.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Füme brisket - 150 gr.
• Turşu elma - 4 adet.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk suyunu önceden pişirin. Bitkisel yağda havuç ile doğranmış soğanları kızartın ve et suyuna aktarın.
2. Salamura elmaları dilimler halinde kesin ve lahanayı küçük küpler halinde kesin.
3. Sebzeli et suyu kaynar kaynamaz, lezzet için şeritler halinde kesilmiş füme göğsü ekleyin.
4. Doğranmış lahanayı ekleyin ve kısık ateşte 35 dakika pişirin.
5. Pişirmenin sonunda salamura elma, tuz ve karabiber ekleyin. En sevdiğiniz baharatlarla baharatlayabilirsiniz.
6. Lahana çorbası geleneksel olarak ekşi krema ve otlar ile servis edilir.

Afiyet olsun!