Kuzukulağı lahana çorbası - yeşil kuzukulağı çorbası için 8 tarif

Kuzukulağı lahana çorbası, yeşil pancar çorbasına benzer, ancak daha hafif bir versiyonda. Ekşi krema ve ekmek ile hem sıcak hem de soğuk yenebilir. Vitaminler açısından zengindirler ve oldukça tatmin edicidirler ve kuzukulağın ekşiliği, zerdeçal veya kimyon tohumu gibi özel olanlar bile, herhangi bir et ve bir dizi baharatla iyi gider.

Yumurtalı yeşil kuzukulağı lahana çorbası için klasik tarif

Yeşil lahana çorbası çok hafif bir yaz çorbasıdır ve ister sıcak ister soğuk tüketilse de lezzetli kalır. Yeşiller yemeğe sadece karakteristik rengini vermekle kalmaz, aynı zamanda tazelik ve hafif bir ekşilik verir.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon - 4

• 
  Tavuğun herhangi bir kısmı et suyu yapmak için uygundur, daha doyurucu ve zengin bir çorba elde etmek istiyorsanız - kemikli et alın. Orta boy bir tencereye su koyun, tavuğu koyun ve 20-25 dakika pişirin.
• 
  Patatesleri soyun ve küçük küpler veya şeritler halinde kesin. Et suyuna ekleyip patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• 
  Bu arada soyulmuş soğanları ve havuçları doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki sebzeleri yumuşayıncaya kadar kızartın, sürekli karıştırarak hiçbir şeyin yanmamasını sağlayın.
• 
  Patatesler haşlanınca et suyuna ekleyin, karıştırın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
• 
  Önceden haşlanmış, haşlanmış tavuk yumurtasını patateslerle aynı şekilde soyun ve dilimleyin.
• 
  Yumurtaları sebzelere ekleyin, çorbaya eşit şekilde dağıtmak için karıştırın ve lahana çorbasını kaynatın.
• 
  Et suyu kaynarken kuzukulağı, ıspanak ve dereotu durulayın, yemeğin tadını bozmamaları için bozuk yaprakları ayırın ve doğrayın. Çorba kaynayınca otları ekleyin, karıştırın, birkaç dakika ateşte tutun ve ardından ocağı kapatın.
• 
  Tencereyi bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika bekletin. Lahana çorbası demlendiğinde, tabaklara dökün ve servis yapın. Bu çorba, soğuk ekşi krema veya mayonez ile iyi gider.

Afiyet olsun!

Et suyunda doyurucu ve zengin kuzukulağı lahana çorbası

Et suyu, özellikle bulyon küpleri kullanılarak pişirilmemişse çorbayı daha doyurucu ve zengin hale getirir. Bu tür çorbalar, soğuk mevsimde daha uygundur, çünkü sebze suyu ile lahana çorbasından daha fazla ısınırlar.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 45 dakika

Porsiyon - 4

İçindekiler:

• Domuz eti - 500 gr.
• Lahana - 250 gr.
• Patates - 4 adet.
• Ampul soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Kuzukulağı - 200 gr.
• Haşlanmış yumurta - 3 adet.
• Maydanoz - 50 gr.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;

Pişirme işlemi:

1. Et suyunu hazırlamak için önce eti akan su altında durulayın ve büyük parçalar halinde kesin. Domuz eti bir tencereye koyun, suyla kaplayın, ocağa koyun ve kaynatın.
2. Pişirme işlemi sırasında yüzeyde oluşan köpüğü oluklu bir kaşık veya ince bir süzgeç ile periyodik olarak çıkarın. Su kaynayınca altını kısın ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin.Ortalama olarak, bu, parçaların boyutuna bağlı olarak 20-30 dakika sürecektir.
3. Soğan ve havuçları soyun ve küp veya şeritler halinde doğrayın. Havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenebilir.
4. Kızartma tavasını bitkisel yağ ile önceden ısıtın, üzerine sebzeleri koyun.
5. Sebzeleri orta ateşte birkaç dakika, sürekli karıştırarak, yumuşak ve altın rengi olana kadar soteleyin.
6. Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
7. Kalan köpük ve diğer şeylerden kurtulmak için pişen suyu ince bir süzgeçten süzün ve istenirse eti daha küçük parçalara ayırın. Her şeyi tencereye alın, patatesleri ekleyin ve kaynatın.
8. Yarısı bitmiş patateslere kızartmayı ekleyin, karıştırın ve orta ateşte pişmeye bırakın.
9. Bu sırada lahanayı yıkayın, üst sıradaki yaprakları koparın ve kalan lahanayı ince ince doğrayın.
10. Lahanayı kızarttıktan sonra bir tencereye aktarın ve patatesler pişene kadar çorbayı pişirmeye devam edin.
11. Kuzukulağı ve maydanozu çürük yapraklar için ayırın, böylece gelecekte lahana çorbasının tadını bozmazlar ve daha önce yeşillikleri kesimlerden ayırarak ince doğrayın.
12. Patatesler tamamen pişince ocağı kapatın, çorbaya otlar ekleyin, karıştırın, tencerenin kapağını kapatın ve 10-15 dakika bekletin.
13. Çorba demlenirken, haşlanmış yumurtaları kaynatın, soyun ve ikiye bölün. Lahana çorbasını kaselere dökün, her birine iki yarım yumurta ekleyin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Kuzukulağı ve tavuk çorbası yapmak için adım adım tarif

Domuz eti veya sığır eti gibi bir miktar yağ olmaması nedeniyle tavuk suyu daha hafif ve çok yönlü olduğu için bu çorba hem yaz hem de kış günleri için uygundur.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 45 dakika

Porsiyon - 4

İçindekiler:

• Tavuk eti - 230 gr.
• Yumurta - 3 adet.
• havuç - 1 adet.
• Patates - 2 adet.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Kuzukulağı - 35 gr.
• Ispanak - 35 gr.
• dereotu - 15 gr.
• Sarımsak - 1 diş
• Zerdeçal - 5 gr.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Bitkisel yağ - kızartma için;
• Tatmak için tuz;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;

Pişirme işlemi:

1. Tavuk filetoyu durulayın, filmlerden ve olası kıkırdak kalıntılarından soyun ve yeterince büyük parçalar halinde kesin. Eti üçte ikisi suyla dolu derin bir tencereye koyun, ateşe verin ve kaynatın. Bu arada patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve tavuğa ekleyin.
2. Et suyu kaynayınca altını kısın ve eti ve patatesleri 20 dakika pişirin. Tencereye defne yaprağı, karabiber, tuz ve zerdeçal ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Önceden yıkanmış ve soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin.
4. Soğanı soyun ve ince doğrayın.
5. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, havuç ve soğanı ekleyin ve sürekli karıştırarak orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin. Ardından doğranmış sarımsağı ekleyin, sebzeleri iyice karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın.
6. Bitmiş kızartmayı et suyuna ekleyin, karıştırın ve kapağı kapalı olarak 5-7 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.
7. Bu arada haşlanmış yumurtaları kaynatın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
8. Ispanağı ve kuzukulağı akan su altında durulayın, çürümüş yapraklar arayın ve yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
9. Dereotu da yıkayıp doğrayın.
10. Bitmiş çorbaya yeşillikleri ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın ve kapağın altında 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Yumurtalar bu aşamada veya servisten hemen önce eklenebilir.

Afiyet olsun!

Etsiz hafif yağsız kuzukulağı lahana çorbası

Sıcak bir günde mükemmel bir şekilde ferahlatıcı ve baharatlar sayesinde ilginç bir tada sahip olan hafif, diyet ve vitamin açısından zengin lahana çorbası. Ayrıca, herhangi bir nedenle diyet kısıtlamaları olanlar için de uygundur.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon - 2

İçindekiler:

• Su - 850 ml.
• Patates - 230 gr.
• havuç - 40 gr.
• Domates - 50 gr.
• Kuzukulağı - 70 gr.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Kimyon tohumu - 1/3 çay kaşığı
• Zerdeçal - 1/6 çay kaşığı
• Kuru dereotu - 1 çay kaşığı
• Tatmak için tuz;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri akan su altında durulayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Derin bir tencereye biraz su koyun, tuz ekleyin, patatesleri ekleyin ve pişirin.
2. Bu arada havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin. Domatesi ince ise kabuğunu çıkardıktan sonra küp şeklinde kesin, aksi takdirde pişirme işlemi sırasında kendiliğinden ayrılacak ve çorbanın içine düşecektir. Kalın kabuklu çeşitler kullanıyorsanız çıkarmanıza gerek yoktur.
3. Baharatları ve rendelenmiş veya doğranmış tohumları ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Tadının açılması için orta ateşte yarım dakika kadar kızartın, ardından doğranmış domates ve havuçları ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar birkaç dakika kızartın.
4. Bitmiş kızartmayı patatesli bir tencereye koyun, karıştırın ve orta ateşte pişirmeye devam edin.
5. Kuzukulağı suyla yıkayın ve şeritler halinde kesin.
6. Haşlanmış sebzelere kuru dereotu ve doğranmış otlar ekleyin.
7. Çorbayı 5 dakika daha kaynatın, ardından ocaktan alın, örtün ve 10-15 dakika bekletin.
8. Çorba demlendiğinde, porsiyonlu kaselere dökün ve servis yapın. İstenirse ince doğranmış yeşil soğan ile süslenebilir.

Afiyet olsun!

Dondurulmuş kuzukulağından yeşil lahana çorbası nasıl yapılır?

Kuzukulağı çorbaları bir yaz yemeği olmasına rağmen, taze kuzukulağı bu zamanda elde etmenin en kolay zamanı olduğu için, bu tür çorbaların yılın diğer zamanlarında pişirilemeyeceği anlamına gelmez. Bu amaçla kuzukulağı dondurulur ve gerektiğinde kullanılır, ancak bu tadı hiçbir şekilde etkilemez.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon - 8

İçindekiler:

• Dondurulmuş kuzukulağı - 300 gr.
• Su - 2,5 litre.
• Patates - 4 adet.
• Kemikli sığır eti - 300 gr.
• yeşil soğan - 1 demet;
• dereotu - ½ demet;
• maydanoz - ½ demet;
• Yumurta - isteğe bağlı;
• Ekşi krema - 180 gr.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Tatmak için tuz;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;

Pişirme işlemi:

1. Sığır eti bir saat kaynatın, ortaya çıkan köpüğü et suyunun yüzeyinden düzenli olarak çıkarın. Hazırlanan eti tavadan çıkarın, kemiğinden ayırın ve doğrayın, suyu ince bir elek ile süzün. Sonra her şeyi tencereye geri koyun ve kısık ateşte koyun.
2. Soyulmuş patatesleri şeritler halinde kesin, soğuk su altında durulayın ve etli bir tencereye koyun.
3. Et suyuna biber, tuz ve defne yaprağı ekleyin ve 20 dakika pişirin.
4. Birçok kişi doğranmış kuzukulağı dondurur, bu nedenle çorbaya önce buzunu çözmeden eklenebilir. Bütün yaprakları donmuşsa, yaklaşık 1 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesmek için donmuş bir bıçak kullanın.
5. Soğanı, maydanozu ve dereotu yıkayın, ince doğrayın ve çorbaya ekleyin. Tencerenin içindekileri 5 dakika daha kaynamaya bırakın ve tabağı ocaktan alın.
6. Klasik versiyonda kuzukulağı çorbaları, yarım haşlanmış yumurta ve bir kaşık dolusu soğuk yağlı ekşi krema veya mayonez ile porsiyonlar halinde servis edilir.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede kuzukulağı lahana çorbası pişirmek için adım adım tarif

Multicooker, herhangi bir yemeği pişirmek için endişelenmenize izin vermez, sadece istediğiniz modu ayarlamanız, malzemeleri yerleştirmeniz yeterlidir ve işinizi yapmaya devam edebilirsiniz. Ayrıca, yavaş bir tencerede et ve et suyu olmadan bile çorbalar oldukça doyurucu ve zengindir.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon - 6

İçindekiler:

• Kuzukulağı - 250 gr.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Patates - 5 adet.
• Su - 1,5 litre.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
• havuç - 1 adet.
• Domates - 2 adet.
• Salantro - 1 demet;
• Tatmak için tuz;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Yumurta - isteğe bağlı;

Pişirme işlemi:

1. Havuçları durulayın, üst tabakayı bir sebze soyucu ile soyun ve ince şeritler halinde kesin.Rende üzerine rendelememek daha iyidir, çünkü bir multicooker'de bir saat içinde çok kaynatılabilir.
2. Yıkanmış domatesleri küçük dilimler halinde kesin. İstenirse soyulabilir, kaynar suda birkaç dakika tutulup buzlu suya daldırılarak haç şeklinde kesi yapılabilir. Bu gerekli değildir, ancak kullandığınız deriler ve çeşitler yeterince inceyse, büyük olasılıkla pişirme işlemi sırasında çıkıp aranıza gireceklerdir.
3. Bitkisel yağı multicooker kasesine dökün, "Kızartma" veya "Pişirme" modunu ayarlayın, soğan ve havuç koyun ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika kapak açıkken kızartın. Altın bir ton almalı ve yumuşamalıdırlar.
4. Sonra onlara domates ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.
5. Bu arada patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
6. Kuzukulağı durulayın, çorbanın tadını bozmamaları için çürük yapraklar seçin ve ince doğrayın.
7. Kızartılan sebzelere otlar, patatesler ve su ekleyin, kapağı kapatın ve "Çorba" modunu 1 saate ayarlayın. Pişirmeden 10-15 dakika önce çorbaya tuz, karabiber ve ince kıyılmış kişniş koyun.
8. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soyun ve ikiye bölün. Çorbayı, her biri 2 yumurta yarısı ile kaplanmış kaselerde servis edin.

Afiyet olsun!

Konserve kuzukulağı lahana çorbası yapmak için basit ve lezzetli bir tarif

Kuzukulağı çorbaları, ana bileşenlerinin mevsimi olduğu için yaz çorbaları olarak kabul edilir. Kuzukulağı konservesi, bu tür lahana çorbasını yılın herhangi bir zamanında pişirmenizi sağlar ve ayrıca klasik lahana çorbasının tadına benzer özel bir ekşilik verir.

Pişirme süresi: 110 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon - 4

İçindekiler:

• Konserve kuzukulağı - 2 yemek kaşığı
• Tavuk - 300 gr.
• Patates - 5 adet.
• havuç - 1 adet.
• Ampul soğan - ½ adet.
• Yumurta - 1 adet.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Tatmak için tuz;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;

Pişirme işlemi:

1. Tavuk göğsünü akan su altında durulayın, streç filmi soyun ve 2/3'ü su dolu küçük bir tencereye koyun. Ateşe koyun, kaynatın ve etler pişene kadar orta ateşte pişirin. Et suyunun yüzeyinde oluşan köpüğü periyodik olarak çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın.
2. Tavuk pişerken soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
3. Önceden yıkanmış ve soyulmuş patatesleri küçük parçalar halinde kesin.
4. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya elle ince şeritler halinde kesin.
5. Tavuk piştiğinde tavadan alın ve patateslerle aynı büyüklükte küçük parçalar halinde kesin. Kalan köpüğü ve diğer istenmeyen ince maddeleri çıkarmak için suyu ince bir elekten süzün. Her şeyi tekrar tencereye alın, sebzeleri ekleyin ve kaynatın.
6. Kaynattıktan sonra çorbayı orta ateşte 5-7 dakika pişirin, ardından konserve kuzukulağı, defne yaprağı, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
7. Tavuk yumurtasını ayrı bir kaba kırın, bir çatalla karıştırın ve sıcak çorbaya ince bir akışta dökün, kuvvetlice karıştırarak yumurtayı ince iplerle yakalayın. Ocağı kapatın ve çorbanın üzerini örterek 10 dakika demlenmesine izin verin.
8. Yumurtalar ayrıca önceden sert kaynatılmış olarak pişirilebilir ve ikiye kesilerek doğrudan porsiyonlu kaselerde servis edilebilir. Ekşi krema ve ince kıyılmış taze otlar ile lahana çorbası da servis edilir.

Afiyet olsun!

Güveçte lezzetli ev yapımı kuzukulağı lahana çorbası nasıl pişirilir?

Haşlanmış etli kuzukulağı çorbası sadece daha doyurucu, ısınma ve zengin değil, aynı zamanda ilginç bir koku ve tütsülenmiş et kokusu da alıyor. Et ve et suyunu kaynatmaya gerek olmadığı için pişirme süresi de kısalır.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon - 6

İçindekiler:

• Kızarmış sığır eti - 500 gr.
• Ampul soğan - 100 gr.
• Patates - 80 gr.
• Kuzukulağı - 50 gr.
• Ispanak - 50 gr.
• Kereviz - 20 gr.
• Maydanoz - 5 gr.
• dereotu - 5 gr.
• Yeşil soğan - 2-3 tüy;
• Sarımsak - 1 diş
• Bitkisel yağ - 50 gr.
• Tatmak için tuz;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Su - 2 litre.
• Şeker - ½ çay kaşığı
• bıldırcın yumurtası - 3-4 adet.

Pişirme işlemi:

1. Pişirmeden önce tüm sebzeleri iyice durulayın. Yeşillikleri sallayın ve fazla nemi emmek için kağıt havluların üzerine yayın. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
2. Sert liflerden kerevizi bir bıçak veya soyucu ile soyun ve ayrıca yarım halkalar halinde kesin.
3. Kuzukulağı ve ıspanağı lekeli yapraklar açısından inceleyin ve yaklaşık 1 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin.
4. Patatesleri soyun ve küçük küpler veya çubuklar halinde kesin.
5. Dana yahnisini bir tencereye koyun, gerekirse fazla yağını alın, su ekleyin ve kaynatın. Daha sonra ara sıra karıştırarak ve yüzeyde oluşan köpüğü alarak orta ateşte 7-10 dakika pişirin.
6. Bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın, soğan ve kerevizi altın kahverengi olana kadar kızartın.
7. Kaynayan et suyuna kızarmış sebzeleri ekleyin, doğranmış patatesleri aynı yere koyun ve orta ateşte beş dakika daha pişirin.
8. Patatesler neredeyse hazır olduğunda, çorbaya ıspanak ve kuzukulağı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
9. Ezilmiş veya kıyılmış sarımsak ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
10. Bitmiş çorbayı 10-15 dakika daha demlenecek şekilde örtün. Bu arada bıldırcın yumurtasını kaynatın, soyun ve ikiye bölün. Lahana çorbasını kaselere dökün, yumurta ekleyin ve istenirse bir kaşık ekşi krema ekleyin.

Afiyet olsun!